紫薯汁怎么做？美食專(zhuān)家教你方法！
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫薯汁怎么做？美食專(zhuān)家教你方法！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
紫薯是非常珍貴的食物，比如紫薯含有豐富的花青素，花青素可以有效清除體內(nèi)的自由基，具有抗癌防癌、緩解衰老的強(qiáng)大功效，除此之外，紫薯所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、纖維素以及多種礦物質(zhì)元素都是人體很需要的，所以今天推薦大家做紫薯汁來(lái)吃。
一、紫薯汁的做法
制作原料
主料
小紫薯3個(gè)、大米1小把。
調(diào)料
糖
制作方法
1、紫薯去皮洗凈切成小丁；大米用熱水浸泡10分鐘備用；將大米與紫薯丁一起放入豆?jié){機(jī)中；
2、加入紫薯2倍左右的水，按豆?jié){機(jī)的玉米汁功能，豆?jié){機(jī)便會(huì)自動(dòng)打磨煮熟，完成后加入適量糖調(diào)味即可。
3、將紫薯去皮上鍋蒸熟
4、將蒸熟的紫薯放入豆?jié){機(jī)，然后加入牛奶、開(kāi)水少許（量可以按自己的喜好、多加牛奶味道比較好）
5、重口味的朋友可以多加些蜂蜜（切記要等紫薯汁稍涼后再加蜂蜜、否則蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。也可以加糖）
二、香濃紫薯汁
材料
小紫薯3個(gè)，大米1小把（攥在手心里一點(diǎn)點(diǎn)即可）
做法
1.紫薯去皮洗凈切成小丁
2.大米用熱水浸泡10分鐘備用
3.將大米與紫薯丁一起放入豆?jié){機(jī)中
4.加入紫薯2倍左右的水
5.按豆?jié){機(jī)的玉米汁功能，豆?jié){機(jī)便會(huì)自動(dòng)打磨煮熟
6.完成后加入適量糖調(diào)味即可
三、超濃紫薯汁的做法步驟
1.紫薯是直接在市場(chǎng)買(mǎi)蒸熟的兩塊錢(qián)三個(gè)這樣省去自己蒸的那部分就更方便啦首先：紫薯剝皮后切塊最好切成像拇指一樣大的小塊比較好榨勻切好后放一旁備用
2.在榨汁機(jī)里加入500ML的冰水再依次加入切好的紫薯和白砂糖糖不用放太多因?yàn)樽鲜肀旧碛悬c(diǎn)甜的（不過(guò)喜歡甜的話(huà)可以多放）。
3.東西全加入之后開(kāi)始攪拌一分鐘之后按暫停等它緩緩在開(kāi)始榨一分鐘之后又暫停大概3到4分鐘就可以榨得很均勻了不會(huì)有小渣。
四、注意事項(xiàng)
1、最重要的是加入一把大米，會(huì)使口感變的香濃；
2、如果家中豆?jié){機(jī)沒(méi)有玉米汁功能，也可以用攪拌機(jī)代替，具體步驟如下：
3、紫薯切丁和水一起煮熟放至溫?zé)幔?/p>
5、加入一湯匙米飯，放入攪拌機(jī)中攪打成汁，調(diào)入白糖即可。
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牛肉可是非常有營(yíng)養(yǎng)又健康的食物，牛肉的吃法有很多，現(xiàn)在正值炎熱的夏天，所以推薦大家做成涼拌牛肉來(lái)吃，這道美食不僅味道非常好，也非常有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
一、涼拌鹵牛肉的做法
原料：
主料：牛腱500g
海鹽1大勺
鹵水一鍋
輔料：白胡椒粉半小勺
香油1大勺
紅辣椒1個(gè)
蔥2根
香菜數(shù)根
調(diào)料：鹵水2大勺
蒜頭3瓣
香醋3大勺
糖1小撮
詳細(xì)步驟：
1.將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內(nèi)腌漬過(guò)夜
2.腌好的牛腱在自來(lái)水下沖去鹽粒，順著紋路切成6-8cm厚的大塊。放鍋里加沒(méi)過(guò)牛腱的冷水煮開(kāi)，沖去浮沫待用
3.鹵水煮開(kāi)后把焯過(guò)水的牛腱丟進(jìn)去小火鹵制半小時(shí)左右
4.鹵好的牛腱撈出來(lái)放在一旁，鹵水也離火晾涼，待鹵水涼至不燙手時(shí)再將牛腱丟回去，放冰箱內(nèi)浸泡至少3小時(shí)
5.泡好的牛腱逆紋切成薄片
