怎樣煮羊肉好吃呢？
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羊肉一直是公認的保健價值非常高的食物，尤其是男性對羊肉可以說是非常的喜愛，主要是因為男性食用羊肉，其實可以很好的幫助自己改善性功能，對陽痿、早泄等這些問題可以起到就很好的調(diào)理效果，但是也要了解正確的吃法，下面推薦的就是羊肉的吃法。
羊肉做法很多，而紅燜羊肉其實是比較美味的，具體的步驟就是先把羊肉用熱水焯過去血水，在鍋中下油，加入白糖炒出糖色。再放入羊肉翻炒上色，在把它放入砂鍋當(dāng)中，然后加入姜塊，蔥段，老抽，鹽，辣椒以及料酒，肉桂，茴香，陳皮等這些，加適當(dāng)?shù)乃?，慢燉一個小時，那么美味的紅燜羊肉就可以出鍋了。
或者是可以直接熬成羊肉湯，這也是比較常見的一種吃法，羊肉以及羊骨清洗干凈，羊肉放入鍋中水煮，加入適當(dāng)?shù)氖[姜，羊肉煮爛之后撈出來切片備用。再把羊骨架放入鍋中加水熬一個小時，放入蔥姜繼續(xù)熬，等到湯汁熬成乳白色就可以了，接下來就是把切好的羊肉放在碗里面，放入蔥花香菜，熬好的羊骨湯倒入碗里面，那么羊肉湯就可以完成了。
羊肉是比較好的滋補食物，可以幫助起到補肝明目的效果，而且對治療產(chǎn)后貧血或者是肺結(jié)核以及補充蛋白質(zhì)脂肪等，都有很好的功效，還可以增強身體的抗病能力，尤其是在秋冬季節(jié)的時候食用可以很好的補腎，暖中驅(qū)寒，美味有滋補身體。
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你可能一直在尋找怎么樣煮排骨好吃，排骨不僅好吃還有好多的營養(yǎng)物質(zhì)。所謂的排骨大多數(shù)就是豬排骨，排骨里面有很多的氨基酸蛋白質(zhì)，還有少量的脂肪，能有改善身體虛弱的情況，還能美容養(yǎng)顏，對于身體營養(yǎng)的補充是很好的，改善氣血不足的情況。下面就介紹排骨怎么煮。
糖醋排骨
主料：剁塊的排骨(放入冰箱內(nèi)凍約1小時，易剁碎)
配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內(nèi)放入水，燒開，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態(tài)，之間需翻炒，一直把水燒干，現(xiàn)油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
南瓜排骨湯
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調(diào)味份量，鹽 1 茶 匙
做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 凈 ， 切 大 塊 。
排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 凈 備 用 。
鍋 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滾 後 轉(zhuǎn) 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 軟 身 及 湯 轉(zhuǎn) 濃 ， 加 鹽 調(diào) 味 ， 即 可 飲 用
豬排骨的營養(yǎng)價值：蛋白質(zhì)含量約占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10%--30%，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇，卵磷脂。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
適用人群
適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨多吃點有助于補充氣血不足的情況，排骨之中的鈣可以讓人們的身體變得更加健壯，但是一定要注意肥胖的人或者血壓血脂很高的人不要吃太多。排骨是一種美容養(yǎng)顏的很好的一種美食，燉排骨的時候最好時間常一點，這樣才會更加好吃。希望你自己試一下!
