豬肚雞湯的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
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豬肚雞湯，其實就是我們家庭生活中經(jīng)常可以烹煮的一道營養(yǎng)湯，所需的食材也是比較常見的豬肚和雞肉這些食材，要是能夠了解它的一些制作方法和技巧，那么這道營養(yǎng)保健食物自己也可以輕松動手制作了，下文就來詳細(xì)看看做法。
做豬肚雞湯，所需的原料除了豬肚。雞肉之外，可加入竹蓀、姜片、大棗、枸杞子等這些食材，因為可以增加食物的口感，又有利于營養(yǎng)的補(bǔ)充。在烹煮之前，豬肚一定要清洗干凈，豬肚內(nèi)壁要翻到外面，而且要撒上食鹽和白醋，用清水反復(fù)清洗。而雞塊在事先也要用少許的食鹽將腌制半個小時，因為這樣可以起到去腥以及入味的效果，之后就可以將之前準(zhǔn)備好的食材，放入鍋里面一起燉煮了，應(yīng)該等到豬肚湯翻滾之后再放入雞肉塊，燒開之后半個小時，放入泡好的竹蓀，燉15分鐘即可。
但是這道食物的營養(yǎng)功效很高，特別是豬肚，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等這些物質(zhì)，能夠起到很好的補(bǔ)虛損以及健脾胃的效果，特別是對那些本身身體比較瘦弱氣虛的人來講，是很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生湯。
而且雞肉同樣也是我們生活中經(jīng)常吃的一種營養(yǎng)價值高的食物，富含蛋白質(zhì)，容易消化，可以幫助增強(qiáng)體力，強(qiáng)身健體，而且還有很好的補(bǔ)虛填精強(qiáng)筋健骨的神奇作用，也適合產(chǎn)后的女性作為滋補(bǔ)的食材。
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天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時間做？豬肚雞湯這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準(zhǔn)備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、把雞裝入豬肚中加入大蔥，姜片焯水，焯水之后撈起來涼水沖洗一下浮沫
3、把焯過水的豬肚雞中放入姜片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬制
4、水里放一節(jié)大蔥，大火熬湯半小時，轉(zhuǎn)小火2小時，加入適量鹽
5、兩個半小時后，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞
6、豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用
7、成品
做菜是一件很幸福的事，才開始學(xué)做菜就學(xué)會豬肚雞湯的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。
其實吃豬肚有很多的好處，在中醫(yī)看來，豬肚是性質(zhì)溫和的食物，并且對于我們的身體沒有毒副作用。吃豬肚可以補(bǔ)虛，還可以健脾胃。身體疲憊，工作繁忙的人吃一點豬肚，可以緩解疲勞。另外，小便頻繁，或者是有腹瀉的現(xiàn)象，可以吃一點豬肚。豬肚有多種制作方法，這里介紹豬肚雞湯的做法。
材料：豬肚一個，鮮雞一只（或半只），胡椒一30粒左右（體寒者 要多放，體熱者少放）。配料：紅棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞子適量，八角幾粒，香葉兩片，桂皮一小段，少許鹽、料酒、雞精、姜。
先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里（不要放水），加面粉三勺，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次 ）。在加入鹽三小勺，還是用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干凈，反復(fù)這樣的程序2－3次。加入些白醋，用兩只手猛抓豬肚，抓呀抓，然后用自來水沖干 凈，直到水很清澈，豬肚很干凈ok，再翻回來。外層的洗法一樣，面粉和鹽的用量次數(shù)都可以相對減少，比較容易洗干凈的！干凈后用醋，鹽，酒浸十分鐘。
先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水，準(zhǔn)備好所有配料，先把胡椒略炒出香氣，這樣功效更好，把紅棗十粒，適量枸杞子，和胡椒塞進(jìn)豬肚，然后把雞也小心的塞進(jìn)去，用牙簽封住開口，鍋中放水， 放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出，倒去原來的水，再重新加入末過豬肚面的水，放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。中間到20分鐘的時候把香葉撈出，香葉久煮有苦澀味。
豬肚雞湯的做法就介紹到這里了。其實不管是吃豬肚，還是喝雞湯對身體的好處都是很大的。喝雞湯可以增強(qiáng)免疫能力，還可以預(yù)防感冒呢。雞湯還是不錯的美容保健品，女性朋友喝一點雞湯可以滋潤美白皮膚哦。雞湯很容易消化，豬肚同樣可以健脾胃，所以說，消化不好的人很適合喝豬肚燉雞湯哦。
豬肉在我們的生活當(dāng)中還是比較常見的，因為豬肉不僅可以填飽肚子，還能夠制作出各種各樣的美食來滿足自己的肚子。當(dāng)然了，豬身上可都是寶，不僅豬肉可以吃，就連豬皮、豬腸子、豬肚都是可以吃的，就連豬尾巴都會有人喜歡吃。那么，吃豬肚的危害到底都是什么呢?
