涼拌木耳豆腐應(yīng)該如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌木耳豆腐應(yīng)該如何做？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
夏天天氣一般特別炎熱，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振，天氣本來(lái)就很炎熱看到熱乎乎的食物自然食欲大減，但是如果這時(shí)候來(lái)一盤(pán)涼拌菜吃吃改善一下胃口是很不錯(cuò)的選擇。簡(jiǎn)單易學(xué)的涼拌菜在炎熱的夏天來(lái)一盤(pán)可以讓家人胃口大開(kāi)，下面就跟隨小編過(guò)來(lái)學(xué)一下怎么做出美味的涼菜吧。
做法一：
食材
· 主料 干豆腐皮 300g
· 黃瓜 半根
· 黑木耳 50g
· 輔料 鹽 適量· 生抽 10ml· 綿白糖10g· 米醋 5ml辣椒油 適量· 豆豉辣醬 適量· 香油 適量
· 步驟
1.材料;干豆腐皮、黑木耳、黃瓜。備好待用。
2.干豆皮切細(xì)絲。
3.放入開(kāi)水鍋中焯水去掉豆腥味。
4.黑木耳事先發(fā)好擇去雜質(zhì)。切成小塊。
5.放開(kāi)水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
6.黃瓜切絲。
7.兌好的調(diào)料汁;里面放入生抽、綿白糖、米醋、辣椒油、豆豉辣醬、鹽、香油。
8.切好的豆腐絲、黑木耳絲、黃瓜絲擺放在小盆里。
9.倒上調(diào)料汁吃的時(shí)候拌勻就OK了。
做法二：
原料：內(nèi)脂豆腐(也叫南豆腐、嫩豆腐)，木耳、剁椒
做法：1.木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，開(kāi)水煮兩分鐘后用冷水沖涼，撕成小朵。2.內(nèi)脂豆腐倒扣在盤(pán)子里(每次都被我弄破，也不知道怎么才能像飯店里一樣取出完整的豆腐)，灑上鹽，碎木耳，剁椒，再倒點(diǎn)香油即可。
小貼士
1、干豆腐絲一定要用開(kāi)水焯2~3分鐘達(dá)到去除豆腥味的目的。
2、黑木耳也要焯一下，快速下入鍋里在快速撈出保持爽脆的口感。
3、調(diào)料汁看依據(jù)個(gè)人口味調(diào)制
上面就是小編給大家介紹的涼拌木耳豆腐的做法，是不是看著都很有食欲，趕快動(dòng)起手來(lái)做一道美味的涼菜吧，在炎炎夏日來(lái)一盤(pán)這樣的涼菜，一天的食欲都會(huì)被打開(kāi)，美味有營(yíng)養(yǎng)相信很多人都很愛(ài)吃的，都是素食老人小孩都可以食用。小編自己都想動(dòng)手做一份了，相信沒(méi)有廚藝的人都能做出美味。
ys630.coM延伸閱讀
絲瓜作為一種常見(jiàn)的食材，不僅可以搭配其他菜進(jìn)行炒制，而且也能進(jìn)行涼拌，清爽可口，本來(lái)絲瓜就具有清熱解毒的功效，特別是在夏天，吃上幾口涼拌絲瓜，消暑解熱，是一道美味的菜品，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌絲瓜的具體做法，讓你們?cè)诩揖涂梢宰约簢L試制作。
1.將絲瓜去皮洗凈后切成塊。
2.把絲瓜塊放到開(kāi)水中焯熟撈出即可。
3.還可放到?jīng)鏊羞^(guò)一下水，不過(guò)撈出時(shí)要擠干水分。
4.還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如木耳、胡蘿卜等，也需要進(jìn)行焯制。
5.把蒜剁成蒜蓉。
6.把食材都放到容器中，加鹽和味精以及生抽等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
挑選絲瓜時(shí)應(yīng)該選擇翠綠，表皮鮮嫩的，這樣的絲瓜才會(huì)含有較少的籽，吃起來(lái)的口感也比較好。其中的調(diào)味品，就可以根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇，好吃美味。喜歡吃辣的朋友還可以加入辣椒油，或者加入其他配菜也可以。
涼拌絲瓜在制作時(shí)應(yīng)該注意因?yàn)榻z瓜易被氧化，也就是說(shuō)，絲瓜容易變黑，顏色不好看，也會(huì)影響食欲。所以說(shuō)應(yīng)該盡快涼拌絲瓜，以免絲瓜被氧化，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所流失。同時(shí)，加入蒜末，不僅可以調(diào)味，而且還能夠起到殺菌抑菌的效果。
以上就是關(guān)于涼拌絲瓜的具體做法，方法簡(jiǎn)單易于操作，而且絲瓜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于治療咳嗽也能發(fā)揮積極的作用。可以在家嘗試制作，男女老少均可食用，自己制作還能根據(jù)偏向進(jìn)行調(diào)味，快快行動(dòng)吧！