可能很多年輕人不知道陳米是什么，這又被稱為老米，在我國北方，人們將這種米稱為黃米，陳米和新鮮的米其實很好區(qū)分，首先，兩種米的顏色就不一樣，新鮮的米的腹部是白色的，有些是淡黃色的，相比之下陳米的外表顏色要深很多，有的甚至像咖啡色一樣，存放時間越長，米的顏色就會越深。平時人們用來做米飯的米，大部分都是新鮮的，所以稍微清洗一下就可以直接燜飯了，但如果是陳米的話，就一定要充分洗干凈，另外還要掌握煮陳米的正確方法。
第一、陳米怎么煮好吃
洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
第二、加醋蒸飯法。
蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
第三、加酒蒸法。
此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。
第四、加油蒸飯法。
在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
第五、“斜度”蒸飯法。
三代同堂，合家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。
一提到雞蛋，我相信大家都很熟悉吧，同樣大家也是贊不絕口的，雞蛋的營養(yǎng)價值是很豐富的，如果經(jīng)常吃雞蛋的話，人們就會覺得雞蛋好吃，然后皮膚還會跟著變白了，這個就是經(jīng)常吃雞蛋的好吃，吃雞蛋還可以補充豐富的蛋白質(zhì)，不僅僅是皮膚可以變白，連抵抗力也會加強，吃雞蛋有這么多的好處，那么大家都知道到底該怎么煮雞蛋才好吃呢?
說道煮雞蛋，相信不會做飯的朋友也是能獨自完成的。但是，只煮熟您就滿意了嗎?您不想把水煮蛋做到噴香可口的極致嗎?怎樣煮雞蛋最好吃?一起來看一下吧!
原料：雞蛋、水。
做法：
1、準(zhǔn)備
(1)做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應(yīng)該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔?扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了;
(2)鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻;
(3)一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
2、關(guān)火時機。
(1)水剛開，立即蓋上鍋蓋，關(guān)火。燜5分鐘，待水變溫后再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。因為這時的蛋黃既不是流質(zhì)的也沒有變硬，而是呈稀軟狀態(tài)，有些像糖包里的糖那樣。很多喜歡吃溏心蛋的人可以試著掌握好關(guān)火時間。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那里，立即關(guān)火晾涼后，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
(2)水開一分鐘以后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫后撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。照片中我的雞蛋，就是用這個關(guān)火時機的。
(3)如果水開時你忙別的，不知水開了多少時間。此時的雞蛋蛋黃已經(jīng)變老，呈微小的顆粒狀，就直掉蛋黃渣。
3、吃法。雞蛋煮好后，自然可以張開血盆大口一口吞到嘴里，只是這種吃法似豬八戒吃人參果，囫圇吞棗不知其味，少了些樂趣。
(1)最簡單的方法，是在一個小碟子里放一點兒醬油或者醋蘸著吃。那碟子最好不是平底的，否則醬油放少了蘸不到，放多了又浪費。如果找不到合適的碟子，用一個小碗盛醬油也可以。
(2)對于稀黃蛋，用小勺將雞蛋在醬油里滾幾滾，而后整體撈起來，一口吸掉蛋黃，而后再將蛋白放在醬油碟子里，用勺子切塊，慢慢食用。
(3)對于糖心雞蛋，可以用小勺將雞蛋放在醬油里滾幾滾，用小勺切塊食用。
(4)比較高雅的吃法是，將煮好的雞蛋不剝殼，大頭朝下放在一個小高腳杯里，高腳杯的杯口比雞蛋大頭要小些，使雞蛋能被托在杯口上。準(zhǔn)備一些精鹽、胡椒粉。用小勺輕輕敲破上面的蛋殼，剝?nèi)ヒ恍?。撒一點鹽和胡椒粉在露出的雞蛋尖頭，用小勺切下食用。而后，剝一點皮，撒一點精鹽和胡椒粉，切一點，直至吃完。、
以上就是關(guān)于如何來煮雞蛋的方法，如果大家知道了相關(guān)的方法之后，那么再也不用擔(dān)心不能煮出來雞蛋不好吃了，在煮雞蛋的時候還可以根據(jù)自己的口味來決定，如果可以的話，那么還可以煮點茶葉雞蛋，芙蓉蛋等都是很好吃的，并且也是很有營養(yǎng)的，建議大家在做的時候創(chuàng)新一下煮雞蛋的做法，最好是不要煎炸雞蛋，這樣營養(yǎng)會流失。