好處：
補(bǔ)虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。
能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
壞處：
經(jīng)常吃，吃多了影響胃腸道消化。
豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
從中醫(yī)的理論來看，豬肚自古以來就是一味補(bǔ)益脾胃的藥膳主食?！侗静萁?jīng)疏》：“豬肚為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益?！币虼?，不淪是傳統(tǒng)中醫(yī)還是民間醫(yī)療，都將豬肚視為補(bǔ)益脾胃的佳肴。以下，就向大家介紹一些以豬肚為主的藥膳或菜譜。
乳鴿瓤豬肚：
原料：豬肚1個(約1000g)，白果100g，乳鴿1個，胡椒10粒，水發(fā)冬菇15g，精鹽10g，苡米25g，味精2.5g，枸杞子20g，湯1000g，江瑤柱10g，花生油25g。
制作：將白果去殼，胡椒粒用火炭炙香碾碎;乳鴿洗凈，于背脊開刀，去掉內(nèi)臟;將豬肚洗凈，放入沸水鍋里略氽，刮凈白衣膜，開一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑤柱、苡米、水發(fā)冬菇、精鹽、乳鴿于豬肚內(nèi)，露鴿頭于小孔外，用水草扎牢肚子。將瓤好的豬肚放入湯盆內(nèi)，加入湯、花生油，入蒸籠蒸約3小時至軟爛，食時調(diào)味精于湯內(nèi)。
注意：豬肚加鹽、醋少許，輕輕搓揉，再用清水沖洗，則成品香而不膻。
簡易豬肚雞湯是一道做法非常有生活味道的家常菜，做這道菜不用刻意的去準(zhǔn)備調(diào)料品，就家中基本的鹽、味精、醬油醋就可以打磨出精致的一道菜肴，這道菜的湯汁看起來更是色香味俱全，讓人忍不住流口水。
2、蓮子用清水浸泡半小時
3、豬肚先用清水沖洗一下，再用鹽刷洗兩三遍
4、第二步用面粉揉刷再用清水沖
5、第三步用米醋揉洗，這樣洗豬肚差不多沒什么腥味了
6、雞肉洗好斬件，豬肚不用切，姜切片
7、豬肚和姜冷水上鍋，水燒開加入料酒滾3-4分鐘去腥味
8、豬肚撈出來放入煲湯鍋
9、加入輔料（除了枸杞子），紅棗去核，蓮子去芯
10、加入適量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲一個半小時
11、時間到加入雞肉，再煲20分鐘
12、湯好把豬肚拿出來切成條形
13、切好再和枸杞子倒回湯鍋中再滾5分鐘
14、加入鹽即可出鍋裝碗
在外吃飯可能帶來種種問題，還可能損害健康，簡易豬肚雞湯的做法并不復(fù)雜，對健康也是有相當(dāng)大好處的。
豬肚不僅僅屬豬的胃部，而且豬肚在中醫(yī)學(xué)上也能夠?qū)θ梭w起到不錯的藥理作用，尤其是在調(diào)理人體脾胃虛寒的方面，豬肚可以發(fā)揮出明顯的作用。而如果將豬肚拿來熬湯的話，可以將豬肚中的營養(yǎng)價值以及藥效作用完全發(fā)揮。豬肚雞湯就是對一個人來說特別有營養(yǎng)價值的湯羹，所以豬肚雞湯的制作方法是怎樣的?
