醬豬肉正宗的做法有哪些呢？
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供醬豬肉正宗的做法有哪些呢？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豬肉膻味小，可烹飪性強(qiáng)，是人們餐桌上的主力食材，人們天天都會(huì)食用一定量的豬肉。因?yàn)樨i肉是人們蛋白質(zhì)的重要來源，是保證身體健康的重點(diǎn)食物。豬肉的做法也非常多，其中，醬豬肉最為流行，下面就來看看醬豬肉正宗的做法有哪些的講解吧？
醬豬肉是一道美味可口的地方傳統(tǒng)名菜，魯菜、山西菜等菜系都有自己獨(dú)特的烹制方法。醬豬肉以豬肉 為主要材料，烹飪以醬菜為主。
1.將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長；
方塊，用冷水浸泡3 小時(shí)，取出洗凈；
2.放入老鹵鍋內(nèi)，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內(nèi)煮沸后改小火燜煮；
3.燜煮一小時(shí)半，將肉撈出，放入冷水內(nèi)，清除鹵湯表面浮沫；
4.再將肉放入鍋內(nèi)，加入少量冷水，上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時(shí)即可；
5.最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用。
制作提示編輯
1.醬豬肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會(huì)享受到一道美味菜肴，
用冷水浸泡肉時(shí)，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質(zhì)新鮮。
2.第二次鹵煮肉時(shí)，要不斷的調(diào)節(jié)火力的大小，并不斷地將肉翻動(dòng)，以保證滋味入肉均勻。
3.此菜需鹵湯5000毫升。歷史文化本菜是太原六味齋熟食店的傳統(tǒng)名吃，極富地方特色，流傳至今不衰，人人稱道。
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豬肉不僅是人們最重要的肉類食物來源，也是人們制作各種美味小吃的重要原材料，豬肉醬的味道鮮香濃郁，非常適合用來下飯，對(duì)于牙齒不好的人來說吃豬肉醬更利于消化吸收，而豬肉醬的做法較多，下面就來看看豬肉醬的做法最正宗的做法有哪些呢？
做法一：
1、豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。
2、肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。
3、準(zhǔn)備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。
4、三種醬以2：2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。
5、鍋里放約是平時(shí)炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉轉(zhuǎn)色時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。
8、燉到這個(gè)肉汁粘綢粘綢的，就可以關(guān)火了。
做法二：
1.豬肉糜，蔥花和生姜汁。
2.肉糜用鹽，料酒，雞蛋，生姜汁，蔥花，按順時(shí)針方向攪拌有粘性為止。
3.郫縣豆瓣醬。
4.紅腐乳壓碎成汁。
5.鍋中倒入橄欖油。
6.溫油加入郫縣豆瓣醬。
7.煸炒至出香味倒入豬肉糜。
8.加入適量開水。
9.加入紅腐乳汁。
10.加入適量的老抽上色。
11.加入白糖煸炒均勻后熄火。
小貼士
肉醬拌飯，拌面都很棒，烹制用橄欖油，健康營養(yǎng)。
白糖最后加的時(shí)候，邊嘗試邊加，一直調(diào)整到自己喜歡的口味為止。
人們在日常生活飲食當(dāng)中都會(huì)去吃一些蔬菜類的食物或者是一些和蔬菜有關(guān)的食物，當(dāng)然很多的蔬菜都可以給人體提供所需的營養(yǎng)，是對(duì)人體很有益處的食品，蘿卜皮就是一種原料為蘿卜的食材，很多人都不知道怎么去制作這種食材。那么，正宗醬蘿卜皮的做法有哪些?
