如何做涼拌蟲(chóng)草花
如何做養(yǎng)生粥。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng),往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè),珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠。”養(yǎng)生,很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行,沒(méi)有好的身體,萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢?以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“如何做涼拌蟲(chóng)草花”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
涼拌蟲(chóng)草花是蟲(chóng)草花的常見(jiàn)食用方法,清爽可口,而且蟲(chóng)草花具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。同時(shí),蟲(chóng)草花還具有一定的滋補(bǔ)藥用保健功效,受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何涼拌蟲(chóng)草花,以便你們能夠在家嘗試制作。
金針菇?jīng)霭柘x(chóng)草花的做法:1.將金針菇去根部,處理清洗干凈后,放在盛有開(kāi)水的鍋中進(jìn)行焯制。
2.把蟲(chóng)草花清洗干凈后,放在開(kāi)水中焯制,撈出瀝干后備用。
3.把大蒜剝好后剁成蒜蓉。
4.在干凈容器中加入金針菇和蟲(chóng)草花,放入適量的醋,滴入幾滴香油,加入蒜蓉,以及鹽和味精等調(diào)味品,均勻攪拌后,即可盛出。
黃瓜木耳涼拌蟲(chóng)草花的做法:1.將蟲(chóng)草花清洗干凈后,放在盛有開(kāi)水的鍋中焯制。
2.將木耳放在鍋中,加入適量的水,進(jìn)行焯制。
3.將黃瓜清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.將蔥清洗干凈后切成蔥末。把大蒜剝好后,剁成蒜末。
5.在鍋中加入適量的油,等油熱后,放入蔥末和蒜末爆香。倒入適量的醋、生抽以及鹽和味精等調(diào)味品,均勻攪拌后,即可盛出。
6.把所有食材放到干凈容器中,倒入調(diào)好的汁,均勻攪拌后,即可裝盤。
以上就是關(guān)于蟲(chóng)草花的具體操作方法,食材簡(jiǎn)單,易于操作,可以在家嘗試制作,能夠根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行選擇。特別是在夏天食用時(shí),清爽可口,還能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用,快快嘗試制作吧!
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說(shuō)起蟲(chóng)草花,有很多朋友都會(huì)認(rèn)為它是冬蟲(chóng)夏草,其實(shí)這完全是兩種不同的生物,要知道所謂的蟲(chóng)草花,是人工培植出來(lái)的一種菌類植物,與其說(shuō)它是冬蟲(chóng)夏草,倒不如說(shuō)它和香菇等菌類植物更加的相似。不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的菌類植物的,這也是它價(jià)格昂貴的原因之一。
現(xiàn)如今人們?cè)谑秤孟x(chóng)草花的時(shí)候,雖然有很多不同的吃法,不過(guò)最能保證營(yíng)養(yǎng)不流失以及它原本口感的方法,就是涼拌蟲(chóng)草花,如果說(shuō)您是第一次食用蟲(chóng)草花的話,不妨學(xué)習(xí)一下涼拌蟲(chóng)草花的做法。
做法一:主料蟲(chóng)草花 250g
1.蟲(chóng)草花摘去根部
2.用清水浸泡十分鐘后清洗干凈
3.小米椒與青美人椒切成小圈
4.蔥切成小蔥花
5.蒜剁成末
6.把除蔥以外的原料放入碗里,調(diào)和成調(diào)料汁
7.清洗干凈后的蟲(chóng)草花焯水
8.撈出瀝干水份,放入盤里
9.把調(diào)好的汁淋在上面
10.撒上蔥花就可以了
做法二:蟲(chóng)草花、金針菇、胡蘿卜、黃瓜 一小段
1.金針菇洗凈焯水,撈出涼白水過(guò)涼。瀝干水份
2.蟲(chóng)草花泡發(fā)洗凈焯水。瀝干水份
3.黃瓜洗凈切絲,放鹽腌漬
4.胡蘿卜刨皮切絲,熱鍋熱油關(guān)火倒入胡蘿卜煸過(guò)
5.把所有食材放一起(黃瓜擠干水份)
6.倒入涼拌汁、麻油。(可根據(jù)個(gè)人喜好加調(diào)料)放入冰箱冷藏口感更佳[1]
做法三:蟲(chóng)草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
1. 把蟲(chóng)草花的根部折區(qū);然后用清水浸泡10分鐘。
2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。
3. 把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里,攪拌均勻調(diào)成醬料汁。
4. 泡好的蟲(chóng)草花洗干凈,放入鍋中開(kāi)水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。
5. 把調(diào)好的醬料汁淋在上面,撒上蔥花就可以吃啦!
