干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃
冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，并且多身體有很好的調(diào)理作用，其中干鍋牛肉火鍋就是比較受歡迎的一種吃法，它能更好的體現(xiàn)牛肉的鮮香，同時(shí)還能很好的增加我們的食欲，并且干鍋牛肉火鍋的食材非常的豐富，能同時(shí)吃到不同的食物，下面一起了解下干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃。
干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃
主料
牛肉，豆腐干，胡蘿卜
輔料
尖椒適量.蒜適量.生抽適量.老抽適量.料酒適量.鹽適量.花椒粉適量.雞精適量.辣椒粉適量.孜然適量.芝麻適量
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;.
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
營養(yǎng)價(jià)值
牛肉健美營養(yǎng)學(xué)中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
食物的做法會(huì)嚴(yán)重的影響到食物的口味，上面就是對(duì)干鍋牛肉火鍋怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法在家進(jìn)行制作，并且我們自己動(dòng)手能夠根據(jù)自己的口味的喝飲食習(xí)慣搭配不同的食物，這樣能很好的增加我們的食欲。
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干鍋香辣蝦吃起來辣味十足，而且再加上蝦的味道鮮，肉質(zhì)嫩，成為很多喜歡吃辣的朋友的最愛，采用特殊的干鍋制法，將鍋中的油煸香，在經(jīng)過其他調(diào)料的搭配，鮮香可口。接下來就給大家具體介紹干鍋香辣蝦的做法，以便你們能夠在家制作，享受這道菜的美味。
首先，處理清洗大蝦。購買的蝦一定要是新鮮活的，死蝦體內(nèi)會(huì)滋生細(xì)菌，而且味道和口感也不好。將新鮮的大蝦先去掉蝦須，清洗干凈后，用刀在蝦背輕微劃一刀，取出泥腸。放在鹽水中浸泡，還可加入料酒去腥味，充分清洗大蝦。
然后，烹飪調(diào)料。準(zhǔn)備所需要的調(diào)料和食材，大蒜、姜、蔥均切成末。把干辣椒切成段，青椒處理洗凈后切塊。將香菜擇好，洗凈后切小段。在炒調(diào)料時(shí)應(yīng)該注意熱油大火快速爆炒，能夠充分散發(fā)出它們的香味。爆香后，把大火換成小火。
最后，制作香辣蝦。準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的水，把大蝦放進(jìn)去焯制，這樣在烹飪時(shí)縮短炒制的時(shí)間，更易做熟。撈出來瀝干水分后，放入烹飪好的調(diào)料中，混合翻炒。其中還可以把土豆去皮切小段，放在油鍋中煎炸，和大蝦一同制作，直至鍋中油炒干后，放鹽攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于干鍋香辣蝦的具體做法，其實(shí)制作方法比較簡單，需要注意的是把大蝦處理干凈，去除不能食用的部位。接著根據(jù)自己的口味制作調(diào)料即可，做出來的干鍋香辣蝦可以搭配米飯食用，吃起來特別香，可以在家進(jìn)行制作嘗試。
掌握好日常的飲食能讓我們的身體變得更加的健康，其中羊肉就是最常見的而一種食物，能對(duì)身體進(jìn)行更好的滋補(bǔ)，其中羊肉就是最常見的一種食物，不僅味道鮮美還能對(duì)身體進(jìn)行更好的滋補(bǔ)， 能提高身體的免疫力還能起到很好的補(bǔ)腎填精的作用，其中干鍋羊肉就是比較入味的一種食用方法，下面一起了解下干鍋羊肉怎么做才好吃呢。
干鍋羊肉怎么做才好吃呢
主料：羊肉(后腿)2000克
輔料：大蔥200克 洋蔥(黃皮)100克 辣椒(紅、尖)50克
調(diào)料：植物油50克 鹽20克 味精10克 蠔油8克 醬油5克 料酒20克 辣椒醬10克 白酒150克 豆豉50克 大蒜(白皮)100克 姜200克 小蔥200克 辣椒(紅、尖、干)250克 八角10克 桂皮5克 辣椒油25克
步驟：
1. 將羊腿去主骨,入冷水鍋內(nèi)焯水,去盡血污
2. 羊腿放入湯鍋,加入清水、洋蔥、整干椒(200克)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精,旺火燒開后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成爛,撈出后切成5厘米長、0.5厘米粗的條待用
4. 尖紅椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大蔥切斜片,余下50克整干椒切段
7. 凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱,下羊肉略炸,倒入漏勺瀝盡油
8. 鍋內(nèi)留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、老干媽豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、醬油、辣妹子辣椒醬、蠔油炒拌均勻
10. 倒入鮮湯稍燜,淋紅油,出鍋裝入大蔥打底的平鍋內(nèi),帶火爐上桌即可.
