西葫蘆雞蛋蒸餃做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的西葫蘆雞蛋蒸餃做法是什么？，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在人們對(duì)于飲食的要求是越來越高，不僅僅要求味道做到最好，同時(shí)對(duì)于美食的賣相大家也要要求十分的精致，只有在這樣的情況下，才能帶動(dòng)大家的食欲。所以現(xiàn)在很多人都在研究所以面點(diǎn)的具體做法，其中西葫蘆雞蛋蒸餃最受人們的歡迎。那么，西葫蘆雞蛋蒸餃做法是什么？
玉米面和白面用開水和勻揉光滑后醒30分鐘。我用的比較粗的玉米面，所以先用水煮成糊糊狀熟后再加的白面與開水和的。細(xì)玉米面就不用了
西葫蘆擦絲，用鹽拌勻放至水分出來。雞蛋炒成小塊。韭菜切碎。蝦皮洗凈YS630.cOm
將2的材料加鹽和味素拌勻
醒好的面團(tuán)再次揉至光滑后
分成等大的劑子
包的時(shí)候先像包包子一樣轉(zhuǎn)圈兒捏上2/3的褶子
將剩下的1/3與褶子捏在一起即可
蒸鍋加水燒開后放上擺好蒸餃的蒸籠(我在蒸籠上鋪的摸油的粽子葉)
大火蒸10分鐘左右即可。
西葫蘆雞蛋蒸餃做法是什么?上述關(guān)于西葫蘆雞蛋蒸餃做法的具體介紹，希望大家在制作的時(shí)候一定要按照每一步的具體步驟進(jìn)行，只有這樣大家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌凑彰恳徊阶?，才能制作出味道和外觀都非常精美的食物。
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吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)西葫蘆雞蛋蝦皮蒸餃的做法。
2.121油熱后，一邊倒蛋液一邊攪動(dòng)，炒散，晾涼備用
3.212雞蛋加少許料酒和鹽攪勻
4.1西葫蘆擠干水分放入容器里
5.2西葫蘆用擦板擦成細(xì)絲，放少許鹽腌一下
6.加入油和花椒粉拌勻
7.把雞蛋和蝦皮放入拌勻
8.面團(tuán)搓成長(zhǎng)條
9.揪成小劑子
10.搟成餃子皮
11.放入餃子餡
12.對(duì)折捏成餃子
13.鍋中做水，擺入餃子，中間留有縫隙
14.蓋蓋，用濕布將鍋沿捂住，大火蒸5分即可
15.出鍋了
西葫蘆雞蛋蝦皮蒸餃的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
餃子是傳統(tǒng)食物，極具民族特色，餃子類型和餃子餡都是多種多樣的。西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)豐富，水分極多，西葫蘆蒸餃的味道同樣十分鮮美，做法也很簡(jiǎn)單。餃子最重要的就是餃子餡的調(diào)制。
1.西葫蘆洗干凈去皮用插板插成細(xì)絲。梅花肉切成細(xì)細(xì)的肉末，肉餡里放入蝦皮、小蔥碎、玉米油、五香粉、生抽、鹽、料酒、蠔油、姜末順一個(gè)方向攪拌。西葫蘆擠去水分，擠過水分的西葫蘆絲放入肉餡里攪拌均勻。醒過的面團(tuán)搓成條、揪成劑子再搟成中間略厚的餃子皮。將西葫蘆餡放在餃子皮中間，包成有褶的蒸餃，包好的餃子放入籠屜里，放入燒開水的鍋里大火蒸10分鐘即可。蒸熟后的餃子取出就可以趁熱吃了。
2.用熱水燙面用筷子攪勻，晾一會(huì)，用手揉透，醒一會(huì)兒。西葫蘆用插菜板插碎，攔幾刀即可。雞蛋炒碎。晾涼，西葫蘆，雞蛋，蔥花，姜，鹽，蝦皮，味素辦好餡 。醒好的面揪劑子，比餃子劑兒大點(diǎn)，搟薄包餡 ，上屜大火蒸大約7-8分鐘即熟 。
3.把雞蛋炒熟，西葫蘆擦成絲，放入少量鹽下水，蝦仁切成小粒狀。西葫蘆絲沖去鹽份，捏出多余水份，加入少量食用鹽，食用油，花椒粉，雞粉，攪拌均勻。面粉用開水和成面團(tuán)，下成和水餃劑子差不多大的劑子，搟成薄皮，越薄越好。中間放上三鮮餡，包成月牙餃的形狀。放入電飯煲蒸屜中，蒸10分鐘就熟了。
西葫蘆中含有豐富的維生素及各種礦物質(zhì)，適量食用對(duì)人體有絕對(duì)的好處，能清熱解毒、減肥、抗癌等等。西葫蘆雞蛋餡蒸餃?zhǔn)瞧渲械囊环N吃法，一般的家常做法比較簡(jiǎn)單，但作料一定要到位。
