雞蛋仔的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，沒有好的身體，萬事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞蛋仔的做法大全有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在市面上有一種常見的網(wǎng)紅零食，名字叫雞蛋仔。雞蛋仔主要以雞蛋為原材料，做成蛋糕的形狀，表面像一個(gè)個(gè)小圓球，好看又美觀。但是雞蛋仔不能經(jīng)常吃，因?yàn)槔锩姘撕芏嗵砑觿?，而且營養(yǎng)元素很高，吃多了也會容易發(fā)胖。想要做健康的雞蛋仔，，而且自己也可以學(xué)會制作，方法并不難，下面讓我們來看一看雞蛋仔的做法大全。
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雞蛋是很常見的食材，它的吃法也有很多，雞蛋里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，可以補(bǔ)充身體所需要的維生素，蛋白質(zhì)，對心臟也能夠達(dá)到保養(yǎng)效果，大家可以把雞蛋做成炒雞蛋，荷包蛋，蒸雞蛋，水煮蛋等等，鹵雞蛋也是一種不錯(cuò)的吃法，可以滿足不同人群的口味。大家可以做快樂鹵雞蛋，可樂鹵蛋，味道都很好，孩子會更喜歡吃。
銷魂鹵蛋
材料，雞蛋5枚，辣椒醬1勺，花椒10顆，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2個(gè)，香葉1個(gè)，桂皮1塊，做法：雞蛋洗凈備用，辣醬自選，花椒、麻椒、茴香、八角、香葉、桂皮混合，鍋中倒入清水，放入1少辣醬，放入洗干凈的雞蛋，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘，用勺子把蛋殼敲碎，繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火，浸泡入味后加熱食用。
快樂鹵蛋
材料：八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個(gè)、肉寇1個(gè)、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）如果家中的香料不齊也沒關(guān)系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
做法：將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。撈出香料渣即可使用。鹵水可反復(fù)使用，越陳越香，根據(jù)情況不斷添加味料，長時(shí)間不使用時(shí)，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
可樂鹵蛋
材料：雞蛋6個(gè)，可樂1罐，老抽1大勺，花椒20多粒，鹽2小勺，做法：把雞蛋洗干凈，放進(jìn)蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火取出，把取出的雞蛋放入涼水中，經(jīng)過涼水浸泡蛋殼很容易剝離，鍋內(nèi)倒入1罐可樂、1大勺老抽、20?；ń?、2小勺鹽和適量的清水，煮開，把剝好的雞蛋放入做開的鹵汁中煮5分鐘后關(guān)火，把雞蛋和鹵汁倒入一個(gè)大碗，晾涼后蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時(shí)入味后即可食用。
? ?雞蛋湯，是最有營養(yǎng)的。操作起來又很簡單，對于這道湯的做法，大家都會覺得容易，但是小編要告訴大家的是，要想做好吃的雞蛋湯，還是要下一定的功夫的。主要是調(diào)料這個(gè)方面的，要把東西給準(zhǔn)備齊全了，做出來的味道才是最誘人的。下面就給大家介紹一下雞蛋湯的家常做法。
? ?主料：雞蛋1個(gè)
? ?輔料：西紅柿1個(gè)
? ?調(diào)料：食鹽半茶，匙蔥1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油。
雞蛋湯的做法大全
1.將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對半切開后去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。
? ?2.鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯后，倒入開水繼續(xù)用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。
? ?3.調(diào)入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向勾芡，然后淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
? ?4.湯盛入碗中后，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放哈。
? ?雞蛋湯的烹飪技巧
? ?1、在眾多的家常飯菜中，西紅柿雞蛋湯估計(jì)是我這輩子都離不了的了，一周要不喝一次，就跟缺點(diǎn)兒什么似的，估計(jì)是幼兒園時(shí)代留下的后遺癥啊。
? ?2、西紅柿的去皮方法有很多種，以前在博客中曾經(jīng)介紹過了，請點(diǎn)擊看這里。
? ?3、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯里去，而且最好加開水。