6.將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，蔥大部分切細(xì)絲，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用。從鹵水鍋里取出2大勺來(lái)，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁
7.將蔥絲鋪在盤(pán)底，放上牛肉片，澆上味汁，最后撒上蔥花和香菜碎即可
二、涼拌鹵牛肉/更多做法
1.香菜洗凈切成段備用；胡蘿卜去皮切成絲；
2.西芹去筋洗凈，斜刀切成小塊備用；
3.燒開(kāi)水，把西芹和胡蘿卜絲焯約30秒后撈起瀝干放涼備用；
4.把鹵牛肉切成牛肉片，加入焯過(guò)的芹菜和胡蘿卜線(xiàn)，香菜段、蒜末、鹽、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌勻即可上碟食用！
三、涼拌鹵牛肉的做法
1.八角，草果，桂皮，香葉，小茴香，山楂干，陳皮等鹵料洗凈，備好。一般在超市直接可以買(mǎi)到鹵料包，但是很多人反映鹵料包有時(shí)候買(mǎi)的鹵出來(lái)有苦味。
2.牛腱子肉先用水反復(fù)沖洗，浸泡一會(huì)，洗去血水。
3.冷水下鍋，大火煮開(kāi)，繼續(xù)滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。
4.撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分鐘，使肉質(zhì)緊縮。
5.種香料沖洗凈，放入鍋內(nèi)（最好是用紗布包好）、添加生抽、老抽、黃豆醬、鹽適量，加入牛肉，大火15分鐘后轉(zhuǎn)小火，再燉大概一個(gè)小時(shí)左右。
6.能用筷子輕松插透牛腱，即可關(guān)火，待晾涼后連同鹵汁一起放入冰箱浸泡一晚上，第二天再取出。
7.鹵好的牛肉切片，切好的香菜段和蒜末，還有辣椒油和牛肉加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。
腐竹是大家值得多吃的食物，據(jù)專(zhuān)家介紹，這種食物具有很好的健腦功效，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有很好的效果，除此之外，腐竹含有豐富的谷氨酸，所以對(duì)人的大腦活動(dòng)有很好的保護(hù)作用，腐竹和洋蔥是很好的搭配，大家可以把這兩者放在一起炒來(lái)吃。
一、腐竹炒洋蔥的做法
1、洋蔥、青椒洗干凈
2、腐竹提前泡發(fā)好切成段
3、洋蔥、青椒切成塊
4、起油鍋，青椒入鍋過(guò)油后盛出
5、再起油鍋，洋蔥入鍋炒
6、腐竹入鍋炒
7、加鹽、味精炒
8、青椒入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤(pán)
二、腐竹炒洋蔥/更多做法
1.起鍋油熱放八角
2.放蔥花
3.放肉翻炒
4.放味道美翻炒
5.放洋蔥翻炒
6.放腐竹翻炒
7.放鹽翻炒
8.做好了
小貼士
炒的過(guò)程中可以加點(diǎn)水，不定鍋。
三、洋蔥炒腐竹
1.所需要的材料
2.坐鍋
3.青椒切大塊
4.放油，炒香青椒塊
5.洋蔥切細(xì)絲
6.青椒出味后放洋蔥絲炒一會(huì)后放入適量的鹽
7.腐竹切小條
8.青椒洋蔥炒香味和適量的水后，放入腐竹炒勻，放入適量的醬油，就可以出鍋享用了
四、黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法
1、黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開(kāi)水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
五、熗鍋腐竹
材料
腐竹，面粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、將泡好的腐竹切寸斷，并加入少許面粉，掛糊。準(zhǔn)備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開(kāi)水將其煮開(kāi)，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉三分鐘左右，入味后出鍋。
