干鍋臘肉花菜怎么做才好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干鍋臘肉花菜怎么做才好吃呢？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
花菜是大家可以多吃的蔬菜，吃起來味道非常不錯，另外還可以補充蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)健康專家介紹，經(jīng)常吃花菜具有抗癌防癌的作用，還能夠降低雌激素水平，所以今天推薦的美食就是干鍋臘肉花菜。
一、干鍋臘肉花菜的做法
原料：
菜花1只（500克）、臘肉1塊、小米椒4-6只。
姜1塊、食用油2匙、郫縣豆瓣醬1匙、鹽適量、老抽1匙。
特色：
過個素點兒的健康年。
操作
1、菜花掰成小朵，洗凈，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。
2、臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣醬、老抽、鹽調(diào)味，翻炒到菜花上色，略加一點點水讓菜花燒到入味。
5、轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。
貼士
1、菜花要焯水之后再做干鍋做法比較好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。
2、臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時間要長一點，肉片略焦一些會更香。
3、還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最后洋蔥吸收湯汁味道也很好。
二、臘肉干鍋花菜/更多做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.臘肉用溫水洗凈切片，青蒜洗凈切段
3.花菜切大朵，用淡鹽水浸泡10分鐘漂凈
4.瀝干水分，用手把花菜撕成小朵
5.鍋里油熱，放下花椒，小火煸出香味，撈去花椒
6.放下花菜煸炒
7.中火炒至花菜邊緣有些黃色，盛出
8.鍋里油熱，下臘肉
9.加入姜，辣椒，料酒煸炒
10.當(dāng)臘肉轉(zhuǎn)色，放下花菜煸勻
11.加青蒜煸至青蒜發(fā)蔫
12.加些蠔油
13.加些鹽煸炒均勻即可
小貼士
1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。
2.此菜不用放水，煸花菜時候用中火。
三、干鍋臘肉花菜的做法
1、將菜花掰成小朵，洗凈控水。
炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入菜花，改小火慢煸。
2、為了避免糊鍋，一定要用小火或者是微火；
每隔十幾秒翻炒幾下，并且要蓋上鍋蓋，減少水分散失；
等到菜花半透明，表皮微黃的時候盛出備用。
3、將臘肉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜切片備用。
4、老干媽醬是這道菜的關(guān)鍵調(diào)味品。
5、洋蔥切條平鋪在電磁爐的鍋內(nèi)打底。
6、炒鍋放食用油，要多放一些，大概1炒勺左右，油熱后放入花椒、八角、蔥和姜片炒香（家里的蔥、花椒和八角都用完了，所以就沒放）。
7、放入臘肉和胡蘿卜，小火多炒一會，將臘肉的油脂多煸出一些會讓這道菜更香。
8、放入老干媽醬。
9、炒出紅油。
10、放入花菜、糖和味極鮮繼續(xù)翻炒。
11、放入蒜片翻炒幾下；
關(guān)火，加入適量鹽和雞粉調(diào)味。
12、將炒好的花菜倒入電磁爐鍋內(nèi)的洋蔥上。
13、選擇熘炒模式、保溫或者90攝氏度的檔位，慢慢加熱。
14、待洋蔥變軟以后就可以開吃了。
15、香辣鮮咸，下酒下飯都非常過癮。
也可以根據(jù)自己喜好增加別的輔材，比如：藕片、蒜苗。
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每個人都希望能通過飲食變得更加的健康，魷魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，說道由于很多人都會回味無窮，會立刻想到鐵板魷魚和干鍋魷魚，搭配洋蔥和西芹這樣能將魷魚變得更加的美味，并且魷魚含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量比較低，吃起來味道是更加的鮮美，下面一起了解下干鍋魷魚怎么做才好吃呢。
干鍋魷魚怎么做才好吃呢
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、[1] ?酥花生米20克、海鮮醬、叉燒 醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
做法
1、先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油；
2、鍋內(nèi)留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香；
3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒；
4、倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以上桌開吃了~！
營養(yǎng)價值
魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] ?膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
