炸醬面的醬怎么做呢
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“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炸醬面的醬怎么做呢”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
炸醬面是一種常見(jiàn)的主食，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)，也是很多人去飯店必點(diǎn)的一道主食。其中炸醬面的醬可以根據(jù)自身喜好制作出不同的美味，方法簡(jiǎn)單，易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹炸醬面的醬怎么做，以便你們能夠吃到美味的炸醬面。
1.將豬肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀，放在盛有開(kāi)水的鍋中過(guò)血水，撇去浮沫。
2.將豬肉剁成肉末，其中可以根據(jù)自身喜好選擇豬肉的肥瘦，其中五花肉的口感和味道較好，肥瘦相當(dāng)。若喜歡吃瘦肉的朋友，則可以購(gòu)買瘦豬肉。
3.把香菇處理清洗干凈后，剁成香菇末。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
4.將蔥清洗干凈后切成蔥末。
5.在干凈容器中，加入適量的淀粉和水，調(diào)制成淀粉汁。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆瓣醬和蔥末爆香。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒粉。
7.加入肉末，翻炒后，放入香菇以及其他配菜。不過(guò)要記住所有食材都應(yīng)剁成末狀。YS630.com
8.倒入適量的淀粉汁，根據(jù)實(shí)際情況加入適量的水，放入鹽和味精以及醬油等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
以上就是關(guān)于炸醬面的醬的具體做法，相信你經(jīng)過(guò)上述介紹后已經(jīng)有所了解，可以根據(jù)自身喜好和口味偏向進(jìn)行制作，而且相比較于飯店制作的醬，干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也比較放心，可以在家嘗試制作，方法簡(jiǎn)單易于操作，快快嘗試制作吧！
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面條是我們經(jīng)常遲到的一種食物，通常我們?yōu)榱四茏屆鏃l有不同的口味我們都會(huì)制作成炸醬面進(jìn)行食用，并且能用不同的食物制作成醬料，這樣能讓我們的飲食更加的豐富，其中雞蛋醬做起來(lái)是最簡(jiǎn)單方便的一種了，但是一定要掌握好做法才能做的更加的好吃，下面一起了解下炸醬面的雞蛋醬怎么做呢、
炸醬面的雞蛋醬怎么做呢
? 中式炸醬面1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話）
? 2。回家把干黃醬倒出來(lái)（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻
? 3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
? 4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
? 5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
? 6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
? 7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
? 8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬
內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
? 9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來(lái)了）
? 10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
? 注意：熬醬時(shí)千萬(wàn)別放鹽！?。∫?yàn)獒u本身就是咸的。
上面就是對(duì)炸醬面的雞蛋醬怎么做呢的介紹，我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，經(jīng)常食用還能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的改善，想要讓身體更加的健康我們不僅要保證飲食的質(zhì)量，平時(shí)也要多進(jìn)行身體的鍛煉。
面食是比較受歡迎的一種主食，能制作出來(lái)很多不同口味的食物，其中炸醬面就是很多人都喜歡吃的一種，并且能制作出來(lái)不同的口味，但是有很多人總是會(huì)覺(jué)得制作肉醬非常的油膩，總是會(huì)制作成不同口味的炸醬，這樣能更好的豐富我們的口味，下面一起了解下炸醬面的素醬怎么做呢。
炸醬面的素醬怎么做呢
? 做法一
? 1. 面筋洗凈，改刀切成小丁，豆干洗凈，改刀切成小丁
? 2.干香菇提前泡發(fā)，變軟后洗凈改刀切成小丁
? 3.鍋中倒入多一些油燒熱，倒入豆干丁炸成金黃色，接著倒入面筋丁
? 4.再倒入香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味
? 5.倒入甜面醬和黃醬同原料翻炒均勻
? 6.加入少許水，將原料煨煮一會(huì)，煮到水蒸發(fā)剩下油和醬
? 7.最后加入白糖調(diào)味即可
? 做法二
? 1、竹筍去皮切成丁，在開(kāi)水里滾煮5分鐘去除草酸，撈起瀝干。冬天用冬筍，春天用春筍，在買不到鮮筍的季節(jié)里也可以用真空包裝的筍。 ?
? 2、香菇也切成丁。如果是干香菇，事先要用溫水泡發(fā)，用干香菇比鮮香菇味道更好。 ?
? 3、干黃醬和甜面醬按照2:1的比例混和在一起，加水調(diào)成稀醬湯。 ?
