梅菜剁豬肉做法大全有哪些
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“梅菜剁豬肉做法大全有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
梅菜也叫做梅干菜，因其以前在惠州大量種植，也屬于惠州的特產(chǎn)之一，因此又被成為“惠州貢菜”。梅菜最常見的做法就是和豬肉一起做，梅菜和豬肉的搭配，吃起來肥而不膩、清甜爽口，深受人們的喜愛，是一道非常鮮嫩可口的家庭料理。
常見做法
主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
調(diào)料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
做法：1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。2、鍋上火，倒入清油，
燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷，3、將肉朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道香濃，肥而不膩。
客家梅菜扣肉
“梅菜扣肉”精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，將五花肉皮刮干凈，上湯鍋煮透撈出，趁熱在皮上上一層老抽，皮向下入燒熱的花生油鍋里炸，炸上色撈出，放凈水盆內(nèi)泡軟，然后切成三至四毫米厚的大肉片，洗干凈鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，下蔥姜蒜八角末炒出味后，放了五花肉炒片刻，然后再下湯白酒鹽生抽白糖，待湯開后，挪到小火上去，一直燜爛為止。然后把燒好的五花肉拿出來，逐件將肉（有皮的在底）平整地放了碗里，上面鋪上一層梅菜段，再倒入原湯，上籠蒸透。走菜時(shí)潷出原湯，把肉反轉(zhuǎn)扣在盤中，原湯嘗好味燒開，用水淀粉勾芡，澆在肉上即可。這道菜的特點(diǎn)是：肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。
主料：帶皮五花肉、梅菜干調(diào)料：蒜茸、姜米、精鹽白糖生抽味精酒生油
制法：先將梅菜漂洗干凈后切成粒狀；把切成條狀的五花肉放入開水中煮至剛熟，撈起后用生抽上色，然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皺紗，撈起后用清水漂凈油污，加工成長方塊；起油鑊，將蒜茸、姜米爆香，放入五花肉塊，煸炒后，贊酒，加入其余調(diào)料、梅菜、清水，燜約10分鐘鏟起，再用手工排砌扣入碗中，用猛火蒸約1小時(shí)即可。
成品特點(diǎn)：色澤金黃，味濃郁甜香、肥而不膩
做法：
(1)將肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放進(jìn)清水中漂透(用流動(dòng)清水漂至沒有浮油為準(zhǔn)，這是本菜制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié))。
(3)將肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗里。
(4)將梅菜洗干凈切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。
(5) 用雞湯、醬油調(diào)成汁，倒入肉碗內(nèi)，上籠屜用旺火蒸40分鐘。
(6) 倒出原汁，將梅菜扣肉復(fù)扣于盤里。原汁加入濕淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
特點(diǎn)
顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香。
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梅豆角這種食材相信大家在生活中都有看到過吧，它主要是在春季的時(shí)候，我們用來炒肉片或者炒魷魚等食材。對(duì)于梅豆角的做法，我們可以根據(jù)自己喜歡的菜式去學(xué)習(xí)它，而文章接下來是要教我們?nèi)绾卧谏钪兄谱髑宄疵范菇且约懊范菇浅慈馄Ｍ旨业哪銈兛梢詣?dòng)手去嘗試它的制作方法。
步驟
1.梅豆兩邊去硬邊，摘凈。清洗。
2.梅豆切斜刀。
3.尖椒，蒜，姜，蔥切好，
4.油熱后，小花椒，姜，蔥花先入鍋出香味，尖椒隨后入鍋。
5.尖椒稍微翻炒出辣味，入梅豆角，入鹽。
6.梅豆角炒至熟透，放蒜未，準(zhǔn)備出鍋。
小貼士：
1、為了保持梅豆角的翠綠色，炒時(shí)不加蓋，不加醬油類調(diào)味品。
2、梅豆角炒熟透才好吃，入口面，香，微辣。
步驟
1.梅豆角兩邊去硬絲，如果嫩的，就不用了，簡(jiǎn)單摘一下就可以。洗凈稍微泡一下。
2.斜切大片。
3.備料。
4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，調(diào)勻，稍微腌制一會(huì)兒，備炒。
5.油熱，放入尖椒，肉入鍋，入少許生抽，翻炒。
6.基本炒熟，放入蔥絲。
7.倒入梅豆片，繼續(xù)炒。
8.炒的過程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，臨出鍋前放鹽，拍好的蒜未。
小貼士：梅豆角中含有的皂素，所以炒時(shí)一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出鍋。
