涼拌地黃瓜怎么做才好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《涼拌地黃瓜怎么做才好吃》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
吃飯吃不下的時(shí)候最喜歡配上一點(diǎn)兒小菜，爽脆的口感配上陳醋，能夠大大地刺激到味蕾。地黃瓜產(chǎn)自山東地區(qū)，胖嘟嘟的外觀帶有一點(diǎn)兒嫩綠色，生吃炒菜都特別好吃，甜滋滋的口感也讓人特別喜歡。地黃瓜含有的多種維生素不僅僅能及時(shí)補(bǔ)充給人體所需，還能美白養(yǎng)顏，下面是涼拌地黃瓜的步驟：
1.準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。
2.黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。
3.用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。
4.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。
5.腌制好的黃瓜擠出水分。擠出水分的黃瓜裝盤待用。
6.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。
7.燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。
這種涼拌菜，餐前小點(diǎn)，很多人家里都會(huì)做一些，簡(jiǎn)單又好吃。平時(shí)請(qǐng)客吃飯，先上一些涼拌小菜，作為前菜，也可以作為開胃菜。涼拌黃瓜，相信很多人都會(huì)做，各人的做法也不盡相同，不過，味道相信都很不錯(cuò)。
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生活中我們可以吃到很多好吃的食物，對(duì)于這些食物我們應(yīng)該注意的是具體的做法。因?yàn)槊糠N食物都有自己的制作方法。有的食物是比較復(fù)雜的。因?yàn)楹贸缘氖澄镏谱髌饋矶际遣蝗菀椎模敲磻?yīng)該在平時(shí)生活中經(jīng)常學(xué)習(xí)一下，而且豐富的美食是很多人喜歡的，追求的。如果是自己制作的美食是更加令人喜歡的。所以怎么做涼拌腐竹才好吃呢？
第一步：將適量的花生米放入冷水中浸泡大約2小時(shí)左右，讓花生米充分吸收水分。腐竹放入另一盆溫水中充分泡發(fā)。
pS：腐竹用溫水泡發(fā)最方便也最好吃的，大約2個(gè)小時(shí)就能泡發(fā)好了，如果用冷水需要泡一整天。
第二步：取適量的芹菜洗凈之后切段，再洗兩個(gè)紅椒斜刀切成片狀備用，再取幾個(gè)大蒜切成蒜末備用。腐竹泡發(fā)好之后切成小段的形狀和芹菜放到一起。
pS：芹菜和紅椒不要放的太多，否則這道涼拌腐竹就不會(huì)特別好吃了。
第三步：小鍋當(dāng)中狀適量的冷水，將花生放入鍋中開中火煮花生米，水開之后大約15分鐘左右將切好的芹菜和腐竹放入到鍋里面繼續(xù)用大火煮，水開之后煮2分鐘左右關(guān)火將所有食材都撈出來過冷水讓食材冷卻。
pS：食材焯水之后一定要放入到?jīng)鏊?dāng)中過一下涼，這樣做出來的涼拌腐竹才不會(huì)面，味道和口感才更好吃。
第四步：花生、芹菜、腐竹充分冷卻之后裝入一個(gè)小盆當(dāng)中，再向盆中加入適量的食用鹽、白糖、白醋、生抽、香油、蒜末紅椒和適量的辣椒油，將腐竹攪拌均勻之后就可以裝盤上桌了。
pS：做涼拌腐竹的時(shí)候糖和醋是絕對(duì)不可少的，這樣這道涼拌腐竹才夠清爽，辣椒油絕對(duì)是讓這道美食味道更好更下飯的存在，所以它也是必不可少的食材哦。
涼粉是我們常見的一種食物，涼粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以涼粉受到了大家的喜歡，涼粉的做法有多種，我們可以采用多種食材搭配上涼粉來做成各種美味的小吃，涼粉不但可以炒著吃而且也可以用來做成涼拌涼粉。
方法一
(1)涼粉以開水沖凈，切成1×4厘米的小塊，綠豆芽菜摘除頭尾洗凈，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗凈、蔥洗凈，并切成小段，辣椒去籽切粒備用。
(2)綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟后瀝干水分，紫菜以烤箱略烤過后撕碎，碎牛肉以調(diào)料攪勻炒熟備用。
(3)所有材料及調(diào)料放入大盆中混合拌勻即可。
方法二
準(zhǔn)備材料：
涼粉 一大塊(大約相當(dāng)于一塊豆腐大小)、紅色和綠色小辣椒各兩個(gè)、茼蒿菜 一小把。
涼拌佐料：
醬油 3勺、蔥末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。
1、模樣像豆腐一般的涼粉，使用之前先在涼水當(dāng)中清洗一下，然后用刀切成四方塊兒，大小要適合一口可以吃進(jìn)去，涼粉因?yàn)楸容^滑嫩，不太容易使用筷子，如果有花樣刀，切出來的兩份有棱角，那就比較容易用筷子夾了。不過沒有也沒有關(guān)系。
