土豆燒鴨的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“土豆燒鴨的做法有哪些呢？”，相信能對大家有所幫助。
土豆和其他食材一起烹飪能夠做出意想不到的效果，例如土豆燒鴨這道簡單的食材就可以碰撞出美味的火花來，其味道非常的美，而且營養(yǎng)價值也非常的高，可以用來作為大型宴會的主力菜品，這道菜的做法簡單易學(xué)，下面就來看看土豆燒鴨的做法有哪吧。
做法一：
1.鴨腿洗凈，切大塊。
2.土豆削皮切塊。
3.鍋燒熱，先加少許油（不要多，因為鴨腿里有很多油），將鴨腿煎一下。
4.差不多熟后，倒入土豆，噴入酒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻后，加水將土豆燜熟，撒上蔥花即可出鍋。
做法二：
1.把鴨肉洗凈切小塊，姜切片，蒜切末大蔥斜切段，土豆削皮切塊待用。
2.把冰糖下熱油鍋融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后撈出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大蔥，煸炒出香味后，倒入鴨肉翻炒至斷生。
5.隨即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火燉開。
6.最后加入土豆，小火燜煮20分鐘，大火收湯即可。
小訣竅小貼士：
1.啤酒代替料酒,使鴨肉更香更嫩。
2.用冰糖燒鴨肉,色澤比用白糖要鮮亮.一般做紅燒肉都用冰糖。
3.這道菜其實最受家人歡迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不膩,香糯美口．土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
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燒鴨是一道傳統(tǒng)名菜，在各地都有制作燒鴨的習(xí)慣，因為鴨子肉是生活中最重要的肉食下面就來看看來源之一。鴨子肉的營養(yǎng)價值豐富，富含氨基酸和其他營養(yǎng)。但是，鴨子肉有很強的膻味，烹飪時需要用到較多的香料才能夠祛除腥味。而有一種做法特別值得推薦，那是廣東燒鴨，這就一種美味絕倫的美食。廣東燒鴨的制作方法比較多，而無論怎么做都都必須祛除腥味。下面就看看廣東燒鴨做法配方有哪些呢？
做法一：
材料：鴨腿兩個、土豆2個、姜、蔥、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、幾滴醋、鹽。
做法：
1、鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷;
2、鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的體例，直到鴨肉縮短、變色，淋入少許料酒，再插足蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻;
3、再插足老抽、生抽，翻炒平均上色;
4、插足凈水，一次加夠，凈水要沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來分鐘;
5、插足土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼承放棄中火，為了放棄土豆的統(tǒng)統(tǒng)，請不要不斷翻動;
6、至湯汁濃稠收干時即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋。
做法二：
1、鴨洗凈剁塊(4公分大小)，生姜切長條，大蔥切段，新鮮青紅椒切小塊。
2、上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊。
3、將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒，鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油時，把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒，再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色。
4、倒入啤酒（瓶裝的啤酒多半瓶），一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜。
5、燜至剩1/3的水量時，加鹽，兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒塊
6、翻炒至收湯，放雞精起鍋（可以不放，因為啤酒含有谷氨酸，也有提鮮作用），裝盤后灑蔥末和香菜點綴一下即可。
? ?土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪?，最常見到的一種食材。里面含有了豐富的淀粉?？梢赞D(zhuǎn)化為葡萄糖等等，為我們?nèi)梭w的運動提供能量，而鴨子中含有了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是滋補身體的首選，下面我們就來介紹一下土豆燒鴨子怎么做？
? ?原料：光鴨半只、土豆兩個、姜一塊、蒜四瓣、辣椒粉一勺、花椒一勺。
配料：啤酒、醬油、糖。
美食做法
? ?
