綠豆粉皮怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“綠豆粉皮怎么做好吃”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
粉皮是我們平時(shí)生活當(dāng)中比較常吃的食物，其中綠豆粉皮兒口感很好，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，吃起來比較筋道，尤其在夏天的時(shí)候，具有很好的消暑的作用，具有很好的清熱解毒的功效，綠豆粉皮做起來也比較簡單，關(guān)鍵在于調(diào)味以及調(diào)料。
1、綠豆淀粉：
粉皮多用綠豆淀粉或豌豆淀粉制作而成，顏色呈白色粉末狀，不應(yīng)有結(jié)塊或潮濕感。
2、白礬：
有粉末狀及結(jié)晶狀兩種，用法相同，可增加粉皮的韌性和彈性，并且有防腐、防潮的作用，但一定要注意用量，綠豆粉與白礬的用量比例應(yīng)為100：1。如果不易購買也可干脆不放。
3、沸水盆：
粉皮與涼粉做法不同，只需用沸水的溫度傳熱即可使粉皮成熟，選用直徑較大的湯盆盛放沸水最為適宜。
4、冷水盆：
將做好的粉皮馬上浸入冷水中，粉皮的味道才會(huì)變得爽滑軟嫩。冷水盆的直徑也應(yīng)大于旋子，便于將旋子整個(gè)放入冷水中。
5、旋子：
金屬質(zhì)地的圓形淺盤。早年多以銅盤較為多見，因其傳熱速度快而均勻?，F(xiàn)在家庭制作可選用價(jià)格相對低廉，質(zhì)地較薄的鋁制淺盤或不銹鋼淺盤，旋子直徑應(yīng)小于沸水鍋直徑，便于旋子在沸水中旋轉(zhuǎn)。
6、佐料：
豆豉香辣醬、蒜泥、香醋、花椒面、辣椒油、香油和香蔥末。
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綠豆很多人都吃過，關(guān)于綠豆的吃法有很多，尤其是在夏天的時(shí)候綠豆還有清熱解毒的功效。那個(gè)除了可以直接食用，還可以做成綠豆粉絲。綠豆粉絲的吃法有很多，對人體的營養(yǎng)功效也是非常多的。綠豆粉絲不論從口感還是營養(yǎng)而言都是非常獨(dú)特的。那么綠豆粉絲怎么做好吃？
1.做法
綠豆粉絲一定用涼水提前20分鐘泡好，不要泡的時(shí)間太久，否則容易黏連。粉絲要剪成5厘米左右的長段，粉絲要撒上一些香油拌勻，而且還要抖散，炒制時(shí)容易散開不粘連。要把蛋液炒成絮狀，鍋中要多放油。起鍋爆香蔥姜末，烹入料酒，蠔油；醬油；鹽；雞精，待湯汁燒開放入粉絲，這時(shí)，一定要轉(zhuǎn)成小火，別讓粉絲巴鍋，倒入豆芽菜；黃花菜迅速炒勻。注意，豆芽菜需要掐去二端。倒入炒好的雞蛋，最后倒入韭菜，炒勻即可出鍋。
2.營養(yǎng)
綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
3.其他
在豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質(zhì)最佳，顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細(xì)糯，有韌性；其他雜豆粉絲外觀色澤白而無光，質(zhì)量與蠶豆粉絲相近。消費(fèi)者購買粉絲或粉條時(shí)要從外觀上加以鑒別。
綠豆粉皮是粉皮做法中的一個(gè)品種，不同的食材就是呈現(xiàn)出不一樣的食物出來。關(guān)鍵還是在于每個(gè)人口味的選擇方面，因?yàn)橹挥写_定了是什么樣的人去食用，我們才能去選擇一些符合口味的食材，還有調(diào)味料就行制作。不過不管是什么樣的食物，都是擁有自己獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，例如綠豆粉皮就擁有兩種營養(yǎng)成分。
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，食用它可以有效的增加我們的食欲，還有就單獨(dú)的粉皮來說，食用它可以幫助我們進(jìn)行好的消化，這樣才有助于去吸收其他食物的營養(yǎng)成分，那么綠豆粉皮的做法到底有哪些種類呢?
