松茸雞湯的做法是怎樣的？
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《松茸雞湯的做法是怎樣的？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
松茸雞湯就是用松茸以及雞肉，加上一些調(diào)配料，熬制的營養(yǎng)湯，所謂營養(yǎng)湯其實(shí)營養(yǎng)功效價(jià)值肯定是比較高的，但是想要好處更加美味的松茸雞湯，也要了解原料的使用，下面就來認(rèn)識一下松茸雞湯的具體做法。
松茸雞湯需要的原料就是干松茸、雞塊、適當(dāng)?shù)慕?、料酒、鹽、以及枸杞，當(dāng)然如果說有更好的一些保健食材，也可以放入，比如可以放一點(diǎn)人參，那么保健價(jià)值會更高，將干的松茸用水泡發(fā)，干凈之后備用，然后雞塊清洗去腥放入砂鍋當(dāng)中，沙鍋里面的水一定要足夠，放水之后加入姜片料酒，再放入雞塊，枸杞一起燉煮，煮沸之后要轉(zhuǎn)到小火，再煮半個(gè)小時(shí)，最后放入松茸，再燉一個(gè)小時(shí)，加入鹽調(diào)味料就可以。
事實(shí)上松茸雞湯的做法是比較簡單的，主要還是一些細(xì)節(jié)的掌握，而且松茸的營養(yǎng)價(jià)值比較高，作為一種野生菌類，質(zhì)地細(xì)嫩，口感好，而且有著濃郁的香氣，可以很好的幫助我們打開食欲，富含蛋白質(zhì)脂肪，多種維生素，絕對可以說是蘑菇中的王者，名貴的食用菌。
而且松茸的食用價(jià)值有很高，對一些老年人來講，他們也是延年益壽的佳品，松茸對治療高血壓，或者是抗癌等這些功效也有很好的效果，可以稱得上是美味又健康的食用菌，用來熬湯更是絕配。
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新鮮的松茸可以有各種各樣的吃法，比如我們熟悉的素炒或者是與其他的食材用來熬湯，不同的做法可以給我們帶來不一樣的美味和口感，所以一直以來松茸也是飯桌上最搶手的滋補(bǔ)食材，那么現(xiàn)在我們來認(rèn)識一下，新鮮松茸的制作方法。
因?yàn)槭切迈r的松茸，所以趁新鮮的時(shí)候吃，口感會更好，一般來說新鮮的建議是不超過24小時(shí)的松茸，將松茸洗干凈之后，將錫箔紙包覆好，放入鐵鍋當(dāng)中加入食鹽，而當(dāng)食鹽將錫箔紙掩蓋，等到食鹽湯手在80到90度溫室，將錫箔紙包的松茸放入盤中上桌就可以，這可以說是最方便簡單的一種吃法，但是這種方式卻能夠更好的保持松茸的新鮮口感，滿桌都是香味。
而且松茸其實(shí)可以很好的幫助我們治療一些心血管疾病，主要是因?yàn)樗扇字泻胁伙柡椭舅?，其中的油酸亞油酸高，含量比脂肪酸的比重要高，而且可以幫助我們清除人體中血液垃圾，有很好的降低膽固醇，延緩衰老以及預(yù)防心血管動(dòng)脈硬化這些疾病，對老年人來說是比較好的一種食物。
除此之外，松茸還能夠幫助我們促進(jìn)腸胃功能，它可以起到強(qiáng)身補(bǔ)腎壯陽益腸胃，以及理氣化痰的效果，同時(shí)也有助于幫助保護(hù)肝臟，提高機(jī)體的抗氧化能力，對抗輻射以及抗突變，對疾病的預(yù)防效果是很高的。
松茸是一種比較名貴的食用菌，它的菌肉肥厚，有比較高的營養(yǎng)價(jià)值，被稱為菌中之王，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種氨基酸和不飽和脂肪酸，具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智的作用，有很好的防癌抗癌的效果，用松茸煲雞湯非常的美味，對于體質(zhì)比較差的人士來說，有很好的補(bǔ)益作用。
松茸煲雞湯做法
用料
主料：土雞1只、松茸20克、山藥250克
輔料：鹽適量、姜5片、料酒少許、枸杞5克、紅棗8個(gè)、胡椒粉1克
松茸山藥燉雞的做法
1.干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā)、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊
2.雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì)，撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分
3.鍋里加入適量清水，放入雞塊、松茸、姜、胡椒、料酒大火燒開
4.加蓋轉(zhuǎn)小火燉50分鐘
5.放入山藥、紅棗、枸杞燉10分鐘至熟
6.出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味
怎樣吃松茸營養(yǎng)價(jià)值才最高?