上述就是三種不同的涼拌蟲(chóng)草花的做法,您可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)進(jìn)行選擇,另外也提醒您,蟲(chóng)草花可不僅僅是只有涼拌這一種做法的,如果是將其用來(lái)燉湯的話,味道也是非常鮮美的,而且燉湯之后的營(yíng)養(yǎng)成分也更容易被人體所吸收。
絲瓜作為一種常見(jiàn)的食材,不僅可以搭配其他菜進(jìn)行炒制,而且也能進(jìn)行涼拌,清爽可口,本來(lái)絲瓜就具有清熱解毒的功效,特別是在夏天,吃上幾口涼拌絲瓜,消暑解熱,是一道美味的菜品,接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌絲瓜的具體做法,讓你們?cè)诩揖涂梢宰约簢L試制作。
1.將絲瓜去皮洗凈后切成塊。
2.把絲瓜塊放到開(kāi)水中焯熟撈出即可。
3.還可放到?jīng)鏊羞^(guò)一下水,不過(guò)撈出時(shí)要擠干水分。
4.還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜,比如木耳、胡蘿卜等,也需要進(jìn)行焯制。
5.把蒜剁成蒜蓉。
6.把食材都放到容器中,加鹽和味精以及生抽等調(diào)味品,均勻攪拌后即可盛出。
挑選絲瓜時(shí)應(yīng)該選擇翠綠,表皮鮮嫩的,這樣的絲瓜才會(huì)含有較少的籽,吃起來(lái)的口感也比較好。其中的調(diào)味品,就可以根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇,好吃美味。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒油,或者加入其他配菜也可以。
涼拌絲瓜在制作時(shí)應(yīng)該注意因?yàn)榻z瓜易被氧化,也就是說(shuō),絲瓜容易變黑,顏色不好看,也會(huì)影響食欲。所以說(shuō)應(yīng)該盡快涼拌絲瓜,以免絲瓜被氧化,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。同時(shí),加入蒜末,不僅可以調(diào)味,而且還能夠起到殺菌抑菌的效果。
以上就是關(guān)于涼拌絲瓜的具體做法,方法簡(jiǎn)單易于操作,而且絲瓜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)于治療咳嗽也能發(fā)揮積極的作用??梢栽诩覈L試制作,男女老少均可食用,自己制作還能根據(jù)偏向進(jìn)行調(diào)味,快快行動(dòng)吧!
涼拌花菜作為一種夏天常見(jiàn)的菜品,清爽利口,再加上花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分,受到很多人的喜愛(ài),也是常在家制作的一道涼拌菜。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌花菜的具體操作方法,以便你們能夠在家嘗試制作,好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
首先,備好所需食材。把新鮮花菜去葉,掰成均勻小塊后,用鹽水浸泡,因?yàn)榛ú吮砻娼?jīng)常會(huì)有殘留一些雜質(zhì)以及農(nóng)藥,浸泡后再?zèng)_洗即可。將需要的其他配菜備好,比如,蔥和姜分別洗凈后,切成蔥末、姜絲。還可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備青、紅辣椒洗凈后切塊,大蒜剝皮剁成蒜末。
一.清拌花菜
1.把花菜放在開(kāi)水中焯制,大約5分鐘左右即可撈出,過(guò)熟也不好吃。
2.撈出瀝干后放入干凈容器中,根據(jù)自己的口味調(diào)制。加入適量的鹽、味精、生抽、醋等調(diào)味品,以及蒜末,青、紅辣椒塊,均勻攪拌。
3.最后還可再滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
二.過(guò)油涼拌花菜。
1.鍋中油熱后,放入蔥末和姜末爆香,加入紅辣椒塊,翻炒。
2.將花菜放在盛有開(kāi)水的鍋中焯制成熟,撈出瀝干水分。
3.把炒好的調(diào)料澆在焯好的花菜上,再加入鹽,醋等調(diào)味品,或者放入適量的糖,調(diào)制成酸甜味,均勻攪拌后即可裝盤。
以上就是關(guān)于涼拌花菜的具體制作方法,可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇,食材都比較常見(jiàn),可以在家嘗試進(jìn)行。特別是在夏天,食用涼拌菜花,清脆爽口。而且菜花的脂肪含量低,還具有豐富的膳食纖維,能夠?qū)p肥也起到一定的作用。
涼拌蟲(chóng)草花的做法
現(xiàn)在就是一個(gè)快餐時(shí)代,什么都要求快快快,所以在飲食文化上也是這樣。而且,涼拌菜一直都受到人們的喜歡,因?yàn)樗梢宰屓烁娱_(kāi)胃。那么,媽網(wǎng)百科在這里也跟大家分享一下這道簡(jiǎn)單,很快就能做好的涼拌蟲(chóng)草花是怎么炮制而成的吧!
