雞腿菇炒西紅柿怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“雞腿菇炒西紅柿怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
雞腿菇炒西紅柿，其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪羞€是很容易做得出來(lái)的，因?yàn)殡u腿菇以及西紅柿都是常見(jiàn)的食材，但是也要掌握了解一些制作方法，這樣做出來(lái)的食物才更加美味，尤其是雞腿菇，可以有各種各樣的飲食搭配。
一、【主料】
番茄350g 雞腿280g
【輔料】
橄欖油、老抽、生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、芝麻油、清水各適量
番茄炒雞腿肉
1.食材圖
2.將雞腿洗凈，去皮，去骨，切絲。
3.放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、生粉、雞粉、胡椒粉、麻油和清水拌勻，腌制1小時(shí)左右。
4.腌制雞肉期間，將番茄用淡鹽水浸泡30分鐘，然后擇洗干凈，切塊。
5.熱油鍋。
6.放入腌制好的雞肉，倒入少許清水。
7.放入番茄，大火，煸炒一會(huì)。
8.即可關(guān)火上碟
番茄炒雞腿肉
小貼士：可以事先把番茄泡水撕掉皮，這樣能減少酸味。
二、營(yíng)養(yǎng)
雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化 、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美。
雞腿菇可以炒肉片、炒雞肉、炒魷魚(yú)等，也可以素炒（耗油雞腿菇）；還可以燉湯：雞腿菇燉排骨、雞腿菇燉豬蹄、雞腿菇清燉等。
雞腿菇不宜與西紅柿一起炒，因?yàn)檫@樣雞腿菇的鮮美味道會(huì)被西紅柿的酸味掩蓋，失去原來(lái)的味道。當(dāng)然從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)是可以一起炒的。
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雞腿菇是長(zhǎng)相類似于雞腿的一種菌類，雞腿菇最佳的吃法就是用來(lái)炒著吃，或是做湯。肉炒雞腿菇是一道家常菜，只需要準(zhǔn)備雞腿菇、五花肉和青椒，其做法比較簡(jiǎn)單，沒(méi)什么難度。
雞腿菇炒肉的做法1
1.雞腿菇，青椒，肉均切絲
2.肉用料酒，胡椒粉、咖喱粉、生抽、腌十五分鐘
3.禍熱油適量，下蒜、姜片，爆出香味，下肉絲炒至變色
4.下青椒炒至變軟些下雞腿菇爆炒片刻
5.雞腿菇稍軟時(shí)倒入少許醬油至雞腿菇均勻上色，炒至雞腿菇變軟出水，
6.待水稍干起禍
雞腿菇炒肉的做法2
瘦豬肉切絲，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
鍋內(nèi)燒熱油，入肉絲煸炒，下姜末蔥花炒好盛出備用。
鍋內(nèi)燒熱油，加一匙豬油，熗香姜末花椒，干辣椒，入撕成條的雞腿菇翻炒，入白糖，鹽，生抽，蠔油。出湯后淋入水淀粉，收汁后倒入肉絲，青椒，雞精，蔥花炒勻后即可出鍋。
雞腿菇炒肉絲雖然都是常見(jiàn)的食材，但是對(duì)于這些美味食物的烹煮，如果能夠掌握和了解的話，那么也有助于幫助身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，而下文介紹的就是雞腿菇炒肉絲的技巧。
一、主料
250g肉絲 250g雞腿菇
配料
適量油 適量鹽 適量花椒 適量蔥花 適量老抽 適量嫩肉粉
二、制作步驟
1 雞腿菇洗凈，撕成小塊備用；肉絲加老抽、嫩肉粉、少量水拌均勻備用；蔥切成蔥花。
2 鍋內(nèi)金龍魚(yú)菜籽油加熱，加入花椒粒。
3 將拌好的肉絲倒入鍋內(nèi)翻炒至熟。
4 放入雞腿菇翻炒。
5 盛盤(pán)，撒上蔥花。
三、制作方法
1、準(zhǔn)備雞腿菇炒肉絲的時(shí)候，用老抽拌肉絲是為了色澤比較鮮亮。
2、雞腿菇炒肉絲期間，雞腿菇是會(huì)出水的，加入鍋中翻炒的時(shí)候，不要加水，免得做成湯了。
3、雞腿菇一定要煮15分鐘以上。
4、雞腿菇炒肉絲千萬(wàn)不能與酒精飲品一起食用。
5、雞腿菇炒肉絲不適宜痛風(fēng)患者，因此痛風(fēng)患者一定注意不可食用。