第一，正宗醬蘿卜皮的做法有哪些?選擇新鮮白蘿卜一只，盡可能表皮鮮嫩光滑細(xì)膻完整無缺，個(gè)頭選稍瘦長的，洗凈晾干水分，整蘿卜切成30-40CM左右的段，再貼著皮切下8-10CM厚、20-30CM寬的帶皮蘿卜片，去掉皮的蘿卜芯也可以切成一樣大的片，和皮一塊用，也可以留做其他用途，蘿卜片先用細(xì)鹽末殺一下，放鹽量自己掌握，大約是炒菜用鹽量的三、四倍，攪拌均勻后放置二十分鐘左右，蘿卜殺鹽時(shí)開始拾綴配料，蒜頭去皮拍扁拍碎， 干辣椒切小段 ，用另一只碗盛，把白醋、醬油和白糖混合倒入：比例可根據(jù)自己的口味調(diào)整，以白醋和糖混合后的口感為主，醬油只做調(diào)色用，調(diào)好泡菜汁先放著，把殺好鹽的蘿卜片，用清水沖洗掉表面鹽份，滴干水分，最后把調(diào)好的泡菜汁倒入蘿卜片碗里，以能浸泡所有蘿卜片為好，然后常溫下加蓋放置十二小時(shí)左右，再放進(jìn)冰箱二十四小時(shí)左右，美味的泡菜“醬蘿卜”就做好了：這時(shí)候也可以先嘗嘗蘿卜皮是不是已經(jīng)入味，如果還能吃出蘿卜的 椒 味，說明泡制時(shí)間還不夠，放在冰箱里繼續(xù)靜置一二天即可。
第二，生抽倒入小鍋內(nèi)，放入干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒，再倒入適量清水，開火，放入冰糖，煮到沸騰，并冰糖融化，關(guān)火，放一旁晾涼，蘿卜連著一點(diǎn)肉切下來，切成長方形，倒入適量白砂糖，用手抓勻，腌制20分鐘，20分鐘以后蘿卜會(huì)腌出水，水可以喝掉，料汁完全晾涼以后，把料汁倒入樂扣盒子里，倒入蘿卜皮，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜，取出開吃。
正宗醬蘿卜皮的做法有哪些?。所有材料放入前用冷開水洗一下，避免生水入罐。如果怕咸，可加一些冷開水。把罐子放冰箱冷藏一夜。第二天早上就可以吃了。
豬肉辣椒醬，其實(shí)就是在制作辣椒醬的時(shí)候搭配豬肉這種材料，這樣做出來的辣椒醬不僅僅能夠幫助起到開胃，還可以讓你享受到豬肉的營養(yǎng)，可是要怎么做才會(huì)有更好的口感呢，當(dāng)然要注意一些材料的使用和步驟的進(jìn)行，下面來為大家推薦不同的豬肉辣椒醬做法。
一、豬肉辣椒醬
主料、豬肉(7兩)紅辣椒(半斤)
調(diào)料、米醋(3兩)白糖(4兩)姜(4片)蒜(一頭半)蔥(適量)鹽(適量)
1 豬肉餡放入蔥花和姜末醬油鹽拌均，加入一點(diǎn)色拉油在伴一下，紅辣椒用料理機(jī)打碎。蒜切成蒜末。
2 鍋中放油加熱在放入姜片豬肉餡炒出香味，放入紅辣椒碎和米醋，白糖，炒一會(huì)放入一點(diǎn)鹽。小火燉上15分鐘，最后把蒜末放進(jìn)鍋中，在燉1分鐘即可
3 豬肉辣椒醬甜中帶著微辣和蒜香，真的是特別好吃，吃到嘴里回味無窮。
二、豆豉豬肉香辣醬
食材主料、豬肉末350g黑豆豉200g甜面醬40g 輔料大蒜10瓣老姜1塊白酒20g醬油10g花椒末2小勺五香粉2小勺辣椒末120g白糖1小勺鹽適量油300ml
1.蒜和老姜剁細(xì)，拌入肉末中，再加一小勺白糖，還有料酒，醬油，攪拌均勻，腌制半小時(shí)
2.將黑豆豉略剁一下（超市有賣的，我買的是4.5元200g的）
3.鍋中倒油，加入花椒末，五香粉和肉末，中火邊鏟邊炸
4.炸至肉的顏色變深，加入黑豆豉，略炒一下
5.再加入辣椒末，略炒（如果不是吃辣很厲害的話，建議辣椒末的量可以減半）
6.加入甜面醬，根據(jù)口味加適量的鹽，如果覺得有需要的話也可以再加些白糖、
三、小貼士
1.油一定要多，過程中覺得有不夠也是可以再加一些油的
2.肉一定要炸到位，炸到位的肉不僅口感比較酥香，存放時(shí)間也會(huì)延長
3.肉顏色變深了要把火調(diào)小，不然容易炸糊
4.加入辣椒末之后不要炸太久，不然也會(huì)糊掉
5.一如果按照上面的分量兩個(gè)人吃個(gè)3到4次是沒有問題的，一次吃不完要記得蓋上蓋子存放好，最好不要沾上生水