做豬肚雞放什么調(diào)料
1、豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后,反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部,再加入鹽搓洗干凈,再用刀刮掉滑滑的粘液。
2、用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用,鮮雞洗干凈瀝干水分,往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只雞塞入豬肚里。
3、整只雞已經(jīng)塞入豬肚里,用繩子把豬肚兩個口扎實。
4、豬肚整個放入砂鍋里,加入3片姜片和適量的胡椒,再加入清水,大火煮開。
5、撈起豬肚,去掉湯里的油沫,下少量調(diào)味。
6、撈出的豬肚稍放溫再切開,豬肚和雞切塊,用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油,整道菜步驟完成。
豬肚雞的常見做法
豬肚雞做法一
1、豬肚買回來用流動水搓洗干凈,放入碗中。
2、最后加入淀粉搓洗,再用水沖洗干凈,這樣豬肚就沒有異味了。
3、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘。
4、撈出。
5、用刀切成條狀。
6、雞肉洗干凈后剁成小塊。
7、放入滾水中汆燙3分鐘,撈出后用清水沖洗干凈。
8、將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,繼續(xù)煮5或10分鐘。
9、入雞肉,調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。
10、倒入一盒牛奶再開大火煮開。
11、最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火。
豬肚雞做法二
1、豬肚去除里面的筋膜。
2、先用面粉揉捏后用清水沖洗反復(fù)2次后。
3、準(zhǔn)備調(diào)料。
4、豬肚用冷水下鍋綽水后撈起洗凈。
5、雞用剪刀剪塊后洗凈。
6、下入冷水鍋中綽水后來撈起洗凈。
7、豬肚加入高壓鍋內(nèi)加入蔥和生姜片,料酒。
8、調(diào)制20分鐘。
9、同時用湯鍋煮雞,加入生姜片和蔥。
10、待八分開時加入料酒。
11、保持大火撇清浮沫后轉(zhuǎn)小火煲一小時。
12、待高壓鍋排氣完打開,撈起豬肚,切成條狀。
13、之后打開加入豬肚,大火燒開后用鹽調(diào)味。
14、加入胡椒粉后轉(zhuǎn)中小火20分鐘熄火。
15、濃香撲鼻的豬肚雞。
豬肚雞做法三
1、先把鮮雞洗干凈,然后入水焯水一次,去掉浮沫,過涼水。
2、備好所有配料。
3、先把胡椒略炒出香氣,這樣功效更好。
4、把紅棗十粒,適量枸杞子,和胡椒塞進(jìn)豬肚。
5、然后把雞也小心的塞進(jìn)去。
6、用牙簽封住開口。
胡椒具有驅(qū)寒暖胃的作用，有著濃濃的辛辣味道，特別適合在寒冷的冬天食用。豬肚是一種比較常見的食材，營養(yǎng)豐富，身體瘦肉的人群多吃一些豬肚有很好的滋補(bǔ)作用。雞湯一直就被認(rèn)為的滋補(bǔ)的佳品。胡椒豬肚雞湯喝的時候，味道香濃，感覺會很舒服，有一種特別暖胃的感覺，只是在做這道湯的時候，要把豬肚清洗干凈。
食材：
600g（1個)豬肚、1000g(1只）鮮雞、冬菇（4個）、姜片（5片）、適量胡椒
制作步驟：
準(zhǔn)備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗干凈后，反出來用生粉清洗豬肚內(nèi)部，再加入鹽搓洗干凈，再用刀刮掉滑滑的粘液，沖洗后，再重復(fù)做一遍。用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用，鮮雞洗干凈瀝干水分，往雞肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只雞塞入豬肚里。整只雞已經(jīng)塞入豬肚里，用繩子把豬肚兩個口扎實，豬肚整個放入砂鍋里，加入3片姜片和適量的胡椒，再加入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個小時，2個小時后即可關(guān)火。撈起豬肚，去掉湯里的油沫，下少量調(diào)味。?撈出的豬肚稍放溫再切開，豬肚和雞切塊，用煮熱的油倒在生抽里做出調(diào)味醬油，整道菜步驟完成。
小技巧：
1.冬菇最好塞在雞肚里面，外面的湯就不用再放冬菇了，以免影響湯的原味，雞肚里也塞一小袋胡椒，讓包在豬肚里的雞也帶有胡椒的香味。
2.煲好的湯，先取出豬肚雞，再撈去油沫，以免湯太油。
3.撈出來的豬肚雞不要馬上就切塊，以免燙手，放溫了也比較好切。
4.切好塊的豬肚和雞肉隨個人喜歡，可以再放入鍋里煮5分鐘再撈起來，不煮也可以 。
好久都沒有下廚了，今天一進(jìn)廚房還有點不知道要做什么呢?不過還好想到了豬肚煲雞湯，所以就做了一下，味道還是很好的，可能很多朋友也都很想做豬肚煲雞湯吧，但是又不知道要怎么做，別著急，小編在這里幫大家解決，請看下面的豬肚煲雞湯的做法，希望大家都能夠?qū)W會。
豬肚煲雞，加入胡椒搭配，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒作用，據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣，用胡椒煲豬肚加靚雞，非常適合冬季進(jìn)補(bǔ)湯。
食材
主料：豬肚一個，鮮雞一只(或半只)，胡椒適量(30粒)。
配料：紅棗，黨參，玉竹，枸杞子適量，八角，香葉，桂皮，少許鹽、料酒、雞精、姜。
方法/步驟
清洗豬肚：先自來水沖洗外面，然后把豬肚翻過來洗里面，洗里面的時候是把豬肚放在盆里(不要放水)，第一次先加面粉三勺(第二次加鹽三小勺，第三次加白醋)，用兩只手猛抓豬肚，然后用水沖干凈，反復(fù)兩三次，直到水變清澈。干凈后再用醋，鹽，酒浸十分鐘。
即可。
ps：豬肚外層洗法同上，面粉和鹽的用量可減少。2
00001.
