大黃花魚要怎么做才好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供大黃花魚要怎么做才好吃？，希望能為您提供更多的參考。
黃花魚是一種海魚，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，就連肚子里面的魚鰾都可以用來做魚膠，有止血的效果。黃花魚一共分為兩種，有大黃花魚和小黃花魚的區(qū)別，只要制作方法得當(dāng)，處理好細(xì)節(jié)方面的問題，都是非常美味的。接下來就給大家分享幾種大黃花魚的制作方法。
1.脆皮炸魚
把黃花魚去膛去鱗洗凈。在魚身切上花刀。加入蔥姜?花椒?鹽和料酒翻拌均勻,腌制 30分鐘。按比例準(zhǔn)備好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。加入適量的清水,調(diào)制成煎炸糊。下入油鍋,不要攪動(dòng)。輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。撈出魚,使油溫重新加熱。再將魚復(fù)炸至金黃,撈出瀝油即可。
2.蔥燒黃花魚
將黃花魚處理干凈,打花刀,均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí),將大蔥拍碎切段,姜切片備用,熱油鍋,放入腌好的黃花魚,兩面煎至金黃,放入姜片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干為止,起鍋裝盤,撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
3.鍋貼黃花魚
黃花魚洗凈,肚子雜物去掉;平底鍋洗凈,鍋底抹一層花生油;將黃花魚在平底鍋中擺放好,放置一旁備用;取另一口鍋,鍋中加入花生油,油燒熱后,放入蔥、姜、蒜片炒香;炒香佐料后再倒入一勺黃豆醬再加入一點(diǎn)生抽;加適量鹽提味;鍋中的湯燒開后,用笊籬將鍋里的各種佐料撈出;做好的醬湯將做好的湯倒入平底鍋中;將平底鍋放置氣灶上小火慢燉;再倒入一點(diǎn)料酒,去腥;燉20—30分鐘,撒上蔥花即可。
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黃花魚在生活中很常見，是一種吃的比較多的魚，肉質(zhì)比較的鮮嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受歡迎的就是煎制黃花魚，口感酥脆且唇齒留香，那么黃花魚怎么煎才好吃呢?跟著下文一起來看看。
煎制黃花魚的方法
1、做法一：首先取新鮮的黃花魚清理干凈后在魚面上劃上幾刀，然后用廚房用紙擦拭干凈后均勻的撒上食鹽腌制待用;接著再將魚的兩面均勻的沾滿淀粉待用;鍋中燒熱油后將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用。
2、做法二：首先將黃花魚的內(nèi)臟及頭部清理掉，然后洗凈瀝干待用;將蔥姜切碎后待用;花椒炒熟后壓成粉末狀待用;將蔥姜碎、花椒粉、蒸魚豉油混合均勻后倒入黃花魚中腌制2小時(shí)待用;將腌制好的黃花魚表面沾滿均勻的面粉待用;鍋中燒熱油轉(zhuǎn)至小火，然后將黃花魚加入煎制兩面金黃色即可出鍋食用。
3、做法三：黃花魚的魚鱗、肚腸及魚鰓部分全部清理掉洗凈后再在魚肚子上均勻的劃上幾刀待用;將食鹽和胡椒粉涂抹在魚的身上，接著倒入料酒和魚露腌制20分鐘待用;將腌制好的黃花魚吸掉多余的水分，再在魚身上撒上均勻的淀粉;鍋中燒熱油然后將黃花魚加入煎制兩面金黃即可。
4、做法四：蔥姜切絲后和食鹽、料酒攪拌均勻待用;黃花魚清理干凈后，倒入醬汁腌制半個(gè)小時(shí)左右;取適量的面粉、五香粉、淀粉等加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆虼?將腌制好的小黃魚吸去多余的水分，然后放入面糊中均勻的包裹好待用;鍋中倒入適量的食用油大火燒開后，將包裹好的小黃魚加入鍋中炸成兩面金黃色撈出;急著進(jìn)行復(fù)炸，這樣會(huì)讓黃花魚的口感更好。
以上就是本文總結(jié)的關(guān)于黃花魚的煎制方法，希望通過本文能更好的幫助一些愛好黃花魚的朋友制作黃花魚。此外在制作一些大的黃花魚的時(shí)候需要在魚身上多劃幾刀，這樣更容易入味。魚身上的面粉需要滋潤一段時(shí)間，這樣煎制更容易，也能保證油的味道。
黃花魚有兩種，一種是大黃魚，另一種是小黃魚，平時(shí)人們叫黃花魚為黃魚。黃魚是一種蛋白質(zhì)豐富的魚類，而且維生素，礦物質(zhì)的含量也很高，所以對人體有著相當(dāng)大的好處。雖然有的人非常的愛吃魚，但是不知道黃花魚怎么做?