通過這篇文章對(duì)于梅豆角做法大全的介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作清炒梅豆角以及梅豆角炒肉片了。對(duì)于梅豆角這種食材，我們?cè)谏钪惺秤盟梢匝a(bǔ)充一些身體所需的纖維素，所以我們建議大家最好是要對(duì)于梅豆角的做法有一定的了解。
大家聽說過梅豆角嗎？有些地方也叫扁豆，外形是長橢圓形，嫩莢時(shí)可以用辣椒炒食，也可以和肉一起炒。梅豆角的種子可以入藥，但是平時(shí)做菜時(shí)一起要把它炒熟，否則容易中毒，臨床表現(xiàn)為惡心，嘔吐等。我們來看一下關(guān)于梅豆角的正確做法。
做法
正確烹調(diào)處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經(jīng)30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調(diào)加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時(shí)不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節(jié)省時(shí)間。
1.梅豆角清洗后切寬絲，火腿切條。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上，要等豆角完全變色（豆角中含有皂素，如果烹飪時(shí)間不足，容易引起食物中毒?。。?，撈出后過涼水。
3.將降溫后的豆角絲和玉米粒瀝干水分與火腿條放在一起，放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調(diào)味料拌勻后即可。
蒜蓉辣醬梅豆角
食材：主料梅豆角300g、五花肉50g
輔料：油適量、鹽適量
蒜蓉辣醬適量、味精適量
蒜蓉辣醬梅豆角的做法如下：
1.梅豆角一份長的一份短的
2.梅豆角洗凈，去絲，去掉豆子
3.放開水鍋里焯一下，鍋里放鹽
4.涼油放肉炒到發(fā)黃
5.放入蒜蓉辣醬
6.炒紅
7.放入焯過水的梅豆角
8.翻炒3分鐘出鍋前放味精
7梅豆角的做法 豆角，怎么做，如何做
大家聽說過梅豆角嗎？有些地方也叫扁豆，外形是長橢圓形，嫩莢時(shí)可以用辣椒炒食，也可以和肉一起炒。梅豆角的種子可以入藥，但是平時(shí)做菜時(shí)一起要把它炒熟，否則容易中毒，臨床表現(xiàn)為惡心，嘔吐等。我們來看一下關(guān)于梅豆角的正確做法。
做法
正確烹調(diào)處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經(jīng)30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調(diào)加工豆角必須煮熟、炒透。建議采取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時(shí)不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節(jié)省時(shí)間。
1.梅豆角清洗后切寬絲，火腿切條。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯開水十分鐘以上，要等豆角完全變色（豆角中含有皂素，如果烹飪時(shí)間不足，容易引起食物中毒?。。瑩瞥龊筮^涼水。
3.將降溫后的豆角絲和玉米粒瀝干水分與火腿條放在一起，放入鹽、雞精、香油、醋、蒜末等調(diào)味料拌勻后即可。
蒜蓉辣醬梅豆角
食材：主料梅豆角300g、五花肉50g
輔料：油適量、鹽適量
蒜蓉辣醬適量、味精適量
蒜蓉辣醬梅豆角的做法如下：
1.梅豆角一份長的一份短的
2.梅豆角洗凈，去絲，去掉豆子
3.放開水鍋里焯一下，鍋里放鹽
4.涼油放肉炒到發(fā)黃
5.放入蒜蓉辣醬
6.炒紅
7.放入焯過水的梅豆角
8.翻炒3分鐘出鍋前放味精。
對(duì)于豬肉大家都知道生活中做飯都會(huì)用到，同時(shí)豬肉這種肉食是有很多做法的。很多經(jīng)常做飯的人都知道，對(duì)于那些上班很忙的就不是很了解了。那么有哪些關(guān)于豬肉的菜式做法呢，小編用自己的親身經(jīng)歷來跟大家分享一下這道菜的做法,下面一起去了解下比較好。
可樂燉豬肉：
材料
豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈切塊，然后用糖、醬油、鹽腌一個(gè)晚上
2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那么肥膩。。。
3.再把可樂倒入，燜至稍可樂減少。。。收火
鹵豬肉：
材料
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生姜1小塊，干辣椒幾支
做法
1.豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準(zhǔn)，浸泡半個(gè)小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，以去除血水;
2.鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢鹵制半個(gè)小時(shí)左右，再加入適鹽，繼續(xù)鹵制到需要的軟硬程度，可以根據(jù)喜好自己調(diào)節(jié)鹵制時(shí)間;