涼拌綠豆粉皮
綠豆淀粉制成粉皮，拌多種調(diào)料涼食。筋韌光滑，酸辣爽口。為夏令佳品。
小吃材料
綠豆粉1500克，食堿5克，芝麻醬200克，芥末粉25克，醬油250克，蒜100克，精鹽、辣椒油少量。
制作方法
1.將綠豆粉用溫開水調(diào)開，由稠調(diào)稀，加食堿約調(diào)成約4000克的粉漿。
2.取直徑30厘米的白鐵鑼，用沾油的布將鑼面擦過，舀入一手勺粉漿，在開水鍋內(nèi)水面上用力旋轉(zhuǎn)鐵鑼，使粉漿均勻凝結(jié)，將鑼斜灌入熱水，微煮使粉皮熟透，再將鑼提在冷水中一浸，用手指順鑼壁頂開粉皮后將粉皮揭下來。直至粉漿做完，每張粉皮擦點(diǎn)油摞起，或逐張卷起。吃時(shí)將粉皮用刀切成寬條，分別裝入碗內(nèi)，適量加入各種調(diào)料拌勻即可。
食用價(jià)值
1、綠豆粉絲中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;
2、其中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;
3、對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;
4、含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
綠豆粉皮制作方法
1)浸泡 用25kg綠豆在50℃的溫水條件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的熱水浸泡，使其膨脹。浸泡時(shí)可用小木勺或竹片等器具攪拌，使雜物漂浮水面，用勺撇除。
2)沖洗 將浸泡好的綠豆用清水沖洗2遍，沖去泥沙等雜質(zhì)。
3)磨漿 將沖洗好的綠豆添入石磨，進(jìn)行磨漿。在磨漿過程中可邊添綠豆邊加少量水，以磨成漿糊為宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
4)濾粉將磨出的漿糊放入細(xì)籮中過濾2次，將籮上的粉渣除去，籮下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，這樣25kg綠豆可出濕粉塊12.5kg。
5)旋制 旋制時(shí)將粉塊用涼水調(diào)勻成糊狀，再依次用小木勺(約半碗)倒入旋鍋中，把旋鍋再放在滾開的水鍋中旋轉(zhuǎn)約30s，加入少許熱水，把旋鍋埋入冷水中，將凝固成形的粉皮從旋鍋中剝下取出。
6)晾曬 把剛旋出的濕粉皮貼在竹簾上晾曬，晾干即可。
7)貯藏 將干粉皮存放在通風(fēng)干燥處，能保持4個(gè)月以上不變質(zhì)。一般25kg綠豆可旋200張粉皮，每張干粉皮的質(zhì)量約40g。
上面講解了兩種綠豆粉皮的做法，一種是涼拌綠豆粉皮，還有一種是綠豆粉皮，我們知道它們的主要材料就是綠豆和粉皮，綠豆不僅可以增加食欲還能夠起到健胃的作用。涼拌的食物它不僅可以換換人們的口味，而且還特別適合夏季食用。
一、食物簡介
粉皮是中國南方地區(qū)以及山東地區(qū)流行的特色傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術(shù)》。粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。
粉皮有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。粉皮是一種用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡單。
粉皮在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性。
粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。粉皮加工原料可以有多種，如大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，也有地方用木薯淀粉來加工鮮粉皮。
二、粉皮怎么做好吃
1、先把準(zhǔn)備好的寬粉用水泡軟，最好能提前1-2小時(shí)泡，因?yàn)椴荒苡瞄_水，所以提前點(diǎn)比較好
2、鍋中倒油加熱，放入辣椒面、蔥、姜、蒜爆香后放入干紅辣椒（有點(diǎn)熗，要做好準(zhǔn)備哦）
3、放入蘑菇、油麥菜翻炒，加入鹽、味精、雞精、麻辣鮮、老干媽等調(diào)料，并且加入少許水
