茄子雞蛋打鹵面的做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“茄子雞蛋打鹵面的做法是什么？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
打鹵面是日常生活中比較常吃的面食，做起來不但方便而且還能讓人飽腹，因此備受人們喜愛，尤其是茄子雞蛋打鹵面，不但好做，而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富，特別適合自己一個(gè)人在家的時(shí)候做來吃。
一、主料
長(zhǎng)茄子2個(gè)，黃瓜半根，大蔥適量，雞蛋3個(gè)，掛面適量，雞精、香油、淀粉、黃豆醬適量
二、茄子雞蛋打鹵面的做法步驟
1. 起鍋燒水，煮熟面條。
2. 煮熟的面條，過涼水撈起備用。
3. 黃瓜切絲備用。
4. 長(zhǎng)茄子削皮，切丁備用。
5. 大蔥切碎備用。
6. 涼鍋涼油，放入雞蛋炒碎，撈起備用。
7. 【做鹵】另起鍋放油燒熱，放入黃豆醬炒至聞到醬香，加入適量清水，放入雞蛋和茄子，持續(xù)攪拌至粘稠，再放入蔥花、雞精和香油調(diào)味即可。
8. 將適量面條和打鹵放入碗中，加入黃瓜絲，拌勻后就可以開吃啦。
三、茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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茄子是大家都很喜歡吃的一種蔬菜，茄子含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃茄子有利于我們的身體健康，茄子有很多種做法，我們可以采用茄子搭配上其它的食材來做成各種各樣美味養(yǎng)生的菜肴，我們不但可以采用茄子來煮湯而且還可以采用茄子來炒著吃，此外茄子還可以用來做成涼拌菜，下文我們就給大家介紹一下茄子打鹵面的做法。
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
1. 茄子不去皮切成小丁，西紅柿也切成丁。并準(zhǔn)備好蔥花和姜末。
2. 準(zhǔn)備好肉餡，我家肉餡分裝成一小塊一小塊的放在冰箱里凍著，吃的時(shí)候拿出來一塊。
3. 起鍋?zhàn)鲇?，油熱后放入大料蔥花和姜末煸炒出香味后放入肉餡。
4. 肉餡變色后放入茄子丁繼續(xù)炒五分鐘。
5. 茄子稍微變軟后放入西紅柿丁繼續(xù)翻炒，把西紅柿炒得基本沒型后加入醬油和料酒。
6. 加入水煮開后大火燉十分鐘，茄子燉懶后倒入水淀粉勾芡。出鍋錢倒入適量的鹽，關(guān)火后淋一點(diǎn)香油即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，茄子我們也叫做是落蘇，我們知道茄子不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法有很多種。上文為我們?cè)敿?xì)介紹了茄子打鹵面的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得自制茄子打鹵面了吧。
中國(guó)飲食文化傳承至今，自然也沉淀了不少的精華，就拿面來說，用不同的食材做出來的面自然是存在很多區(qū)別的，當(dāng)然了但就面本身的種類也是不少的，如拉鹵面就很常見，愛吃面的人們還是需要掌握具體做法的，其實(shí)并不難，那么西紅柿雞蛋打鹵面的做法是什么?
