海鮮刺身做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“海鮮刺身做法有哪些”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
對(duì)于愛(ài)吃海鮮刺身的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下海鮮刺身做法哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作海鮮刺身做法了。那么海鮮刺身怎么做呢？海鮮刺身做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹四種海鮮刺身做法，僅供大家參考。下面就一起來(lái)看看吧！
海鮮刺身做法一
材料：新鮮的加吉魚(yú)，三文魚(yú)，金槍魚(yú)，北極貝，裙帶菜，白蘿卜（切成均勻的細(xì)絲），綠芥末，日本醬油。
做法：
1、把蘿卜絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。
2、把海鮮切成長(zhǎng)約5cm、厚約1cm左右的細(xì)條，鋪在蘿卜絲上。
海鮮刺身做法二
材料：三文魚(yú)150g、北極貝4片、鮮魷魚(yú)4片、鮮螺肉4片、鮮蝦6只、青瓜1根、涼拌海藻適量、魚(yú)生醬油1大勺、青芥辣少許。
做法：
1、青瓜洗凈、斜切薄片。
2、將鮮螺肉、北極貝、鮮蝦及鮮魷魚(yú)順序擺入盤中。
3、三文魚(yú)片卷成玫瑰花型，碼入盤中。
4、用青瓜片和裝飾葉子點(diǎn)綴。
5、取涼拌海藻適量放入小碟中。
6、準(zhǔn)備醬油味碟和青芥辣味碟，調(diào)勻后蘸食海鮮即可。
海鮮刺身做法三
材料：三文魚(yú)100克，黃瓜100克，生抽少許，芥末少許。
做法：
1、黃瓜切成片，三文魚(yú)也切成片。
2、取一片三文魚(yú)，上面放黃瓜片，從一邊卷向另一邊，一直卷好。
3、為了固定最好選擇一小段牙簽從中間串過(guò)去。
4、吃的時(shí)候配合上好的生抽和芥末食用。
海鮮刺身做法四
材料：鱧魚(yú)(即門鱔)140克，茗荷片40克，各種黃瓜絲(即日本小青瓜)30克，胡蘿卜片5克，葛粉70克，梅肉少許，醬油少許。
做法：
1、將鱧魚(yú)切成長(zhǎng)柳狀，再橫切成1.5厘米厚的薄片，深至皮，但不能切斷。
2、將切好的鱧魚(yú)沾上葛粉后卷成柱狀。
3、下沸水鍋燙至鱧魚(yú)肉收縮成牡丹花狀。
4、放入冰水過(guò)涼，以干布吸干水分，置于碟內(nèi)。
5、以碎冰、茗荷片、各種黃瓜絲和胡蘿卜片作配襯。
6、以梅肉和醬油作調(diào)味料食用。
以上就是關(guān)于海鮮刺身做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)海鮮刺身做法已經(jīng)有所了解了。其實(shí)，海鮮刺身制作起來(lái)還是蠻簡(jiǎn)單的，大家如果想要學(xué)做海鮮刺身的話，不妨參考下上面介紹的這四種海鮮刺身做法哦！都是很美味的呢！
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很多人對(duì)龍蝦可以說(shuō)是非常的喜愛(ài)，因?yàn)樗赓|(zhì)鮮美，而且對(duì)我們身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，可以帶來(lái)很多保健功效，所以很多人對(duì)龍蝦，可以說(shuō)是非常喜愛(ài)的，而龍蝦刺身也是一種食用方式，那么你有了解過(guò)，龍蝦刺身的具體做法嗎，下面就為大家介紹一下，龍蝦刺身的做法，愛(ài)好吃龍蝦的朋友可以看看。
材料
活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。
做法
將活龍蝦取出肉后凍制，然后片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中，另將龍蝦頭、尾制熟擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可。
特點(diǎn)
造型優(yōu)美高貴,提升整桌菜的檔次,蝦肉潔白，味鮮爽脆,讓食客優(yōu)越感十足
食療價(jià)值
龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、益陰、健腎的功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。
龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他的蝦類更富含鐵、鈣和胡羅卜素。龍蝦殼和肉一樣對(duì)人體健康很有利。它對(duì)各種疾病很有療效。將蟹、蝦殼、和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，龍蝦殼還能制造止血藥。
其實(shí)龍蝦的制作方法，以及飲食方式有很多種，所以說(shuō)最關(guān)鍵，還在于你自己喜歡哪一種口味，那么在家就可以自己完成了，而且這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，就可以去搭配自己所喜愛(ài)的各種調(diào)味料，這樣制作出來(lái)的食物，當(dāng)然更符合自己的口味。
很多年輕朋友都喜歡在自己的身上紋身，可能很多人特別喜歡這種方式，感覺(jué)這是在追趕潮流，但是對(duì)于我們自身的身體傷害是相當(dāng)巨大的，一定要需要我們引起高度重視，選擇一些健康安全的刺身的做法，相信大家都想了解一下赤貝刺身做法有哪些吧，下面就讓我們一起了解一下吧。
一、選料
制作生魚(yú)片的原料較為廣泛，但以深海產(chǎn)的魚(yú)類及其它海產(chǎn)品為主。如魚(yú)類有三文魚(yú)、旗魚(yú)、鱸魚(yú)、鮪魚(yú)等;甲殼類有海膽蝦、龍蝦等;貝類有鮑魚(yú)、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚(yú)片的選料非常嚴(yán)格，應(yīng)保證原料的新鮮、潔凈、無(wú)污染。
二、刀工
加工生魚(yú)片的刀工頗為講究，所采用的刀法應(yīng)因料制宜，靈活掌握。但無(wú)論采用哪種刀法，都必須頂?shù)肚?，且刀與原料要呈90°夾角。例如，取一塊無(wú)骨刺、無(wú)皮的三文魚(yú)肉，平放在砧板上，左手按住魚(yú)肉，右手持刀垂直向下，用推刀法頂?shù)秾Ⅳ~(yú)肉一片片切下。注意，切魚(yú)片時(shí)不可在切到一半時(shí)回刀，以保證魚(yú)片的整齊、光潔、美觀。標(biāo)準(zhǔn)的生魚(yú)片以厚約3毫米為宜，且每片的重量在8～10克之間。
三、裝盤
美觀的造型是生魚(yú)片的一大特色，故裝盤這道工序尤為重要。生魚(yú)片多選用半圓形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鮮的番芫荽、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細(xì)蘿卜絲、酸橘等作配飾料。這些配飾料既可作裝飾和點(diǎn)綴，又可起到去腥增鮮、增進(jìn)食欲的作用。例如，先在盤中鋪好紫蘇葉?或生菜葉?，再將切好的三文魚(yú)片以5～7片為一組?一人量?，擺在紫蘇葉上，旁邊用細(xì)蘿卜絲、番芫荽、黃瓜花等錯(cuò)落有致地進(jìn)行點(diǎn)綴，給人一種清爽的感覺(jué)。
四、佐味
綠芥末?音“瓦沙比”?和日本濃口醬油是生魚(yú)片的主要佐味調(diào)料，常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調(diào)制方法是，將粉狀芥末與水以1∶2的比例調(diào)勻，再密封3分鐘，待產(chǎn)生芥末獨(dú)有的刺激辣味時(shí)，即可盛入味碟內(nèi)。膏狀芥末是成品，使用時(shí)直接擠入味碟內(nèi)即可。
赤貝刺身做法有哪些已經(jīng)為我們已經(jīng)有了清晰的介紹，我們其實(shí)自己也可以去學(xué)習(xí)一下，可以方便我們更好的避免給我們身體帶來(lái)不必要的傷害，希望能夠幫助我們大家盡快的減輕疼痛，這些內(nèi)容需要引起我們每個(gè)人的高度重視。
牛肉是我們生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)吃的一種美食，它們?cè)?，而且呢，制作的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，很多人喜歡吃牛肉吃三分熟，這樣味道恰恰好，而且呢，牛肉對(duì)于強(qiáng)身健體和治療體質(zhì)虛弱有著非常好的功效，下面的文章當(dāng)中小編不妨來(lái)為大家介紹一下關(guān)于牛肉刺身的做法制作過(guò)程是怎么樣的呢！
牛fans: 就愛(ài)那層次豐富的口感
原料：上好牛脖肉500克
配料：紅洋蔥、胡蘿卜、核桃、檸檬。
調(diào)料：蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖。
做法：
