排骨燉胡蘿卜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“排骨燉胡蘿卜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
胡蘿卜是非常常見的蔬菜，吃起來質(zhì)脆味美，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也很高，除了含有珍貴的胡蘿卜素之外，胡蘿卜還含有多種維生素、花青素以及鈣鐵等礦物質(zhì)元素，所以對(duì)健康很有好處，正因?yàn)槿绱?，排骨燉胡蘿卜這道美食是值得為你推薦的。
一、排骨燉胡蘿卜的做法
1、大棒骨洗凈放入電飯鍋內(nèi)，加入蔥段、生姜片、八角、小紅椒，加水沒過棒骨，慢火燉20分鐘。
2、膛內(nèi)加點(diǎn)醋。胡蘿卜洗凈切塊，放入電飯鍋內(nèi)，和棒骨同燉10分鐘。臨出鍋時(shí)加適量鹽。
3、盛到器皿里，撒點(diǎn)蔥花，就OK啦。多簡單，悠哉悠哉就能喝到美味的骨頭湯。
小竅門
1、醋可以促進(jìn)骨頭中鈣質(zhì)的分解。醋加的太早，會(huì)使湯發(fā)黑。
2、臨出鍋時(shí)加鹽，味道更鮮美。
使用的廚具：電飯煲
二、胡蘿卜燒排骨的做法
1、排骨用水浸泡去除血水，洗凈備用
2、胡蘿卜去皮切滾刀
3、準(zhǔn)備大料，花椒粒，干辣椒，姜用刀背拍開，蔥挽成結(jié)
4、鍋中倒油，將大料和姜放入爆香，放入排骨，放入豆瓣醬
5、加入老抽
6、翻炒均勻
7、加水沒過排骨，煮15分鐘左右
8、將胡蘿卜放入鍋中，放入挽好的蔥
9、加水沒過胡蘿卜，放入食鹽，煮20分鐘即可
三、胡蘿卜排骨湯/更多做法
1.所需原料，排骨，豆腐皮，胡蘿卜
2.胡蘿卜洗凈切塊
3.豆腐皮洗凈切塊
4.鍋中放水，放入洗好的排骨焯水
5.焯好水的排骨，放入壓力鍋中，加入適量的水，放入料酒
6.放入姜片
7.放入胡蘿卜，豆腐皮，蓋上鍋蓋，上汽后，保壓10分鐘。
8.煮好的湯里加入適量的鹽。
9.加入適量的味精，調(diào)好味，即可。
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青魚是深受人們喜愛的一種魚類，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值很高。豆腐也是含有豐富的營養(yǎng)元素，二者的結(jié)合可以最大程度地發(fā)揮各自的功效作用，而且味道鮮嫩，湯汁醇厚。它的做法非常簡單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出正宗的青魚燉豆腐。
一、原料
青魚塊、豆腐、雪菜
二、做法
1、青魚塊用鹽,姜
2、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會(huì)濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然后加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
3、絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切成快 。
4、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。
三、青魚的營養(yǎng)價(jià)值
青魚肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個(gè)體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15、8～19、5克，脂肪2、6～5、2克，熱量96～125千卡，鈣25～72毫克，磷171～246毫克，鐵0、8～0、9毫克，硫胺素0、13毫克，核黃素0、12毫克，尼克酸0、17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效，主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。
