紅燒牛肉蓋飯怎么做？學(xué)習(xí)3種做法！
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅燒牛肉蓋飯怎么做？學(xué)習(xí)3種做法！，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
牛肉是營養(yǎng)價值很高的肉品，比如現(xiàn)在很多運(yùn)動員身體容易缺少鉀這種礦物質(zhì)，而牛肉含有豐富的鉀元素以及蛋白質(zhì)，所以牛肉是廣大運(yùn)動員最好的食物之一，吃牛肉可以促進(jìn)肌肉的生長，今天推薦的美食就是紅燒牛肉蓋飯，下面來學(xué)習(xí)幾種做法。
一、紅燒牛肉蓋飯的做法
材料
牛肉400克辣豆瓣醬30克，姜，酒，醬油各20克，米飯適量。
做法
1.牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥?span style="font-size: 12px;color: #9E9E9E;">www.cndadi.net
2.在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3.最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。
二、紅燒牛肉蓋澆飯/更多做法
1.牛肉洗凈。
2.放入鍋中加水煮開后，在再煮1分鐘后撈出沖洗干凈。
3.焯過水的牛肉切成塊。
4.準(zhǔn)備配料：生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣醬(怕辣也可不放)。
5.炒鍋倒油燒熱后，放入所有調(diào)料炒出香味。
6.放入牛肉塊翻炒，炒干水份。
7.加料酒、醬油、少量食鹽，倒入開水，水量以蓋住牛肉為準(zhǔn)，燒開。
8.土豆、胡蘿卜切成丁。
9.倒入鍋中燒開后，改小火燉30分鐘至牛肉熟。
10.30分鐘后，大火收汁，但不要燒太干，留些汁澆飯。
11.米飯燒熟后，盛在飯碗里壓緊，翻蓋在盤中。
12.取下碗，飯團(tuán)做好了。
13.澆上牛肉和湯汁，飯團(tuán)上放4、5粒核桃仁。
三、牛肉蓋飯
菜品特色：
單身食譜營養(yǎng)不良調(diào)理學(xué)生膳食青少年食譜
做法：
1、牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥?。在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
2、最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。
制作材料：
主料：牛里脊肉(150克)米飯(蒸)(200克)
輔料：洋蔥(60克)四季豆(20克)
調(diào)料：料酒(5克)醬油(10克)白砂糖(5克)
制作工藝
1、此蓋飯若與配豆腐湯一起食用，營養(yǎng)將更加豐富。
2、豆腐湯的制法：嫩豆腐100克與水發(fā)香菇25克分別切片，加300克鮮湯同煮，加精鹽，味精調(diào)味即成。
ys630.COm精選閱讀
爆炒田雞是一道珍貴的美食，最主要的食材就是田雞，田雞肉含有豐富的鋅和曬等微量元素，另外含有維生素e，所以具有抗氧化的作用，能夠有效緩解衰老，能夠抗癌防癌，女性吃田雞肉能夠讓肌膚變得更加潤澤，具有很好的美容功效。
一、做法一
材料
主料：田雞1000克
輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量
步驟
1、先把田雞洗凈清理好備用，蔥蒜切末備用
2、熱鍋下油，放蒜爆香后放入田雞翻炒
3、翻炒一陣后放入適量花雕酒和雞精調(diào)味
4、再略為翻炒后放入蔥段炒勻即可。
二、做法二
1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2、新鮮黃椒切成小丁。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
注意事項
1、先把田雞塊的水分煸出可使菜肴顯得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
三、爆炒田雞/更多做法
1.田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2.新鮮黃椒切成小丁。
3.蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4.鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5.洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6.加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7.放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8.撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。
