皮蛋豆腐的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“皮蛋豆腐的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
皮蛋也就是變蛋，也叫松花蛋，是我國特有的食品，受到了很多人的喜愛。皮蛋是生雞蛋經(jīng)過特殊加工后，經(jīng)過晾干后封入密封袋，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，生雞蛋就成了暗黃色，這時候就可以吃了，涼拌、做皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥，都很好吃。下面我們來看看皮蛋豆腐的做法。
原料:盒豆腐(內(nèi)酯豆腐) (1盒) 松花蛋 (4-5個)
做法：
1、將內(nèi)脂豆腐去掉包裝，放在空盤里，用刀在上面橫著豎著劃幾刀。再將松花蛋剝皮切成塊(大小形狀隨意，自己家吃，樣子不是很重要，要求不用太高的嘛，哈哈)放在豆腐上，待用。
2、將準備好的味達美、老醋、姜末、蒜末、香油等，倒入一個小碗中混合成汁待用。(可以放一些芝麻粒、小蔥花之類的)
3、把事先調(diào)好的汁淋在松花蛋上，大功告成!
注意事項
去殼方法：松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌?，再往小的一頭敲一個小孔，然后用嘴往小孔內(nèi)吹氣，整個不碎的蛋會自然脫落。
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皮蛋豆腐是很家常的一道涼菜，清爽可口，夏秋季節(jié)吃又解膩又開胃，是一道清熱解毒的佳菜，而且它的做法也很簡單，只需要將材料切好再調(diào)入醬汁就好了，那說的不如做的，我們跟著來詳細了解一下這道家常的皮蛋豆腐在我們?nèi)粘Ｉ钪械母鞣N情況，是不是有很高的營養(yǎng)價值，每個人都可以食用呢。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法有很多種，我們就簡單的介紹一下比較簡單家常的做法：
用料：嫩脂豆腐500克、皮蛋50克、香蔥10克、青椒10克、紅椒10克、鹽10克、味精10克、生抽20克、香油5克
做法：
1、將嫩脂豆腐切成小方塊或者薄片備用。
2、將皮蛋去皮切成小塊備用。
3、將切好的豆腐放在盤子底部，切好的皮蛋放在豆腐上面。
4、將香蔥、紅椒、青椒切沫備用。
5、在小碗中倒入鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻調(diào)成汁。
6、將調(diào)好的汁均勻的倒在裝好盤的皮蛋豆腐上面。
7、然后將切好的香蔥、青椒和紅椒沫放在最上面就好了。
8、吃的時候攪拌均勻就可以開動了。
皮蛋豆腐的營養(yǎng)價值
1、豆腐里面含有豐富的蛋白質(zhì)，跟人體所需要的蛋白質(zhì)很相近，所以很容易被人體吸收，營養(yǎng)價值較高。而且豆腐里面含有的各種元素還可以降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病，豆腐對肌膚也很好，一般病后補充能量和營養(yǎng)可以多食用豆腐，容易下咽且有營養(yǎng)，減肥的人也可以食用，豆腐是不會發(fā)胖的。
2、皮蛋經(jīng)過腌制以后，會增加一定量的礦物質(zhì)，而它里面的熱量和脂肪量也會相對減少，所以它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。
皮蛋豆腐的宜忌人群
1、兒童不可以食用
因為皮蛋里面含有微量的鉛元素，兒童吸收以后不能消化吸收，會存留在個內(nèi)臟器官中，長時間會引起身體里面的鈣物質(zhì)流失，影響骨骼的發(fā)育，嚴重的還會影響智力發(fā)育。
2、肝腎疾病患的人不能多吃
皮蛋不易被人體消化，含有一定的礦物質(zhì)，脾性較涼，所以體內(nèi)陽氣略虧、濕氣較重、肝臟功能不好的盡量避免食用。
3、胃寒的人不能多吃
因為豆腐是屬于涼性的食物，所以胃寒的人盡量不吃，不然會加重病情。
4、消化不良的人少吃