黃花魚怎么做?黃花魚的做法有很多種，像清蒸黃花魚，紅燒黃花魚等。而且常吃黃花魚對于體質(zhì)虛弱的人以及中老年人都有著很好的食療效果。并用能夠延緩衰老，能夠防治癌癥的發(fā)生。下面就來介紹一下黃花魚的幾種做法。
清蒸黃花魚：
材料
1.準(zhǔn)備新鮮的黃花魚一條，刮去鱗片收拾干凈內(nèi)臟，洗凈待用，
2.準(zhǔn)備5片姜片，幾根蔥段，一小碗蒸魚豉油
做法
1.把洗凈的黃魚身上均勻的鋪上姜片上鍋蒸8分鐘左右，把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右
2.把蒸好的黃魚拿出來倒掉腥水，揀去姜片，把蔥段均勻的鋪在黃魚身上，然后澆上蒸過的蒸魚豉油。
3.把鍋燒熱，倒入少許生油，等到油溫五成熱時(shí)，把燒好的油淋在蒸好的黃魚上，就可以上桌了。
紅燒黃花魚：
材料
黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調(diào)味料、淀粉、炸粉各少許。
做法
1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈后打上花刀，再涂上鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí);
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品(例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等)勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
黃花魚怎么做，以上只是對于黃花魚的兩種做法，其實(shí)還有更多的做法，不過只要是登錄到我們的網(wǎng)站就可以查到更多的關(guān)于黃花魚的做法。而且像脾虛的，或者是營養(yǎng)不良的，腹瀉的人們常吃黃花魚有更大的好處。
清明節(jié)前后是吃黃花魚的最好季節(jié)，黃花魚通體金黃色，所以得名黃花魚。黃花魚是一種深海魚種，在渤海灣有很多的黃花魚，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到黃花魚，黃花魚的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒黃花魚、清蒸黃花魚等等吧，黃花魚的營養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。
黃花魚除了其它魚都含有的營養(yǎng)以外，黃花魚還含有微量元素硒，是其它魚種沒有的，硒近幾年大家都認(rèn)識，因?yàn)槲梢苑腊?，硒在一些植物中也含有，黃花魚營養(yǎng)好，那么黃花魚怎么做好吃呢。
可以自己來試一下：主料：黃花魚、蔥、姜、蒜
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個(gè)小口，再用手撕開。
2. 不開膛：將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個(gè)1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚的內(nèi)臟，從魚腹中取出
3.魚煎硬：魚洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，魚身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時(shí)，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油;料酒;醋，放入魚后，放入清水至魚的一半，開小火，水開后調(diào)入鹽;雞精;糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個(gè)，大約15分鐘即可。將魚盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做黃花魚的做法，俗話說靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長期有吃黃花魚的習(xí)慣，他們在吃魚的過程中積累了豐富的做魚方法，他們做的魚是最好吃的，最大的保留了魚的營養(yǎng)。
魚的種類有很多，每一種魚都有其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值。不僅魚肉很補(bǔ)，就連魚籽也是既美味又營養(yǎng)哦。青花魚是一種比較常見的魚，而且青花魚的魚籽也比較多，可以滿足一些喜歡吃魚籽的人的胃口哦。下面就來介紹一下青花魚魚籽的做法吧。
看清了，這可是黃魚魚籽，不是黃花魚的，很多人認(rèn)為黃魚和黃花魚是一樣的魚，這是錯(cuò)誤的，黃花魚肚皮發(fā)黃，而黃魚沒有一點(diǎn)黃顏色灰青色，吃起來肉質(zhì)不一樣的，黃魚蒜瓣肉，黃花魚肉很細(xì)膩。兩種魚完全不同。
食材
主料
魚籽750g、魚胃150g
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、八角1個(gè)、干辣椒15個(gè)、桂皮1塊、味精適量、醬油適量 ?