羊肉是我們生活中常見的肉類，尤其是在中國的北方地區(qū)，盛行吃羊肉，羊肉肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，深受廣大人民的喜歡，羊肉湯具有補肝明目，溫補脾胃的功效，而且在吃羊肉之后，不可以食用冰涼的食物，這樣就會有助于人們的健康。但是不會做飯的人，經(jīng)常把握不好度，做的羊肉湯不夠鮮美，那么今天小編就來說一下怎樣煮羊肉湯呢？
羊湯做法：原料 ：羊肉500克，生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克。
做法：
1、當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成。
“溫補全羊湯”。
做法：
1、先將羊肉、羊肚除水滌凈。鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化，將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯。待湯煮沸，放入當(dāng)歸、黨參、沙參用大火燉煮。待湯再次沸騰，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干）。
2、在羊湯燉煮期間，將青椒切成顆粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹過顆粒。每人一個油碟；
3、當(dāng)羊肉燉至1小時后，放入蘿卜，并加適量食鹽。然后繼續(xù)燉煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加攪拌后即可盛盤，取出油碟即可食用。
特色：湯味鮮美，羊肉熟透入口可化，是一道讓你回味無窮的清新葷菜。羊肉湯做法介紹,冬季滋補美食介紹滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。
擴展：羊雜湯的做法：
1、將清水添入鍋內(nèi)，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上。
2、正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。
全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯，湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據(jù)說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調(diào)料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。
在生活中紅豆粥算是一種比較營養(yǎng)而且加長的小粥了，大家平時非常喜歡煮這種粥來喝，而且紅豆粥對身體確實非常有好處，但是普普通通的紅豆粥你肯定會覺得不是很好喝，所以下面小編就來教大家?guī)追N紅豆粥比較好喝的方法，你可以學(xué)會之后經(jīng)常煮給自己吃，相信你會更加的喜歡紅豆粥。
1.百合紅豆粥：紅豆、大米、冰糖、水各適量。紅豆洗凈浸泡10小時(頭一天晚上泡)。百合用溫水泡脹。大米淘凈放入電飯煲，連同紅豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可。
2.山藥紅豆粥：薏米50克，紅豆50克，山藥(干)100克，冰糖10克。山藥洗凈，去皮，切成丁;
薏仁、茯苓、紅豆均洗凈，用冷水浸泡2～3小時，撈出后瀝干水分;鍋中加入適量冷水，將山藥丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至爛熟，取出備用;
鍋中再加入約600亳升冷水，將紅豆放入，先用旺火燒沸，然后改小火煮半小時;加入煮熟的山藥丁、薏仁、茯苓，再以旺火燒沸，改小火煮約15分鐘;
冰糖下入粥內(nèi)，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。
3.花生紫米紅豆粥：花生、紫米、紅豆、山藥各適量?；ㄉ⒆厦住⒓t豆提前浸泡半天;山藥削皮，切塊;
坐一鍋水，水開后把所有材料倒進鍋里，攪拌幾圈，待開鍋后轉(zhuǎn)小火慢慢煮;
等豆子和山藥都煮了就差不多了，中間還要攪拌幾次，這樣可以讓湯更亂乎;
上面就是關(guān)于一些家常紅豆粥的做法，而且這些做法都是非常簡單的，也很有營養(yǎng)，會做的話你也會覺得非常的好吃，以后你就可以經(jīng)常吃一些，而且特別適合上班族，早晨吃的話會更加的有營養(yǎng)，而且還不會耽誤你的時間，你也可以多睡一會兒。
中餐的烹調(diào)手法有很多，有煎、炸、炆、煮、炒等等多種做法。在這些做法中，炆的做法是將主料經(jīng)過油炸處理后放入鍋中，再放入湯和調(diào)料用小火炆熟。炆這種烹飪手法特別適合用來炆羊肉，它可以將羊肉的營養(yǎng)濃縮于菜品中，使得菜品肉質(zhì)軟嫩，滋味香醇。那么，炆羊肉怎么做好吃呢?