做法：
1.面條機(jī)里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會(huì)
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時(shí)也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯(cuò)的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時(shí)候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
食用須知：
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
上文中對(duì)西紅柿雞蛋打鹵面的做法是什么給出了明確的介紹，大家不妨在家里自己嘗試一下，做出來的面味道還是很不錯(cuò)的，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且在家里做面經(jīng)濟(jì)實(shí)惠還衛(wèi)生，不用擔(dān)心在外面吃飯會(huì)影響健康了。
雞肉茄子打鹵面是一種老少皆宜的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于日常身體保健也非常有效，雞肉茄子打鹵面搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解雞肉茄子打鹵面的最簡(jiǎn)單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個(gè)事項(xiàng)，吃出健康，吃出美麗。
2、茄子洗凈，切長(zhǎng)方的小丁，雞肉切絲，蔥蒜切末
3、熱鍋下油，蔥蒜爆香，下雞肉
4、炒變色
5、下茄子
6、炒兩分鐘，加醬油，鹽，半碗水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火
7、這時(shí)候可以另起鍋，水開，下面條
8、茄子變軟就可以了，水淀粉勾芡
9、出鍋備用
10、面條盛出，放在涼水里過一遍
11、夾出面條，上面放鹵，拌勻就可以吃啦
吃好喝好身體好，我們才能感受到生活的美好，雞肉茄子打鹵面的做法雖然很簡(jiǎn)單，不過很多人吃了都贊不絕口。
茄子是比較普通的一種菜品，雖然比較普通比較常見，但是味道確實(shí)非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，它可以抗衰老，那些想要延緩衰老速度的人群，都可以經(jīng)常食用茄子。茄子的做法有很多，可以自己多去了解。當(dāng)然茄子除了可以單獨(dú)做菜以外，也可以用做打鹵面的配料，比如說茄子肉絲打鹵面，這碗打鹵面很多人應(yīng)該都吃過，而且味道應(yīng)該是比較受人喜歡的。有的時(shí)候人們可能不想經(jīng)常去面館，覺得自己做的面條會(huì)味道更好，也更健康，想要自己嘗試在家里面做。要自己在家里面做也是可行的，下面就來介紹茄子肉絲打鹵面的做法。
1、茄子切丁備用。
2、番茄切丁。
3、蒜切片。
4、肉剁成肉沫。我是直接買了一小塊肉，讓老板給我打成沫。這樣比較省事。最好用肥瘦相間的肉，比較香。
5、接下來炸茄子。這部比較關(guān)鍵。做了很多次茄子都不太成功，都是茄子沒炸到位。茄子特別吃油，所以油一定要多放。
6、茄子炸至變軟，即可撈出備用。
7、炸茄子的油不用撈出。放入蒜炒香。
8、放入肉沫。炒至肉變白。
9、加入適量料酒，生抽，老抽翻炒一會(huì)。肉沫上色均勻。
10、加入適量水，沒過茄子就好。
11、蓋上鍋蓋燜個(gè)兩三分鐘。加入少許蠔油調(diào)味。一般咸度就夠啦。口重的放個(gè)小半勺鹽就可以出鍋了。
12、另起一鍋把面煮熟即可。
最后想說的是茄子買的個(gè)小所以是兩個(gè)，一般一個(gè)大茄子兩個(gè)西紅柿就夠。這是兩個(gè)人吃的量，具體的配料數(shù)量需要多少，可以根據(jù)人數(shù)來定，人數(shù)多就可以買的多一些，人數(shù)少，可以適量的減少，自己靈活掌握。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下肉末茄子打鹵面這道菜的做法。
2.12茄子切成細(xì)條
3.21生姜切絲，香蔥切段
4.鍋燒加油，下入肉末炒香
5.加入生姜絲有香蔥翻炒
6.1加入一勺高湯，適量的食鹽，加入勺番茄醬大炎煮湯汁略稠些
7.2加入切好的茄絲
8.出鍋前勾點(diǎn)欠，加些雞精提味即可
9.湯鍋中加水燒開后下入面條煮熟
10.煮好的面叢湯鍋中撈出，在提前冷好的水中過一下涼
11.涼好的面控水撈出裝碗
12.將炒好的肉末茄子澆在面上就可以開吃了
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了肉末茄子打鹵面的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好茄子辣椒打鹵面。
2.蒜切片備用
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁?，入蒜末爆?/p>
4.倒入茄子煸炒（此時(shí)可以放一點(diǎn)鹽，這樣可以使茄子更快炒軟）至茄子變軟
5.再倒入辣椒稍炒，加水至剛沒過食材，燒開（此時(shí)可根據(jù)口味再放點(diǎn)鹽），調(diào)入黃豆醬和糖、生抽，轉(zhuǎn)中火煮5-8分鐘，沿鍋邊淋入水淀粉至湯汁濃稠即可出鍋
6.打鹵時(shí)把煮面的水燒上，待到鹵做好了，水開了把面煮好，過冷水，挑出來加鹵就可以吃了
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的茄子辣椒打鹵面你學(xué)會(huì)了嗎？
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