排骨燉胡蘿卜的做法
養(yǎng)生燉品。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《排骨燉胡蘿卜的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
胡蘿卜的維生素含量很高，所以平時(shí)應(yīng)該多一些食用，補(bǔ)充維生素A，但是很多人都不喜歡把胡蘿卜做的很軟，尤其是蒸燉這種做法，但是如果配上鮮香的排骨，對(duì)不喜歡吃胡蘿卜的人絕對(duì)是一種味覺上的誘惑。
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在我們的生活中如果沒有好的身體就不能應(yīng)對(duì)繁雜的工作，身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)食物的攝入，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下，排骨燉紅蘿卜的具體做法。喜歡吃排骨的朋友趕快來了解一下吧！
主料：
1. 排骨要買筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2. 蘿卜要買白蘿卜。（切忌不要買空心的）
配料：
1. 姜片少許 2. 香蔥少許 （為了好看還可以放少許的枸吉子）
做法：
1. 先把骨頭洗干凈，剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，倒少許黃酒或者陳醋，煮到?jīng)]有血水出來為止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的姜片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點(diǎn)水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去，不然湯就不濃了。大火煮沸，2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個(gè)小時(shí)（平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右），如果嘴饞了，看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好，放入已經(jīng)燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火，放入香蔥和枸吉子，然后根據(jù)自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益） 最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡單，關(guān)鍵要有時(shí)間來煲湯，時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒了。
看了上面的介紹大家現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)了,排骨燉紅蘿卜的具體做法了。紅蘿卜本來營養(yǎng)豐富，對(duì)我們的身體健康就非常好，那么和排骨燉在一起葷素搭配，更利于身體的營養(yǎng)吸收大家學(xué)會(huì)了做發(fā)，趕快回家嘗試著去做一做吧！
胡蘿卜是非常常見的蔬菜，吃起來質(zhì)脆味美，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也很高，除了含有珍貴的胡蘿卜素之外，胡蘿卜還含有多種維生素、花青素以及鈣鐵等礦物質(zhì)元素，所以對(duì)健康很有好處，正因?yàn)槿绱?，排骨燉胡蘿卜這道美食是值得為你推薦的。
一、排骨燉胡蘿卜的做法
1、大棒骨洗凈放入電飯鍋內(nèi)，加入蔥段、生姜片、八角、小紅椒，加水沒過棒骨，慢火燉20分鐘。
2、膛內(nèi)加點(diǎn)醋。胡蘿卜洗凈切塊，放入電飯鍋內(nèi)，和棒骨同燉10分鐘。臨出鍋時(shí)加適量鹽。
3、盛到器皿里，撒點(diǎn)蔥花，就OK啦。多簡單，悠哉悠哉就能喝到美味的骨頭湯。
小竅門
1、醋可以促進(jìn)骨頭中鈣質(zhì)的分解。醋加的太早，會(huì)使湯發(fā)黑。
2、臨出鍋時(shí)加鹽，味道更鮮美。
使用的廚具：電飯煲
二、胡蘿卜燒排骨的做法
1、排骨用水浸泡去除血水，洗凈備用
2、胡蘿卜去皮切滾刀
3、準(zhǔn)備大料，花椒粒，干辣椒，姜用刀背拍開，蔥挽成結(jié)
4、鍋中倒油，將大料和姜放入爆香，放入排骨，放入豆瓣醬
5、加入老抽
6、翻炒均勻
7、加水沒過排骨，煮15分鐘左右
8、將胡蘿卜放入鍋中，放入挽好的蔥
9、加水沒過胡蘿卜，放入食鹽，煮20分鐘即可
三、胡蘿卜排骨湯/更多做法
1.所需原料，排骨，豆腐皮，胡蘿卜
2.胡蘿卜洗凈切塊
3.豆腐皮洗凈切塊
4.鍋中放水，放入洗好的排骨焯水
5.焯好水的排骨，放入壓力鍋中，加入適量的水，放入料酒
6.放入姜片
7.放入胡蘿卜，豆腐皮，蓋上鍋蓋，上汽后，保壓10分鐘。
8.煮好的湯里加入適量的鹽。
9.加入適量的味精，調(diào)好味，即可。
冬瓜，是食物中一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，而冬瓜里面含有大量的維生素C，人們喜歡吃冬瓜，是因?yàn)槎喜粌H維生素含量豐富，同時(shí)冬瓜里面還含有大量的對(duì)人體有利的東西，冬瓜水分多，當(dāng)人們不利尿的時(shí)候就可以多吃冬瓜，冬瓜可以和胡蘿卜一起用來燉排骨湯吃，那么冬瓜胡蘿卜排骨湯的做法有哪些?