? 4、炒鍋燒熱倒油，先放入香菇和筍丁炒出香味，再加入調(diào)好的稀醬，燒開(kāi)后小火炸10分鐘左右。在炸醬的過(guò)程中，稀醬湯會(huì)慢慢燒干，如果覺(jué)得太干了，可以中途加些水。醬炸好后盛到碗里備用。
5、準(zhǔn)備一些拌面用的小菜，叫做“面碼”，一般常用黃瓜絲、蘿卜絲、豆芽、香椿芽、煮青豆、煮黃豆等等，越豐富越好，據(jù)說(shuō)比較講究的人家會(huì)備上二、三十種呢。 ?
? 6、最后把手搟面煮熟，拌入炸醬和面碼即可。天冷時(shí)吃剛煮熟的熱面條，北京話叫做“鍋挑兒”，就是直接從熱鍋里撈出來(lái)的意思，天熱時(shí)可以把面條過(guò)涼水沖涼，吃起來(lái)爽滑開(kāi)胃。
上面就是對(duì)炸醬面的素醬怎么做呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面的素醬制作起來(lái)也是非常的簡(jiǎn)單的，我們可以使用蘑菇燈食物進(jìn)行制作，這樣還能讓味道變得更加的鮮美，氣質(zhì)炸醬面的做法并不是一成不變的，我們只要根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣進(jìn)行制作就可以。
雞蛋炸醬面，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的做法，因?yàn)檎ㄡu面，大家在生活中經(jīng)?？梢猿缘靳Z，雞蛋炸醬面主要就是將雞蛋搭配一起食用的，而且加入雞蛋之后，那么就可以增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而具體的制作方法大家可以看看下文的介紹。
那就做雞蛋炸醬面，需要準(zhǔn)備好雞蛋、豆瓣醬以及食用油、蔥花、姜末、雞蛋等，將蔥花以及姜末切好之后，雞蛋要打碎，在鍋里面下油，等到油溫升至八成的時(shí)候，把打好的雞蛋，倒入炒出蛋花，最后將豆瓣醬一起放入翻炒，大概三五分鐘就可以了。如果想要有更好的口感，在雞蛋炒熟了之后要先盛出來(lái)，再放入豆瓣醬、雞蛋和豆瓣醬要均勻翻炒，以免糊鍋，再放入煮好的面攪拌就可以。
還有一種做法是準(zhǔn)備醬油、料酒、辣椒醬、面，蔥花，在鍋里面下油，放入生姜蒜末翻炒，再把肉餡醬油料酒倒入其中，一起翻炒就可以，而且要注意在翻炒過(guò)程當(dāng)中不要放太多的鹽，因?yàn)槔苯丰u就屬于咸味的，如果再放的也比較多的話，那么會(huì)影響到口感，咸味太重。而且做錯(cuò)醬料如果太多，一次性吃不完，也可以放到冰箱里面保存。
了解了雞蛋雜醬面的制作方法之后，那么平時(shí)喜歡吃炸醬面的朋友，自己就可以在家嘗試動(dòng)手完成了，炸醬面做法簡(jiǎn)單，而且也是最美味的一種填飽肚子的食材，加入雞蛋還有利于營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
炸醬面是一個(gè)非常有特色的主食，制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，同時(shí)還能保證我們的營(yíng)養(yǎng)，并且還還能制作出不同的口味，炸醬面的口味的關(guān)鍵就是醬料的制作，醬料做的好吃才能讓炸醬面更加的美味和影響，但那是我們一定要掌握好做法，下面一起了解下素炸醬面的醬怎么做呢。
素炸醬面的醬怎么做呢
? 1、做炸醬面，炸好醬是第一步。喜歡咸口的就全用黃醬。喜歡甜口的就用甜面醬。黃醬香而不甜，面醬甜而不香。
? 炸醬的肉丁應(yīng)該半肥半瘦，肥肉不能太少，少了不香。而且家庭的炸醬為什么比飯館炸醬好吃的秘訣就是多肉少醬。
? 炸醬要慢工出細(xì)活。先加蔥姜蒜來(lái)煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出來(lái)后加醬一起熬。小火咕嘟10分鐘，為了避免干鍋，可以一邊熬一邊往鍋里加一點(diǎn)水，但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠，肉丁被醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。出鍋的時(shí)候加點(diǎn)蔥白末兒。好的炸醬黃黑色，上面是浮油，下面是醬，層次分明，不干不稀。
? 2、吃炸醬面還講究的是面碼，最不能少的是黃瓜，蘿卜，青豆，黃豆，豆芽，芹菜，白菜，青蒜。當(dāng)然了，大蒜是不能缺的。吃完了趕緊含茶葉去味哈。
? 3、面條講究手搟面，煮出來(lái)才筋斗有咬勁。
? 醬面的醬有雞蛋醬，有肉醬的。 雞蛋醬的做法：雞蛋一個(gè)攪拌好、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開(kāi)放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
? 肉醬的做法：肉?。ㄅＨ獾龋?、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開(kāi)放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。
上面就是對(duì)素炸醬面的醬怎么做呢的介紹，通過(guò)了解之后我們?cè)诩叶寄苤谱鞒鲞@樣美味的食物，尤其是有胃病的朋友平時(shí)多吃炸醬面還能起到養(yǎng)胃的作用，而且炸醬面制作起來(lái)也是非常省時(shí)省力、
無(wú)論平時(shí)多么繁忙都要保證我們的飲食質(zhì)量，這樣才能保證我們的身體獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，炸醬面是很受歡迎的一種家常主食，尤其是很多上班族經(jīng)常制作炸醬面還非常的節(jié)省時(shí)間，同時(shí)還能很好的保證我們的飲食質(zhì)量，其中雞蛋醬炸醬面就是制作起來(lái)最快捷和簡(jiǎn)單的，下面一起了解下炸醬面的雞蛋醬怎么做。
炸醬面的雞蛋醬怎么做