? ?4、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時(shí)，快速的均勻的讓蛋液流到鍋里。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。
5、還有一種更簡單的方法：直接把西紅柿切塊后放入清水中，大火加熱煮開后，繼續(xù)煮3分鐘，待湯中出現(xiàn)紅油后，加入鹽攪勻，再倒入雞蛋液，不經(jīng)過炒西紅柿的步驟，也不加入淀粉，是很多人家比較簡單的做法。
好啦，上面就是小編給大家介紹雞蛋湯的家常做法的內(nèi)容，大家是否清楚了呢？是不是覺得經(jīng)過了解后雞蛋湯的做法很容易了呢？每天來碗雞蛋湯，既營養(yǎng)，又養(yǎng)生。要想知道雞蛋湯的其他做法，大家可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編將繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
? ?春卷，有可以稱之為薄餅，是漢族人們常吃的小吃之一。要知道，春卷并不是一張薄薄的面餅，人們常常會根據(jù)自己的愛好，在面餅里面添加個(gè)各種各樣的食物，使到春卷的口味變得五花八門，也更加符合人們大眾的需求。 而雞蛋春卷是春卷之中較為常見的一種，下面介紹一下雞蛋春卷的做法大全。
雞蛋卷餅
面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。
面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；
平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；
撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌?，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋豆渣餅
豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。
豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；
平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。
雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。
雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙一下，去皮，切成小??；青菜洗凈切成末；
雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻；
將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
? ?看了上文詳細(xì)介紹的雞蛋春卷的做法大全，不知道有沒有讓你們垂涎三尺呢？要知道，春卷的烙制，要用到平底鍋來制作，不然會很難保證面糊糊的平攤，烙出來的煎餅也會厚薄不均，很難知道有沒有熟透了，因此，大家一定要注意制作的步驟。
夏天的到來讓很多朋友都沒胃口，甚至不想吃飯，可是，如果飯桌上有一碟腌雞蛋是不是就不一樣了呢，腌雞蛋屬于家常菜譜，主要原料是雞蛋，工藝是腌，口味比較咸鮮，在這樣的夏天很受大家喜愛，但是別看它原料簡單，腌制方法很獨(dú)特哦，下面我們來看看腌雞蛋的做法。
1、清洗雞蛋，擦干水晾一下，水分徹底蒸發(fā)完了，再繼續(xù)下面的步驟，這一步很重要，如果帶進(jìn)去生水，腌出的蛋就會壞掉，擦過得水分蒸發(fā)掉也是很快的，不用擔(dān)心晾干的時(shí)間長。
2、晾干后，在白酒里滾一下，為的殺菌，也可省略這一步，最后在鹽水里調(diào)入白酒也行，這樣操作感覺更均勻。
3、滾完酒就直接放進(jìn)容器，容器要無水無油（容器一定要無油無水）
4、接著熬制腌蛋的鹽水，加鹽到飽和狀態(tài)，（就是咸到有些苦），給一小勺糖，再加入全部鹵料，然后汁水徹底燒開，因?yàn)檎{(diào)料放的特別足，燒開后鹵水顏色都變深了（鹵料用了八角，桂皮，丁香，花椒，茴香籽，香葉）其他鹵肉的調(diào)料也可以加進(jìn)來的。
5、燒開的湯水，晾涼后，再加入小半碗白酒調(diào)和，倒入倒入容器，湯水沒過雞蛋。
6、密封等待，大概40多天的時(shí)候拿出一個(gè)煮煮看，腌好了就撈出來，冰箱里儲存，省的在湯水里越腌越咸，要是沒好就再延長些時(shí)間。
7、取出腌好的雞蛋，如果還想繼續(xù)腌一些，就補(bǔ)充些鹽進(jìn)去，放進(jìn)雞蛋去，湯水少了，記得也要補(bǔ)一下，能沒過雞蛋就不用補(bǔ)，湯水重復(fù)使用，一定要在熬煮下，以防有菌，有菌進(jìn)入腌出的蛋就會臭，壞掉。
其實(shí)真正學(xué)起來，腌雞蛋是很容易學(xué)的，不過，要注意的是，腌制時(shí)間一般40幾天就好了，因環(huán)境氣溫腌制條件等等因素要適當(dāng)縮短或延長白酒能使雞蛋出油,沒有白酒的話要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易放白酒和糖是咸蛋多出油的關(guān)鍵,能加速蛋白質(zhì)的凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出。
雞蛋是很多人喜愛的選擇，吃雞蛋對身體營養(yǎng)補(bǔ)充有很好幫助，尤其兒童成長的時(shí)候，更是要每天吃一個(gè)雞蛋，這樣對身體發(fā)育有很好幫助，不過在吃雞蛋的時(shí)候，需要注意方式方法，雞蛋吃法不同，含有的營養(yǎng)元素就不一樣，那燉雞蛋的做法大全中，對燉雞蛋的做法有一些介紹。