做法一
材料 胡蘿卜2根 排骨2根 冬瓜1塊 姜5-8片
1 將胡蘿卜 排骨 冬瓜 切塊 。
2 鍋內(nèi)燒水 把排骨煮5-10分鐘 然后把排骨撈起來 血水倒掉。
3 放油 放入姜片爆香 加清湯 燒開 放入排骨 燉30-40分鐘 然后放入冬瓜 胡蘿卜 再燉20分鐘 放入調(diào)味料 起鍋。
做法二
燉排骨可以冬瓜和胡蘿卜一起放。
材料
冬瓜200克、胡蘿卜200克，排骨200克、薏米30克，蔥、姜、香菜、食鹽各適量。
做法
1、排骨洗凈，薏米洗凈，冬瓜，胡蘿卜切成大小適合的塊;
2、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開后去掉浮沫;
3、放入蔥段、姜片，再倒入洗凈的薏米;
4、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右;
5、放入冬瓜，胡蘿卜，再煮20分鐘至冬瓜，胡蘿卜熟透;
6、最后加鹽調(diào)味，關(guān)火后，撒上香菜末即可。
做法三
排骨香菇冬瓜燉胡蘿卜的做法：
配料:
排骨、香菇、冬瓜、胡蘿卜、蒜、豆瓣醬、醬油。
操作:
1)排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用。胡蘿卜3枝，蒜2-3瓣切片，香菇幾朵切片，冬瓜一塊切成片。
2)鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片，炒，然后，加入香菇片兒，胡蘿卜塊兒和冬瓜片，稍微沒過排骨的水，燒開之后，小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時(shí)候，再撒幾滴香油即可。
上面內(nèi)容我們介紹了關(guān)于如何利用冬瓜和蘿卜來燉這個(gè)排骨湯，上面內(nèi)容我們所介紹的方法是很詳細(xì)的，如果大家都想品嘗這樣的美味營養(yǎng)湯的話，那么不妨按照這樣的方式來做，制作冬瓜胡蘿卜排骨湯的時(shí)候里面也可以加入其他的，但是不能加入山藥，西紅柿，這些食物會(huì)與胡蘿卜相克。
疾病來時(shí)悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于牛肉燉胡蘿卜的介紹，以后我們自己做飯。
2.牛肉塊冷水下鍋焯一下，撈出，洗干凈、控干備用。
3.鍋中倒油燒熱，加入蔥段、姜片、西紅柿片炒出香味，加入牛肉塊翻炒。
4.加入料酒、老抽、生抽、糖、調(diào)料包；加開水至牛肉塊2/3處（據(jù)說免火再煮鍋不太吃水，所以水不要放太多）。所有材料倒入免火再煮鍋內(nèi)膽，內(nèi)膽置于火上煮沸，蓋上內(nèi)膽的蓋子，再接著煮30分鐘。
5.加入胡蘿卜塊、適量鹽。把內(nèi)膽離火，放入外殼中，扣好，蓋好蓋子。
6.你會(huì)聽到鍋內(nèi)還有咕嘟咕嘟的煮沸聲，不用理它，該干什么干什么去，30分鐘后牛肉就燉好了。
今天的介紹牛肉燉胡蘿卜，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
豬腳燉胡蘿卜也是比較常見的家常菜，我們知道豬腳就是豬蹄，含有豐富的膠原蛋白，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，還有一定的催奶的效果，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┴i腳對(duì)身體有很好的保健作用，用豬腳和胡蘿卜在一起燉，能夠發(fā)揮保健的功效，胡蘿卜具有明目養(yǎng)脾的效果，我們來看一下豬腳燉胡蘿卜的做法。
豬腳燉胡蘿卜的做法
材料
豬手1斤，胡蘿卜1根，大料，冰糖，鹽，雞精，胡椒粉，陳醋，料酒，醬油，白糖
做法
1.先把豬手用水煮開，倒掉血水，繼續(xù)添水煮爛撈出.
