牛蛙刺身的營養(yǎng)價值有哪些？
養(yǎng)生的茶有哪些。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛蛙刺身的營養(yǎng)價值有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛蛙肉質(zhì)比較細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，牛蛙肉是現(xiàn)在餐桌上很常見的一道菜品，它是低脂的健康食品，具有滋補(bǔ)解毒的功效，夏季食用可避免皮膚過敏，剛做完手術(shù)的患者食用牛蛙可以使傷口快速好起來，患有肝、肺病患者吃可以增進(jìn)食欲。想了解牛蛙刺身都有哪些營養(yǎng)價值？
一、營養(yǎng)價值
牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用于一身的大型經(jīng)濟(jì)蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品；同時，牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補(bǔ)解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術(shù)患者食用可促進(jìn)傷口愈合，肝、肺病患者食用可明顯增進(jìn)食欲。此外，牛蛙皮是優(yōu)質(zhì)的樂器材料，上等的制革原料，還可提煉高級豁膠；牛蛙油可制優(yōu)質(zhì)油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產(chǎn)激素，牛蛙的下腳料可制優(yōu)質(zhì)飼料。牛蛙還是良好的實驗動物，是忠實的植保衛(wèi)士。人工養(yǎng)殖牛蛙生長快，產(chǎn)量高，成本低，價值高，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。
二、產(chǎn)地產(chǎn)季
牛蛙(Rana catesbianaShaw)原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、生長速度快，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，已被世界上多數(shù)國家引種養(yǎng)殖。1959年牛蛙從古巴引入我國，九十年代左右開始在我國被大范圍推廣養(yǎng)殖。近年來，牛蛙已成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。目前牛蛙在我國福建、廣東、浙江等沿海地區(qū)均有較大規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年遞增，近幾年牛蛙產(chǎn)量已達(dá)15萬噸。
三、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)影響
牛蛙體型大，可以吞食當(dāng)?shù)匦⌒屯茴惖某审w和蝌蚪，甚至吞食湖、塘內(nèi)的魚苗，可能造成其他動物資源的損失，甚至有可能改變當(dāng)?shù)貎蓷珓游飬^(qū)系。在廣西、云南、四川等地已形成自然種群，構(gòu)成當(dāng)?shù)赝茴悈^(qū)系的組成部分。牛蛙為經(jīng)濟(jì)價值較高的蛙類，體大肉肥，體重可達(dá)0.5-1.0kg，肉可供食用，皮可以制革。牛蛙的腿肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，是重要的出口食品。內(nèi)臟等部分可以加工成飼料。牛蛙體內(nèi)存在霍亂弧菌等寄生病菌，所以作為國內(nèi)市場常見的水產(chǎn)品，很可能通過市場流通傳播霍亂弧菌，導(dǎo)致食物型霍亂的流行和爆發(fā)。[
Ys630.com相關(guān)知識
牛蛙和青蛙是有很大區(qū)別的，雖說都是蛙類，牛蛙的體格巨大，肉多、肉質(zhì)滑嫩，由于牛蛙的肉的質(zhì)感和雞肉相似，所以也稱之為田雞。牛蛙的營養(yǎng)價值是非常高的，牛蛙的吃法也比較多，常見的就是做成干鍋、火鍋等。牛蛙含有豐富的蛋白質(zhì)糖類、水分和少量脂肪，其肉味道鮮美，目前餐桌上吃的牛蛙都是人工養(yǎng)殖的，如果是野生的牛蛙大家就不要捕撈了。
魚具有豐富的營養(yǎng)價值。不少人都喜歡吃魚。有些父母特地讓孩子多吃魚，可以使大腦變得聰明。那么我們就來說一說一種十分有營養(yǎng)的魚一昂刺魚。這是一種非常好吃的魚，它又叫昂魚魚體長，頭扁大。樣子十分可愛。我們就來詳細(xì)了解一下它的營養(yǎng)價值。
昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的作用。多吃昂刺魚能有效調(diào)低血壓，緩解貧血癥狀。對準(zhǔn)媽媽來說，吃點昂刺魚更有利于寶寶的生長發(fā)育。昂刺魚中豐富銅元素是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。?