能夠從更多的食物中獲取營養(yǎng)價值才能讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對干鍋魷魚怎么做才好吃呢的介紹，通過了解之后我們平時可以購買些由于并且準(zhǔn)備好洋蔥和西芹等配菜進(jìn)行制作，并且我們自己動手制作的食物更能滿足自己的口味。
干鍋香辣蝦吃起來辣味十足，而且再加上蝦的味道鮮，肉質(zhì)嫩，成為很多喜歡吃辣的朋友的最愛，采用特殊的干鍋制法，將鍋中的油煸香，在經(jīng)過其他調(diào)料的搭配，鮮香可口。接下來就給大家具體介紹干鍋香辣蝦的做法，以便你們能夠在家制作，享受這道菜的美味。
首先，處理清洗大蝦。購買的蝦一定要是新鮮活的，死蝦體內(nèi)會滋生細(xì)菌，而且味道和口感也不好。將新鮮的大蝦先去掉蝦須，清洗干凈后，用刀在蝦背輕微劃一刀，取出泥腸。放在鹽水中浸泡，還可加入料酒去腥味，充分清洗大蝦。
然后，烹飪調(diào)料。準(zhǔn)備所需要的調(diào)料和食材，大蒜、姜、蔥均切成末。把干辣椒切成段，青椒處理洗凈后切塊。將香菜擇好，洗凈后切小段。在炒調(diào)料時應(yīng)該注意熱油大火快速爆炒，能夠充分散發(fā)出它們的香味。爆香后，把大火換成小火。
最后，制作香辣蝦。準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的水，把大蝦放進(jìn)去焯制，這樣在烹飪時縮短炒制的時間，更易做熟。撈出來瀝干水分后，放入烹飪好的調(diào)料中，混合翻炒。其中還可以把土豆去皮切小段，放在油鍋中煎炸，和大蝦一同制作，直至鍋中油炒干后，放鹽攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于干鍋香辣蝦的具體做法，其實制作方法比較簡單，需要注意的是把大蝦處理干凈，去除不能食用的部位。接著根據(jù)自己的口味制作調(diào)料即可，做出來的干鍋香辣蝦可以搭配米飯食用，吃起來特別香，可以在家進(jìn)行制作嘗試。
相信每一個人在各種美食面前總是會失去抵抗力的，花菜是我們平時生活中最常吃到的一種家常菜，它含有大量的維生素，經(jīng)常食用有美容養(yǎng)顏和提高身體免疫力的作用，而且花菜的吃飯是多種多樣的，其中花菜干鍋能將花菜做的更加的入味和增加食欲的一種吃法，下面一起了解下花菜干鍋怎么做好吃。
花菜干鍋怎么做好吃
【材料】
花菜400克、五花肉100克、海天老字號“第一道”頭道醬油2茶匙、紅辣椒1個、蒜、香蔥適量、鹽少許、油適量
【做法】
1.花菜用鹽水洗凈并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香蔥切段備用。
2.鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并蓋上鍋蓋燜片刻。
3.加入紅辣椒段、大蒜片、香蔥段和海天老字號“第一道”頭道醬油翻炒片刻后起鍋。
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；
2、炒鍋放油，油溫?zé)釙r，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味；
5、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌
飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接的方法，對于飲食我們不能總是草草了事，上面就是對花菜干鍋怎么做好吃的介紹，通過了解之后我們知道花菜制作起來非常簡單方便，我們可以在工作之余進(jìn)行制作，這樣不僅能豐富我們的飲食還能釋放工作的壓力。
干鍋茶樹菇是很多人的喜愛，一般茶樹菇都是用來抄的會比較多，而且茶樹菇泡過之后再做，其味道更是一絕，質(zhì)感更好，嚼起來更是令人回味無窮。那么，你吃過干鍋茶樹菇嗎？知道怎么做干鍋茶樹菇嗎？想要知道答案的朋友們，請仔細(xì)的閱讀下文吧！
說干鍋源自川渝地區(qū)，從綿陽開始發(fā)展起來，廣州地區(qū)，川菜和湘菜盛行，把干鍋設(shè)為自己招牌菜的，往往是湘菜館，比如干鍋魚籽魚泡、干鍋啤酒鴨、干鍋手撕包菜，從葷到素，一應(yīng)俱全。而縱觀川菜館，鮮見到干鍋的名片。
湖南人喜歡干鍋，幾乎延展到每個小家庭。每個家里吃飯時都有一樣干鍋菜，其中一家還有兩三個。鍋仔不大，底下點著酒精爐，燒完可以再添，所以鍋仔里的菜一直都保持著熱度。盡管外面下著鵝毛大雪，吃干鍋的人，依然不會受到冷空氣一丁點兒影響，把熱騰騰的食物送進(jìn)胃里，極為暢快淋漓。
原料：
新鮮茶樹菇250克、豬五花肉150克、青紅椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香蔥4根、泡紅椒適量。
調(diào)味料：
醬油、糖、雞精、料酒。
做法：
1、茶樹菇洗凈；五花肉切薄片；青紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入五花肉，小火將煸至吐油，肥肉部份成透明色。
3、將五花肉拔至鍋的一邊，往鍋內(nèi)放入泡紅椒，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜，并與五花肉一同炒均。
4、加料酒、醬油、糖、雞精調(diào)味后放入茶樹菇炒均。
5、加入紅椒略炒即可起鍋。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道怎么做干鍋茶樹菇了吧！其方法也是非常的簡單，想要學(xué)習(xí)的朋友們，不妨自己在家試一下，會有意想不到的結(jié)果的。而且茶樹菇的營養(yǎng)非常的豐富，可以補充人體所需要的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對身體大有好處。