燉雞蛋的做法大全：
材料：川芎10克，當(dāng)歸10克，黃芪10克，黨參10克，雞蛋一個(gè)，阿膠1/3塊
做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、川芎10克、當(dāng)歸10克、黃芪10克、黨參10克一起，用紗布包起來，(用的是一次性的無紡布調(diào)料包)，和生的帶殼雞蛋一起，加兩碗水，入小砂鍋用中火煎10分鐘。
3、雞蛋撈出剝殼，再放回鍋中，加上阿膠，再中火煎10分鐘左右;
4、看阿膠基本融化，湯汁煎濃，即可關(guān)火，丟掉藥包，吃雞蛋，喝掉藥湯。
小訣竅
1、除了雞蛋外，所有的材料都可以在中藥店買到，可以一次多買幾副，請藥師幫忙分成小包，阿膠也可以請他幫忙砸碎，一塊分成三份包好，分次煎服;
2、每天吃一次，堅(jiān)持一個(gè)半月，有顯著效果，不過非常時(shí)期要停用哦，孕婦不能食用。會有一點(diǎn)中藥味，但不苦，也不算難喝哦。
3、喝過這個(gè)之后,不要馬上喝綠茶,綠茶性涼會減弱藥的效果。
在對燉雞蛋的做法大全中，對燉雞蛋的做法了解后，制作燉雞蛋的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過要注意是對燉雞蛋數(shù)量上，每次都是不能過多，隔夜后的雞蛋在吃，很容易雞蛋會有細(xì)菌，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何好處。
雞蛋茄子是比較家常的食物，具有很好的健脾開胃功效，而且對于貧血的患者來講也可以起到很好的調(diào)理作用，所以大家在日常生活當(dāng)中，不妨自己動(dòng)手制作這些美味的食物。
一、菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：煨雞蛋煎茄子的制作材料：主料：茄子,150克
輔料：雞蛋75克
調(diào)料：大蒜（灼?？?鹽2克,醬油5克,白砂糖5克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
二、雞蛋煎茄子的做法：
1.將雞蛋去殼，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。將茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至兩面呈金黃色時(shí)盛起。
2.燒鍋下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒勻，調(diào)入味料及適量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒勻盛盤。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
3.將雞蛋去殼，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。將茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至兩面呈金黃色時(shí)盛起。
4燒鍋下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒勻，調(diào)入味料及適量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒勻盛盤。
三、食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
相信諸位朋友們都吃過香嫩可口的雞蛋餅，雞蛋中的營養(yǎng)成分非常的高，而且都含有豐富的膽固醇和蛋白質(zhì)，補(bǔ)充身體和補(bǔ)充蛋白質(zhì)有著非常好的功效，那么平時(shí)外面賣的雞蛋餅，真的是五花八門，可是擔(dān)心雞蛋里會不會不安全不衛(wèi)生，其實(shí)大家并不用太過擔(dān)心來一起了解下雞蛋餅的做法大全家常。
用料
主料雞蛋4個(gè)蒜苗1把
調(diào)料食鹽1/2茶匙植物油2湯匙
雞蛋餅的做法
1.蒜苗洗凈后切碎備用
2.兩個(gè)雞蛋加鹽打散
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3.鍋中燒熱油，轉(zhuǎn)一圈，使油均勻的布滿整個(gè)鍋底
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4.將打散的雞蛋倒入，小火煎一會
5.將蒜苗撒在雞蛋的表面
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6.再打散兩個(gè)雞蛋均勻的澆在蒜苗表面
7.待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可
主料
面粉200g 滾水160g
冰鮮奶30g 鹽1/4小匙
雞蛋4枚
家常雞蛋餅的做法步驟
滾水繞圈沖入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入鹽,冰鮮奶糅合成團(tuán),抹上少量色拉油,放入保鮮袋松弛半小時(shí)
將面團(tuán)平均分成5份,搟成圓形薄片
鍋中放入少量色拉油,將面片煎成兩面金黃,取出備用
雞蛋打散,調(diào)入鹽,鍋中放少量色拉油，倒入一部分雞蛋液,將面餅蓋上去,翻面再煎到雞蛋液凝固,用筷子輔助卷起,裝盤切斷，蘸醬開吃咯~
小貼士
1.面團(tuán)會比較黏,稍微揉成團(tuán)之后,手上抹色拉油再整形會比較容易。
2.蘸醬也可以根據(jù)自己喜好,刷在蛋皮上再卷。