因為豆腐消化比較慢，所以消化不良的人少吃，以免引起腹脹或胃脹。
5、痛風病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃
因為豆腐里面含有的各種元素不適合這類人群食用，所以大家在食用的時候要注意，不可以亂吃，要根據(jù)自己的身體狀況合理飲食。
皮蛋豆腐的熱量
皮蛋豆腐里面的熱量是屬于適中偏低的，大概每100克的皮蛋豆腐里面含有的熱量是112大卡左右，是人體每天所需要吸收的熱量的4%左右，所以大家在食用時可以不必擔心，減肥期間也可以食用，是不會長肉的，是減肥伙伴們的福利。
皮蛋和豆腐的挑選方法
1、挑選皮蛋的時候一定要注意別挑到壞的，要聞一下，如果有酸臭味說明不新鮮，也可以搖一下，如果感覺有液體晃動，說明也是壞的。在剝皮蛋的時候，如果發(fā)現(xiàn)皮蛋殼上面有裂痕就不要食用了，因為已經(jīng)有細菌進去了，是不能食用的。所以在選購皮蛋的時候一定要細心。
2、要選色澤鮮艷，呈乳白或者淡黃色的豆腐。最好選用有豆香味的豆腐。選購比較完整、肉質(zhì)鮮嫩、紋理細致，有一定彈性的豆腐。選購豆腐時要注意，因為豆腐存放的時間較短，很容易挑到不新鮮的。
皮蛋豆腐的食用功效
1、食用皮蛋豆腐可以降低人體的血脂，保護我們的血管細胞，有預防心血管疾病的作用。
2、因為皮蛋的味道辛、澀、甘、咸、性寒，可以去熱、醒酒、治瀉痢等功效。有清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身的作用。
3、食用皮蛋拌豆腐還可以用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等病狀。
孕婦能吃皮蛋豆腐嗎
孕婦在懷孕期間可以吃豆腐，但是不能吃皮蛋，因為皮蛋里面含有一定量的鉛元素，食用多了會引起重金屬中毒，對胎兒的發(fā)育不是很好，所以還是盡量要少吃，孕婦在孕期最好是控制一下美食的誘惑，健康搭配飲食，健康食用食物，切不可貪吃。
皮蛋豆腐的汁怎么調(diào)
皮蛋豆腐的汁有很多種調(diào)法，我們就來隨便說一種簡單家常的，將切好的蒜蓉，與生抽，鹽，陳醋，少許糖，涼白開，香油和辣椒油攪拌均勻就可以了。大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)制，這個沒有特定的調(diào)料限制。
皮蛋豆腐是很容易做的，但是在挑選的時候要注意豆腐和皮蛋的挑選方法，挑選好的食材，而且皮蛋豆腐有很多做法，大家可以嘗試一下新的做法，在夏季是個不錯的選擇，不過皮蛋豆腐不是每個人都可以吃的，孕婦和兒童盡量避免食用，對身體不好的，還有上述說的不可以食用的人群也要注意。
豆腐皮湯羹是一種非常可口的小吃，在我們平時的飲食當中可以增進我們的營養(yǎng)，提升我們的食欲，那么今天小編就為大家分享一下這款美食的具體做法，一起來看吧！
主料：毛豆腐200g
調(diào)料：雞蛋2個 ? 胡蘿卜半根 ?香菇4朵 ??
豆腐蛋羹的做法
1.胡蘿卜洗凈切絲，豆芽洗凈，香菇洗凈切絲，蔥姜蒜切碎。
2.豆腐打碎，打入2個雞蛋，拌勻，上鍋蒸15分鐘后取出，用刀劃成小塊
3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥姜蒜炒香，放入胡蘿卜絲，豆芽，香菇絲翻炒一下，添入2碗水，燒開
4.將切好的豆腐雞蛋塊放入湯中，稍煮一會兒，調(diào)入適量鹽和雞精即可出鍋。出鍋后可撒入香菜食用。
通過小編上面的分享，你對豆腐皮蛋羹的常用做法是不是了解了許多？那么在今后的飲食生活當中，如果你想調(diào)劑一下自己的飲食，不妨就參考一下小編分享的這種簡單做法吧！
生活當中我們的飲食豐富多彩，有好多好吃的可以在平時的時候自己動手做，不但有好多炒菜或是燉菜，涼菜也是一種我們平時吃的特別多的菜肴，有好多的涼菜制作好的話，味道也特別的好吃，其中皮蛋拌豆腐就是一種，那么皮蛋拌豆腐的做法有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
用料
主料 ?松花蛋2個 ?內(nèi)酯豆腐1盒
輔料 ?榨菜2湯 ?匙剁椒1湯匙
調(diào)料 ?食鹽1/2茶匙 ?花椒15粒 ?生抽1/2湯匙 ?香醋1湯匙 ?香油1/3湯匙 ?香菜1棵 ?白糖1/2茶匙 ?
