黃燜豬腳的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黃燜豬腳的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
中國的美食文化博大精深，在中國許多南北地區(qū)，秋冬季節(jié)經(jīng)常會吃一些熱量高，有滋補(bǔ)功效的食物。豬腳，排骨，牛肉就是常見的幾種。豬腳在南北稱呼差異不同，北方地區(qū)叫豬蹄，而南方地區(qū)叫豬腳的。其實(shí)雖然名字不一樣，但實(shí)物都是一樣的，沒有任何的區(qū)別。比較受歡迎的是黃燜豬腳，做法簡單，入口也非常香醇。
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黃燜雞蛋也是很多見的一道菜，本來雞蛋這種食材制作方法就是非常多的，每種制作方法都是很容易讓人們輕易地接受，比方說黃燜雞蛋就是很簡單的一道家常菜，只要幾分鐘的時間就可以讓這道菜制作完成的，而且不需要太多的調(diào)味料，只要食鹽就可以的，這樣的話就會營養(yǎng)價(jià)值不至于流失的，更好地保存了雞蛋里面原有的營養(yǎng)。
1.先準(zhǔn)備好兩個雞蛋
2.把雞蛋磕入碗中，然后再加入少許的鹽
3.用筷子把雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4.電餅鐺里加入少許油加熱
5.待油熱之后將雞蛋倒入電餅鐺下盤里
6.當(dāng)雞蛋烙好之后盛入盤子中
7.準(zhǔn)備好一個西紅柿洗凈
8.將洗凈的西紅柿切成小丁
9.將切好的西紅柿丁盛入盤子中
10.炒勺中加入適量的油，待油熱之后將西紅柿倒入炒勺中
11.取適量的白糖長到炒勺中
12.然后再加入少許的鹽
13.待西紅柿炒爛為止
14.把炒好的西紅柿倒入成有雞蛋的盤子中
15.盛入盤子中即可食用
材料
韭菜200克，雞蛋2只，蝦皮20克，面粉150克，鹽雞精油適量。
做法
1、韭菜洗凈切碎加6克鹽腌30分鐘。
2、韭菜里加雞蛋、蝦皮、面粉、雞精揉成軟面團(tuán)，醒10分鐘。
3、煎鍋放少許油放小塊面餅，中小火煎至面餅微黃即可。
材料
主料：雞蛋100克，
調(diào)料：色拉油3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、色拉油攪勻；
2.鍋內(nèi)放水，燒沸，再連碗放入雞蛋液，用小火燉片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固變色即可。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結(jié)合存在，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
黃燜雞是很多人都喜歡吃的，其中富含了很多的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值是非常全面的。但是黃燜雞的起源以及相關(guān)知識你們都了解嗎?今天小編給大家介紹一下黃燜雞的做法都有哪些以及黃燜雞都是有哪些食材組成的。
黃燜雞是什么
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南名店吉玲園。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
黃燜雞的做法
黃燜雞的做法一
1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片;雞蛋打散;
2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘;
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油;
4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒;
5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛;
6.沙鍋置微火上，放入香茹，燜約15分鐘，即成。
小貼士
這道菜里，提味作用主要就是靠香菇，所以千萬不能省略!
