雞腿菇燉雞怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞腿菇燉雞怎么做，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且口感極好，味道特別的鮮美，具有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的效果，還能夠提高人體的免疫水平，雞腿菇的做法有很多，用雞腿菇燉雞可以說(shuō)是相得益彰，會(huì)讓整個(gè)雞肉更加的鮮美，具有保健和食療的功效，下面我們就來(lái)了解一下雞腿菇燉雞怎么做。
準(zhǔn)備土雞一只，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，準(zhǔn)備適量的雞腿菇，另外準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備八角和干辣椒。
把土雞收拾干凈，清洗干凈以后斬成小塊兒，鍋中燒水，水開后，把雞塊放入水中焯一下，去除浮沫，然后撈出控干水分，鍋中放入適量的油，油燒到七分熱的時(shí)候，放入雞塊翻炒，炒至表面金黃的顏色，然后適量加些料酒，加入老抽，放蔥姜蒜，放入大蒜瓣、干辣椒和冰糖，再放一個(gè)八角，加入適量的水，然后大火燒開。
煮二十分鐘左右，當(dāng)湯汁變少一點(diǎn)的時(shí)候，然后加入土豆塊放入雞腿菇，加適量的鹽，蓋上鍋蓋燒至收湯的時(shí)候就可以出鍋啦！出鍋之前撒入蔥花，盛出食用！
雞腿菇燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道特別的鮮美，放入適量的白糖，能夠提鮮，當(dāng)然也可以放冰糖，會(huì)使整個(gè)菜的味道偏甜，非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。雞腿菇進(jìn)入了雞肉的味道以后，口感不但特別的嫩，而且極為鮮美。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的抗病能力，有很好的補(bǔ)氣血的功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還有一定的美容養(yǎng)顏、預(yù)防月經(jīng)不調(diào)等作用。
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雞腿菇很多人都比較愛吃，因?yàn)樗目诟屑?xì)嫩，而且具有很好的健脾開胃，清熱解毒，清心安神的效果，下面介紹的就是美味的雞腿菇萵筍的制作方法以及步驟介紹。
一、雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細(xì)嫩，與萵筍拌炒成菜，常食有助于增進(jìn)食欲、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。多吃雞腿菇炒萵筍，一來(lái)可清心降火，二來(lái)有助于消除緊張的情緒，幫助睡眠。
二、原料:雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
做法
1、雞腿菇洗凈，斜切成片;紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
2、萵筍去葉和皮，切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
4、放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
6、澆入生粉勾薄芡后，便可上碟。
三、小貼士:
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜后極易滲出水分，應(yīng)用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
2、應(yīng)先將雞腿菇倒入鍋中過(guò)油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調(diào)味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則顏色會(huì)變黃，并失去爽脆的口感。
? ?雞腿菇就是我們平時(shí)說(shuō)的杏鮑菇，因?yàn)樗耐庑伪容^像雞腿那么大，所以被稱為是雞腿菇。雞腿菇的做法是多種多樣的，既可以放在火鍋當(dāng)中，也可以炒菜，以及做成涼拌菜。夏天來(lái)臨了。傳統(tǒng)的涼拌菜又太過(guò)于單一，不如嘗試一下雞腿菇?jīng)霭柽@道美食。但是很多的人不知道這道涼拌菜的做法，那么下面就了解一下雞腿菇?jīng)霭柙趺醋霭伞?/p>
做法 1. 蒸鍋上汽后，將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后晾涼備用。
2. 青椒，大蒜，西紅柿用火烤制斷生，青椒烤的時(shí)候以這樣微微起皮為最好，然后剝掉外皮就OK了，西紅柿也一樣……
3. 雞腿菇?jīng)鐾钢笏撼砷L(zhǎng)條，配料切碎~如圖~
4. 加鹽，醋，麻油拌勻后淋上少許香油，再撒上蔥花~天熱的話可以放進(jìn)冰箱里再鎮(zhèn)一會(huì)兒，這樣直接吃也很OK~
其他做法：
1、準(zhǔn)備雞腿菇以及各種涼拌材料
2、把水煮沸之后，將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后晾涼備用。
3、將青椒，大蒜，西紅柿等用火烤熟，注意青椒烤的時(shí)候以這樣微微起皮為最好，然后剝掉外皮就可以了，西紅柿也一樣。
4、雞腿菇?jīng)鐾钢笏撼砷L(zhǎng)條，同時(shí)把涼拌配料切碎
5、最后加鹽，醋，麻油拌勻后淋上少許香油，再撒上蔥花。如果你覺得天氣比較熱些，可以把按照上面步驟做好的雞腿菇放進(jìn)冰箱里再鎮(zhèn)一會(huì)兒，不過(guò)也可以這樣直接吃哦。
功效：