2.胡蘿卜滾到切塊，然后油鍋燒開先下胡蘿卜過油，然后放煮熟的助手，最后把所有調(diào)料加進(jìn)去。
3.翻炒一下，添水沒過豬手，然后蓋上鍋蓋繼續(xù)燉大概10分鐘，待湯汁收干即可出鍋。
吃豬蹄的作用
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
清洗豬蹄的方法
用刀或者是干凈的清潔球?qū)⒇i蹄表面被燒黑的那部分刮干凈，再用清水沖掉被刮下來的黑色物質(zhì)。一般在市場上購買回來的豬蹄表面都有一些黑色的物質(zhì)，這些是商家在燒豬毛時(shí)留下來的，不弄掉既影響健康又影響食欲。
清洗好的豬蹄可能在表面還留有一些沒有被燒干凈的毛發(fā)，用刀刮一下，將這些豬毛刮干凈。順著豬蹄骨縫處下刀，將它們分成一個(gè)個(gè)大小盡量均等的小塊就可以了，這樣一會(huì)兒好清洗。
將切好的豬蹄放入一個(gè)盆中，再取一些淘米水倒入豬蹄的盆子中，雙手輕輕的抓洗一會(huì)兒，將豬蹄中的血水和臟東西都清洗干凈。
吃土豆是我們生活中比較流行的一種飲食習(xí)慣，因?yàn)橥炼沟臓I養(yǎng)是非常豐富的，土豆具有一定的抗癌作用，是人們在生活中必須食用的一種營養(yǎng)食材，而土豆的烹調(diào)方法比較多，基本上所有的人都能夠了解土豆的烹飪方法，土豆燉胡蘿卜就是一種比較好的做法，這種做法能夠做出美味的土豆大餐，是人們比較喜愛的。
胡蘿卜維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
1.土豆削皮切滾刀塊，
2.胡蘿卜削皮切小塊
3.平底鍋倒多點(diǎn)的油，
4.油六七成熱時(shí)下胡蘿卜炸，
5.炸熟后控油盛出，
6.再下土豆塊炸，
7.炸熟后控油盛出，
8.鍋里留少許底油，放蔥姜花椒大料桂皮炒香，
9.倒胡蘿卜和土豆塊翻炒，
10.加入一勺醬油炒勻，
11.倒入適量的清水，沒過胡蘿卜和土豆，中火燉
12.加入適量的鹽，
13.燉至湯汁快收干即可。
從以上的講解來看，土豆燉胡蘿卜這種美食是比較受人歡迎的，因?yàn)橥炼沟奈兜婪浅５拿牢?，而且具有豐富的營養(yǎng)成分，多吃土豆能增強(qiáng)我們的身體素質(zhì)，因此，我們在生活中應(yīng)該以土豆為主食，讓抗癌成分不斷的注入自己的身體，增強(qiáng)身體的抵抗力。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的羊肉燉胡蘿卜，趕快來學(xué)一下吧！
2.洗凈切成塊
3.備好調(diào)味料。
4.鍋中放1500毫升的水，溫水下人羊肉
5.水開時(shí)撇掉浮沫。燉羊肉不用焯水，撇掉浮沫湯就很清亮了。把除鹽以外的所有調(diào)味料放入鍋內(nèi)
6.小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。燉至羊肉軟爛
7.胡蘿卜切段
8.胡蘿卜放入鍋中，加入鹽
9.繼續(xù)小火慢燉10分鐘左右，胡蘿卜燉熟即可。
10.出鍋時(shí)撒上香蔥和香菜末即可上桌，簡單美味的羊肉燉胡蘿卜就可以享用啦。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做羊肉燉胡蘿卜
牛腩是牛肉身上比較美味的一部分，也是牛肉身上產(chǎn)量比較少的一部分，營養(yǎng)價(jià)值和口感非常的好，是人們吃牛肉的首選部分，牛腩的烹飪方法特別多，人們對(duì)于吃牛肉是一種比較開心的態(tài)度，因?yàn)槌耘Ｈ饽軌蛟黾游覀兊臓I養(yǎng)攝入，能夠強(qiáng)健肌肉力量。牛肉的菜肴較多，下面就來看看牛腩燉胡蘿卜的做法講解吧。
做法一：
1. 牛腩洗凈，在清水中浸泡半小時(shí)（期間換去血水更好），瀝干水，切成小塊
2. 切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫，瀝干水
3. 牛腩放砂鍋中，加水至九層滿。鍋中水煮開后撇去浮沫。
4. 放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
5. 小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮，切滾刀塊，1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，把胡蘿卜放入砂鍋中，再次煮開后繼續(xù)小火煮