蒜苔是深受人們喜歡的一種蔬菜，這種蔬菜在我國(guó)的分布非常廣泛，據(jù)專(zhuān)家介紹，蒜苔不僅吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，還具有很好的保健功能，比如蒜苔含有豐富的維生素a、膳食纖維以及大蒜素等等，今天推薦的吃法是肉炒蒜苔，這也是最流行的吃法了。
一、肉炒蒜薹的做法
1.只是主要食材豬肉、蒜薹洗干凈切成段備用。
2.豬肉改刀放入淀粉、鹽、料酒腌制一會(huì)。
3.鍋中放油，油熱時(shí)下入蔥、姜爆香。
4.下入肉煸炒至變色了。
5.下入蒜薹煸炒。
6.加入鹽、醬油、煸炒至蒜薹熟了再放入味精出鍋。
7.肉炒蒜薹就好了。
二、蒜苔炒肉
材料
肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，蔥，辣椒
做法
1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一會(huì)兒。
2、蒜薹切段，蔥和辣椒切好備用。
3、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來(lái)，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥。
4、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
5、把肉絲倒進(jìn)去炒一會(huì)兒，最后放一點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
三、蒜苔炒肉絲
材料
蒜苔250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量
做法
1.將肉洗干凈，切成細(xì)絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。
2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。
5.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。
四、蒜苔炒肉
材料
蒜苔，肉，生抽，鹽，油
做法
1.蒜苔洗凈切成2CM長(zhǎng)的小段。準(zhǔn)備一鍋清水焯燙蒜臺(tái)6分鐘。
2.焯好后過(guò)下涼水，控干水份。
3.肉切成小細(xì)條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關(guān)最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時(shí)加些鹽就可以了。
蓮子是一種很有名的中藥，據(jù)中醫(yī)專(zhuān)家介紹，蓮子具有安神養(yǎng)心、補(bǔ)脾止瀉、益腎澀精等強(qiáng)大的功效，而為了充分吸收蓮子的營(yíng)養(yǎng)，可以搭配食物做成美食來(lái)吃，比如可以搭配黃瓜、木耳、辣椒等做成清炒蓮子來(lái)吃，下面來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、清炒蓮子的做法
原料：蓮子、大蒜、黃瓜、黑木耳、紅辣椒、鹽。做法：
1、蓮子去除心，蓮心不可丟了，泡茶喝可清熱降火；
2、黑木耳用冷水泡漲，洗凈，撕小塊，黃瓜削皮切小塊，紅辣椒半個(gè)，切小塊，大蒜拍碎，切末；
3、鍋熱后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黃瓜和黑木耳，中火，翻炒2分鐘；
4、倒入蓮子和紅辣椒，撒入鹽，把鹽味翻炒均勻即可。
注：
1、此菜屬快炒菜，炒過(guò)頭，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，蓮子也可生吃，炒時(shí)最后倒入快速翻炒起鍋，保持其蓮子清香味。
2、炒制時(shí)不停翻動(dòng)，不要停住，可讓食物受熱均勻，還可讓黑木耳少接蟹鍋面，以免像放鞭炮一樣響。
二、家常清炒蓮子米
主料
蓮蓬：6個(gè)青椒：1個(gè)
輔料
油：適量鹽：適量蒜瓣：適量生抽：適量
具體步驟
第一步