步驟
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟1
1.魚籽，很多
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟2
2.挑選洗凈
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟3
3.這是魚胃，用剪子豁開，洗凈，就要魚胃其余的不要
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟4
4.蔥姜蒜切末，辣椒切斷
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟5
5.熱油放入蔥姜蒜，放入醬油
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟6
6.加入水
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟7
7.干辣椒八角桂皮煮開
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟8
8.煮過后放入魚籽，魚胃加入料酒，鹽，味精燜熟
辣燜黃魚魚籽魚胃的做法步驟9
9.收汁，出鍋
魚還是原汁原味的比較好吃一點(diǎn)，野生的魚就會(huì)多一種鮮美，而養(yǎng)殖的魚多多少少總會(huì)確實(shí)那么一種味道。但是，仍然還是會(huì)有魚的鮮美哦。不僅魚的類別很重要，做魚籽的做法也是很別致的，獨(dú)特的食材就應(yīng)該有獨(dú)特的做法，趕快嘗試嘗試吧。
魚是很多人最喜愛吃的，魚的種類很多，尤其是對市場上，我們可以看到很多種類的魚，這些魚含有的營養(yǎng)元素都是有著很大區(qū)別，所以在選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的亂喝，這樣的對身體健康，也是有著很大危害，這點(diǎn)也是要注意的，那清蒸黃花魚怎么做呢，很多人不太清楚。
對清蒸黃花魚怎么做呢，這樣的魚在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，因此對這樣魚制作也不用過于擔(dān)心，它的步驟并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。
清蒸黃花魚怎么做：
做法：
主料：黃花魚
調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精
做法：
1、將蔥切成絲、姜切絲;
2、將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可。
或者
美食=原美味黃花魚(19張)料×廚藝。巧媳婦難為無米之炊，而太糟糕的廚藝也一樣會(huì)糟蹋了好原料。
黃花魚‘天生麗質(zhì)’，不需要太高超的廚藝,只要掌握簡單的方法就能做出美食。今天做一道(清蒸黃花魚)，也許和您以往的蒸魚方法略有不同，但一樣簡單、一樣美味。
原料：黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生姜，蔥
清蒸黃花魚做法：
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。(下圖)
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
通過以上介紹，對清蒸黃花魚怎么做呢，也是有著一些了解，所以對它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則對自身健康，也是有著很大損害，尤其是對這樣魚不了解的時(shí)候，不知道如何吃，是不可以亂做的，要經(jīng)過咨詢在進(jìn)行選擇。
生活中常見的食物種類很多，因此對食物選上，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，也是會(huì)十分的高興，那不同的食物在口感、色澤上都是有著很大區(qū)別，所以對食物選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，那怎樣做黃花魚好吃呢，這類魚也是很常見的，而且很容易購買。
對怎樣做黃花魚好吃呢，都是有著一些不錯(cuò)之選，它在制作上，都是有著一些獨(dú)特的方式，使得在味道上，都是有著很大改變，在吃的時(shí)候，也是會(huì)讓人們很喜愛。
怎樣做黃花魚好吃：
羊肉燜黃花魚
材料：羊肉，黃花魚，鹽，雞精，料酒，醬油，淀粉，香菜
做法：
1.師傅開始教大家給黃花魚改刀了。黃花魚斜著切棋格樣花刀，為了烹制的時(shí)候更好入味。我發(fā)現(xiàn)了，自從師傅帶上這個(gè)耳麥就開始緊張。
2.給大家看看改好刀后的魚。
3.這是事先弄好的擺盤，花是用西紅柿皮繞的。