這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是好吃的。
黃燜雞的做法二
材料：光雞半只(約700克)，沙茶醬1勺，生抽，姜片適量 油，糖少量。
做法：姜切片。
少量的油爆香姜片若是家里人喜歡吃姜，就可以多放了些?！?/p>
牛蛙也就是我們常說的青蛙，牛蛙的名字有很多種，包括叫做田雞，牛蛙的做法花樣也是繁多，平時超市里經(jīng)常會有賣牛蛙罐頭，牛蛙可以煲湯，可以熬粥，還可以炒菜，平時湖南人和重慶人都非常的喜歡吃牛蛙，那么對于黃燜牛蛙的做法是如何制作的呢?來了解一下做法與配料。
健康功效：
花椒：溫中、止瀉、止痛
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料：
牛蛙[圖]牛蛙3只
啤酒100ml
蒜米適量
小米椒適量
花椒[圖]花椒適量
小蔥適量
郫縣豆瓣醬[圖]郫縣豆瓣醬適量
醬油[圖]醬油適量
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
鹽適量
味精[圖]味精少許 相克食物
菜譜做法：
11.材料備齊。牛蛙可以在市場就處理好。
22.蒜米拍開，小蔥白色部分切小段。因?yàn)橛玫膸孜墩{(diào)料都是去腥提香的，姜用不用都可以。
33.炒鍋放油加熱，然后加入蒜米、花椒、小蔥根段、煸出香味來，再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
44.接著放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹飪時間不宜過長。
55.一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。加入適量醬油、鹽、少許胡椒粉和小米椒，蓋鍋蓋大火燜制不超過5分鐘。最后加入少許味精，和小蔥，收湯汁的量就依據(jù)個人喜歡啦。
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、啤酒不但去腥還可以讓牛蛙味道更鮮美，不需要加水，湯汁也更香濃。
2、試過很多次，覺得用啤酒做的菜適合加少許味精。
3、不喜歡吃到花椒的，可以先用花椒燒過油，把花椒撈出。
以上的文章就介紹了這一道香濃好吃的黃燜牛蛙的做法，方法其實(shí)很簡單，通常我們可以放入醬油和胡椒粉來起到香辣爽口的味道，還可以去除腥味，在做牛蛙的時候不妨倒入啤酒，還可以增添淡淡的酒香氣息。
說起黃燜羊肉大家一定聽起來就想流口水，非常的好吃，而且回味無窮，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，入口即化，不僅口味好吃營養(yǎng)成分也是相當(dāng)?shù)母?，對于常年體弱者也有非常好的療效，那么黃燜羊肉到底如何制作呢，下面就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下制作步驟；
食材
羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、干紅椒、洋蔥、新鮮青紅椒、手搟粉。
將羊肉冷水上鍋，大火煮開后，撈出，煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。
晾涼后，斬成小件。
放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻腌制。調(diào)味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉
腌制的時間要長，我腌了3個小時左右。
熱鍋倒油熗炒洋蔥、生姜、蒜瓣和干紅椒。
出香味后放入腌制好的羊肉塊
翻炒后，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點(diǎn)清水，大火燒開，小火慢燉。這個過程用時35分鐘左右。
待湯汁收到一半時，翻炒后，放入青紅椒塊。
蓋上鍋蓋，小火燜，最后將手搟粉條放入鍋內(nèi)，燜10分鐘左右即可
吃到了最后，可以下一點(diǎn)白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
以上就是黃燜羊肉的制作方法，非常有營養(yǎng)而且還很美味的一道家庭菜肴，拿來做宴會上的菜也絕對的有面子，并且羊肉營養(yǎng)價(jià)值非常之高，可以補(bǔ)充人體日常所需，達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的功效。
牛腩這種食物的使用口感和 營養(yǎng)價(jià)值都是非常不錯的，而且制作方法也有很多，比如紅燒和燉以及煮和炒，其實(shí)也可以選擇進(jìn)行黃燜，黃燜牛腩這道菜品可以讓牛腩的營養(yǎng)物質(zhì)得到更好的保留，吃起來也很爽口，不過大家在制作前需要掌握制作方法和技巧的，那么黃燜牛腩的做法有哪些?