做法一
主料：羊肉
輔料：香菇、棗(干)、黨參、蔥、姜、八角、香葉
調(diào)料：食鹽
做法
1、羊肉洗凈，準(zhǔn)備好香菇、紅棗等所有配料。
2、湯鍋中加水，放入姜片、蔥白，把水燒開。 放入羊肉綽去血水。
3、撈出洗凈，并控干水份。鍋中熱油，放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香。
4、倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態(tài)。調(diào)入少許料酒或者白酒。
5、調(diào)入適量老抽，翻炒至上色。倒入適量開水，加入泡發(fā)好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開。
6、把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火炆煮2小時。出鍋前10分鐘調(diào)入少許食鹽。
注意
1：羊肉綽過水后要控干水份再下鍋炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至沒有水份且表皮緊縮干香的時候調(diào)入料酒，能更好的揮發(fā)羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。
雞肉是我們平時常見的一種肉類，雞肉中的營養(yǎng)是非常豐富的，對于減肥的人來講，可以多吃雞肉，雞肉中的脂肪含量還是非常低的，多吃雞肉還具有促進智力以及預(yù)防很多疾病發(fā)生的好處，很多人平時都喜歡吃雞肉，雞肉在平時的做法也是非常多的，那雞肉怎樣做好吃呢?
一，母雞要燉。不是說其他品種的雞就不能燉煮，相對其他品種的雞，母雞是比較適合燉煮的，加上其他食材燉煮的雞湯是鮮美，營養(yǎng)高，很適合進補。
做法：選擇的燉鍋要是砂鍋，這種器具比較容易保持母雞的鮮味;然后處理下母雞，具體就是剪掉雞指甲，然后輕抹鹽去除雜味;用沸水去掉雞的腥味以及一些雜質(zhì);方母雞整只放入燉鍋里面，加入足量的清水，避免中間添加;放入適量的枸杞等食材，讓營養(yǎng)更加充足;大火燒開，小火燉煮120分鐘，即可食用。
二，公雞要炒。相對母雞，公雞的肉相對是緊致一些，不太適合燉煮，但是適合來炒，比如辣子雞或者大盤雞等。
做法：先把雞肉處理好，切成大小適中的雞塊，用淀粉以及蛋清來裹住，這樣炒制才能鎖住味道;旺火炒雞肉到八分熟，然后撈出炒配菜，最后再加入雞肉一起翻炒，盡量在短時間內(nèi)炒好，再放入鹽以及調(diào)料調(diào)味，這樣的雞肉是好吃的。
三，土雞要燒。所謂的土雞大部分是一種散養(yǎng)型的品種雞，它們經(jīng)常鍛煉而且吃的食物會比較天然，不管是肉質(zhì)還是營養(yǎng)都相當(dāng)不錯，適合燒著吃。
做法：清洗干凈土雞肉，大火翻炒到變色，加入適量的調(diào)料來去腥以及鮮香濃郁;一些雞翅可以用醬油腌制來油炸，然后像可樂雞翅一樣的燒制，這是一種非常美味的做法。當(dāng)然如果 喝雞湯的話，土雞也是適合，但不要長時間燉煮，要吃雞肉的緊致感，煮熟即可。
四，肉雞要烤。肉雞就是一種專門養(yǎng)來吃雞肉的品種雞。當(dāng)然這種的肉多也最適合來烤著吃，與童子雞不同，吃的不是那種酥脆感而是肉肉的感覺。
做法：先將肉雞腌制下，可以用購買的調(diào)料涂滿雞全身，適當(dāng)按摩下來入味;然后放入抹上一些蜂蜜或者麥芽糖，讓烤雞色澤好看，味道鮮甜;烤制的時候，可以調(diào)節(jié)溫度的話，控制在210左右，錫紙包裹烤一定時間，好吃不得了。
五，小公雞要蒸。既然是小公雞，那么肉質(zhì)相對是比較嫩滑的口感，炒的話容易炒過，燉煮容易老了，比較適合就是蒸著吃。
做法：雞焯水去掉雜質(zhì)，清洗干凈之后，隔水用大火蒸，這樣的雞肉是非?；鄣?，雞肉的原味能夠很好的保留住，大家不妨試試。
喜歡吃羊肝的朋友一定會了解羊肝的一些做法，羊肝的做法確實是有很多種可以根據(jù)自己的口味進行選擇。清水煮羊肝是一種很好吃的做法，但是需要配合一些調(diào)料再食用，味道會變得更好?？墒侨绻约鹤鲅蚋蔚那闆r下應(yīng)該明確正確的做法，所以怎樣煮羊肝好吃呢？
怎么煮羊肝
一、純煮羊肝
食材：
羊肝400g，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，香菜適量
方法：
1.羊肝清洗干凈，放在水中浸泡五分鐘。
2.鍋中加水，放入羊肝。
3.煮開后撇去浮沫。
4.煮15分鐘，用筷子扎一下，沒有血津就是熟了。
5.撈出晾涼。
6.切成薄片，澆上醬油，撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝湯
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生姜1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。
做法：
1.香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用;
