紅燒雞翅最正宗的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒雞翅最正宗的做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞肉是我們的生活中比較常吃的一種肉類，很多人對他都非常喜愛。而且雞肉的每個部位都可以做成一道美食，相信在我們的生活中有很多人都喜歡吃雞翅。對于雞翅的烹飪方法也有很多，不過今天小編只要來講解一下紅燒雞翅的做法有哪些，怎樣做才能做的更加美味呢!
紅燒雞翅的做法一
原料：雞翅一袋(翅中)
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。
紅燒雞翅的做法：
1、把所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
6、成功嘍!
紅燒雞翅的做法二
原料：雞翅 400克
配料：大蔥 10克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 20克 八角 5克 花椒 5克 醬油 10克 鹽 3克 白砂糖 50克 各適量
紅燒雞翅的做法：
1. 油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化，起泡;
2. 泡沫消退，白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅，中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色;
3. 放入一些熱水，淹沒雞翅就行;
4. 放入調(diào)料，用中火把雞翅燉爛;
5. 湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準，起鍋裝盤。
看了小編以上提到的紅燒雞翅的做法，不知道大家對此有沒有興趣呢!其實在我們的生活中紅燒雞翅的做法還有很多，不過這需要大家慢慢去摸索了，相信你根據(jù)你自己的摸索和嘗試一定能夠作出一道具有你個人風格的紅燒雞肉。
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? ?紅燒雞翅是很多朋友喜歡的一道菜，但是往往自己在家走的雞翅就是不夠入味，不像在飯店里吃的那么有滋有味，其實這是需要一些小技巧的，在腌制雞翅的時候一定要把雞翅用刀輕輕劃開兩道，因為這樣子腌料的味道才會進到雞翅的里面，再煮的時候也比較容易入味，也熟的快些。
? ?原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。
? ?調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
? ?制作過程：
雞翅用水焯一下。把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
? ?雞翅雖然好吃，但也不能貪吃，現(xiàn)在的雞激素是比較多的，吃多了會給身體健康帶來不利的，而且紅燒雞翅也是比較濃油赤醬的一道菜，在大多數(shù)時候大家還是吃的比較清淡為好，但事偶爾吃一些也是可以的，學會了最正宗的燒法，下次嘴饞就可以自己直接做了。
說起紅燒雞翅，小編我都要忍不住流口水了。我以前經(jīng)常會自己做可樂雞翅自己一邊吃一邊看電視，別提有多享受了啊。雞翅一般可以分為雞中翅和雞尖，雞翅的做法有許多許多種，煎、炸、烤、燜都是可以的。我們比較喜歡的一般是烤雞翅和紅燒雞翅。紅燒雞翅的正宗做法大家知道嗎?
做法一：
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了。
做法二：
材料
雞翅500g，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角，蒜
做法
1、把所有調(diào)料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、干紅辣椒，適量醬油，適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
小訣竅
注意控制火候，切不可把糖熬焦。
以上介紹了兩種紅燒雞翅的做法，都是比較實在的方法，材料工序什么的也都不難。相信大家看了以后一定會自己學會的。雞翅既可以作為下飯菜，也可以作為休閑的零食來吃哦。實在是很不錯的。各位朋友們趕緊學起來，肯定讓你身邊的朋友們對你刮目相看。
紅燒雞塊很多人都會做，但是很少有人能做得非常正宗。所以，今天我們就來詳細地介紹一下紅燒雞塊的最正宗的做法。
材料：
雞腿3個、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法：
1.雞腿洗凈切成大小均勻的塊狀。
2.姜切片，蒜切塊，香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油，放入姜片、蒜塊后啟動自動鍋開關(guān)用中火將姜，蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油，白糖,適量的鹽調(diào)味。