第一，黃燜牛腩的做法有哪些?原料：牛腩。調(diào)料：蔥段、姜片、草果、白芷、辣椒干、辣椒醬、味精、雞精、糖、老抽、蒜苗絲。做法：將生黃牛腩改刀成長條狀，加入黃酒，辣椒干，大料，下鍋干煸入味，然后再放入高壓鍋燜制，大火收汁即可。起鍋上油，加入蔥段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒醬，繼續(xù)煸炒;倒入高湯，再加入制作好的熟牛腩，燒3分鐘左右。放入味精、雞精、糖、老抽并調(diào)好味，燒5至6分鐘即可。裝盤并用蒜苗絲加以點(diǎn)綴。特點(diǎn)：牛肉香爛，湯濃味美。
第二，黃燜牛腩是一道家常菜式，主要的工藝是黃燜，燜主要分為紅燜和黃燜，黃燜用糖的醬油量比紅燜要少，一個色淺、一個色深。濃稠的醬汁和鮮嫩的牛腩融為一體，使得這樣的一道菜色香味俱全。
第三，牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。
黃燜牛腩的做法有哪些?材料：牛腩，黃豆醬適量，黃糖1小片，姜1塊，陳皮1小塊，水適量。做法：牛腩切成塊用開水焯一下，黃豆醬適量，黃糖一小片，姜一塊再加一小塊陳皮，加適量水。放電壓力鍋壓25分鐘即可。
豬腳是很常見的，這樣的食材含有的蛋白質(zhì)較多，吃豬腳對身體有很好幫助，尤其是對女性生產(chǎn)后，坐月子的時候，都是可以多吃這樣食物，女性奶水不足，選擇豬腳湯能夠很好緩解，同時對女性身體也沒有任何影響，那燜豬腳的做法大全中，對燜豬腳的做法也是有一些介紹的。
燜豬腳的做法大全：
鮑汁燜豬腳
材料：黑毛豬豬腳2只，八角，姜片，干辣椒1只，蔥段，生抽，老抽，鮑汁，冰糖，雞精
做法
1、先把豬腳出水，洗干凈，瀝干水分。
2、鍋中熱油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。
3、倒入豬腳煸炒。
4、放料酒、老抽、生抽、鮑汁、冰糖，加水，大火煮開，小火煨3小時。
5、再加糖、雞精，放入蔥段翻炒，湯汁收干即可。
花生燜豬腳
材料：豬腳1只，花生適量，八角1粒，陳皮半塊，蒜頭7粒，姜片4-5片，醬油，鹽，糖少許
做法
1.豬腳洗凈，毛刮干凈，砍塊(這步可以請肉家代勞)。
2.把豬腳用開水稍灼一下，去掉血水。
3.把所有配料、花生及豬腳放到高壓鍋里，加適量水，少許的醬油、糖和鹽，煲半個小時即可。不過用高壓鍋有個弊端，就是調(diào)味要精準(zhǔn)，因?yàn)橹蠛迷傧挛秲旱脑?，又要重新再加熱。其?shí)豬腳要好吃，用瓦煲煮更好，調(diào)味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上兩三個小時豬腳才會軟，得花不少煤氣呢。
對燜豬腳的做法大全中，對燜豬腳的做法認(rèn)識后，制作燜豬腳的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對燜豬腳制作過程中，時間上一定要掌握好，這類食物制作時間比較長，因此在制作的時候，都是不能著急。
野味是大家都喜歡吃的食物，但是有很多的野味都是國家所禁止的，所以大家只有食用一些不受法律保護(hù)的動物，比如麂子肉等等，麂子肉的味道非常鮮美，而且做法也是很多的，但是最為受歡迎的就是黃燜麂子肉，這種做法色澤非常紅亮，可以提高食欲，那么黃燜麂子肉的做法有哪些呢?