2.羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10 分鐘，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈;
3.把高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。
餛飩的制作方法雖然看起來非常簡單，可是在這做餛飩的時候也是要講究一定的手藝的。因為不管是在和餛飩面皮的練的時候，還是在煮餛飩的過程中，手藝沒有達到要求的話，就會讓餛飩變得非常難吃。因此不少人自己在家里制作餛飩的人都會發(fā)現(xiàn)并沒有外面賣的餛飩那些好吃，那么怎樣做餛飩才會變得更好吃呢?
餛飩怎么做好吃
麻醬拌餛飩
原料：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、面條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜
做法：
1、豬骨和雞架清理干凈后，用開水汆燙兩次，去除雜質(zhì)和臟東西，用清水沖洗干凈;
2、豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用;
3、鍋中水燒開，將面條下鍋煮，然后將餛飩一起放入，等面條和餛飩?cè)恐笫旌髶瞥?
4、油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，里面加入少許鹽和醬油、醋;
5、將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最后倒入面條湯即可。
酸辣餛飩
原料：
豬肉末500克、雞蛋1個、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、餛飩皮、豌豆苗200克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、熟豬油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1、提前將蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，分別將蝦米、蔥、姜都切成均勻的末;
2、 在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪打出筋;
3、取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處，包成餛飩;
4、湯鍋中的水燒沸后，將洗凈的豌豆苗放入焯燙幾秒鐘，瀝水撈出，同時在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調(diào)料，做成酸辣餛飩的調(diào)料汁;
5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味淋入適量油辣椒即可。
脆皮餛飩
原料：
豬腱子肉、鮮蝦、餛飩皮、小油菜、蔥、姜、香菜、鹽、生抽、料酒、雞精、香油、五香粉、熟花生油
做法：
1、腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的蔥姜、香菜末，鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡，青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽，腌制片刻;
2、餛飩皮中放入適量肉餡，對折，將兩角對捏;
3、將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘，至熟;
4. 電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可。
女人經(jīng)常吃牛肉可以很好的預(yù)防貧血的情況發(fā)生，經(jīng)常食用牛肉可以讓您的臉色變得更加的紅潤，而且還可以很好的提高免疫力，是女性在懷孕期間不可缺少的營養(yǎng)食譜。不過在懷孕期間寶媽的飲食一定要衛(wèi)生，因此并不建議您在外面購買別人制作的熟牛肉。所以您可以學(xué)習(xí)一下牛肉的做法。
不過很多人在做牛肉的時候都會發(fā)現(xiàn)，自己制作出來的牛肉肉質(zhì)和口感對比較差，和外面做的相差很遠，這是怎么回事呢?具體怎樣煮牛肉好吃呢?為了讓你可以做出可口的牛肉，在這里咱們就來解決一下這個問題。
1、煮老牛肉,如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。
2、煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。
3、煮牛肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。
4、紅燒牛肉時，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。
如何煮牛肉松軟不硬?