3.關(guān)火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時(shí)，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
小訣竅
現(xiàn)在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那么大顆的;桂皮大約為5CM;干辣椒根據(jù)喜好添加。
干炒豬肉絲
材料
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬)，老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
了解了一下關(guān)于豬肉的做法家常大全，是不是一下覺得其中很多的東西都是有很多的口味只是自己不是了解。不過現(xiàn)在不擔(dān)心了，自己沒事做飯的時(shí)候就可以嘗試下，相信吃著自己做的飯菜一定會(huì)很開心的。
剁椒醬，其實(shí)可以幫助我們起到非常好的開胃消食的作用，尤其是對(duì)于喜歡吃辣椒的朋友來說，自制剁椒醬更是令人欲罷不能，那么喜歡這剁辣椒的朋友，不妨來看看它的制作步驟吧。
一、自制剁椒醬
1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒有水氣。
2、將案板、刀、準(zhǔn)備裝剁椒的容器，所有工具洗凈至無油，并晾曬干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。
3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。
4、將紅尖椒碎分次放入準(zhǔn)備好的容器中，分次放鹽拌勻。
5、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然后密封。
6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內(nèi)室溫發(fā)酵2天，然后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏保存，腌漬7天后即可食用。
二、剁椒魚頭
【材料】
胖頭魚頭1個(gè)（約2斤）、香蔥1根、姜3片、剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1湯匙（15ml）
1.魚頭洗凈后，從魚身的部位下刀，對(duì)半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦干魚頭內(nèi)外表面的水；
2.撒少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚頭的內(nèi)外表面；
3.放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘；
4.鍋中加入植物油，燒熱后放入蔥段和姜片；
5.炸出香味后，將蔥油濾出待用；
6.撈出蔥段和姜片，鋪在盤中；
7.將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁椒，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右；
8.將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上；
9.再淋上少許香油；
10.最后撒上蔥花即可。
三、注意事項(xiàng)
1.剁辣椒之前一定要戴好手套哦，否則很容易辣到手，是很難受滴！
2.所有器具不要沾到水和油哦，否則容易變質(zhì)！
? ?梅菜扣肉這是大家都非常熟悉的一道菜肴吧！估計(jì)聽過的人很多，但是真正吃到的人卻很少，對(duì)于梅菜，大家一下子就會(huì)聯(lián)想到酸菜吧。它實(shí)際上比酸菜還好吃呢。酸菜可以弄成湯，但是梅菜弄湯的話就不好吃了，下面小編就給大家介紹一下梅菜怎么做好吃。希望可以幫助到大家。
? ?梅菜是菜心經(jīng)鹽腌制的成品。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴。梅菜與芥菜屬同一種類，外形相似，因其對(duì)氣候的要求較嚴(yán)，一般只在秋后入冬時(shí)分種植，收成后用鹽經(jīng)特別的工藝腌制而成，是國內(nèi)少有的一個(gè)蔬菜品種之一。腌制好的梅菜外觀黃中帶青，有少量鹽分淅出，手感柔軟，有濃郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。
? ?梅菜的常見做法
? ?主料：帶皮豬五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
? ?調(diào)料：醬油20克，清油1000克（約耗50克）。
? ?梅菜的做法：
? ?1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
? ?2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。
? ?3、將肉朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子里即可。
? ?特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)酥爛，味道香濃，肥而不膩。