醬豬肉就是豬肉的一種做法，豬肉其實(shí)我們還是經(jīng)常會(huì)吃得到的一種肉類食物，但是對(duì)于這些食材的烹煮方法要是不了解的話，那么平時(shí)食用也不可以更好的吸收它的營養(yǎng)，而且做出來的食物口感也不盡人意，所以下面就詳細(xì)為大家介紹醬豬肉的做法。
將豬肉的制作需要準(zhǔn)備好豬肋條肉、桂皮、花椒、八角、鹽、姜、小蔥等這些調(diào)味料，將豬肋條肉去骨之后，切成方塊，然后用水浸泡三個(gè)小時(shí)，再清洗干凈，放入鹵鍋內(nèi)，加入豬蹄茴香、花椒、桂皮、姜、蔥、鹽一起煮沸，煮沸之后要改成小火燜煮半個(gè)小時(shí)，再撈出來。放入冷水當(dāng)中，清除鹵湯表面的一些漂浮物，然后再煮沸煮到肉爛湯汁變濃，就可以撈出來，食用了。
其實(shí)醬豬肉是一道熟食鹵菜，一直以來是備受人們喜歡的一種食用方法，而且本身豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白以及人體所必需的脂肪酸，能夠有效的改善缺鐵性貧血的問題，其中加入了豬蹄，豬蹄含有的是膠原蛋白，能夠改善我們的機(jī)體生理功能，防止皮膚老化，起到延緩肌膚衰老的效果。
對(duì)正在成長發(fā)育時(shí)期的青少年來說，其實(shí)這些食物對(duì)營養(yǎng)的補(bǔ)充也是比較好的，而且還能夠減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度，促進(jìn)毛發(fā)生長，改善營養(yǎng)不良，對(duì)消化道出血失血性休克都有很好的食療作用。
醬香餅是很多人喜歡吃的面食，其醬香味濃，讓人久久不能忘記，總有一種吃完了還想吃的感覺。醬香餅不難做，很多人都在家里嘗試做過了，但是難就難在醬香餅醬的做法，很多人不知道醬香餅醬的調(diào)配是怎么樣的，需要哪些調(diào)料配制？下面就介紹一下醬香餅醬的做法：
制作材料 ：醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香 甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉。 純天然配料， 不含任何添加劑。
做法：
1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。
2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。
3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。
4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時(shí)，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口 感更佳。
以上就是有關(guān)醬香餅醬的做法，簡單易學(xué)，不同口味的醬供你選擇，現(xiàn)在再也不用愁做不出好吃又正宗的醬香餅的醬了。另外，醬香餅面和醬香餅醬放入烤箱的時(shí)間也很有講究，溫度也是要注意把控的，喜歡吃香脆的，烤制時(shí)間就可以長一點(diǎn)。
豬肉是人們吃得最多的一種肉，男女老少都可以吃豬肉，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物以及豐富的礦物質(zhì)元素，女人吃豬肉可以滋陰潤燥，能夠豐肌澤膚，比如坐月子期間的女性吃豬肉就很好，今天為大家介紹烤豬肉，具體做法如下。
第一、烤豬肉做法
材料
五花肉一塊，灑少許，胡椒粉、五香粉各適量，生抽、糖各適量，海鹽適量，粗鹽適量，醋少許
做法
1、五花肉洗凈抹干水份，在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮），然后抹上醋后翻過來醃漬豬肉的一面，首先抹上酒后是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋
2、將抹了醋的豬皮朝下，放在密封有蓋的溶器放進(jìn)冰箱超過二十四小時(shí)使之入味
3、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋，
4、用錫箔紙做成一個(gè)大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上，在豬皮上面鋪上一層粗鹽復(fù)蓋豬皮
5、烤箱預(yù)熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟，拿出來把豬皮上的鹽括干凈，皮朝上直接放在烤盤上再進(jìn)入烤箱500F度烤十五分鐘，看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用嘍。
第二、五香烤豬肉飯
材料
五花肉100g，蒜泥1大匙，蒜苗10g，A.鹽1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1茶匙，B.白醋20㏄，蒜泥1/2茶匙
做法
1.五花肉切成厚約1.5公分長條；蒜苗洗凈后切片備用。
2.依序?qū)⒄{(diào)味料A均勻的涂抹至作法1的肉條上后，再將蒜泥均勻抹于肉上，腌漬約24小時(shí)。
3.取一碗，倒入調(diào)味料B所有材料，混合拌勻成蒜泥醋沾醬備用。
4.烤箱預(yù)熱至200℃。
5.將作法2腌漬好的肉條平鋪于烤盤上，放入烤箱以200℃烤約20分鐘后，取出切成片狀。
6.取一碗適量的白飯，將作法5的肉片鋪在白飯上，食用時(shí)夾片蒜苗片、沾上蒜泥醋，再配上自己喜歡的小菜與配湯就可以享用了。
第三、烤豬肉串
1
將所有材料拌勻后，用同一方向攪打至有黏性
2
將步驟1分成5等分，再把每等分固定在竹簽上，然后稍微搓長一點(diǎn)
3
在燒烤盤上刷上少許油，等燒烤盤燒熱后放上步驟2，用中火烤至兩面金黃且熟透即可
4
豬肉串搭配口袋面包。
豬肉排在日常中非常常見，豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以說，我們身體中的營養(yǎng)，許多都是通過豬肉上獲得的，包括微量元素鐵，鈣質(zhì)等等。而我們平時(shí)在制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味與喜好適當(dāng)?shù)母淖冏龇ㄖ械男〔襟E。下面大家就跟著小編一起去嘗試一下豬肉排獨(dú)特的做法吧。
做法一：主料：白飯、豬絞肉、生菜、胡蘿卜、洋蔥輔料：淡醬油、調(diào)味米酒、意大利香料、鹽巴難易度：簡單耗時(shí)：30分鐘
1.備料
洋蔥切末 胡蘿卜切末
2.把豬絞肉 與 洋蔥末 胡蘿末 +少許調(diào)味米酒+淡醬油+意大利香料+鹽巴 混和后
冰箱靜置5分鐘
3.絞肉搓成圓 輕壓 小火少雙面油煎
4.冷白飯用袋子裝起來 捏一捏 緊實(shí)一下
5.壓成白飯一片 用杯子扣出一個(gè)圓取出
6.壓出2片白飯漢堡皮后
7.小火 油煎 雙面煎
8.與青菜 跟煎好的漢堡肉組合完
做法二
1. 將豬里脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鐘左右。
2. 將豬里脊肉沾勻淀粉，沾勻雞蛋液、裹上面包屑3. 炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排
炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內(nèi)，取一小碗放番茄沙司沾食用。
做法三：
1、豬肉用刀背把肉巧松把肉筋翹斷
2、用洋蔥 料酒 胡椒粉 醬油鹽把肉腌上三小時(shí)
3、淀粉，低粉，雞蛋，加水拌勻，把肉裹上面糊
4、兩面沾上面包粉入油鍋
5、油熱后小火炸得兩面金黃即可
吃豬肉排的好處：
健康功效：
生菜：安神、清熱、促進(jìn)生長、發(fā)育
