南瓜燉雞怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“南瓜燉雞怎么做呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
南瓜的味道甜美，帶有淡淡的清香，常常被用作保健養(yǎng)生的食物，尤其在中老年人的菜單中南瓜是必備的食材，可見南瓜的營養(yǎng)價值得到了大部分人的肯定。而南瓜的烹飪方法也沒有限制，例如南瓜燉雞就是一道非常經(jīng)典的做法，下面就來看看南瓜燉雞怎么做的講解吧。
1.買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟.
2.斬成小塊.
3.燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水.
4.雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥.
5.把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).
6.大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好.
7.轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.
8.最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬.等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里燉幾分鐘.
注意事項：
1.大火燒開后一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好。
2.鹽要最后放,過早放能使肉變硬. 用高壓鍋會節(jié)省時間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
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酸菜其實就是經(jīng)過發(fā)酵之后的一種咸菜，口味比較獨特，老少皆宜，而酸菜當(dāng)中富含的微量元素也一直是人體所需要的，雞肉就更不必說了，它的肉質(zhì)比較鮮嫩而且營養(yǎng)成分又很高，因此適合體質(zhì)虛弱的人食用，那么當(dāng)酸菜和雞肉放在一起的時候，會是怎么樣的味道呢，下面就是小編找到的關(guān)于酸菜燉雞肉的做法。
做法一：
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段.
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出.
3. 坐鍋點火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.
4. 坐鍋點火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.
雞腿六只(約500克，也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋(400克，可依個人喜歡增減)、豆瓣辣醬
10克、香蔥1根、姜3片、紹酒1湯匙(15ml)、雞精1茶匙(5克)、油2湯匙(30ml)、水400ml
做法二：
1、雞腿洗凈切塊;
2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎;
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色;
4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻;
5、倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;
6、調(diào)入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。(因為豆瓣醬和酸菜里都有咸味，所以就不用再放鹽了)。
以上就是酸菜燉雞的詳細(xì)做法，其實過程并不是非常的復(fù)雜，只要自己想嘗試著做的話也是比較容易的，而且酸菜和雞肉都有很好的食療作用，因為酸菜當(dāng)中的成分能夠治療心腦血管方面的疾病，而雞肉除了高血壓患者不能食用以外，孕婦可以多吃一些有助于滋補身體，是一道健脾開胃的菜肴。
? ?愛美之心人皆有之，現(xiàn)在很多女性為了自己的身體健康，常常會吃一些養(yǎng)生的食物，但是他們對很多的食物又不是特別的了解，不知道它們的功效和制作方法，下面小編就給大家推薦一種美味的食物，豬蹄燉雞血藤，那么下面我們就來了解一下各種食物的制作方法是什么呢！
制作方法
1、將豬蹄上的毛刮洗干凈、先將豬蹄放在沸水鍋內(nèi)焯去血污和腥膻味，再放入燉豬蹄砂鍋內(nèi)。姜拍松，蔥切段。
2、將雞血藤切段裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，用清水浸漂過，放入砂鍋內(nèi)。加入姜、蔥、紹酒、胡椒、鹽、白糖，清水適量(漫過豬蹄)。先用武火煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用文火2～3小時，至熟爛。
3、撈出豬蹄，切成塊，再放入湯內(nèi)煮沸，撈出紗布藥袋不用，放味精調(diào)好口味即成。飲湯食肉。
功效
此菜具有補血活血、強筋骨作用。可防治腰膝酸痛、麻木癱瘓、月經(jīng)不調(diào)、乳汁不通、貧血等癥。
附注