1、蟲(chóng)草花摘去根部,用清水浸泡十分鐘;
2、蟲(chóng)草花清洗干凈;
3、小米椒與尖椒切成小圈,蔥切成小蔥花;
4、蒜剁成末,然后把除蔥以外的原料放入碗里,調(diào)和成調(diào)料汁;
5、清洗干凈后的蟲(chóng)草花焯水;
6、撈出瀝干水份,放入盤里;
7、把調(diào)好的汁淋在上面,撒上蔥花就可以了。
涼拌蟲(chóng)草花怎么做好吃
涼拌蟲(chóng)草花的做法非常地簡(jiǎn)單,而且味道也是一級(jí)棒的,那么要想做好這么一道簡(jiǎn)單的菜,也還是要花點(diǎn)心思的哦!怎么做才能做到更好吃?
蟲(chóng)草花用來(lái)涼拌,具有爽嫩的口感,所以在挑選蟲(chóng)草花時(shí),就應(yīng)該細(xì)心了,在原材料上要保證過(guò)關(guān)哦!蟲(chóng)草花的顏色決定品質(zhì)的高低,在洗泡時(shí)會(huì)見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色,這樣的蟲(chóng)草花才是優(yōu)質(zhì)的蟲(chóng)草花。在涼拌之前要先把蟲(chóng)草花浸泡10分鐘哦,這也是有利于最后涼拌的口感的。
除此之外,一道涼拌菜,最重要的還是拌料的制作,所以,要想味道好,就要認(rèn)真去做這個(gè)拌料了。拌料少不了的就是尖椒、蔥花、蒜,并且要根據(jù)你所準(zhǔn)備的這些調(diào)料的量去決定放多少食用油呢。
如果在原材料上的這兩個(gè)問(wèn)題你都有留意到的話,相信你做出來(lái)的涼拌蟲(chóng)草花不會(huì)讓人“心涼”。
涼拌蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲(chóng)草花本來(lái)就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類食物,所以涼拌蟲(chóng)草花也不例外。它性質(zhì)平和,不寒不燥,對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。
蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等;蟲(chóng)草花還富有蟲(chóng)草最有效的成分蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、SOD酶等。其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境,增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效,主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
蟲(chóng)草素對(duì)人的鼻、咽癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤,癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。蟲(chóng)草花的菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草,它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲(chóng)草作冬蟲(chóng)夏草的代用品來(lái)使用呢。
涼拌蟲(chóng)草花可以經(jīng)常吃嗎
很多人都會(huì)把蟲(chóng)草花當(dāng)做一種進(jìn)補(bǔ)的藥材,并且在一個(gè)發(fā)展的大時(shí)代里,人們也是越來(lái)越注重食補(bǔ)、保養(yǎng)。那么蟲(chóng)草花可以經(jīng)常吃嗎,就成為了人們的疑問(wèn)。
蟲(chóng)草花是性平的食物,是根據(jù)冬蟲(chóng)夏草的功效而通過(guò)人工培育出來(lái)的,雖然在本質(zhì)上是一種菌類,跟人們常吃的磨菇、金針菇屬一類,但是在功效上就是中藥材,有著很好的食療功效。它具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝、養(yǎng)肝的功效,主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。
據(jù)中醫(yī)的介紹,蟲(chóng)草花可以經(jīng)常吃,但是并不建議我們經(jīng)常吃呢,特別是涼拌蟲(chóng)草花。它屬于一種較為滋補(bǔ)的藥材,如果不是疾病類的不健康,建議還是不宜經(jīng)常吃的。如果是體質(zhì)虛弱的人可以天天吃1克左右來(lái)調(diào)養(yǎng)身體,但健康的人群沒(méi)有必要,定量堅(jiān)持服用一段時(shí)間就可以了,不宜長(zhǎng)久吃以及頻繁吃。