一、西葫蘆雞蛋餡蒸餃的家常做法
1、盆里放面加入水，和面成團(tuán)，靜放一個(gè)小時(shí)左右，如果包的多要放冰箱里凍起來的話，面盡量多醒一會(huì)，這樣煮凍餃子的時(shí)候面皮不容易起泡。
2、西葫蘆擦成絲放入容器中，撒入少許鹽拌一拌，然后擱置一會(huì)看到西葫蘆出很多水時(shí)，擠干西葫蘆中的水。最后剁碎成餡狀。（放鹽是為了讓西葫蘆更快的出水，如果這里放得多了，后面調(diào)餡的時(shí)候就少放一些。根據(jù)你的西葫蘆大小和多少來定吧，鹽多少?zèng)]太大關(guān)系，只是這里先少放點(diǎn)，后面好慢慢調(diào)咸淡。）
3、雞蛋打入碗中打散。熱鍋放油，待油七成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌，把雞蛋攪碎，馬上關(guān)火。如果覺得雞蛋塊大的話，關(guān)火后可以用炒勺摁碎點(diǎn)。（切記一定要小火，雞蛋攪碎的過程中就可以關(guān)火了，這樣雞蛋才夠嫩。）
4、混合切碎的西葫蘆和雞蛋，放入切碎的蔥花、鹽、十三香，兩勺植物油，攪拌均勻，餡子就調(diào)好了。
5、搟餃子皮，包餃子，下開水鍋煮熟就可以吃啦。
二、西葫蘆的功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤(rùn)澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
三、西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于西葫蘆牛肉蒸餃的具體做法。
2.待降溫后揉成光滑的面團(tuán)
3.覆上保鮮膜醒面一小時(shí)，包之前再次把面團(tuán)揉光滑即可
4.蔥切成蔥花，姜擦成姜茸，和雞蛋一并加入到牛絞肉中
5.繼續(xù)加入蠔油、生抽、料酒和白胡椒粉，向一個(gè)方向攪打至肉餡發(fā)粘
6.一邊繼續(xù)攪打，一邊往肉餡中分幾次慢慢加入一馬克杯水或是高湯，讓肉餡完全吸收水分
7.小鍋內(nèi)加入植物油、花椒和八角，小火加熱5-8分鐘煉出香味，至花椒變黑后撈出香料，油冷卻至室溫待用
8.西葫蘆擦成細(xì)絲后加入半大勺鹽拌勻，腌10分鐘后擠出多余水分
9.擠干水分的西葫蘆絲加入肉餡
10.倒入冷卻的花椒油攪拌均勻
11.醒好的面團(tuán)搟皮包餃子，包好的蒸餃放在刷過一層油的蒸籠上，水開后大火蒸10分鐘即可
世界那么大，餐館那么多，西葫蘆牛肉蒸餃的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
餃子是我國(guó)傳統(tǒng)的面食，每當(dāng)過年過節(jié)家人團(tuán)聚的時(shí)候，都會(huì)包些餃子來吃，以表慶祝，尤其是西葫蘆雞蛋餡的餃子，即營(yíng)養(yǎng)又清淡，備受中老年人的喜愛。其實(shí)西葫蘆雞蛋餡餃子的做法是比較繁瑣的，因此很多人都會(huì)一次包很多，速凍起來以方便日后食用。
一、食材
主料：西葫蘆2個(gè)，高筋面粉400克，雞蛋4枚
輔料：蝦皮（海米）適量，蔥花適量，精鹽適量，香油適量，食用油少量，沸水適量，冷水適量，十三香適量
二、西葫蘆雞蛋餡餃子的做法
1.將高筋面粉倒入盆中，燒一壺?zé)崴畟溆谩?/p>
2.將燒沸的熱水倒入面粉中一點(diǎn)，注意不要一下倒太多，用筷子攪拌面粉，如果面粉成團(tuán)后方可再倒入一點(diǎn)熱水。
3.這一步驟很關(guān)鍵！當(dāng)面粉和成如圖所示這樣的程度時(shí)，就不要再加水了，再加就稀了！然后把筷子上的面弄掉，可以用手和面了（注意！接觸過熱水的面很燙手，嘗試性的慢慢和面，不要燙傷）
4.將面揉成一團(tuán)后，看看是否已經(jīng)不黏盆，不黏盆的話就可以蓋上蓋子醒面了。
5.將西葫蘆洗干凈，去掉蒂用插板插絲。
6.將插成絲的西葫蘆放入碗中，加入2勺鹽，為的是將西葫蘆里的水分莎出。
7.在等待醒面和莎水分的過程中，我們可以開始做雞蛋花了。
8.將四枚雞蛋打進(jìn)碗里。
