酸辣雞爪的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酸辣雞爪的做法大全有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
酸辣鳳爪是常見的美食，也是四川地區(qū)具有獨特風(fēng)味的名吃，屬于川菜和涼菜，雞爪的營養(yǎng)價值偏高，富含有豐富的蛋白質(zhì)及骨膠蛋白，能有利于吸收，促進血管通暢，同時具有美容功效。雞爪可補充人體的膠原蛋白成分，給人體起到諸多的功效和作用，酸辣雞爪比較受人歡迎，下面讓我們來看看具體的做法。
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生活中好多人都喜歡吃一些雞爪，確實雞爪中也含有非常豐富的膠原蛋白，吃一些它能幫助皮膚變得光滑而富有彈性，那么雞爪的做法有哪些呢？
材料
選用雞爪15只，胡蘿卜2根、土豆兩個和兩顆玉米以及兩個花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。
雞腳玉米土豆蘿卜湯
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再次放入姜片，蔥結(jié)，料酒。下水在燒開后轉(zhuǎn)小火。
4.等到湯滾一個小時之后再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個小時左右再把玉米放進去，等到它們一起煮沸40分鐘之后就可以起鍋了。
5.稍微加鹽調(diào)味即可吃。
其實雞爪湯的做法大全里不僅這道湯營養(yǎng)美味，還有許多湯也是很滋補的。比如說薏米蓮子雞爪湯有去濕氣，健脾胃，美容養(yǎng)顏的功效;板栗杜仲雞腳湯有降血壓、安胎、補肝腎的功效。大家有時間的時候可以嘗試著做。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
木瓜鳳爪湯
原 料：青木瓜半個，雞爪5個，花生2兩 , 最好不加鹽。
制作方法
第一步：雞爪洗凈,掉指甲。
第二步：鍋中水燒開，把雞爪焯一下，去掉血水和贓物。
第三步：花生、青木瓜沖洗一下，備用。
最好買這種青的，含對豐胸作用的木瓜酶更豐富!
把青木瓜切開，去籽去皮，切塊。
第四步：把木瓜，雞爪，花生一起倒入鍋中，加水，大火煮開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個小時就ok了。
好吃的東西固然好吃，但是沒有沒有想過后面的食物的制做，是不是很是復(fù)雜的。那么想吃吃的食物是，又沒一些簡單的方法可以制做，來解一解好吃嘴的饞。看一看啤酒雞爪的做法大全即使如此，平常的人們愛吃風(fēng)爪但是，每次花錢又覺得太破費，自己親身制做就解決了這個問題。
主料
雞爪 (適量) 啤酒 (適量)
輔料
姜 (適量) 蒜 (適量) 香葉 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量)
廚具
無
分類
微辣 燒 廿分鐘 簡單難度
1雞爪賣來洗凈后，去掉腳趾，在雞腳蹼切一刀容易入味
2準備香葉，八角，桂皮，姜蒜切片。（姜片稍多點）
3鍋里倒涼水沒過雞爪再放入兩片姜片。
4蓋上鍋蓋煮至水燒開。喜歡吃有嚼勁點的水開后就可以撈出了，我喜歡吃軟糯點的，水開后又繼續(xù)煮了5分鐘。
5煮好的雞爪一定要用涼水沖洗干凈后泡會（不讓等下入鍋就容易粘在一起）。
6鍋里倒涼油，中小火，放1勺白糖炒糖色。
7炒到白糖稍稍溶化繼續(xù)炒
8等到變成淡黃色之后就可以了。（如圖）
9雞爪瀝干水分放入鍋內(nèi)翻炒，讓雞爪均勻地沾上糖。
10炒至雞爪稍稍有點金黃色即可。
11放入配料繼續(xù)翻炒香。
12再加入醬油，鹽，料酒，老抽一點點，繼續(xù)炒勻
13倒入1廳啤酒，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，中途記得開蓋炒勻
14等湯汁稍稍濃稠后，加點胡椒粉，辣椒粉，雞精，大火收汁，可出鍋了。
啤酒雞爪的做法大全，是有許多的方法，上面的描述，就是其中的一種。對于愛吃雞爪的人來是，這無疑是福利。平常沒事在家的時候，就可以來制做試一試好吃的零食，不是問題。上面描述的過程很是詳細，因此，有充足的材料來準備。
人們常說的藥材雞爪，又稱為藥材鳳爪，這是一道非常有特色的美食，因為制作雞爪的過程中加入了多種藥材，比如枸杞子、當(dāng)歸以及紅棗等等，所以做出來的雞爪具有藥用作用，所以稱為藥材雞爪，大家都知道，雞爪含有豐富的膠原蛋白，所以具有美容養(yǎng)顏功效，下面是藥材雞爪的制作步驟。
藥材雞爪的做法大全：
材料
原料：雞腳150克，杞子，元肉，黨參，紅棗各5克，紹興酒10克
做法
做法
1、先將雞腳白灼過水后切除尖銳部分；
2、用水將雞腳和藥材慢火煮30分鐘加入紹興酒和鹽；一碗具有滋補美味的藥材浸雞腳就完成。
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時（有時間最好腌過夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點點）
