紅燒雞爪最正宗的做法有什么？
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒雞爪最正宗的做法有什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞爪中富含有膠原蛋白，深受年輕人的歡迎。經(jīng)常吃雞爪可以增加皮膚的光滑，對(duì)美容養(yǎng)顏，修復(fù)毛孔粗躁，預(yù)防痤瘡，治療痘痘有著很好的功效。但是現(xiàn)在市面上出售的雞爪中，加了各種香料，讓人吃得不放心，不如自己在家里制作一道紅燒雞爪，酥軟可口，而且容易消化，又能補(bǔ)充膠原蛋白。
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還記得小時(shí)候媽媽每次一問(wèn)我想吃什么的時(shí)候，我第一個(gè)說(shuō)的就是紅燒雞爪，那時(shí)候的自己總是一手拿一個(gè)一個(gè)雞爪子在那吃，基本上自己不吃飯可以消滅一盤(pán)?，F(xiàn)在長(zhǎng)大了之后，每次想吃的時(shí)候還會(huì)纏著媽媽給我做。應(yīng)該有很多人都是這樣的吧，紅燒雞爪的魅力真是無(wú)法抵擋呢。為了讓自己更方便的吃到紅燒雞爪，我搜集了一些做紅燒雞爪的食譜，今天給大家分享一下。
有了這些食譜之后，只要嘴饞想吃了就按照食譜上的做法做一盤(pán)，然后邊吃邊看著電視，那種滋味豪爽的。而且家里來(lái)了客人的時(shí)候也是可以做一盤(pán)來(lái)招待客人的哦。想必客人是一定夸贊你的手藝的呢。
做法一
材料
雞爪、生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。
做法
1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現(xiàn)成的鹵料賣(mài)。水開(kāi)后，大火放雞爪煮20分鐘。(時(shí)間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒(méi)有嚼勁了。)
3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了。我還放了點(diǎn)糖在油里融化了。炒得時(shí)候加點(diǎn)料酒最好。
4、最后放點(diǎn)配料，味精之類的，出鍋!
做法二
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。
5.燒開(kāi)后開(kāi)蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
做法三
材料
雞爪200克;
八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花; 2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干; 3.起油鍋，下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味; 4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻; 5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色; 6.加入適量的開(kāi)水(水要淹過(guò)雞爪)，放入適量的鹽與雞精,大火燒開(kāi)后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘; 7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開(kāi)大火將湯汁收濃一些)。
看到了這些做法之后，是不是有種立馬想沖到廚房做出來(lái)一盤(pán)品嘗品嘗呢，雞爪含有豐富的膠原蛋白，多吃可以軟化我們?nèi)梭w的血管還可以給女性美容呢，據(jù)說(shuō)在古代這可是叫鳳爪呢，妃子們多愛(ài)吃它就是因?yàn)樗忻廊莸墓π?。所以說(shuō)多吃對(duì)我們?nèi)梭w非常好，而紅燒雞爪又是一種雞爪當(dāng)中又好吃又好做的做法呢。紅燒雞爪不管是老人還是年輕人包括小孩都是非常喜愛(ài)的，用這個(gè)當(dāng)做拿手菜來(lái)做肯定非常有面子的。
雞肉是我們的生活中比較常吃的一種肉類，很多人對(duì)他都非常喜愛(ài)。而且雞肉的每個(gè)部位都可以做成一道美食，相信在我們的生活中有很多人都喜歡吃雞翅。對(duì)于雞翅的烹飪方法也有很多，不過(guò)今天小編只要來(lái)講解一下紅燒雞翅的做法有哪些，怎樣做才能做的更加美味呢!
紅燒雞翅的做法一
原料：雞翅一袋(翅中)
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
紅燒雞翅的做法：
1、把所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，(千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒(méi)雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
6、成功嘍!