7.攪拌均勻后大火將水燒開。
8.燒開后減小火力，用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入， 再開火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉，也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最后一步的香菜步驟省略。
3.最后收汁時留少許湯汁不要收干，拌飯超級好吃。
營養(yǎng)價值
1、雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
2、同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
功效作用
1、雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
2、常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
所以，通過上面對于最正宗的紅燒雞塊的做法的詳細介紹，相信大多數(shù)人對于最正宗的紅燒雞塊的做法應(yīng)該已經(jīng)有了一部分的了解了。所以，我們?nèi)绻胱约鹤龀鲎钫诘募t燒雞塊，就盡量嚴格按照上面的步驟來，當然喜歡吃辣的人，是可以放點辣椒進去的。
雞爪中富含有膠原蛋白，深受年輕人的歡迎。經(jīng)常吃雞爪可以增加皮膚的光滑，對美容養(yǎng)顏，修復(fù)毛孔粗躁，預(yù)防痤瘡，治療痘痘有著很好的功效。但是現(xiàn)在市面上出售的雞爪中，加了各種香料，讓人吃得不放心，不如自己在家里制作一道紅燒雞爪，酥軟可口，而且容易消化，又能補充膠原蛋白。
我們都知道，在我們的生活中健康養(yǎng)生還是很必要的呢，在平時的飲食中適量的攝入一些肉類食品，對于我們營養(yǎng)的全面涉及和補充都是有很多的益處的呢。在現(xiàn)在的生活，人們的生活的質(zhì)量也在逐步的提高的同時，對于一些食品的吃法和做法也是越來的越有講究了呢，像是正宗的紅燒雞翅的做法，小編這里會為大家提一些很有用的建議哦。
正宗紅燒雞翅在做的時候，作為主料雞翅我們首先將雞翅洗干凈以后，在雞翅劃三刀，這樣可以很好的入味，然后放入沸水中過一下，這樣可以很好的幫助去除雞翅的血水的呢，瀝干以后，然后在鍋內(nèi)加入水料酒和姜片，將雞翅中放入水中飛過，在凈鍋以后加入少量油和白糖，小火慢慢炒制成金色，這也被叫做炒糖色，這樣雞翅看起來有一些顏色，會更有味覺的呢，將雞翅下入鍋中小火炒制成金紅色，盛出放下。
然后在原鍋中放入一些已經(jīng)切好的蔥塊姜片蒜瓣干辣椒八角和一些花椒料酒醬油，用中火慢慢的爆炒出香氣，有必要的話還可以適當?shù)募尤胍恍┟拙?，這樣可以使得做出的雞翅但有一些淡淡的酒香味，不過這些都是依據(jù)個人喜好的口味添加的呢，再將炒好的雞翅放入料中繼續(xù)翻炒均勻，蓋上鍋燜三五分鐘，但是如果感覺水分不足可加少量開水，再加鹽調(diào)味即可出鍋
但是要注意的是一定要將雞翅的水分瀝干，以免在鍋炒時出現(xiàn)一些爆鍋的現(xiàn)象的呢。
一道美味的正宗紅燒雞翅就這樣的完成了呢，這樣做出的雞翅不但味道鮮美，顏色也很是誘人的呢，色香味俱全，而且也是一道很拿得出手的家常菜肴的呢，是一道很好的待客菜，而且可以很好地在客人面前為你賺會面子的哦，喜歡就試一試吧。
? ?雞肉是很多朋友都非常喜歡吃的一種肉類食品，但是雞肉的制作方法有很多種，大家喜歡吃哪種呢？可能很多朋友都會覺得紅燒雞肉是最好吃的，有些朋友每次到飯店里邊必點的就是這一道菜，那么大家有沒有想過自己在家里做著吃呢？下面我們一起來看看關(guān)于紅燒雞肉的正宗做法。
? ?中醫(yī)認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
? ?雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
? ?雞肉的營養(yǎng)價值：
? ?可食部分34%，水分74.2克，蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
? ?做法
? ?1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。
? ?貼士：喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。
? ?看了以上小編關(guān)于肌肉營養(yǎng)價值以及紅燒雞肉制作方法的介紹，大家對于紅燒肌肉的制作方法是不是更加清楚了呢？關(guān)于這道菜的制作，大家一定要多去做一些相關(guān)的了解，這樣才能在制作的時候做到美味可口，才能多了解雞肉的營養(yǎng)價值，希望小編的介紹可以幫到大家。
紅燒雞翅其實是很好吃的，這種紅燒雞翅因為雞翅味道鮮美，很受人們的歡迎的。但是，我們對于紅燒雞翅的做法不如一起去看看相關(guān)的介紹吧，這樣在我們吃紅燒雞翅的時候，才能明白相關(guān)的作法，自己既省事還衛(wèi)生，我們不如一起去看看相關(guān)的作法吧。