多吃昂刺魚還有以下幾點食療價值：?
1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，利尿、消水腫。
3、通乳生乳：有補(bǔ)氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
6、昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃止嗽下氣的功效。但是昂刺魚盡量不要和番茄放在一起吃，因為番茄本身含有大量的維生素C，兩者相克，過量食用可能會中毒。昂刺魚攻補(bǔ)兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。但是昂刺魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者都應(yīng)忌食或謹(jǐn)慎食用。另外，昂刺魚也忌與中藥荊芥同食。昂刺魚本身是由微毒的，所以在烹飪之前必須小心去內(nèi)臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干，這樣才能放心食用。
通過了解我們知道的小小的魚，學(xué)問可大了。如果處理的好的話，它甚至可以幫我們預(yù)防一些疾病的發(fā)生。比起上醫(yī)院，打針吃藥，那么昂刺魚是我們的首選。為了家人的健康，不妨我們試著在家里多做一點昂刺魚美食。
牛蛙，朋友們你們知道多少關(guān)于牛蛙的東西呢?我們都知道我們可能也都吃到過牛蛙，我們知道味道鮮美的很，我們都很喜歡這種味道，那么你們知道牛蛙的營養(yǎng)到底在哪里嗎?這么好吃的東西營養(yǎng)價值一定也不會小的，那么小編在這里就想來給各位介紹一下關(guān)于牛蛙的營養(yǎng)，我們一起來看看具體的吧!
一、牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。
二、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
三、牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
1、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補(bǔ)身，營養(yǎng)價值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
小編在這里給各位介紹的牛蛙的營養(yǎng)就介紹到這里啦!你們是不是更加心動想吃這種東西，我們不能忽視，我們必須知道怎樣才能最好的幫助到我們的身體，所以小編在這里希望你們能夠真正的了解這其中的價值，小編在這里就給各位介紹這么多啦!
干鍋牛蛙的營養(yǎng)價值
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸。其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用於醫(yī)藥,化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類的人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高,可提取利用。牛蛙的膽汁提取,加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
牛蛙的營養(yǎng)價值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品;經(jīng)常食用對人體有促進(jìn)氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽等功效。
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效,消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉,體質(zhì)弱或是生病地人可以用來補(bǔ)身,營養(yǎng)價值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
4、水解地復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用於醫(yī)藥,化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。
5、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高,可提取利用;牛蛙地膽汁提取,加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
干鍋牛蛙的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)116.88
碳水化合物(克)3.56
脂肪(克)6.29
蛋白質(zhì)(克)11.78
纖維素(克)0.26
干鍋牛蛙的宜忌人群
1、哪些人不能吃牛蛙
無禁忌人群。
2、牛蛙的適用人群
一般人皆可食用。胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效,醫(yī)學(xué)上認(rèn)為:人(尤其是婦女)忌口之時,食蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉。
喜歡吃牛蛙的人很多，而且現(xiàn)在又是牛蛙上市的好季節(jié)，牛蛙自然成為了我們餐桌上不可缺少的一道菜。我們知道牛蛙的營養(yǎng)價值很高，不管是老人還是小孩，都能吃的津津有味，看起來牛蛙是一道美味又營養(yǎng)的菜，但是我們知不知道牛蛙的營養(yǎng)價值和禁忌都有哪些呢?