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放點鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調(diào)味，這時可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦！
醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了
鹵雞爪
材料
雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結(jié)、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒干
做法
1、雞爪剪去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋；
3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽，還放了一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒干；
4、待水沸時，投入雞爪；鹵約20分鐘即可；不要急著撈出，最好浸泡10分鐘的樣子。
涼拌雞爪是很多人的最愛，尤其是對一些年輕人來說，涼拌雞爪甚至可以稱得上是他們的日常零食，但是經(jīng)常到外面購買的涼拌雞爪，其實在健康衛(wèi)生問題上還是存在一些隱患的，所以何不自己了解一下，涼拌雞爪的制作方法以及技巧呢？
做涼拌雞爪，需要的材料就是雞爪、陳醋、辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒等這些，將所有的食材準備好之后，就是要將雞爪清洗干凈處理好，雞爪要從中間斜切開，然后燒水把姜片放入水中，水開后放入雞爪，再倒入適量的米酒腌大概走5到6分鐘之后，就可以撈出來，再后用涼水沖洗，雞爪變涼之后放入蒜粒，雞精、生抽以及陳醋，大概泡到雞爪的一半，再放到冰箱里面，腌制12個小時，可以非常酸辣可口。
事實上涼拌雞爪可以起到一定的開胃效果，但是在做涼拌雞爪之前要注意挑選好的雞爪，雞爪應(yīng)該是肉皮色澤白亮，膚有光澤的，如果說雞爪色澤黯淡無光，而且表面發(fā)粘，這種雞爪說明是放置的時間都比較久，所以不適合選購食用，以免食用之后對我們的身體健康產(chǎn)生不良的影響。
當(dāng)然過多的食用也不利于身體健康，而且本身它和雞肉相比就缺乏一些營養(yǎng)物質(zhì)，有些人過多食用還會導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇增加，不利于心腦血管健康，或者還會誘發(fā)其他的疾病，因此在飲食上也要了解這些飲食的禁忌原則。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃雞爪，特別是一些女性朋友雞爪更是他們的最愛.我們在生活中學(xué)會一些雞爪的制作方法在家里自己制作，既美味又干凈衛(wèi)生，所以大家下面趕快跟小編來學(xué)習(xí)一下吧！
雞爪洗凈，剪去指甲，斬成兩段。
在鍋中倒入水，以沒過雞爪為宜，加入麥芽糖和白醋。開火燒至雞爪變色，約五分鐘。撈出后用冷水洗一遍，然后瀝干備用.
鍋中倒入油，燒到七八成熱后倒入雞爪，炸至焦黃色。
將炸好的雞爪撈出后立即放入冷水中浸泡。
雞爪泡一段時間后，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均勻后，上屜蒸20-30分鐘。
蒸好的鳳爪取出，拌入叉燒芡、蒜茸。如果有豆豉和青紅椒絲也要一起拌入。俺沒有，省了。將拌好的鳳爪再上蒸蘢蒸6-10分鐘，使其入味。
香菜雞爪。
把雞爪洗凈、指甲減去，對半破開，放入熱水中過一遍。
鍋中倒入少許油，放入姜、蒜，聞到香味后倒入雞爪翻炒幾下，加適當(dāng)?shù)乃?。并把準備好的八角、桂皮、?dāng)歸倒入雞爪中，放入味精、鹽巴（多放一些）、生抽（調(diào)色）、老酒、（辣椒）調(diào)味。
用小火燜煮10分鐘左右，偶爾翻動雞爪，待雞爪有色澤、入味即可。
將雞爪裝入小盆，配料可以選出。再加入事先切好的香菜。
攪拌。一盤香噴噴、好吃的香菜雞爪就完成啦。
雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然后撈起過冷水，晾干。
鹵料用紗布袋包好，先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進另一個煮鍋。
煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時)，制成鹵水。
把雞爪倒進鹵水里（此時可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過雞爪即可）。
關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時，充分入味。
通過上面的介紹，大家對這幾種雞爪的做法都學(xué)會了嗎？好吃美味的雞爪，其實也并不那么難，只要我們準備好食材按照上面的步驟去做，在家里一樣可以制作出好吃干凈衛(wèi)生的雞爪了。
