蠶豆的功效與作用是什么
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的作用是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蠶豆的功效與作用是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蠶豆是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，口感特別的香脆，而且營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。在豆類食品中蛋白質(zhì)的含量僅次于大豆，是人們生活中非常喜愛的一種食物，那么蠶豆有什么營養(yǎng)價(jià)值和功效呢？
1、蠶豆的功效與營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆中，不但含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有大量的鈣鐵，鉀，鎂等礦物質(zhì)元素，大量的磷脂和碳水化合物還含有一種非常稀少的膽石堿。膽石堿對人體大腦有增強(qiáng)記憶力的功效，所以考生或從事腦力工作的人員可以經(jīng)常食用蠶豆來補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，提高記憶力。蠶豆中含有豐富的賴氨酸成分和膳食纖維，可以加快腸胃的蠕動，減少體內(nèi)垃圾在體內(nèi)淤積時(shí)間過長，降低膽固醇的含量，對預(yù)防結(jié)腸癌等有一定的幫助。而且蠶豆對降壓降脂，健脾益胃，清熱解毒都有一定的功效。
2、蠶豆的食用方法
蠶豆的做法有很多，煮，炒，油炸都是可以食用的，下面就為大家簡單介紹一道火腿蠶豆的做法。首先，我們要將洗干凈的蠶豆的豆眉去掉，剝皮，在熱水中焯一下，然后將火腿切成小丁，鍋中放油加熱，待油熱時(shí)加入蔥花爆香然后倒入蠶豆翻炒蠶豆充分受熱后加入火腿丁，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖和適量的食鹽，然后放入雞精與少量的濕淀粉勾芡，就可以出鍋了。又美味又有營養(yǎng)的火腿蠶豆就做好啦。
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蠶豆有多種稱呼，比如又稱為羅漢豆，有些地方的人稱為胡豆，在有些地方，人們把蠶豆當(dāng)成糧食，或者當(dāng)成蔬菜來吃，也可以用來制作牲畜飼料，蠶豆含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b2等等，那么青蠶豆對人體健康有哪些好處呢？
第一、青蠶豆的功效與作用
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令蔬菜，應(yīng)趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細(xì)膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，蠶豆的營養(yǎng)豐富，每100克含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是優(yōu)質(zhì)的綠色食品。
第二、蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值
蠶豆別名夏豆、佛豆、胡豆、羅漢豆等。人們平時(shí)吃蠶豆主要是吃青蠶豆，也有煮熟的作為零食的蠶豆。蠶豆的營養(yǎng)和功效有：
1.利濕消腫。蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，特別適合脾虛腹瀉者食用。
2.富含礦物質(zhì)。富含維生素C、B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。
3.降低膽固醇。蠶豆皮可以降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動。
4.預(yù)防腸癌。對預(yù)防腸癌有一定的作用，還可以延緩動脈硬化。
5.有增強(qiáng)記憶力的作用。
第三、保健食譜
1.海參蠶豆羹水發(fā)海參30克，蠶豆1OO克，魚片、糖、醋各適量。先將蠶豆浸泡脹去皮，海參切絲；把蠶豆、海參、魚片放人鍋中，加水共煮爛熟時(shí)，加糖、醋各少許調(diào)勻即可，可佐餐食之。此羹具有健脾益氣止血的功效，適用于子宮功能性出血量多者食之。
2.蠶豆湯陳蠶豆125克，紅糖90克。先將陳蠶豆洗凈，與紅糖同放人砂鍋，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝湯。此湯具有健脾利水的功效，適宜于慢性腎炎水腫，脾虛水腫等病癥。
3.蠶豆飯蠶豆250克，糯米500克。將蠶豆浸泡脹，去皮，放人沸水鍋中煮至八成熟時(shí)撈出；另將粳米淘凈后，用煮過蠶豆的湯浸泡一夜，次日把糯米和蠶豆攪拌均勻，上蒸籠蒸大約1小時(shí)，即可食用。此飯具有補(bǔ)虛健脾，和胃調(diào)中之功效，對于年老體弱脾胃不和者，食之有保健作用。
4.紅蠶豆白梅3個(gè)，蠶豆5見克，花椒、鹽、茴香、蘇木、白礬各適量。先將白梅放人鍋底，再將蠶豆人鍋，加花椒末、鹽、茴香；另鍋以水煮蘇木，人白礬少許，去滓取水，將此水沿鍋四邊澆下，水平齊豆粒為度，煮至豆熟即可。此肴具有健胃醒脾，增加食飲的功效，對于脾虛胃納欠佳之人尤為適宜。
蠶豆是生活當(dāng)中我們常會吃到的休閑食品，營養(yǎng)價(jià)值高，其中含量豐富，可以用來炒著吃或涼拌，現(xiàn)在市面上吃的蠶豆大多數(shù)都是休閑食品，經(jīng)過加工以后的，很少有人吃到過新鮮的蠶豆，新鮮的蠶豆中功效會更好一些，具有去濕化痰，健脾開胃，調(diào)節(jié)腎虛，滋補(bǔ)氣血的功效。
蠶豆的功效與作用
蠶豆別名又叫作胡豆、馬齒豆、海豆、仙豆、夏豆、彎豆、豎豆等，為豆科植物蠶豆的種子，是生活中常見的一種食物，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，也是人們非常喜愛的一種菜肴。
一、利濕消腫功效
蠶豆具有利濕消腫的功效。其性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，蠶豆能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，所以特別適合脾虛腹瀉者食用。
二、健脾作用
蠶豆具有健脾的功效。蠶豆對于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的食療效果。
三、補(bǔ)中益氣
常吃蠶豆可以補(bǔ)中益氣，很適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
四、清熱利濕