制作提示：
本品有油炸過程,需備植物油約1000克.
營養(yǎng)價(jià)值
羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
上面就是對(duì)干鍋羊肉怎么做才好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道干鍋羊肉制作起來非常的簡單，并且還能將羊肉做的非常的入味，我們平時(shí)在生活中可以自己總受進(jìn)行制作，這樣還能很好的釋放工作中的壓力。
每個(gè)人都希望能通過飲食變得更加的健康，魷魚是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，說道由于很多人都會(huì)回味無窮，會(huì)立刻想到鐵板魷魚和干鍋魷魚，搭配洋蔥和西芹這樣能將魷魚變得更加的美味，并且魷魚含有大量的蛋白質(zhì)，脂肪含量比較低，吃起來味道是更加的鮮美，下面一起了解下干鍋魷魚怎么做才好吃呢。
干鍋魷魚怎么做才好吃呢
原 料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、[1] ?酥花生米20克、海鮮醬、叉燒 醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量 精煉油1000克（約耗50克）
做法
1、先將土豆條和胡蘿卜條在熱油中炸八成熟。撈出控油；
2、鍋內(nèi)留比平時(shí)炒菜多兩到三倍的油，油熱后放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香；
3、倒入魷魚圈加點(diǎn)糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續(xù)翻炒；
4、倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點(diǎn)高湯，繼續(xù)翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時(shí)再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒，倒入干干鍋內(nèi)，一道麻辣味濃的干鍋魷魚就可以上桌開吃了~！
營養(yǎng)價(jià)值
魷魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] ?膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
能夠從更多的食物中獲取營養(yǎng)價(jià)值才能讓我們的身體變得更加的健康，上面就是對(duì)干鍋魷魚怎么做才好吃呢的介紹，通過了解之后我們平時(shí)可以購買些由于并且準(zhǔn)備好洋蔥和西芹等配菜進(jìn)行制作，并且我們自己動(dòng)手制作的食物更能滿足自己的口味。
飲食的種類是有很多種的，其中魚籽是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，并且含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)我們的身體有很好的調(diào)理作用，但是很多我們?cè)谧鲷~的時(shí)候不是將魚籽扔掉就是很難將其做的入味，但是如果我們制作成干鍋魚籽就能讓我們更好的將食物做的入味，下面一起了解下干鍋魚籽怎么做才好吃。
干鍋魚籽怎么做才好吃
食材
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
?輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
方法/步驟
魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘；
姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；
將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干；
炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽；
倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?/p>
加香蔥末起鍋即可。
營養(yǎng)價(jià)值
魚籽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
只要掌握好食物的做法才能把食物的變得更加美味營養(yǎng)，上面就是對(duì)干鍋魚籽怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們可以按照上面方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是魚籽中膽固醇含量比較高，老年人盡量不要食用。
黃鴨叫火鍋是一道比較有營養(yǎng)價(jià)值的火鍋，這一道火鍋制作方法也比較簡單，需要準(zhǔn)備的配料有干辣椒姜塊，還有一些蒜瓣，因?yàn)樘鞖獗容^熱的時(shí)候會(huì)有紫蘇，那么這個(gè)時(shí)候加上一些紫蘇也是可以的，用植物油來燉煮，味道會(huì)更好一些。
水煮黃鴨叫-教你煮一鍋香濃的魚湯