青魚中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會(huì)使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會(huì)出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
四、青魚的功效與作用
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣、補(bǔ)虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。
大家在生活里，做排骨的時(shí)候一般都采用蒸、燉、紅燒這樣的做法。雖然這樣做出來的排骨也是非常的好吃，但是同樣的食材換個(gè)做法，就會(huì)有不一樣的味道?，F(xiàn)在就要說說鹽焗排骨的做法，在有時(shí)間的時(shí)候，嘗試做一次，會(huì)感覺到排骨的另一個(gè)味道，是一種很不錯(cuò)的感受，同樣的營養(yǎng)，卻是不一樣的口感。
做法一
食材：
排骨
制作步驟：
把排骨洗干凈，瀝干水份。然后倒進(jìn)半包鹽焗雞粉。再加上適量的玉米油一起拌均勻，然后腌制3個(gè)小時(shí)。把腌制好的排骨倒進(jìn)電飯鍋里，焗至飯鍋跳制即可。注意：
焗這排骨最好加多點(diǎn)油，這樣排骨不會(huì)糊。
做法二
食材：
排骨
制作步驟：
1.把排骨買回來清理干凈，放在菜籃讓它把水滴出來。看水滴得差不多時(shí)，就把排骨全身抹一層碎鹽。再抹一層排骨粉，抹好后繼續(xù)讓它在藍(lán)子里滴干水份。 看水份滴得快差不多了，就可以動(dòng)手焗了。
2.用煲湯的隔渣袋把排骨放進(jìn)去，把口袋拉緊，再在外面包二張鹽焗排骨的那種紙就可以了。沒有煲湯的袋可以直接用鹽焗排骨雞的紙包多幾張。不過用袋的話可以直接捆緊排骨，防焗時(shí)那鹽跑進(jìn)去了。把粗鹽放到鍋里，把鍋底鋪得差不多就把捆好的排骨放在上面，再用鹽把排骨全部遮蓋。
3.再蓋上鍋蓋，開小火焗一個(gè)鐘左右就行。（不過也要看排骨的大小來定）我是用電磁爐一般都是一個(gè)鐘就好，焗的過程中可以放三次水到鍋里，但每次只能放幾滴就行，不要過多，過多排骨出來會(huì)濕濕的。
做法三
食材：
排骨
制作步驟：
將排骨洗干凈，放入雞粉，腌制三個(gè)小時(shí)左右。三個(gè)小時(shí)后，將鍋燒紅，倒入花生油，燒滾再放入排骨，蓋上鍋蓋。要時(shí)不時(shí)用鍋鏟，翻炒排骨，以防粘鍋，排骨變色后就可以上盤了。
可能很多人都比較喜歡吃土豆吧，而且土豆也有著很多種的做法，無論怎么吃，土豆都是比較美味的，牛筋在生活中也比較常見，所含有的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且不含有脂肪，還具有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，更受女性的喜愛，很多人都想要知道土豆燉牛筋的做法是什么？下面就一起了解一下吧?/p>
一、食材：
主料：
熟牛板筋 400g土豆片 200g孜然 0g
副料：
洋蔥 很多100g干辣椒 很多0g
調(diào)料：
鹽 適量約4g生抽 適量約4g
二、步驟：
第1步：土豆洗凈去皮，切片，泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽。將洗凈的土豆片取出瀝水。洋蔥洗凈切小塊。
第2步：鍋中放適量油燒熱，放土豆片不停翻炒，撒少許鹽，炒至土豆片起焦。盛出土豆片，將油瀝在鍋中。煎土豆片的油留用，放洋蔥干辣椒小火炒香，放土豆片、牛板筋，在放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。
