大黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值_吃大黃花魚的好處
老人養(yǎng)生六大黃金比例。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！就養(yǎng)生常識(shí)話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“大黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值_吃大黃花魚的好處”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大黃花魚的屬性
1、科屬
大黃花魚,亞綱:輻鰭亞綱;目:鱸形目,亞目:鱸亞目,科:石首魚科,屬:黃魚屬。
2、產(chǎn)地
黃花魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一,為中國特有的地方性種類,廣泛分布于北起黃海南部,經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽,南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類,常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。大黃花魚生殖季節(jié)有春、秋兩季,生殖期時(shí),魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類,大黃魚長期來深受消費(fèi)者青睞。但因過度捕撈,資源破壞嚴(yán)重。
3、別名
大黃魚、黃花魚、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚。
4、簡介
大黃魚,體延長,側(cè)扁,體長約40-50cm。金黃色。尾柄細(xì)長。鱗較小,背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。平時(shí)棲息較深海區(qū),4-6月向近海洄游產(chǎn)卵,產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌,以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區(qū)遷移。鰾能發(fā)聲,漁民常借此估測魚群的大小。分布于南海、東海和黃海南部。為中國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。供鮮食或制黃魚鲞等;鰾可制膠。已經(jīng)人工養(yǎng)殖。
大黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃大黃花魚的好處
1、大黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,還含有豐富的微量元素硒。
2、吃大黃花魚的好處
對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。
吃大黃花魚的最佳時(shí)間
一年四季均適宜食用。yS630.COm
大黃花魚的選購方法
真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色,腹、鰭部顏色較深,且不會(huì)掉色;而假黃花魚往往經(jīng)過染色,染上去 的顏料很容易掉色,魚化凍后更加明顯,假黃花魚浸泡水中約5分鐘,水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚,甚至在外層的冰面上也會(huì)呈現(xiàn)出黃色。從外形來 看,真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿(假的比較尖);身體也比假的要寬一些;另外,可以取下一片魚鱗來鑒別:黃花魚魚鱗呈圓形;而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。
通常來說,新鮮的黃花魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性,頭尾不彎曲,手指壓后凹陷能立即回復(fù)。體表 有透明黏液,鱗片完整有光澤,黏附魚體緊密,不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺,鰓蓋易于揭開,鰓色變暗呈淡紅色,黏液有異味,肌肉稍松軟,手指壓后凹陷不 能立即回復(fù)。體表黏液多不透明,鱗片光澤較差且易脫落。
大黃花魚的副作用
1、貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜。
2、黃魚是發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
3、黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
延伸閱讀
大黃花魚的簡介
黃花魚又名黃魚,石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中,魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠,有止血之效,能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚和小黃魚,分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。隸屬硬骨魚綱,鱸形目,石首魚科,黃魚屬。
大黃花魚的食用處理方法
油炸、煲湯,清蒸。
黃魚的做法很多,糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚(即松鼠黃魚)、燴魚羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚、紅燒魚,鼓汁黃花魚、椒麻黃花魚都可算為美味。家庭所做黃魚,以“侉燉”為主,黃花魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好,每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時(shí)節(jié),大青蒜頭伴食家廚自做黃魚,也是人生的一種樂趣。