4.先把羊肉片在沸水鍋里飛水，撈出羊肉片，撇去鍋里的浮沫，這個(gè)焯過羊肉的湯要留著等一會(huì)燉魚用。
5.鍋里加半鍋油，黃花魚拍干粉，下油鍋炸至兩面金黃，師傅還把黃花魚復(fù)炸了一次，為了讓魚外皮完整，顏色也更加美觀。
6.鍋里放少許油，蔥姜末下過炒出香味，然后下炸好的黃花魚和焯好的羊肉片，加剛才的焯羊肉片的湯，然后加花椒大料鹽，燉五分鐘。
7.待鍋里的湯汁快收好的時(shí)候，加鹽和雞精調(diào)味，下水淀粉勾芡，這道菜就做好了。
通過以上介紹，對怎樣做黃花魚好吃呢，都是有著很好了解，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以選擇以上制作方法，這樣的制作，不僅擁有獨(dú)特的口感，而且對人體營養(yǎng)補(bǔ)充上，也是有著很好的幫助作用，所以選擇它是放心之選。
清蒸黃花魚可以說是比較清淡的一種食用方法，但是清蒸的方式更有利于保持原汁原味的口感和鮮味，所以喜歡吃黃花魚的朋友們，不妨一起了解以下介紹的清蒸黃花魚做法。
一、做法
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7－10分鐘(魚的重量)
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
5、這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
二、作用功效
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng)；
黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
三、營養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃花魚是一種比較有營養(yǎng)且肉質(zhì)很鮮嫩的魚類食物，雖然體積并沒有鯉魚、鯰魚、狗魚那么大，但是黃花魚吃了之后還是對人體有很大益處的，價(jià)格也不是很高。有的時(shí)候在購買黃花魚的時(shí)候會(huì)買的非常多，但一次吃不了只能放在冰箱里冷凍。那么，冰凍黃花魚怎么做好吃?
紅燒：
先將小黃魚解凍，清洗干凈。
準(zhǔn)備佐料：蔥，姜，蒜，花椒，陴縣豆瓣，老抽，鹽，糖一點(diǎn)，胡椒粉。
小黃魚洗凈擦干水分，用大蔥，姜片和少許白酒腌漬一下。配料準(zhǔn)備好。
腌好的魚挑去蔥姜，再次擦干。放入油鍋煎至兩面金黃。
煎好的魚盛出，鍋內(nèi)留少許油，爆香蔥姜蒜花椒和干辣椒(不喜辣可省)
出香味后放入適量陴縣豆瓣炒出紅油，然后加入適量的水，放入剛煎好的魚。
倒入一點(diǎn)老抽，一點(diǎn)糖，一點(diǎn)胡椒粉，適量鹽。輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)幼屨{(diào)料充分溶解混合。
中小火慢慢燉燉，讓魚充分吸收調(diào)味汁。水收到7成干的時(shí)候轉(zhuǎn)大火收汁。
差不多就可以出鍋啦~~~撒上蔥花，真的好吃哎……
雪菜、烤、炸、干燒、香辣、糖醋
雪菜燒小黃魚
原料：
小黃魚、雪菜、姜片、蔥段、干紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
制作：
1、小黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，兩面剞上花刀。雪菜洗凈，切成1厘米小段。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。
3、鍋內(nèi)放入色拉油燒熱，放入干紅椒、姜片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鐘，然用大火收稠鹵汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
烤小黃魚
小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬(如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放)料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉(超市有那種味好美小瓶裝的)如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鐘。
烤箱預(yù)熱到180度后，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可。
也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。
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