? ?1、光鴨切塊，焯水后用涼水沖洗。土豆切塊，姜切絲，蒜切末待用;
2、焯過的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出;
3、起油鍋，下花椒小火炸至變褐色后撈出。再下入姜絲，蒜末，辣椒粉炒出香味;
4、下煎好的鴨塊及土豆。加入少量醬油，一缺罐啤酒，少許糖;(啤酒差不多可以沒過所以的原料)
5、小火燒至湯汁快干就可以起鍋啦。
提示 1、鴨子和土豆都要煮爛一點才好吃哦。所以加入的啤酒可以多一點;
2、選口味淡一點的啤酒做好后會沒有苦味。
? ?以上就是土豆燒鴨子的做法，土豆的做法是多種多樣的。并且他適合任何的人群食用。鴨子雖然油性比較大，但是對人體有很大的益處。以上的土豆燒鴨子的做法您學(xué)會了嗎，那就趕緊去嘗試一下它的做法吧。
鴨肉是最重要的肉食之一，人們在生活中少不了食用鴨子，因為鴨子的營養(yǎng)價值高，而且烹飪方法簡單，只需要簡單的步驟就能夠?qū)Ⅷ喨庾龀雒牢稛o比的效果，鴨子的每個部分都可以單獨的制作烹飪，例如鴨翅膀可以單獨制作成獨具特色的美食，下面就給大家介紹一下紅燒鴨翅膀的做法吧。
做法一：
1.鴨翅去雜毛，洗凈。蔥姜切片、蒜瓣剝好。
2.鴨翅入鍋，加姜片，焯水，去浮沫撈出沖洗干凈。
3.鍋中放少許油，放蔥姜蒜、花椒和八角爆香，把鴨翅放到鍋中翻炒，翻炒至鴨翅表面變色
4.加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和開水沒過鴨翅。蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
5.放鹽，大火收汁，湯汁濃稠，稍稍翻動下即可。
做法二：
1.鴨翅清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
2.放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
3.鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
4.加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5.開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。
做法三：
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開后再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香。
3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉一小時左右。（讓鍋內(nèi)一直處于翻滾狀態(tài)）。
4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然后大火收汁即可。
天氣越來越冷了，很多人開始吃起熱騰騰的面條來尋求一份溫暖，那么說起面條，也是有很多講究的，面條的種類繁多，口味繁多，幾乎人人都能找到一款屬于自己的面條。今天呢，小編就介紹一款燒鴨面給大家，燒鴨面也就是將鴨肉和面條放在一起煮，那么燒鴨面到底如何做呢?根據(jù)下面的內(nèi)容自己試一試吧。
燒鴨
買到一支熏過的脫骨全鴨，油脂基本上已經(jīng)在熏制過程中逼出，切成鴨胸/鴨腿共四片，可分幾次做菜，稍微加工腌制，烤出來皮香肉嫩，全無油膩感。
材料：
鴨胸部位一塊，青江菜，蛋面，蔥花，鹵汁。
燒烤醬料：
叉燒醬一大匙，糖漿一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，蔥段，姜片。
做法：
將鴨肉放進燒烤醬料里腌制30分鐘，烤箱預(yù)熱15分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，擺上數(shù)片馬鈴薯片，再擺上鴨肉(燒烤過程中鴨肉才不會粘盤底)，先用底火烤7-8分鐘，再開上下火力烤至表皮微焦，取出鴨肉，稍涼后切成薄片。
鴨面
主料：面條(生)200克，鴨肉半只
輔料：菠菜100克
調(diào)料：食鹽適量，蔥5克，姜5克，料酒5克，香油少許，胡椒粉適量
做法：
1.鴨肉洗凈、切塊;菠菜洗凈瀝干水份。
2.姜、蔥切絲，備用。
3.鍋中不用放油，燒熱后，放入鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入姜與料酒一起略炒。
4.取一砂鍋，放入鴨肉，加入水，以微火煮約1小時后加鹽，再續(xù)煮約30分鐘。
5.另取一鍋水，待水煮滾后，放入面條汆燙約1分鐘，撈起瀝干備用。
6.砂鍋中，放入汆燙過的面條、菠菜、胡椒粉，一起煮至軟后，即可盛碗，再撒上蔥花即可。
以上的內(nèi)容介紹了幾種有關(guān)燒鴨面的制作方法，是不是很詳細呢?有的時候吃上一碗面條要比吃上幾個菜幾碗飯都舒服，面條里有肉有菜有湯，而且還有一定的養(yǎng)胃的效果，一碗面條省了所有，所以還不趕緊學(xué)習(xí)一下。
多人在做香菇燒鴨的時候，經(jīng)常會把香菇用刀子切開，其實香菇在做的時候需要用手去撕開，因為刀子的制作材質(zhì)緣故，在切香菇的時候會損壞掉香菇內(nèi)側(cè)的營養(yǎng)，用手撕是可以杜絕這方面的問題，還有就是鴨子肉容易老，時間方面不用太長。
材料
鴨子700克，香菇350克，泡姜1個，瓣蒜8個，泡椒3個，花椒10幾粒，紅油豆瓣，料酒，大蔥1根，老抽少許，雞精
做法
1、鴨子不老不嫩，能燒1個多小時就夠了，把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。
2、香菇洗凈對破撕成兩半即可，泡姜切細顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗凈、大蔥切段。
3、熱油鍋先放鴨子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少許老抽一起翻炒片刻。
4、摻水淹過鴨肉1厘米左右，先大火燒開，再用中小火慢慢燒。
5、燒到湯汁一半時，就把香菇放進一起燜。
6、燜至鴨肉熟，起鍋放入大蔥和雞精即可。
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