6、準(zhǔn)備雞腿菇時(shí)要注意如果雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，是不能食用的，因?yàn)榫鷥?nèi)已開(kāi)始有毒素。
7、如果選購(gòu)的雞腿菇的菇傘是比較薄小且松動(dòng)，則說(shuō)明產(chǎn)品不好。
四、本段小貼士
1、老抽拌肉絲為了色澤比較鮮亮。
2、雞腿菇會(huì)出水，加入鍋中翻炒的時(shí)候，不要加水，免得做成湯了。
3、菇類一定要煮15分鐘以上。
雞腿菇可以搭配各種各樣美味的食材，烹煮出可口又營(yíng)養(yǎng)健康的食物，而雞腿菇炒洋蔥就是比較獨(dú)特的一種食用方法，但是應(yīng)該怎么做呢，大家可以參考以下所介紹的方法。
一、雞腿菇洋蔥炒肉絲：
主料
豬梅條肉200g 雞腿菇一根或兩根 洋蔥半個(gè)
輔料
鹽1勺 生抽一勺半 湯少量 橄欖油少量
姜蔥少量 青椒一個(gè)
雞腿菇洋蔥炒肉絲的做法步驟
1. 先將梅條肉切成絲，用少許鹽，生粉腌制！
2. 蔥花末，生姜切片，雞腿菇切片，洋蔥切絲，青椒切絲！
3. 鍋中倒油，熱鍋冷油，將腌制好的肉絲，蔥姜放入鍋中，炒熟，炒香
4. 再倒入生抽，少許鹽，放入洋蔥雞腿菇，大火炒！
5. 最后放入青椒，少量生粉！大火爆香！裝盤(pán)！成功
二、蝦仁雞腿菇
原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個(gè)，黃瓜50克。 調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個(gè)切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個(gè)，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)上桌。
雞腿菇炒萵筍，其實(shí)做法是比較簡(jiǎn)單的，所需的食材就是雞腿菇萵筍以及適量的辣椒，當(dāng)然有些人可能不喜歡辣味的食物，所以可以酌情放置或者是不放辣椒，根據(jù)自己的口味來(lái)選擇調(diào)味料。
一、美食材料
原料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
1、雞腿菇洗凈，斜切成片；紅甜椒切開(kāi)去蒂和籽，斜切成片。
2、萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
4、放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
6、澆入生粉勾薄芡后，便可上碟。
二、小貼士：
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜后極易滲出水分，應(yīng)用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
2、應(yīng)先將雞腿菇倒入鍋中過(guò)油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調(diào)味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則顏色會(huì)變黃，并失去爽脆的口感。
3、萵筍有鎮(zhèn)靜作用，有助于消除緊張，幫助睡眠，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。由于萵筍含有對(duì)視神經(jīng)有刺激作用的物質(zhì)，有眼疾者、夜盲癥者皆不宜多食。
雞腿菇炒臘肉的制作方法，可是要講究一定的技巧的，比如在炒臘肉的時(shí)候很容易出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，所以一定要注意掌握好火候，以及油量的控制，注意翻炒。
一、具體材料：
主料：雞腿菇、臘肉、小紅辣椒、青蒜、鮮姜、生抽、白砂糖、雞精、水淀粉、芝麻香油、鹽、橄欖油
二、雞腿菇炒臘肉的具體做法：
1.洗凈雞腿菇和小紅辣椒，分別對(duì)開(kāi)切成兩瓣，臘肉斜片成片，青蒜洗凈切成5cm長(zhǎng)的斜段，鮮姜切成細(xì)絲，備用。
2.大火燒開(kāi)鍋中的水，放入雞腿菇汆燙30秒，倒出瀝干水分，待用。