你吃的雞爪夠健康嗎？大家一定知道泡椒雞爪的事情吧，看了之后我是沒敢吃過，之前可是很愛吃的呢，現(xiàn)在想吃什么都是自己想著辦法自己做，先不說味道怎么樣最起碼是干凈衛(wèi)生的。下面就給大家推薦一個燉雞爪的做法大全，喜歡吃雞爪的朋友一定要學(xué)，把這些美食都自己學(xué)會了，然后就沒什么吃不到的了。
一、超好吃~燉雞爪~
主料：雞爪多少都可以 (根據(jù)自身情況而定)
調(diào)料：醬油 (盡量多) 鹽 姜 八角 干辣椒 (適量)
廚具：電子瓦煲、瓦煲、燉盅
步驟：
1.將買回來的雞爪洗干凈，然后根據(jù)自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個個的下鍋都可以，我個人是比較喜歡貼成2個，因為那樣看起來比較多，哇哈哈 ，開玩笑的啦！
2.然后將雞爪放進燉鍋，加入鹽，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，我一般只加這些，最后最重要的就是加入醬油，醬油要多加一些，一般到鍋里雞爪的三分之一查不多后再加入涼水將雞爪全部淹沒。（記得最好都好了拿勺子攪拌下，這樣可以使調(diào)料均勻散開。）
3.最后就插上電，放進燉鍋燉著就可以了哈，我一般用高溫?zé)?個小時就起鍋了，連骨頭都要碎了呵呵，這就是燉好的樣子哈，美味哦 你也試試下ba !
二、燉雞爪的家常做法
主料：雞爪500克
調(diào)料：冰糖30克 雞粉1勺 姜3小塊 料酒2勺 生抽100毫升 老抽200毫升 ? ? ? ? ?水適量 蔥白2條
做法：
1.鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用
2.鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）
3.熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，（具體時間根據(jù)雞爪的大小和個人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調(diào)過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。
5、沒有時間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復(fù)使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進入食物的里面，竅門就是在烹調(diào)過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時間大約20-30分鐘左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開后改小火慢慢鹵，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來的食物才入味，質(zhì)地才滋嫩，外表也完美無缺。
燉雞爪的做法大全你學(xué)會了嗎？大家可以根據(jù)自己的愛好去做，根據(jù)自己喜歡的方法去做，都是有很不多的味道呢，也可以每個做法都嘗試一下，看看那個比較適合自己的口味。作為一個資深的吃貨給大家一個建議，千萬不要放過這個燉雞爪。
在四川地區(qū)多人都愛吃辣，但并非只有南方地區(qū)的人才吃辣的。辛辣的食物非常受人歡迎，在冬天也可以增加人體熱量，所以冬季最受人歡迎的就是各種麻辣的食物。雞爪是很受年輕人歡迎的一道菜，雞爪軟軟糯糯的，營養(yǎng)價值高，入口香醇，雞爪可以分很多種口味，虎皮雞爪，炒雞爪，燉雞爪，還有最受歡迎的麻辣雞爪。那么麻辣雞爪的具體做法是什么？怎么做才能更爽更美味？
雞爪雖然不是作為肉比較多的食物，但是由于它的做法有很多種，而且可以給我們帶來不一樣的口感和風(fēng)味，所以一直以來雞爪也是備受我們青睞的桌上美食，以下就是雞爪湯的做法介紹。
1、花生雞爪湯：
雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，姜片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗凈，加紹酒、姜片及清水，中火15分鐘后加入花生米，下鹽調(diào)味并中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
2、荔枝雞爪湯：
荔枝干肉10枚，雞爪6只。將荔枝干肉、雞爪分別洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調(diào)味品，即可食用。
3、豆芽雞爪湯：
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗凈剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰后改小火燉40分鐘。然后加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調(diào)味即可。
4、黑豆雞爪湯：