大黃花魚的吃法（做法）大全
脆皮炸魚,把黃花魚去膛去鱗洗凈。在魚身切上花刀。加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻,腌制 30分鐘。按比例準(zhǔn)備好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。加入適量的清水,調(diào)制成煎炸糊。下入油鍋,不要攪動(dòng)。輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。撈出魚,使油溫重新加熱。再將魚復(fù)炸至金黃,撈出瀝油即可。
蔥燒黃花魚,將黃花魚處理干凈,打花刀,均勻地撒上少許鹽腌漬半小時(shí),將大蔥拍碎切段,姜切片備用,熱油鍋,放入腌好的黃花魚,兩面煎至金黃,放入姜片蔥段,倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干為止,起鍋裝盤,撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
鍋貼黃花魚,黃花魚洗凈,肚子雜物去掉;平底鍋洗凈,鍋底抹一層花生油;將黃花魚在平底鍋中擺放好,放置一旁備用;取另一口鍋,鍋中加入花生油,油燒熱后,放入蔥、姜、蒜片炒香;炒香佐料后再倒入一勺黃豆醬再加入一點(diǎn)生抽;加適量鹽提味;鍋中的湯燒開后,用笊籬將鍋里的各種佐料撈出;做好的醬湯將做好的湯倒入平底鍋中;將平底鍋放置氣灶上小火慢燉;再倒入一點(diǎn)料酒,去腥;燉20—30分鐘,撒上蔥花即可。
哪些人不能吃大黃花魚、大黃花魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃大黃花魚
兒童和瘡瘍腫毒患者及哮喘、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
2、大黃花魚的適用人群
一般人群可食用。貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜。
3、大黃花魚的食用禁忌
蕎麥與黃花魚食物相克,因黃魚多脂,蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動(dòng)熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
荊芥與黃花魚食物相克,二者同食造成身體不適。
小黃花魚的屬性
1、科屬
脊椎動(dòng)物,魚綱,石首魚科。
2、產(chǎn)地
中國產(chǎn)于東海、黃海、渤海,朝鮮半島西海岸也有分布。
3、別名
小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔,也叫“黃花魚”、“小黃花”。
4、簡介
小黃花魚體形似大黃魚,但頭較長,眼較小,鱗片較大,尾柄短而寬,椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20余厘米。體背灰褐色,腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚類,棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)的海區(qū)。產(chǎn)卵場在沿岸海區(qū)水深10～25米,越冬場一般為40～80米,魚群有明顯的垂直移動(dòng)現(xiàn)象,黃昏時(shí)上升,黎明下降,白晝棲息于底層或近底層。
小黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值、吃小黃花魚的好處
1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、補(bǔ)血益氣，適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果。
3、抗衰抗輻射，微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老。
4、抑癌抗瘤，延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。對(duì)各種癌癥有防治功效。
吃小黃花魚的最佳時(shí)間
暫無信息。
小黃花魚的選購方法
挑選小黃花魚也有一定的技巧：
1、嘴：新鮮的魚嘴比較干凈，次品魚嘴里會(huì)比較臟，選購時(shí)可捏開嘴看一下。
2、鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮魚。
3、眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發(fā)亮，新鮮度差的魚，眼睛下榻，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混濁有紅色。
4、魚鱗和魚皮：新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉麟和剝皮，質(zhì)次的魚鱗片松弛易脫落。
5、魚肉：用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起后，肌肉迅速復(fù)原為新鮮的魚。凸陷深而缺乏彈性的則為不新鮮。
6、魚外形：魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗游紅色液體的為質(zhì)次和變質(zhì)魚。
小黃花魚的副作用
暫無發(fā)現(xiàn)。
黃花魚的簡介
1、簡介
黃花魚又叫石首魚、黃魚等,為魚中上品。
黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
2、圖片
黃花魚的食用處理方法
1、先用廚房剪,將魚鱗剮干凈,用水沖洗一下。再用一雙筷子,從魚鰓的一側(cè)插入,兩根筷子夾住魚鰓,沿著魚肚子的兩邊慢慢插進(jìn)去,盡量避開魚腸子,一直插到魚肚子的最底下。
2、筷子插進(jìn)去之后,順時(shí)針擰動(dòng)筷子,多擰幾下,使魚的腸子什么的都纏在筷子上,再往外一拉,魚的魚鰓和一堆腸子都隨著筷子出來啦!