將蓮蓬都剝成蓮子米，洗凈裝盤(pán)，青椒切滾刀，蒜瓣切片
第二步
全部倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里，放點(diǎn)冰糖
第三步
倒入適量清水至水位線(xiàn)中間，接通電源，選擇米糊鍵，等待二十分鐘左右就好了
第四步
煮至汁收得差不多了，出鍋裝盤(pán)
三、新鮮清炒蓮子米
主料
蓮蓬：7個(gè)青椒：1個(gè)
輔料
油：適量鹽：適量蒜：適量生抽：1勺
具體步驟
第一步
將蓮蓬都剝成蓮子米，洗凈裝盤(pán)，青椒切滾刀，蒜瓣切片
第二步
這是涼面醬汁：將牛肉香菇醬、白糖、蠔油放入調(diào)味碗中拌勻后，試味，然后再酌情添加鹽調(diào)味。
第三步
大火將寬水煮開(kāi)，先豆芽焯水至斷生（約30秒），迅速撈起盛出。
第四步
放入較大的調(diào)味碗中，攤平放涼。
第五步
同一鍋水，下面條煮至熟透，倒入漏篩中，徹底瀝干水分。
第六步
將面條倒入步驟4的調(diào)味碗中，加入熟豬油。
第七步
然后在風(fēng)扇下，邊吹邊將面條、豆芽和熟豬油拌勻并吹涼。
第八步
倒入步驟2的涼面醬汁。
第九步
再放入步驟1中的鹵鵝腸。
第十步
煮至汁收得差不多了，出鍋。
現(xiàn)在很多人制作美食時(shí)喜歡加入蠔油，蠔油不僅可以有效調(diào)節(jié)美食的味道，吃蠔油還能補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如蠔油含有多種氨基酸以及多種微量元素，其中鋅元素含量就非常高，那些身體缺鋅的人平時(shí)一定要多吃耗油，下面是耗油炒面的做法。
一、蠔油炒面的做法
面餅1片半
雞蛋2只
蠔油適量
蔥頭2只
花生油適量
制作方法
1、鍋放水，涼水入面餅。開(kāi)火。
2、水燒開(kāi)后，煮至面餅熟透為止。
3、撈起面條，過(guò)冷。
4、鍋燒熱油，放入蔥頭絲爆香。
5、打入雞蛋，炒散。
6、放入濾干水的面條。
7、加蠔油，大火快炒出香味即可。
8、趁熱裝碟，喜歡吃辣的可加辣椒醬拌勻。
食用須知
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
二、蠔油炒面/更多做法
1.火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜準(zhǔn)備好
2.都切成細(xì)絲備用
3.面條煮熟
4.撈出過(guò)涼水
5.鍋內(nèi)放油，先放入洋蔥絲炒香
6.然后放入火腿絲翻炒
7.放入青椒和胡蘿卜絲一起炒軟
8.放入面條小火翻炒
9.調(diào)入蠔油翻炒均勻即可
小貼士
面條也可以選擇專(zhuān)門(mén)炒面用的細(xì)面條，口感和現(xiàn)煮面條不一樣。
煮面條不必太軟，8-9成熟就可以，炒面時(shí)可以繼續(xù)加熱使面條熟透。
煮好的面條一定要過(guò)涼水，這樣炒出的面條才會(huì)比較清爽，不會(huì)糊成一團(tuán)
三、蠔油炒面的做法詳細(xì)步驟
1、絲瓜切條，肉切絲用油生抽糖生粉加小小水腌好，雞蛋炒碎裝起
2、波紋面放進(jìn)開(kāi)水中煮到八成熟，撈起過(guò)冷河瀝干水
3、先將絲瓜和肉絲分別炒至八成熟裝起，然后落油炒面，炒面最好用筷子炒，落蠔油+生抽+水兜勻，再把絲瓜肉絲雞蛋碎放進(jìn)去炒至收汁，最后灑點(diǎn)芝麻油兜勻即可！
鹿茸是非常珍貴的中藥，能夠治療多種疾病，而為了充分吸收鹿茸的營(yíng)養(yǎng)，一個(gè)有效的吃法就是將其燉湯來(lái)吃，今天推薦大家把鹿茸和烏雞肉燉湯來(lái)吃，鹿茸烏雞湯滋補(bǔ)效果很好，比如身體虛弱的人這樣吃就很好，下面來(lái)學(xué)習(xí)這道湯的制作方法。
一、鹿茸烏雞湯的做法
基本材料
鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生姜3片
制作方法
1.鹿茸片、枸杞子、生姜（去皮）分別用清水洗凈，生姜用刀背拍碎；烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬件，備用。
2.將備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉4小時(shí)，調(diào)味供用。
二、鹿茸烏雞湯/更多做法
1.準(zhǔn)備好湯料，洗干凈。黨參剪段。
