牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛蛙和青蛙是有很大區(qū)別的，雖說(shuō)都是蛙類(lèi)，牛蛙的體格巨大，肉多、肉質(zhì)滑嫩，由于牛蛙的肉的質(zhì)感和雞肉相似，所以也稱(chēng)之為田雞。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，牛蛙的吃法也比較多，常見(jiàn)的就是做成干鍋、火鍋等。牛蛙含有豐富的蛋白質(zhì)糖類(lèi)、水分和少量脂肪，其肉味道鮮美，目前餐桌上吃的牛蛙都是人工養(yǎng)殖的，如果是野生的牛蛙大家就不要捕撈了。
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牛蛙，朋友們你們知道多少關(guān)于牛蛙的東西呢?我們都知道我們可能也都吃到過(guò)牛蛙，我們知道味道鮮美的很，我們都很喜歡這種味道，那么你們知道牛蛙的營(yíng)養(yǎng)到底在哪里嗎?這么好吃的東西營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定也不會(huì)小的，那么小編在這里就想來(lái)給各位介紹一下關(guān)于牛蛙的營(yíng)養(yǎng)，我們一起來(lái)看看具體的吧!
一、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。
二、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
三、牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)的人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類(lèi)含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
1、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來(lái)補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
小編在這里給各位介紹的牛蛙的營(yíng)養(yǎng)就介紹到這里啦!你們是不是更加心動(dòng)想吃這種東西，我們不能忽視，我們必須知道怎樣才能最好的幫助到我們的身體，所以小編在這里希望你們能夠真正的了解這其中的價(jià)值，小編在這里就給各位介紹這么多啦!
干鍋牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸。其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好的食品添加劑和滋補(bǔ)品。水解的復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用於醫(yī)藥,化妝工業(yè)。牛蛙的內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)的人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類(lèi)含量高,可提取利用。牛蛙的膽汁提取,加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品;經(jīng)常食用對(duì)人體有促進(jìn)氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽(yáng)等功效。
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效,消化功能差或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉,體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽(yáng),有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì),經(jīng)水解,生成復(fù)合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
4、水解地復(fù)合胺基酸,經(jīng)分離提純,用於醫(yī)藥,化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素,經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究,如腦垂體激素用作魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)地人工催產(chǎn)劑,利於人工繁殖。
5、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤,尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類(lèi)含量高,可提取利用;牛蛙地膽汁提取,加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
干鍋牛蛙的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)116.88
碳水化合物(克)3.56
脂肪(克)6.29
蛋白質(zhì)(克)11.78
纖維素(克)0.26
干鍋牛蛙的宜忌人群
1、哪些人不能吃牛蛙
無(wú)禁忌人群。
2、牛蛙的適用人群
一般人皆可食用。胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效,醫(yī)學(xué)上認(rèn)為:人(尤其是婦女)忌口之時(shí),食蛙肉能開(kāi)胃,胃弱或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉。
喜歡吃牛蛙的人很多，而且現(xiàn)在又是牛蛙上市的好季節(jié)，牛蛙自然成為了我們餐桌上不可缺少的一道菜。我們知道牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不管是老人還是小孩，都能吃的津津有味，看起來(lái)牛蛙是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜，但是我們知不知道牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌都有哪些呢?
牛蛙營(yíng)養(yǎng)
牛蛙體型大，可以吞食當(dāng)?shù)匦⌒屯茴?lèi)的成體和蝌蚪，甚至吞食湖、塘內(nèi)的魚(yú)苗，可能造成其他動(dòng)物資源的損失，甚至有可能改變當(dāng)?shù)貎蓷珓?dòng)物區(qū)系。在廣西、云南、四川等地已形成自然種群，構(gòu)成當(dāng)?shù)赝茴?lèi)區(qū)系的組成部分。牛蛙為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的蛙類(lèi)，體大肉肥，體重可達(dá)0.5-1.0kg，肉可供食用，皮可以制革。牛蛙的腿肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味美，是重要的出口食品。內(nèi)臟等部分可以加工成飼料。
藥用價(jià)值
牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