4、將泡好的寬粉放入，先不要攪拌，等蒸一小會(huì)在攪拌均勻，這里可以不用加如調(diào)料，因?yàn)橹熬图雍昧?/p>
5、最后翻炒均勻即可出鍋
三、注意事項(xiàng)
泡粉皮最好能用溫水，如果用熱水泡了最好能用涼水沖一下；
干拌粉是麻辣味的，越辣越好，當(dāng)然可根據(jù)自己口味來定。
毛豆米是人們生活中經(jīng)常能吃到的食物，也很便宜，尤其是在夏天是最常見的。別看毛豆便宜，但是吃起來味道還是很鮮美的，所以好多人喜歡吃毛豆。通常我們會(huì)拿毛豆來炒青椒、絲瓜，或者會(huì)拿毛豆米來燒蛋湯喝，都是非常好吃的，而且還很下飯，這對于那些挑食厭食的人來說是個(gè)好食品。
毛豆米在成熟老化之后會(huì)退去原有的青色而變成黃色的，也就是我們所說的黃豆。黃豆的用途有很多，比如我們生活中喝到的豆?jié){，就是黃豆磨出來的。除此之外，黃豆還可以磨成粉，就成了黃豆粉。下面就來說說怎么做黃豆粉才好吃。
黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一。黃豆粉是指黃豆炒過后磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，可以加在湯或蛋糕里。
雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。 但是要注意，這時(shí)候，大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。 因?yàn)辄S豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業(yè)運(yùn)動(dòng)員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
黃豆的營養(yǎng)價(jià)值如下：
1. 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；在國外，意大利的醫(yī)務(wù)人員曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動(dòng)物性蛋白的標(biāo)準(zhǔn)低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間， 食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食后，膽固醇又上升。實(shí)驗(yàn)證明，食用黃豆蛋白質(zhì)對降低膽固醇有特殊作用。
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；
3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無副作用；
5. 黃豆中還富含鈣質(zhì)，對更年期骨質(zhì)疏松也有療效；
6. 吃黃豆對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春；
7. 黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝；
8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
其實(shí)最簡單的黃豆粉的做法就是制成飲料，也很好喝：
1.在杯中注入200毫升的牛奶，放入適量的黃豆粉。
2.用湯匙充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.讓黃豆粉溶解均勻后即完成?？梢栏魅说目谖断埠茫昧刻砑由倭糠涿刍驐魈菨{。
4.為避免黃豆粉在杯底沉淀，要趁早將飲料喝完。
當(dāng)然除了上面介紹的把黃豆粉做成飲料之外，生活中還有好多其他的做法，比如有些人會(huì)選擇把黃豆粉通過加入其他物質(zhì)，而做成黃豆糕，味道也是不錯(cuò)的。也有人會(huì)選擇把黃豆粉通過再加工而做成黃豆涼粉，特別適合在夏天食用。
昆明四季如春這是很多國人都比較了解的，如果能夠生活在這樣的環(huán)境當(dāng)中，也是非常愜意的。昆明不僅氣候良好，在當(dāng)?shù)匾灿泻芏喾浅Ｖ拿朗?，尤其是一些小吃，更是全國知名。碗豆粉就是其中的一種，所以到昆明游玩的時(shí)候，肯定是需要品嘗一下的。那么，碗豆粉怎么做好吃?