紅燒雞翅的做法其實不難，我們可以先去準備一些洗干凈了雞翅再去使用熱水煮熟。開鍋了之后我們可以使用文火進行慢燉，之后我們慢慢的去加上一些蔥、姜、花椒等等的調(diào)料，制作紅燒雞翅的時候，對于使用的材料，咸鹽少許，準備幾個尖辣椒，海米幾粒就可以了。我們對此要多加認識，再繼續(xù)下面的作法。
將燉熟的雞翅撈出控干。將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。 油熱后將控干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右(以入味為準)。 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。 .所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入調(diào)料袋，油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。
紅燒雞翅的做法還是很簡單的，且作法很多，并不是那么的難做，只要我們認真的研究，才能將紅燒雞翅的做法做的更好，對于這樣的情況，我們不妨多加的注重才是。對此知識我們要明白。才能享受美味。
雞翅是很多人最愛，這樣的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，而且雞翅的制作方法比較多，在對這樣食物制作的時候，都是有著很好方法，所以對這樣食物制作的時候，也是要注意不能隨意的選擇制作方法，這樣對食物各方面，都是有著很大損害，那紅燒雞翅的家常做法如何進行呢?
對紅燒雞翅的家常做法如何進行呢，也是很多人不太了解的，所以在對它制作的時候，也是要對它的一些制作方法，進行很好認識，使得可以放心選擇。
紅燒雞翅的家常做法：
材料：雞翅根500g
蔥姜、鹽、醬油、料酒和水
做法：
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用。(我是不放大料的，也很好吃)
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。(一定要用小火，千萬別糊了)
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
通過以上介紹，對紅燒雞翅的家常做法也是有著一些了解，按照以上的方法進行制作，在對這樣佳肴的各方面，都是有著很好改善，不過吃這樣食物的時候，也是要注意不能隨意亂作。尤其食材搭配上，都是不能隨意選擇，不利于身體健康發(fā)展。
在日常生活當中無論是，年輕的朋友們還是兒童，都是非常喜歡吃雞翅的，在肯德基和德克士都會經(jīng)?？吹接械呐笥褌?，在里面吃炸雞翅，其實雞翅的做法最正宗的做法，大家也可以在平時的時候自己制作出來。
色澤油亮的的雞翅能夠引人食欲，以蠔油的鮮味為主，佐以生抽、老抽提香上色，使得鮮中透香，香中帶甜，好吃得停不下嘴啊！
食材
主料雞翅10個西蘭花200g輔料蠔油適量生抽適量老抽適量鹽適量
步驟
首先將雞翅打一字花刀，西蘭花切成小朵。
準備好雞翅，加入兩勺蠔油、適量生抽、老抽，拌勻，腌制十五分鐘。
.鍋中倒入熱水，加一勺鹽，水開時下入西蘭花，燙熟后，撈出。
.鍋中倒入油，將雞翅逐個下入鍋中，煎至兩面金黃時，倒入腌雞翅的原汁，再倒入清水，與雞翅相平為宜，大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜十分鐘，燜好后，大火收汁，即可出鍋。
最后將西蘭花擺盤，雞翅夾入盤中，就可以盡情享用啦。
小貼士
煎雞翅的時候要控制火候，避免煎糊
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
小訣竅
注意：先炒醬油比較容易上色，顏色會更好看，也更入味，最后注意別燒干了：）
上面的文章我們了解到了，雞翅的做法最正宗的做法，首先的方法有很多種大家可以根據(jù)不同的做法，來進行相關(guān)的烹飪學習，首先讓我們介紹了，很多關(guān)于雞翅做法大家可以把這些方法分享給身邊的朋友。
當我們擁有健康時，一定要學會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，紅燒雞翅尖的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、姜、蒜切片，蔥、干紅椒切段備用！
3、將雞翅尖焯水5分鐘
4、撈出，瀝干水
5、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角爆香
6、倒入雞翅尖翻炒
7、加入調(diào)料，生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽、干紅椒、適量清水！蓋上鍋蓋燜10~15分鐘
8、5分鐘后，用鏟子翻炒
9、待鍋中剩少許湯汁，加入味精，撒上蔥花
10、盛盤，放一點點香菜點綴即可