禁忌
一定要選購(gòu)活的牛蛙。因?yàn)榕Ｍ芤坏┧劳?其體內(nèi)帶有的病菌會(huì)大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質(zhì)會(huì)快速分解,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低,還會(huì)產(chǎn)生吲哚、硫化物、硫醇、醛類(lèi)和酮類(lèi)等有害物質(zhì),對(duì)人體健康造成危害。購(gòu)買(mǎi)后要及時(shí)處理,及時(shí)烹飪加工。一定要燒熟煮透,千萬(wàn)不要貪圖嫩而生食或短時(shí)間爆炒。加工時(shí)注意衛(wèi)生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品;經(jīng)常食用對(duì)人體有促進(jìn)氣血旺盛、精力充沛、滋陰壯陽(yáng)等功效;詳細(xì)情況一起來(lái)了解一下吧。
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效：
1、牛蛙有滋補(bǔ)解毒地功效，消化功能差或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病地人可以用來(lái)補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒與治療某些疾病地功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。
4、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補(bǔ)品。
5、水解地復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類(lèi)含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
牛蛙，想必大家都是很了解的，因?yàn)槲兜栗r美肉多，很多人會(huì)喜歡吃牛蛙，但是牛蛙和雞肉的口感是不一樣的，所以做起來(lái)的時(shí)候要很注意的，那么牛蛙有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？有什么食用方法呢？和大家分享一下。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
2、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來(lái)補(bǔ)身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
3、牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來(lái)治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。
4、牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
食用方法：
葉兒蒸牛蛙
材料
用料主料：活牛蛙3只(約重1000克)、嫩青黃豆150克配料：牛腿南瓜750克、鮮綠竹葉12片調(diào)料：精鹽3克、雞精4克、四川豆瓣醬(剁細(xì)、用油炒斷生)20克、五香粉少許、醪糟汁20克、可腐乳汁8克、刀口花椒2克、細(xì)姜米3克、細(xì)蔥白花5克、口蘑醬油6克、甜醬6克、生菜油50克、冷鮮湯40克、蒸肉米粉50克
做法
1、牛腿南瓜雕刻成12個(gè)直徑為5.2厘米、厚為1厘米的雙層荷花邊底座，再將底座中心挖直徑為4.8厘米的圓圈形。竹葉洗凈，切成12厘米長(zhǎng)、6厘米寬的片，然后卷成直徑為4.8厘米的圓筒，用細(xì)竹簽鎖口，立放于南瓜底座上。
2、牛蛙殺后去頭、皮、內(nèi)臟、腳爪、脊骨，切成l.7厘米大的坨，與青豆同放碗內(nèi)，將以上各種調(diào)料加入拌勻，浸漬入味后，加入米粉拌勻，分裝入竹葉卷內(nèi)，放沸水籠內(nèi)蒸熟，取出，放大條盤(pán)的一端擺好，另一端點(diǎn)綴上裝飾物即成。
乳汁牛蛙
材料
牛蛙2只，芹菜10克，蔥、姜、蒜各少許。調(diào)料南乳汁10克，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，醬油適量，色拉油2大匙，水淀粉適量。
做法
1、將牛蛙去皮、去內(nèi)臟、洗凈，剁成小塊，起鍋燒沸適量清水，將牛蛙投入焯水，撈出待用。
2、鍋內(nèi)放底油，用蔥、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精鹽、味精、醬油、燒至入味，用水淀粉勾芡即成。
牛蛙是很好吃，但是很多時(shí)候牛蛙是私人喂養(yǎng)的，有的時(shí)候身上會(huì)有寄生蟲(chóng)，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意選擇合法的廠家進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，不要選擇一些便宜的牛蛙，可能對(duì)身體不好，希望對(duì)大家有幫助。
爆炒是很多朋友都喜歡的一種做食物的方法，因?yàn)榉浅５拿牢犊煽?，那么你們知道多少和爆炒做法有關(guān)的菜肴呢?不知道朋友們是否喜歡吃牛蛙，如果喜歡的話小編今天就想給各位來(lái)介紹一下爆炒牛蛙的做法，我知道你們一定是會(huì)非常喜歡的，那么你們就和小編在這里就一起來(lái)看看具體怎么做吧!你一定不會(huì)失望的。
一、口味:咸鮮味 工藝:炒
二、制作材料主料:牛蛙500克
輔料:青椒50克,香菇(鮮)100克
調(diào)料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克
三、制作方法
1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽，然后垛塊;
2. 把花椒用熱鍋炒炒，然后按碎成花椒末;
3. 青椒、香菇切絲;
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下;
5. 然后熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒;
6. 然后青椒、香菇絲放進(jìn)去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時(shí)間一分半鐘最好;
7. 根據(jù)菜量火候可以適當(dāng)延長(zhǎng)。
四、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為:人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級(jí)手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚(yú)和畜禽的飼料。
小編在這里給各位介紹了這么多，希望你們能夠真正的知道怎么做啦!小編在這里給各位介紹的都是非常不錯(cuò)的，不知道你們是否知道，爆炒牛蛙確實(shí)是一道不錯(cuò)的菜，你們現(xiàn)在會(huì)做了嗎?會(huì)了就趕緊動(dòng)起手來(lái)做做，不要猶豫啦!
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