香菜咸菜新吃法-讓人流口水
養(yǎng)生新老人。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香菜咸菜新吃法-讓人流口水”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
中國人對于咸菜并不陌生，作為中國上餐桌上一道比較常見的調(diào)味菜，咸菜受到了大家的喜愛。一道清爽可口的咸菜，不僅可以和主食搭配食用，還可以節(jié)省平常飲食時間。香菜咸菜大家聽說過嗎?下面就是香菜咸菜的制作方法。
通常而言，腌制普通鮮菜和香菜的基本步驟是相似的。首先是晾曬，這里需要用到高桿白菜，將高桿白菜在強烈的日光下暴曬兩天直至變得干癟柔軟;第二步是將高桿白菜清洗干凈;第三步是將暴曬過的高桿白菜用開水燙洗，撈出放置于自來水中進行冷卻處理;第四步將剛才冷卻的高桿白菜脫水甩干，一般手動處理效果沒有機器好，這里可以使用一種叫做甩干機的機器。
腌香菜和腌咸菜前期略有不同，腌香菜需要從最初開始將高桿白菜切成細長細長的條狀，再進行后續(xù)的晾曬、清洗、開水燙等。
前期的準備工作開始完成后，正式的腌制就開始了。將經(jīng)過脫水甩干的高桿白菜碼好一層層的平鋪放置于盆或者缸內(nèi)，每碼好一次撒一層鹽，并注意每層有每層之間壓實踩實，那么這些步驟完成后需要多長時間使用效果最佳呢?一般需要20天左右的時間。如果想要腌制咸菜香菜應(yīng)該怎么做呢?需要將高桿白菜脫水甩干進行腌制的時候，往腌制的工具里面撒入白糖、味精、八角粉、生姜、生蒜、辣椒粉、芝麻。腌制的香菜進行一天一夜的壓實踩實就可以食用，吃的時候可以往香菜里面拌入一些麻油，這樣口感更棒。
在這里需要提醒大家的是，腌菜使用的鹽最好是粗鹽。為了食用的時候味道不至于太閑，食鹽的用量需要特別注意，一般腌20斤高桿白菜，需要用到6兩鹽。
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快節(jié)奏的生活讓我們的愛上面粉絲、米線一類的食物，酸辣湯粉絲就是一個例子。你可以既吃了粉絲填飽肚子還有湯喝，酸辣填補空白的味蕾，酸辣粉絲湯一年四季都可以食用，因為湯湯水水的總是營養(yǎng)專家，幫助我們的脾胃消化，促進食欲。
1、用溫水泡個地瓜粉，一鍋開水倒入鍋內(nèi)，地瓜粉絲放進去煮熟，撈出冷卻。
2、準備蒜泥、醬油、醬油、醋、胡椒粉、胡椒粉、鹽、糖、芝麻油、辣椒油、熟芝麻、蔥醬。
3、濃湯寶：少量水攪拌白斬雞濃湯寶。
4、將辣椒油淋在碗中，倒入湯，撒上芥末醬，然后倒好切碎的熟花生和切碎的炒豆、香菜。
5、家庭實踐技能：1、如果有老雞湯可以放一些，骨頭湯就更好了。2、混合料汁，倒湯內(nèi)攪拌均勻。
6、酸辣粉除了高質(zhì)量的醋，還會添加一個酸乳酸，90%人將忽略這一方面，從而使整個酸味和諧和控制。因為醋的酸味，口感會更尖銳，光是酸味的也比較單一。乳酸的加入，一方面它具有乙酸的協(xié)調(diào)功能，通過兩酸的組合產(chǎn)生的酸度會很飽滿柔軟。同時，乳酸也有清口的作用，增加新鮮和香味，能促進食欲和人體消化的組合。硒的兩種酸不僅使味道更和諧，而且傳奇酸辣粉的最佳pH值在3.8至4之間，從營養(yǎng)上講更合理、更科學(xué)。
7、先進的酸辣粉技術(shù)：酸和辣屬于組合。為了確保這種辛辣的味道，我們選擇和酸相匹配的辣味，然后拌辣油和辣椒。當然，在調(diào)制熱油的過程中，我們需要掌握技巧和熱量，并在混合中加入最適當?shù)奈兜?，我們需要添加一些賦形劑，當然，我們每個人都有自己的愛好。
8、紅薯粉是最適合酸辣粉(四川叫地瓜粉)。酸辣粉只能選擇純紅薯粉制成的粉末，使酸辣粉不僅味道嚼，嚼，吃起來光滑、無泡，泡20分鐘到半個小時左右彈牙。
9、鮮湯酸辣粉湯豬、雞骨、骨和一點新鮮的海鮮煮成湯后很長的時間。當然，湯這是一方面，得稀釋一定比例，不偷工減料，因為酸辣米粉，用過純湯的濃度，酸辣味不適合。
因此，傳統(tǒng)的酸辣湯不僅味道非常的好，而且還含有鈣、骨明膠和氨基酸等多種營養(yǎng)素。女人吃了變美女，男人吃了強壯的身體，它真的很健康，又美味又營養(yǎng)。
牛肉怎么做好吃 讓人饞得直流口水的牛肉新吃法。享有“肉中驕子”美稱的牛肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美，是餐桌上的常客。牛肉的做法很多，想要知道牛肉怎么做最好吃嗎?小編為你推薦幾種牛肉的家常做法，讓人饞得直流口水的牛肉新吃法盡在這里。
1、蔥爆牛肉
材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。
2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
2、土豆燒牛肉
材料：牛肉、土豆切滾刀、紅蘿卜切滾刀、生抽、老抽、姜片、蔥段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、鹽、糖、香菜。
做法：
1、牛肉切小塊，鍋里燒開水，焯掉血水，瀝干備用。