蠶豆具有清熱利濕的作用。蠶豆味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，對于上火的人群來說是非常不錯的選擇。
五、健腦作用
蠶豆具有補(bǔ)腦健腦的作用。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。所以對于經(jīng)常用腦的工作者及學(xué)習(xí)期的青少年食用蠶豆對大腦有一定的幫助。
六、促進(jìn)骨骼生長
蠶豆中的鈣有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。使用蠶豆對兒童長個(gè)子有一定的幫助。
七、降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。
喝茶是很好的一個(gè)養(yǎng)生習(xí)慣，因?yàn)椴鑼ξ覀兊纳眢w保健是比較好的，茶葉中的兒茶素可以幫助我們，抗氧化抗腫瘤，同時(shí)也可以有效的降低血液中的膽固醇的功效。
1、兒茶素類:
俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結(jié)合而緩和咖啡因?qū)θ梭w的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
2、咖啡因:
帶有苦味，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續(xù)，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
3、礦物質(zhì):
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。
①鉀：促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強(qiáng)免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。
4、維生素:
①類胡蘿卜素：在人體可轉(zhuǎn)換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補(bǔ)充。
②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。
每種食物都能對我們的身體進(jìn)行更好的調(diào)理，生姜是我們生活中最常吃的一種食物，它無論是作為調(diào)料還是直接煲湯或者炒著吃都是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的，并且對我們的身體能更好的調(diào)理，但是我們一定要掌握好它的功效再根據(jù)自己的身體情況去食用，才能讓身體變得更加的健康，下面一起了解下姜功效與作用。
姜功效與作用
性味辛溫。主歸肺胃脾經(jīng)。有解半夏天南星，魚蟹禽獸肉及蛇毒的功效。主治：
誤食生半夏、生南星、生烏頭、鬧羊花、木薯：野芋頭、百部、毒覃中毒者，用生姜急救，均可獲愈。用法：輕者見舌麻，惡心，嘔吐，急嚼食生姜，或用生姜汁含漱，并口服５毫升（約近半湯匙），以后每隔４小時(shí)再服１次，至癥狀消失；中毒嚴(yán)重，神志昏迷者，可用生姜１５克、水２碗煎至半碗，分３次鼻飼服，隔１小時(shí)１次，以后每３小時(shí)灌入生姜汁１湯匙，醒后再服１天。
食魚蟹、禽獸等肉類中毒者，中毒原因多是食物中含有大量致病微生物（多為沙門氐菌）及其毒素，或食物過敏所致。生姜汁可解，或生姜、紫蘇，各３０克，水煎加紅糖適量，效果更滿意。若煮食肉類時(shí)，加入適量生姜，不僅有預(yù)防中毒，還有調(diào)味除腥的作用。
治蛇傷蟲傷。蝮蛇咬傷，姜末外敷；百蟲入耳，姜汁滴之。
本品除解毒作用外，還有解表散寒，止嘔祛痰的功效，用治風(fēng)寒引起的感冒，嘔吐，咳嗽等癥。
用量用法：內(nèi)服９～１５克（３～５錢），或３～５片，或搗汁每次服５毫升；用于解毒，可加大劑量。外用：搗爛外敷或擦患處，或可炒熱熨患處。
注意事項(xiàng)：肺熱燥咳、胃熱嘔吐，痔瘡出血，痛瘡潰爛者忌用
上面就是對姜功效與作用的介紹，通過了解之后我們知道生姜有很好的驅(qū)寒的作用，并且還能幫助我們?nèi)コ眢w上出現(xiàn)疤痕，同時(shí)對脫發(fā)還有一定改善，生姜的吃法有很多種，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，
海帶有著很強(qiáng)的抗輻射功效，同時(shí)其中含有的礦物質(zhì)元素和微量元素都要高出其他食物很多倍。好多人認(rèn)為海帶屬于一種海鮮，其實(shí)它是一種海洋植物，下面就來具體介紹一下它的功效和作用。
1、防治甲狀腺腫。
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；
2、降壓。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；
3、降脂。
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄；
4、抑制腫瘤。
熱水提取物對于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用；
5、提高免疫力。
海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一；
荸薺可以說是一種水果，營養(yǎng)豐富，而且汁水多而甜美。很多人喜歡吃荸薺，有清熱的功效。荸薺的作用范圍廣，一般人群都能吃，吃荸薺還能促進(jìn)消化，對發(fā)育也有好處，小孩子也能吃。
1.生津止渴
荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
2.清熱化痰
荸薺性寒，能清肺熱，再加上荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，能起到潤肺化痰的功效，可以用于陰虛肺熱咳嗽、咯吐黃黏膿痰以及熱病津傷、肝肺有熱氣、眼球赤紅、口干鼻熱等癥。飲用鮮荸薺汁能收到潤喉清熱的效果。
3.治下痢
炎夏時(shí)容易發(fā)生暑熱下痢，飲用荸薺汁，或加鮮藕汁、梨汁同服，可收到輔助治療之效。
4.利尿排毒
用荸薺煎水飲用能利尿排淋，對小便淋瀝、澀痛等具有一定的緩解作用，可以作為尿路感染患者的食療食物。而且荸薺性寒滑，具有利尿、涼血解毒的作用。
5.通便整腸
荸薺中富含粗蛋白、淀粉，是能幫助促進(jìn)腸道蠕動，并具有滑腸通便的作用，適量食用能幫助緩解便秘。
6.促進(jìn)消化
荸薺性寒味甘，入肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、潤肺化痰、消積食、開胃等作用，可以幫助促進(jìn)消化。
7.促進(jìn)骨骼發(fā)育
荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。
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