牛筋口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！迸＝钕騺頌轶巯掀罚盟龀龅拿牢都央瓤偸亲屓讼矚g。這不，我用它搭配些土豆一起燉，制作簡單， 但做出來蹄筋透明，色澤鮮亮，軟爛香滑，咸鮮味醇；而土豆吸收湯汁的香味吃起來也軟糯適口。
上面的文章已經(jīng)詳細(xì)的告訴了我們牛板筋燉土豆的做法有哪些，我相信現(xiàn)在大家一定對(duì)這方面的內(nèi)容有所了解了，牛板筋燉土豆可是一道非常美味的食物哦，大家不妨自己動(dòng)手試一試，好讓家人也跟著飽飽口福。
對(duì)于蘿卜可能很多人都是不陌生的，這是比較常見的一種蔬菜，而且也是非常的好吃，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，特別是在冬天吃蘿卜的時(shí)候，更是一個(gè)大補(bǔ)的食品，還能夠抵御嚴(yán)寒，酸辣蘿卜不僅味道更好，而且還是比較好的一個(gè)開胃小菜。對(duì)于腌酸辣蘿卜，人們要了解做法。
白蘿條卜 4000g（晾曬后的重量），鹽320g，生姜適量
【做法】
清脆爽口的酸辣蘿卜條（附家庭腌制蘿卜條做法）
1、將大白蘿卜洗凈切成條狀，形狀大約是10cm長，1cm寬，放在陽臺(tái)鋪開了晾曬；
2、晾曬時(shí)間視天氣情況來定，如果是太陽天一般是2—3天，如果是陰天的要曬大約一周時(shí)間；
3、晾曬好的蘿卜條放在干凈的盆子里撒上鹽用手來回的揉搓，確保所有的蘿卜條都能裹上鹽后，用手將蘿卜條壓實(shí)壓緊后在陰涼處放置一天。第二天將蘿卜條再次用手揉抓一遍，然后將事先切好的生姜絲拌入蘿卜條中，將蘿卜條放入洗凈晾干的的壇子里，用竹片橫豎擺放后壓實(shí)；
4、將洗凈的鵝卵石壓在竹片上，然后加入涼開水，水量能沒過石頭即可；
5、將壇子的蓋子蓋好，蓋子四周可以倒入少許水做水封
6、將壇子放在陰涼處放置15天酸蘿卜條就做好了，吃的時(shí)候?qū)⑻}卜條取出一些沖洗干凈備用；
7、鍋中加入少許油；
8、油熱后加入辣椒、八角和花椒煸出香味；
9、將蘿卜條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹一下腌酸辣蘿卜的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在生活中的時(shí)候可以去吃一些蘿卜制作的菜肴，而且酸辣蘿卜酸酸辣辣的也很好吃。
鱸魚肉是營養(yǎng)價(jià)值很高的肉品，建議大家平時(shí)可以多吃，尤其是孕婦和生完孩子的產(chǎn)婦吃鱸魚肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，這時(shí)候吃鱸魚肉會(huì)幫助增加奶水，孕婦吃驢肉可以安胎等等，今天介紹的美食就是蔥油鱸魚，具體做法如下：
一、蔥油鱸魚做法
材料
新鮮鱸魚一條，蔥一棵，生姜半塊，紅椒半個(gè)，調(diào)味料：鹽一勺，料酒兩勺，蒸魚豉油一大勺
做法
1.把魚洗凈，在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。
2.用細(xì)鹽將魚的表面均勻抹一遍，淋點(diǎn)料酒，腌一小時(shí)左右，中途翻身
3.腌好后用清水把魚沖洗干凈，裝盤，事先切好的蔥白段和姜片撒在魚身上
4.蒸鍋水煮沸后隔水蒸8-10分鐘左右(具體時(shí)間要看魚的大小)蒸魚的時(shí)候把剩余的姜切細(xì)絲，蔥葉切細(xì)段
5.魚蒸好取出，把上面的蔥段，姜片去掉，盤里的汁水也倒掉
6.把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上.并撒上切好的姜絲和蔥，紅辣椒絲
7.在干凈的鍋里倒油燒熱，熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香