2、鍋里放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，鏟出來放入燒菜用的小漏球里。沒有小漏球就直接加姜片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝干水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻后加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發(fā)緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2里的香料漏球，大火燒開后，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決于牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿卜，鹽，糖翻炒均勻再繼續(xù)燉至土豆，紅蘿卜入味后大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
3、水煮牛肉
材料：牛肉400g、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、干辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、淀粉、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加淀粉、鹽腌十分鐘。
2、蒜苗青筍切段，姜切末。
3、油鍋燒熱，入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用。
4、鍋內(nèi)留油，下姜末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。
5、將牛肉片抖散入鍋內(nèi)煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。
6、鍋內(nèi)燒油八成熟，澆在辣椒上即可。?
4、紅燒牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水(水量要沒過牛肉)，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開大火把湯汁收濃。
5、鮮香滑蛋牛肉
材料：牛里脊肉150克、土雞蛋5個、蔥2根、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少許、生抽醬油1湯匙、蘇打粉1/3茶匙、淀粉1湯匙、清水少許。
做法：
1、準備所需材料。
2、將牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、蘇打粉、淀粉、少許清水拌勻，再淋1茶匙芝麻油上漿腌制30分鐘。
3、雞蛋1匙清水和少許料酒、鹽打散成蛋液備用。
4、炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時放入牛肉片滑至8分熟，盛出備用。
5、將滑好的牛肉片倒入雞蛋液中，再加上切碎的蔥花拌勻。
6、炒鍋里倒油燒熱，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液還沒完全凝固時關(guān)火，最后淋少許芝麻油炒勻即可。
6、黑椒牛肉
材料：牛肉、洋蔥絲、菜油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、淀粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒。
做法：
1、將牛肉切成長方形薄片，加蘇打粉抓均勻。放置半個小時。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓勻。放置1個小時。
3、畏好的牛肉加雞粉，淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝去油待用。
4、炒鍋置上火，放入油，加入洋蔥炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調(diào)味，投入牛肉片，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。
7、杭椒牛柳
材料：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。
做法：
1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。
2、杭椒滾刀切條，清水里洗干凈，主要是把籽去掉。
3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋(因為牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分開炒)
4、加油燒熱(火要旺)，這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調(diào)味起鍋。
8、西湖牛肉羹
材料：牛肉1小塊、香菇2個、香菜1小把、雞蛋清1個、鹽、味精、胡椒粉、生粉適量。
做法
1、牛肉稍微凍一下，切成小粒。
2、香菇切小粒，雞蛋取蛋清，倒入湯碗內(nèi)打好備用，香菜切碎 ~
3、鍋內(nèi)水燒開，下牛肉粒(如果你很考究的話，可提前綽遍水)，撇去浮沫，放香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、胡椒粉。
4、用濕淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮，最后撒入香菜即可。
首段：今天可是吃貨們的福利哦，為大家分享一道特色廣東小吃，說到吃，那可謂是五花八門，而我要為大家介紹的是一道傳統(tǒng)的廣東特色小吃，不但本地人愛吃，連很多外地來的朋友都非常喜歡。腸粉，是一種米制品，傳統(tǒng)做法是將米漿置于布上蒸成，所以又叫布拉腸粉。因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風味。