3.在鍋中，倒入少量橄欖油，再大火燒熱，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，放入姜絲、小紅辣椒瓣和青蒜段爆香，加入臘肉片翻炒片刻
4.放入雞腿菇拌炒均勻，調(diào)入生抽、白砂糖、雞精、鹽、水淀粉和芝麻香油翻炒均勻即可。
三、家庭小貼士： 對(duì)于炒臘肉來(lái)說(shuō)最怕粘鍋?zhàn)?，一旦粘住很有可能就?huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，如果你使用了帶有杜邦tm特富龍不粘涂層的鍋具就不用有這種擔(dān)心了，它精致的涂層不但能保證不會(huì)粘鍋，還能令菜肴烹飪出來(lái)更加完整有形。
雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且口感極好，味道特別的鮮美，具有增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的效果，還能夠提高人體的免疫水平，雞腿菇的做法有很多，用雞腿菇燉雞可以說(shuō)是相得益彰，會(huì)讓整個(gè)雞肉更加的鮮美，具有保健和食療的功效，下面我們就來(lái)了解一下雞腿菇燉雞怎么做。
準(zhǔn)備土雞一只，準(zhǔn)備一個(gè)土豆，準(zhǔn)備適量的雞腿菇，另外準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備八角和干辣椒。
把土雞收拾干凈，清洗干凈以后斬成小塊兒，鍋中燒水，水開(kāi)后，把雞塊放入水中焯一下，去除浮沫，然后撈出控干水分，鍋中放入適量的油，油燒到七分熱的時(shí)候，放入雞塊翻炒，炒至表面金黃的顏色，然后適量加些料酒，加入老抽，放蔥姜蒜，放入大蒜瓣、干辣椒和冰糖，再放一個(gè)八角，加入適量的水，然后大火燒開(kāi)。
煮二十分鐘左右，當(dāng)湯汁變少一點(diǎn)的時(shí)候，然后加入土豆塊放入雞腿菇，加適量的鹽，蓋上鍋蓋燒至收湯的時(shí)候就可以出鍋啦！出鍋之前撒入蔥花，盛出食用！
雞腿菇燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道特別的鮮美，放入適量的白糖，能夠提鮮，當(dāng)然也可以放冰糖，會(huì)使整個(gè)菜的味道偏甜，非常的好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。雞腿菇進(jìn)入了雞肉的味道以后，口感不但特別的嫩，而且極為鮮美。適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的抗病能力，有很好的補(bǔ)氣血的功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)還有一定的美容養(yǎng)顏、預(yù)防月經(jīng)不調(diào)等作用。
雞腿菇很多人都比較愛(ài)吃，因?yàn)樗目诟屑?xì)嫩，而且具有很好的健脾開(kāi)胃，清熱解毒，清心安神的效果，下面介紹的就是美味的雞腿菇萵筍的制作方法以及步驟介紹。
一、雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細(xì)嫩，與萵筍拌炒成菜，常食有助于增進(jìn)食欲、健脾開(kāi)胃、清熱解毒和清心安神。多吃雞腿菇炒萵筍，一來(lái)可清心降火，二來(lái)有助于消除緊張的情緒，幫助睡眠。
二、原料:雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
做法
1、雞腿菇洗凈，斜切成片;紅甜椒切開(kāi)去蒂和籽，斜切成片。
2、萵筍去葉和皮，切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
3、燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
4、放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
6、澆入生粉勾薄芡后，便可上碟。
三、小貼士:
1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜后極易滲出水分，應(yīng)用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