6. 1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末
做法二：
1、生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用；
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時(shí)，中途不時(shí)翻拌一下；
4、在牛肉開蓋燉的同時(shí)，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊；
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可。
從以上的介紹來看，牛腩燉胡蘿卜這到菜是非常的著名的，因?yàn)檫@道菜有非常多的做法，說明人們對(duì)于牛肉的喜歡程度非常高，所以才研究出了那么多的制作方法，而牛腩燉胡蘿卜這道菜是其中比較有代表性的，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)一下。
? ?排骨玉米胡蘿卜燉湯是一道十分滋補(bǔ)的菜。其中排骨具有滋陰壯陽，益精補(bǔ)血的作用，并且含有蛋白、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原等營養(yǎng)成分，玉米屬于粗糧，在平時(shí)的時(shí)候就要多吃，而胡蘿卜就具有抗癌的作用，這三種食材搭配在一起煮湯，實(shí)在是在營養(yǎng)不過了。
? ?制作方法：豬腔骨切小塊洗凈、胡蘿卜和玉米洗凈備用；排骨入開水鍋中焯水；焯好的排骨撈出備用；胡蘿卜切成滾刀塊、玉米切成小段；排骨放入鍋內(nèi)，放入高于食材的水大火煮開，去掉浮沫，然后放入大棗和黨參，然后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右；一小時(shí)候放入胡蘿卜和玉米轉(zhuǎn)大火；大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮；大火燒開鍋后轉(zhuǎn)小火的火煮30分鐘加入鹽、雞精、胡椒粉出鍋；煮好的湯裝入湯盆即可。
? ?在煮這個(gè)湯的時(shí)候要注意了，注意食材的先后順序，排骨是要先進(jìn)性去腥的，不然煮出來的味道是會(huì)影響其他食材的，先要加入排骨等煮到開的時(shí)候就先后加入胡蘿卜和玉米，循序漸進(jìn)，然后轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮，把食材里的營養(yǎng)都給燉出來，這樣才會(huì)真正的吃到營養(yǎng)。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)胡蘿卜燉牛腩的做法。
2.加入生抽、料酒、麻油，拌勻，腌制5-10分鐘。這一步是為了讓肉更入味，同時(shí)腌制能讓肉中水份流出。這一步的腌制還能去腥。
3.熱鍋，倒入2匙油，煸炒蔥段、辣椒絲、姜塊，至炒出香味。
4.將腌制好的牛腩倒入鍋中煸炒，至變白變金黃。（香味已經(jīng)很濃烈了哦）
5.將牛腩和炒鍋中配料移入燉鍋，加入紅燒汁、八角、干辣椒。加開水沒過牛腩，煮沸后改小火燉，要蓋上鍋蓋哦。開始燉牛腩后，可嘗一下湯汁，此時(shí)湯汁味道應(yīng)偏淡，否則之后會(huì)很咸。
6.這是上一步需要加入的配料:)
7.洗凈胡蘿卜
8.滾刀切塊
9.沸水燉牛腩30分鐘后（此時(shí)牛腩塊已經(jīng)明顯縮?。┘尤牒}卜，添加開水，水量需沒過食物。
10.繼續(xù)燉煮30-40分鐘，待牛腩、胡蘿卜完全松軟后關(guān)火，大功告成啦。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的胡蘿卜燉牛腩其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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