紅燒雞翅的做法二
原料：雞翅 400克
配料：大蔥 10克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 20克 八角 5克 花椒 5克 醬油 10克 鹽 3克 白砂糖 50克 各適量
紅燒雞翅的做法：
1. 油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化，起泡;
2. 泡沫消退，白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色;
3. 放入一些熱水，淹沒(méi)雞翅就行;
4. 放入調(diào)料，用中火把雞翅燉爛;
5. 湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)，起鍋裝盤(pán)。
看了小編以上提到的紅燒雞翅的做法，不知道大家對(duì)此有沒(méi)有興趣呢!其實(shí)在我們的生活中紅燒雞翅的做法還有很多，不過(guò)這需要大家慢慢去摸索了，相信你根據(jù)你自己的摸索和嘗試一定能夠作出一道具有你個(gè)人風(fēng)格的紅燒雞肉。
雞爪中含有非常豐富的膠原蛋白，它與豬蹄有一定的相似性，能幫助保養(yǎng)肌膚，滋養(yǎng)細(xì)胞代謝的功能，促使皮膚保持濕潤(rùn)、水嫩的狀態(tài)，下面我們就來(lái)介紹一下紅燒雞爪的做法。
材料
雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
做法
1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。
3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦！）
4．加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。
5．燒開(kāi)后開(kāi)蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。
6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
? ?雞肉是很多朋友都非常喜歡吃的一種肉類食品，但是雞肉的制作方法有很多種，大家喜歡吃哪種呢？可能很多朋友都會(huì)覺(jué)得紅燒雞肉是最好吃的，有些朋友每次到飯店里邊必點(diǎn)的就是這一道菜，那么大家有沒(méi)有想過(guò)自己在家里做著吃呢？下面我們一起來(lái)看看關(guān)于紅燒雞肉的正宗做法。
? ?中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
? ?雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
? ?雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
? ?可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
? ?做法
? ?1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來(lái)后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
? ?貼士：喜歡口味濃的話，可以加點(diǎn)醬油，味道也是不錯(cuò)的。
? ?看了以上小編關(guān)于肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及紅燒雞肉制作方法的介紹，大家對(duì)于紅燒肌肉的制作方法是不是更加清楚了呢？關(guān)于這道菜的制作，大家一定要多去做一些相關(guān)的了解，這樣才能在制作的時(shí)候做到美味可口，才能多了解雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望小編的介紹可以幫到大家。
雞翅是很多人愛(ài)吃的，在吃雞翅的時(shí)候要注意不能過(guò)多選擇，吃的太多，對(duì)身體沒(méi)有太多好處，這也是因?yàn)殡u翅含有的熱量和脂肪太多，在晚上的時(shí)候吃這樣食物過(guò)多的話，會(huì)引發(fā)身體肥胖，身體過(guò)度肥胖會(huì)引發(fā)疾病出現(xiàn)，這點(diǎn)都是要注意的，那紅燒雞翅的做法正宗的做法怎么樣呢?
紅燒雞翅的做法：
做法一
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過(guò)雞翅的量)，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。
做法二
材料：雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬(wàn)別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開(kāi)鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開(kāi)鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
在對(duì)紅燒雞翅的做法正宗的做法認(rèn)識(shí)后，制作紅燒雞翅的時(shí)候，完全可以按照以上步驟進(jìn)行，而且要注意的是，在對(duì)紅燒雞翅制作上每次都是不要過(guò)多，隔夜后的雞翅味道會(huì)改變，同時(shí)也是會(huì)有一些細(xì)菌存在，這點(diǎn)要注意的。
雞爪是很多人最愛(ài)，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果也是很不錯(cuò)，不過(guò)對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候，也是要選擇適當(dāng)?shù)闹谱鞣椒ǎ@樣使得它的口感和味道能夠獨(dú)特些，吃的時(shí)候也是能夠更加喜歡，那紅燒雞爪的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
對(duì)紅燒雞爪的做法大全中，都有哪些制作方法呢，對(duì)這個(gè)也是很多人不清楚的，雞爪的制作方法并不是很難，但是對(duì)這樣食物制作上，也是要掌握一些制作技巧。
紅燒雞爪的做法大全：
秘制紅燒雞爪
材料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個(gè)，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片
做法
1.準(zhǔn)備好食材和各種香料
2.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲。(個(gè)人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來(lái)感覺(jué)更好)
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪
6.煮開(kāi)后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。(沒(méi)有茶包袋就直接放入鍋中)
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)紅燒雞爪的做法大全中，紅燒雞爪都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得雞爪的口感和色澤都身吸引人，不過(guò)要注意的是，這樣食物在吃的時(shí)候，也是要適量吃，不宜吃的太多，尤其在晚上，更是要注意，否則很容易造成肥胖問(wèn)題。
? ?雞作為我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N食材，對(duì)身體的恢復(fù)有很大的幫助作用，是因?yàn)殡u當(dāng)中含有了豐富的膠原蛋白，可以有效的促進(jìn)腸胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，但是很多人不知道雞塊的做法，下面就為大家?guī)?lái)紅燒雞塊的做法最正宗的做法。