2、應(yīng)先將雞腿菇倒入鍋中過(guò)油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調(diào)味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則顏色會(huì)變黃，并失去爽脆的口感。
? ?雞腿菇就是我們平時(shí)說(shuō)的杏鮑菇，因?yàn)樗耐庑伪容^像雞腿那么大，所以被稱為是雞腿菇。雞腿菇的做法是多種多樣的，既可以放在火鍋當(dāng)中，也可以炒菜，以及做成涼拌菜。夏天來(lái)臨了。傳統(tǒng)的涼拌菜又太過(guò)于單一，不如嘗試一下雞腿菇?jīng)霭柽@道美食。但是很多的人不知道這道涼拌菜的做法，那么下面就了解一下雞腿菇?jīng)霭柙趺醋霭伞?/p>
做法 1. 蒸鍋上汽后，將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后晾涼備用。
2. 青椒，大蒜，西紅柿用火烤制斷生，青椒烤的時(shí)候以這樣微微起皮為最好，然后剝掉外皮就OK了，西紅柿也一樣……
3. 雞腿菇?jīng)鐾钢笏撼砷L(zhǎng)條，配料切碎~如圖~
4. 加鹽，醋，麻油拌勻后淋上少許香油，再撒上蔥花~天熱的話可以放進(jìn)冰箱里再鎮(zhèn)一會(huì)兒，這樣直接吃也很OK~
其他做法：
1、準(zhǔn)備雞腿菇以及各種涼拌材料
2、把水煮沸之后，將洗凈的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出后晾涼備用。
3、將青椒，大蒜，西紅柿等用火烤熟，注意青椒烤的時(shí)候以這樣微微起皮為最好，然后剝掉外皮就可以了，西紅柿也一樣。
4、雞腿菇?jīng)鐾钢笏撼砷L(zhǎng)條，同時(shí)把涼拌配料切碎
5、最后加鹽，醋，麻油拌勻后淋上少許香油，再撒上蔥花。如果你覺(jué)得天氣比較熱些，可以把按照上面步驟做好的雞腿菇放進(jìn)冰箱里再鎮(zhèn)一會(huì)兒，不過(guò)也可以這樣直接吃哦。
功效：
1、提高人體免疫力，其蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、可以幫助人們通便，其纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
3、可以幫助安神除煩，雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
4、雞腿菇還有降糖消渴的功效，尤其對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：經(jīng)常食用雞腿菇有助消化、增進(jìn)食欲和治療痔瘡的作用。
6、雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)有效成分，特別對(duì)治療痔瘡效果明顯。
? ?雞腿菇?jīng)霭柙趺醋?？涼拌菜的制作方法都是比較簡(jiǎn)單的，很多人覺(jué)得涼拌菜沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)很多的蔬菜涼拌是比較有營(yíng)養(yǎng)的，加熱之后反而會(huì)把里面的營(yíng)養(yǎng)成分丟失了。雞腿菇能起到很好的降低血糖的功效，老年人上了年紀(jì)，就要關(guān)注自己的日常健康問(wèn)題。
雞腿菇是很常見(jiàn)的，它是菌類食物一種，在對(duì)它選擇上，是可以放心進(jìn)行的，不過(guò)在吃雞腿菇的時(shí)候，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作它的時(shí)候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見(jiàn)的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯(cuò)的，是一個(gè)很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會(huì);
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開(kāi)水里燙一下!