原料：黃鴨叫500克，干椒一個(gè)、姜一塊、蒜籽兩個(gè)、蔥適量。
調(diào)料：油、鹽、胡椒粉(夏天有紫蘇的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)更香)
做法：
1、黃鴨叫從鰓部撕去內(nèi)臟，洗凈血水，用鹽和料酒腌一刻鐘；干椒切切成1厘米長的段，蒜籽和姜切成末，不用切得太細(xì)。
2．鍋置旺火上，加入植物油，燒至六成熱時(shí)下入黃鴨叫，兩面煎黃，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水沒過魚，大火燒開后改小火煨，一直煨到湯成乳白色。
3、出鍋，撒點(diǎn)蔥花和胡椒粉就可以了。
花菜是大家可以多吃的蔬菜，吃起來味道非常不錯(cuò)，另外還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)健康專家介紹，經(jīng)常吃花菜具有抗癌防癌的作用，還能夠降低雌激素水平，所以今天推薦的美食就是干鍋臘肉花菜。
一、干鍋臘肉花菜的做法
原料：
菜花1只（500克）、臘肉1塊、小米椒4-6只。
姜1塊、食用油2匙、郫縣豆瓣醬1匙、鹽適量、老抽1匙。
特色：
過個(gè)素點(diǎn)兒的健康年。
操作
1、菜花掰成小朵，洗凈，焯水到斷生，再撈出瀝干待用。
2、臘肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下姜片、小米椒、臘肉煸香，下菜花翻炒。
4、加入豆瓣醬、老抽、鹽調(diào)味，翻炒到菜花上色，略加一點(diǎn)點(diǎn)水讓菜花燒到入味。
5、轉(zhuǎn)入燒熱的砂鍋中即可上桌食用。
貼士
1、菜花要焯水之后再做干鍋?zhàn)龇ū容^好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韌勁更好吃。
2、臘肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的時(shí)間要長一點(diǎn)，肉片略焦一些會(huì)更香。
3、還可以墊一些洋蔥在鍋底，邊加熱邊吃，最后洋蔥吸收湯汁味道也很好。
二、臘肉干鍋花菜/更多做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.臘肉用溫水洗凈切片，青蒜洗凈切段
3.花菜切大朵，用淡鹽水浸泡10分鐘漂凈
4.瀝干水分，用手把花菜撕成小朵
5.鍋里油熱，放下花椒，小火煸出香味，撈去花椒
6.放下花菜煸炒
7.中火炒至花菜邊緣有些黃色，盛出
8.鍋里油熱，下臘肉
9.加入姜，辣椒，料酒煸炒
10.當(dāng)臘肉轉(zhuǎn)色，放下花菜煸勻
11.加青蒜煸至青蒜發(fā)蔫
12.加些蠔油
13.加些鹽煸炒均勻即可
小貼士
1.花菜不要用刀切，在花菜根部切上十字刀，再用手撕就可以。
2.此菜不用放水，煸花菜時(shí)候用中火。
三、干鍋臘肉花菜的做法
1、將菜花掰成小朵，洗凈控水。
炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入菜花，改小火慢煸。
2、為了避免糊鍋，一定要用小火或者是微火；
每隔十幾秒翻炒幾下，并且要蓋上鍋蓋，減少水分散失；
等到菜花半透明，表皮微黃的時(shí)候盛出備用。
3、將臘肉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜切片備用。
4、老干媽醬是這道菜的關(guān)鍵調(diào)味品。
5、洋蔥切條平鋪在電磁爐的鍋內(nèi)打底。
6、炒鍋放食用油，要多放一些，大概1炒勺左右，油熱后放入花椒、八角、蔥和姜片炒香（家里的蔥、花椒和八角都用完了，所以就沒放）。
7、放入臘肉和胡蘿卜，小火多炒一會(huì)，將臘肉的油脂多煸出一些會(huì)讓這道菜更香。
8、放入老干媽醬。
9、炒出紅油。
10、放入花菜、糖和味極鮮繼續(xù)翻炒。
11、放入蒜片翻炒幾下；
關(guān)火，加入適量鹽和雞粉調(diào)味。
12、將炒好的花菜倒入電磁爐鍋內(nèi)的洋蔥上。
13、選擇熘炒模式、保溫或者90攝氏度的檔位，慢慢加熱。
14、待洋蔥變軟以后就可以開吃了。
15、香辣鮮咸，下酒下飯都非常過癮。
也可以根據(jù)自己喜好增加別的輔材，比如：藕片、蒜苗。
牛肉是我們生活中比較常見的一種食材，而且它的口感是相當(dāng)美好。那么對(duì)于這種比較美好的食材，我們應(yīng)該怎么做才好吃呢?大家在平時(shí)是怎樣食用牛肉的，是通過燉牛肉還是其他方法呢現(xiàn)在就讓我們一起來看一下文章介紹的做法，看看牛肉怎么做才比較好吃吧，建議你們了解一下。
想要做出一份比較美味的牛肉，關(guān)鍵還是在于我們的選材上面和使用的牛肉做法上，那么我們有什么方法可以做出一份我們家人喜歡的牛肉呢?這就需要我們?nèi)ズ煤昧私庖幌录胰说目谖读恕?/p>
燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
1.牛肉切塊鍋里水燒開牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘取出洗凈。
2.牛肉入鍋加開水沒過牛肉2寸加桂皮茴香蔥段，姜片料酒火1小時(shí)。
3.另取炒鍋少許油爆香大蒜顆粒加辣豆瓣醬川花椒料酒醬油同炒2分鐘。
4.把炒好調(diào)味醬加入牛肉鍋加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)其間，翻幾次嘗味酌情添加醬油/冰糖。