梅菜有三種：菜芯、菜片和粗葉，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩，色黃，味香為上品，它不但可以做菜，同時(shí)又有消暑解熱之功效。因此，在炎熱的暑天或蔬菜青黃不接的季節(jié)，人們特別喜愛用梅菜做膳食的佳品。
以上就是梅菜的做法的內(nèi)容，在這個(gè)炎熱的季節(jié)里，炒上一道梅菜扣肉，再配一碗稀飯，那味道真是美極了。相信大家看了上面的步驟后，已經(jīng)想回家試試了吧！這做法步驟也是很簡(jiǎn)單的，大家會(huì)做出一道美味的菜肴來著。
豬肉大家都不陌生，每天都在吃的一種肉，是家畜的一種，一般人可以吃，但是身體比較胖的就建議少吃，小孩也不適合多吃豬肉，而我們平時(shí)炒菜都喜歡放點(diǎn)豬肉炒來調(diào)味，提高菜的甜味，因?yàn)樨i頭太平常，所以要是每天都吃一種口味就會(huì)煩、會(huì)膩，所以人們發(fā)明出了多種煮法來滿足自己的味覺，像紅燒肉、回鍋肉、獅子頭、小炒肉、臘肉、餃子餡等等，都是用不同的煮法做成的，像平時(shí)吃的青菜都可以放點(diǎn)肉炒，味道和素炒的是不一樣的。下面介紹下幾道豬肉菜譜：
宮保豬肉丁
【材料】
主料：瘦豬肉200克
調(diào)料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克
【做法】
1、先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和淀粉少許，拌勻。
2、將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)里炸，用筷子將豬肉撥動(dòng)，使其分開，約炸2分鐘，即將豬肉撈出。
3、將辣椒切成末，和姜片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鐘，出鍋時(shí)，澆一些香油即成。
三寶豬肉湯
【材料】
用料豬肉500克，百合、蓮子各100克，紅棗20枚，蜂蜜、冰糖各適量。
【做法】
1、豬肉洗凈，切塊。
2、蓮子泡洗干凈，去皮、心。
3、將蓮子和豬肉塊放入鍋中，加適量水，中火燒燜30分鐘，加百合、紅棗煮至酥爛，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起鍋即可。
【功效】
有補(bǔ)血養(yǎng)心的作用，是秋冬季清熱潤燥、補(bǔ)虛安神、健牌滋陰的佳肴。
干炒豬肉絲
【材料】
豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15條，辣椒醬30克(最好是四川郫縣豆瓣醬)，老姜15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，鹵豆腐干70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏
【做法】
1.芹菜去葉洗凈，切成5厘米長的段，用少許鹽拌勻，腌5分鐘，沖水，瀝干。
2.豆腐干切成約5厘米長的粗絲。
3.豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。
4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加干辣椒炒1分鐘至香味出來，鏟出辣椒備用。
5.待鍋內(nèi)油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒后加入肉絲炒干水氣，約6分鐘。將干辣椒倒回炒鍋，加豆腐干，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。
醋，可以殺菌消毒還能解腥，主要成分就是醋酸。醋還可以降血壓，軟化血管，以及治療冠心病等，有著保健和食療的效果，所以在平時(shí)生活中醋是不可缺少的一種調(diào)味品，在做豬肉的時(shí)候加上一點(diǎn)白醋不僅可以調(diào)味而且能達(dá)到保健的效果。
一、豬肉里脊半斤，玉米淀粉三勺，番茄醬三勺，白醋半勺
1.把豬里脊洗凈了，順文理切條
2.用料酒兩勺，鹽辦勺，糖一勺半，腌十五分鐘或者更長。
3.腌制時(shí)間到了后，用玉米淀粉三大勺，雞蛋清一個(gè)，抓勻，炸兩遍，一遍六七成油溫，撈出，在炸一遍，九成油溫，三五秒及時(shí)撈出，備用，炒汁水，汁水是用番茄醬，糖，醋，玉米淀粉合成。
4.出鍋了，加了蒜，也可以加芝麻，，依自己口味了，在來一碗米飯，香。
二、- 準(zhǔn)備食材 -
菠蘿一個(gè)，黃瓜一根，胡蘿卜一根，豬肉150克，蔥，姜，蒜適量，白糖，白醋，鹽，玉米淀粉，花生油適量
- 步驟 -
1.菠蘿，黃瓜，胡蘿卜洗凈，切成小滾刀塊，
2.豬肉切小丁放少許鹽，腌一小會(huì)，然后放玉米淀粉拌勻備用
3.蔥，姜，蒜切末
4.鍋里放水燒開，把菠蘿，黃瓜，胡蘿卜到鍋里潮一小會(huì)，撈出來備用
5.鍋里放花生油把肉過油，油燒七成熱放肉，帶肉變成金黃色撈出控油備用
6.另起鍋放油，油熱七成放蔥，姜，蒜炒香，到菠蘿，黃瓜，胡蘿卜爆炒一小會(huì)，然后到控好的肉丁翻炒一小會(huì)，到調(diào)好的湯汁快速翻炒，使每個(gè)菜丁都均勻的裹上湯汁出鍋，酸甜爽口的菠蘿炒肉就做好了。
三、用料
豬肉克
白醋適量
番茄醬適量
蛋清個(gè)
白糖克
料酒適量
淀粉適量
步驟 1
第一布:豬肉切小塊，加肉料酒，醬油，鹽，蠔油適量，腌制20分鐘
步驟 2
用雞蛋清一個(gè)，與腌制好的瘦肉拌勻，讓豬肉更加嫩;再用生粉把瘦肉裹勻，放入鍋中炸，炸到金黃色撈出。
步驟 3
炸好裝盤! 把番茄醬，白醋，白糖倒入鍋中，在把生粉加水，到去一起勾芡即可!