? ? ?辣椒油1/2湯匙 ?植物油1.5湯匙
皮蛋拌豆腐的做法：
1.鍋內(nèi)坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內(nèi)酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗干凈用棉線分割小塊狀備用
2.將榨菜切細??；香菜洗凈切末備用
3.內(nèi)酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控干水分放入大碗中備用
4.取一小碗，調(diào)入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面?zhèn)溆?/p>
5、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發(fā)黑之前將它撈出扔掉，轉(zhuǎn)大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻
6.將混合調(diào)味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可
7、在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。
通過上述的介紹，我們知道了皮蛋拌豆腐的做法有什么了，在做的時候可以根據(jù)個人的愛好搭配一些我們平時愛吃的調(diào)料類的東西，會更加的有口感，另外做好的皮蛋拌豆腐應該盡快的吃，因為放的時間長了后就會味道不那么的鮮美了。
皮蛋和豆腐都是我們常見的食材，皮蛋不但味道獨特而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃皮蛋是可以起到平衡營養(yǎng)等功效，而豆腐有提高人體抵抗力和美容養(yǎng)顏等作用，采用皮蛋搭配上豆腐來做菜不但在外觀上面非常好看而且味道也不錯，下文我們就給大家介紹一下涼拌皮蛋豆腐的做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
1準備好芝麻油和生抽、香醋。
2準備好蔥姜蒜。
3蔥姜蒜洗凈、切細粒。
4蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋。
5再倒入生抽。
6豆腐用開水沖一下，切小塊。
7皮蛋每個切四瓣。
8切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁。
9最后淋上芝麻油;吃時拌勻。
小竅門：
1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結(jié)石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、豆腐與白蘿卜搭配，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
4、皮蛋適合口瘡、咽干口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺鈣和骨質(zhì)疏松者忌食皮蛋。
在上面的文章里面我們介紹了一道簡單的家常菜，那就是涼拌皮蛋豆腐，涼拌皮蛋豆腐使用到的食材就是皮蛋和豆腐，涼拌皮蛋豆腐的做法只需要幾個步驟而已，上文為我們介紹了涼拌皮蛋豆腐的具體做法，相信大家都掌握了吧。
皮蛋和豆腐這是兩種獨立存在的食物，豆腐的好處多多多吃點能美白皮膚對身體很有好處，食物的魅力總是那么大一種食物居然能做出那么多種美味，豆腐可以預防很多疾病能增強記憶力，豆腐能做成豆?jié){豆腐腦，食用豆腐還能防止輻射延緩衰老。加上皮蛋這是一道很不錯的菜，大家可以選擇涼拌也可以選擇翻炒。
食材用料：
皮蛋3個
內(nèi)酯豆腐1塊
醬油2匙
醋一勺
麻油適量
鹽少許
雞精少許
1.準備好食材。
2.內(nèi)酯豆腐放微波爐內(nèi)高火加熱1分鐘，取出放涼后切丁。
3.皮蛋去殼，切月牙狀。
4.再將皮蛋切成小丁。
5.取干凈的瓷盤一個，先放入豆腐丁，再將皮蛋丁鋪在上面。
6.將醬油、醋、鹽、(雞精)放入小容器中，充分攪拌均勻。
7.把醬汁倒入盤中。
8.淋入少許麻油，食用前拌勻即可。
做法二：
主料
松花蛋
輔料
紅椒適量、 香蔥適量
香菜適量 、豆腐適量
杏仁適量 香油適量
鹽適量 少許紅油適量
醬油適量
1. 松花蛋放在水里煮一下，涼水泡一下冷卻。這樣可以讓松花蛋的黃凝固好切不粘刀。
2. 將冷卻的松花蛋剝皮，發(fā)現(xiàn)好看的雪花圖案，太神奇了我到現(xiàn)在都覺得好玩。
3. 將剝好皮的松花蛋切小丁。
4. 香蔥切末、杏仁用刀拍碎、紅椒切小丁、香菜切末。
5. 將內(nèi)酯豆腐劃上幾道放入盤中。
6. 將豆腐上撒上細鹽、所有配料，淋上香油，紅油、萬字醬油、撒上杏仁碎即可。
7. 松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
豆腐皮蛋的做法很簡單呢，這道菜推薦給大家了希望大家能喜歡，美食總是需要人們?nèi)ネ诰颍铋_心的時候就是幫大家推薦美食，這道菜清新爽口合適在夏天吃，豆腐的常見做法也是和其他的菜系涼拌，或者是煮湯，豆腐對緩解女性更年期綜合征有很大的好處，能緩解便秘。