材料：豌豆淀粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升。
做法：
1、豌豆淀粉和140毫升涼水調(diào)勻成粉糊，放一旁備用。
2、鍋內(nèi)加入850-1000毫升水，燒開，轉(zhuǎn)小火，將剛才調(diào)好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水里，一邊攪拌。
3、全部倒入后，繼續(xù)攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關(guān)火，倒入適當(dāng)容器(烤盤，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一層色拉油或者在里面墊上保鮮膜，以便脫模)。
4、放涼透后，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。
涼豌豆粉
涼豌豆粉涼豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會(huì)勾起青少年時(shí)代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨(dú)愛。在農(nóng)村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來取水方便，二來又添涼爽，情食交融，充滿詩情畫意。農(nóng)民們當(dāng)疲乏之時(shí)，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時(shí)，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風(fēng)味。
材料
主料：上等菜于豌豆;料：香菜，姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油，芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器
制法
(1)制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時(shí)，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋巴與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
(2)兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
(3)裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗(傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗)。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
綠豆粉皮這是以綠豆為主要原材料，經(jīng)過打磨熬制而后冷凝成的一種食品，此類食品是比較適合于在炎熱的夏季食用的，其不僅口感酸爽Q彈對于我們?nèi)梭w也是有很多的好處的，綠豆可以達(dá)到清熱解毒、降低血脂以及保護(hù)腎臟等等作用的。綠豆粉皮的做法也有很多下面就來介紹一下其做的大全。
綠豆粉皮做法一:
步驟1
綠豆粉加入一小勺鹽
步驟2
加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
步驟3
大鍋內(nèi)水燒開后用中火讓水始終微開
步驟4
方盤內(nèi)倒入一大勺水淀粉
步驟5
略微變色后澆入開水
步驟6
控出開水，將方盤立刻放入冷水盆中
步驟7
輕輕刮開四周，將涼皮取出
步驟8
放入冷水盆內(nèi)
步驟9
將做好的涼皮擺好
步驟10
切成喜歡的樣子
步驟11
拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻
步驟12
一道可口的自制涼皮就好了。
做法二:
（1）浸泡 用25kg綠豆在50℃的溫水條件下浸泡5h，冬季可用90℃～100℃的熱水浸泡，使其膨脹。浸泡時(shí)可用小木勺或竹片等器具攪拌，使雜物漂浮水面，用勺撇除。
