涼拌豬肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“涼拌豬肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豬肉是生活中最常見的肉類，也是人們消耗量最大的肉食。豬肉的美味部分有很多，人們可以根據(jù)各個(gè)部分的特點(diǎn)來制作不同的菜肴，例如，豬肉皮比較硬，適合燉煮后拿來涼拌，吃起來味道非常鮮美，下面就來看看涼拌豬肉皮怎么做好吃呢？有哪些做法呢？
常吃肉皮的好處多多，最主要的一點(diǎn)是延緩衰老，吃肉時(shí)千萬不要把肉皮丟掉，處理肉皮要注意的是一定要把上面的肥肉刮干凈，溫水清洗幾遍 這樣才更健康。
做法一：
1、豬皮若干。
2、將豬皮上的剩余油脂都盡量切除，刮干凈。正反兩面兒都要刮。
3、準(zhǔn)備一點(diǎn)香料煮豬皮：花椒10顆、八角半顆、生姜3片、大蔥1段。這樣可以去除豬皮的異味。
4、加水和香料開始煮豬皮。
5、把豬皮煮到你喜歡的程度，撈出來。
6、豬皮切細(xì)條，再切三分之一個(gè)洋蔥絲兒、一點(diǎn)香菜段兒作為輔料。
7、依次調(diào)入豆瓣醬、生抽、香油、白糖、食鹽、胡椒粉。攪勻，再另外裝盤即可。
做法二：
1、姜片、蔥段、肉皮一起冷水下鍋，燒開，煮5分鐘。
2、取出肉皮晾涼、去毛、刮去內(nèi)側(cè)肥油和表面油膩。
3、肉皮切成絲 溫水洗幾遍。
4、鍋中加入清水、煮肉料、肉皮大火燒開轉(zhuǎn)小火煮至軟爛。
5、取出肉皮晾涼。
6、干辣椒絲白芝麻裝入碗中，植物油燒熱炸香。
7、肉皮加入糖、醋、醬油、鹽、蒜末 、蔥絲拌勻。
8、加入香菜段、香油拌勻。
9、爽口肉皮、裝盤。
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豬肉的每一個(gè)部分都是一種難得的食材，特別是豬皮最容易被人忽略，而且不懂烹飪的人往往會(huì)將豬皮丟掉，其實(shí)豬皮也是一種非常美味的食物，可以利用豬皮做成美味的佳肴，用來下飯?jiān)诤线m不過了，下面就來看看熗豬肉皮怎么做好吃呢？
豬肉皮含膠原蛋白高，脂肪低，是護(hù)膚美容佳品。我熗拌的圓蔥紅椒豬肉皮，營養(yǎng)豐富，色澤養(yǎng)眼、口感勁道，味美清香。
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.肉皮洗凈放入鍋里煮熟，煮的時(shí)候加入適量料酒。
3.紅尖椒切成小塊，線椒切成圈。
4.姜和蒜瓣剁成末。
5.肉皮刮干凈肥肉，切成絲。
6.鍋里加入適量植物油，燒到七成熱，放入辣椒翻炒，加入食鹽翻炒。
7.加入肉皮翻炒。
8.加入生抽、姜、蒜末翻炒均勻。
9.出鍋了
做法二：
1.將豬肉皮洗凈，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。
2.將淖水后的豬肉皮放入高壓鍋內(nèi)，加入生姜片5片，大茴適量，桂皮適量。
最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個(gè)紅辣椒。
3加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼后開蓋，倒到有蓋的容器內(nèi)繼續(xù)涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時(shí)取出切片食用.