2.烏雞洗干凈，準(zhǔn)備好鹿茸。
3.把烏雞沒(méi)水下鍋，煮沸焯水，然后撈出洗干凈斬塊。
4.把所有材料放進(jìn)砂鍋里，加入水。
5.然后蓋上蓋子，大火煲開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。
6.兩小時(shí)候加入鹽，再煲10分鐘。
7.煲好的湯，好正。
小貼士
烏雞要先過(guò)一下水，這樣湯好喝點(diǎn)。
三、食用須知
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
與普通的大米相比，紫米的最大不同點(diǎn)是外面有一層紫色的物質(zhì)，也正是這層物質(zhì)使得紫米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，紫米是非常好的補(bǔ)品，甚至經(jīng)常被人們當(dāng)成藥來(lái)使用，被健康專(zhuān)家稱(chēng)為長(zhǎng)壽米，所以酸奶紫米露是值得為你推薦的美食。
一、酸奶紫米露的做法
1、先將紫米洗凈，用水泡三小時(shí)(泡過(guò)夜最好，紫米很硬)
2、紫米和水倒入九陽(yáng)炫色壓力鍋，拌入適量的冰糖，選擇“五谷飯”程序即可
3、將煮好的紫米晾涼后放入冰箱冷藏，把酸奶倒入容器，攪拌均勻，再把冰好的紫米放進(jìn)去攪拌均勻即可食用
烹飪技巧
1、可冷飲可熱飲
2、酸奶可換成椰汁或者酸奶+牛奶
3、紫米可換成其他米試試不同風(fēng)味
4、喜歡細(xì)膩的口感可以將紫米和酸奶進(jìn)破壁機(jī)后再倒出來(lái)喝
二、酸奶紫米露的做法步驟
1、先將黑米洗干凈，用水泡三個(gè)小時(shí)（或者更長(zhǎng)時(shí)間）
2、黑米放水慢火煮熟，拌入冰糖煮化盛出放涼。將放涼的米、酸奶、牛奶放在冰箱里冷藏（時(shí)間長(zhǎng)短視個(gè)人而訂）。
三、酸奶紫米露/更多做法
1.取適量紫米用水浸泡。
2.取適量的水燒開(kāi)，倒入紫米。
3.紫米不要煮的太軟，適當(dāng)就行。
4.先把紫米倒入杯中。
5.倒入酸奶
6.可以喝啦！
小貼士
紫米不要煮的太軟，也不要太硬影響口感。
四、酸奶紫米露
1.紫米拌好白糖提前蒸好，注意不要蒸太久，太久就軟了。蒸好以后冷了放冰箱冷藏。不想吃甜的可以不加糖。因?yàn)槿绻患犹钦糁蠛米厦鬃厦祝詈笞龊煤笞厦滓矝](méi)有味道。
2.酸奶，牛奶，冷藏好的紫米，按自己所需量，一起倒入攪拌機(jī)，注意攪拌1，2秒鐘就行了。不然紫米會(huì)碎掉。
3.想吃濃點(diǎn)就多加酸奶，想吃清淡就多加牛奶。
4.也可以只攪拌酸奶牛奶，最后把紫米加到里面。
豬腰子是日常生活中很容易見(jiàn)到的食材，豬腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但這種東西的吃法非常講究，只有吃法正確才會(huì)對(duì)身體健康有好處，如果不會(huì)吃的話(huà)可能會(huì)帶來(lái)副作用。
一、白酒去除法
把豬腰子豎立起來(lái)，沿著有白色經(jīng)絡(luò)的地方慢慢切下去，然后將豬腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除干凈并且要盡量保證豬腰的完整。經(jīng)絡(luò)是不可以吃的，要扔掉。在碗里倒入少許的白酒并用手反復(fù)的捏洗它，這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子里面去。
特別提示：白酒加入的比例一般為一只豬腰子加一輛白酒。
二、黃酒去除法
將切成形的腰花放入盆內(nèi)，取蔥白、姜各少許，洗凈用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒(méi)為度。約20分鐘后，用干凈紗布瀝去黃酒，去蔥白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝干為好。夏天，可放入冰箱備用。
三、花椒去除法
先在火上燒開(kāi)半鍋水，鍋開(kāi)后，在水中加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。別忘了經(jīng)絡(luò)也要全部去除。豬腰子的功效與作用
