干菜拌豆腐怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干菜拌豆腐怎么做呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在日常生活中，有很多人都是比較喜歡吃豆腐，不經(jīng)價格便宜，而且豆腐的營養(yǎng)價值也是非常的高的，多吃一些是對身體有好處的，而且做豆腐的方法也有很多，最簡單的莫過于涼拌了，而且也能最大程度上保持豆腐原有的口感也是非常好的，那么干菜拌豆腐到底是什么樣的一道菜呢？下面我們就一起來看看吧！
? ? 1.原料：豆腐、霉干菜、生姜一小塊、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽
? ? 2.1）霉干菜沖洗干凈浸泡至軟。
? ? ? 2）豆腐切粒用2大匙素油煎至兩面金黃，翻炒不會散碎的程度。
? ? ? 3）生姜切片，霉干菜擠干水份切碎備用。
? ? ? 4）2湯匙油起鍋，放入姜片爆出香氣，放入霉干菜翻炒。
? ? ? 5）加入煎好的豆腐粒，炒勻，加水沒過食材，用生抽和糖調(diào)味，老抽調(diào)色。燒開后轉(zhuǎn)中火，至收干湯汁就可以了。
? ? 3.豆腐是好東西，多吃是健康的。但豆腐性涼，所以用生姜來綜合一下它的屬性。
? ? 4.霉干菜的咸度不同，所以這里生抽和糖的分量不能給確切，一般掌握生抽和糖的比例1.5：1就差不多了。如果霉干菜特別咸，就減去生抽分量。試味很重要。
? ? 以上具體的介紹了干菜拌豆腐的做法，我們都知道這個也是比較簡單的做法，同時它的營養(yǎng)成分也不會流失很多的，同時干菜豆腐還是有很多的做法的，這只是其中的一種，我們還可以根據(jù)自己的口感選擇一些其他的做法也是非常好的。不能光吃不運(yùn)動，這樣不好。
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大家在食用豆腐的時候還是需要確保方法正確性的，比方說用小蔥來拌豆腐就是比較常見的一種，這是一種常見的小菜，通常會選擇在夏天食用，雖然說豆腐和蔥在一起搭配不利于營養(yǎng)的吸收，但是也不會妨礙到人體的健康，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，那么小蔥拌豆腐豆腐怎么做?
方案一
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開;
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時候已經(jīng)放過。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
方案二
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
通過上面的介紹，大家對小蔥拌豆腐豆腐怎么做也都很清楚了，在吃豆腐的時候還是需要注意方法的，適量的食用很不錯，吃的太多了也不好，而且豆腐的烹飪方法還是有很多的，可以用豆腐來做湯，做菜都是很好的。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，因?yàn)樗窍愦粯涞哪垩?，?jīng)常被做成各種美味菜肴。都說三月八吃椿芽，它還是春季的時令名菜，不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值，能清熱利濕、利尿解毒。香椿常常和豆腐搭配，軟嫩清香，下面小編就來教大家香椿拌豆腐的做法。
制作步驟
1、香椿芽掰開，洗凈;
2、在開水中焯一下;
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠干水分，切成小粒;
5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下;
6、瀝干水分，撈出裝盤;
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可
烹飪技巧
1、豆腐一定要北豆腐，比較硬，要不容易碎;
2、香椿不要放多了，太多了味道太沖，只要葉和芽，能貼在豆腐上，和豆腐更好的融合;
3、豆腐不好入味，所以提前做，放冰箱，避免變質(zhì);
4、豆腐燙過不易碎，過涼不易粘連;香椿燙過去除亞硝酸鹽，過涼使葉色翠綠。美食功效香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
以上就是香椿拌豆腐的做法，這道菜不僅白綠顏色搭配，清香爽口有食欲，還有清火補(bǔ)鈣的功效，營養(yǎng)豐富又美味難擋，需要補(bǔ)鈣的學(xué)生和老人都可以選用這道菜。另外，小編一定要要提醒大家香椿一定要焯燙后腌到一周后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用更安全。
春天，柳樹上慢慢的長出小小嫩芽，這也常常牽動的一些吃貨朋友們的心。下面要介紹的這道菜，就是以柳芽和豆腐作為原材進(jìn)行制作的。您可以在家里很方便的進(jìn)行操作。下面的這篇文章中，我們就會逐步給您介紹如何在家里簡單的制作出美味、清爽的柳芽拌豆腐。大家一起來看看吧。
1.柳芽去掉枝，淘洗兩遍，在用鹽水泡十分鐘后沖洗，總之洗干凈，瀝干。開水綽2-3分鐘，綠色時撈出，不要綽太久，瀝干代用。
2.豆腐也用開水綽熟撈出備用
3.把柳葉和豆腐混合根據(jù)加入鹽，蔥，姜汁，或者蒜末。加雞精和麻油，即可，綠白相伴，好看爽口。
根據(jù)個人口味加醋，朝天椒，或者蒜末做成酸辣柳芽拌豆腐，或者蒜末柳芽豆腐均可。柳芽綽熟后，要多淘洗干凈，去苦味，不過，淡淡的苦香也是這道菜的魅力了。
小編相信，通過上面文章的介紹，您早已經(jīng)垂涎三尺了。吃貨朋友們，趕緊行動起來，跟著上面學(xué)習(xí)如何制作柳芽拌豆腐，讓它成為您飯桌上的美食。再此希望您能繼續(xù)支持我們。
平時適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)豆腐還是很不錯的，豆腐的營養(yǎng)成分有很多，食用方法也不少，在夏天的時候是可以涼拌著吃的，可能大家都知道小蔥拌豆腐，其實(shí)洋蔥也是可以用來拌豆腐的，味道也很好，而且洋蔥的養(yǎng)生功效更多，對人體健康還是很好的，那么洋蔥拌豆腐怎么做?