涼拌蟲(chóng)草花哪些人不適宜吃
涼拌蟲(chóng)草花雖然營(yíng)養(yǎng)很豐富,而且具有一定的食補(bǔ)功效,但是并不代表著它人人皆宜。一般腦力勞動(dòng)者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低、腰膝酸痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的人群,可以做一下涼拌蟲(chóng)草花來(lái)吃哦,一樣具有食補(bǔ)的功效。
但是,嬰兒、發(fā)燒、婦女月經(jīng)期是不能吃涼拌蟲(chóng)草花的,畢竟蟲(chóng)草花是就為滋補(bǔ)的食物,而且涼拌的東西特別是不適宜在冷的天氣吃;還有就是熱性體質(zhì)的人,高血壓中風(fēng)的人,以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)該謹(jǐn)慎食用又或者是不食用的。
豇豆角在南方比較常見(jiàn),這是一種蔬菜,生活中,豇豆的應(yīng)用也很廣泛,尤其是作為下飯菜,豇豆的效果更好。涼拌豇豆角就是非常好的下飯菜,還可以加芝麻醬調(diào)味,做法就更簡(jiǎn)單了。
做法一
原料:豇豆角、芝麻醬、蒜、鹽、醋、雞精。
做法:
1、焯豇豆角——鍋中放涼水燒開(kāi),把洗干凈的豇豆角放入鍋中,熟上一會(huì)。
2、煮熟后撈出過(guò)涼水。
3、切成4厘米左右的小段,蒜切成蒜蓉。
4、做調(diào)料汁——芝麻醬用水調(diào)開(kāi)加入適量鹽、雞精、醋。
5、把調(diào)料汁和蒜蓉撒在豇豆角讓拌勻即可。
做法二
用料:豇豆 一把,芝麻醬,生抽 1湯匙,醋 3湯匙,糖 1湯匙,鹽 1茶匙,蒜蓉 1湯匙
做法:
1、豇豆洗凈切段。
2、切好的豇豆過(guò)沸水焯熟,過(guò)涼水瀝干。
3、芝麻醬用涼開(kāi)水調(diào)開(kāi),加蒜蓉和調(diào)料拌好備用。
4、豇豆擺盤,澆上料汁,上桌。豇豆焯的時(shí)候最好嘗一下,一定要焯熟。
做法三:
選擇細(xì)長(zhǎng)的,嫩的,籽越小豆角越嫩的豇豆角,煮開(kāi)水,水開(kāi)后,將豆角焯兩到三分鐘,去除豆腥味,將焯好后的豆角撈出來(lái)瀝干后迅速放到事先準(zhǔn)備好的涼水中。將豆角擺好盤,蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。熱鍋燒少許油,加幾個(gè)花椒,做成花椒油?;ń妨瞥霾灰?,將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥,醋、雞精、香油拌勻,一道清脆爽口的小涼菜就做好了。
蟲(chóng)草是我們?nèi)粘I钪凶畛3缘囊环N食物,有的時(shí)候我們?cè)谕饷尜?gòu)買回來(lái)吃起來(lái)并不像我們想象的那么好,其實(shí)是我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候沒(méi)有挑選好,其實(shí)購(gòu)買任何食物的時(shí)候都是有一些方法和技巧的,下面我們一起看一下什么樣的蟲(chóng)草好。
1、包裝:一般好的蟲(chóng)草花是在培植場(chǎng)就進(jìn)行包裝,以確保孢子粉的流失降低至最低限度,蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵在于孢子粉上,所以這點(diǎn)非常重要,而正規(guī)的產(chǎn)家包裝上有廠址、聯(lián)系方式、品牌等企業(yè)信息。質(zhì)量差的蟲(chóng)草花一般皆為散裝的,就算有包裝也是通用包裝,一般是批發(fā)商或者零售商分裝,而且大部分是沒(méi)有廠址、聯(lián)系方式、品牌等企業(yè)信息。在廣東以新會(huì)出的蟲(chóng)草花較有名,一般開(kāi)包裝后最好用密封袋裝好。
2、干度:正規(guī)的蟲(chóng)草花一般的干度會(huì)達(dá)到90%以上(新會(huì)蟲(chóng)草花的干度標(biāo)準(zhǔn)是93%),上手感覺(jué)較硬、脆;質(zhì)量差的蟲(chóng)草花較為濕軟。
3、身材:好的蟲(chóng)草花一般采用奶粉、大米和黃豆等作為營(yíng)養(yǎng)基,培養(yǎng)出來(lái)的蟲(chóng)草花養(yǎng)份充足,蟲(chóng)草花為圓身,實(shí)心,有質(zhì)感,較為光滑;差的蟲(chóng)草花采用的是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的葡萄糖水等作為培養(yǎng)基,無(wú)法提供菌種生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng),桿身一般為扁狀的,有部分是圓身的(就算圓身也是海綿狀,空心的)。