雞爪8只，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗干凈，去掉爪尖，剁成兩半。紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲里，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了后，換小火熬一個小時。一個小時后揭開煲蓋，會發(fā)現(xiàn)湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。加點食鹽就可以喝了。
5、黃酒雞爪湯：
雞爪，紅棗，山藥片，北芪，黨參，紀子，姜片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋里，加點姜片，倒入適黃酒，然后加水沒過雞爪燒開幾分鐘。將藥材洗凈，紅棗去核。雞爪飛水完以后，把雞爪撈起，然后用干凈的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗干凈的雞爪、藥材、姜片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然后再降小火燒1個小時，關(guān)火，等上30分鐘左右就可以喝了。
酸辣泡雞爪在我們的認知里面可以簡單的概括為泡椒鳳爪，超市那一袋袋的泡腳鳳爪簡直就是吃零嘴的必備啊。泡椒鳳爪在家里也可以自己做，將買來的雞爪洗干凈拍爛好入味，再將其煮爛不然后面不好啃。然后將其放入容器，加入清水香料、調(diào)料、泡椒，密封泡上幾天就可以了。
相信吃過袋裝泡雞爪的人，都會被它的酸爽深深折服了吧。那種酸爽的口感，好吃又能開胃，真的是無味無窮?。〉窃谕饷尜徺I的東西實在是不太放心，而且袋裝的泡雞爪很有可能會添加防腐劑，吃多了對身體健康可是有害無益的。想要吃上安全的泡雞爪，不難，在家DIY就可以了，是的，你沒有看錯，只要準備好材料，你也能弄出美味雞爪哦。美味的泡酸辣雞爪的做法，馬上為大家奉上！
主料：雞爪
香料：洋蔥半個、姜60g、朝天椒十個、蒜頭兩個、蔥頭十個、香芹200g、泡椒一瓶
調(diào)料：鹽半包、糖150g、味精100g、白醋兩瓶、香油
做法：
1、先把雞爪解凍，清理干凈，然后拍爛；
2、把雞爪蒸熟或者煮熟透，然后迅速取出投進備好的冷水中，打開自來水沖洗，順手把爪尖剪掉（也可以不剪）；
3、找一個可以容下雞爪的容器洗凈，不可以有油，等三分之一的清水，將香料和調(diào)料放進去，試下味道，水稍微咸點即可；
4、把雞爪從中間破開或者整個瀝干水放進調(diào)好的容器里，封上保鮮膜，放到冰箱里保存三五天；
5、剁點辣椒和蒜末，把雞爪撈出來，放到干凈的容器里面，進入蒜末、辣椒末、適量的泡椒和香油攪拌均勻即可。
泡酸辣雞爪的營養(yǎng)價值
泡酸辣雞爪是一種非常常見食品，你可別小看這一小碟的泡酸辣雞爪，其實它還有很多的營養(yǎng)價值，
對于喜歡吃比較辣的食物的人來說，在炎熱的夏季，做一道清爽可口且具有消暑功效的酸辣黃瓜，確實是一件十分愜意的事情，為了讓大家能夠多掌握幾種酸辣黃瓜的做法，接下來特為大家介紹了三種簡單常見的酸辣黃瓜的做法。
一、材料：鮮嫩黃瓜兩至三根，鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(掰成小段)
做法：
1，將黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用
2、將白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(掰成小段)一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解
3、黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入黃瓜中攪拌均勻，然后放置冰箱中冰一下即可
減肥功效：
黃瓜和蜂蜜都是非常理想的減肥食品，食用黃瓜能加快新陳代謝和脂肪燃燒，而蜂蜜則會幫助你排除體內(nèi)的多余毒素，兩者混合就是非常理想的減肥食譜了。
二、配料：小黃瓜600克 燉苯根 姜5片
調(diào)味料：
A料：鹽2大匙
B料：白醋2大匙 糖1大匙 辣椒油、香油各1小匙
操作：小黃瓜洗凈，去頭尾，對半直切開，去籽，切成長約5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均勻并腌20分鐘，取出，擠干水分，裝入玻璃容器中，再燉苯貳⒔癇料調(diào)拌均勻，蓋上蓋子，靜置2小時，即可取出食用。
三、用料：1、黃瓜一根。2、醋四大匙。3、白糖一大匙。4、老姜一小塊。5、獨蒜半個。6、干辣椒三個。7、鹽、味精適量。
做法：輕輕刮去黃瓜表皮上的小刺，洗凈后切約一厘米粗的條;姜、蒜、干辣椒均切絲;將醋、糖、鹽、味精同放一個小碗里。
如上所述，不同的食材搭配所做出來的酸辣黃瓜的營養(yǎng)價值也是不同的，上述三種酸辣黃瓜的做法，是目前在生活中既簡單又最常被人們采用的制作方式，希望能夠幫助大家更好的了解酸辣黃瓜的制作過程，制作出好吃爽口的酸辣黃瓜。
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