茄子肉餡餃子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“茄子肉餡餃子的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
茄子肉餡的餃子，相信平時生活當中大家都有吃過吧，而且茄子也是比較常見的蔬菜食物，不僅可以烹炒，做成餃子餡料更加美味，下面就來認識一下它的制作方法。
一、茄子做餃子餡做法：
1.茄子去頭洗凈，然后切成片狀。
2.在盛水的碗中放入面粉和雞蛋攪拌成糊狀；
3.油鍋放入足夠的油，燒熱至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘滿一層糊，用筷子夾到燒熱的油鍋中炸；
5炸至金黃色撈出控油，放涼。
6.切成小塊，放在籠子里面蒸20分鐘。使茄子變軟然后即可放入肉餡中做餃子餡。
二、做法：
1、將茄子切成條狀放蒸鍋里蒸
2、大約蒸八分熟后晾涼
3、主要調(diào)味品——香菜，這是保證餃子好吃的關(guān)鍵部分，要多放一點，大約2～3兩。
4、調(diào)肉餡：
（１）、肉餡（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水順一個方向攪至有粘性，再依次加醬油（多一點）、鹽、味精、蔥、姜末。
（２）、加花生油、少量香油，攪拌均勻，再加上香菜末拌勻。
（3）、將晾涼的茄子，攥水、剁成茄泥，加到餡料中拌勻
5、和面：直接用冷水和面，面團稍軟一些，這樣包出的餃子才好吃呀。和成團后放盆里加蓋餳半小時左右，再揉一次。
三、餃子醋是我家吃餃子必不可少的，以前老買最貴的餃子醋，可口味總不能讓人滿意，自從去年我媽給了我一瓶自己做的醋，吃餃子感覺很好，就一直用這種方法自己做了：買來大瓶的釀造米醋，加上蒜泡在里面即可。我用的是玻璃涼水杯，裝得多，倒起來也方便。
Ys630.com相關(guān)知識
餃子餡的種類有很多，有肉類的，有蔬菜類的，也有葷素搭配的，對于愛吃肉食的朋友來說，做一款自己愛吃的肉餡餃子是非常有必要的，那么肉餡餃子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種肉餡餃子的做法，大家可以一起來看看哦！
做法一
材料：雞肉餡200g，面粉500g，油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，生抽適量。
做法：
1、面粉揉好后，放在一邊等待。
2、雞肉餡，放入蔥，適量的鹽，味精，生抽，和花生油攪拌均勻。
3、把面搓成條形的，切成大小相仿的劑子，搟成餃子皮。
4、皮上放好餡料，包成餃子。
5、燒開水，把餃子放進去，水煮開兩回就煮熟了。
6、成盤出鍋就好了。
做法二
材料：豬肉500克，白菜450克，餃子皮500克，食鹽20毫升，姜15克，生抽40毫升，生粉15毫升，芝麻油10毫升，芝麻5克。
做法：
1、豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉，加入10毫升鹽，加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌勻，分次加入250毫升的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌，直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
2、大白菜切碎，加入10毫升鹽拌勻，靜置15分鐘，擠去多余水分，加入10毫升麻油，拌勻，與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用。
3、取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡，捏成餃子，依次包完全部餃子，可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。
4、餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
5、平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
6、沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以），蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可。 ?
以上就是關(guān)于肉餡餃子的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面介紹的兩種肉餡餃子的做法之后，對肉餡餃子怎么做有了一定的了解，因此，大家在自己制作肉餡餃子的時候，可以參考上文介紹的做法哦！當然啦，肉餡的種類是很多的，大家可以根據(jù)自己的喜好來搭配。
茄子肉餡餅，是喜歡吃餡餅的朋友們不可忽視的一道美食了，可是我們都知道，因為不同的人制作烹煮的方式口感是個不一樣的，所以何不自己了解一下制作的方法技巧，這樣就可以享受到自己動手完成的美食。
一、做法
茄子肉餡餅,主料茄子、豬肉餡、面粉,輔料蔥姜蒜、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋
1.把面粉加入酵母粉和成面團，醒發(fā)至兩倍大。面可以和的軟點兒。
2.豬肉餡加老抽、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜末、雞蛋拌勻腌至入味。茄子切小丁備用。
3.鍋里放油把腌好的肉餡炒至八成熟，撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)剩余的油放蔥蒜姜末炒香，放入茄子丁，翻炒至茄丁變軟，中間放入老抽和鹽調(diào)味
5.最后把炒好的肉餡放入茄丁拌勻。
6.發(fā)好的面揉搓成條，切成小劑子，檊成圓形。包入餡后平底鍋或電餅鐺烙熟即可。
二、做法
1.將50克水加入面粉中，用筷子攪成很軟的面團，醒半個小時。
2.豬肉餡加入五香粉、鹽、料酒、醬油、少許水，攪上勁。
3.茄子切成小丁。
4.茄丁裝在碗內(nèi)，放入微波爐高火四分鐘到成熟。
5.將茄丁晾涼后放入肉餡中，拌勻。
6.手抹油，將醒好的面團分成兩個小劑，按扁，放入餡料。
7.象包包子一樣將餡料包好，收口向下。
8.鍋內(nèi)放入少許油，放入餡餅坯，按扁。
9.加蓋小火烙至兩面金黃即可。
10.出鍋。
三、小貼士
1.面可以早晨就和好，中午做起來 很快！肉餡可以隨意按照自己的習慣調(diào)味，建議最好用茄子，因為茄子口感像肉也比較吸味，很香。