烹飪技巧：
1、肉皮煮到用筷子能插得動(dòng)即可，撈出的肉皮過一下涼水，如果有毛發(fā)要再次仔細(xì)清理干凈；
2、炒辣椒的時(shí)候稍微油多一點(diǎn)，鹽也比平常炒菜多一點(diǎn)；
3、肉皮放入，加入調(diào)料后多炒一會(huì)，充分炒入味。
許多朋友對(duì)豬頭皮的好感是很低的，因?yàn)橛X得這是一種非常肥膩的食材，所以一般的做法都不能解除它的肥膩危及。想要做好吃的豬頭皮，不妨嘗試使用酸辣的做法。使用泡發(fā)好的炸豬皮，再加上特制做法，一定會(huì)讓人回味無窮的。
材料
泡發(fā)好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水淀粉
做法
1.西紅柿去皮剁碎， 肉片切成小塊，水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲，雞蛋打散備用
2.鍋內(nèi)入油放入蔥白末爆香，同時(shí)放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣湯料煮開
4.用水淀粉勾芡后緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點(diǎn)蔥末，(如果有香菜末更好了哈)點(diǎn)入香油即可
TIpS:
1、這個(gè)酸辣湯料確實(shí)很贊，非常方便，沒有的朋友可以自己調(diào)配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出
2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當(dāng)然如果你還可以根據(jù)自己口味調(diào)配
3、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發(fā)"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時(shí)間是主料9.5成熟時(shí)和醋調(diào)配好后一起放入,待全熟時(shí)開大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味。
泡椒是云貴川地區(qū)非常著名的調(diào)料，這種調(diào)料以辣為主，能夠用來烹飪各種美味的食物，冠以泡椒之名。例如，泡椒雞爪、泡椒豬蹄等等，而下面要介紹一種非常美味的泡椒豬皮，這道菜讓豬皮吃起來酸辣爽口，下面就來看看泡椒豬肉皮怎么做好吃的講解吧，有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
1.豬皮洗凈，用刀刮去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶干凈，然后再用清水沖洗一遍。
2.鍋內(nèi)放水，放豬皮，豬皮的放入量可以根據(jù)每頓能夠食用的最大數(shù)量而定，不要放多了，否則吃不完，而且豬皮在泡椒中放置過久會(huì)使得豬皮的口感越來越辣。
3.放蔥段姜片，加少許料酒。
4.水開后撇浮沫，這些東西都是不干凈的，會(huì)影響口感，甚至有些浮沫含有其他雜質(zhì)等等。
5.把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)。
6.豬皮撈出放盆中，稍微晾涼。
7.用刀刮去豬皮上殘留的肥豬肉，然后再用溫水沖干凈。
8.鍋內(nèi)放大概一飯碗水的量。
9.放八角，花椒，干紅辣椒剪段放鍋內(nèi)。
10.鍋內(nèi)水燒開，然后關(guān)火。
11.加適量鹽，少許白糖，少許白醋調(diào)味。
12.將調(diào)料水倒入保鮮盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進(jìn)去)。
13.豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜。
相信對(duì)于豬肉大家是再熟悉不過了，因?yàn)槲覀冊(cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中很容易吃得到的一種食物，而且豬肉做成紅燒肉是比較經(jīng)典的吃法了，但是應(yīng)該怎么做才更好吃呢，可以了解下我們的方法。
一、紅燒肉的做法
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個(gè)
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個(gè);鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話，用手捏捏就可以了)。
二、注意事項(xiàng):
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點(diǎn)點(diǎn)。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的時(shí)間長一點(diǎn)，軟一點(diǎn)就會(huì)好吃。
近年來，隨著自然環(huán)境條件的不斷改善，以往很難見到的各種野味也逐漸顯現(xiàn)出現(xiàn)，其中，野豬是人們比較喜愛的野味，但是野豬肉緊實(shí)，不能用傳統(tǒng)的方法進(jìn)行烹飪，而比較時(shí)候用烤或者燉的方法制作，下面就來看看烤野豬肉怎么做好吃呢？有哪些做法？
做法一：
1、五花肉洗凈抹干水份,在豬皮一面用插肉針刺滿洞洞（要均勻地刺滿整塊豬皮）,然后抹上醋后翻過來醃漬豬肉的一面，首先抹上酒后是糖丶鹽丶胡椒粉丶五香粉、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。
2、將抹了醋的豬皮朝下,放在密封有蓋的溶器放進(jìn)冰箱超過二十四小時(shí)使之入味。
3、把醃漬好的豬肉從冰箱拿出再次在豬皮上刺洞洞并再抹一次醋。
4、用錫箔紙做成一個(gè)大小與豬肉一樣型狀的把豬肉圍起來，豬皮朝上,在豬皮上面鋪上一層粗鹽復(fù)蓋豬皮。
5、烤箱預(yù)熱450F度后放入五花肉烤45分鐘把豬肉烤熟,拿出來把豬皮上的鹽括干凈，皮朝上直接放在烤盤上再進(jìn)入烤箱500F度烤十五分鐘,看到皮烤到金黃色就可拿出待涼后切塊享用。
做法二：
1、豬肉洗凈、擦乾，可以在豬肉表面刺個(gè)幾刀幫助入味，將紹興酒、海鹽、蒜泥、花椒粒均勻涂抹在豬肉表面。
2、把天香麻辣醬一樣涂在豬肉表面。
3、涂抹好的豬五花肉放進(jìn)夾鏈袋。接著整個(gè)處理好的夾鏈袋收進(jìn)冰箱冷藏，大約醃個(gè)2～3天。
4、烤箱以175度預(yù)熱10分鐘，把醃好的豬肉送進(jìn)烤箱，一樣是上下火175度烤30～40分鐘即可。（中途可以拿出來翻面一兩次）
5、烤好取出切片就可以擺盤上桌！