5.汁濃肉爛關(guān)掉火即成定能吝嗇火頭沒有酥爛好吃了燒過程也 讓牛肉更加入味。
先牛肉放入加水鍋煮水漲時(shí)候撇去浮沫肉撈起切塊(好小丁)鍋置火上牛肉放入鍋煽干水氣舀起放邊放豬油和植物油混合放入鍋加花椒郫縣豆瓣(重慶產(chǎn))再加上少許白糖爆出香味下牛肉炒肉上色放鹽醬油姜等作料炒下加水用火慢燒二小時(shí)時(shí)辰剛剛好嫌麻煩時(shí)間太長用高壓鍋加水燒也哦喜歡吃辣朋友覺得郫縣豆瓣夠刺激再加上點(diǎn)紅辣椒燒吃時(shí)候撒上香菜末即。
從文章的詳細(xì)介紹中，相信你們可以從中學(xué)習(xí)到怎樣做牛肉才比較好吃，也知道了牛肉應(yīng)該怎樣做才可以更好的體現(xiàn)它的風(fēng)味。對(duì)于喜歡吃牛肉的你們，我們建議大家能夠在平時(shí)多觀察家人的口味，這樣才能夠根據(jù)的口味做出一份他們想要吃的牛肉名菜。
朋友們干鍋香辣蝦火鍋你們都吃過的吧。越來越多的人都喜歡吃火鍋了，不僅僅是火鍋的口味很火辣很有味道，另一方面它還可以滿足不同人群的需要?？梢栽诶锩鏍C各種菜。到底如何制作這樣一份干鍋香辣蝦火鍋呢。如果我們都學(xué)會(huì)怎么做以后想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)在自己家里就可以嘍。
新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時(shí)候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。
4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。
5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉醬，炒出紅油。
6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。
7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。
8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
對(duì)了，我還加了油炸過的魚丸一起炒。喜歡什么都可以往里放吧，新鮮的大蝦怎么做都會(huì)好吃的。
好啦，小編在上面關(guān)于干鍋香辣蝦火鍋的做法已經(jīng)說的很清楚啦。親愛的朋友們你們是不是已經(jīng)都學(xué)會(huì)了呢？在這里小編也要提醒你們哦，吃完火鍋之后記得吃根香蕉可以清清腸胃哦，總是吃火鍋之類的熱辣的東西也會(huì)上火的，所以還是不要經(jīng)常吃火鍋啦。
我國的美食有很多種，從餃子，面條到螃蟹魚蝦，每一種美食都各有特色，每一種沒事也有其獨(dú)特的做法?；疱仛v史悠久，從古至今都收到人們的喜愛?；疱佒锌梢约拥臇|西眾多，蔬菜，海鮮，肉類甚至是動(dòng)物內(nèi)臟?；疱伒目谖兑彩潜姸?，麻辣的，清湯的，番茄的，咖喱的等等。羊肉火鍋久負(fù)盛名，既能滿足人們吃火鍋的愿望，同時(shí)還可以溫補(bǔ)身體。
羊肉火鍋是一道菜品，制作原料主要有羊肉、當(dāng)歸等，可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛、四肢不溫等癥。
所需食材
原料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克。調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。[1]
制作方法
（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。
（3）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當(dāng)歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺(tái)即可。
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經(jīng)長時(shí)間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，具體制作方法有兩種：
1、傳統(tǒng)方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時(shí)候，水要蓋過里面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一種叫奶湯皇的濃縮骨湯賣，以前去餐廳吃火鍋的時(shí)候要了一點(diǎn)樣品回來自己做，效果還不錯(cuò)，跟自己熬的骨湯差別不大，但操作就簡單便捷多了，按一定比例調(diào)兌即可，建議做餐飲的朋友可以試一試，可以直接在網(wǎng)上搜索奶湯皇一類的公司。
食用須知
中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補(bǔ)血。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉后就周身暖和了。