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廣州市最為出名的當屬銀記腸粉店。正宗地道的腸粉，應(yīng)是白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透，吃起來鮮美軟滑，又有一點點的韌性。在廣東，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店都可以吃到這種小吃，腸粉有加餡的，比如牛肉拉腸、叉燒拉腸、鮮蝦拉腸，什么都不加的叫齋腸。加入糖的叫甜腸，比如美味的芒果腸粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，帶來一種別樣的香甜。
腸粉還有另一種做法，用抽屜式腸粉機做出來的腸粉，這個在早餐粥粉最常見，一般在檔口擺上一個抽屜式腸粉機，先在抽屜內(nèi)薄薄刷上一層油，澆上粉漿搖勻，可以加肉沫、雞蛋或者油條，或者什么都不加，放入腸粉蒸熟了，用特質(zhì)的鏟子刮入碟中，再澆上醬汁和少許熟油，這種腸粉雖賣相不佳，但吃起來細膩滑嫩、滿嘴余香。
豬腸粉，因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風味。
豬腸粉，因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風味。
1.將豬腸粉切成段，放入微波爐高火3分鐘或在鍋中蒸熱
2.甜醬、花生醬和辣醬分別取適量放入小碗中拌勻
3.取適量食用油放微波爐加高火2分鐘
4.將醬汁澆在豬腸粉上，加適量熟油一起拌勻，再灑上白芝麻即可食用
我用的辣醬是蒜蓉辣椒醬，這是老廣東人愛吃一種辣椒醬，微酸微辣，再混入芝麻醬的香味，甜醬的香甜，三醬的味道纏繞一起，食入口中，豬腸粉肥厚爽滑，清爽酸甜，十分開胃，如果愛吃辣，又加入了勁辣的辣椒醬，邊吃邊呼過癮，真是一道很有特色的小吃。
尾段：小伙伴看完今天的分享是否已經(jīng)流口水了呢？心動不如行動，喜歡這道特色小吃的親們不妨自己做上一道哦。
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作為北方妹子，經(jīng)常吃的一道咸菜就是香菜尖椒，這種咸菜腌制的方法很簡單，只要將所需的食材備好放入一起密封起來一段時間就能食用了。而且香菜含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)，香菜的含水量非常的高，具有增加食欲、去除寒氣、治療感冒的作用，那么，尖椒香菜咸菜怎么做呢?
主料：尖椒、香菜;
輔料：牛肉湯;
調(diào)料：蔥姜蒜(大蒜籽一頭)、老抽、料酒、鹽、白糖、香油。
制作：
炒勺放少許豆油加熱顛炒蔥姜，之后加入洗凈去籽的尖椒片炒透，再加入洗凈淋干的改刀兩段的香菜炒熟，加入適量牛肉湯。因為我的牛肉湯里已經(jīng)有花椒、大料、香葉、桂皮等，這里就不用再放這些作料。放入蒜、鹽、料酒、老抽、白糖、香油，大火燒開轉(zhuǎn)中火熬10分鐘至少汁即可?；?。裝盆涼透放入冰箱備食。這道咸菜也相當可口，容易貪嘴。
功效：
香菜的功效與作用：
香菜辛、溫，歸肺、脾經(jīng)。具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。
1.和胃調(diào)中 香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2.治療感冒 身體壯實、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3.祛除寒氣 香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。 4.祛腥膻、增味道 香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
5.發(fā)汗清熱透疹 香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。
香菜的營養(yǎng)價值
1.香菜營養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。
2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。
3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
香菜的食用方法
1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。另外，香菜含有精油，味道辛烈，千萬不要單獨打成汁飲用，可與其他疏果混打成汁飲用，但每次勿超過30克。 2.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產(chǎn)生毒素，以免發(fā)生神經(jīng)器官不調(diào)的現(xiàn)象。
豇豆和香菜都是常見的蔬菜，而且營養(yǎng)價值很高，豇豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素，能夠健脾開胃、調(diào)養(yǎng)身體、利尿消腫等作用，香菜可以促進消化，平常煮菜都會放些香菜改善味道提高鮮度，是很多人喜愛吃的配菜，除了這些好處，還會用豇豆香菜制作咸菜，那么怎么做呢?