相信大家對于餃子這種食物是比較熟悉的，特別是北方的朋友，你們在過節(jié)的時候往往會食用餃子。對于餃子，我們都知道餃子餡不一樣制作出來的餃子就不同，所以我們喜歡吃什么樣的餃子，就先制作什么樣的餃子餡。對于豆角肉餡餃子，我們建議大家可以嘗試一下它的味道，相信你們會喜歡的。
菜譜做法：
1.溫水一點一點的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。
2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡。
3.雞蛋打好煎蛋。
4.準備好加蔥姜的肉餡。
5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調(diào)拌均勻。
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然后搟皮。
7.餃子皮放上餡。
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
9.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
對于文章介紹的豆角肉餡餃子的做法，我們建議大家在生活中可以好好的學習，沒事的時候可以為你們的家人制作一份豆角肉餡餃子。我們制作豆角肉餡餃子的時候，我們要注意不要包太多的肉餡，這樣會導致煮餃子的時候出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象。
很多人都喜歡吃餃子，關(guān)于餃子的做法也是很多的，想要餃子好吃，關(guān)鍵在于餡料調(diào)配的好。接下來本文就為大家介紹一種比較好吃的餃子，就是雞肉餡餃子，味道很不錯的哦！那么雞肉餡餃子怎么做呢？雞肉餡餃子的做法有哪些呢？下面請看具體介紹。
做法一
雞肉餡餃子的材料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，餃子皮適量，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。 ?
雞肉餡餃子的做法：
1、將雞脯肉洗凈剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。
2、將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成餡料。
3、把餡料放在餃子皮中間，包裹起來，即成雞肉餡餃子。
做法二
雞肉餡餃子的材料：雞肉300g，香菇200g，蔥適量，姜適量，豆油適量，鹽適量，味精適量。
雞肉餡餃子的做法：
1、將香菇洗凈切碎。
2、和面，醒15分鐘。
3、將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽，豆油，味精調(diào)味。
4、將香菇放入肉餡中拌勻。
5、搟餃子皮備用。
6、包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即。
做法三
雞肉餡餃子的材料：胡蘿卜500g，雞胸脯肉250g，餃子粉500g，花生油適量，精鹽適量，大蔥適量，大蒜適量，姜適量，醬油適量，雞精適量，香油適量。
雞肉餡餃子的做法：
1、雞胸肉洗凈，瀝水，剁成餡。
2、胡蘿卜擦絲，然后剁成餡。
3、肉餡打水，后放油，然后放入各種輔料，順著一個方向攪拌均勻，然后再放入剁好的胡蘿卜拌好，最后放少量香油提香。
4、接下來就可以包餃子了，把餡料放在餃子皮中間，用餃子皮包起來就可以了，按照這個方法，把所有餃子皮包完即可。
5、水煮開后就放入餃子，待其煮熟后就可出鍋了。
以上就是關(guān)于雞肉餡餃子的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了以后，對雞肉餡餃子的做法有了一定的了解了。因此大家在包餃子的時候可以參考上面介紹的方法哦！當然啦，不管是雞肉餡餃子，還是其它餡料的餃子，主要的制作流程都是一樣的哦！
餃子是中國傳統(tǒng)的美食，每逢新春佳節(jié)，家里必不可少的就是餃子。餃子的做法是比較多的，不同的餡作出來的餃子也是不同的，接下來我為大家推薦香菇肉餡餃子的做法，希望這道傳統(tǒng)的菜面食能夠被更多的人所喜歡。我們一起來學習一下其制作方法吧!
食材
原料：
豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克;
調(diào)料：
雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量;
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;
步驟/方法
1
餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右;
2、香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花;
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻;
香菇餃子餡做法
2
包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘;
2、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子;
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅;
4、一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮; 5、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
香菇餃子餡做法
3
煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘;
2、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可;
香菇餃子餡做法
4
蘸汁：
將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
香菇肉餡餃子的做法就為大家介紹到這里了，餃子是百姓愛吃的面食之一,如果平時大家不想做飯了,那么不妨就包個餃子吧!畢竟餃子做起了還是比較方便的。當然，我在這里需要提醒大家的是：在包餃子的時候一定要捏緊哦，以防將餡露在外面。
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