玉米粉饅頭的做法是什么？
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我們平時(shí)吃到的一般都是小米面粉饅頭，而最近大家都很熱衷于吃玉米饅頭，不止是想嘗到新鮮獨(dú)特的味道，也更是為了它所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有很多家庭主婦都想學(xué)著制作玉米饅頭，其實(shí)做法確實(shí)是比較簡(jiǎn)單易學(xué)的，那么接下來(lái)小編就會(huì)把具體做法步驟全部都羅列出來(lái)。
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病等疾病患者的適宜佳品。制作玉米饅頭所使用的主料主要是有：玉米粉、面粉、糖以及酵母等。具體的做法步驟主要如下所示：
1、將玉米面粉與白面粉放盆中混合均勻。然后將干酵母放水中溶解。
2、吧所有原料混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)。
3、蓋上一層保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大的體積。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，放案板上再次揉勻，完全排氣，搓成長(zhǎng)粗棒。
5、均分成四份，再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水，蒸屜上鋪好打濕后擰干的屜布。
6、將饅頭生坯放在鍋中，蓋上蓋再次發(fā)酵20分鐘，大火加熱，上汽后調(diào)中小火15分鐘。關(guān)火后3分鐘揭蓋拿出饅頭放蓋簾上冷卻即可。
綜上所述，玉米饅頭的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，而且做法十分容易學(xué)會(huì)，和普通的饅頭制作方法相差無(wú)幾，如果喜歡吃的話，就不要再猶豫了，趕緊準(zhǔn)備材料制作吧。在吃玉米饅頭的同時(shí)，可以搭配一些香菇醬等，味道會(huì)更香哦。
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想必大家都多少知道一些關(guān)于玉米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)經(jīng)常吃到的一般都是玉米糝一類的食物，應(yīng)該很少會(huì)做玉米粉饅頭。其實(shí)用玉米粉做成的饅頭味道也是很香的，而且和小麥面粉饅頭的制作步驟大致相同，只是材料不一樣而已，今天小編就會(huì)著重于講一下玉這種饅頭的具體做法。
玉米粉饅頭制作時(shí)需要的材料有：面粉300克、玉米面200克、酵母5克以及水270克。其具體的做法步驟主要是：面粉和玉米粉一起混合，然后將酵母溶解于35度左右的溫水中，將酵母水緩緩倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，再用手將面絮團(tuán)成面團(tuán)，并且揉至光滑的程度，置于溫暖處發(fā)酵至大約兩倍大時(shí)，取出面團(tuán)放在案板上揉勻，直至切開(kāi)看不見(jiàn)大的氣孔分成10個(gè)劑子，整理成圓形或橢圓形。將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中，醒發(fā)10-20分鐘左右時(shí)開(kāi)火，全程中一定要使用小火，水開(kāi)后再蒸20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘再開(kāi)蓋，即可食用。
蒸饅頭的技法很多，只有一點(diǎn)需要格外注意，剛開(kāi)始蒸的時(shí)候最好不要使用大火，不然就會(huì)導(dǎo)致有大量的水蒸氣滴到面團(tuán)上，然后就可能會(huì)形成死面，無(wú)論怎樣蒸都發(fā)不起來(lái)，再有一點(diǎn)是，鍋蓋的密閉性一定要有保證，實(shí)際蒸的時(shí)候可以在鍋蓋與鍋身之間墊一塊棉布，并且再用一些重物緊緊的壓住鍋蓋，這樣冷氣就進(jìn)不去了，蒸出來(lái)的饅頭就十分好吃。