第一，黃燜麂子肉的做法有哪些? 把麂子肉切成方塊后，用清水漂洗。鍋上火，注入油下入辣椒。煸抄香后下蒜，姜片煸抄，再加麂肉，注入清湯，加鹽，草果，改為文火加蓋燜熱。黃燜麂肉，色澤紅亮，麻辣飄香。
第二，將麂肉切成小方塊，用清水漂洗干凈。2.炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分鐘，注入肉清湯，加鹽、草果和白糖，移至微火上，加蓋燜熟即成。〔工藝關(guān)鍵〕鹽和糖宜先加。待麂肉燜至七成爛，再加入鹽和白糖，小火燜20分鐘左右即可，既能入味，肉質(zhì)又軟嫩成形。
第三，中醫(yī)認(rèn)為，麂肉性味甘平，有補(bǔ)氣、暖身、化食、祛風(fēng)、能療五痔等功效?！侗静菥V目》記載：“其肉主治五痔病，炸熟，以姜醋食之，大有效，麂舌可治驚風(fēng)”。2.黃燜麂子肉，為僳僳族傳統(tǒng)風(fēng)味，麻辣鮮香，色澤紅亮，營養(yǎng)豐富，食療顯著。
黃燜麂子肉的做法有哪些? 將黃麂肉切片，用適量料酒，生抽，精鹽腌制十分鐘左右。洋蔥一個切片，青椒一個切條，蒜粒拍裂。架鍋起火，鍋內(nèi)入茶油，投入蒜粒嗆鍋，油熱后迅速將黃麂肉倒入鍋中推炒兩分鐘左右，最后加入切好的洋蔥，青椒，翻炒片刻即可盛盤上桌!
砂鍋大家肯定經(jīng)常聽到的是砂鍋粥或者砂鍋米粉等，而黃燜雞大家也是非常喜歡吃的，黃燜雞和砂鍋結(jié)合起來的時候其實(shí)是非常有味道的，但是砂鍋黃燜雞的做法到底是如何呢，接下來讓小編為大家詳細(xì)的介紹有關(guān)于砂鍋黃燜雞的做法，大家在家里可要好好的學(xué)習(xí)并且在家里的時候嘗試下呢。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源于濟(jì)南名店“吉玲園”。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一。
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經(jīng)過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨(dú)特風(fēng)味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。
pS：這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！
這個菜炒至雞肉上色后，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉質(zhì)也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，這才是最好吃的。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。
黃燜雞
蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可溫中益氣，補(bǔ)精添髓；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸。
砂鍋黃燜雞其實(shí)是非常有營養(yǎng)的一道菜肴的，大家在生活中還是要多多的嘗試一下自己制作一下這道菜，其次雞肉里面所含有的蛋白質(zhì)其實(shí)是非常的豐富的呢，大家在平時的時候可以偶爾吃上一兩次，同時大家在生活中還是要均衡飲食。
在生活中大多數(shù)人都比較偏好肉食，肉食的種類非常的多，今天我們就說說鴨肉吧，鴨肉的味道是微咸的，屬于良性食物，可以幫助人體進(jìn)行清熱和解毒，還具有滋補(bǔ)和滋陰降火的效果，在夏季食用還可以及時的補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以說多吃鴨肉可以給身體帶來益處，那么云南黃燜鴨的做法有哪些?
第一，云南黃燜鴨的做法有哪些?要準(zhǔn)備好半只鴨子，第一步首先要將這半只鴨子清洗干凈，鴨子清洗干凈之后直接放入菜板上面，用刀宰成小塊備用，記住宰鴨肉成小塊的時候先豎著切再橫著切。第二步要將鍋中放入一些水，接下來順便要把灶臺上的火給打開，直接把清洗干凈了的鴨子放入水中進(jìn)行焯水，因?yàn)檫@點(diǎn)我們應(yīng)該知道，焯水后的鴨肉沒有腥味，口感比較好吃。第三步把鴨子瀝起來放入水中清洗干凈，順便也把準(zhǔn)備好的姜洗干凈，用刀背拍扁后備用，鍋內(nèi)放入油，等油溫高一些的時候放入冰糖，并且要轉(zhuǎn)成小火，待冰糖炒出糖色后放入姜片和鴨肉進(jìn)行翻炒，加入五香粉和耗油調(diào)味，放入開水沒過鴨肉，大火燒開后燉煮片刻改制中火繼續(xù)燉煮，待湯汁煮至濃稠，大火收汁，起鍋裝盤美味的黃燜鴨肉就可以進(jìn)行品嘗了。
第二，鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
云南黃燜鴨的做法有哪些?以上內(nèi)容對其進(jìn)行了介紹。食用功效。益氣補(bǔ)虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
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