A：松茸燉母雞。松茸和母雞都具有十分好的滋補(bǔ)效果，將兩者放在一起燉湯具有相當(dāng)好的補(bǔ)氣血的功效。
B：松茸蒸雞蛋羹。在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)水打成糊狀，然后上籠蒸到六成熟，再把鮮松茸切成片加到里面去，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味就可以了。
C：松茸豆腐。把新鮮的松茸切成片，然后跟豆腐一起放到鍋中蒸20分鐘左右，之后澆上汁水就可以了。
松茸幾乎是百無禁忌的，任何人都適合吃。對于滋補(bǔ)養(yǎng)生和治療疾病來說，松茸可謂是萬金油。其高營養(yǎng)價(jià)值也成為受到無數(shù)人追捧的原因。
松茸是否存在食用禁忌?
松茸目前是不存在食用禁忌的，松茸有著很好的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。松茸可以很好的殺死癌細(xì)胞，并且防止癌細(xì)胞的再生和分裂。除此以外松茸的好處數(shù)不勝數(shù)，適合于每一個(gè)人食用。因此有條件的人可以在日常生活中多食用松茸，起到保健治病的作用。
松茸在現(xiàn)代生活中屬于高端的食材，在餐桌上是非常受歡迎的一種，而且松茸的烹飪方法非常多，其中以各種煲湯為主，湯味香濃可口。而且新鮮松茸以煲雞湯為主，營養(yǎng)會更加的豐富，更有滋補(bǔ)的效果。下面就來看看新鮮松茸煲雞湯的做法有哪些呢？有興趣的可以了解一下吧。
松茸以云南野生松茸為佳，高品質(zhì)松茸其顏色微白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營養(yǎng)成分高。 此湯不僅味道鮮美可口，與溫補(bǔ)的雞肉同冶一爐，補(bǔ)益價(jià)值更為明顯，益精強(qiáng)腎、補(bǔ)益腸胃，且味道鮮美、易于消化，是不可多得的冬天溫補(bǔ)湯。
特點(diǎn)：松茸燉雞制作簡單，營養(yǎng)豐富，口感良好。
制作材料：土母雞1只約1500克（已經(jīng)過初加工的），松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許
做法一：
1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。
2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。
3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。
4.盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。
做法二：
1、先把母雞洗干凈，在開水里面把血水煮一下，再放在砂鍋里面燉起，這個(gè)就沒來得及拍照片了??這下就可以來慢慢洗松茸了！這可是個(gè)挑戰(zhàn)耐心的差事。
我的小經(jīng)驗(yàn)，一定要沖起水洗，才能把剛剛刮下的泥沖掉，邊刮邊沖，很快就洗干凈了。
做法三：
1、洗干凈后切片，倒入砂鍋一起燉，這時(shí)雞湯已經(jīng)燉了好久了，可能洗了40分鐘左右。
2、松茸再燉一小時(shí)左右，就好了，其實(shí)煮30分鐘就可以吃了，但是要雞湯入味還是多燉一下。
松茸是一種天然名貴的可使用的菌類食物，松茸中不僅含有人體必需的微量元素，其內(nèi)所含有的松茸醇這種物質(zhì)，更是有著極佳的抗癌功效，而松茸和雞湯搭配制作而成的松茸雞湯，其不僅口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值更是很高，那么，松茸雞湯的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下。
做法一：
原料：干松茸、三黃雞、蔥姜。
松茸雞湯的做法
1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā)。
2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊。
3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì)。
4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分。
5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水。
6、大火燒開，撇凈浮沫和油脂。
7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。
做法二：
原料：土雞一只、枸杞、蔥、姜、黃酒、鹽、松茸適量。
松茸雞湯的做法
1.松茸加水泡發(fā)四小時(shí)以上，然后將松茸根部劈開。
2.土雞切塊過水去腥去血水洗凈。
3.入砂鍋內(nèi)，放姜片、蔥段。
4.加適量熱水、一勺黃酒中火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
5.加入泡發(fā)好的松茸繼續(xù)小火煮30分鐘。
6.加入枸杞子，小火煮10分鐘。