讀到這里相信大家應(yīng)該已經(jīng)初步明白要怎么制作玉米粉饅頭了，不過(guò)小編要提醒大家，在實(shí)際做的時(shí)候一定要關(guān)注提出來(lái)的注意事項(xiàng)。相信只要按照這些步驟，大家肯定可以做出香噴噴的玉米粉饅頭，同時(shí)也可以讓家人和朋友品嘗哦。
玉米粉顧名思義就是采用玉米制作成的粉末，玉米粉不但可以食用而且味道還非常不錯(cuò)，玉米粉里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃玉米粉是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，玉米粉有很多種做法，我們不但可以采用玉米粉來(lái)做成玉米餡餅而且也可以用玉米粉來(lái)做成玉米粥，下文我們介紹一下玉米粉的多種做法。
玉米是我們常吃的粗糧之一，而玉米粉的口感比起玉米來(lái)說(shuō)要稍微差一些，跟小麥粉的細(xì)膩相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有著它獨(dú)特的風(fēng)味哦。
玉米糊。將玉米粉事先用少量水?dāng)嚢璩珊隣睿灰蓄w粒，要攪細(xì)致些。在鍋里倒水，煮沸，將調(diào)好的玉米粉倒入鍋里，并且不停地用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。可以直接食用，也可以將事先炒好的雪菜肉末荸薺倒進(jìn)玉米糊，加鹽、味精即可。
玉米薄餅。玉米粉加水、少量面粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋里倒油，燒至五成熱時(shí)用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋里，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。
玉米餡餅。將玉米粉與面粉1:2混合，加水和成面團(tuán)，揪成劑子后搟皮包餡兒做成餡餅。鍋里倒油，將餅子煎至兩面微微有些焦黃即可。
玉米餃子。將玉米粉與面粉1:2混合，加水和成面團(tuán)，揪成劑子后搟皮包餡兒做成餃子。鍋里倒水，煮沸后下入餃子，添三次冷水，再次煮沸后撈出即可。
玉米粥。玉米粉先用水調(diào)勻，不要有顆粒。大米洗凈后加水煮開(kāi)，將玉米粉倒入，同時(shí)用筷子不停沿一個(gè)方向攪拌，攪勻后再次煮沸，即可關(guān)火食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是玉米粉，我們知道玉米粉不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃玉米粉有利于我們的身體健康，上文我們?cè)敿?xì)介紹了玉米粉的多種做法。
平時(shí)生活當(dāng)中的飲食應(yīng)該多吃一些粗糧谷物，要做到粗細(xì)搭配，這樣對(duì)身體的健康才更有益處，比如說(shuō)玉米就是我們?nèi)粘３缘囊环N主食，玉米的做法有很多，可以熬粥，可以做窩窩頭，做鍋貼都是可以的，另外也可以做玉米粉雞蛋餅，下面我們就來(lái)了解一下玉米粉雞蛋餅的做法。
準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，準(zhǔn)備玉米粉，準(zhǔn)備面粉。
首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把玉米粉放到碗里面，然后加入適量的開(kāi)水和勻，然后放涼，把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然后把已經(jīng)活好的玉米粉晾涼以后，加入面粉，加入雞蛋液，一起攪合均勻。
這時(shí)把不粘鍋里面放入適量的油，把不粘鍋搖勻，然后開(kāi)小火，燒熱以后，把攪好的雞蛋、玉米混合物，用勺子放到不粘鍋里面，然后用勺子抹平，這樣一個(gè)一個(gè)均勻的放入到鍋里面，然后用小火慢慢的煎，當(dāng)一面煎成金黃的顏色的時(shí)候，再翻面煎另一面，直到全部煎成金黃的顏色，并且煎出玉米的香味兒，這樣就全部做好了，然后就可以關(guān)火了。