步驟 4
把勾芡好的醬汁倒入炸好的瘦肉中就可以了!可以撒點(diǎn)香菜裝飾!
四、用料
豬肉適量
洋蔥適量
白醋適量
黑醋適量
香料任意適量
黑胡椒+食鹽適量
健康黃油一匙
去皮的西紅柿糊(可選)二匙
海苔適量
西蘭花適量
步驟 1
豬肉切塊。
步驟 2
腌制豬肉塊(白醋，黑胡椒，喜愛香料) 10-15分鐘
步驟 3
低溫鍋中融化健康黃油。
步驟 4
洋蔥切碎丁。
步驟 5
低溫炒至洋蔥碎丁，微微蒸發(fā)水蒸氣。
步驟 6
平鋪豬肉塊，撒：喜愛香料，黑胡椒，鹽。蓋上鍋蓋。等待豬肉在鍋中變白色。 (不要攪拌，因?yàn)檠笫[在最下面冒出的香味和汁水能將豬肉去腥，提味)
步驟 7
加入：西紅柿糊，翻炒均勻。 加入：海苔。翻炒均勻。
步驟 8
燉至階段：加水，加黑醋，蓋上鍋蓋。 燉四十五分鐘。大火燒開，轉(zhuǎn)小火。
步驟 9
收汁：打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火。 汁水快干了的時(shí)候，放入西蘭花，再次蓋上鍋蓋，1.5分鐘。 關(guān)火。
步驟 10
裝盤完成。
五。1 材料:
咸豬肉300公克，蒜白1根，蔥段2根，紅辣椒1根，香菜末適量，蒜頭末4瓣，白醋2大匙
2 做法: 編輯
1.將咸豬肉放入已預(yù)熱的烤箱中，用200℃上火加旋風(fēng)功能，烤約15分鐘后取出，切成條狀。
2.蒜白、蔥段、紅辣椒洗凈切細(xì)絲，泡入冰開水中使彎曲卷翹。
3.香菜末、蒜末、白醋拌勻成醬汁備用。
4.取一盤，放入作法1、2的材料，最后淋入作法3的醬汁拌勻即可。
現(xiàn)如今很多人們?cè)谄つw的保養(yǎng)上有很高的要求，各種護(hù)膚品，各種護(hù)膚膳食，那么今天我就給大家介紹一種營養(yǎng)又健康的膳食—吊鍋山珍豬皮。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，能夠防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程，所以吃一些肉皮類的食物非常的好，下面就是豬肉皮的做法大全的介紹。
材料:
野山菌200克，鮮豬皮250克。調(diào)料雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。
做法:
1、將野山珍清洗干凈，并用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內(nèi)。
2、鮮豬皮烙去毛，刮洗漂凈后改刀成長方塊。
3、把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血污，放入野山珍鍋內(nèi)，放姜 玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個(gè)小時(shí)至豬皮軟糯，放雞精、鹽調(diào)味，帶火上桌即成。
以上就是這道膳食的做法，這道膳食口感清爽，湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。因?yàn)樨i皮具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效;這種膳食對(duì)調(diào)節(jié)心情又很大的幫助，同時(shí)能夠緩解咽喉疼痛的癥狀。所以說這道膳食不僅可以美容，還可以治療疾病，實(shí)則是上佳之品。
豬肉是我們常生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃的一種美食它們吃起來不僅僅非常的精，而且炒菜的時(shí)候放上豬肉也可以增添香味，受到了很多朋友們的熱情歡迎，那么在接下來的文章當(dāng)中小編就來介紹一下有關(guān)于豬肉炒菜的做法大全，不會(huì)做飯的朋友們來介紹一下如何制作？
青椒肉絲做法一主料；
豬肉 青椒
調(diào)料 ：
油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
做法 ：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
3、鍋內(nèi)加油八成熱，加入豆瓣，炒香后加入肉絲。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻 。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
要點(diǎn) ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
做法二原料：
豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
做法：
1、青椒摘洗干凈，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內(nèi)，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
上面的文章當(dāng)中，我們多多少少了解到了豬肉炒菜的做法大全，其實(shí)呢，用豬肉做出來的東西非常的美味好吃，豬肉還可以治療貧血，治療氣血不足，有著充分而有非常好的功效。
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