4、味道:正規(guī)的蟲(chóng)草花培場(chǎng)培植一般是規(guī)模化培植,較為規(guī)范,注意環(huán)境衛(wèi)生,種植出來(lái)的蟲(chóng)草花味道是清香,有香菇般的菌香。而差的蟲(chóng)草花由于培植的環(huán)境較為惡劣,不注意衛(wèi)生條件,更多的是小作坊培植的,所以質(zhì)量差的蟲(chóng)草花一般會(huì)有股膻味、臭味。
有的時(shí)候我們吃的食物總是覺(jué)得不是那么美味,其實(shí)也是食材沒(méi)有選擇好的原因,上面就是對(duì)什么樣的蟲(chóng)草好的一些介紹,這樣我們?cè)谫?gòu)買蟲(chóng)草的時(shí)候就能夠挑選到更新鮮和美味的了,這樣不僅能夠讓味覺(jué)得到滿足還能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)。
夏天天氣一般特別炎熱,這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振,天氣本來(lái)就很炎熱看到熱乎乎的食物自然食欲大減,但是如果這時(shí)候來(lái)一盤涼拌菜吃吃改善一下胃口是很不錯(cuò)的選擇。簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌菜在炎熱的夏天來(lái)一盤可以讓家人胃口大開(kāi),下面就跟隨小編過(guò)來(lái)學(xué)一下怎么做出美味的涼菜吧。
做法一:
食材
· 主料 干豆腐皮 300g
· 黃瓜 半根
· 黑木耳 50g
· 輔料 鹽 適量· 生抽 10ml· 綿白糖10g· 米醋 5ml辣椒油 適量· 豆豉辣醬 適量· 香油 適量
· 步驟
1.材料;干豆腐皮、黑木耳、黃瓜。備好待用。
2.干豆皮切細(xì)絲。
3.放入開(kāi)水鍋中焯水去掉豆腥味。
4.黑木耳事先發(fā)好擇去雜質(zhì)。切成小塊。
5.放開(kāi)水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
6.黃瓜切絲。
7.兌好的調(diào)料汁;里面放入生抽、綿白糖、米醋、辣椒油、豆豉辣醬、鹽、香油。
8.切好的豆腐絲、黑木耳絲、黃瓜絲擺放在小盆里。
9.倒上調(diào)料汁吃的時(shí)候拌勻就OK了。
做法二:
原料:內(nèi)脂豆腐(也叫南豆腐、嫩豆腐),木耳、剁椒
做法:1.木耳用溫水泡發(fā),洗凈,開(kāi)水煮兩分鐘后用冷水沖涼,撕成小朵。2.內(nèi)脂豆腐倒扣在盤子里(每次都被我弄破,也不知道怎么才能像飯店里一樣取出完整的豆腐),灑上鹽,碎木耳,剁椒,再倒點(diǎn)香油即可。
小貼士
1、干豆腐絲一定要用開(kāi)水焯2~3分鐘達(dá)到去除豆腥味的目的。
2、黑木耳也要焯一下,快速下入鍋里在快速撈出保持爽脆的口感。
3、調(diào)料汁看依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制
上面就是小編給大家介紹的涼拌木耳豆腐的做法,是不是看著都很有食欲,趕快動(dòng)起手來(lái)做一道美味的涼菜吧,在炎炎夏日來(lái)一盤這樣的涼菜,一天的食欲都會(huì)被打開(kāi),美味有營(yíng)養(yǎng)相信很多人都很愛(ài)吃的,都是素食老人小孩都可以食用。小編自己都想動(dòng)手做一份了,相信沒(méi)有廚藝的人都能做出美味。
紫包菜是一種很常見(jiàn)的食材,也被稱作是紫甘藍(lán),其實(shí)可以直接拿來(lái)干煸,姐可以添加一些調(diào)味品,然后拿來(lái)涼拌著吃,它里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于人體很容易出現(xiàn)的一些腫瘤會(huì)有很好的防治作用,下面我們一起來(lái)了解在日常生活當(dāng)中應(yīng)該如何來(lái)做涼拌紫包菜味道才會(huì)更好。
食材:
紫甘藍(lán)、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
步驟
1、紫甘藍(lán)洗凈,切絲(可以切細(xì)點(diǎn))
2、加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒,把多余的水分倒掉