7.關(guān)火前加適量鹽煮一兩分鐘，關(guān)火即可。
做法三：
材料：老母雞1只，松茸兩朵，姜片適量，鹽適量。
松茸雞湯的做法
1.去除雞的趾甲、雞屁股和內(nèi)臟。如果是鮮雞，需要提前放入冷凍室凍3-4小時(shí)。
2.洗凈的雞放在淘米水中浸泡15分鐘。
3.把雞和姜片放入冷水中，大火煮至沸騰，撇去浮沫，焯雞的水倒掉。
4.把焯好的雞在冷中中浸泡幾分鐘。
5.再取一鍋冷水，將雞冷水下鍋，大火煮開后撇去剩余的浮沫。
6.將煮開的雞湯和雞一同倒入密封的容器中，小火慢熬1.5至2個(gè)小時(shí)，其間不要開蓋。如果需要加其它食材，在這步中加入，我加了兩朵松茸。還可以放入枸杞、蘑菇等食材，隨個(gè)人喜好吧。
7.雞湯中加入適量的鹽，再繼續(xù)小火煮5分鐘即可。
文中所述的三種方法便是關(guān)于松茸雞湯的具體做法，對于喜歡喝雞湯的人來說，其在日常生活中，就是可以經(jīng)常性熬制雞湯來作為自己喜歡吃的食物的，需要注意的是，雞湯的熬制要先用大火再用小火，而且，熬制的火候掌握對于口感是有一定的影響的。
松茸是在藥菌類食物中的一種，隨著社會的發(fā)展人們的生活的水平也是在不斷的提高。人們也是越來越注意自己的養(yǎng)生，同樣的對于自己的生活飲食也是要求的越高。更多的人會選擇好的食譜來達(dá)到養(yǎng)生的效果，其中就有很多的人喜愛的松茸蘑菇這個(gè)菜，所以就想著了解下關(guān)于松茸蘑菇做法具體是怎樣?
松茸，又名松口蘑，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。
主料：牛排400克
輔料：柳松茸50克梨15克檸檬汁10克
調(diào)料：鹽10克醬油30克香油15克胡椒2克 辣味烤肉醬45克
詳細(xì)步驟
1. 將整塊厚牛排切成薄片;
2. 牛排加梨汁、檸檬汁、麻油、黑胡椒腌約30分鐘;
3. 松茸洗凈，用刀輕輕刮去外皮，加鹽和醬油調(diào)味;
4. 取一片牛排鋪開，中間放一朵好味的松茸，然后把牛排裹著松茸卷起來，表面刷上燒烤醬;
5. 所有的松茸牛排卷用錫紙包好，放進(jìn)預(yù)熱的烤箱里;
6. 以180度的高溫烤20分鐘，中間翻轉(zhuǎn)一次即可。
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和pp。有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅(qū)蟲等功效。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。
食用做法
松茸食法甚多，燒、炒、煮湯均宜。食用時(shí)，鮮甜可口，香味濃郁，食用后余香滿口，別具風(fēng)味。
云南省山多林茂，松茸生長條件良好，資源豐富。近幾年，已在滇西北和滇中一帶多處發(fā)現(xiàn)，并開始少量供應(yīng)出口。
上面介紹了松茸的功效和作用，只有清楚的了解了食物的功效和作用這才能夠更好的去運(yùn)用它們。原來食用松茸而已幫助我們抵抗腫瘤的產(chǎn)生，還可以幫助治療糖尿病，這樣使得患者減輕病情，食用松茸對心血管疾病也有著一定的作用，食用它還不用擔(dān)心腸胃不好的問題，它可以有效的進(jìn)行調(diào)理。
上面給大家詳細(xì)的介紹了一下松茸蘑菇做法具體是怎樣，看過上文后大家也知道了其實(shí)做法并不是很復(fù)雜。只要按照正確的制作方式一定會做出美味可口的美食，同時(shí)也能更好的補(bǔ)充人的所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家認(rèn)真的了解下還是比較好的。
松茸是一種菌類，又稱為松口蘑，有些地方的人稱之為松蕈，這種菌類是可食用的，現(xiàn)在的松茸是非常珍貴的，被人們稱為菌中之王，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如里面含有多達(dá)18種氨基酸，另外還含有人體所必需的多種微量元素，尤其含有豐富的活性營養(yǎng)物質(zhì)，所以能夠防治多種疾病，那么松茸該如何清洗干凈呢？
第一、松茸怎么清洗？步驟一：去泥
1、操作方法：
用小刀輕輕刮掉松茸表面上的泥土。
2、特別提醒：
泥腳用刀削至露出白色部分即可。
第二、松茸怎么清洗？步驟二：清洗
1、操作方法：
正確的清洗方法是用流動(dòng)的清水清洗一遍，然后立即用干凈的毛巾擦干。
2、特別提醒：
松茸切忌用水泡，水泡過的松茸會流失營養(yǎng)和香氣，影響口感。
第三、松茸怎么清洗？步驟三：切片
1、操作方法：
松茸切片不能切太薄，容易在烹飪的過程中流失水分，影響口感。切片時(shí)應(yīng)該用竹刀或瓷刀，把松茸切成約3mm厚。
2、特別提醒：
切忌不能用鐵刀或鋼刀，鐵刀、鋼刀會讓松茸沾上腥氣，影響松茸的味道。
第四、松茸怎么清洗
松茸有蟲洞能吃嗎松茸有蟲洞是能吃的。
1、原因：
野生的菌類不能像人工養(yǎng)殖那樣灑農(nóng)藥驅(qū)蟲，不可避免的會受到小蟲子們的侵襲。大家應(yīng)該有吃過現(xiàn)在市場上的綠色蔬菜，很多菜葉上都是會有蟲洞的，一樣的，有一些松茸也會帶著蟲洞。
2、具體分析：
好的松茸內(nèi)部是這樣的哦！可以直接食用！松茸蟲分為兩種，一是外生蟲，二是內(nèi)生蟲。外生蟲呈黃色，會在松茸的身體上留下蟲洞，和青菜上的菜青蟲一樣，只要去除掉就好了哦，不會影響松茸的味道。