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
? 2.青椒切丁，其實(shí)用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
? 3.雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個(gè)蛋，喜歡吃淡一點(diǎn)的，就加兩個(gè)蛋。
? 4.蔥花切好，要用蔥白。
? 5.先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
? 6.盛出備用。
? 7.鍋內(nèi)放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
? 8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個(gè)糊了，這一鍋的味兒就變了。
? 9.青椒斷生后，倒入黃豆醬，關(guān)火，用余溫翻炒。
? 10. 放入炒好的雞蛋。
? 11.炒至醬與油融合，醬沒(méi)有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋。
? 做法二
? 1.尖椒切小段，雞蛋順一個(gè)方向攪散
? 2.豆瓣醬加水稀釋
? 3.炒鍋入油燒熱，下入雞蛋攤勻，用筷子劃散
? 4.下入蔥花，尖椒炒勻
? 5.下入豆瓣醬加熱至粘稠放味素
? 6.盛出
上面就是對(duì)炸醬面的雞蛋醬怎么做的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面制作起來(lái)比較快速，我們用很短的時(shí)間就能讓我們的飲食得到保證，并且自己動(dòng)手制作的更能讓飲食的質(zhì)量得到保證。
一日三餐是我們生活中最重要的，能提供給我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，炸醬面能制作出不同的口味，這主要取決于醬料，我們只有把醬料做的好吃能讓面條更加有滋味，并且醬料能根據(jù)自己的口味用不同的食材進(jìn)行制作，下面一起了解下炸醬面的醬怎么做最好吃呢。
炸醬面的醬怎么做最好吃呢
? 炸醬的做法：
主料：六必居干黃醬1袋，天園醬園甜面醬半袋，去皮五花肉200克
? 配料：蔥、姜、大料
? 1、五花肉切成0.5厘米見(jiàn)方的小??；
? 2、蔥姜切碎末；
? 3、鍋內(nèi)倒少許油，燒熱后放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、姜末和大料，隨后放入干黃醬和甜面醬，小火翻炒至肉和醬混合均勻，加適量水，不斷攪拌，以免糊鍋。熬至醬汁粘稠，撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋。
? 老北京炸醬面
?【主料】：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)、雞蛋2個(gè)、肥瘦肉丁(去皮)100g、去皮五花肉丁、各種蔬菜菜碼：黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆、大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲
?【調(diào)料】： 大蒜，大蔥、姜末
?【做法】
? 1．雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。
? 2．油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
? 3．鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
? 4．醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺(jué)得干了，就少少加點(diǎn)水。
? 5．這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
? 6．豆芽、扁豆（切絲）、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。
? 7．醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就成了。
上面就是對(duì)炸醬面的醬怎么做最好吃呢的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)可以按照上面的方法進(jìn)行制作，其實(shí)很多事物的做法是非常靈活的，我們能結(jié)合自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，這樣才能更有食欲。
現(xiàn)在很多人一忙起來(lái)就沒(méi)有時(shí)間烹調(diào)一些正餐給自己品嘗，弄一些面食就過(guò)一頓了?，F(xiàn)在很多人在家里就會(huì)備好一些炸醬面來(lái)作為日常的早餐。那么炸醬面一般自帶的炸醬比較的不衛(wèi)生，為了保證我們的健康，我們一定要自己做好這些配料。首先我們自己選擇一些調(diào)味料。
首先原料的選擇要選擇一些雞蛋和肉丁，調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配?？釤岬南奶炜赡芰舻暮顾容^多，需要補(bǔ)充多點(diǎn)鹽分可以多下點(diǎn)。各種美味的材料搭配起來(lái)就能夠制作美味的炸醬了。
原料準(zhǔn)備：六必居的干黃醬1袋 天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有賣那種去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米見(jiàn)方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。 至于準(zhǔn)備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香，但是如果都用黃醬，就太干太咸了，甜面醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要?jiǎng)?，容易煸出油?lái)，這樣才香。