先把鮮雞洗干凈，然后入水焯水一次，去掉浮沫，過涼水，放置一旁;同時準(zhǔn)備好上述所講的配料，也放在一旁備用。3
先把胡椒略炒出香氣;然后把紅棗十粒，適量枸杞子和炒香的胡椒塞進(jìn)豬肚，再把上步的肉雞也小心地塞進(jìn)去，然后用牙簽封住開口。
往鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到豬肚膨脹，浮沫沒有，撈出即可;然后倒掉原來的水，再重新加水，并放入其他的配料，大火燒開，再倒入瓦煲小火煲1.5小時。
將煮好的豬肚雞撈出放涼了，再將肚和雞切成平時食用的塊狀。在湯中加入鹽調(diào)味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即可上桌食用了。
ps：這樣的做法有個好處，就是可以用煲出來的湯作火鍋湯底，一物二用。
看完上面的介紹你有什么想法嗎?是覺得這種做法太簡單了還是已經(jīng)坐不住了，想要馬上到廚房里一展身手呢。無論是哪種想法，在這里小編真的希望大家都可以來學(xué)習(xí)一下，只有自己多多的熟悉一下豬肚煲雞湯的做法，才能夠做出最好吃的食物。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，補(bǔ)虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
制作方法
去油的方法:
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法:可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的:
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開 后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。
阿膠棗烏雞湯
主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
制作過程:老火清燉
作用:養(yǎng)肝、益氣、補(bǔ)血、滋陰
清燉烏雞湯
主料:烏雞1只香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
制作過程:
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只
制作方法
1.雞去皮洗凈，出水，備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它 材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點:增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士:靈芝不用洗，會將面上的孢子 粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:枸杞
調(diào)料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:
將烏雞放入壓力鍋內(nèi) 鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺干凈)
輔料:天麻
調(diào)料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價 值，是民間滋補(bǔ)秘方。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補(bǔ)，又治病，兩全其美。
五彩烏雞絲
原料:烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法:
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少 許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
補(bǔ)品三套禽
原料:烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法:
1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
烏雞煨鱉裙
主料:干鱉裙20 0克，烏骨雞1000克。
配料:水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。
調(diào)料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法:
1、鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效:滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
雙菇烏雞湯
原料:烏骨雞一 只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量外加蔥蒜姜
制作方法:
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦!
烏骨雞
材料 光烏雞1只(700克)，當(dāng)歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10顆，枸杞子20粒。
調(diào)料蔥段、姜 塊、料酒、鹽、味精各適量。
1.烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗 撈出，入沸水鍋中焯水后控干。
2.將當(dāng)歸、黃芩、沙參浸泡洗凈，用紗 布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗凈。
3.蒸盆中放入洗凈的雞塊，加清水淹沒 雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1.5/J, 時，取出， 加入鹽、味精調(diào)味，揀去 藥料袋即成。
平菇雞湯
材料 平菇1 5 0克，熟雞塊250克。
調(diào)料 蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。
1.平菇洗 凈，切成厚片，入沸水鍋 焯水。
2.油鍋燒熱 ，放入蔥段、姜片、平菇片 稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸后撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去 蔥段、姜片即可。
營養(yǎng)學(xué)家指出，雞肉食用量對人體，尤其是老年人的健康有重大影響。營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果女性每天都吃雞肉，那么 勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
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