3、腸子什么的拉出來之后,再用清水沖洗干凈。
黃花魚的吃法（做法）大全
清蒸黃花魚
黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(gè)(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺
做法:
1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;
4、蒸鍋燒開,將魚放在鍋里,同時(shí)用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)
做法:
1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
干炸小黃花魚
小黃花魚9條、面粉100g、油、鹽半茶匙
做法:
1、小黃花魚去鱗去內(nèi)臟和腮,注意去除附著在脊骨處的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜。洗凈瀝干,加鹽稍微腌一下。用一個(gè)深盆加入面粉,逐條放入魚,晃動(dòng)盆,讓魚的表面全部沾上面粉。
2、取出沾滿干面粉的魚,放在干燥的盤子中,至面粉濕透。鍋中放油,中大火燒熱,手放在鍋上方能感受到明顯熱度,把魚逐條放入。
3、大約每面一分鐘就可以,一面金黃后翻面,兩面金黃就出鍋,瀝干油裝盤。
油潑小黃花魚
小黃花魚5條、蔥片、姜片、花椒(可不放)、蔥絲、姜絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油
做法:
1、小黃花魚洗凈,擺在略有深度的盤里,表面撒鹽,擺上姜片、蔥片、花椒;上鍋蒸,大火蒸開鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘,出鍋;
2、挑出花椒、蔥姜片,澆上蠔油、生抽、白胡椒粉,撒上蔥姜絲;取一小鍋,燒開花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,濾除花椒,趁熱把油澆在蔥姜絲及魚身上即可。
香煎黃花魚
小黃魚500克、面粉適量、蔥、姜絲、蒸魚豉油15克、鹽少許、花椒面(炒熟后壓成粉)少許、花生油50克左右
做法:
1、挑選新鮮的小黃花魚;將魚清除內(nèi)臟并且將魚頭也一并去掉,洗凈控水。蔥姜切粗絲;
2、用蒸魚豉油、鹽,蔥姜絲,自制花椒面拌勻,腌制2個(gè)小時(shí)左右,最中間翻拌一次使其更好地入味;去掉腌料;將每條魚均勻地沾上一層薄薄的面粉;
3、不要急著下鍋煎,讓魚身上的干面粉滋潤透;鍋燒熱倒油,油熱后放魚小火煎制;煎至兩面金黃即可。
哪些人不能吃黃花魚、黃花魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃黃花魚
兒童和瘡瘍腫毒患者及哮喘、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
2、黃花魚的適用人群
一般人群可食用。貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜。
3、黃花魚的食用禁忌
1、蕎麥與黃花魚食物相克
因黃魚多脂,蕎麥性寒難消、動(dòng)熱風(fēng),都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動(dòng)熱風(fēng),兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
2、荊芥與黃花魚食物相克
二者同食造成身體不適。
魚類的營養(yǎng)豐富，其中黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值就很高。不過，有很多家庭并不熟悉黃花魚。在挑選黃花魚的時(shí)候需要注意什么才能購買到優(yōu)質(zhì)的黃花魚呢？在這里，小編就來教大家?guī)渍刑暨x黃花魚的方法吧。
黃花魚的營養(yǎng)價(jià)值
黃魚，又名黃花魚。大黃魚肉肥厚但口感略老，小黃魚肉嫩味鮮但刺較多。黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、維生素E以及多種礦物元素。尤其值得一提的是，黃魚富含微量元素硒，吃100克左右的黃魚就可以滿足人體對(duì)硒的需要。硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化作用。流行病學(xué)調(diào)查和研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。此外，硒被稱為天然重金屬解毒劑.它與金屬離子有很強(qiáng)的親和力，在體內(nèi)與金屬汞、甲基汞、鎘及鉛等結(jié)合形成金屬硒蛋白復(fù)合物而解毒，并使金屬排出體外。