步驟：
1.雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。
2.油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3.鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺(jué)得干了，就少少加點(diǎn)水。
5.這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
經(jīng)過(guò)本文我們都學(xué)會(huì)了炸醬面的炸醬該如何制作了，我們?cè)谌粘Ｊ秤谜ㄡu面就可以自己搭配。不用因?yàn)榭谖恫煌绊懥宋覀兊氖秤?。而且相?duì)來(lái)說(shuō)我們自己制作的炸醬比較的衛(wèi)生，而且沒(méi)有下任何的添加劑，能夠很好的保證我們的健康。
炸醬面是老北京的傳統(tǒng)名吃，大家對(duì)此都不陌生，但是很多人可能沒(méi)吃過(guò)韓式炸醬面，都是炸醬面，都是以大醬為主，但是它們之間的區(qū)別也主要在大醬的選擇上。韓式炸醬面當(dāng)然是以韓國(guó)黃豆醬為主，這樣做出的面才地道。下面我們來(lái)看一下做法。
原料：
肉 1份
黃豆醬 1罐
大蔥 若干
干辣椒 若干
做法：
1首先我們要準(zhǔn)備好大醬的料，其中干辣椒皮不可少，喜歡吃辣的要多放些，記得弄碎些，弄好放盤(pán)中侯著，洗一根新鮮的大蔥切好，記得塊頭要均勻，不要浪費(fèi)葉子也可以用的，記得分開(kāi)放不要把材料都放在一個(gè)盤(pán)子里。
2、最后是重頭戲黃豆醬，這里要選擇韓國(guó)黃豆醬，一般超市國(guó)際柜臺(tái)都有賣。如何挑選上等的黃豆醬制作炸醬面的大醬是面條好吃與否的關(guān)鍵一步，這里請(qǐng)選用黃豆制作的甜面醬味道會(huì)更好，不喜歡黏黏的同學(xué)，可以放點(diǎn)水稀釋。
3、首先熱油后放入切好的肉末，記得肥瘦均勻，把肉練得去掉肥膩感就好，熱油用小火，翻炒時(shí)候火開(kāi)大并不停翻炒。 大概翻炒5分鐘放入之前準(zhǔn)備的辣椒、蒜末、大蔥繼續(xù)翻炒2分鐘停火，燒到面上就好了。
? ? 一日三餐當(dāng)中主食是非常重要的，但是經(jīng)常只吃米飯總是會(huì)覺(jué)得營(yíng)養(yǎng)單一，所以平時(shí)也也要多制作些面食進(jìn)行食用，炸醬面就是能將食物制作出不同的口味的一種吃法，但是炸醬面的味道是取決于醬料的，但是想要做的好吃和營(yíng)養(yǎng)也是要掌握好做法的，下面一起了解下炸醬面怎么做醬呢。
炸醬面怎么做醬呢
? 醬的方法
? 1．先買一袋干黃醬，如果是兩個(gè)人的話一小袋即可）
? 2．回家把干黃醬倒出來(lái)（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻
? 3．肉切成小丁（最好是有一點(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用。
? 4．油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
? 5．待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
? 6．待肉丁八成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
? 7．在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
? 8．將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
? 9．待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來(lái)了）
? 10．吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。
? 注意：熬醬時(shí)千萬(wàn)別放鹽，因?yàn)獒u本身就是咸的。
? 菜碼的做法
? 1．黃瓜洗凈切絲，備用
? 2．黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用
? 3．綠豆芽、芹菜焯好備用
? 4．鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)（一個(gè)即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發(fā)好的黃花和木耳。放少許鹽。因?yàn)獒u會(huì)比較咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。
上面就是對(duì)炸醬面怎么做醬呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面的面食制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，并且還能根據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣選擇黃醬或者是甜面醬，這樣在吃的時(shí)候還能更好的增加我們的食物。
炸醬面的口味是多種多樣的，在制作的過(guò)程中它的食材也非常的廣泛，但是我們往往在制作炸醬面的時(shí)候都把它的重點(diǎn)放在制作炸醬上，其實(shí)炸醬面的面條做好才能讓炸醬面更筋道，所以我們一定要掌握好面條的做法，下面一起了解下炸醬面的面條怎么做呢
炸醬面的面條怎么做呢
?