內(nèi)生蟲呈白色，顧名思義是從松茸內(nèi)部長出來的，野生菌帶蟲是一種正常的現(xiàn)象。有的野生菌在生長過程中本身會攜帶蟲卵，等野生菌成熟后，會變成小蟲子。由于環(huán)境的水分、溫度等的影響，所以會攜帶蟲卵。但是這些蟲也是完全無害的哦，正因?yàn)樗扇椎臓I養(yǎng)豐富，才會滋生了這些“小壞蛋”。但是內(nèi)生蟲會“蛀壞”松茸的內(nèi)部，使松茸變的松散。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于松茸火腿燉雞湯這道菜的做法。
2.2食材：家常雞、金華火腿、干貨松茸。
3.1重新放入鍋中，一次性加入適量的清水，順便將浸泡松茸時(shí)的水也倒入。
4.2將雞擇洗干凈，和火腿灼燙一遍，再洗洗凈。
5.1整鍋倒入電燉鍋中。
6.2大火煮滾。
7.蓋鍋蓋。
8.通電，選擇快燉，三小時(shí)。
9.時(shí)間到，斷電。
10.撇去湯面一層油，即可盛碗享用。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的松茸火腿燉雞湯，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
松茸是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食用菌類，它具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有大量的維生維生素和微量元素，經(jīng)常食用能夠提高身體的免疫力，還有很好的養(yǎng)顏和抗癌的功效，但是我們平時(shí)對松茸的做法了解的比較少，不知道怎樣制作出來的松茸才能更加的美味和營養(yǎng)，下面一起了解一下松茸的做法大全是怎樣的。
松茸的做法大全
松茸湯的做法
準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味，燉制15分鐘即可食用，松茸片肉質(zhì)緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。如果想要味道更加鮮美，可以加入少許排骨，茭白，也可用高湯燉制，或與蟲草、海參、羊肚菌等一起煲制。
松茸老母雞湯的做法
準(zhǔn)備鮮松茸200g，洗凈老母雞一只，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續(xù)煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉制，非常有營養(yǎng)，而且美味。
松茸蒸雞蛋羹
將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續(xù)蒸至蛋熟，隨后加入少許味精和醋調(diào)味即可。
松茸豆腐
將鮮松茸切片，和豆腐片一起放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后澆汁即可食用。也可按自己喜歡的方式調(diào)汁或使用瓶裝鮑汁，即可調(diào)制出自己喜愛的松茸美食。
烤松茸
將鮮松茸洗凈瀝干，切片，使用鐵板烤制，倒上內(nèi)蒙產(chǎn)的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味撲鼻時(shí)，即可使用，可根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備醬油和鹽等調(diào)味料。
黃油松茸
將洗凈的鮮松茸切片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用，有條件的可以用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制。
上面就是對松茸的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后希望許多朋友能夠按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣就能夠滿足自己對食物的需求，另外又能獲取更多的營養(yǎng)，尤其是身體免疫力低下容易生病的朋友，平時(shí)可以多制作一些松茸來食用，并且松茸也可以說是老少皆宜的一種食物，平時(shí)可以多制作一些這樣的美食，帶給我們家人美味同時(shí)又能獲取健康。
松茸是藥菌類食物它還可以用來泡菜，這樣可以有效的幫助我們起到降火的作用。它還可以做成菜，它所含有的主要營養(yǎng)價(jià)值是很高的是非常稀有的食物，所以做它之前首先先要去了解松茸本省的特點(diǎn)和性質(zhì)，這樣方便我們在做的時(shí)候不會出現(xiàn)什么問題。因?yàn)槊糠N食物都會有相克的食物，這些是不可以放在一起烹調(diào)的。
不同的食物都擁有它自己的營養(yǎng)價(jià)值，不過對于我們來說食用這些食物目的就是為了吸收里面所含有的營養(yǎng)成分，因?yàn)橹挥羞@樣身體的健康才能得到保護(hù)。學(xué)習(xí)怎樣去做對身體有益的菜也是食用的關(guān)鍵，那么松茸的做法有哪些呢?