（2）沖洗 將浸泡好的綠豆用清水沖洗2遍，沖去泥沙等雜質(zhì)。
（3）磨漿 將沖洗好的綠豆添入石磨，進(jìn)行磨漿。在磨漿過程中可邊添綠豆邊加少量水，以磨成漿糊為宜，一遍即可。磨牙不刃的可磨2遍。
（4）濾粉將磨出的漿糊放入細(xì)籮中過濾2次，將籮上的粉渣除去，籮下的粉汁放入水盆中浸泡1天～2天，使淀粉沉淀，撇除水分，這樣25kg綠豆可出濕粉塊12.5kg。
（5）旋制 旋制時(shí)將粉塊用涼水調(diào)勻成糊狀，再依次用小木勺（約半碗）倒入旋鍋中，把旋鍋再放在滾開的水鍋中旋轉(zhuǎn)約30秒，加入少許熱水，把旋鍋埋入冷水中，將凝固成形的粉皮從旋鍋中剝下取出。
（6）晾曬 把剛旋出的濕粉皮貼在竹簾上晾曬，晾干即可。
（7）貯藏 將干粉皮存放在通風(fēng)干燥處，能保持4個(gè)月以上不變質(zhì)。[1]
一般25kg綠豆可旋200張粉皮，每張干粉皮的質(zhì)量約40g。
做法三:
1.將綠豆粉用溫開水調(diào)開，由稠調(diào)稀，加食堿約調(diào)成約4000克的粉漿。
2.取直徑30厘米的白鐵鑼，用沾油的布將鑼面擦過，舀入一手勺粉漿，在開水鍋內(nèi)水面上用力旋轉(zhuǎn)鐵鑼，使粉漿均勻凝結(jié)，將鑼斜灌入熱水，微煮使粉皮熟透，再將鑼提在冷水中一浸，用手指順鑼壁頂開粉皮后將粉皮揭下來。直至粉漿做完，每張粉皮擦點(diǎn)油摞起，或逐張卷起。吃時(shí)將粉皮用刀切成寬條，分別裝入碗內(nèi)，適量加入各種調(diào)料拌勻即可。
貼士
粉皮鑒別
看粉皮顏色：純綠豆淀粉制做的粉皮呈乳白色或略帶蛋青色,如果粉皮是綠色,則是摻了色素或染料制做的。
觸摸感覺：純綠豆粉皮用手一捏有一定的硬度和彈性,用手拉時(shí)有韌性,如摻了白薯粉的假粉皮與真的相比,色澤發(fā)暗,彈性、韌性都較差。
很多人經(jīng)常會(huì)吃一些涼拌菜，而且涼拌菜都是五花八門的，尤其是在北方地區(qū)，涼拌菜成了現(xiàn)在家家戶戶餐桌上比較常見的美食，涼拌菜的種類有很多種，但現(xiàn)在最爽口，最有營養(yǎng)的還是涼拌綠豆粉皮，滑潤可口，而且非常筋道，口感也是非常棒的，涼拌綠豆粉皮的時(shí)候要注意好做法，首先要準(zhǔn)備調(diào)料然后切成長條狀，需要提前用鍋燙一下主要是為了過水熟透。
涼拌綠豆粉皮
原料:綠豆粉皮500克，香油15克，胡蘿卜50克，黃瓜75克，海米25克，大蔥10克，蒜2瓣，芝麻醬25克，鹽3克，米醋25克，醬油15克，味精3克，辣椒油10克，芥末油5克，香菜段少許。
涼拌綠豆粉皮的做法
將綠豆粉皮洗凈，改刀切成寬約l厘米的長條，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出用冷水過涼，瀝凈水分，放在碗里，加上香油調(diào)拌均勻備用。
把胡蘿卜去皮切成絲，放沸水中焯一下，撈出控水晾涼;黃瓜切成細(xì)絲;海米用清水泡軟，洗凈泥沙;大蔥切成末;蒜瓣去皮剁成泥狀。
將芝麻醬放在碗里，加少量清水湃開，加上鹽、蔥末、蒜泥、米醋、醬油、味精、辣椒油、芥末油調(diào)勻成汁。
把綠豆粉皮放在盤中，上碼胡蘿卜絲、黃瓜絲、海米和香菜段，澆上制好的調(diào)味汁上桌即可。
特別提示:色澤鮮艷，清淡涼爽，夏令菜肴。
綠豆粉皮要燙熟，用冷水過涼后再拌制。
黑木耳和綠豆能一起吃:黑木耳與綠豆都是生滓潤肺、清熱解毒之物，若兩者搭配食用，有清熱涼血、益氣除煩、活血降壓等功效。適用于高血壓病、暑熱癥。
大米和綠豆能一起吃:口感清潤，清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
關(guān)鍵詞:綠豆粉皮食譜綠豆食譜粉皮涼拌菜菜譜
食用綠豆時(shí)的小提示
綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛
雞蛋是一種含有豐富膽固醇以及蛋白質(zhì)的食物，而豆粉是一種蛋白質(zhì)含量非常高的食材，把雞蛋和豆粉搭配在一起制作來吃，能讓營養(yǎng)價(jià)值變得更高，下面就給大家介紹一下雞蛋豆粉湯怎么做好吃。
雞蛋和豆粉可以一起吃嗎
