香椿苗拌豆腐絲
春季養(yǎng)生香椿。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香椿苗拌豆腐絲》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
提起香椿，相信大家都不會陌生，據(jù)調(diào)查中國是世界上唯一一個把香椿當(dāng)蔬菜食用的國家。日常生活中最常見的吃法有香椿炒蛋、香椿炒肉，可是炎熱夏日對于油膩的東西根本沒有食欲。那么來點(diǎn)香椿拌豆腐絲吧!香椿有很好的食療功效能清熱解毒、還能健脾開胃。
炎炎夏日很多人會覺得沒胃口，什么都不想吃，因此涼拌菜算是夏天的開胃下飯菜了?？墒侵芏鴱?fù)始的涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆芽、涼拌蘿卜絲、吃著吃著就膩了。今天就給大家介紹一道新的涼拌菜香椿苗拌豆腐絲，一起看看怎么做?
做法一：香椿苗50克、熏豆腐絲500克、辣椒油10克、芝麻油10克、鹽4克、味精2克。干豆腐卷起，切成細(xì)絲狀。洗凈香椿苗，摘去多余的雜葉。干辣椒上放在碗里，把油燒到六成油溫，澆在里面。同時再加入一點(diǎn)香油。把各種食材混合攪拌在一起，用鹽調(diào)味即可。
做法二：先把香椿苗洗凈，然后用鹽腌一下。再和豆腐絲蔥絲一起拌。調(diào)料只放香油或花椒油即可。喜歡甜的還可以加些糖，也好吃。
做法三：牛皮豆腐絲、香椿苗、鮮紅椒、大蔥、鹽、雞粉、色拉油、干辣椒各適量。將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的咸味。大蔥取蔥白，切細(xì)絲;鮮紅椒也切細(xì)絲，二者切好后，都用清水浸泡一下，會顯得更清爽。香椿苗摘去多余的雜葉，洗凈，控干水分，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍微“殺”一下。將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然后取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不要拌。
炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時(也就是開始冒大煙了)，關(guān)火，將幾粒干辣椒放入鍋中，并用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鐘后，將干辣椒取出，開火，油溫升至6成熱時，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。然后用筷子將香椿苗、牛皮豆腐絲拌勻即可。
做法四：香椿苗、豆腐絲、紅椒、鹽、味精、香油各適量。將香椿苗洗凈，摘去多余雜葉;紅椒洗凈去蒂和籽切成細(xì)絲。把豆腐絲放在一大碗中，放上香椿苗、紅椒絲，加鹽、味精、香油拌勻即可。
營養(yǎng)分析：豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥。香椿性溫，有祛風(fēng)散寒的功效，適宜于風(fēng)寒外感者?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效，用鮮香椿苗搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效。
通過以上幾點(diǎn)的簡單介紹相信大家已經(jīng)學(xué)會了香椿苗拌豆腐絲這道菜了吧!香椿具有清熱解毒的功效，而豆腐絲具有很好的滋補(bǔ)作用，因此在夏季食用香椿苗拌豆腐絲是非常不錯的選擇，在炎熱夏季大家不妨動手制作一道風(fēng)味獨(dú)特的清爽開胃涼菜吧!
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身處在農(nóng)村家庭，會有很多健康而簡單的飯菜。桃仁是我們生活中常見的東西，雖然常見，但是它的作用和功效也是非常之大，尤其是女性朋友在吃過之后可以調(diào)理經(jīng)期，它對我們的心肝肺的功能也有很大的作用，生活中我們有很多方式用到了桃仁，今天小田九教大家一道菜，名字叫做桃仁拌香椿苗。
香椿是春天最時令的菜，民間有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”之說，在香椿樹還沒發(fā)芽的北方，先來點(diǎn)香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配潔白脆嫩的核桃仁，很清新的味道。
步驟閱讀
食材
香椿苗200克核桃8個
方法/步驟
01
準(zhǔn)備原料：香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。
02
香椿苗去根洗凈、核桃去殼后用溫水將核桃仁浸泡后剝?nèi)ズ颂胰释馄ぁ?/p>
03
將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。
04
放上浸泡好的枸杞攪拌均勻。
05
裝盤即可。
方法二
1.
香椿苗去根部，用清水輕輕洗凈，撈出控水
2.
鍋里水燒開，將核桃仁放入，煮1-2分鐘后撈出，立即放入涼水中拔涼(或用溫水將核桃仁浸泡2個小時)
3.
核桃仁從中間掰開用牙簽幫忙，核桃仁的褐色外衣就可輕易撥開了
4.