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃，經(jīng)常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時(shí)，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。
如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之后，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養(yǎng)陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。
說道湖南菜很多人首先想到的就是香辣爽口，湖南菜一般以辣為特色，能很好的增加我們的食欲，其中干鍋手撕雞就是比較有湖南特色的一道美食，并且雞肉搭配小芹菜能讓整個(gè)食物看上去就比較有食欲，而且雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用還能很好提高身體免疫力，下面一起了解下干鍋手撕雞怎么做才好吃呢，
干鍋手撕雞怎么做才好吃呢
材料
雞腿兩只、干辣椒、小香芹、鹽、少許生抽、蔥、姜。
做法
1、鹽焗雞腿一只，撕碎。
2、蔥姜切片，干辣椒剪開，小香芹洗凈切長段。
3、鍋內(nèi)燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關(guān)火放入芹菜翻勻。
5、放入鍋?zhàn)兄幸贿吋訜嵋贿叧约纯伞?/p>
營養(yǎng)價(jià)值
100克食部含量
可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
上面就是對(duì)干鍋手撕雞怎么做才好吃呢的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且我們自己在家進(jìn)行制作更保證食材的新鮮，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常吃些干鍋，能讓身體變得特別的溫暖，同時(shí)也能更好的感受家庭的溫馨。
干鍋茶樹菇是很多人的喜愛，一般茶樹菇都是用來抄的會(huì)比較多，而且茶樹菇泡過之后再做，其味道更是一絕，質(zhì)感更好，嚼起來更是令人回味無窮。那么，你吃過干鍋茶樹菇嗎？知道怎么做干鍋茶樹菇嗎？想要知道答案的朋友們，請(qǐng)仔細(xì)的閱讀下文吧！
說干鍋源自川渝地區(qū)，從綿陽開始發(fā)展起來，廣州地區(qū)，川菜和湘菜盛行，把干鍋設(shè)為自己招牌菜的，往往是湘菜館，比如干鍋魚籽魚泡、干鍋啤酒鴨、干鍋手撕包菜，從葷到素，一應(yīng)俱全。而縱觀川菜館，鮮見到干鍋的名片。
湖南人喜歡干鍋，幾乎延展到每個(gè)小家庭。每個(gè)家里吃飯時(shí)都有一樣干鍋菜，其中一家還有兩三個(gè)。鍋?zhàn)胁淮螅紫曼c(diǎn)著酒精爐，燒完可以再添，所以鍋?zhàn)欣锏牟艘恢倍急３种鵁岫取１M管外面下著鵝毛大雪，吃干鍋的人，依然不會(huì)受到冷空氣一丁點(diǎn)兒影響，把熱騰騰的食物送進(jìn)胃里，極為暢快淋漓。
原料：
新鮮茶樹菇250克、豬五花肉150克、青紅椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香蔥4根、泡紅椒適量。
調(diào)味料：
醬油、糖、雞精、料酒。
做法：
1、茶樹菇洗凈；五花肉切薄片；青紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段。
2、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入五花肉，小火將煸至吐油，肥肉部份成透明色。
3、將五花肉拔至鍋的一邊，往鍋內(nèi)放入泡紅椒，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜，并與五花肉一同炒均。
4、加料酒、醬油、糖、雞精調(diào)味后放入茶樹菇炒均。
5、加入紅椒略炒即可起鍋。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道怎么做干鍋茶樹菇了吧！其方法也是非常的簡單，想要學(xué)習(xí)的朋友們，不妨自己在家試一下，會(huì)有意想不到的結(jié)果的。而且茶樹菇的營養(yǎng)非常的豐富，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。
在當(dāng)今生活壓力比較大的環(huán)境當(dāng)中我們的生活中也是需要一些激情才能把我們的生活變得更加的豐富多彩，我們平時(shí)在生活中一定要讓我們的日常飲食變得更加的豐富，其中多吃些麻辣爽口的食物能很好的增加我們的食欲，其中干鍋香辣雞就是非常受歡迎的一種，并且雞肉的含有大量的蛋白質(zhì)對(duì)身體能很好的進(jìn)行調(diào)節(jié)，下面一起了解下干鍋香辣雞怎么做才好吃呢。
干鍋香辣雞怎么做才好吃呢
材料：
嫩子雞半只（600克），黃豆芽200克，香蔥10克，大蒜8瓣，生姜20克，干紅椒20顆，八角2顆，花椒10顆，炒熟白芝麻10克
腌雞料：
鹽1/4小匙，雞蛋1/4顆
調(diào)味料：
生抽2大匙，蠔油1大匙，砂糖1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，熱開水1大匙，香醋1小匙
做法