牛肉變了顏色馬上就要出鍋，牛肉的水分本來就少，加熱時間長了就更硬了，其實豬肉也是，炒的時間越長越老。
另外切牛肉的時候刀的方向垂直與牛肉蛋白質(zhì)的生長方向，就是把他切斷。用刀背拍一拍也會嫩一點，但是最有效的辦法就是嫩肉粉了，效果最明顯，也不用你累的半死的拍(結(jié)果還是不夠嫩)。
知道了怎樣煮牛肉好吃之后，在這里也需要提醒各位懷孕的女性朋友，雖然吃牛肉對您有非常大的好處，但是這并不代表著您可以經(jīng)常去吃牛排，因為一般牛排做到7成熟和8成熟的時候口感是最好的，因為沒有全熟，所以還是請您不要多吃才是。
每個人做飯的方法都各不相同，就算所有的食材都是一樣的，但是出來都味道卻可能相差千里，這就是廚藝的重要性。對于一般人來說，想要做出味道堪比星級酒店的菜肴是很難的，即使這樣也抵擋不住人們追尋美味的腳步。稀飯是很多人早餐的一部分，那么怎樣煮稀飯好吃呢?
1、食材料選擇
想讓煮出的白稀飯好吃，食材選擇十分重要!白稀飯的主要食材就是大米，但是大米又分為很多種，有季稻和雙季稻。其中一年只出產(chǎn)一次的季稻最適合用來煮白稀飯，特別是剛則上市的新米煮出的白稀飯?zhí)貏e好吃。
2、淘米要小心
在煮白稀飯時，大米必須經(jīng)過淘洗以后才能入鍋，很多人嫌麻煩就會在市場上購買那種免淘洗米，其實那些免淘洗米都是經(jīng)過拋光的，大米表層的精華在拋光過程中會大量流失，煮出的白粥口感就會比較差。另外平時，優(yōu)質(zhì)的大米在淘洗時不能過分用力，只要做到無浮塵無雜質(zhì)就可以，如果反復(fù)淘洗，也會讓大米表層的營養(yǎng)成分流失，會影響白稀飯的口感與營養(yǎng)價值。
3、適度浸泡
平時煮白稀飯時，把大米適度浸泡一下，能讓煮出的白稀飯口感更好!，如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以后，很難釋放出它的精華，做好的稀飯就很難軟糯，米湯也不能粘稠。
4、加油提味
平時煮白稀飯時，可以在泡好的大米中加入適量花生油調(diào)勻，盡量讓每一粒大米都沾到花生油，然后再入鍋加清水熬制這樣能讓熬出的白稀飯香氣誘人，口感也會更加細滑。除了這些方法以外，大家煮白稀飯時火候的掌握也很重要，盡量用中火把鍋燒開，再用小火慢慢熬，這樣煮出的白稀飯才會特別好吃。
? 每個人對吃都會有自己的喜好，就像是有的愛吃蔬菜，有的愛吃肉，有的愛吃魚， 有的愛吃海鮮等等，在這里來說下喜歡吃肉的，現(xiàn)在比較常吃的有豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、鴨肉，這是一些比較常見的，可是有一種有可能相對來說吃得比較少一點就是驢肉，這種肉很好吃，但是很多的人卻不知道怎么做，那怎樣煮驢肉好吃了，下面來介紹一下。
? ?五香醬驢肉
? 調(diào)味類型 五香味
? 主料： 驢肉 5000克
調(diào)料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克鹽 30克 大蔥 30克
?口感：此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。
? ?制作方法
? ?1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時；
2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼；
3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
? ?4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中；
? ?6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘；
7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
? ?8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
? ?驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
? ? 綜上所述，怎樣煮驢肉好吃？可以做五香醬驢肉啊，在這炎炎的夏日里，這道美味可是相當(dāng)?shù)倪m合大眾的味口，喜辣的朋友還可以沾點辣椒吃一下，那滋味，別擔(dān)有多美了，而且驢肉營養(yǎng)價值高，又低脂肪，所以可以滿足全家男女老少的需求。 ?
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