以上的文章當(dāng)中我們就了解到了雞蛋餅的做法大全家常，方法其實(shí)很簡單，很多種，大家可以根據(jù)上面不同的方法來一起學(xué)習(xí)制作，雞蛋當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值成分高，適合老人和兒童食用。
蝦醬是非常濃郁的一種醬料，只要把蓋子打開都可以聞到大海的味道。利用蝦醬蒸雞蛋，其實(shí)也是很多家庭的做法，蒸雞蛋本是比較清淡的一道菜式，但是如果加上蝦醬的話，就可以讓平淡的雞蛋不再簡單，因?yàn)橐豢诔韵氯サ恼舻安荒苣刍€會有濃郁的鮮味。
基礎(chǔ)知識
蝦醬又名蝦糕，是以各種小鮮蝦加鹽發(fā)酵后，經(jīng)磨細(xì)制成的一種黏稠狀醬，中國沿海產(chǎn)小蝦的地區(qū)均能生產(chǎn)。制作時(shí)，選10斤蝦皮(一種小蝦)用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，置于陰涼通風(fēng)處自然發(fā)酵。每日勤加翻攪，假以時(shí)日，便可自然成熟。
蝦醬特征
好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質(zhì)細(xì)膩，沒有雜魚，咸度適中。
由于蝦醬是一種儲藏發(fā)酵食品，在儲藏期間，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，使之具有獨(dú)特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，因此蝦醬同時(shí)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。
在做雞蛋蒸蝦醬的時(shí)候，首先要做的工作就是食材的準(zhǔn)備工作。這道菜所需要的食材也不算多，且在超市就可以一次性購買齊全了，這些食材分別是蝦醬、山雞蛋、蔥、玉米油和姜。
接著，就是食材的處理工作了：準(zhǔn)備蝦醬10ml、山雞蛋3個(gè)、蔥花10g、玉米油5ml、姜絲2g 、水50ml
而后，就是雞蛋蒸蝦醬的烹飪過程了：
1、取發(fā)酵好的蝦醬2勺，加入姜絲
2、放入三個(gè)山雞蛋，少許蔥花碎
3、滴入適量玉米油，攪拌均勻，為了防止太咸，我又加了些水
4、蒸鍋燒開水，放入蝦醬，蓋蓋燜蒸15分鐘
5、看到蝦醬變得結(jié)實(shí)就熟了，我配饅頭吃的，喜歡的配上玉米餅子更好吃
說到番茄很多人首先想到的就是番茄炒雞蛋，這道美食不僅色澤鮮艷而且口味酸甜可口，是很好的一道下飯菜，而且制作起來非常的簡單快捷，但是想要把它做得特別好吃也并非我們想象的那么簡單，也需要我們對它的制作方法進(jìn)行了解，下面一起了解一下番茄炒雞蛋怎么做才好吃。
番茄炒雞蛋怎么做才好吃
材料：雞蛋兩個(gè)，西紅柿1個(gè)。
輔料：蔥花、糖少許，鹽適量。
制作步驟：
1．將雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。
2．鍋中再加油少許，熱后放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。
3．加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。
小貼士：
炒雞蛋盡量不放雞精~~雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的做用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改變各個(gè)年齡組的記憶力。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必吃一個(gè)雞蛋
上面就是對番茄炒雞蛋怎么做才好吃的介紹，通過了解之后我們只要按照步驟進(jìn)行操作就能做的特別成功，而且在選擇西紅柿盡量選擇新鮮的西紅柿，而且西紅柿的維生素含量加之雞蛋的蛋白質(zhì)會使整個(gè)美食營養(yǎng)更加豐盛。
夏天在這個(gè)季節(jié)當(dāng)中，身體是要好好的把關(guān)，長期吹空調(diào)就容易造成自己的腸胃受到影響，而且會讓自己的身體著涼，如同飲食照樣可以調(diào)節(jié)我們的身體健康，就比如說好喝美味的菠菜湯，做法有很多種，下面就帶大家來一起學(xué)習(xí)，關(guān)于雞蛋菠菜湯的做法大全。
材料
西紅柿：1個(gè);
雞蛋: 1個(gè); ?菠菜: 100克;
小蔥：1根; ?色拉油：少許; ?食鹽：適量;
番茄雞蛋菠菜湯的做法
1
準(zhǔn)備材料：番茄1個(gè)，雞蛋1個(gè)，菠菜1把，蔥1根
2
菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開后，下入菠菜，1分鐘后撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3
番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
4
鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘
5
加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6
立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可
文章當(dāng)中我們了解到了薺菜菠菜湯的做法大全，方法和制作過程相當(dāng)簡單，而且呢，雞蛋液也很容易消化，并不會像炒制的雞蛋那樣凝固，好喝美味的湯快來一起學(xué)習(xí)下吧！
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