1、甘苦，溫。補(bǔ)腰，養(yǎng)血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。
2、腰臟便是腎，是動(dòng)物體內(nèi)解毒和存儲(chǔ)養(yǎng)料的重要器官，其中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使之具有營(yíng)養(yǎng)保健的功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
四、綜合去除法
1、豬腰子對(duì)半切開(kāi)并剔除其中的白色筋膜，這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來(lái)源，必須要完全剔除干凈才可以。
2、然后把豬腰子根據(jù)烹調(diào)需要切成片或條狀，再放入清水中漂洗至無(wú)血水流出，然后在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻，放入豬腰子浸泡至發(fā)白膨脹，撈出沖洗干凈并瀝水待用。
3、最后再把豬腰子用蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鐘左右。
現(xiàn)在正值炎熱的夏天，很多人會(huì)因?yàn)閻灍岫霈F(xiàn)心情煩躁的情況，還有很多人因?yàn)楦邷囟惺?，為了預(yù)防這些問(wèn)題，飲食上一定要合理，今天為大家推薦的綠豆冬瓜湯就是降溫消暑的佳品，下面來(lái)學(xué)習(xí)這道湯的正確做法。
一、綠豆冬瓜湯的做法
1、鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈盡浮沫；姜洗凈拍破，蔥洗凈切段（小蔥挽結(jié)）投入湯鍋；將綠豆淘洗干凈，去掉浮于水面的豆皮，放入湯鍋燉爛。
2、將冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗凈后先切塊，燒至軟而不爛，加入食鹽調(diào)味即可。
食療方:
冬瓜500克，綠豆60克，砂糖少許。冬瓜洗凈切塊，綠豆洗凈，與冬瓜一齊放入沙煲里，加清水適量，用文火煲2小時(shí)，用砂糖調(diào)味服用。此湯有清熱利水、解毒消腫之功。適用于急性腎炎早期，癥見(jiàn)血尿、眼瞼水腫較明顯、蛋白尿和高血壓。
二、做法二
原料
冬瓜500克，綠豆湯750克，姜、蔥各少許，精鹽適量。
做法
1．冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成片。
2．鍋置旺火上，放人綠豆湯、姜片、蔥段，燒沸，再放入冬瓜片，煮至熟軟而形不爛時(shí)，加入精鹽，裝入湯碗即成。
特點(diǎn)
咸鮮清淡，清熱解暑。
三、做法三
主料：冬瓜200g、綠豆150g；
輔料：水適量；
調(diào)料：食鹽3g、蔥30g、姜10g；
做法：
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。
2.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。
四、做法四
主料：綠豆100g、冬瓜100g；
調(diào)料：蜂蜜5g、水適量；
做法：
1.綠豆淘洗干凈，用清水浸泡約30分鐘
2.冬瓜去皮去瓤切成小粒
3.綠豆倒入鍋中，加入適量清水，用大火煮滾，煮15分鐘左右，待綠豆微微開(kāi)花
4.倒入冬瓜粒繼續(xù)煮至冬瓜粒熟透，關(guān)火，晾涼，放入冰箱冷藏，喝的時(shí)候加入適量蜂蜜。
芋頭是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，有時(shí)候還被當(dāng)成中藥來(lái)使用，芋頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很高的藥用價(jià)值，比如那些長(zhǎng)時(shí)間身體虛弱、中氣不足的人就可以多吃芋頭，效果是非常好的，今天推薦的美食就是清炒芋頭，下面是詳細(xì)制作方法。
一、清炒芋頭的做法
1.芋頭先把皮洗洗，把泥去掉
2.配料紅蘿卜和蔥
3.把芋頭去皮切成小方塊
4.熱鍋，下蔥和紅蘿卜
5.接著下芋頭塊
6.炒一會(huì)后加水，煮上5分鐘