接下來，就來看看如何挑選黃花魚。
黃花魚的挑選方法
一般，新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)。體表有透明黏液，鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脫落。不新鮮的魚眼角膜起皺，鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色，黏液有異味，肌肉稍松軟，手指壓后凹陷不能立即回復(fù)。體表黏液多不透明，鱗片光澤較差且易脫落。另外，市場上還有一種很容易同正宗的黃花魚混淆的大黃魚，不過它們的區(qū)別是在嘴部：除了體黃色重的特點(diǎn)外，尖嘴者則為大黃魚，而黃花魚則是圓嘴。
黃花魚的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，不要錯(cuò)過了。
小黃花魚的簡介
小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚,脊椎動(dòng)物,硬骨魚綱,石首魚科,又名:小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔,也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚,但頭較長,眼較小,鱗片較大,尾柄短而寬,背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間具5-6行鱗,金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20余厘米,體長最長可達(dá)40cm。體背灰褐色,腹部金黃色。為近海底層結(jié)群性洄游魚類,棲息于泥質(zhì)或泥沙底質(zhì)的海區(qū)。產(chǎn)卵場在沿岸海區(qū)水深10～25米,越冬場一般為40～80米,魚群有明顯的垂直移動(dòng)現(xiàn)象,黃昏時(shí)上升,黎明下降,白晝棲息于底層或近底層。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月間產(chǎn)卵,主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食,秋末返回深海。鰾能發(fā)聲。中國產(chǎn)于東海、黃海、渤海,朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經(jīng)濟(jì)魚類。供鮮食或制成咸干品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白。
小黃花魚的食用處理方法
在超市買的冰凍小黃魚,每一條都被一層冰包住的,所以我們首先要做的就是解凍,可以把小黃魚泡在涼水里,最慢一上午也解凍了。解凍之后能,就要清理小黃魚的頭、魚鱗和肚子了,如果小黃魚是比較新鮮的,就不用去頭,刮完魚鱗后,用剪刀沿著腹部的小洞剪開,把肚里的東西掏出來,洗干凈就可以了。清洗的時(shí)候要注意,一定要清洗干凈,首先是魚頭部分,要把臟東西都摳出來,反復(fù)沖洗。然后是魚肚部分,要把魚腔內(nèi)的黑膜全部弄干凈,多洗幾遍,這樣小黃魚就洗干凈了。
小黃花魚的吃法（做法）大全
一、香酥小黃魚
材料:小黃魚500克、香蔥2棵、生姜1小塊、花椒適量、面粉250克。
調(diào)味料:食用油500克(實(shí)耗60克)、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、將小黃魚去除內(nèi)臟和鰓,洗凈;蔥白洗凈切段,蔥葉切絲;姜洗凈,部分切末。
2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、姜片和花椒、腌制兩小時(shí)。
3、撿去花椒、蔥段、姜片,在盆中撒入干面粉,將魚身裹勻。
4、往鍋內(nèi)倒油,燒熱,調(diào)中火,逐條下入小黃魚,炸至金黃色即可撈出。
5、大火,將油燒熱,把油再次倒入,復(fù)炸一遍,使外皮焦脆即可撈出。
6、將小黃魚裝盤,撒上蔥絲、姜末、椒鹽和辣椒粉即可。
二、清蒸爆腌小黃魚
原料:小黃魚六條姜蔥紅椒。
做法:
1、將小黃魚洗凈,清除內(nèi)臟,魚身斜切兩刀,放鹽抹勻,腌制半天。
2、將腌好的小黃魚排放在盤中,放黃酒,撒上蔥姜,紅椒圈。
3、等鍋里水開后,把小黃魚放上隔水蒸熟,淋上香油即可。
三、酸菜小黃魚
材料:小黃魚、川式酸菜。
輔料:姜、蔥、蒜、泡紅椒調(diào)料:鹽、雞精、紹酒、少許糖、高湯。
做法:
1、小黃魚收拾干凈,用蔥姜、紹酒腌制十分鐘,擦干水分,入油鍋炸至外表酥黃(不要像做椒鹽小黃魚那樣炸得太酥),備用。
2、炒鍋內(nèi)熱油,七成熱,下姜片、蒜片、泡紅椒爆香后倒入切成絲的酸菜煸炒,倒入高湯,放入小黃魚,放鹽、雞精、糖調(diào)味。