松茸炒肉片
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
材料:豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。
6.快熟的時(shí)候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。
7.成了，味道還不錯(cuò)。
松茸蓮藕排骨湯
材料:松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節(jié) 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許
做法
1)松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
2)排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
3)將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時(shí)。
4)放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
上面介紹了兩種做松茸的方法，一種是松茸炒肉片，它的營養(yǎng)不但含有松茸還有肉片，我們知道食用肉可以補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，松茸也是含有蛋白質(zhì)的成分，那么食用這道菜就可以很好的補(bǔ)充這種營養(yǎng)元素。第二種是松茸蓮藕排骨湯，湯是家常中必要的食物，食用它對身體很有益。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于松茸飯的做法。
2.1將松茸頂傘表皮泥土擦去，用刀輕刮菌柄去除表皮，切小塊
3.2浸泡至少30分鐘
4.1隨后中火加熱，直到略沸騰有小氣泡冒出時(shí)關(guān)火
5.2開始制作Dashi。將昆布進(jìn)入冷水中15分鐘
6.撒入鰹魚片并使其自然吸水下沉，靜置5分鐘
7.使用細(xì)篩將高湯過濾待用
8.將米瀝干后倒入鍋內(nèi)，澆入2杯高湯，撒入松茸，淋醬油調(diào)味，攪拌均勻。中火加熱，沸騰后轉(zhuǎn)至中小火，10分鐘翻攪一次，5分鐘再翻攪一次，當(dāng)鍋內(nèi)液面低于米粒時(shí)翻攪一次隨后轉(zhuǎn)至最小火燜10分鐘，最后翻攪一次，關(guān)火再燜10分鐘
9.另搭配烤松茸即可享用
看完上文關(guān)于松茸飯做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
松茸是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食用菌，同時(shí)松茸也是比較名貴的，價(jià)格相對也比較高，松茸的吃法非常的多，可以直接食用，也可以做一些菜肴，另外很多人喜歡做松茸醬，它的做法比較簡單，一般會準(zhǔn)備適量的肉末，準(zhǔn)備豆瓣醬來進(jìn)行制作，我們來看一下松茸醬的做法。
松茸醬的做法
簡介
這個(gè)肉醬其實(shí)就是家里太多干菌所做。每次回家鄉(xiāng)，朋友都知道我喜歡菌類。都會給我準(zhǔn)備，家鄉(xiāng)的干菌也特別的香。紅燒煲雞湯的美味自不用說，做成肉醬夾在饅頭荷葉夾中也非常的好。當(dāng)然，當(dāng)小菜也開胃。
材料
香菇，松茸，蒜蓉，肉末/豆瓣醬
做法
1、香菇、松茸先泡發(fā)洗凈，切碎。
2、熱油鍋，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。
3、下肉末/豆瓣醬，中小火慢炒。如果不夠味放點(diǎn)醬油或鹽，很簡單很下飯。
做法二
1.準(zhǔn)備好材料：干的松茸、青辣椒、紅辣椒、豆鼓、大蒜。
2.把干的松茸泡發(fā)
3.將青辣椒、紅辣椒、干辣椒、大蒜切碎
4.將泡發(fā)好的松茸切碎
5.把鍋燒熱，倒入油，放入大蒜，小火煸至金黃。
6.待大蒜煸至金黃后 倒入松茸碎翻炒出香味
7.倒入青辣椒和紅辣椒碎翻炒30秒
8.倒入豆鼓 一點(diǎn)點(diǎn)水 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 放一點(diǎn)點(diǎn)耗油翻炒
挑選松茸的三種方法：
第一、要觀察顏色，發(fā)黃的松茸或許已經(jīng)變質(zhì)，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。
第二、觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養(yǎng)，品質(zhì)很差;
第三、看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養(yǎng)，從而影響品質(zhì)。
一支高品質(zhì)鮮松茸的鑒定，涉及的標(biāo)準(zhǔn)非常多，消費(fèi)者在購買松茸時(shí)，用以上標(biāo)準(zhǔn)來鑒定松茸的品質(zhì)是非常重要的?？紤]到涉及松茸品質(zhì)的每個(gè)因素，才能夠買到優(yōu)質(zhì)的松茸，得到最好的滋補(bǔ)效果和最高的性價(jià)比。
菌類物質(zhì)一直被大家公認(rèn)是一類十分有營養(yǎng)的東西.而這之中,有許多出彩的菌類物質(zhì),營養(yǎng)極高并且味道鮮美因而受到人們的高度追捧.相信有許多人都對此深有體會,在許多的電視節(jié)目中就有許多對這些菌類的烹調(diào)方法介紹.可見這些菌類的價(jià)值.