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
洋蔥：健胃、祛痰、利水
相信通過上面的介紹，大家都已了解豬肉排的做法，并不是那么復(fù)雜，所以不管你會(huì)做菜與否，都可以做出屬于自己獨(dú)特的豬肉排的味道。小編認(rèn)為尤其是非常適合家里的老人以及小孩，既是非常容易消化，又含有豐富的營養(yǎng)成分。
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土豆的味道鮮美，而且做法簡單，基本上不需要過于復(fù)雜的烹飪技巧就能夠?qū)⑼炼棺龀鰟e具一格的風(fēng)味，醬土豆是一種以小吃形式存在的土豆美食，這種土豆美食在街邊非常的 受歡迎，而醬土豆做法有哪些呢？下面就來看看詳細(xì)的講解吧。
做法一：
原料：土豆 5000克 牛排 1000克；
調(diào)料:辣椒(紅、尖、干) 2500克 大蔥 500克 醬油 2500克 花椒 5克 桂皮 5克 各適量；
制作方法
1.將土豆洗凈，不去皮，牛排洗凈，一起放入鍋里。
2.倒入醬油(淹沒土豆，排骨為止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味為止！
3.把熬好的土豆，牛排骨移入壇中，將小辣椒去蒂，洗凈，擦干放入壇中，蔥洗凈，擦干，用蔥葉捆一起放入壇中。
4.大約10天后取出食用，蔥，辣椒都已入味，也可食用！
做法二：
用料：小土豆、香葉、花椒粉、大料、干辣椒、姜粉、醬油、尖椒；
1.土豆洗凈，用廚房紙挨個(gè)擦干水分。
2.鍋里多放些油，比平時(shí)炒菜多兩倍，把除了醬油外的干調(diào)下鍋翻炒，出香味把擦干的土豆下鍋翻炒。
3.土豆不停翻炒，讓每個(gè)土豆都能有油的滋潤，翻炒大約5到10分鐘，倒入一整袋醬油，如果土豆不多，就少倒一些。
4.蓋鍋蓋，小火頓20分鐘，過程中要記得把土豆再翻一翻，那樣所有的土豆就都會(huì)上色了。
5.出鍋！配上米飯，那可真是美味啊。
意大利美食是世界著名的美食之一，其中意大利面是其最有代表性的佳肴，意大利面香滑爽口，讓人吃了贊不絕口，而其味道的關(guān)鍵就藏于意面醬中，這是意大利面成功的精華所在，而意面醬的做法有哪些呢？下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
意面醬的做法一：
1.準(zhǔn)備好做好的肉末。
2.將洋蔥洗凈后切丁。
3.將西紅柿切成小丁備用。
4.將蒜切成末備用。
5.鍋內(nèi)倒少許油。
6.放入肉末，快速翻炒，炒干水分。
7.放入洋蔥丁和蒜末，炒出香味。
8.放西紅柿丁，炒出西紅柿汁來。
9.加入黑胡椒，煮一會(huì)兒。
10.加番茄沙司和糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至醬汁收濃。
11.加鹽調(diào)味即可出鍋。
意面醬的做法二：
1.準(zhǔn)備工作把洋蔥切末、去皮番茄切塊。（里面的番茄汁水不要倒掉）
2.熱鍋，在鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)食用油，然后放黃油融化。
3.等黃油完全融化倒入洋蔥末，大概10秒后就可以放入豬肉末了，不斷翻炒。（大火）
4.等到豬肉末有點(diǎn)變白倒入去皮番茄塊。（中火）
5.等番茄塊大多“融化”后倒入番茄沙司。（中火）
6.燒一邊翻炒，以防鍋底的肉燒焦，因?yàn)槟闶强床怀鰜淼?。然后放入糖和鹽，這個(gè)可以自己品嘗后按自己的口味添加。
7.最后味道差不多了就收汁，不要太干，比較粘稠的時(shí)候就可以了。
8.最后這個(gè)醬可以拌意面，拌米飯，披薩涂抹等。
醬在很多面中都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，像炸醬面、熱干面、拌面都是這樣的。意大利面雖然是外國的面食，做出來的味道好不好吃跟意面醬好不好吃直接關(guān)聯(lián)。要做正宗的意大利面，就離不開正宗的意面醬。那么，正宗意面醬的做法是什么？下面咱們就來了解下吧。