二、蔥油鱸魚的做法
材料
主料：新鮮鱸魚一條，約1斤。
輔料：花椒、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油（沒有可用一般醬油代替）
做法
1、鱸魚收拾干凈，加花椒、蔥、姜、料酒腌制20分鐘。
2、蒸鍋水開后，蒸8-10分鐘（注意超時(shí)口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸魚時(shí)的蔥、姜留少量原汁，加入新蔥絲（根據(jù)個(gè)人口味適量）。
4、凈鍋加入適量油燒開，澆到魚上，跟著淋上蒸魚豉油即可。
三、蔥油鱸魚的做法步驟
材料
鮮鱸魚1條，生姜1小塊，干辣椒1個(gè)，香蔥5根，料酒1湯匙，鹽、味精各少許，色拉油2湯匙，胡蘿卜1小塊
做法
1、將新鮮的鱸魚去鱗和內(nèi)臟，洗干凈放在蒸魚的盤子里撒上鹽。在撒鹽和料酒的時(shí)候，用刀把魚身兩邊劃上幾刀，方便入味。抹好鹽的魚放在一邊大約20分鐘。
2、生姜切絲，干辣椒切段，香蔥兩根切段、三根切末，胡蘿卜切絲，放在一邊備用。
3、20分鐘后把腌過的魚用清水洗去多余的鹽分，放在盤子里，在魚身放上味精、料酒、干辣椒、蔥段就可以上鍋蒸了。
4、蒸鍋里燒開以后，再繼續(xù)蒸8分鐘就好了。
5、把蒸好的魚拿出來，去除蒸魚前放上去的生姜、香蔥、干辣椒，再放上新鮮的姜絲、胡蘿卜絲和蔥末。
6、再把鍋燒熱，倒入兩湯匙的色拉油，燒到油冒青煙，把油往蒸好的魚身上淋下即可。
土豆和豆角是兩種非常常見的食物，這兩者可以搭配在一起吃，比如土豆豆角燉排骨就是非常美味又健康的美食，土豆含有豐富的膳食纖維，另外含有豐富的鉀鹽，吃土豆有很好的飽腹感，同時(shí)還能夠幫助排除油脂以及體內(nèi)的垃圾。
一、土豆豆角燉排骨的做法
主料
豬排700克
豆角1000克
土豆一個(gè)
輔料
蔥5克
生姜2克
花椒20顆
菜油適量
鹽適量
老抽適量
豆瓣醬2大匙
八角2顆
做法
1.排骨放入冷水鍋，煮出浮沫后，洗凈瀝水；蔥切段，姜切片，土豆去皮，切小塊；
2.熱鍋后，將油熱至七成熟，放入蔥、姜爆香；放入八角和花椒爆香；
3.放入排骨和老抽翻炒，加入豆角翻炒均勻，加入兩勺豆瓣醬，加入土豆翻炒均勻，加入足量的水沒過食材；大火燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘，大火收汁，加鹽和雞粉即。
二、豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，山奈3個(gè)，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅
1.土豆切塊后要放入清水中，否則會(huì)變黑的哈
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會(huì)爛在鍋里成糊糊了哦！
3.豆角和土豆可以換成喜歡的素菜，一樣好吃呢。
三、土豆排骨燉豆角的做法步驟
1、原料圖。排骨溫水洗凈，無筋豆掐頭尾洗凈，土豆去皮。小蔥姜蒜頭八角洗凈備用。
2、熱鍋放油，煸香蔥白姜蒜片。
3、放入排骨炒香，加2匙生抽1匙老抽炒勻上色。
4、加清水末排骨1公分，放入蔥段八角，大火燒開撇浮沫，改小火燉40分鐘。
5、加入無筋豆段土豆塊，大火燒開后繼續(xù)小火燉爛。
6、湯收至一半加1.5小勺鹽炒勻后大火收湯，翻炒入味，起鍋前加1小勺雞精調(diào)味，炒勻出鍋。
7、雖有肉吃起來卻清淡的一道菜，酥軟的土豆和豆角比排骨先干掉。
雞肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等，適當(dāng)食用對(duì)身體有極大的好處，比如可以強(qiáng)身健體、提高免疫力等。雞腿是雞肉最最好吃的地方，因此很多人都喜歡單獨(dú)炒雞腿吃，做法異常簡單，將雞腿剁好，放入油鍋進(jìn)行翻炒，之后再加上適量材料，等熟爛后出鍋就可以了。
一、炒雞腿做法
1、剁好雞腿后，燒開水焯一下。