牛蛙營養(yǎng)
牛蛙體型大，可以吞食當(dāng)?shù)匦⌒屯茴惖某审w和蝌蚪，甚至吞食湖、塘內(nèi)的魚苗，可能造成其他動物資源的損失，甚至有可能改變當(dāng)?shù)貎蓷珓游飬^(qū)系。在廣西、云南、四川等地已形成自然種群，構(gòu)成當(dāng)?shù)赝茴悈^(qū)系的組成部分。牛蛙為經(jīng)濟(jì)價值較高的蛙類，體大肉肥，體重可達(dá)0.5-1.0kg，肉可供食用，皮可以制革。牛蛙的腿肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，是重要的出口食品。內(nèi)臟等部分可以加工成飼料。
藥用價值
牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
禁忌
一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體內(nèi)帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會快速分解,不但營養(yǎng)價值降低,還會產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質(zhì),對人體健康造成危害。購買后要及時處理,及時烹飪加工。一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。加工時注意衛(wèi)生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。
刺葡萄的營養(yǎng)價值是非常好的，經(jīng)常吃一些能夠降低身體的膽固醇含量，起到良好的調(diào)養(yǎng)身體作用。另外要注意的是每回不要吃的過多，畢竟它的糖分是很好的，吃的過多不易消化，它的吃法也很多，生吃，做成果汁或做成葡萄干等。中方刺葡萄是中國特有的品種，另外它是野生品種，因此更具營養(yǎng)性。
作為一種野生葡萄資源，刺葡萄具有高抗病性、耐濕性和抗逆性。一般葡萄品種每周需要噴施農(nóng)藥、需要大量化肥，而野生刺葡萄不用噴施農(nóng)藥，只需少量有機(jī)肥料，完全是綠色無公害的黑色水果。
據(jù)測定，刺葡萄漿果除含水分外，還含有約15%-25%糖類(主要是葡萄糖、果糖)，各種有機(jī)酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質(zhì)，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄皮和葡萄籽中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇極高，對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用。
刺葡萄中所含的維生素、纖維素及果膠物質(zhì)，對緩解便秘和治療痔瘡、高血壓、高膽固醇及結(jié)腸癌等，均有顯著療效。常食用對積食脹痛、胃口不佳、營養(yǎng)不良或病后體弱消瘦是極為有益的。還有滋潤營養(yǎng)皮膚的功效，用它制成的高級美容霜，對減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
中方刺葡萄不但可以連皮帶籽一起鮮吃，還可以釀酒，是一種既能吃鮮果又能釀酒的葡萄。中方農(nóng)民一直有土法釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，味美可口。經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，刺葡萄釀的紅酒，其白藜蘆醇、有機(jī)酸、氨基酸等有效成分的含量遠(yuǎn)高于一般葡萄釀的酒。
刺葡萄是野生葡萄，它繼承了其它品種葡萄的營養(yǎng)性，它具有很高的營養(yǎng)價值，富含多種維生素和微量元素，經(jīng)常吃有軟化血管和調(diào)養(yǎng)身體的作用，它能夠一定程度的預(yù)防動脈硬化，它也是強(qiáng)抗氧化劑，因此具有很好的預(yù)防衰老和美白作用。
生活中你愛吃刺老芽嗎?如果喜愛，那么您對它的營養(yǎng)價值又了解多少呢?如果您從來沒有吃過這種菜肴，建議不妨多加了解，因為這是一種營養(yǎng)較為豐富的食物，并且還具有一定的藥用價值。為此現(xiàn)在請營養(yǎng)專家介紹，刺老芽的營養(yǎng)價值主要有哪些?以及刺老芽的藥用價值有什么?