意大利肉醬面
絞肉80克 蒜末1小匙 洋蔥末1大匙 西芹末 1/2大匙 紅蘿卜末 1/2大匙 月桂葉 1片 西紅柿糊1/2大匙 整粒西紅柿2大匙 意大利綜合香料1小匙
意大利圓直面150克
雞高湯500cc 雞粉1/2大匙 面粉. 1大匙
起一油鍋,將絞肉放入以中火炒至金黃色,備用。
另起油鍋,炒香蒜末、洋蔥末、西芹末和紅蘿 卜末,再加入意大利綜合香料、西紅柿糊、整粒 西紅柿、月桂葉和面粉,以小火炒香。
加入作法1的絞肉,倒入雞高湯,以小火熬煮約20分鐘至濃稠狀,加入雞粉調(diào)味即成肉醬。
將意大利面放入滾水中 煮熟后,撈起泡冷水冷卻,瀝干再以少許橄欖油(材料外)拌勻。
起一油鍋,將作法3的肉 醬加入作法4的意大利面炒勻即可。
鮮蝦意大利面
白蝦8尾、意大利面150 克、大西紅柿1顆、洋蔥 1/2顆、蒜仁3顆、
紅辣 椒1/3根、九層塔3根、 甜豆莢10根
橄欖油1小匙、鹽少許、黑胡椒少許、百里香少許、水適量
將白蝦去沙腸,再將須剪除備用。
意大利面放入滾水中,煮約10分鐘,再撈起濾干水分備用。
大西紅柿切小塊;洋蔥切絲;蒜仁與紅辣椒;甜豆莢去頭尾切小段;九層塔洗凈備用。
取一支炒鍋,先倒入少許橄欖油,放入作法3的材料(九層塔除外),以中火先爆香。
接著放入作法1的白蝦、意大利面與所有調(diào)味料一起翻炒均勻,最后放入九層塔即可。
透抽意大利細(xì)面
意大利細(xì)面200克 透抽1尾 紅甜椒1/2顆 黃甜椒1/2顆 蒜仁3顆 紅辣椒1/2根
綠櫛瓜1/3根
橄欖油1大匙 迷迭香1根 鹽少許 黑胡椒少許 水適量 奶油20克 鮮奶200cc
先將意大利細(xì)面放入滾水中,煮約8分鐘,再撈起濾干水分,備用。
透抽洗凈,再切成小圈狀,備用。
把紅甜椒、黃甜椒切小條狀;綠櫛瓜切小片狀;蒜仁與紅辣椒切片,備用。
取一支炒鍋先加入少許橄欖油,再加入作法3材料先以大火先爆香。
接著再加入意大利細(xì)面、透抽與所有調(diào)味料,一起翻炒均勻即可。
豬肉是很常見的市場，對(duì)豬肉在制作上有很多方法，不過在吃豬肉的時(shí)候一定要適量進(jìn)行，豬肉的熱量和脂肪過多，過多的選擇會(huì)影響到身體健康，制作豬肉常見就是炒著吃，這樣的吃法簡單，同時(shí)對(duì)身體沒有任何影響，那醬豬肉的做法如何呢，醬豬肉的制作也不是很難的。
醬豬肉的做法：
1.選用30～35千克重的嫩豬肉為原料，將整片白肉，斬下肘子，剔去骨頭，切成長25厘米、寬16～18厘米的肉塊，修凈殘毛，血污，放入涼水池內(nèi)浸泡8小時(shí)后，撈出置于沸水鍋內(nèi)，加入輔料(酒和糖色除外)，隨時(shí)撈出湯面浮油雜質(zhì)，1小時(shí)左右撈出，用涼水將肉洗干凈，鍋內(nèi)的湯，撇凈油抹，取出過濾后待用。
2.將鍋底先墊上竹篾或骨頭，以免肉塊粘鍋底。按肉塊硬軟程度(硬的放在中間)，逐塊擺在鍋中，松緊適度，在鍋中間留一個(gè)直徑25厘米的湯眼，將原湯倒入鍋中，湯與肉相平，蓋好鍋蓋。
3.用旺火煮沸1.5小時(shí)，接著用小火再煮1小時(shí);冬季用旺火煮沸2小時(shí)，小火適當(dāng)增加時(shí)間。
4.出鍋前15分鐘，加入酒和糖色，并用勺子將湯澆在肉上，再悶0.5小時(shí)出鍋，即為成品。出鍋時(shí)用鏟刀和勺子將肉塊順序取出放入盤內(nèi)，再將鍋內(nèi)湯汁分二次涂于肉上。
在對(duì)醬豬肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作醬豬肉的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)醬豬肉制作過程中，對(duì)它的制作時(shí)間一定要注意，醬豬肉制作時(shí)間比較長，這樣制作出來的豬肉才會(huì)更加好吃的。
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