甲魚又被人們稱為團(tuán)魚，很多人稱之為鱉，雖然平時吃甲魚比較少，但如果有機(jī)會的話一定要多吃，甲魚肉味道非常美，被人們稱為美食五味肉，這是因為甲魚具有豬肉、羊肉、雞肉等肉的美味，吃甲魚可以滋陰降火，能夠治療頭暈?zāi)垦５?，清蒸甲魚是非常好的吃法。
第一、清蒸甲魚
料
甲魚1只香菇50克雞肉100克火腿肉50克冬筍50克油菜20克香蔥3棵生姜1小塊高湯10大匙料酒30克胡椒粉3克精鹽3克味精小匙
做法
1.甲魚宰殺后用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮凈甲魚身上的黑質(zhì)及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏凈內(nèi)臟、黃油，洗凈剁成小塊；
2.將雞肉洗凈剁成肉茸；香菇洗凈撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗凈后分別切成段和片；
3.取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、姜片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出；
4.在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，打開油紙揀出蔥、姜；
第二、清蒸八寶甲魚
材料
甲魚450克。水發(fā)海參20克、干貝20克、蓮子20克。水浸糯米15克、豬肥瘦肉30克、黃蛋糕20克，凈冬筍15克、冬菇20克、凈雞肉30克、豬肘肉40克。精鹽5克、紹酒15克、清湯150克、姜絲15克、花椒15克、蔥段10克、濕淀粉60克
做法
1、活甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋內(nèi)稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內(nèi)臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內(nèi)。
2、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內(nèi)。
3、再澆入用精鹽、紹酒、清湯、甲魚膽兌好的汁，把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋。
4、將豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
5、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。
6、甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。
第三、清蒸八寶甲魚
材料
甲魚450克。水發(fā)海參20克，干貝20克，蓮子20克，水浸糯米15克，豬肥瘦肉30克，黃蛋糕20克，凈冬筍15克，冬菇15克
做法
1、甲魚背部朝下，腹部朝上，待其伸出頭，迅速用刀將其頭砍下，提起控凈血，放入開水鍋內(nèi)稍燙后，撈入冷水中，刮凈黑皮，揭蓋掏去內(nèi)臟，剁去尖爪，用清水沖洗干凈，放在大鍋內(nèi)。
2、把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成0.6厘米見方的丁，連同干貝、蓮子、糯米分別擺放在甲魚胸腔內(nèi)，再澆入用精鹽、紹酒、清湯，甲魚膽兌好的汁。
3、把姜絲分上、中、下三層擺在八寶餡上，蓋上甲魚蓋，對和豬肘肉放在甲魚上面，姜片和花椒放在一起，連同蔥段擺在甲魚蓋上。
4、再將甲魚碗入籠以沸水旺火蒸3～4小時取出，拿掉雞、肘肉、揀去蔥段和姜片。
5、甲魚的湯汁潷入鍋里，旺火燒開，用濕淀粉勾芡澆在甲魚上即成。
很多人在平時的時候都有吃過咖喱牛肉蓋飯，這是一道營養(yǎng)價值非常高的美食，在平時的時候做，之前需要準(zhǔn)備好蒜頭和辣椒，還需要準(zhǔn)備好蒸熟的白米飯，先把咖喱和牛肉片放在鍋中，差不多需要燉煮幾分鐘的時間出鍋就可以了。
材料
韭黃50公克，牛肉片150公克，蒜頭2粒，辣椒1根，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，鹽少許，醬油1小匙，太白粉1大匙
做法
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.牛肉片與所有腌料一起拌勻，腌漬約10分鐘，再放入油鍋中過油后撈起，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜碎后，加入韭黃段、辣椒絲、作法2的牛肉片與所有調(diào)味料A一起拌炒均勻。