3、準(zhǔn)備調(diào)味汁:鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精,可以自己嘗一下,覺(jué)得味道可以就好。
4、將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻,撒上白芝麻!
小貼士:
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,對(duì)高血壓、糖尿病患者有所幫助,而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓,火麻油也是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘J秤糜?,而且?dāng)?shù)貨](méi)有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥,百歲老人人數(shù)呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定,每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維少素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。.紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素,它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑,這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷,并能有助于細(xì)胞的更新。
怎么菜里面不僅僅會(huì)含有大量的維生素,鈣的含量也很高,對(duì)于提高人體的免疫能力是非常有好處的,并且它很容易被人體消化和吸收,中老年朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┳习?,?duì)于高血壓,糖尿病等的心腦血管疾病也會(huì)有很好的防治作用。
海帶可以做成各種美味的食物,有海帶熬湯或者是和其他的食材一起燉煮,也可以做成涼拌海帶,特別是在夏季的時(shí)候,涼拌海帶可以說(shuō)是最開(kāi)胃消食的一種食用方法了。
涼拌海帶做法一
材料
浸發(fā)海帶125克,生姜一塊,辣椒面適量,蔥白一條,生抽、麻油各一湯匙,醋二湯匙,白糖一茶匙,味精少許。
制作方法
1、將海帶徹底洗凈,用熱湯浸過(guò),取出切細(xì)絲。
2、蔥、姜均切絲,把全部絲料置碗內(nèi),加調(diào)味料拌勻,傾入供用碟中。
涼拌海帶做法二
材料
海帶絲100克、蒜頭2瓣、辣椒1根、醬油1大匙、黑醋2小匙、鹽1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油數(shù)滴。
制作方法
1、蒜頭拍扁,辣椒斜切片。
2、將配料放在大碗中備用。
3、煮半鍋滾水,將海帶絲放入燙約2分鐘,撈出置于裝配料的大碗里,攪拌均勻。
涼拌海帶做法三
原料海帶
輔料
胡蘿卜絲,尖椒絲,香菜末,蒜泥,花椒油,香油,鹽,糖,醋。
做法
1、把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘。
2、取出后用清水浸泡2-3小時(shí)。
3、洗凈后切絲。
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后,泡在涼水里。
5、撈出海帶絲,加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可。
花膠燉鮮奶不僅味道鮮香,散發(fā)鮮奶濃郁的奶香,而且花膠和鮮奶中都含有豐富的蛋白質(zhì),兩者結(jié)合,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用,受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做花膠燉鮮奶,以便你們能夠在家嘗試制作。
1.將新鮮優(yōu)質(zhì)的花膠進(jìn)行泡發(fā)。接著放在鍋中,加入適量的水,大火煮沸后放入適量的料酒,可以有效去除腥味,直至花膠泡軟后即可撈出。
2.撈出瀝干后把花膠切成適當(dāng)大小的塊狀。
3.把姜洗凈后切成適當(dāng)大小的姜絲。
4.準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)鮮奶,最好是生牛奶,市面上售賣的牛奶在煮沸后會(huì)損失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5.在鍋中加入鮮奶,放入姜絲和花膠,大火煮沸后,換成小火,進(jìn)行燜制。