涼拌花菜作為一種夏天常見(jiàn)的菜品，清爽利口，再加上花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，受到很多人的喜愛(ài)，也是常在家制作的一道涼拌菜。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌花菜的具體操作方法，以便你們能夠在家嘗試制作，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。
首先，備好所需食材。把新鮮花菜去葉，掰成均勻小塊后，用鹽水浸泡，因?yàn)榛ú吮砻娼?jīng)常會(huì)有殘留一些雜質(zhì)以及農(nóng)藥，浸泡后再?zèng)_洗即可。將需要的其他配菜備好，比如，蔥和姜分別洗凈后，切成蔥末、姜絲。還可以適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備青、紅辣椒洗凈后切塊，大蒜剝皮剁成蒜末。
一.清拌花菜
1.把花菜放在開(kāi)水中焯制，大約5分鐘左右即可撈出，過(guò)熟也不好吃。
2.撈出瀝干后放入干凈容器中，根據(jù)自己的口味調(diào)制。加入適量的鹽、味精、生抽、醋等調(diào)味品，以及蒜末，青、紅辣椒塊，均勻攪拌。
3.最后還可再滴入幾滴香油進(jìn)行調(diào)味。
二.過(guò)油涼拌花菜。
1.鍋中油熱后，放入蔥末和姜末爆香，加入紅辣椒塊，翻炒。
2.將花菜放在盛有開(kāi)水的鍋中焯制成熟，撈出瀝干水分。
3.把炒好的調(diào)料澆在焯好的花菜上，再加入鹽，醋等調(diào)味品，或者放入適量的糖，調(diào)制成酸甜味，均勻攪拌后即可裝盤(pán)。
以上就是關(guān)于涼拌花菜的具體制作方法，可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇，食材都比較常見(jiàn)，可以在家嘗試進(jìn)行。特別是在夏天，食用涼拌菜花，清脆爽口。而且菜花的脂肪含量低，還具有豐富的膳食纖維，能夠?qū)p肥也起到一定的作用。
山藥，黑木耳，排骨都是我們生活中常見(jiàn)的食材，這三者對(duì)我們的身體都具有很好的功效。黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，滋味鮮美的食材，又具有很好的食療作用，具有“素中之葷”的稱(chēng)號(hào)。而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
山藥的功效
血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚(yú)、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說(shuō)它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說(shuō)它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽?，F(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。
原料
山藥50克，黑木耳干1.5克，帶皮老姜4片，排骨200克，月乃湯600毫升，黑麻油30毫升。
做法
1、先將黑木耳干用溫水浸泡1小時(shí)，以泡軟為標(biāo)準(zhǔn)。
2、瀝干、備用;排骨氽燙后，洗凈瀝干、備用。
3、黑麻油入鍋大火加熱，放入老姜后轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片皺褐而不焦黑。
4、最后，放入黑木耳、排骨、月乃湯一同煮沸，以文火燉煮45分鐘即可食用。
很多人都喜歡喝排骨湯，看了以上的做法不妨將山藥和黑木耳放在里面一起煮著吃哦。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適合很多人食用哦。想要喝的朋友完全可以自己在家里做，做法簡(jiǎn)單食材易找，不妨在家里試試哦。但是大家不要貪食以免造成消化不良。
現(xiàn)在日本豆腐已經(jīng)融入到更多家庭了，在他們的餐桌上我們會(huì)看到日本豆腐做出的不同種的菜，有紅燒日本豆腐，肉沫日本豆腐，脆皮日本豆腐等家常的做法。不管那種做法都能吃出日本豆腐嫩滑清香的口味。日本豆腐其實(shí)根本就不含豆類(lèi)物質(zhì)，它主要是有雞蛋制作而成的。
在家里制作一道美味而營(yíng)養(yǎng)健康的日本豆腐是非常有益我們的生活的，讓家里人吃的營(yíng)養(yǎng)健康我們更開(kāi)心。任何的藥物進(jìn)補(bǔ)都不如食補(bǔ)來(lái)的健康，日本豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)非常多，也很適合我們經(jīng)常食用。小小的日本豆腐帶給我們的營(yíng)養(yǎng)可一點(diǎn)都不少，來(lái)看看日本豆腐如何制作吧!