玉米粉有多種，要選擇玉米粉特別細(xì)膩的那一種，這樣口感才會(huì)更好，另外用開(kāi)水活玉米面，這樣做出來(lái)的玉米雞蛋餅才會(huì)更軟，加入雞蛋也有助于玉米餅松軟，另外還有很好的清香味道。煎玉米雞蛋餅的時(shí)候一定要用小火，并且要不斷的翻動(dòng)，要讓玉米餅受熱均勻，另外煎的時(shí)間不能太短，一般要7到8分鐘，玉米餅才會(huì)徹底煎熟。
玉米粉在生活中非常的常見(jiàn)，不過(guò)對(duì)于絕大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)，它的使用方法都非非常的單一，其實(shí)玉米粉的吃法有很多種，只是個(gè)人的認(rèn)識(shí)不同罷了，下面就來(lái)介紹幾種方法。
1、用料玉米粉一百克 ，糯米粉一百五十克，白糖二十克，牛奶適量就可以。
2、把玉米粉和糯米粉與白糖放在一起調(diào)勻，然后加入溫?zé)岬呐Ｄ?，制成面團(tuán)后備用。
3、把面團(tuán)揉勻以后分成小份，然后制成小餅的樣子。再取一個(gè)平底鍋把里面放入食用油，加熱以后把小餅放入，兩面都煎成黃色就可以出鍋。
玉米粉可做玉米燕麥粥
1、玉米粉五十克，燕麥一百克，清水適量，白糖少許。
2、把燕麥清洗以后，浸泡一小會(huì)，然后放在鍋里煮制，開(kāi)鍋以后再用小火慢慢熬制十五分鐘，這時(shí)要把玉米粉在碗中調(diào)開(kāi)，加入到鍋中。
3、調(diào)勻以后再用小火熬一會(huì)，如果有條件可以加入少量的葡萄干，最后加入白糖調(diào)味，清香養(yǎng)人的燕麥玉米粉粥就做好了。
玉米粉這是以玉米為主要原材料，經(jīng)過(guò)加工而制作出來(lái)的一種面粉。是人們非常喜愛(ài)的一種食材了，可以制作玉米粉粥、玉米粉甜點(diǎn)以及玉米餅等等，這些食物不僅口感香甜美味，并且對(duì)于人體也有許多的好處，例如:利尿養(yǎng)腎、調(diào)理腸胃等等，那么玉米粉有哪些簡(jiǎn)單的做法呢?下面就來(lái)介紹一下玉米粉的簡(jiǎn)單做法大全。
一，玉米粉粥
材料
主料：玉米面(黃)50克，粳米50克
做法
1.先將玉米粉用適量冷水調(diào)和備用。
2.將淘洗干凈的粳米入鍋，加水適量，先用旺火燒開(kāi)，調(diào)入玉米粉，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
小訣竅
健康提示：
1.降脂降壓。
2.適用于動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗死、高血脂癥等。
食物相克：
玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
二，美味的玉米粉甜點(diǎn)
材料
糯米粉100克，玉米粉100克，紅豆沙20克，白開(kāi)水適量
做法
1.用手掌將面團(tuán)搓成球形，將小面團(tuán)壓平，成圓形;在圓形中放入豆沙，將圓形面團(tuán)包起來(lái);
2.包起來(lái)的面團(tuán)放入準(zhǔn)備好的模具中，輕輕壓平;(記得在模具中放入干的糯米粉，這樣成型后的面團(tuán)才容易出來(lái))
3.倒入1/3鍋油加熱，(注意這里的油溫一定要控制好，要讓面團(tuán)慢慢的變黃)等一面面團(tuán)變黃了，就要及時(shí)的翻面，以免出現(xiàn)我這個(gè)樣子。用漏斗勺子將面團(tuán)瀝干油后，放入碗中即可。
玉米粉燕麥粥
材料
主料：玉米面(黃)100克，
輔料：燕麥片50克
做法
1.將燕麥粥淘洗干凈，放入冷水中浸泡2小時(shí)，撈起瀝干水分，放入鍋內(nèi)，加入適量，煮至米粒開(kāi)花。
2.玉米粉用冷水調(diào)勻，將稀玉米糊緩緩倒入燕麥粥內(nèi)，用勺不斷攪勻。
3.待玉米糊燒沸后，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。
小訣竅
食物相克：
玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
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