將香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油拌勻即可
小編教給大家的兩種方法都只需要四五就完成了咱們今天所做的美味的桃仁拌香椿苗。大家還可以利用桃仁做一些酒、粥之類的東西，也是非常好喝，非常有利用價值的。與此同時，小編想告訴大家，由于桃仁是活血之物，它與很多食物也是不能搭配在一起的，比如紅花。大家再做食物的時候一定要注意自己的搭配。
前幾日跟一朋友去餐館吃飯，點(diǎn)了一分香椿苗拌核桃。結(jié)果上來后的香椿苗和平時見的椿芽不一樣，還以為被騙了，頓時上網(wǎng)搜索了下香椿苗，才知道香椿苗是香椿種子長出來的新芽，頓時漲知識了。不過這家餐館做的香椿苗拌核桃仁，脆、白、嫩、香，讓我永難忘懷。昨晚在超市偶遇香椿苗，就頓時買了點(diǎn)，再加上家里的枸杞就做了一款改良版的香椿苗拌核桃仁。現(xiàn)將做法給大家介紹下：
一、食材明細(xì)：香椿苗200克 ?核桃8個 枸杞10粒 ?鹽適量 白砂糖適量 ?香油適量
二、制作步驟
1.?準(zhǔn)備原料：香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。
2.香椿苗去根洗凈、核桃去殼后用溫水將核桃仁浸泡后剝?nèi)ズ颂胰释馄ぁ?/p>
3.將香椿苗、核桃仁、鹽、白砂糖和香油拌勻。
4.放上浸泡好的枸杞攪拌均勻即可。
其實(shí)，香椿苗的味道和香椿如出一轍，口感上還要清爽與香嫩，經(jīng)常被用作涼拌菜的食材。 由于采摘香椿樹的嫩芽有季節(jié)限制，在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿，所以人們將香椿樹種放在溫暖潮濕的環(huán)境里，使其自然發(fā)芽，從而成為香椿苗。與香椿芽相比，香椿苗具有更為濃郁的香味、更好的口感，重要的是能一年四季都能享用。而這種用種子發(fā)的苗可以不受季節(jié)的限制，又保持了香椿的特殊香氣。在維生素C的含量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于香椿本身，還防癌、抗氧化。再加上核桃有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。香椿苗拌核桃堪稱涼拌菜里的神來之筆。
香椿是春天最時令的菜，在香椿樹還沒發(fā)芽的北方，先來點(diǎn)香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配潔白脆嫩的核桃仁，很清新的味道，讓你吃了就忘不了的味道。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，因?yàn)樗窍愦粯涞哪垩?，?jīng)常被做成各種美味菜肴。都說三月八吃椿芽，它還是春季的時令名菜，不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值，能清熱利濕、利尿解毒。香椿常常和豆腐搭配，軟嫩清香，下面小編就來教大家香椿拌豆腐的做法。
制作步驟
1、香椿芽掰開，洗凈;
2、在開水中焯一下;
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠干水分，切成小粒;
5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下;
6、瀝干水分，撈出裝盤;
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可
烹飪技巧
1、豆腐一定要北豆腐，比較硬，要不容易碎;
2、香椿不要放多了，太多了味道太沖，只要葉和芽，能貼在豆腐上，和豆腐更好的融合;
3、豆腐不好入味，所以提前做，放冰箱，避免變質(zhì);
4、豆腐燙過不易碎，過涼不易粘連;香椿燙過去除亞硝酸鹽，過涼使葉色翠綠。美食功效香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
以上就是香椿拌豆腐的做法，這道菜不僅白綠顏色搭配，清香爽口有食欲，還有清火補(bǔ)鈣的功效，營養(yǎng)豐富又美味難擋，需要補(bǔ)鈣的學(xué)生和老人都可以選用這道菜。另外，小編一定要要提醒大家香椿一定要焯燙后腌到一周后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用更安全。
豆腐片切成細(xì)絲涼拌著吃是非常誘人的，它的制作方法也是有很多竅門的，例如在切的過程中，絲切的越細(xì)越好，再涼拌的時候，里面還可以加入一些辣椒洋蔥之類的輔助蔬菜，或者是加入一些香腸之類的，再加入醬油和調(diào)料，進(jìn)行攪拌，那么洋蔥拌干豆腐絲的做法是什么呢?
干豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)
干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
材料
主料：干豆腐200g、洋蔥1個;
輔料：醬油適量、鹽適量、米醋蠔油
小洋蔥拌干豆腐絲
1干豆腐切絲備用
2洋蔥切絲
3把兩樣都放入盆中，放入米醋
4放入醬油
5放入蠔油，拌在一起就OK了
干豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
黃瓜拌干豆腐絲是我們的一道家常菜，我們別以為家常菜簡單就忽略了它的功效，其實(shí)黃瓜拌干豆腐絲是非常有營養(yǎng)的，雖然做法簡單，但是確實(shí)可以起到很好的養(yǎng)生效果，黃瓜拌干豆腐絲的做法有多種，我們下文將介紹給大家黃瓜拌干豆腐絲的簡單制作方法，大家看后可以自己去制作。
黃瓜拌干豆腐絲采用的食材是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ姷氖澄?，就是采用了干豆腐絲和黃瓜絲。當(dāng)然我們還可以放一些香菜下去，味道會更加的好。涼拌的做法是最能夠保持原材料的營養(yǎng)的。
方法一：
材料
干豆腐，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在開水中煮一分鐘，切細(xì)絲，黃瓜切細(xì)絲;
2、放入蒜末、鹽、糖(可以稍微多一些)、味精、米錯、辣椒油拌勻就好了。
方法二：
干豆腐絲拌黃瓜原料：干豆腐絲250克，黃瓜絲250克，香菜段15克，油炸辣椒絲、香油、醬油、精鹽、味精各適量。
干豆腐絲拌黃瓜的做法：
把干豆腐絲、黃瓜絲和各種調(diào)料拌到一起，調(diào)好口味，即可裝盤。
上文我們介紹了什么是黃瓜拌干豆腐絲，我們知道黃瓜拌干豆腐絲是一道家常菜，黃瓜拌干豆腐絲的做法非常的簡單，但是黃瓜拌干豆腐絲的營養(yǎng)價值很高的，上文也給出了黃瓜拌干豆腐絲的具體做法。
香椿頭拌豆腐是我們大家都很熟悉的一道家常菜，香椿頭拌豆腐屬于粵菜里面的一種，香椿頭拌豆腐不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，香椿頭拌豆腐含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃香椿頭拌豆腐可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，下文我們就來給大家介紹一下香椿頭拌豆腐的做法吧。
香椿頭拌豆腐是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。把豆腐用開水燙一下，再瀝去水分。將豆腐劃成數(shù)長條，上撒精鹽，稍等片刻，把滲出的水分潷干。將鮮香椿頭的老葉和莖去掉，僅選擇嫩頭留下。洗凈后用開水燙過取出，再將其擠干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精適量，拌和后即成。
基本信息
菜譜名稱 老年人食譜----香椿頭拌豆腐
所屬菜系 其它菜系
所屬類型 健康菜譜
基本特點(diǎn)
基本材料
嫩豆腐300克，鮮香椿頭50克，麻油10克，精鹽、味精各適量。
制作方法
1.將豆腐用開水燙一下，再瀝去水分。將豆腐劃成數(shù)長條，上撒精鹽，稍等片刻，把滲出的水分潷干。
2.將鮮香椿頭的老葉和莖去掉，僅選擇嫩頭留下。洗凈后用開水燙過取出，再將其擠干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精適量，拌和后即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的粵菜，那就是香椿頭拌豆腐了，我們知道香椿頭拌豆腐不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細(xì)介紹了香椿頭拌豆腐的做法，相信大家都掌握了吧。
豆腐大家都愛吃，是很常見的一種食材，可以有促進(jìn)食欲的作用，豆腐的食用方法有很多，比如說可以炒著吃，或者是涼拌都可以，今天介紹的豆腐拌香椿就可以有清熱去火美容養(yǎng)顏的作用哦，大家可以試試。
豆腐拌香椿
食療功效:清熱去火、開胃健脾、抗衰老、潤膚明目，益氣和中，生津潤燥
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鋅、磷、鐵、異黃酮
適宜人群:一般人群皆可使用，尤其適合心煩口渴、目赤、口舌生瘡等病
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代謝失常的痛風(fēng)者、血尿酸濃度高和慢性疾病患者
豆腐拌香椿所需材料
主要食材豆腐、香椿、鹽、香油
做法
1豆腐洗凈，放沸水中焯燙，撈出，晾涼，攪碎，裝盤;香椿洗凈，放沸水中焯一下，撈出，立即放涼開水中過涼，撈出，瀝干，切碎，放入豆腐中。
2在香椿、豆腐中加入鹽、香油拌勻即可。
功效與作用
香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、降血脂和降血糖的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強(qiáng)骨、清潔腸胃的功效。香椿拌豆腐具有清熱去火、開胃健脾、抗衰老、養(yǎng)顏美容、潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。豆腐和香椿的搭配可以有健脾胃的作用，補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和維生素，可以清理腸道，還可以有抗衰的作用。
豆腐拌香椿的制作的方法，大家也都學(xué)會了吧，適合夏季季節(jié)食用，而且還可以緩解燥熱，清火去燥有一定的好處和功效哦，清熱去火美容養(yǎng)顏健脾養(yǎng)胃，同時增強(qiáng)免疫力，對健康是有好處的哦。
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