1、提高人體免疫力，其蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、可以幫助人們通便，其纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
3、可以幫助安神除煩，雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
4、雞腿菇還有降糖消渴的功效，尤其對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：經(jīng)常食用雞腿菇有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。
6、雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)有效成分，特別對(duì)治療痔瘡效果明顯。
? ?雞腿菇?jīng)霭柙趺醋?？涼拌菜的制作方法都是比較簡(jiǎn)單的，很多人覺得涼拌菜沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)很多的蔬菜涼拌是比較有營(yíng)養(yǎng)的，加熱之后反而會(huì)把里面的營(yíng)養(yǎng)成分丟失了。雞腿菇能起到很好的降低血糖的功效，老年人上了年紀(jì)，就要關(guān)注自己的日常健康問(wèn)題。
雞腿菇炒西紅柿，其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€是很容易做得出來(lái)的，因?yàn)殡u腿菇以及西紅柿都是常見的食材，但是也要掌握了解一些制作方法，這樣做出來(lái)的食物才更加美味，尤其是雞腿菇，可以有各種各樣的飲食搭配。
一、【主料】
番茄350g 雞腿280g
【輔料】
橄欖油、老抽、生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、芝麻油、清水各適量
番茄炒雞腿肉
1.食材圖
2.將雞腿洗凈，去皮，去骨，切絲。
3.放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、麻油和清水拌勻，腌制1小時(shí)左右。
4.腌制雞肉期間，將番茄用淡鹽水浸泡30分鐘，然后擇洗干凈，切塊。
5.熱油鍋。
6.放入腌制好的雞肉，倒入少許清水。
7.放入番茄，大火，煸炒一會(huì)。
8.即可關(guān)火上碟
番茄炒雞腿肉
小貼士：可以事先把番茄泡水撕掉皮，這樣能減少酸味。
二、營(yíng)養(yǎng)
雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化 、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美。
雞腿菇可以炒肉片、炒雞肉、炒魷魚等，也可以素炒（耗油雞腿菇）；還可以燉湯：雞腿菇燉排骨、雞腿菇燉豬蹄、雞腿菇清燉等。
雞腿菇不宜與西紅柿一起炒，因?yàn)檫@樣雞腿菇的鮮美味道會(huì)被西紅柿的酸味掩蓋，失去原來(lái)的味道。當(dāng)然從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)是可以一起炒的。
雞腿菇是長(zhǎng)相類似于雞腿的一種菌類，雞腿菇最佳的吃法就是用來(lái)炒著吃，或是做湯。肉炒雞腿菇是一道家常菜，只需要準(zhǔn)備雞腿菇、五花肉和青椒，其做法比較簡(jiǎn)單，沒(méi)什么難度。
雞腿菇炒肉的做法1
1.雞腿菇，青椒，肉均切絲
2.肉用料酒，胡椒粉、咖喱粉、生抽、腌十五分鐘
3.禍熱油適量，下蒜、姜片，爆出香味，下肉絲炒至變色
4.下青椒炒至變軟些下雞腿菇爆炒片刻
5.雞腿菇稍軟時(shí)倒入少許醬油至雞腿菇均勻上色，炒至雞腿菇變軟出水，
6.待水稍干起禍
雞腿菇炒肉的做法2
瘦豬肉切絲，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
鍋內(nèi)燒熱油，入肉絲煸炒，下姜末蔥花炒好盛出備用。
鍋內(nèi)燒熱油，加一匙豬油，熗香姜末花椒，干辣椒，入撕成條的雞腿菇翻炒，入白糖，鹽，生抽，蠔油。出湯后淋入水淀粉，收汁后倒入肉絲，青椒，雞精，蔥花炒勻后即可出鍋。
雞腿菇炒肉絲雖然都是常見的食材，但是對(duì)于這些美味食物的烹煮，如果能夠掌握和了解的話，那么也有助于幫助身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，而下文介紹的就是雞腿菇炒肉絲的技巧。
一、主料
250g肉絲 250g雞腿菇
配料
適量油 適量鹽 適量花椒 適量蔥花 適量老抽 適量嫩肉粉
二、制作步驟
1 雞腿菇洗凈，撕成小塊備用；肉絲加老抽、嫩肉粉、少量水拌均勻備用；蔥切成蔥花。
2 鍋內(nèi)金龍魚菜籽油加熱，加入花椒粒。
3 將拌好的肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒至熟。
4 放入雞腿菇翻炒。
5 盛盤，撒上蔥花。
三、制作方法
1、準(zhǔn)備雞腿菇炒肉絲的時(shí)候，用老抽拌肉絲是為了色澤比較鮮亮。
2、雞腿菇炒肉絲期間，雞腿菇是會(huì)出水的，加入鍋中翻炒的時(shí)候，不要加水，免得做成湯了。
3、雞腿菇一定要煮15分鐘以上。
4、雞腿菇炒肉絲千萬(wàn)不能與酒精飲品一起食用。
5、雞腿菇炒肉絲不適宜痛風(fēng)患者，因此痛風(fēng)患者一定注意不可食用。
6、準(zhǔn)備雞腿菇時(shí)要注意如果雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，是不能食用的，因?yàn)榫鷥?nèi)已開始有毒素。
7、如果選購(gòu)的雞腿菇的菇傘是比較薄小且松動(dòng)，則說(shuō)明產(chǎn)品不好。
四、本段小貼士
1、老抽拌肉絲為了色澤比較鮮亮。
2、雞腿菇會(huì)出水，加入鍋中翻炒的時(shí)候，不要加水，免得做成湯了。
3、菇類一定要煮15分鐘以上。
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