方法/步驟
準備好豇豆洗凈，焯水至半熟，瀝水，備用。
準備好青椒，洗凈切段，備用。
香菜洗凈備用。
五花肉洗凈切成小肉塊備用。
將鍋燒熱倒入油，然后倒入五花肉塊翻炒，并加入醬油、鹽等調(diào)料。
倒入豇豆翻炒。
再倒入青椒翻炒。
最后倒入香菜翻炒。
倒入適量的水小火慢煮。
收汁完成起鍋，豇豆香菜辣椒烀咸菜就做好了。
食用價值
充饑，豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。
具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。
干豆角含有大量的植物纖維，還有潤腸通便的效果。
豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。
【性能】味甘、性平。能健脾開胃、利尿除濕。
【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸等成分。
【用途】用于脾胃虛弱、食少便溏;婦女脾虛帶下，或濕熱尿濁，小便不利。
【用法】煎湯、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜湯：豇豆(嫩莢果)200g、蕹菜250g，加水煎湯食。亦可調(diào)以食油、鹽等食之。
本方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用于脾虛濕盛帶下量多色白，或濕熱小便不利。
營養(yǎng)價值
性味甘平，健胃補腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
很多人在生活中習(xí)慣性的去吃咸菜，但都說咸菜不健康也不好，因為從外面購買的咸菜時間腌制的比較長，會讓人覺得不放心，自己在家里面腌制的咸菜，短時間內(nèi)吃完是不容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的，而且是很健康的咸菜，用香菜和辣椒做的咸菜味道好，營養(yǎng)價值也很高，那過程究竟是怎樣的？
煎辣椒拌香菜豆干
鐘水藍
簡介 用鮮湯煮過的干絲格外鮮美軟嫩；加青椒，香菜一起拌，微辣中透出撲鼻的香。
材料
菜油1湯匙，青辣椒3條，約50克，去籽，切成細絲，豆腐干絲300克，鮮湯300毫升，香菜4株，洗凈，切碎，醬油2茶匙，芝麻油1/2茶匙，鹽少許，味精少許
做法
1.將豆腐干絲用鮮湯煮10分鐘，撈出，瀝干，放入大盤里。湯棄掉。
2.將菜油放入炒鍋內(nèi)，在中火上預(yù)熱。油熱至五成，下青辣椒絲，煎2-3分鐘，連油鏟出，放入大盤里。
3.將香菜，醬油，芝麻油放入大盤里，與青辣椒絲，豆腐干絲一起拌勻，加鹽和味精調(diào)味即好。
湖南風味香菜辣椒牛肉
材料
牛絞肉適量香菜半把蒜頭五瓣青辣椒五小根胡椒粉酌量姜三小片孜然粉酌量醬油一大茶匙糖1/2小茶匙米酒一大茶匙鹽1/2小茶匙鮮味炒手一小茶匙小紅辣椒兩小根
做法
蒜頭、姜切末。青辣椒、紅辣椒去籽切末。
牛絞肉洗干凈備用
香菜切末備用(埂也可以留著比較香)
起油鍋下牛絞肉翻炒，加上米酒跟醬油炒到有肉香撈起備用。
起油鍋下姜末、蒜末、青辣椒、紅辣椒拌炒，之后加入牛肉。放一點水，加入糖、鹽、胡椒粉、孜然粉調(diào)味，最后加入香菜拌炒即可(起鍋可以淋一點香油增加香氣)
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