烹制的燉法有三種：即燉、清燉、侉燉、燉多為紅色，主料不掛糊;清燉為白色，主料不掛糊;侉燉多為黃色，主料掛糊，本菜是清燉，質(zhì)地軟爛，白色，原汁原味，鮮美。
? ?以上就是豬蹄燉雞血藤的制作方法，該道美食可以起到獨特的功效，可以對女性起到獨特的豐胸的功效，還可以延緩皮膚的衰老，增強皮膚的彈性，對于在月子期間的女性，豬蹄和雞血藤的搭配，還能夠起到獨特的催奶功效，是女性健康的主要食物之一。
? ?紅棗，既是一種食物，同時也是一種中成的藥物，很多藥物，都是從紅棗當(dāng)中提取的元素，作為滋補的食物，可以直接食用，也可以和其他的食物一起食用，紅棗具有獨特的補血功效，是女性的保健食品之一，紅棗燉雞肉，能帶給我們獨特的營養(yǎng)，味道甜美，能夠帶來身體的健康，下面我們就來了解一下，紅棗燉雞肉怎么做呢！
山藥紅棗燉雞肉，味道甜美，營養(yǎng)豐富，香醇可口，而其中所含的微量元素鋅亦是人體正常生長過程中所必須的，所以受到廣大群眾的喜愛。
食鹽2克 味精1克 白糖5克 醬油8毫升
做法介紹
1、;紅棗洗凈去蒂去核;
2、切片，蔥切花，山藥去皮洗凈用冷水稍稍泡軟后撈出;
3、油熱后下入兩小勺食鹽炒勻，再下入少許醬油炒勻，把雞肉、紅棗放入鍋中加適量清水煮沸，放入山藥燉熟肉爛即可。
4、身體虛弱、尿頻、腎虛、腰腿酸軟等癥有防治作用。
營養(yǎng)價值
紅棗、雞肉和山藥都含有微量元素鋅，每100克的含量分別約為1520微克、1090微克和270微克。紅棗味道甜美，營養(yǎng)豐富;雞肉香醇可口，是補益佳品;山藥口感綿軟，有很高藥用價值。此菜肴味美濃香，補益身體。微量元素鋅是人體健康成長所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對胎兒和嬰幼兒成長發(fā)育十分重要，適量地攝取鋅有助于他們智力的發(fā)展、各組織器官的正常工作，并且能夠預(yù)防多種疾病。另外，鋅還具有美容護膚，提高人體免疫力的功效。
? ?以上就是紅棗燉雞肉的制作方法，以及它的營養(yǎng)價值，紅棗當(dāng)中含有了豐富的維生素，雞肉當(dāng)中含有了很多的微量元素，我們?nèi)梭w的健康成長，是離不開，微量元素和維生素的，所以說，紅棗燉雞肉是一道非常健康的美食，符合養(yǎng)生之道，經(jīng)常吃可以補充我們身體所需要的各種能量。
豬肚是一種非常名貴的食材，是人們用來制作各種大補佳肴的主要材料，因為豬肚的營養(yǎng)價值高，富含微量元素和各種氨基酸等等，豬肚的吃法以燉煮為主，例如豬肚燉雞是比較流行的做法，下面就來看看豬肚燉雞做法怎么做吧。
豬肚燉雞做的做法：
1、一個整豬肚，用面粉抓洗干凈，再點些醋，鹽，酒浸洗，也可以用洗米水來洗豬肚，這樣清洗就可以去掉異味了；
2、糯米半斤，浸泡幾小時后控干，放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好；
3、雞洗凈后用鹽酒奄一會，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、姜蔥，糯米少許；
4、在洗好的豬肚里塞進處理好的雞，豬肚與雞的空隙里再塞些糯米，然后把豬肚的開口處用線扎緊封口，把這些東西放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結(jié)，姜塊，胡椒，黨參，玉竹，黃酒等，再加入水、壓45分鐘即可。
注意事項：
1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色，手摸勁挺黏液多，肚內(nèi)無塊和硬粒，彈性較足。
選購宜：選購有彈性，組織堅實，黏液較多，外表白色略帶淺黃，內(nèi)部無硬粒、硬塊的豬肚。
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
烹調(diào)宜：豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。
烹調(diào)忌：注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
? ?花生，既是一種堅果。又是一種食材和輔料，用處很多?，F(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生的問題了。就會用可以對自己的身體起到保健作用的食物來煲湯等等?；ㄉ鸁蹼u，在選擇食材的時候也是一個難點，要想做的更有營養(yǎng)，一定要選擇烏雞或者土雞和柴雞，肉食雞，價格低，但是營養(yǎng)跟不上，下面就詳細(xì)的介紹一下花生燉雞肉怎么做呢？
材料
去皮無骨雞胸肉6塊-切成長條，大的紅椒1個，去籽，切成條，大洋蔥1個，隨意切塊
配料
雞湯100毫升，醬油4湯匙，孜然1湯匙，蒜頭3個，搗碎，碎干辣椒半茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒和鹽少許，玉米粉2湯匙，順滑花生醬175克，醬油1湯匙，青檸汁4湯匙，蔥3根，切碎，新鮮胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎
做法
1.將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。
2.將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應(yīng)該比較稠。然后將這個拌好的汁倒回?zé)蹂仭Ｉ仙w。
3.用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。
食用指南
編輯
食物相克
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火;忌 與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