如何做日本豆腐
食材明細(xì)
日本豆腐適量 青椒適量 紅椒適量 蔥適量 姜適量 油適量 鹽適量 醬油適量 蠔油適量 味精適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備幾條日本豆腐，將日本豆腐從中間切開(kāi)，輕輕倒出，切成一厘米厚的片。
2. 將日本豆腐放入一裝滿(mǎn)淀粉的碗中，晃動(dòng)碗，使其均勻裹上淀粉，盡量不要用手拔動(dòng)，以免弄碎日本豆腐。
3. 將日本豆腐入鍋炸，炸好后撈出控油。
4. 青紅椒洗凈切小塊。
5. 切蔥花，姜切絲。
6. 鍋內(nèi)放入油，油熱下蔥姜爆鍋。
7. 出香味后，放入青紅椒翻炒。
8. 放入日本豆腐，不要翻動(dòng)。
9. 放入醬油。
10. 放入鹽。
11. 放入蠔油，即可。
日本豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的多，比如鉀、鎂、磷、鈣、多種維生素和碳水化合物等等，日本豆腐適合所有年齡的人們食用，只要根據(jù)不同年齡的人們的口味制作就可以了。日本豆腐中的蛋白質(zhì)比一般東西的蛋白質(zhì)都多，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)缺少或營(yíng)養(yǎng)不良的人建議多吃些日本豆腐。
油豆腐是用豆腐為原料制成的一種豆制類(lèi)的食品,因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候有用油炸過(guò),因此稱(chēng)之為油豆腐.一般的油豆腐都是四四方方的樣子大小適中,可是生著來(lái)吃不過(guò)沒(méi)有什么味道,因?yàn)樵谥谱鞯臅r(shí)候油豆腐已經(jīng)算是熟食了.而油豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)差到哪里去,所以大家在平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤脽o(wú)礙.
當(dāng)然如同其它的食品一樣油豆腐的烹飪方法也有很多種,但是值得注意的是油豆腐在做的時(shí)候一定要放水,因?yàn)槿绻环潘椭苯痈沙吹脑?huà)油豆腐就會(huì)燒焦而不能食用了.下面就教大家油豆腐的具體的做法.
香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對(duì)切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用.
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮入味,剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋.
煎釀?dòng)投垢?/p>
材料
油豆腐12個(gè),豬肉末適量,蝦皮少許(無(wú)也可不放),紅蔥頭1個(gè)切碎,姜兩片切碎,鹽,糖,蠔油,味精,生抽,淀粉,胡椒粉
做法
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎,攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用;
2、用小半碗清水,加入生抽、蠔油、雞精,攪勻成調(diào)味汁,備用;
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分,用尖的筷子戳破一個(gè)小洞(不要把底部也弄破了以免露餡),釀進(jìn)調(diào)好的肉餡;
4、不粘鍋刷薄薄的一層油,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香,至金黃色;
5、將豆腐翻面煎一下,淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁,火稍微調(diào)大一點(diǎn),蓋鍋蓋悶半分鐘;最后撒點(diǎn)胡椒粉.
6、用筷子夾起豆腐裝盤(pán),最后將湯汁澆到上面即成.灑點(diǎn)蔥花裝飾更漂亮.
在中多的油豆腐的制作方法里,最好吃的一種做法就是用排骨或者是龍骨來(lái)于油豆腐一起煲湯了.這樣做出來(lái)的油豆腐沒(méi)有那種生硬的口感,而且還有充分的營(yíng)養(yǎng)和好喝的湯頭.而這種做法也是所有制作油豆腐中最簡(jiǎn)單的一中方法,不耗時(shí)間也不麻煩.
絲瓜炒木耳作為一道家常菜，不僅味道鮮，口感爽滑，而且絲瓜對(duì)人體起到清熱解毒的作用，對(duì)于女性還能發(fā)揮美白效果，再加上木耳在一定程度上能夠降低人體血糖，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，兩者適合比較清淡的做法，這樣才能吃出本身的味道，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹絲瓜炒木耳的具體做法。
首先，挑選絲瓜時(shí)應(yīng)該選擇表皮有彈性且較為嫩滑，這樣的絲瓜吃起來(lái)味道和口感都比較好，里面的絲瓜籽較少。由于絲瓜的汁液較多，所以應(yīng)該選擇陰涼處放置，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨水分流失。而木耳一般都是干木耳，需要進(jìn)行泡發(fā)。
然后，把絲瓜去皮，沖洗干凈切小塊。將木耳用涼水泡發(fā)，吃起來(lái)味道會(huì)更爽脆，撈出來(lái)后，可切成小塊，也能直接炒制。接著，可以根據(jù)自身的喜好添加其他配菜，比如，胡蘿卜洗凈后切絲，或者加入一些青豆或者黃豆，在烹飪之前應(yīng)該浸泡焯制，否則不易炒熟。把蔥洗凈切末，青椒切絲。
最后，先把蔥末在熱油鍋中爆香，放入青椒翻炒。接著放入青豆，再加入絲瓜，絲瓜在炒的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)股倭康乃w上鍋蓋，燜炒2分鐘。放入木耳和其他配菜，加鹽調(diào)味，也可以適當(dāng)加入胡椒粉或者生抽，混合攪拌后，即可盛出。
絲瓜炒木耳營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，色澤鮮艷，經(jīng)過(guò)上述介紹相信你可以在家制作出美味的絲瓜炒木耳。絲瓜不適合炒的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)出大量的水，而且加鹽的時(shí)間應(yīng)該在炒熟后，因?yàn)槿羰羌尤胩鐣?huì)讓絲瓜變黑，味道也不佳。按照上面的方法快快在家制作吧！
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