2、紅色和綠色的小辣椒要斜著切成絲狀，而且還要去除中間的辣椒子。
3、茼蒿菜只要摘下葉子，在涼水中清洗并浸泡一下待用。
4、在一個(gè)碗里，首先倒入準(zhǔn)備好的醬油，然后再倒入準(zhǔn)備好的蒜泥、蔥末、生姜末、芝麻和香油制成涼拌佐料，之所以放入生姜末是為了除去醬油當(dāng)中的異味兒。
5、涼粉事先拌好的話會(huì)被泡大而影響其味道，因此最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，開始的時(shí)候最好把事先準(zhǔn)備好的紅綠小辣椒蓋在切好的涼粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜輕輕攪拌，要注意，如果用筷子或者勺子攪拌的話，會(huì)使得涼粉破碎，因此最好帶上一次性塑料手套，用手指來輕輕攪拌。
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌涼粉怎么做才好吃。
在我們國(guó)家，涼拌菜是人們平時(shí)都比較喜歡吃的，而且涼拌菜的種類是比較多的，大部分涼拌菜都是以蔬菜作為主料，再搭配一些調(diào)味品即可。甚至在很多地區(qū)，任何的蔬菜都是可以用來做涼拌菜的，包括萵筍等等。其實(shí)萵筍涼拌也是比較簡(jiǎn)單的，那么涼拌萵筍怎么做才好吃?
主料：萵筍
輔料：花生油、醋、鹽、雞精、辣椒油、蔥、蒜、生姜、花椒等
做法：
第一步：將萵筍切成長(zhǎng)薄片，或是細(xì)絲放于盤中，并焯水。
第二步：加鹽攪拌，腌漬15分鐘。
第三步：用花生油炸熟花椒，出香即可。
第四步：萵筍用手攥出水去，打散，將炸好花椒的花生油加入萵筍中，將蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上，再放些雞精，醋，香油，拌勻即可。如果喜歡吃辣的話，可以放辣椒油，醋最好用涼拌醋，沒有顏色，最好別用白醋，味道不是很好。
特點(diǎn)：色香味俱全，清新爽口，翠綠的顏色會(huì)給夏季的餐桌帶來一種清新的味道。
烹飪技巧：
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、在焯水的過程中，可以適當(dāng)?shù)募尤霂椎吻逵?，主要是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
涼拌粉絲是廣州的一道比較常見開胃小菜的小吃，不僅制作簡(jiǎn)單，而且還有不同的做法，可以做出不同口感的粉絲來。粉絲的做法有很多比如扇貝粉絲、菠菜粉絲等。下面給大家推薦幾種做涼拌粉絲的方法，希望大家能找到自己喜歡的口味！
做法一：
用料：
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調(diào)料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作：
1. 用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;
3. 將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中， 加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會(huì)使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃；但是目前傳統(tǒng)工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的，并不存在攝入過多會(huì)存在癡呆的情況
做法二：
食材：
生抽、 香油、 味精、 鹽、 糖、洋蔥、 粉絲、 胡蘿卜、 蛋皮、
筍干、 菠菜、 香菇、 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個(gè)攤成蛋皮，切成絲；
3、香菇、筍干泡發(fā)后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火，先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會(huì)兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜，加鹽、糖、味精、生抽、香油調(diào)味，撒芝麻，拌勻即可。
眾所周知黃瓜拌涼粉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，同時(shí)黃瓜拌涼粉也是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴，常吃黃瓜拌涼粉可以起到促進(jìn)消化和預(yù)防癌癥的功效，黃瓜拌涼粉的做法簡(jiǎn)單，我們只需要采用黃瓜搭配上涼粉經(jīng)過幾個(gè)步驟就可以自制出黃瓜拌涼粉來，下文我們介紹一下黃瓜拌涼粉的做法。
1材料準(zhǔn)備：一包涼粉，黃瓜一根，青椒半個(gè)
2涼粉去除包裝，從中間切開，切片，裝盤備用(涼粉我從超市里買回來，放到冰箱里，這樣吃起來涼涼的)。涼粉很滑切的時(shí)候一定要注意手指哦!