雞蛋和豆粉是可以搭配在一起吃的，這兩種食材并不會(huì)相克，不會(huì)出現(xiàn)不良的反應(yīng)，而且這兩種食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)又非常豐富，對于身體虛弱的人群來說就很適合，能夠達(dá)到補(bǔ)腎，補(bǔ)鈣，補(bǔ)氣，補(bǔ)血作用，讓身體免疫能力有所提高。
雞蛋豆粉湯怎么做好吃
制作雞蛋豆粉湯需要準(zhǔn)備冰糖，干辣椒，八角，花椒，雞蛋以及豆粉，先把雞蛋煮熟殼去除，然后再把雞蛋和豆粉還有其他的配料一起放進(jìn)鍋中煮，大概煮25分鐘到30分鐘左右就可以了。
豆粉可以怎么吃
可以制作豆粉薄餅，需要準(zhǔn)備奶油，豆粉，低筋面粉，牛奶，細(xì)砂糖，蛋黃以及全蛋液，需要把細(xì)沙糖，蛋黃，全蛋液倒進(jìn)容器當(dāng)中攪拌均勻，然后再加入適量的牛奶混合攪拌，把它加入過篩的豆粉以及低筋面粉里面攪拌，再加一些奶油拌均勻，呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的狀態(tài)，放到冷藏室里面60分鐘左右，平底油鍋燒熱，再涂上一些沙拉油，然后再把液體倒進(jìn)鍋中，攤均勻，做成薄餅狀，等到邊緣脫離鍋身，盛以來放涼以后卷成煙卷的形狀就可以吃了。
還可以制作豆粉蒸肉，需要準(zhǔn)備味精，鹽，蒸肉豆粉，紅糖，醪糟汁，老姜，蔥，豆瓣醬，豌豆以及五花肉，先把肉切成厚片，在和紅糖搭配在一起抓取均勻，醬油，蔥碎，生姜末，醪糟汁，豆瓣，味精，鹽放到碗里面攪拌均勻，30分鐘以后把肉片放進(jìn)蒸肉粉當(dāng)中攪拌均勻，每一片都要裹上，然后再添加適量的水，把肉片皮面朝下擺放好以后，加入適量的鹽，豌豆，再留一些豆粉拌入肉的碗里面攪拌均勻，豌豆是放在肉的上面，再放到蒸鍋中蒸60分鐘，再把蒸碗拿出來，扣在盤子里面就可以吃了。
還可以做酸辣豆粉，需要準(zhǔn)備鹽，花椒，香油，糖醋，醬油，油潑辣椒，香蔥，香菜，榨菜以及土豆粉，把榨菜切碎，香蔥，香菜切成小段，鍋中加入適量的水燒開，再把土豆粉放進(jìn)去煮2~3分鐘撈出來，拌上一些調(diào)料，撒上一些榨菜末，香蔥段以及香菜就可以吃了。
吃豆粉的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┒狗勰軌蜻_(dá)到養(yǎng)心補(bǔ)心作用，可以讓心臟功能變得更加健康，還可以達(dá)到補(bǔ)心血，清心火作用，里面含有粗纖維，能達(dá)到降低血壓，降低血脂，改善心臟活動(dòng)作用，鐵元素的含量也非常豐富，對于想要補(bǔ)氣血的人來說就非常適合。
吃一些豆粉還可以達(dá)到健脾胃作用，吸收效果非常好，身體虛弱的人在需要的時(shí)候就可以適當(dāng)?shù)某砸恍屃庾兊酶?，精力更加旺盛，沒有那么容易生病，可以讓健脾胃的效果更好的體現(xiàn)出來。
吃一些豆粉還能夠消除水腫，里面含有非常豐富的鉀元素，皂角苷，泌尿的作用非常不錯(cuò)，還可以緩解腎臟功能衰退，腳氣疾病，吃豆腐能夠去濕清熱，在中醫(yī)方面認(rèn)為，如果身體里面的濕氣嚴(yán)重，那么氣血流通就不會(huì)那么順暢，會(huì)在人體細(xì)胞里面停留，迅速的讓人膨脹起來，它里面還含有鐵元素以及b族維生素，含有尼克酸，糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，祛濕排出毒素的效果是非常好的。
吃豆粉還可以達(dá)到排毒減肥作用，能夠通小腸，利小便，達(dá)到去腫脹作用，現(xiàn)在很多人都會(huì)發(fā)福，在中醫(yī)方面認(rèn)為發(fā)福有可能是水腫造成的，證明身體里面的濕氣嚴(yán)重，所以想要解決這種問題就可以吃一些豆粉進(jìn)行調(diào)節(jié)。
上面介紹的就是雞蛋豆粉湯的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，雞蛋豆粉湯的制作方法簡單，里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢越o健康帶來很大的幫助，想要調(diào)理身體的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
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