適用人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食;
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用;
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
? ?以上就是花生燉雞肉怎么做的方法介紹?；ㄉ碗u肉的搭配，或許在生活當(dāng)中是比較少見的，但是現(xiàn)在的人來越注重自己的身體健康了，會通過養(yǎng)生的方法來達到預(yù)防疾病和治療疾病的目的。是眾多的老年人防止各種骨質(zhì)疏松疾病的保健飲食方法。是保持健康的一種有效方式。
蟲草燉雞該怎么做你知道么？很多的人喜歡吃燉雞肉，其實燉雞肉也有很多的學(xué)問，不同的食材燉出來的雞肉滋補也是不一樣的，因此很多的人喜歡用冬蟲夏草燉雞肉吃，其實這是一種很好的方法，那么蟲草燉雞該怎么做呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
一般做法
材料：
一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里又燉了幾分鐘。
吃的時候呢，雞湯里是沒有南瓜的味道，但南瓜里卻有雞的香味，歪打正著。
我這是自己琢磨做的，不知道正宗清燉雞怎么做，不過味道還是不錯的，太后說不錯呢，不過無論怎樣做，燉雞確實是慢工出細(xì)活。
以上就是我為大家介紹的蟲草燉雞的做法，按照上述的方法來進行燉雞，這樣能夠燉出很美味的雞肉，并且冬蟲夏草具有一定的中藥的價值，因此可以選擇上述的方法進行燉雞，能夠很好的滋補身體，保證身體的健康和所需的營養(yǎng)的物質(zhì)。
南瓜是很多人喜愛選擇，吃南瓜對身體有很好幫助，南瓜含有的營養(yǎng)元素比較多，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，而且它具體排泄功效，對有便秘人群，都是可以經(jīng)常吃南瓜，這樣對緩解便秘問題有很好效果，那小南瓜怎么做呢，對小南瓜制作上也不是很難，在家里都是能夠很輕松制作出來。
小南瓜怎么做：
豆沙小南瓜
材料
南瓜，白砂糖，糯米粉，少許澄粉，豆沙餡
做法
1、南瓜去皮切片
2、微波爐高火7分鐘后碾成泥，加白砂糖，糯米粉，少許澄粉，和成面團
3、裹上豆沙餡
4、揉成圓子后，用牙簽劃出紋路
5、開水上鍋蒸10分鐘
可愛小南瓜
材料：小南瓜1個，糯米粉適量，紅豆沙適量，葡萄干幾顆
做法
1、先把小南瓜削皮，切成小塊，蒸熟;
2、把蒸熟的南瓜搗成南瓜泥;
3、在南瓜泥中加入糯米粉，邊加邊拌均勻，能揉搓又不粘手就可以了;
4、揉出南瓜糯米團子，里面塞入紅豆沙，揉圓稍微壓成扁圓，不要太扁哦，蒸的時候會塌下來些的，然后用勺子的背部將圓圓的團子上印上南瓜的印，在頂上放一顆葡萄干;
5、放入鍋內(nèi)蒸，3、5分鐘就蒸好啦，非常漂亮好吃的小南瓜就做好啦。
在對小南瓜怎么做認(rèn)識后，制作小南瓜的時候，對它的火候一定要掌握好，這樣的食物熟的比較慢，因此制作時間上要長些，因此火候不能過大，而且制作前需要對南瓜全面處理，使得制作出來的南瓜會很好吃。
南瓜發(fā)糕是比較有名的點心食物，主要的材料就是用南瓜以及面粉制作，大多數(shù)人會覺得外面購買的南瓜發(fā)糕工序應(yīng)該特別復(fù)雜吧，事實通過下面的方法介紹你會發(fā)現(xiàn)，你完全可以在生活當(dāng)中動手制作。
做法一
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發(fā)粉和熱牛奶，因為發(fā)酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發(fā)糕要調(diào)成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內(nèi)，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發(fā)糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發(fā)糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。
做法二
1、南瓜泥一定要晾涼后再放入酵母粉，不然酵母菌被燙死，就沒有發(fā)酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖
3、模具內(nèi)壁抹油，可以防粘，出模的時候方便點。
4、發(fā)酵至兩倍以上大小，但是也不要太過，發(fā)酵過度容易導(dǎo)致味道發(fā)酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳！
香菇又名為冬菇，每一種菇類香菇都是密切相關(guān)的，香菇當(dāng)中含有可預(yù)防硬化，降低人體高血壓，香菇當(dāng)中分離出來的物質(zhì)還可以幫助人體的血清膽固醇降低，由于香菇的性味平和，無論是做什么樣的菜都可以發(fā)揮特有的功效，接下來就為大家分享一道燉雞湯香菇的做法，濃厚清香的味道，保證能夠滿足大家的胃口。
做法
做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇的肉質(zhì)是白白的，看起來肥嘟嘟的非常的有食欲感，平時在做香菇的時候，我們可以切碎，也可以把整只鍋放到鍋里面進行燉煮，可以把雞湯當(dāng)中的味道融入香菇當(dāng)中，這一道燉雞湯香菇的做法就算是做好了。
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