2.過(guò)涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤(pán)。
以上就是對(duì)雞腿菇炒肉片做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇炒肉片的時(shí)候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時(shí)候，肉片也是需要適量放入。
素炒雞腿菇是相當(dāng)不錯(cuò)的美味菜肴，相信有很多的朋友們都比較喜歡吃到這道菜，也有很多的朋友們都想要學(xué)習(xí)素炒雞腿菇這道菜，那么素炒雞腿菇應(yīng)該怎么來(lái)做呢?相關(guān)的制作步驟都有哪些呢?今天就讓我們大家一起來(lái)詳細(xì)的學(xué)習(xí)一下吧，希望能夠給大家?guī)?lái)幫助哦。
素炒雞腿菇的制作方法是十分簡(jiǎn)單，不管是做什么菜之前我們都是先需要準(zhǔn)備好材料的，我們首先要準(zhǔn)備好雞腿菇，然后再準(zhǔn)備好做菜的輔料，下面我們就可以根據(jù)步驟來(lái)制作素炒雞腿菇這道菜了。
素炒雞腿菇
制作步驟
1. 雞腿菇切片，依照個(gè)人愛(ài)好，可以切斷面，成圓片;或者中間劈開(kāi)，切片為兩個(gè)半圓片;也可以切成豎條長(zhǎng)方形片;總之就是要切成片狀容易熟和進(jìn)味。
2. 熱鍋，加入少許食用油，油熱后爆香蔥姜蒜。
3. 倒入雞腿菇片，爆炒。
4. 火要大，爆炒，剛開(kāi)始可能有些干，加一點(diǎn)點(diǎn)水，很少一點(diǎn)就可以，加鹽、花椒粉，炒一會(huì)就會(huì)炒出水。不用擔(dān)心，是雞腿菇的水分。
5. 加入糖、醋、牛肉粉。用鏟子壓雞腿菇片，有透明狀就基本快熟了。翻炒一下可出鍋。
素炒雞腿菇做法小貼士
鹽早點(diǎn)放，可以殺出蔬菜中的水分。
醋和糖快出鍋的時(shí)候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚點(diǎn)放，也是避免粘鍋，基本放了糖以后，就會(huì)有點(diǎn)掛汁的感覺(jué)。
蘑菇炒出的水，喜歡湯寬的可以后期拿小火煨熟，等會(huì)澆到米飯上吃;不喜歡湯寬的，可以開(kāi)大火，爆炒干干掉。
素炒雞腿菇是十分不錯(cuò)的菜肴，步驟大家都掌握了嗎?需要提醒大家的是，因?yàn)槲覀兇蠹叶贾滥⒐绞侨菀卓s水的，所以不宜燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要不做熟之后就沒(méi)有什么東西可吃了，一定要記住這些小竅門(mén)哦。
雞腿菇很常見(jiàn)的菌類食物，這類食材在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，不過(guò)在對(duì)雞腿菇選擇之前，要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳，那清炒雞腿菇是最佳選擇，這樣的制作方式，能夠很好的保留雞腿菇營(yíng)養(yǎng)元素，吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也沒(méi)有任何損害。
不過(guò)在對(duì)清炒雞腿菇選擇之前，也是要注意，對(duì)這樣佳肴制作步驟要進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，而且對(duì)以后在雞腿菇的時(shí)候，都知道該任何制作。
清炒雞腿菇：
材料：雞腿菇300克，黃瓜一根，生抽1湯勺，鹽適量，炒菜香少許，大蒜3瓣，植物油，雞精少許。
做法：
1.雞腿菇處理好后洗凈，切2厘米的薄片，鍋中添水燒開(kāi)，把雞腿菇放入沸水中焯3分鐘后撈出。黃瓜洗凈切菱形塊備用
2.熱鍋中倒適量植物油，待油溫5成熱時(shí)，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入雞腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒兩分鐘
4.放入黃瓜片大火翻炒5分鐘，(如覺(jué)得太干可添加少許水)加入鹽、雞精出鍋即可。
雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個(gè)，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精。
做法：
1、雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。
2、雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。
3、鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。
4、放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會(huì)兒。
5、放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對(duì)清炒雞腿菇做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇的時(shí)候，完全可以按照以上方式進(jìn)行，但是制作的時(shí)候，而需要注意食材搭配，而且制作時(shí)間也不要太長(zhǎng)，這樣使得吃的時(shí)候，在口感上也是會(huì)發(fā)生改變的，這點(diǎn)需要進(jìn)行注意的。
