酸辣豬肉皮怎么做好吃呢?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“酸辣豬肉皮怎么做好吃呢?”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
許多朋友對(duì)豬頭皮的好感是很低的，因?yàn)橛X(jué)得這是一種非常肥膩的食材，所以一般的做法都不能解除它的肥膩危及。想要做好吃的豬頭皮，不妨嘗試使用酸辣的做法。使用泡發(fā)好的炸豬皮，再加上特制做法，一定會(huì)讓人回味無(wú)窮的。
材料
泡發(fā)好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水淀粉
做法
1.西紅柿去皮剁碎， 肉片切成小塊，水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲，雞蛋打散備用
2.鍋內(nèi)入油放入蔥白末爆香，同時(shí)放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣湯料煮開(kāi)
4.用水淀粉勾芡后緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點(diǎn)蔥末，(如果有香菜末更好了哈)點(diǎn)入香油即可
TIpS:
1、這個(gè)酸辣湯料確實(shí)很贊，非常方便，沒(méi)有的朋友可以自己調(diào)配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當(dāng)然如果你還可以根據(jù)自己口味調(diào)配
3、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發(fā)"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時(shí)間是主料9.5成熟時(shí)和醋調(diào)配好后一起放入,待全熟時(shí)開(kāi)大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
擴(kuò)展閱讀
豬肉的每一個(gè)部分都是一種難得的食材，特別是豬皮最容易被人忽略，而且不懂烹飪的人往往會(huì)將豬皮丟掉，其實(shí)豬皮也是一種非常美味的食物，可以利用豬皮做成美味的佳肴，用來(lái)下飯?jiān)诤线m不過(guò)了，下面就來(lái)看看熗豬肉皮怎么做好吃呢？
豬肉皮含膠原蛋白高，脂肪低，是護(hù)膚美容佳品。我熗拌的圓蔥紅椒豬肉皮，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤養(yǎng)眼、口感勁道，味美清香。
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.肉皮洗凈放入鍋里煮熟，煮的時(shí)候加入適量料酒。
3.紅尖椒切成小塊，線椒切成圈。
4.姜和蒜瓣剁成末。
5.肉皮刮干凈肥肉，切成絲。
6.鍋里加入適量植物油，燒到七成熱，放入辣椒翻炒，加入食鹽翻炒。
7.加入肉皮翻炒。
8.加入生抽、姜、蒜末翻炒均勻。
9.出鍋了
做法二：
1.將豬肉皮洗凈，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2.將淖水后的豬肉皮放入高壓鍋內(nèi)，加入生姜片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個(gè)紅辣椒。
3加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼后開(kāi)蓋，倒到有蓋的容器內(nèi)繼續(xù)涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時(shí)取出切片食用.
烹飪技巧：
1、肉皮煮到用筷子能插得動(dòng)即可，撈出的肉皮過(guò)一下涼水，如果有毛發(fā)要再次仔細(xì)清理干凈；
2、炒辣椒的時(shí)候稍微油多一點(diǎn)，鹽也比平常炒菜多一點(diǎn)；
3、肉皮放入，加入調(diào)料后多炒一會(huì)，充分炒入味。
泡椒是云貴川地區(qū)非常著名的調(diào)料，這種調(diào)料以辣為主，能夠用來(lái)烹飪各種美味的食物，冠以泡椒之名。例如，泡椒雞爪、泡椒豬蹄等等，而下面要介紹一種非常美味的泡椒豬皮，這道菜讓豬皮吃起來(lái)酸辣爽口，下面就來(lái)看看泡椒豬肉皮怎么做好吃的講解吧，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
1.豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶干凈，然后再用清水沖洗一遍。
2.鍋內(nèi)放水，放豬皮，豬皮的放入量可以根據(jù)每頓能夠食用的最大數(shù)量而定，不要放多了，否則吃不完，而且豬皮在泡椒中放置過(guò)久會(huì)使得豬皮的口感越來(lái)越辣。
3.放蔥段姜片，加少許料酒。
4.水開(kāi)后撇浮沫，這些東西都是不干凈的，會(huì)影響口感，甚至有些浮沫含有其他雜質(zhì)等等。
5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)。
6.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼。
7.用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然后再用溫水沖干凈。
8.鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量。
9.放八角，花椒，干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)。
10.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，然后關(guān)火。
11.加適量鹽，少許白糖，少許白醋調(diào)味。
12.將調(diào)料水倒入保鮮盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進(jìn)去)。