1. 雞腿洗凈切成5cm左右的塊。
2. 鍋中添水能沒(méi)過(guò)雞塊的水，大火燒開(kāi)，下入雞腿塊開(kāi)水炒燙2分鐘。
3. 將炒燙好的雞塊撈出，裝入盆中備用
4. 另起一個(gè)干凈的炒鍋，熱鍋中倒橄欖油，待油溫6.7成熱時(shí)下雞腿塊翻炒，放入蔥段、姜片、倒入2湯勺料酒。翻炒8分鐘至有雞油溢出。
5. 加入生抽1湯勺、老抽10ml、少許糖
6. 將浸泡好的花椒水(撇去花椒)倒入鍋中
7. 鍋中放入大料一個(gè)、桂皮一小塊。添加兩碗水，大火燉30分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘，滴少許麻油、淋上小香蔥出鍋即可。
? ?以上都是紅燒肉一塊做法最正宗的做法?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有很多肉食雞，為了能夠雞長(zhǎng)得更快一些，會(huì)給你注入很多的激素。但是這對(duì)我們的身體會(huì)產(chǎn)生一定的影響。所以在選擇雞肉的時(shí)候，最好選擇家養(yǎng)雞，味道會(huì)更鮮美一些。
? ?紅燒雞翅是很多朋友喜歡的一道菜，但是往往自己在家走的雞翅就是不夠入味，不像在飯店里吃的那么有滋有味，其實(shí)這是需要一些小技巧的，在腌制雞翅的時(shí)候一定要把雞翅用刀輕輕劃開(kāi)兩道，因?yàn)檫@樣子腌料的味道才會(huì)進(jìn)到雞翅的里面，再煮的時(shí)候也比較容易入味，也熟的快些。
? ?原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開(kāi)）。
? ?調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
? ?制作過(guò)程：
雞翅用水焯一下。把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……放入一些熱水，（千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒(méi)雞翅就行。放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
? ?雞翅雖然好吃，但也不能貪吃，現(xiàn)在的雞激素是比較多的，吃多了會(huì)給身體健康帶來(lái)不利的，而且紅燒雞翅也是比較濃油赤醬的一道菜，在大多數(shù)時(shí)候大家還是吃的比較清淡為好，但事偶爾吃一些也是可以的，學(xué)會(huì)了最正宗的燒法，下次嘴饞就可以自己直接做了。
愛(ài)美的女性都知道雞爪含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此想要美容的朋友不妨適度增加雞爪的攝取量。雞爪的做法雖然多種多樣，但是頗受大家追捧的當(dāng)屬紅燒雞爪，經(jīng)過(guò)紅燒后的雞爪膠原蛋白可以完全釋放出來(lái)，還有山椒鳳爪也是很多朋友喜歡吃的一種小食品，雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很適合年輕人的胃口。
紅燒雞爪雖好吃，可是如何才能做出色香味俱全而又不讓營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度流失?讓你在享受美味的同事還能補(bǔ)充膠原蛋白?其實(shí)方法非常簡(jiǎn)單，一起來(lái)分享紅燒雞爪的做法。
主料:雞爪200克;
配料:八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法：
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花;
2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;
3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;
4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;
5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;
6.加入適量的開(kāi)水(水要淹過(guò)雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開(kāi)后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;
7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開(kāi)大火將湯汁收濃一些).
以上七點(diǎn)就是紅燒雞爪做法的簡(jiǎn)單介紹，整道菜配料非常簡(jiǎn)單，都是家里常備調(diào)料，烹飪時(shí)間也不長(zhǎng)，既想吃又想美容的朋友們不妨動(dòng)手試試!
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)家常紅燒雞爪的做法吧！
2.21將蔥姜塊,花椒,八角,桂皮,香葉,沙姜,生抽加入湯鍋.鹵雞爪
3.鹵好的雞爪撈出控干水.調(diào)碗汁(生抽,老抽,陳醋,1:1:1,少許糖.雞精.少許鹽)拌勻.
4.鍋熱入油,放入八角.干辣椒.蔥姜塊小火煸香.
5.下入雞爪.翻炒.
6.小火.倒入調(diào)好的碗汁.炒香
7.加入鹵制雞爪的湯或開(kāi)水.沒(méi)過(guò)雞爪.大火燒開(kāi).
8.收汁,撒上香蔥碎.
看了上面關(guān)于家常紅燒雞爪的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
雞爪是我們生活中很常見(jiàn)的美食，因?yàn)殡u爪口感有韌勁，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到了人們的歡迎。雞爪富含豐富的膠質(zhì)，膠原蛋白以及維生素的含量都很高，適當(dāng)?shù)氖秤眠€可以起到軟化血管的作用，對(duì)于美容也有一定的作用。很多的人對(duì)于雞爪不了解，我們來(lái)看一下紅燒雞爪的家常做法主要有哪些?
雞爪在生活中有很多的做法，紅燒雞爪、油炸雞爪以及燉雞爪都是不錯(cuò)的選擇，紅燒雞爪因?yàn)榭诟歇?dú)特，滋味美味而格外的受到了人們的青睞。
紅燒雞爪的家常做法：
做法1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉。2、燒一鍋水，自己配制鹵水。我放的是：生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。china town也有現(xiàn)成的鹵料賣(mài)。水開(kāi)后，大火放雞爪煮20分鐘。(時(shí)間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒(méi)有嚼勁了。)3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準(zhǔn)備下鍋了。我還放了點(diǎn)糖在油里融化了。炒得時(shí)候加點(diǎn)料酒最好。4、最后放點(diǎn)配料，味精之類的!
做法二：1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。4.加入生抽、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。5.燒開(kāi)后開(kāi)蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于紅燒雞爪的家常做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。如今人們工作生活的壓力在不斷的加大，這使得我們患心臟病變的幾率大大的增加，適當(dāng)?shù)氖秤秒u爪可以大大的減少患病的幾率，更好的起到保健身體的效果。
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