4.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
現(xiàn)在的我們都喜歡吃一些比較好吃又健康的菜品，番茄牛肉蓋飯就是一道不錯的菜品。番茄和牛肉的搭配，將番茄的酸與牛肉結(jié)合一起吃，再拌在飯里食用，味道堪稱是一流的，而且也是一道很好的開胃菜。那么好吃的番茄牛肉蓋飯的做法是什么呢?下面小編來為你解答。
用料
米飯 1碗番茄 2個牛里脊肉 100克雞蛋 1個蔥 小半根姜片 3-4片鹽 1-4小匙料酒 2小匙(分兩次放，一次1小匙)淀粉 1/4小匙色拉油
1大匙清水 半杯醬油 1小匙白糖 1/4小匙水淀粉 適量香油 適量
做法
1.材料很好準(zhǔn)備：番茄2個。牛肉100克，雞蛋一個，蔥小半根，姜1小塊。準(zhǔn)備好后就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，姜切片，雞蛋打入碗中備用2.牛肉切好后放入容器，加入鹽，料酒，淀粉，色拉油拌均，放在一邊腌30分鐘左右3.現(xiàn)在就可以炒了，鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后倒入牛肉過油，變色后撈出瀝油4.鍋內(nèi)加入一大勺油，爆香蔥段和姜片，加入番茄塊翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮滾后勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少許香油即可出鍋，吃的時候把米飯盛在平盤上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了
以上就是番茄牛肉蓋飯的做法了，相信將熱騰騰的菜端上來的時候你的家人一定會被它的味道所吸引，吃下去也是贊不絕口的。大家不妨利用休息時間做一道番茄牛肉蓋飯吧，它的做法十分簡單，相信你一定一學(xué)就會。
羊肉是非常受歡迎的肉類，尤其是在天氣冷的時候，很多人經(jīng)常會手腳冰涼，或者生活中那些身體虛弱的人，一定要多吃羊肉，對身體的滋補(bǔ)效果非常好，吃羊肉能夠有效提高抗病能力，今天推薦大家把羊肉和蘿卜搭配一起吃，羊肉和白蘿卜的做法如下。
第一、羊肉白蘿卜做法一
1、將羊肉洗凈，切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下?lián)瞥觯瑸r水備用。
2、將蘿卜切成5厘米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
3、鐵鍋內(nèi)放50克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油50克，同時放蔥段、姜片、大茴香。蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，用大火燉開后，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
第二、做法二
1。將羊肉洗凈，切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；同樣將蘿卜也切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觥?/p>
2。鍋中放油燒至七成熱時，放糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放入羊肉翻炒。
3。待肉均勻上色后，放醬油、蔥段、姜片、大料，蓋鍋蓋燉5分鐘后放入溫水，煮沸后，放料酒，改為小火慢燉。
4。待肉八成熟時，將蘿卜倒入鍋內(nèi)，并放鹽，將肉和蘿卜一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。
說明
羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準(zhǔn)媽媽的孕吐狀況。
第三、做法三
主料：白蘿卜、羊肉(青羊)
輔料：姜、蒜、蔥
調(diào)料：生抽、雞精、食鹽
做法：
1、將蘿卜洗凈，削皮，切成瓣狀，生姜切末，小蔥切段，蒜切碎。
2、起油鍋，炒香姜末和蒜末，炒羊肉，變色后，放入蘿卜，放小蔥，放入適量的清水，沒過羊肉和蘿卜。
3、大火煮開后，放入生抽，上色，放雞精和適量的鹽，等收汁即可裝盤。
可能很多南方人沒有吃過溜肉段，這道美食主要流行于東北地區(qū)，在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻拿朗常@道美食吃起來外酥里嫩，味道非?？煽?，已經(jīng)成為東北地方的一道家常菜。在制作溜肉段的時候，基本上都是使用豬肉，豬肉能夠提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外吃豬肉可以補(bǔ)充血紅素，這道美食可以滋陰潤燥，那些患有腎虛的人，或者身體非常虛弱，尤其是生完孩子之后有血虛的女性，都可以吃溜肉段，有很好的食療功效，那么這道美食的正確制作方法是怎樣的呢？