在這菌類的大千世界里,松茸就是一種十分有營養(yǎng)而味道好的植物,也正是因?yàn)檫@樣它的價(jià)格也十分的昂貴.但是這抑制不住人們對它的喜愛,用它做出了許多美味的菜肴.松茸燉雞,結(jié)合了松茸與雞的美味,讓許多人流連忘返.
松茸燉雞的特點(diǎn):松茸燉雞制作簡單,營養(yǎng)豐富,口感良好.
松茸燉雞的制作材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的),松茸150克,新鮮的松茸為佳,姜10克,蔥20克,清水2.5升,精鹽少許
松茸燉雞的做法
1.將姜拍破,蔥挽結(jié)待用.松茸洗干凈,切成0.3厘米的片.
2.將雞洗凈,放入沸水中焯水后撈出.
3.鍋中裝清水2500毫升,放入焯水后的雞置于旺火上,加破姜、蔥、松茸一起燒沸,然后用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,約4小時(shí)左右即可.
4.盛碗食用時(shí),可以加少許精鹽.
在了解了松茸燉雞的做法之后,就不必再去飯店享用這道美味,在家就可以自己做出來,價(jià)格上便宜了不少不說,在口味上也可以根據(jù)自己的喜好稍加改良,讓這道菜更加的完美.同時(shí),烹飪的過程也讓自己的內(nèi)心得到極大的滿足感,真是一舉多得.
可能很多朋友會認(rèn)為姬松茸就是松茸，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。它們這兩者的生活環(huán)境是不同的，姬松茸主要是生長在多濕和通風(fēng)的環(huán)境下，而松茸是一種生長在環(huán)境比較惡劣的真菌，它在我們生活中的食用量是比較多的。所以我們希望大家可以在平時(shí)區(qū)分姬松茸和松茸，這對于我們食用是很好的。
姬松茸和松茸是我們生活中比較常見的兩種真菌，姬松茸是一種生長在糞便上的蘑菇，而松茸有成為口蘑，是一種生長在峭壁上的真菌，它的營養(yǎng)價(jià)值比姬松茸的營養(yǎng)價(jià)值高很多，希望大家可以去了解一下。
姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌,原產(chǎn)巴西、秘魯。生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。
松茸分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺灣、四川、貴州、云南、西藏。 又名松口蘑，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸需要和赤松(美人松)共生,土壤是沙壤土。
松茸是麗江地產(chǎn)菌類中的珍品，其學(xué)名叫松口菇，納西語稱“云夢龍”。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細(xì)鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實(shí)細(xì)膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅(qū)蟲、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨(dú)特療效，是中老年人理想的保健食品。麗江出產(chǎn)的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味。全區(qū)每年松茸產(chǎn)量一百多噸，鮮貨空運(yùn)出口，有的加工成鹽漬松茸、松茸品晶、松茸罐頭投入市場。松茸在歐洲、日本被視為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。
對于文章介紹的姬松茸和松茸的區(qū)別，我們希望大家可以好好的記住，這對于大家在生活中購買松茸是很有幫助的。為了避免一些商家利用姬松茸來代替價(jià)格比較昂貴的松茸，我們希望大家可以擦亮自己的眼睛，這樣對于我們在生活中挑選食材是很有用的。
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