1.將雞切凈斬成小塊，香蔥切長段，大蒜和生姜剁成蓉 ，黃豆芽剪去根部。
2.干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水。（這樣在炒香的時(shí)侯，才不會(huì)很快糊掉，又干凈）
3.將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘。
4.將調(diào)味料生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用。
5.炒鍋燒熱了，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒。
（如果有條件油炸的話，就將油燒熱，放入雞塊大火炸至金黃色撈出，再度把油燒熱，放入雞塊復(fù)炸1分鐘，這樣效果會(huì)更好）
6.慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來。
7.將雞塊盛出，煎出來的油也盛出備用，將鍋?zhàn)酉锤蓛簟?/p>
8.將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒，八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味。
9.倒入炒好的雞塊，淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
10.干鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生。
11.最后把炒好的雞塊倒在干鍋上，灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘也很好吃。
小貼士
1.干紅椒在曬制過程中會(huì)沾上很多灰塵，有的在保存期也容易發(fā)霉，在外表是看不出來的，只有剪開成段才能看出來。所以最好是剪成段再用水洗一下，另一方面在炒的時(shí)侯才不容易炒糊了。
2.雖然這道菜做的是沒有油炸，但油也不能放的太少，不然底下的黃豆芽吸不到油也不好吃的。
3.煸出油的雞塊和炒香的香料，要加入醬料一起燒一會(huì)，這樣才能將兩種味道綜合起來。單用醬料會(huì)太干，很容易燒干鍋，雞塊還沒入味，因此要加少許水在醬汁里面，另外用開水的話可以幫助砂糖溶化。
4.最后淋點(diǎn)醋不要淋多了，只是少許為了增香而已。糖也是少許，有很多同學(xué)不理解為什么要放糖，放糖是讓菜吃起來不會(huì)死咸的，可以增加風(fēng)味。
上面就是對(duì)干鍋香辣雞怎么做才好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道其實(shí)很多美味的是我制作起來是非常簡單快捷的，并且我們自己在家再進(jìn)行制作能更好的感受家庭的氛圍，并且我們自己動(dòng)手能很好的避免食物添加劑。
小編和很多人一樣，都特別喜歡吃牛肉，上大學(xué)的時(shí)候，把那座城市的所有的牛排店基本都吃過了，去吃燒烤的時(shí)候也肯定會(huì)點(diǎn)牛肉片來吃。有的燒烤店里面有牙簽牛肉，吃起來味道很贊，其實(shí)牙簽牛肉很簡單，牙簽牛肉不僅可以做燒烤用，也可以放在鍋里油炸或者是炒著吃。下面小編就來給大家講一講牙簽牛肉怎么做才會(huì)比較好吃。
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1、牛肉切片，注意不要切的過大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥姜蒜切碎。
2、牛肉用適量的糖，料酒，蔥姜水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來。把白芝麻與孜然粒焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用。起鍋，放油，煸香蔥姜蒜。
3、牛肉入鍋煸炒。加入適量鹽，蠔油。炒至牛肉干身，下大蒜粉，適量的辣椒粉。
4、臨出鍋的時(shí)候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去。
注意事項(xiàng):
1、孜然最好是事先用干凈無油的鍋煸香，然后用搟面杖碾的稍稍爆裂，這樣孜然的香氣就充分釋放出來了。
2、蒜子有兩種方法，一種是到超市直接買一種叫大蒜粉的，最后灑在上面，還有一種是小火把蒜茸炸至金黃焦香，最后與牛肉一起炒制，兩種都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意選擇一種。
3、個(gè)人覺得這樣的牛肉，吃的就是那個(gè)干香，所以在煸炒的時(shí)候，注意一下火候，煸的干香些，味道會(huì)更棒，當(dāng)然也要注意火候，不要過干，那就失去嚼牛肉的快感嘍。
做牙簽牛肉之前，牛肉片要切的盡量的薄一點(diǎn)，然后把調(diào)料做好，一定要事先把牛肉腌制一會(huì)，不然做出來的牙簽牛肉的味道會(huì)不好吃。另外，最后出鍋的時(shí)候一定要放一些孜然粉，不然會(huì)影響味道。炒的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)亩喾乓恍├苯?，建議用朝天椒，比較辣。
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