說道湖南菜很多人首先想到的就是香辣爽口，湖南菜一般以辣為特色，能很好的增加我們的食欲，其中干鍋手撕雞就是比較有湖南特色的一道美食，并且雞肉搭配小芹菜能讓整個食物看上去就比較有食欲，而且雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還能很好提高身體免疫力，下面一起了解下干鍋手撕雞怎么做才好吃呢，
干鍋手撕雞怎么做才好吃呢
材料
雞腿兩只、干辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。
做法
1、鹽焗雞腿一只，撕碎。
2、蔥姜切片，干辣椒剪開，小香芹洗凈切長段。
3、鍋內(nèi)燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關(guān)火放入芹菜翻勻。
5、放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。
營養(yǎng)價值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
上面就是對干鍋手撕雞怎么做才好吃呢的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且我們自己在家進(jìn)行制作更保證食材的新鮮，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常吃些干鍋，能讓身體變得特別的溫暖，同時也能更好的感受家庭的溫馨。
在當(dāng)今生活壓力比較大的環(huán)境當(dāng)中我們的生活中也是需要一些激情才能把我們的生活變得更加的豐富多彩，我們平時在生活中一定要讓我們的日常飲食變得更加的豐富，其中多吃些麻辣爽口的食物能很好的增加我們的食欲，其中干鍋香辣雞就是非常受歡迎的一種，并且雞肉的含有大量的蛋白質(zhì)對身體能很好的進(jìn)行調(diào)節(jié)，下面一起了解下干鍋香辣雞怎么做才好吃呢。
干鍋香辣雞怎么做才好吃呢
材料：
嫩子雞半只（600克），黃豆芽200克，香蔥10克，大蒜8瓣，生姜20克，干紅椒20顆，八角2顆，花椒10顆，炒熟白芝麻10克
腌雞料：
鹽1/4小匙，雞蛋1/4顆
調(diào)味料：
生抽2大匙，蠔油1大匙，砂糖1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，熱開水1大匙，香醋1小匙
做法
1.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉 ，黃豆芽剪去根部。
2.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水。（這樣在炒香的時侯，才不會很快糊掉，又干凈）
3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。
4.將調(diào)味料生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。
（如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊復(fù)炸1分鐘，這樣效果會更好）
6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來。
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋子洗干凈。
8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。
11.最后把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘也很好吃。
小貼士
1.干紅椒在曬制過程中會沾上很多灰塵，有的在保存期也容易發(fā)霉，在外表是看不出來的，只有剪開成段才能看出來。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的時侯才不容易炒糊了。
2.雖然這道菜做的是沒有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黃豆芽吸不到油也不好吃的。
3.煸出油的雞塊和炒香的香料，要加入醬料一起燒一會，這樣才能將兩種味道綜合起來。單用醬料會太干，很容易燒干鍋，雞塊還沒入味，因此要加少許水在醬汁里面，另外用開水的話可以幫助砂糖溶化。
4.最后淋點醋不要淋多了，只是少許為了增香而已。糖也是少許，有很多同學(xué)不理解為什么要放糖，放糖是讓菜吃起來不會死咸的，可以增加風(fēng)味。
上面就是對干鍋香辣雞怎么做才好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道其實很多美味的是我制作起來是非常簡單快捷的，并且我們自己在家再進(jìn)行制作能更好的感受家庭的氛圍，并且我們自己動手能很好的避免食物添加劑。
牛肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且多身體有很好的調(diào)理作用，其中干鍋牛肉火鍋就是比較受歡迎的一種吃法，它能更好的體現(xiàn)牛肉的鮮香，同時還能很好的增加我們的食欲，并且干鍋牛肉火鍋的食材非常的豐富，能同時吃到不同的食物，下面一起了解下干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃。
干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃
主料
牛肉，豆腐干，胡蘿卜
輔料
尖椒適量.蒜適量.生抽適量.老抽適量.料酒適量.鹽適量.花椒粉適量.雞精適量.辣椒粉適量.孜然適量.芝麻適量
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;.