6.直至燉熟后,加入適量的蜂蜜或者冰糖,均勻攪拌后,即可盛出。
在制作的過(guò)程中,一定要注意充分泡發(fā)花膠,以免會(huì)影響花膠燉鮮奶的味道和口感,最好是放在涼水中先進(jìn)行浸泡,再放到熱水中進(jìn)行煮沸,才能夠讓花膠最大程度上達(dá)到泡發(fā)的效果。不能過(guò)量食用,否則會(huì)引起人體上火的癥狀
以上就是關(guān)于花膠燉鮮奶的具體做法,方法簡(jiǎn)單易于操作,可以在家嘗試制作,特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講,花膠中含有豐富的膠原蛋白,再加上鮮奶。適當(dāng)?shù)厥秤媚軌驅(qū)θ梭w起到美容養(yǎng)顏的效果,對(duì)于人體發(fā)揮積極有效的作用。
我們都知道五花肉絲比較油膩的,如果我們想要直接食用是比較困難的,所以我們可以通過(guò)一些做法來(lái)改變五花肉的油膩,讓我們更容易食用五花肉。一般我們?cè)谏钪惺秤梦寤ㄈ舛际峭ㄟ^(guò)制作成紅燒肉來(lái)食用的,相信紅燒肉大家都吃過(guò)吧,是不是紅燒肉的味道很香啊,你們對(duì)它比較喜歡吃呢。
紅燒肉是我們生活中常見(jiàn)的一種家常菜,對(duì)于持家的朋友來(lái)說(shuō),這樣食物的制作方法是一定要懂的,因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪惺秤梦寤ㄈ庖话闶峭ㄟ^(guò)做成紅燒肉來(lái)吃的,希望你們可以了解一下。
紅燒肉可說(shuō)是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要帶豬皮,不然干脆不做。
肉洗凈切方塊,2厘米見(jiàn)方,不用水焯,直接拿鍋倒油適量(俺用花生油),油熱后放肉入鍋,炸! 炸這道工序少不得,一是將肥肉里的豬油*出,吃起來(lái)不膩,二是可增加肉的香味(個(gè)人體驗(yàn)…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黃,停火,肉撈出,油倒出。
另起鍋,倒油適量,放入蔥、姜、花椒煸炒,特別提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整個(gè)放入,份量至少一頭,一起煸炒至出香味,然后很重要——?jiǎng)e忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1湯匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接著倒入醬油,不要太多。動(dòng)作要快,不然糖會(huì)糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨頭湯最好了,可惜俺沒(méi)工夫熬),然后——上高壓鍋!(要是有時(shí)間,或沒(méi)高壓鍋,那就慢慢燉吧,至少一小時(shí),越爛越好,期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒(méi)過(guò)肉即可,加鹽,加大料,大火燒開(kāi),蓋上蓋燜煮25分鐘后,?;鹱匀焕鋮s,沒(méi)壓力后打開(kāi)蓋,再開(kāi)火收汁,汁濃后,加味精一點(diǎn),?;鸪鲥?。
以上是關(guān)于如何做五花肉的介紹,希望你們看完這篇文章后可以知道怎么樣在生活中制作我們喜歡吃的五花肉。想要更好的利用五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們就要對(duì)五花肉的制作方法有一定的了解才好,這樣可以促進(jìn)我們的食欲。
到了夏天,高溫天氣來(lái)了,大家應(yīng)該都沒(méi)有食欲,更別提吃什么大魚(yú)大肉了,那就來(lái)一些涼菜吧,如果用蟲(chóng)草花拌涼菜應(yīng)該很高大上的感覺(jué),再加上木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。
一、涼拌蟲(chóng)草花
食材:蟲(chóng)草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
做法:
1、把蟲(chóng)草花的根部折區(qū);然后用清水浸泡10分鐘。
2、小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。
3、把香蔥段以外的調(diào)料食材放入碗里,攪拌均勻調(diào)成醬料汁。
4、泡好的蟲(chóng)草花洗干凈,放如鍋中開(kāi)水燙一下。撈出瀝干后放在盤里。
5、把調(diào)好的醬料汁淋在上面,撒上蔥花就可以吃啦!