健康的身體需要合理的飲食來維持，紅燒雞翅尖的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下香菇紅燒雞翅。
2.21香菇用熱水泡軟，（最好泡幾小時，那干香菇很難泡）雞翅洗凈。
3.1起油鍋，放入白糖。
4.2生姜切片，大蔥切段，干紅辣椒用涼水泡軟
5.小火炒至白糖溶化，呈淺咖啡色泡沫狀放入雞翅翻炒上色
6.放入蔥姜、料酒、胡椒、花椒干紅辣椒翻炒均勻。
7.再放入香菇、水、鹽冰糖（放冰糖肉嫩鮮，肉而不干
8.大火燒開
9.加蓋中小火燜30分鐘左右，中間得翻動
10.開蓋后大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠嘗味出鍋。
11.雞翅香而不膩，肉嫩可口，還帶有微微的辣味
12.配上米飯吃營養(yǎng)豐富
今天這道香菇紅燒雞翅，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
紅燒雞翅根是我們常見的一道家常菜，紅燒雞翅根不但外形很好看而且吃起來味道也是相當不錯的，紅燒雞翅根含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅燒雞翅根可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)等功效，所以紅燒雞翅根深受人們的喜愛，紅燒雞翅根的做法很簡單，下文我們就來給大家介紹一下紅燒雞翅根的做法。
1.雞翅根凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份備用
2.鍋里熱油，倒入雞翅根速掂鍋翻炒均勻，煎至兩面金黃
3.加入蔥姜翻炒均勻后，倒入老抽和生抽將食材均勻上色
4.倒入開水沒過雞翅根，加八角大火燒開，轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。雞翅根很好熟，大約15-20分鐘即可。老抽和生抽足夠咸，不用另外加鹽。冰糖兩三塊就夠，使肉色澤更亮，微甜，但又不會太甜
烹飪技巧
1、燉菜類的姜一定要去皮，否則會有土腥味。
2、燉肉類一般都要先過水焯一下，這樣能有效去除肉的血腥以及不干凈的雜質(zhì)。
3、燉肉類一定加熱水，否則遇涼水肉質(zhì)瞬間收縮，燉出的肉不嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是紅燒雞翅根了，我們知道紅燒雞翅根不但好看而且做法還非常簡單，上文為我們詳細介紹了紅燒雞翅根的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
雞肉對大家來說是最熟悉的食物，雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，容易被人體吸收利用，而且跟牛肉和豬肉相比維生素A的含量要高出許多，所以建議大家多吃雞肉，但對于做雞肉大家都有各自的做法，那么今天就和大家說下紅燒雞塊的做法，紅燒雞塊對于大家都不陌生，但是自己在家很難做出正宗的紅燒雞塊，下面就給大家介紹一下紅燒雞塊最正宗的做法。
材料：雞腿3個、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法：
1.雞腿洗凈切成大小均勻的塊狀。
2.姜切片，蒜切塊，香菜切成段。
3.自動鍋中倒入適量香油，放入姜片、蒜塊后啟動自動鍋開關(guān)用中火將姜，蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開水。
6.加入醬油，白糖,適量的鹽調(diào)味。
7.攪拌均勻后大火將水燒開。
8.燒開后減小火力，用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時將切好的香菜倒入， 再開火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉，也可以用整雞來燒。
2.不喜歡香菜的最后一步的香菜步驟省略。
3.最后收汁時留少許湯汁不要收干，拌飯超級好吃。
營養(yǎng)價值
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);
可溫中益氣，補精添髓;
用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，在現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌的，很多人都處于亞健康狀態(tài)的人群們最好多吃一些，以增強免疫力、減少患病幾率，常吃雞肉炒菜花還可以增強肝臟的解毒功能，防止感冒和壞血病，而且雞肉的脂肪含量低，所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為兒童、中老年人和病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食物!
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