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
營養(yǎng)價值
牛肉健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進(jìn)展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
食物的做法會嚴(yán)重的影響到食物的口味，上面就是對干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法在家進(jìn)行制作，并且我們自己動手能夠根據(jù)自己的口味的喝飲食習(xí)慣搭配不同的食物，這樣能很好的增加我們的食欲。
飲食的種類是有很多種的，其中魚籽是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，并且含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，對我們的身體有很好的調(diào)理作用，但是很多我們在做魚的時候不是將魚籽扔掉就是很難將其做的入味，但是如果我們制作成干鍋魚籽就能讓我們更好的將食物做的入味，下面一起了解下干鍋魚籽怎么做才好吃。
干鍋魚籽怎么做才好吃
食材
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
?輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
方法/步驟
魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；
加香蔥末起鍋即可。
營養(yǎng)價值
魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
只要掌握好食物的做法才能把食物的變得更加美味營養(yǎng)，上面就是對干鍋魚籽怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們可以按照上面方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是魚籽中膽固醇含量比較高，老年人盡量不要食用。
花菜是一種非常常見的食材，它里面含有很多對人體健康有價值的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┗ú?，能夠有效地增強人體的免疫能力，并且花菜它的制作方法也有很多的種類，平時可以直接拿來炒著吃，也可以在里面加上一些食材做成干鍋花菜，下面我們一起來了解香辣干鍋花菜的制作方法。
做法：
1、先把整個花菜，花球朝下放入淡鹽水中浸泡10分鐘，把藏在花菜中的蟲什逼出。然后用小刀把花菜分成小朵。
2、大蒜葉根部要有刀拍扁，再切成斷。
3、大蒜頭、生姜均剁成碎，尖椒切成小滾刀片。臘肉切成片。
4、熱鍋倒油，4成熱時下蒜姜煸香，再下臘肉煸出咸香。（此時油不要放多）
5、臘肉放置鍋一邊，空出位置倒入花菜翻炒幾下，朝鍋中淋一些料酒。（啤酒更好）
6、不停炒花菜，中途往鍋中加兩次油。
7、花菜炒至半熟時，放入紅尖椒翻炒后，立刻盛起裝入干鍋中。
8、在干鍋中，倒入香辣醬和青青大蒜。（為了健康，不要在此時把鹽和味精都加入到干鍋中，鹽與味精不適宜長時間加熱）
裝盤時盡量把臘肉放在干鍋底。閉上干鍋蓋，點燃干鍋，靜等鍋中物加熱。
9、待鍋中沸騰，為避免鍋底燒干，可往鍋中添半杯熱開水加熱花菜（為了健康，用水代替油），等花菜差不多酥爛時，再加鹽、味精調(diào)味。干鍋花菜在加熱過程中要不時用筷子攪動下。
花菜是一種非常容易熟的食材，在烹飪的時候，可以先將鍋底準(zhǔn)備好，然后再把花菜放到鍋里面有水焯一下，這樣能夠有助于去除花菜里面一些對于人體有一定害處的物質(zhì)，對于香辣干鍋花菜平時最好是能夠保持適度，盡量減少辣椒對于胃腸所造成的刺激。
干木耳更容易保存，但是在烹煮之前，就需要將這些干木耳泡開泡開之后再煮，這樣才更加的方便，而且吃起來更有味道，一般用溫水泡半天的時間就可以泡開，之后就可以進(jìn)行烹煮，不要留太久
1、干木耳最重要的是要泡開，泡不開的木耳，薄，吃起來好像算是脆，其實是硬，不好吃。
溫水泡，泡半天到一天，捏起來有韌性，就好了。開水泡也行，時間就不用那么多。
2、木耳口感細(xì)嫩、味道鮮美，更難得的是營養(yǎng)還格外豐富。它不但能為菜肴大添風(fēng)采，而且能防治貧血、養(yǎng)血駐顏、祛病延年，還能增強人體免疫力，經(jīng)常食用甚至能防癌抗癌。
3、不過，如果烹飪方法不對，木耳的營養(yǎng)也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，還有抗輻射、抗?jié)兊茸饔?。不過，木耳多糖很容易受溫度的影響，烹飪時間稍長就會被破壞。因此，要保留木耳的全面營養(yǎng)，最佳方法就是生拌。吃的時候，直接把木耳用冷水泡發(fā)，然后加上調(diào)料涼拌就行了。此外，泡發(fā)木耳最好不要超過2個小時，這樣可以減少營養(yǎng)素溶于水中的損失。泡發(fā)后還要用清水多洗幾次。
4、如果實在不習(xí)慣吃生拌的，可以將木耳泡發(fā)好后，用沸水迅速焯一下再拌。為大家推薦一道方便營養(yǎng)的家常菜：涼拌木耳。具體做法：胡蘿卜切絲，清洗干凈的泡發(fā)木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡蘿卜絲放入盆里，加蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋一起攪拌均勻，最后灑上白芝麻，淋幾滴香油即可。
5、切點兒肉片，黃瓜片，再來點雞蛋，一起炒，挺好吃的。雞蛋先炒一下，炒熟，盛出來。然后再下油，炒肉，然后放木耳，然后放炒熟的雞蛋，最后放黃瓜。黃瓜不要炒久了。
6、木耳拌的涼菜也很好吃的，口味自己調(diào)，有的人喜歡酸甜的，有人喜歡辣的，或者咸的。反正調(diào)料就那幾種，慢慢研究吧。
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