二、涼拌蟲(chóng)草花黑木耳
材料
黑木耳 1/2杯,蟲(chóng)草花 1/4杯,蒜末 1/2茶匙,姜末 1/4茶匙,莞茜(香菜) 個(gè)人喜好份量,白芝麻 少許,醬油 1湯匙,魚(yú)露 1湯匙,鹽 1/4茶匙,黃糖2湯匙 (我個(gè)人愛(ài)食甜一點(diǎn)),白醋/陳醋2 1/2湯匙,冰粒 適量,冰水 500ML
做法
1、先將黑木耳和蟲(chóng)草花浸洗及換水多次 (需時(shí)大約30分鐘, 請(qǐng)預(yù)先準(zhǔn)備好)(黑木耳最好邊洗邊攪拌, 流水式的洗法可以令肉質(zhì)爽脆)
2、將姜和蒜分別處理成末蓉, 備用同時(shí)將莞茜(香菜) 切成碎粒狀, 備用
3、將調(diào)味料全部拌勻, 后將姜, 蒜末, 香菜放入雪柜內(nèi), 備用
4、煮沸水, 先將黑木耳煮熟, 后用冰水浸泡 備用 (可用環(huán)保冰粒泡著, 如果沒(méi)有, 可以放入冰格加速冷凍) 需時(shí)約15分鐘
5、后再將蟲(chóng)草花煮熟, 同樣動(dòng)作, 用冰水浸泡可混在黑木耳內(nèi)浸泡
6、將黑木耳和蟲(chóng)草花澀干水放入已調(diào)好醬汁內(nèi), 放入密實(shí)盒內(nèi)搖勻后即可上碟(再放入雪柜冷藏?cái)?shù)小時(shí)后味道更佳)
三、新鮮蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類,經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明,北蟲(chóng)草是傳統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草的最理想代用品。
蟲(chóng)草花性質(zhì)平和,不寒不燥,對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境,增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能,對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效,主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。蟲(chóng)草素對(duì)人的鼻、咽癌(KD)細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤,癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。
花膠煲雞湯具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。而且,味道鮮美,雞肉的鮮嫩,再加上花膠的嫩滑,受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。同時(shí),也特別適合大病初愈或者體質(zhì)弱的朋友食用,接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹如何做花膠煲雞湯。
1.將花膠處理好,泡發(fā)以后,放在盛有開(kāi)水的鍋中,倒入適量的料酒,可有效去除腥味。撈出瀝干后,切成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把新鮮的雞處理清洗干凈后,切成適當(dāng)大小的塊狀,放在鍋中,加入適量的水,煮沸,可以有效過(guò)血水,撇去浮沫和雜質(zhì)。
3.將蔥和姜清洗干凈后切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。
4.把雞塊放在干凈容器中,倒入適量的料酒,放入蔥段和姜片,以及花椒、八角等大料,鹽和味精等調(diào)味品,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,進(jìn)行腌制。
5.在鍋中加入蔥段和姜片,放入腌制好的雞塊,倒入適量的水,大火煮沸。
6.轉(zhuǎn)入砂鍋中,換成小火,加入切好的花膠,還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜,繼續(xù)燉制。
7.直至煮熟后,加入適量的鹽和味精等調(diào)味品,均勻攪拌后,即可盛出。
8.還可以根據(jù)自身喜好加入適量的香菜末,滴入幾滴香油,進(jìn)行調(diào)味。
以上就是關(guān)于花膠煲雞湯的具體操作方法,食材簡(jiǎn)單,易于操作,可以在家嘗試制作,相信你經(jīng)過(guò)上述介紹一定能夠制作出好吃美味的花膠煲雞湯。還可以根據(jù)自身喜好加入其他食材進(jìn)行烹飪,不僅味道鮮美,而且還具有滋補(bǔ)的良好作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何做涼拌蟲(chóng)草花》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。