原料：洋蔥10克，豆腐200克，精鹽、花椒油、麻油、花椒粒各適量。
做法：
(1)將豆腐切成小丁，用水氽一下，撈出投涼，控凈水，裝盤內(nèi)，加精鹽適量拌好。
(2)洋蔥剝?nèi)ネ馄とジ磧?，放盆?nèi)，將花椒粒放在洋蔥上，用開水沖一下，約5分鐘后取出花椒，把洋蔥切成末，撒在豆腐上面，食用時淋些花椒油、麻油即可。
洋蔥拌豆腐特點(diǎn):口味鮮美、利口，佐酒最宜。
小提示：
豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結(jié)合生成沉淀，影響吸收。
豆腐和魚或海帶能一起吃:風(fēng)味特別，營養(yǎng)極其豐富，可使人體對鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能
洋蔥營養(yǎng)成分
洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養(yǎng)成分。
洋蔥食療藥效
1、洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油中又含有可降低膽固醇的物質(zhì)，洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，有對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用。
2、洋蔥能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，對高血脂、高血壓等心血管病患者尤益。
通過上面的介紹，大家對洋蔥拌豆腐怎么做也都很清楚了，平時做到營養(yǎng)飲食還是很有必要的，畢竟人體健康是需要依靠合理膳食來維持的，每個人都不可忽視，其實(shí)每個人都需要提高養(yǎng)生保健意識，才能免受各種健康隱患。
俗話說的好，小蔥拌豆腐都是大家比較喜愛的一種食物，醬油拌豆腐也是有獨(dú)特的風(fēng)味的，醬油主要是富含了豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素等等，很多的醬油都是采用了黃豆制作而成，營養(yǎng)成分也大大的提高了。但是很多的人連這么簡單的菜也是不會做的，下面我們就介紹一下醬油拌豆腐怎么做？
原料：
豆腐，干蝦米，蔥花，香油、雞精、生抽各適量。
制法：
(1)蝦米用溫水泡半小時，撈出瀝干;豆腐切塊;調(diào)味料放再碗中調(diào)成調(diào)味汁。
(2)豆腐放再盤中，淋上調(diào)味汁，加上蔥花、蝦米拌勻即可。
特點(diǎn)：有人不喜歡蝦米的味道，也可以不放。蔥一定要選用嫩嫩的小蔥
原料：豆腐 醬油 香油
制法：將豆腐切塊(大小根據(jù)自己的喜好)，然后將醬油和香油倒入(如果喜歡醋可放入)即可。
特點(diǎn)：方便 簡單 快捷 健康 營養(yǎng) 美味
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預(yù)防和抵制動脈硬化;
11.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;
12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
13. 豆腐可以防治心血管疾病;
14.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素;
15.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
以上就是醬油拌豆腐的做法是什么。豆腐主要的原料就是豆子，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)，能夠很好的促進(jìn)我們?nèi)粘５男玛惔x，給我們的身體起到很好的預(yù)防疾病的功效，尤其是一些老年人應(yīng)該多吃一些含有蛋白質(zhì)豐富的食物，比如豆腐、豆?jié){等等。
豆腐是一種很常見也是很有代表性的豆制品，它所含有的營養(yǎng)成分還是很多的，對人體健康有很多的好處和養(yǎng)生保健功效，涼拌豆腐是夏天比較常見的菜譜之一，其實(shí)很多食物都是可以與豆腐搭配來涼拌的，如雪菜就是不錯的選擇，那么雪菜拌豆腐怎么做呢?我們一起來看一下。
做法一：
主料：豆腐(北)300克,芥菜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖2克,香油5克
步驟：
1. 胡蘿卜洗凈切成丁;
2. 雪菜(芥菜)切碎，與胡蘿卜丁放入滾水中燙20秒，放入冷水中泡涼，撈出瀝干水分;
3. 嫩豆腐切成小塊放入盤中;
4. 雪菜與胡蘿卜丁鋪在嫩豆腐上，淋上調(diào)味料即可。
做法二：
配料:豆腐200克，雪菜50克，素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
制作方法：
1.雪菜在水中浸泡片刻，洗凈后切細(xì)末，煮熟后瀝干。
2.豆腐切塊，加入素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油混合均勻，冰鎮(zhèn)2小時候取出，
瀝干水分后裝盤，周圍撒上雪菜即可。
營養(yǎng)價值：
雪菜能醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。解毒消腫，雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
通過上面的介紹，大家對雪菜拌豆腐怎么做也都心中有數(shù)了，雪菜經(jīng)常會被用來做輔料，比方說雪菜面就是以雪菜作為輔料的，用其涼拌豆腐不僅味道好，營養(yǎng)價值也很高，尤其是炎熱的夏天還有改善食欲的作用。
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