3黃瓜削皮，切絲，青椒切絲備用
4把之前切好的涼粉裝盤;把黃瓜絲和青椒絲鋪在涼粉的四周。
5依據(jù)個(gè)人的口味加入適量的生抽，醋，鹽，最好淋上香油。如果家里有麻油可以加上一點(diǎn)，味道也很不錯(cuò)
6一道簡(jiǎn)單實(shí)惠清新爽口的家常拌涼粉就完成了。親們想不想也想嘗一下呢!
在上面的文章里面我們介紹了一道簡(jiǎn)單美味的菜肴，那就是黃瓜拌涼粉了，我們知道黃瓜拌涼粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了黃瓜拌涼粉怎么做才好吃。
黃瓜是生活中非常常見的食材，也是非常健康的食物，因此推薦大家生活中要多吃黃瓜，夏天是吃黃瓜最好的季節(jié)，除了能夠補(bǔ)充大量水分之外，還能夠補(bǔ)充豐富的纖維素以及維生素，具有預(yù)防和治療便秘的作用，黃瓜熘肉片是一道廣為人知的美食，制作方法如下。
第一、黃瓜溜肉片
制作原料
黃瓜100克，瘦豬肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個(gè)。豬油500克(實(shí)耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，蔥絲、青蒜段、姜末各少許，高湯150克。
制作方法
1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片
。
2.豬肉片用雞蛋清、水淀粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、姜末、味精、精鹽、料酒、水淀粉對(duì)成芡汁。
3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時(shí)，把豬肉片一滑，熟透后，撈出瀝凈油。鍋內(nèi)留底油，把肉片放入鍋內(nèi)，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對(duì)入芡汁，開起后攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散后立刻撈出。
第二、黃瓜溜肉片
材料
主料：黃瓜100克，瘦豬肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個(gè)。豬油500克(實(shí)耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，蔥絲，青蒜段，姜末各少許，高湯150克。
做法
1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。
2.豬肉片用雞蛋清、水淀粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、姜末、味精、精鹽、料酒、水淀粉對(duì)成芡汁。
3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時(shí)，把豬肉片一滑，熟透后，撈出瀝凈油。鍋內(nèi)留底油，把肉片放入鍋內(nèi)，再將玉蘭片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對(duì)入芡汁，開起后攪勻，出鍋裝盤。注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散后立刻撈出。
第三、黃瓜溜肉片
材料
豬里脊一條約200g，黃瓜兩根，淀粉、蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油適量，
做法
1、黃瓜去皮洗凈，切片
2、豬里脊片成大片的薄片，再加入濕淀粉、蔥段、姜絲、蒜、大料用手抓勻
3、鍋里加油燒至6成熱倒入肉片大火把豬肉片一滑，熟透后，撈出瀝凈油。
4、鍋內(nèi)留底油，把肉片放入鍋內(nèi)，黃瓜放入，共同翻炒兩下，放鹽攪勻，出鍋裝盤。
涼拌木耳可以說是夏季備受喜愛的一道食物，可以很好地幫助開胃清除腸道的一些毒素，而且涼拌木耳的做法也各不相同，所以大家可以參考以下介紹的這兩種不同做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
原料：木耳，胡蘿卜，香菜。