9.用打蛋器將蛋清蛋黃攪拌均勻。
10.鍋內(nèi)倒入少量食用油，開小火熱鍋。
11.油稍微熱后，將剛才的雞蛋倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火。
12.當(dāng)鍋內(nèi)蛋液開始出現(xiàn)渾濁狀態(tài)時(shí)，用筷子開始進(jìn)行攪拌（即隨意的亂劃）。
13.由于是小火，所以蛋液會(huì)慢慢變熟，這期間一定要不停地用筷子亂劃，劃得越多雞蛋花的塊越??！
14.隨著加溫，蛋液已經(jīng)基本凝固了，此時(shí)繼續(xù)劃。
15.輕輕搖晃鍋，當(dāng)雞蛋花已經(jīng)顆粒分明互不粘黏時(shí)，即可出鍋，盛在碗里晾一下備用。
16.將適量新鮮的蝦皮（也可叫“海米”）切碎。
17.切出適量蔥花。
18.此時(shí)的西葫蘆已經(jīng)被殺出好多水了，我們可以將西葫蘆握在手心，雙手抱拳將水分?jǐn)D出。
19.將四樣主料放在同一個(gè)大碗中，加入少量鹽和適量香油，再加入一些十三香，進(jìn)行攪拌。
20.此時(shí)的面已經(jīng)醒好了，可以開始準(zhǔn)備包餃子了。
21.將菜板上撒上適量面粉防粘。將面團(tuán)一段段分開，揉成條裝，再切成一個(gè)個(gè)小段，用搟面杖搟成圓面片，注意面片不要太大太厚。將搟好的面片里放入剛才和好的餡，餡不要太飽，容易煮破。面片兩頭捏在一起，剩下的部分再隨意捏一下，保證不露餡就可以了。
22.將包好的餃子放在一個(gè)鋪了紙的托盤上，上面提前撒上點(diǎn)面粉。（可以多包一些，把先包好的餃子連托盤一起放入冷凍層，凍15分鐘后即可拿出，此時(shí)餃子已經(jīng)凍住，不會(huì)互相粘黏，取出托盤，將餃子裝在保鮮袋里凍入冰箱，留著以后吃。）
23.將鍋內(nèi)燒開水，下入餃子，開大火，沸騰后加入一勺冷水，再沸騰再加入冷水，一共加三次，最后一次沸騰后即可關(guān)火入盤。
很多人過年的時(shí)候總是會(huì)煮一碗熱騰騰的餃子，一家人坐在一起其樂融融的吃餃子，尤其是在北方地區(qū)，幾乎是每天都會(huì)吃上一碗餃子，而且對(duì)于包餃子也是有各種各樣的餡，每一種餡的不同，包出來的餃子也是不同的，餃子也是分為煮的水餃，或者是蒸餃，下面我就為大家介紹一款西葫蘆蒸餃的做法。
食材明細(xì)：
高筋面粉、鹽、葫蘆、雞蛋、香油、十三香、橄欖油
制作方法：
1首先是準(zhǔn)備材料，西葫蘆 雞蛋 橄欖油或其他食用油（主要是炒蛋用的） 鹽 十三香（可放可不放，看自己口味）事實(shí)最后我只用了1根西葫蘆和3個(gè)雞蛋，最后做了25個(gè)餃子，夠我一個(gè)人吃兩頓了。
2準(zhǔn)備好的面粉中要撒點(diǎn)鹽，這樣是為了餃子皮能粘住不容易裂開，其實(shí)主要針對(duì)煮餃子，蒸貌似可加可不加吧。
3總覺得這部是導(dǎo)致餃子變黃的關(guān)鍵所在，我用的是開水和面。
4和好的面放在小盆里面醒著，密封上保鮮膜，大概30分鐘左右就可以了，這個(gè)時(shí)間可以準(zhǔn)備餡啦。
5西葫蘆擦絲后放在容器里。
6雞蛋三個(gè)在碗中打蛋器打散后放點(diǎn)鹽。
7接下來就是炒蛋了，炒蛋前鍋里可以多放點(diǎn)橄欖油，油不要特別熱的時(shí)候下蛋，剛有點(diǎn)熱就可以下了，這樣蛋才會(huì)被油包裹住，吃起來也會(huì)好吃，炒的時(shí)候還可少量加鹽。
8最后把炒好的蛋和西葫蘆在放在一起，最后再案板上一起切碎后攪拌，到點(diǎn)十三香和麻油在餡里面，口味重的還可以加鹽。
9開包啦，因?yàn)槲骱J的水份很大加上又放了麻油（香油）在里面，所以包的時(shí)候會(huì)流湯，大家注意一定要把餡多擠擠，擠掉多余水份。
10上蒸鍋15分左右就可以
以上就為大家詳細(xì)描述了西葫蘆蒸餃的具體做法，看起來挺簡(jiǎn)單的，但是在制作的過程中還是有一些細(xì)小的細(xì)節(jié)需要去注意的，一點(diǎn)點(diǎn)差池就會(huì)使得餃子的味道變得不太好，品嘗不到餃子的美味。
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