刺老芽的做法其實有很許多種，常見的有炒、腌、涼拌、燉湯等，建議您加以一些調(diào)料配制，就可以做出非常美味的刺老芽佳肴。長期堅持吃，還可以幫助您增強(qiáng)身體免疫力，防病祛病。
刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。刺嫩芽生于林緣、灌絲、林中空地，分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。刺老芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨特被譽(yù)為 “山菜之王”。
刺老芽味道清新，采摘后洗凈，沸水焯后過涼，可 拌、熗、腌、炒、炸、燉、蘸醬、做粥、做湯等，配各種調(diào)料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當(dāng)高的藥用價值。它的莖皮入藥，有補(bǔ)氣安神、強(qiáng)筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。
刺老芽的營養(yǎng)價值
該種植物嫩芽可食，既有一定的食用價值，也具有相當(dāng)高的藥用價值，莖、皮、嫩芽、種子的用途廣泛。它的莖皮入藥，有補(bǔ)氣安神、強(qiáng)筋滋腎、祛風(fēng)活血的功效。刺老芽種子可榨油，含油率35%，供工業(yè)制肥皂用。
由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達(dá)到70~80元，它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽(yù)為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。
刺老芽的藥用價值
根皮入藥，能補(bǔ)氣，活血、祛風(fēng)、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風(fēng)濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
據(jù)測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力有效，抑郁癥療效最佳。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。
可見，刺老芽是生活中一種較為珍貴的野菜，這不僅僅是因為它的口感美味，更重要的是它的營養(yǎng)價值非常高，一般人食用可以起到保健養(yǎng)生的作用，甚至還可以幫助患者治療某些疾病，比如神經(jīng)衰弱、抑郁癥等不良情緒疾病。
對于愛吃海鮮刺身的朋友來說，不妨來了解下海鮮刺身做法哦！這樣的話，就可以自己動手制作海鮮刺身做法了。那么海鮮刺身怎么做呢？海鮮刺身做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種海鮮刺身做法，僅供大家參考。下面就一起來看看吧！
海鮮刺身做法一
材料：新鮮的加吉魚，三文魚，金槍魚，北極貝，裙帶菜，白蘿卜（切成均勻的細(xì)絲），綠芥末，日本醬油。
做法：
1、把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。
2、把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。
海鮮刺身做法二
材料：三文魚150g、北極貝4片、鮮魷魚4片、鮮螺肉4片、鮮蝦6只、青瓜1根、涼拌海藻適量、魚生醬油1大勺、青芥辣少許。
做法：
1、青瓜洗凈、斜切薄片。
2、將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚順序擺入盤中。
3、三文魚片卷成玫瑰花型，碼入盤中。
4、用青瓜片和裝飾葉子點綴。
5、取涼拌海藻適量放入小碟中。
6、準(zhǔn)備醬油味碟和青芥辣味碟，調(diào)勻后蘸食海鮮即可。
海鮮刺身做法三
材料：三文魚100克，黃瓜100克，生抽少許，芥末少許。
做法：
1、黃瓜切成片，三文魚也切成片。
2、取一片三文魚，上面放黃瓜片，從一邊卷向另一邊，一直卷好。
3、為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過去。
4、吃的時候配合上好的生抽和芥末食用。
海鮮刺身做法四
材料：鱧魚(即門鱔)140克，茗荷片40克，各種黃瓜絲(即日本小青瓜)30克，胡蘿卜片5克，葛粉70克，梅肉少許，醬油少許。
做法：
1、將鱧魚切成長柳狀，再橫切成1.5厘米厚的薄片，深至皮，但不能切斷。
2、將切好的鱧魚沾上葛粉后卷成柱狀。
3、下沸水鍋燙至鱧魚肉收縮成牡丹花狀。
4、放入冰水過涼，以干布吸干水分，置于碟內(nèi)。
5、以碎冰、茗荷片、各種黃瓜絲和胡蘿卜片作配襯。
6、以梅肉和醬油作調(diào)味料食用。
以上就是關(guān)于海鮮刺身做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對海鮮刺身做法已經(jīng)有所了解了。其實，海鮮刺身制作起來還是蠻簡單的，大家如果想要學(xué)做海鮮刺身的話，不妨參考下上面介紹的這四種海鮮刺身做法哦！都是很美味的呢！