第一、溜肉段
材料
原料：豬里脊肉300克，青椒、紅椒各10克，雞蛋1個
調(diào)料：蔥末、姜末、蒜片各少許，精鹽、白糖、白醋各二分之一小匙，味精三分之一小匙，料酒、醬油各1大匙，香油1小匙，淀粉適量，植物油1000克
做法
1、青紅椒去蒂和籽，洗凈切成菱形塊，雞蛋磕入碗中打散，碗中加入少許鮮湯、醬油、白糖、味精、水淀粉調(diào)成勾芡汁。
2、豬里脊肉洗凈瀝干水分，切成菱形小塊，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、雞蛋、淀粉均勻上漿。
3、鍋中加油燒至七成熱，下入豬肉段炸至金黃色，撈出瀝油。
4、鍋中留底油燒熱，加入蔥末、姜末、蒜片爆香，烹入料酒、白醋，放入青紅椒塊煸炒出香味。
5、再放入炸好的肉段炒勻，加入調(diào)好的勾芡汁翻炒均勻，淋上香油，再用旺火炒至均勻入味，出鍋裝盤即可。
第二、溜肉段做法
材料
豬里脊肉約300g，青椒，紅尖椒，大蔥，姜，蒜，料酒，醬油，淀粉約30g，面粉約10g，嫩肉粉，雞蛋2個，鹽，糖，麻油
做法
1.蔥切小段
2.蒜拍碎
3.青椒，紅椒洗凈切塊
4.碗內(nèi)放醬油，糖，鹽，少許淀粉和清水調(diào)勻待用
5.里脊肉洗凈切2cm-3cm小塊，放料酒，姜，嫩肉粉，少量鹽抓勻，腌制片刻
6.雞蛋，磕入碗中打散，放面粉，淀粉，少許鹽，少量清水調(diào)成糊狀，放入肉塊包裹均勻
7.起油鍋燒微熱，依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出
8.轉(zhuǎn)大火，將油燒滾，放入肉塊復(fù)炸至金黃瀝油撈出
9.鍋內(nèi)留底油，放蔥，蒜爆香
10.放入青，紅椒翻炒
11.放入肉塊，倒入料汁，淋上少許麻油，翻炒上色入味即可
第三、溜肉段做法步驟
材料
瘦肉，料酒，精鹽，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醋，醬油，淀粉，蔥，姜，蒜，辣椒
做法
1.瘦肉切段，用料酒、精鹽腌一會，再用淀粉和少許色拉油調(diào)成糊漿狀。
2.鍋里加油，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時撈出，在家可以炸兩遍。
3.料酒、白糖、醋、醬油、淀粉兌汁備用。
4.鍋內(nèi)留少許油，下蔥、姜、蒜、辣椒炒幾下，放炸好的肉段，再把兌好的汁入勺翻炒，即可裝盤。
豆皮是一種傳統(tǒng)的小吃，已經(jīng)擁有傳統(tǒng)的歷史，尤其在武漢地區(qū)，很多人早餐的時候習(xí)慣吃豆皮，不僅非常好吃，豆皮的營養(yǎng)價值也很高，里面含有大量的蛋白質(zhì)，并且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，除此之外，還含有大量的卵磷脂，所以經(jīng)常吃豆皮的話，可以防止血管硬化，能夠有效預(yù)防心血管疾病，對人的心臟起到很好的保護(hù)作用，另外吃豆皮還能夠補(bǔ)鈣，老年人吃豆皮就可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，對小孩子的骨骼發(fā)育也是有幫助的，所以下面教大家做油豆皮的幾種方法。
第一、油豆皮冷烏龍面
材料
熟烏龍面200公克，油豆皮3張，香菇3朵，蔥1支，白蘿卜30公克，紅蘿卜20公克，水1杯，醬油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，烏龍面醬汁30㏄
做法
1.)將油豆皮、香菇及調(diào)味料(1)，用小火一起煮20分鐘。
2.)將紅、白蘿卜都切成細(xì)絲備用。蔥切成細(xì)絲后，泡在冰水中1分鐘備用。
3.)將煮好的油豆皮及香菇切成細(xì)絲備用。
4.)先將烏龍面及調(diào)味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。
第二、油豆皮寶寶
材料
扇貝海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，糖香菜
做法
1買了6個扇貝，挑選扇貝一定自己動手，不然賣家常常拿一些不好的，里面黑乎乎的，糊弄人。
2扇貝去殼，取肉，把肉剁碎，加一點海鮮生抽，鮮貝露，蠔油，鹽，一點點糖。攪拌均勻。然后蒜末擺在最上面，鍋里油燒熱，撒到碗里，攪拌開，好了。
3油豆皮事先泡好了。是用熱水泡的。切成條狀，把餡料擺在里面，不管用什么方法，包上就可以了。
4香菜，事先，熱水煮一下，然后給豆皮打包。也可以出鍋后，再打包，顏色會更鮮艷。開始蒸吧，十分鐘就行了。