皮蛋有名松花蛋是一種有雞蛋變質(zhì)成的一種食物，一般是在外面涂抹一層石灰導致雞蛋內(nèi)部蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，所以皮蛋的蛋白質(zhì)含量就會有所下降，但是卻含有豐富的蛋白質(zhì)，在夏季的時候吃些皮蛋可以增強食物，中和胃酸，還有保護血管的作用，以下我們就說一下皮蛋豆腐羹的做法。
皮蛋豆腐羹原料：
豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥、香蔥、淀粉，如果喜歡吃，可以加點香菜。
皮蛋豆腐羹做法：
1、起油鍋，把蒜泥放到鍋中爆香，倒入豌豆翻炒幾下，加適量的水，再放點蝦皮，燒開；
2、放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然后放鹽 ，攪動幾下 ，倒入淀粉水（要濃點，不然起不了效果），注意在倒入淀粉水的時候要不斷地攪動！！倒完淀粉水后繼續(xù)大火，并不斷地慢慢的攪動一會。
3、準備起鍋之前，放點雞精，起鍋倒入湯碗，在碗中撒上蔥花，根據(jù)口味可放點香菜末和麻油
皮蛋炒豆腐 ?原料：皮蛋2個，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖 ?做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過撈出（皮蛋沾淀粉后炸過再炒，不會糊爛）；青蒜切成小段。 ?2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。 ?姜汁皮蛋 ?制作方法：將皮蛋切成小塊，放在盤內(nèi)，然后大姜切成末，加上食醋，味精，蔥絲，香油，香菜段，調(diào)勻以后，澆在皮蛋上面就可以了 ?蔥香皮蛋豆腐 ?豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、麻油、雞精、一點點糖。小蔥在少量油里爆香淋入豆腐，一是為了更香，二是看了一些報道說市面上生蔥的衛(wèi)生質(zhì)量很不過關(guān)。如果沒有條件爆蔥的話，用開水燙一下也可以。
以上就是皮蛋豆腐羹的一些做法，這種做法比較簡單適合一些年輕沒有做飯經(jīng)驗的人，且美味可口，在日常閑暇或者是虧待客人都可嘗試著做一下皮蛋豆腐羹，但是選豆腐的時候盡量選用一些鮮嫩的豆腐，這樣才能保證口感。
皮蛋中含有較豐富的蛋白質(zhì)，而且這種特別的味道也受很多人喜愛，與豆腐一起吃是不錯的選擇。豆腐拌皮蛋的做法十分簡單，日?？梢越?jīng)常做著吃。豆腐皮蛋在制作前，應先把豆腐用熱水煮一下，切的時候不要太薄。涼拌時可根據(jù)自己的口味加入香醋、香油或是糖等調(diào)味品。
做法一
原料
材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末(或肉松)，蔥花各少許。調(diào)味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
制法
(1)豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼后瀝干水分，切成厚片排入盤內(nèi)。
(2)皮蛋剝殼后，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
(3)放上柴魚末，蔥花，將調(diào)味料調(diào)勻，淋在上面拌勻即可。
制法二
料：內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根。
調(diào)味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點
其他：剁椒1匙
做法：
1、內(nèi)脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入;再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或干凈的案板上，切小片;
2、皮蛋剝殼，切小塊;
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上;
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調(diào)味汁;
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
特點
喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌后拌入皮蛋內(nèi)，鮮魚味會馬上釋放出來。
蔥花也可以適量多放一點，經(jīng)醋腌漬過后的蔥花會使鮮香味更加濃郁。
補充說明
適量加一點醋，可以中和皮蛋的堿性，味道也好。
小貼士
1.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
制作小貼士
巧取盒裝豆腐
內(nèi)脂豆腐
非常嫩滑爽口，可倒出來非常容易碎，那怎么才能取出一個完整有型的豆腐呢?