13.豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過(guò)豬皮)浸泡至少一夜。
豬肉是生活中最常見(jiàn)的肉類，也是人們消耗量最大的肉食。豬肉的美味部分有很多，人們可以根據(jù)各個(gè)部分的特點(diǎn)來(lái)制作不同的菜肴，例如，豬肉皮比較硬，適合燉煮后拿來(lái)涼拌，吃起來(lái)味道非常鮮美，下面就來(lái)看看涼拌豬肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
常吃肉皮的好處多多，最主要的一點(diǎn)是延緩衰老，吃肉時(shí)千萬(wàn)不要把肉皮丟掉，處理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干凈，溫水清洗幾遍 這樣才更健康。
做法一：
1、豬皮若干。
2、將豬皮上的剩余油脂都盡量切除，刮干凈。正反兩面兒都要刮。
3、準(zhǔn)備一點(diǎn)香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生姜3片、大蔥1段。這樣可以去除豬皮的異味。
4、加水和香料開(kāi)始煮豬皮。
5、把豬皮煮到你喜歡的程度，撈出來(lái)。
6、豬皮切細(xì)條，再切三分之一個(gè)洋蔥絲兒、一點(diǎn)香菜段兒作為輔料。
7、依次調(diào)入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。攪勻，再另外裝盤即可。
做法二：
1、姜片、蔥段、肉皮一起冷水下鍋，燒開(kāi)，煮5分鐘。
2、取出肉皮晾涼、去毛、刮去內(nèi)側(cè)肥油和表面油膩。
3、肉皮切成絲 溫水洗幾遍。
4、鍋中加入清水、煮肉料、肉皮大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至軟爛。
5、取出肉皮晾涼。
6、干辣椒絲白芝麻裝入碗中，植物油燒熱炸香。
7、肉皮加入糖、醋、醬油、鹽、蒜末 、蔥絲拌勻。
8、加入香菜段、香油拌勻。
9、爽口肉皮、裝盤。
相信對(duì)于豬肉大家是再熟悉不過(guò)了，因?yàn)槲覀冊(cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中很容易吃得到的一種食物，而且豬肉做成紅燒肉是比較經(jīng)典的吃法了，但是應(yīng)該怎么做才更好吃呢，可以了解下我們的方法。
一、紅燒肉的做法
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個(gè)
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒(méi)過(guò)肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個(gè);鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開(kāi)大火，鍋開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話，用手捏捏就可以了)。
二、注意事項(xiàng):
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點(diǎn)點(diǎn)。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，軟一點(diǎn)就會(huì)好吃。
雞爪是比較難烹飪的部分，因?yàn)殡u爪的骨頭密度大，很難做熟，因此，人們?cè)谂腼冸u爪方面想出了其他更加有效的烹飪方法，酸辣雞爪就是一種另辟蹊徑而制作出來(lái)的經(jīng)典美味，其味道酸辣可口，開(kāi)胃解饞。下面就來(lái)看看酸辣雞爪怎么做好吃的講解吧。
做法一：
1、雞腳洗凈，對(duì)半斬開(kāi)。
2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。
3、把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會(huì)脆口，而且表面的膠質(zhì)會(huì)被洗掉。
4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。
做法二：
1、燒開(kāi)水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時(shí)。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。
3、等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個(gè)試試。
4、關(guān)火蓋上鍋蓋燜2-4小時(shí)，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過(guò)鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
做法三：
1、先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然后將鳳爪切開(kāi)一半，再浸入冰水內(nèi)，放入冰箱20分鐘備用
2、將櫻桃蕃茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎
3、將調(diào)味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用
4、用廚紙抹干鳳爪，放入大碗內(nèi)，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調(diào)味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時(shí)，醃愈久愈入味！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸辣豬肉皮怎么做好吃呢?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