7.看汁收的差不多了加入白芝麻繼續(xù)翻炒
8.出鍋前加蔥花
9.出鍋啦
10.看看芋頭的粘性還在哦
二、清炒芋頭/更多做法
1、芋頭去皮
2、然后切成片
3、鍋里加入油加入蔥炒香
4、然后加入芋頭
5、快速翻炒
6、炒兩分鐘加入水
7、加入鹽
8、然后燉幾分鐘
9、燉至芋頭熟然后加入雞精
10、炒熟炒勻
11、炒好后裝盤(pán)
三、清炒芋頭
1.芋頭去皮，切片
2.鍋內(nèi)放油，鮐入芋頭大火炒
3.倒入適量鹽，生抽
4.炒至變色后，倒入適量的水，蓋上蓋子，中火煮15左右
5.芋頭熟透后，加蔥花，味精，可裝盤(pán)。
小貼士
芋頭不容易熟透，要多煮一會(huì)。
挑芋頭的時(shí)候要挑長(zhǎng)的均勻的，不然有的是煮不軟的。
四、清炒芋頭絲的做法
1.芋頭剝好，刨成絲。
2.鍋中放油放入芋頭絲。
3.加入適量的鹽和雞精。
4.放入蔥花。
5.翻炒均勻即可出鍋。
五、炒芋艿
材料
芋艿，胡蘿卜，毛豆，蔥，鹽。
做法
1.芋艿刨皮切成絲，胡蘿卜切絲。
2.把芋艿絲胡蘿卜絲和毛豆混在一起洗凈。
3.鍋中放入少許油，中火加熱，油熱后放入上述材料一起翻炒，然后加入少許鹽。
4.翻炒約5分鐘，蓋上鍋蓋關(guān)火，燜15分鐘（如果買(mǎi)來(lái)的毛豆不容易軟，可以事先煮一下）。
5.裝盤(pán)前灑上蔥花，拌勻即可。
紫薯粉做月餅，不但看著好看，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，也能避免了月餅里面脂肪含量過(guò)高，導(dǎo)致消化不良的情況，紫薯粉做的月餅，吃起來(lái)口感更加軟糯香甜，主要分為三個(gè)步驟，那就是餡兒皮兒的制作，餅皮的制作，最后就是紫薯月餅的制作。
一、餅皮材料：餅皮材料：糖漿75克，枧水1克，花生油25克，高粉10克，低粉90克(可分每個(gè)餅皮10克)
材料：紫薯680克(去皮后稱(chēng)過(guò)的重量)，花生油70克，白糖50克(糖可以按個(gè)人喜好多加少減啊)
烤箱：預(yù)熱，200度烤6分鐘，刷蛋液后改180度烤18分鐘(各家烤箱溫度各有高低，自行調(diào)節(jié))
方法/步驟
步驟：A 紫薯餡的制作
1 紫薯切片上籠蒸熟，熟透后放涼去皮，最好盡量吹干點(diǎn)在制作
2 找一個(gè)密篩，把紫薯放上面，用小鏟子刷，紫薯就會(huì)從密篩下面露出來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較花時(shí)間，如果實(shí)在嫌麻煩的盆友們可以選擇攪拌機(jī)或者其他工具，但是這個(gè)方法做出來(lái)的紫薯餡真的非常幼嫩細(xì)膩哦。
3 全部刷好的紫薯裝好備用(如果還是很濕，可以放進(jìn)冰箱冷藏半天會(huì)干很多)
4 全部紫薯粉倒入鍋里，加入白糖，翻炒至白糖融化，再加入花生油，再繼續(xù)翻炒均勻!
5 慢慢炒至餡料很幼滑，如果覺(jué)得餡料這個(gè)時(shí)候還是很濕(與自己平常吃到的蓮蓉、豆沙餡相比)，可以加一點(diǎn)淀粉進(jìn)去一起炒，淀粉吸水好，而且顏色透明。
6 全部裝再碗里，涼透?jìng)溆茫部煞旁诒淅飻R幾天再用都沒(méi)問(wèn)題。
二、步驟B：餅皮的制作：(與昨天的白蓮蓉月餅方法一致)
1 枧水倒入糖漿用鏟子拌均勻，
2 加入花生油，繼續(xù)拌均勻
3 倒入面粉，用鏟子拌均勻
4 至成面團(tuán)
5 醒1個(gè)小時(shí)
6 分成20個(gè)擠子，每個(gè)重10克，紫薯也分成20等分
三、步驟C:紫薯月餅的制作
1 把餅皮攤開(kāi)，包入蓮蓉餡，慢慢沿著餡向上推，至全部包住餡料位置，盡量把皮推的均勻，不要弄破了露餡啊
2包好的餅圓外面拍一層粉，防止黏住模具，同樣，模具里面也倒入一點(diǎn)粉，搖均勻后到處多余的分，留在邊壁上的不用管它了，把餅放入模具，放在案臺(tái)上往下壓，直到不能再往下壓為止，記住要四個(gè)方向受力均勻，要不印出來(lái)的月餅會(huì)一邊高一邊低啊。那就悲摧了!
3 做好的月餅表面噴一層水，放入預(yù)熱的烤箱200度烤6分鐘定型，同時(shí)調(diào)好蛋液，多余的蛋清放到別的碗里，蛋黃較多的蛋液上色快而且蛋液不會(huì)四處流竄
13 月餅取出，輕輕的刷一層蛋液，記住，只刷花紋的表層，不要刷多，要不烤出來(lái)的花紋不清晰!