人體每天都需要攝入足夠的蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響身體的健康，而攝入蛋白質(zhì)的方法最簡單的要數(shù)吃肉了，豬肉含有大量蛋白質(zhì)，而且人體容易吸收消化。但是豬肉身上不僅有瘦肉，還有大量的肥肉，許多人對(duì)肥肉比較抗拒，因?yàn)榉嗜馕兜啦缓?，而且容易使人長胖，下面就來看看肥豬肉怎么做好吃呢？
每當(dāng)人們提起肥肉這個(gè)詞便直皺眉頭，買肉時(shí)人們總是挑瘦的買。餐桌上盤子里剩的也總是肥肉，人們都不愿意吃肥肉，往往“挑瘦揀肥”，覺得肥肉口感肥膩沒有營養(yǎng)，而且容易引起各種疾病。尤其是愛美的女性，怕吃了發(fā)胖影響身材。其實(shí)肥肉不像人們想得那樣一文不值，只要制作得當(dāng)，還是有一定的營養(yǎng)價(jià)值，而且其口感有獨(dú)特的味道。
1、把五花肉洗干凈，放在開水里面焯水，因?yàn)榉嗜忪趟司筒粫?huì)那么油膩，當(dāng)然也可以不焯水，但要切的很薄。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝干水再切成薄片備用。
3、把紅椒洗干凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干凈切段。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進(jìn)去大火爆炒。
5、因?yàn)榛鸫蠓嗜獬闯隽吮容^多的油，就鏟出來一點(diǎn)放在小碗里，再把蒜苗梗和紅椒放進(jìn)去先炒。
6、再把蒜葉倒進(jìn)去炒，不要炒太久，斷生就可以了?？墒墙裉煳铱词謾C(jī)信息炒過了火，然后就沒有那么嫩綠，賣相稍差點(diǎn)
7、放鹽，再加點(diǎn)雞精，加點(diǎn)淀粉水，收汁關(guān)火。
8、裝盤上桌！
注意事項(xiàng):肥肉不管焯不焯水，都要切成薄片。淀粉水，是由白糖生粉醬油加點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)制而成。
隨著人們生活水平的大力提高，不少美食愛好者們開始嘗試一些新鮮野味，例如，野雞、野豬等等成為了比較受歡迎的食材，其中山豬這種屬于野豬系列的肉類非常受人追捧，但是山豬肉肉質(zhì)緊實(shí)，韌勁強(qiáng)，對(duì)烹調(diào)技術(shù)有一定的要求，下面就來看看山豬肉怎么做好吃呢？
做法一：
1、將野豬里脊改成片
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調(diào)制入味
3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀
4、鍋內(nèi)放油，燒至四成油溫時(shí)，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內(nèi)留低油，加入高級(jí)李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
特點(diǎn)：滑嫩爽口 回味悠長。
做法二：
制作方法：
1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用
2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個(gè)小時(shí)，待膀用竹筷一戳即破，肉質(zhì)軟爛， 汁味濃透時(shí)，起鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩
串燒野豬肉
主料：野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥
調(diào)料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉
做法三：
1、將野豬里脊肉切成厚片，加入調(diào)料腌制。
2、青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。
3、竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。
4、鍋內(nèi)放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。
5、鍋內(nèi)留底油，投入各種調(diào)料及高湯，加入肉串，燒到入 味，裝盤即成。
想必大家每天都會(huì)吃一些豬肉吧，但是不知道大家有沒有吃過土豬肉，土豬肉比豬肉更加美味，其中富含的營養(yǎng)物質(zhì)也是比豬肉多很多的，而且土豬肉的價(jià)格也比其他的豬肉的價(jià)格比較高一些，想必大家對(duì)于土豬肉怎么做好吃呢也非常感興趣，下面就讓我們一起了解一下土豬肉怎么做好吃呢吧。
做法一：
1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈;
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用;
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。 美食特色 色澤紅潤，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
做法二：
(1)將豬頭鑷凈毛茬，洗凈，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內(nèi)煮約30分鐘，取出用冷水洗凈。
(2)鍋內(nèi)放上竹墊，注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、姜片，用潔凈紗布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香裝起，扎好口，放入鍋內(nèi)燒沸，改用小火熬約40分鐘。待各種香料充分出味后，放入煮過、洗凈的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3小時(shí)，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。
(3)將鹵好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時(shí)切片裝盤，澆上少許鹵汁即成。
土豬肉怎么做好吃呢還需要我們?cè)谌粘５纳钪胁粩嗟难芯扛贸缘淖龇ǎ軌驇椭覀冾I(lǐng)略不同的美味，以上的做法都是一些非常正宗的做法，可以幫助我們做出來非常美味的土豬肉，同時(shí)還可以依據(jù)我們個(gè)人的口味酌情添加原料。
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