2、油熱后，倒入控干水份的雞腿翻炒。
3、加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉，添少量的水繼續(xù)翻炒，加鹽和糖翻炒至熟爛，出鍋前加適量味精。
二、雞肉的功效與作用
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
三、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
喜歡吃雞翅的人們注意了，今天推薦的椒鹽雞翅是一定不能錯(cuò)過的，這是一道非常經(jīng)典的家常小吃，其味道非常鮮美，這道美食在不同地方有不同的做法，不僅操作步驟不一樣，加入的調(diào)料也是不同的，下面介紹三種最流行的做法。
一、椒鹽雞翅做法
材料
雞翅，鹽，椒鹽，辣椒粉
做法
1.買回的雞翅洗凈
2.用鹽腌2個(gè)小時(shí)，天氣熱的話最好放冰箱
3.平底鍋放少許油，小火慢慢煎熟
4.等煎到兩面金黃時(shí)，兩面撒上椒鹽，辣椒粉，繼續(xù)煎一會(huì)
二、椒鹽雞翅做法步驟
材料
雞翅6個(gè)，生抽，胡椒粉，椒鹽粉，料酒，李錦記蜜汁烤肉醬
做法
1.雞翅6個(gè)，洗凈，擦干水分，用牙簽在雞翅上戳幾個(gè)孔，便于腌制時(shí)入味。
2.三個(gè)雞翅加1大勺李錦記蜜汁烤肉醬，1小勺生抽拌勻；另三個(gè)雞翅加鹽、胡椒粉、椒鹽粉、料酒腌制。
3.用保鮮膜封住，放冰箱冷藏，然后就上班去啦。
4.下班回來，送進(jìn)烤箱，220度，中層，20分鐘即可，中間即得翻一下面。
三、叮叮椒鹽雞翅
材料
雞全翅4只，姜，蒜，油，萬用香炸粉，麻油，鹽，雞精，椒鹽，料酒，竹簽，蔥
做法
1.雞全翅洗干凈晾干水備用，蒜、姜切碎備用，半碗萬用炸粉混合1大茶匙椒鹽混合攪拌均勻。
2.雞全翅加入姜、蒜、少許鹽、1茶匙料酒、少許油、麻油、少許鹽、雞精混合攪拌均勻腌2個(gè)小時(shí)。
3.雞全翅均勻拍上椒鹽炸粉，靜置10分鐘后用竹簽穿好架在碟子上放入微波爐高火5分鐘后再改中火叮1-2分鐘即可。
腸粉是一種漢族傳統(tǒng)小吃，深受人群歡迎，腸粉做法非常多家庭腸粉也有專屬的家常做法。家庭腸粉做起來工序沒有正宗的講究那么多，做的時(shí)候可以調(diào)好醬汁，這樣腸粉會(huì)更入味，口感更佳。
1.放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。在等水開的同時(shí)，準(zhǔn)備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。水煮開后，盤子里刷一層油。放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時(shí)腸粉起泡就熟了。刮板擦點(diǎn)油，慢慢刮起腸粉。上碟后淋上少許生抽和油。
2.粘米粉加水加一點(diǎn)淀粉攪拌成糊狀，不要太干，否則腸粉太硬。粘米粉市場(chǎng)就有賣鍋里放入蒸架架上盤子，盤底抹油。將調(diào)好的迷糊用勺子均勻?yàn)⑷氡P中，加一點(diǎn)蛋液，用勺子攪勻，平整。大火蓋蓋蒸一分鐘即可，用刮板刮下來即可。蔥和香菇切好，也可放肉末。鍋中炒香加生抽，老抽一點(diǎn)顏色好看，加鹽雞精，少量水淀粉。稍微成糊即可。將汁淋上即可，放點(diǎn)肉餡的汁更美味！
3.先把醬油汁做好，熱鍋放少許油，再把生抽、清水和少許糖放入，燒開即可。粉漿混合后加少許油和鹽。豬肉剁碎后加調(diào)味料拌勻。生菜清洗干凈控干水分待用。鍋里放少許水架上蒸具，把水燒開后把粉漿勺到布上，厚度約一至兩毫米，再加上餡料和生菜，蓋上鍋蓋大火燒二分鐘即可。腸粉蒸好后很容易與布脫離的，最好用刮板把腸粉放碟子里；要再蒸把布直接放回去。如果有二塊布交替著用就更快了。吃時(shí)淋上醬油汁。
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