5蒸完后，盤子里面都是湯汁，倒到鍋里，水淀粉勾芡，然后擺盤，澆灑在上面。
第三、油豆皮制作方法
原料準(zhǔn)備
豆腐皮、黃瓜、木耳、香菜、小紅辣椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段；
2、切好的豆腐皮、木耳分別放進(jìn)沸水里焯過，撈出備用；
3、將鹽、生抽、辣椒油倒入碗中調(diào)成汁；
4、豆腐皮，黃瓜，木耳、香菜、小紅辣椒倒入大碗中，再倒調(diào)好的汁拌勻即可。
紅燒牛肉相對于紅燒豬肉來講，口感上沒有那么香，但是肉質(zhì)也很鮮嫩。同時，牛肉中號所含有的蛋白質(zhì)比較豐富，脂肪含量也沒有豬肉多，總體來講對于人體的健康危害不大，當(dāng)然是在適量食用的前提下。接下來就介紹正宗的紅燒牛肉的做的，讓大家都能自己制作美味的紅燒牛肉。 首先，選擇食材。準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)新鮮的牛肉，略帶肥肉，紅燒肉若是純瘦肉，口感相對來講不好。把姜、蔥處理，清洗干凈后切成姜片和蔥段。可以加入適量的土豆，混合制作，美味可口。準(zhǔn)備冰糖，白糖上色沒有冰糖好。把所需要的大料和調(diào)味品備好待用。
然后，把牛肉放在清水中沖洗干凈后，在鍋中加入適量的水，沸騰后，放入牛肉，去除血水和浮沫。撈出來瀝干后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在干凈的容器中，加入準(zhǔn)備好的姜片和蔥段，以及花椒、茴香等大料，鹽、味精和料酒等調(diào)味品，均勻涂抹到牛肉上，最好在牛肉表面用刀劃幾刀，再按摩幾下，有利于入味。
最后，在鍋中加入冰糖，融化后，放入牛肉，均勻上色后，盛出來備用。加入適量的油，油熱后，放入姜片、蔥段爆香，加入上完色的牛肉，翻炒后，加入適量的黃酒，再加入適量的水，不必淹沒牛肉塊，大火煮開后，換成小火，繼續(xù)燉制，煮熟即可盛出來。
美味的紅燒牛肉的做法就介紹完畢了，在享受肉香的同時，還帶有一絲絲甜味。若是搭配熱乎乎的白米飯，混合紅燒牛肉的湯汁，鮮美可口，簡直是人間美味，就又成了紅燒牛肉蓋澆飯。簡單的制作方法，可以在家嘗試制作，很方便哦！
相信很多人吃過春筍，這種食物的味道非常清淡鮮嫩，另外營養(yǎng)非常豐富，除了富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)之外，還含有多種人體所需的微量元素，具有很好的保健功效，今天推薦的美食就是用春筍做成的，那就是春筍肉絲面。
一、春筍肉絲面的做法
主料
100g春筍
100g肉絲
300g面條
配料
適量油
適量鹽
適量味精
適量蔥花
制作步驟
1、準(zhǔn)備好所有材料
2、肉切絲用欠粉碼味
3、筍子切片焯水備用
4、鍋中放油加熱油熱后先放入肉絲
5、接著放入筍子炒均勻
6、然后加入湯（用的是雞湯）
7、燒開后放鹽，味精調(diào)味即可
8、接著把面條煮好放入碗中
9、放入燒好的筍子肉絲即可
二、春筍肉絲面的做法步驟
1、肉洗凈切成絲
2、肉絲加姜絲、鹽、料酒、白胡椒粉、少許水拌勻
3、加入一匙油，拌勻，腌制至少2小時以上
4、春筍適量
5、將春筍去衣
6、洗凈切成薄片
7、鍋中燒熱水
8、將切好的筍片放入鍋中
9、氽至水開，撈出瀝水
10、用涼水清洗一下
11、鍋中放油，將筍略煸一下
12、放入適量水
13、加入黑木耳
14、加適量鹽
15、待煮至沸騰時，倒入腌制好的肉絲，并劃散
16、再次沸騰后，改小火煮15分鐘左右
17、下入面條
18、待面條軟熟后，撒上少許蔥花。
三、雪菜春筍肉絲面的做法步驟
1.春筍切片，洋蔥切絲，姜切絲蔥切段，里幾肉切成絲；
2.調(diào)入1匙蠔油抓勻腌制10分鐘以上；
3.鍋中放油燒熱后，將腌好的肉絲再倒入少許油抓勻（防止粘鍋），放入鍋中滑炒，顏色一變馬上關(guān)火用余溫燙熟盛出備用；
4.鍋中放水燒開后，入面條煮約30秒左右（根據(jù)面條粗細(xì)而定，粗面需適當(dāng)延長時間），迅速冷水過濾備用；
5.滑炒肉絲的鍋留底油燒熱后放入春筍片翻炒；
6.接著放入洋蔥絲姜絲雪菜和蔥段，一起翻炒1分鐘（可加少許水增加食材的濕潤度）；
7.倒入適量煮沸的開水，調(diào)入適量鹽，美極鮮醬油少許，雞精，燒滾后，放入氽過水的面條大火燒開放入滑炒好的肉絲關(guān)火即可；
8.吃時，可依個人口味放適量豬油，灑適量胡椒粉。
石斑魚是常見的一種魚類，平時人們也經(jīng)常會吃，這種魚肉肉質(zhì)非常鮮嫩，口感非常好，男女老少都可以吃，可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，比如能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，除此之外，這種魚肉所含的脂肪含量非常低，所以多吃也不容易長胖，是減肥人群的良好食物。
一、石斑魚的食用處理方法