調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：
1、黑木耳用 冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開后，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：木耳。
調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。
做法三
食材準(zhǔn)備（酸辣味）
原料：秋木耳50克，青紅椒圈各10克。
調(diào)料：鹽2克，味精1克，醬油5克，陳醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，紅油5克。
做法：
1、將木耳入溫水中泡發(fā)至透，用溫水洗凈，控干水分備用。
2、將發(fā)好的木耳及青紅椒圈放入所有調(diào)料拌均勻，裝盤。
提示：木耳最好用溫水泡發(fā)至透。
黃瓜拌涼粉是夏天非常好的一道美食，黃瓜的味道甘甜，對(duì)腸胃健康非常好，也有不錯(cuò)的減肥功效，而夏天吃涼粉可以消暑解渴，好多人在夏天的時(shí)候食欲減退，這時(shí)候吃黃瓜拌涼粉是非常好的選擇。
一、黃瓜拌涼粉的做法
食材明細(xì)
材料：
黃瓜500克
涼粉300克
調(diào)料：
蒜末5克
精鹽5克
味精3克
芝麻醬20克
辣椒油15克
陳醋10克
烹飪步驟
1.將黃瓜清洗干凈，切成小條，裝入碗中待用，往碗中撒入少許精鹽，腌一會(huì)兒。
2.將涼粉在滾水中燙一下，撈出切成條，裝盤待用，將黃瓜條擠去鹽分，同涼粉一起放入大碗中。
3.加入精鹽，味精，陳醋，芝麻醬，辣椒油，最后放入蒜末，將所有材料攪拌均勻，裝入盤中即可。
二、黃瓜拌涼粉的做法步驟
1.買來的大塊的地瓜涼粉切成條，在熱水里焯一下。
2.焯好以后會(huì)變得半透明，放在盤子里用香油拌一下防止粘在一起。
3.切好黃瓜絲和香菜段。
4.鹽、糖、醋、生抽、耗油、少許水拌勻。
5.鍋內(nèi)放油爆香花椒、八角、干辣椒，準(zhǔn)備把熱油澆到?jīng)霾松稀?/p>
6.碼盤，淋汁，潑熱油。
7.完成！
三、黃瓜拌涼粉
材料
涼粉1塊，大黃瓜1條，青辣椒1/2支，紅辣椒1/2支，鹽適量，醬油3大匙，糖1大匙，香蔥2支，芝麻1大匙，鹽適量，蒜2粒，辣椒粉4小匙，香油2小匙，醋1小匙
做法
1.將涼粉洗凈，切片備用
2.將黃瓜用鹽搓揉洗凈，橫剖一半，再切成片
3.將青、紅辣椒洗凈，切片；蒜去皮洗凈，切末；蔥洗凈，切為蔥花備用
4.在調(diào)味醬中的醬油中加入糖和辣椒粉，攪拌至糖全溶化，再加入蒜末拌勻
5.將蔥花、醋和鹽加入作法4中攪拌均勻。
6.將香油加入作法5中拌勻。
7.將芝麻加入作法6中拌勻，即為調(diào)味醬。
8.將涼粉片排入盤中，撒上黃瓜片及青、紅辣椒片，最后淋入調(diào)味醬即可食用。
涼拌菜里面，是有非常多的種類和搭配模式，可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行制作。涼拌素菜里面比較常見的是海帶絲、青瓜、韭菜等等，這些素菜制作出來的涼拌菜是非常適合大眾口味的。
海帶拌粉絲
原料:
水發(fā)海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢姜末一錢 香油一錢 蒜三瓣搗泥
制法:
將海帶洗凈沙，直刀切成細(xì)絲，入開水氽透撈出;水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗凈直刀切細(xì)絲。把三種菜料和入調(diào)盆內(nèi)，然后將醬油、醋、精鹽、味精、姜末、蔥花、蒜泥、香油依次調(diào)入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。
特點(diǎn):
絲長(zhǎng)味香，色彩喜人。
拌韭菜
原料:
鮮韭菜二斤 食鹽五錢 花椒十粒
制法:
將韭菜揀好洗凈，直刀切成寸段，拌上食鹽、花椒，放入盆里加蓋，腌兩三天即可食用。
特點(diǎn):
經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，佐飯最宜。
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