我們只需要一把剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，注意在撕包裝膜時一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄爛了，撕完之后再直接將豆腐反扣倒在一個平盤上，這樣一個完整漂亮的豆腐就出現(xiàn)在你面前了。
這樣到底是什么原理呢?
一般內(nèi)脂豆腐都有水，水沾在包裝盒上，就使豆腐和包裝盒之間沒有空氣，吸力使豆腐牢牢地吸在包裝盒上，我們在豆腐盒底開四個口，為的是使盒中進入空氣，有了空氣就會自然地隔開豆腐與豆腐盒，使豆腐能免輕易地倒出來了。
巧切皮蛋
準備一碗涼白開，將刀沾水后切皮蛋，可以將皮蛋切得很干凈，邊緣清晰，也可以準備一碗醋，刀沾著醋切，因為醋是可以直接當作調(diào)料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的濕滑，這樣才能切得很干凈。
內(nèi)酯豆腐和皮蛋是比較搭配的，是比較常見的一道家常涼拌菜，主要的原材料就是內(nèi)酯豆腐，香菜皮蛋，香油等一些食材，做法非常簡單，只需要把皮蛋切成塊，放到內(nèi)酯豆腐里面，然后加入適量的香油，加入適量的香菜，這樣這道菜就做好了，這道菜比較清淡可口，尤其是夏天的時候非常受歡迎。
做法一香菜皮蛋豆腐這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準備。
制作食材及注意事項1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了。將皮蛋剝皮后切碎，備用。2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。4、鹽，少許。制作流程將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。做法三制作食材嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
制作流程1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，切成半圓形備用。2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。特點：清淡爽口，齒齒留香。
豆腐拌皮蛋所含營養(yǎng)素熱量 (1235.08千卡) ·維生素B6 (0.38毫克) ·蛋白質(zhì) (71.29克) ·脂肪 (89.30克) ·泛酸 (0.18毫克) ·碳水化合物 (37.06克) ·葉酸 (38.00微克) ·膳食纖維 (1.58克) ·膽固醇 (1520.00毫克) ·維生素A (547.15微克) ·胡蘿卜素 (58.00微克) ·硫胺素 (0.29毫克) ·核黃素 (0.74毫克) ·尼克酸 (6.52毫克) ·維生素C (3.00毫克) ·維生素E (60.28毫克) ·鈣 (793.91毫克) ·磷 (1012.74毫克) ·鉀 (1469.01毫克) ·鈉 (5557.71毫克) ·鎂 (302.43毫克) ·鐵 (22.53毫克) ·鋅 (7.77毫克) ·硒 (78.15微克) ·銅 (1.13毫克) ·錳 (3.99毫克)
東北皮蛋豆腐，應該如何制作，當然是有他的方法和技巧的，所以說如果你對這道食物，本身就比較喜愛的話，那么就可以按照下面，所介紹的這些方法和步驟去進行，這樣做出來的東北皮蛋豆腐，絕對可以給你帶來不一樣的口感，享受其獨特的美味。
制作食材
內(nèi)脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜
? 制作流程
（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中
（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用
材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花
做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～
提示：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會腹瀉的。
以上都是東北皮蛋豆腐的制作方法和步驟介紹，通過這些介紹之后，不知道你是否已經(jīng)掌握了呢！因為現(xiàn)在很多人，對一些食物的制作都認為比較的困擾，所以說大家在生活當中，還是要多去了解。
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