菌類食物是很多人喜愛(ài)選擇，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素多，而且對(duì)促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助，那菌類食物種類比較多，雞腿菇就是其中一種，這樣的食物在制作上，也是有著不錯(cuò)的方式，常見(jiàn)就是雞腿菇炒肉，這樣的佳肴在制作上，都是比較簡(jiǎn)單，能夠輕松的制作出來(lái)。
不過(guò)在對(duì)雞腿菇炒肉制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的材料和制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，使得能夠很好的制作出這樣的佳肴來(lái)。
雞腿菇炒肉做法：
材料：雞腿菇，豬肉，油，鹽，醬油，雞精，料酒。
做法：
1.雞腿菇切條，放入鍋中干煸到變成金黃色。
2.放入豬肉翻炒。
3.肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加醬油，料酒，雞精，鹽調(diào)味，出鍋。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個(gè)，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長(zhǎng)的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
雞蛋瘦肉炒雞腿菇
材料：雞蛋2個(gè)，瘦肉50克，雞腿菇2個(gè)，蒜子2瓣，蔥、青辣椒、鹽，油適量。
做法：
1、雞蛋打散，瘦肉切絲，雞腿菇切片，蒜拍碎，蔥、辣椒切碎備用。
2、鍋里放油燒熱把雞蛋煎塊，放入蒜爆香再放入肉絲和雞腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到雞腿菇軟了放入鹽炒均炒熟撒上蔥花就可以了。
以上就是對(duì)雞腿菇炒肉做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，要注意的是，在制作這類佳肴的時(shí)候，食材搭配也是很主要的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的，否則在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處。
有的人把雞腿菇認(rèn)為是雞腿，其實(shí)它是一種菌類的植物，它也被叫做是雞腿蘑。正是由于這種蘑菇非常的像雞腿，而且這它的肉質(zhì)都像雞肉而得名的。據(jù)說(shuō)雞腿菇相當(dāng)?shù)暮贸裕怯械娜藗儏s不太知道雞腿菇怎么做好吃。
雞腿菇是一種珍稀的菌品，所以它有著菌中新秀的美稱。所以說(shuō)雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，它也被叫做是藥用菌，有著清心安神，健脾胃的功效。經(jīng)常吃可以增強(qiáng)食欲，幫助消化，還可以治療痔瘡。下面就來(lái)了解一下雞腿菇怎么做好吃?
雞腿菇湯的做法
1、清水加姜片煮開(kāi)
2、放入洗凈的雞腿菇、少許黃酒(這里的雞腿菇是菇腳剪掉，洗凈)
3、蘑菇鮮味飄出來(lái)后就把雞蛋加鹽打散的蛋或火腿放進(jìn)去
4、蘑菇快熟時(shí)下青菜,滴兩滴香油，然后撒蔥花，關(guān)火
胡蘿卜炒雞腿菇
原料：雞腿菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、淀粉、蔥油
做法：
1、雞腿菇、胡蘿卜洗凈，切成片，用沸水焯一下。
2、鍋內(nèi)放少許油，下入雞腿菇和胡蘿卜翻炒，調(diào)味后勾芡，起鍋時(shí)撒幾滴蔥油即可。 味道鮮美的菌類——雞腿菇、香菇、猴頭菇、草菇等等，富含食物纖維、磷、鈉、鉀，能量低，可預(yù)防便秘，是減重食物中理想的選擇，可預(yù)防癌癥、防止骨骼老化。
雞腿菇炒肉片
材料：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
做法：
1、肉切片用料酒。老抽腌一會(huì)兒。少許干淀粉拌勻。
2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。
3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會(huì)。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
拓展閱讀：雞腿菇燉筍的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：私家菜 老人食譜 延緩衰老食譜 祛痰食譜 肝炎食譜 更年期食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
雞腿菇燉筍的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
輔料：雞腿蘑(干)50克,冬筍20克,油菜15克
調(diào)料：香油1克,鹽2克
教您雞腿菇燉筍怎么做，如何做雞腿菇燉筍才好吃
1.雞腿菇洗凈后瀝干水分;綠菜葉洗凈備用。
2.豆腐切成小塊，以沸水略燙后撈出。
3.冬筍片以沸水略燙后撈出。
4.將雞湯、雞腿菇、冬筍片入鍋同煮，燒沸后放鹽、豆腐塊和綠菜葉，最后淋入香油即可。
雞腿菇燉筍的制作要訣：
豆腐以嫩豆腐為宜;綠葉菜可依個(gè)人喜好選用，雞湯適量。
雞腿菇怎么做好吃，專家為我們介紹了以上的幾種關(guān)于雞腿菇的做法，不同的做法，口感不同。所以營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值也不同，不過(guò)可以根據(jù)自己的喜好來(lái)做，經(jīng)常吃雞腿菇有助于養(yǎng)生，它是一種保健與食療為一體的食物.
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