把買回來的石斑魚放在案板上面抹上一層鹽，這樣可以讓其表層的粘液全被清理掉，然后把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚鱗就可以了。如果家里面沒有鋼鋸條的話，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之后對著石斑魚敲打也可以去掉魚鱗。石斑魚去內(nèi)臟洗凈后，用鹽將魚身和內(nèi)膛抹一遍，加料酒腌15分鐘。
二、石斑魚的簡介
石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。石斑魚還具有補(bǔ)血益氣，健脾，養(yǎng)陰補(bǔ)虛的功效。
三、清蒸石斑魚
材料：石斑魚400克、食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。
做法：
1、石斑魚買好請商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右。
2、香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜片。
3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右（具體時間根據(jù)魚的大?。?/p>
4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了。
說起紅燒肉大家都是愛吃的，紅燒肉的營養(yǎng)價值是最高的，而且入口非常的香脆，平時的時候紅燒肉直接吃味道是不好的，最好是用紅燒肉來蓋飯，這樣的味道是非常好的，因為一些熟的米飯做好紅燒肉直接澆到米飯上。
?所需食材
制作主料
米飯
所需輔料
五花肉、蘆筍、娃娃菜、咸鴨蛋
所需調(diào)料
辣椒2個、白糖40克、姜1片、八角1個。
制作方法
1、把五花肉切小塊，焯水備用
2、起油鍋，入少許油燒熱后把白糖倒入炒湯色至焦黃色，把辣椒姜片和肉倒入炒至肉變金黃色
3、如果覺得顏色不夠深又不想吃太甜可以稍微點入幾滴醬油，然后倒入一碗熱水加適量鹽燒開了燜半個小時
4、另起一鍋把搭配的蔬菜用燒開的鹽水燙熟擺盤
食品特點
色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。
茄子是大家在生活中可以多吃的食物，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，茄子除了含有豐富的維生素c之外，還含有一種營養(yǎng)物質(zhì)叫皂草甙，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助降低膽固醇，所以膽固醇偏高的人吃茄子效果很好，下面告訴你醬茄子的做法。
一、苦瓜醬茄子
材料
原料：苦瓜、長茄子、黃豆醬
做法
做法：
１、茄子垂直橫切成圓片，厚度約2厘米，裹上少許干生粉，入油鍋中炸至橫截面變微黃，撈出，控干油。
２、苦瓜去籽，切成半圓片備用。
３、另起鍋熱油，爆香姜末、黃豆醬，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒約２分鐘，勾欠即可出鍋。
這道菜醬香味濃但又不油膩。
二、肉末醬茄子
材料
主料：茄子(紫皮，長)200克，肥瘦豬肉150克，
調(diào)料：大蔥10克，黃醬15克，醬油8克，白砂糖3克，鹽2克，植物油25克
做法
1.茄子洗凈，剖成四條；
2.煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；
3.煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤；
4.將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調(diào)成醬汁；
5.炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香；
6.加入豬絞肉、調(diào)好的醬汁、攪拌均勻；
7.開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
三、甜辣醬茄子
材料
甜辣醬，茄子，鹽，糖，蒜，青紅椒.
做法
1.茄子切成想要的形狀.
2.鍋中倒油，下入茄子翻炒.
3.當(dāng)茄子把油份吸收后，加適量的水.
4.翻炒均勻后，待水梢干后再加入些水.
5.之后水干后就保持中大火，這個時候的茄子滿是水和油，就不會糊鍋.
6.待到茄子出現(xiàn)焦邊后，加入青紅椒炒勻.
7.最后放入甜辣醬，鹽，糖和蒜即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒牛肉蓋飯怎么做？學(xué)習(xí)3種做法！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