14 月餅從新入烤箱180度18分鐘可以烤好!差不多好的時(shí)候記得觀(guān)察烤箱里的月餅，如果已經(jīng)黃了可以馬上關(guān)火取出，如果一只不夠黃可以加大點(diǎn)火力把月餅放到上層很快就烤好。
土豆是非常廉價(jià)同時(shí)營(yíng)養(yǎng)又很豐富的食物，所以平時(shí)可以多吃，比如土豆所含蛋白質(zhì)的量非常高，并且這種蛋白質(zhì)非常優(yōu)質(zhì)，很容易被人體吸收，另外土豆含有多達(dá)18種氨基酸，所以吃土豆的好處是很多的，這也是今天為大家推薦尖椒土豆絲這道美食的原因之一。
一、尖椒土豆絲
材料
大土豆1只（約300g），鮮尖椒1只，花椒6粒，鹽1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香醋1湯匙（15ml），雞精1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml）
做法
1、土豆削皮，切（或用擦絲器擦）成面3mm見(jiàn)方的細(xì)條。泡在水中洗去淀粉，避免變黑，炒前撈了瀝干水分。
2、尖椒去籽蒂，切成細(xì)絲。
3、大火加熱炒鍋中的油，放花椒炸出微煙，將瀝干的土豆絲入鍋爆炒，先調(diào)入香醋，再調(diào)入鹽和白砂糖。
4、1分鐘后入青椒絲，不斷翻炒約2分鐘，至湯汁剛剛收干，調(diào)入雞精炒勻，即可盛出。
二、尖椒土豆絲的做法
材料
中等大小土豆1個(gè)（約300克），紅尖椒1/2個(gè)，綠尖椒1/2個(gè)，花椒5，6粒，蔥1/4根，鹽2克，醋10ml，雞精1.5克，清水約15ml
做法
１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整鋪到菜板上，切片；
２、將碼齊的土豆片切成細(xì)絲；
３、將土豆絲用清水淘洗4、5遍；
４、紅尖椒、綠尖椒切細(xì)絲，蔥切成蔥花；
５、鍋中倒適量油，放入花椒、蔥花，炒香后盛出不要；
６、放入土豆絲翻炒2分鐘，中途為防止粘鍋淋少許清水，繼續(xù)翻炒約1、2分鐘至湯汁將要收干；
７、加醋烹香，翻炒均勻，加鹽調(diào)味，放入尖椒絲翻炒1、2分鐘出鍋即可。
三、尖椒土豆絲的做法步驟
材料
土豆，尖頂椒，蒜，醬油，醋，鹽
做法
1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細(xì)絲備用。
3、將土豆絲撈出來(lái)控干水分。
4、鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜，加入尖椒來(lái)回翻炒。
5、放入控好的土豆絲，加入醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鐘后即可出鍋。
雖然直接吃黃豆的很少，但是黃豆做成的美食是人們經(jīng)?？梢猿缘降模S豆含有豐富的不飽和脂肪酸，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收，所以對(duì)健康很好，尤其是那些有動(dòng)脈硬化的人一定要多吃黃豆制品，還可以做黃豆蓮藕排骨湯來(lái)吃。
一、黃豆蓮藕排骨湯的做法
菜譜用料
主料：大豆50克豬排骨(大排)200克蓮藕50克
輔料：香菜25克
調(diào)料：鹽5克
烹飪方法
1、將排骨洗凈改刀成段；
2、蓮藕去皮，洗凈切塊；
3、鍋上火放入油，油溫五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊；
二、黃豆蓮藕排骨湯
材料
主料：大豆50克，豬排骨(大排)200克，蓮藕50克，
調(diào)料：香菜25克，鹽5克，雞精3克，花椒粉5克，黃酒20克，生抽10克，醋10克，大蔥5克，姜2克，植物油20克
做法
1.將排骨洗凈改刀成段；
2.蓮藕去皮，洗凈切塊；
3.鍋上火放入油，油溫五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊；
4.開(kāi)鍋后倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒入香菜末即可食用。
三、黃豆蓮藕排骨湯的做法步驟
1、排骨洗凈切段
2、蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊；
3、黃豆用清水先泡一會(huì)（無(wú)需泡發(fā)）；
4、炒鍋置火上，倒入適量植物油，油溫五成熱的時(shí)候，倒入排骨段翻炒；
5、翻炒片刻，倒入料酒、醬油，翻炒均勻
6、加適量的清水，放蔥段、姜片、黃豆、切塊的蓮藕，大火燒開(kāi)；
7、開(kāi)鍋后，整個(gè)倒入燉鍋里，
8、小火慢燉一個(gè)小時(shí)，燉至肉離骨，加適量的鹽調(diào)味，
9、出鍋時(shí)放上香菜，即可開(kāi)動(dòng)
小竅門(mén)
排骨沒(méi)有焯水，可在清水中浸泡一會(huì)，黃豆無(wú)需泡發(fā)
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫薯汁怎么做？美食專(zhuān)家教你方法！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