? 算是有三種吧，第一是自己做，也就是手搟面，溫水和面，然后用搟面杖弄成薄餅狀，灑些干面或者玉米面，為的是不要粘連起來(lái)，然后卷起來(lái)，用刀切成面條狀即可。
? 第二種找機(jī)器壓制的地方，讓他給你做。有的街上有賣手搟面的。
? 第三種就是面現(xiàn)成的面條了，這個(gè)就就沒(méi)上兩種好吃了，因?yàn)橘I的都是圓的那種，個(gè)人認(rèn)為不太好吃。
? 個(gè)人認(rèn)為手搟面做的炸醬面才好吃。
? 材料：北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
? 調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
? 做法：
? 1、洗凈青瓜刨成細(xì)絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過(guò)冷河瀝干水。
? 2、鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液待用。
? 3、燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
? 4、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。
5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水?dāng)噭?，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6、燒開(kāi)半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，連點(diǎn)兩次水，撈起過(guò)冷河瀝干水。
? 7、將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
? 8、舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
在制作美食的時(shí)候我們一定要注意細(xì)節(jié)不能嫌麻煩，上面就是對(duì)炸醬面的面條怎么做呢的介紹，通過(guò)了解以后我們?cè)谥谱髡ㄡu面的時(shí)候可以選擇手搟面進(jìn)行制作，并且自己動(dòng)手制作面食的時(shí)候也能夠很好地感受其中的樂(lè)趣。
我們的飲食是有多種多樣的，其中主食有米飯和面食，面食當(dāng)中炸醬面是最有特色，也是比較受歡迎的一種，但是想要把炸醬面做的好吃，它的味道主要取決于醬料，但是想要使面條更加的勁道應(yīng)該做好炸醬面的面，也是需要一定的方法的，下面一起了解下炸醬面的面怎么做呢
炸醬面的面怎么做呢
? 算是有三種吧，第一是自己做，也就是手搟面，溫水和面，然后用搟面杖弄成薄餅狀，灑些干面或者玉米面，為的是不要粘連起來(lái)，然后卷起來(lái)，用刀切成面條狀即可。
? 第二種找機(jī)器壓制的地方，讓他給你做。有的街上有賣手搟面的。
? 第三種就是面現(xiàn)成的面條了，這個(gè)就就沒(méi)上兩種好吃了，因?yàn)橘I的都是圓的那種，個(gè)人認(rèn)為不太好吃。
? 個(gè)人認(rèn)為手搟面做的炸醬面才好吃。
? 材料：北方拉面(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆干(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1只)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)
? 調(diào)料：油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
? 做法：
? 1、洗凈青瓜刨成細(xì)絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過(guò)冷河瀝干水。
? 2、鹵豆干切成丁狀，雞蛋打入碗內(nèi)，打散成蛋液待用。
? 3、燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
? 4、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒勻。
5、加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水?dāng)噭?，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6、燒開(kāi)半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉面攪散以中火煮沸，連點(diǎn)兩次水，撈起過(guò)冷河瀝干水。
? 7、將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
? 8、舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
上面就是對(duì)炸醬面的面怎么做呢的介紹，通過(guò)了解之后我們知道炸醬面的面做的好不好吃直接影響到炸醬面的口感，平時(shí)有胃病的朋友能對(duì)我們的身體進(jìn)行更好的改善，但是想要營(yíng)養(yǎng)更快均衡，我們平時(shí)一定要多變化食物種類。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炸醬面的醬怎么做呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