? ?壽司是一種很方便的食物，不管是熱得還是涼的都可以食用，早餐晚餐都是好的選擇，那么刺身壽司做法有哪些？大家知道日本的壽司很出名也很好吃，那么自家做的壽司會不會味道不美味呢，親們大客不比擔(dān)心，特別是自己親手做的壽司味道更是沒得說，下面就為大家介紹壽司的各種做法吧。
一： 材料：日本米，蟹條，黃瓜，小香腸，韓國米醋，甜豆腐，壽司卷，紫菜 做法： 1）先把米洗干凈煮好，撒點韓國米醋讓它更香一點（不放也可以），放涼待用； 2）把黃瓜，蟹條，香腸切成條狀待用； 3）把紫菜鋪平在壽司卷上，然后鋪上放涼的飯（要均勻哦）； 4）中間放上黃瓜和蟹條，或者黃瓜和香腸（按照自己喜好搭配），然后卷起來 5） 切開，就可以了！ 甜豆腐是有的賣的，買來后用紙或布吸去多余水分，然后在中間塞上飯就可以了。那個很好吃哦！ 要是有其他的：黃蘿卜等材料也可以用。壽司最重要是買的到中間的材料！ 吃的時候加上芥末和韓國或日本醬油，還有點姜片，味道很不錯哦！
二.做壽司 1．材料： 壽司米（圓圓胖胖的那種，如果沒有的話，用普通米也行，但要先用水泡1小時），壽司醋（沒有的話，也可以自己用白醋加白糖制作），大塊紫菜一包，竹簾，一次性手套，沙拉醬（或蛋黃醬），壽司醬油，芥末醬，檸檬。 2．餡料： 腌黃蘿卜，黃瓜，胡蘿卜，蟹柳，吞拿魚罐頭，小香腸（一包10條的雞肉腸），新鮮的三紋魚，雞蛋。 腌黃蘿卜，黃瓜切成細(xì)長條。 胡蘿卜，小香腸用開水綽一下，切成細(xì)長條。 蟹柳解凍，擠干水放一邊。 吞拿魚罐，取出控干水，加一些沙拉醬、鹽拌勻。 三紋魚一部分切長條，另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片。 雞蛋兩個加一點點鹽和白糖打勻。橄欖油熱鍋，小火將蛋液煎成圓蛋皮，出鍋后切成細(xì)長條。 餡料的選擇可以多樣化，喜歡什么都可以包進(jìn)去。例如切碎的蘋果，蘆筍，吞拿魚罐頭，北極貝,鰻魚, 小熏腸等等。
? ? 看到我為大家做的壽司菜單，都覺得不錯吧，趕緊回家試試看，味道都是很好的，自己做還可以加很多自己喜歡吃的食物，舌尖上的美食就是自己舌尖上的美味，還在等什么呢？心動不如行動，動手做美味刺身壽司啦！
很多人對龍蝦可以說是非常的喜愛，因為它肉質(zhì)鮮美，而且對我們身體營養(yǎng)的補(bǔ)充，可以帶來很多保健功效，所以很多人對龍蝦，可以說是非常喜愛的，而龍蝦刺身也是一種食用方式，那么你有了解過，龍蝦刺身的具體做法嗎，下面就為大家介紹一下，龍蝦刺身的做法，愛好吃龍蝦的朋友可以看看。
材料
活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。
做法
將活龍蝦取出肉后凍制，然后片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中，另將龍蝦頭、尾制熟擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
特點
造型優(yōu)美高貴,提升整桌菜的檔次,蝦肉潔白，味鮮爽脆,讓食客優(yōu)越感十足
食療價值
龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽、益陰、健腎的功能，對提高運動耐力也很有價值。
龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他的蝦類更富含鐵、鈣和胡羅卜素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利。它對各種疾病很有療效。將蟹、蝦殼、和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，龍蝦殼還能制造止血藥。
其實龍蝦的制作方法，以及飲食方式有很多種，所以說最關(guān)鍵，還在于你自己喜歡哪一種口味，那么在家就可以自己完成了，而且這個過程當(dāng)中，就可以去搭配自己所喜愛的各種調(diào)味料，這樣制作出來的食物，當(dāng)然更符合自己的口味。
牛蛙的營養(yǎng)價值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)食品;經(jīng)常食用對人體有促進(jìn)氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽等功效;詳細(xì)情況一起來了解一下吧。
牛蛙的營養(yǎng)價值與功效：
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來補(bǔ)身，營養(yǎng)價值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。
4、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
5、水解地復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。
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