3、中火燉十五分鐘,起鍋撒上蔥花即可。
哪些人不能吃小黃花魚、小黃花魚的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃小黃花魚
急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌癥,淋巴結(jié)核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
兒童應(yīng)慎食黃花魚。
瘡瘍腫毒患者應(yīng)慎食黃花魚。
哮喘體質(zhì)的人慎食黃花魚。
過敏體質(zhì)的人慎食黃花魚。
2、小黃花魚的適用人群
一般人群均可食用黃花魚,黃花魚適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群食用。
3、小黃花魚的食用禁忌
黃花魚不能和蕎麥一起吃:黃花魚多脂,而蕎麥性寒,且蕎麥難消、動(dòng)熱風(fēng),黃花魚和蕎麥都不易消化,所以兩者同令難消化,容易傷到腸胃。
黃花魚不能和荊芥一起吃:同令會(huì)對(duì)身體造成不適。
大黃的屬性
1、科屬
蓼科，大黃屬
2、產(chǎn)地
分布于陜西、甘肅東南部、青海、四川西部、云南及西藏東部。
3、別名
將軍、黃良、火參、膚如、蜀、牛舌、錦紋
4、簡介
大黃是多種蓼科大黃屬的多年生植物的合稱,也是中藥材的名稱。在中國地區(qū)的文獻(xiàn)里,“大黃”指的往往是馬蹄大黃。在中國,大黃主要作藥用,但在歐洲及中東,他們的大黃往往指另外幾個(gè)作食用的大黃屬品種,莖紅色,氣清香,味苦而微澀,嚼之粘牙,有砂粒感。秋末莖葉枯萎或次春發(fā)芽前采挖。除去細(xì)根,刮去外皮,切瓣或段,繩穿成串干燥或直接干燥·中藥大黃具有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。
大黃的營養(yǎng)價(jià)值、吃大黃的好處
大黃的營養(yǎng)價(jià)值
大黃根及根莖含結(jié)合及游離的大黃素,大黃素甲醚,大黃酚衍生物其總量為1.14%,其中結(jié)合型0.87%,游離型0.27%,還含有酸模素及大量鞣質(zhì)。根中還含6-O-丙二?；?β-甲基-D-吡喃葡萄糖甙及阿斯考巴拉酸。
大黃是很常見的一種中藥材。大黃的功效與作用是很突出的。大黃具有很強(qiáng)的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能夠調(diào)節(jié)免疫、抗炎、解熱作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指腸潰瘍、促進(jìn)胰液分泌、抑制胰酶活性、利膽、保肝、瀉下作用。
吃大黃的好處
1、大黃具有很強(qiáng)的抗感染作用、抗衰老抗氧化作用、能夠調(diào)節(jié)免疫、抗炎、解熱作用、抗病原微生物作用、降血脂、止血作用、抗胃及十二指腸潰瘍、促進(jìn)胰液分泌、抑制胰酶活性、利膽、保肝、瀉下作用。
2、大黃有抗感染作用,對(duì)多種革蘭氏陽性和陰性細(xì)菌均有抑制作用,其中最敏感的為葡萄球菌和鏈球菌,其次為白喉?xiàng)U菌、傷寒和副傷寒桿菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌等。
3、大黃能增加腸蠕動(dòng),抑制腸內(nèi)水分吸收,促進(jìn)排便。
4、還有止血、保肝、降壓、降低血清膽固醇等作用。
5、生大黃能夠夠?yàn)a熱通腸,逐瘀通經(jīng),涼血解毒。用于瘀血經(jīng)閉,跌打損傷,濕熱黃疸,血熱吐衄,實(shí)熱便秘,積滯腹痛,腸癰腹痛,瀉痢不爽,目赤,咽腫,癰腫疔瘡,外治水火燙傷;上消化道出血。大黃炭涼血化瘀止血。用于血熱有瘀出血者。
吃大黃的最佳時(shí)間
不限
大黃的選購方法
本品呈類圓柱形、圓錐形、卵圓形或不規(guī)則塊狀,長3～17cm,直徑3～10cm。除盡外皮者表面黃棕色至紅棕色,有的可見類白色網(wǎng)狀紋理及星點(diǎn)(異型維管束)散在,殘留的外皮棕褐色,多具繩孔及粗皺紋。質(zhì)堅(jiān)實(shí),有的中心稍松軟,斷面淡紅棕色或黃棕色,顯顆粒性;根莖髓部寬廣,有星點(diǎn)環(huán)列或散在;根木部發(fā)達(dá),具放射狀紋理,成層環(huán)明顯,無星點(diǎn)。氣清香,味苦而微澀,嚼之粘牙,有砂粒感。
大黃的副作用
服用大黃后,其色素會(huì)從小便或汗腺中排泄,故小便、汗液可以出現(xiàn)黃色。此外,哺乳婦女服用后,嬰兒吮食乳汁,可能引起腹瀉,因此授乳婦女不宜服用。由于本品又能活血行瘀,故婦女胎前產(chǎn)后及月經(jīng)期間也必須慎用。
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