1、首先要選取優(yōu)質(zhì)的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary（其它葡萄酒亦可）浸沒(méi)腌制，至少得用五六個(gè)小時(shí)。
2、然后將腌好的牛肉鋪在保鮮膜上，像卷壽司一樣把牛肉片卷起來(lái)，放在冰箱中冷凍（既能讓腌料更均勻地滲入到肉中去，也讓濃烈的酒味得以揮發(fā)，待牛肉纖維被冰晶完全扭曲，這樣冰在融化的時(shí)候才會(huì)讓肉變松嫩。）。
3、將紅洋蔥、胡蘿卜切絲裝盤打底備用。
4、芥末醬、上好醬油、白醋、白砂糖放入料碗攪勻，擠幾滴鮮檸檬汁備用。
5、凍好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均勻切片裝盤，以核桃等裝點(diǎn)上桌。
吃法一：先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉細(xì)嫩的肉質(zhì)、豐盈的油花，讓其慢慢融化直到溜進(jìn)喉嚨，才算完成了一次完美的體驗(yàn)。接著可以蘸點(diǎn)特調(diào)的配方醬汁，解去和牛油脂重的膩口感，那股甘甜，著實(shí)讓人舒暢。
吃法二：要先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉細(xì)嫩、油滑，完成這次完美的體驗(yàn)。接下來(lái)的吃法就得用上紅洋蔥了，用牛肉片卷起紅洋蔥，再蘸點(diǎn)酸醬汁，爽滑間多了洋蔥的脆，又滲進(jìn)了洋蔥的微辣，口感過(guò)癮。如果同時(shí)再加上胡蘿卜絲，那味道只能你自己說(shuō)了。
文章中我們介紹了幾種關(guān)于牛肉刺身的吃法，首先呢，原汁原味的牛肉，搭配上制作好的醬料，清香可口，味道極佳，而且對(duì)于滋補(bǔ)身體和治療免疫力不足有著異常好的功效。
香甜的魚(yú)肉壽司說(shuō)起來(lái)就想流口水，尤其是那鮮美的三文魚(yú)，肉質(zhì)滑嫩，口感綿軟，加上壽司口感會(huì)更加升級(jí)，而且經(jīng)常食用三文魚(yú)可以補(bǔ)充人體蛋白，達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效，那么如何自己在家制作壽司刺身的做法呢？下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下制作步驟；
用料；
鹽，糖，醋1：2：7依照個(gè)人口味也可
青瓜，胡蘿卜切成20公分長(zhǎng)的條
蛋皮，腌雞胸
1、壽司刺身的做法圖解11.備料，三文魚(yú)刺身，煙雞胸，蛋皮，青瓜，（胡蘿卜（要蒸五分鐘）然后青瓜和胡蘿卜放醋腌制10分鐘左右
2、壽司刺身的做法圖解22.米飯蒸好了放十分鐘左右，加入鹽，糖，醋，攪拌，比例1：2：7
3、壽司紫菜寬大概19公分長(zhǎng)20.5公分，大多數(shù)是這么大，而且紫菜有正反面，光滑的面朝下，粗糙的面朝上
4、戴上手套，手套上抹油，這樣就不粘手套了，然后捧一小捧飯壓平，放入要加入的菜
5、包好后留四公分沾點(diǎn)涼開(kāi)水抹勻，就可以沾住了
6、切三文魚(yú)要均勻三毫米這樣，飯是抓一把（大概一口吃）這么大，捏實(shí)，再放上三文魚(yú)片再定型，用紫菜條
綁好海鮮類不易保存，建議當(dāng)天做當(dāng)天吃，其他的不可超過(guò)48小時(shí)，保存時(shí)應(yīng)該用保鮮膜包好放入冷藏，
菜譜小貼士：
切壽司的時(shí)候會(huì)沾刀，可以切一塊把刀沾濕再切，也可以放在冰箱冷藏一段時(shí)間再切（不過(guò)這樣口感不好）
以上文章中所敘述的就是壽司刺身的做法，這么好吃的壽司加上三文魚(yú)簡(jiǎn)直是人間美味，而且自己動(dòng)手做口味還可以跟隨自己的口味變換，非常方便，而且衛(wèi)生，做來(lái)待客也是非常的有面子，愛(ài)好美食的小伙伴們趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當(dāng)然還與做飯有難度有一定的關(guān)系，其實(shí)，不是所有的菜肴都需要復(fù)雜的工序，有很多美味的家常菜做起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，比如壽司刺身的做法就是如此。
2、米飯蒸好了放十分鐘左右，加入鹽，糖，醋，攪拌，比例1：2：7
3、壽司紫菜寬大概19公分長(zhǎng)20.5公分，大多數(shù)是這么大，而且紫菜有正反面，光滑的面朝下，粗糙的面朝上
4、戴上手套，手套上抹油，這樣就不粘手套了，然后捧一小捧飯壓平，放入要加入的菜
5、包好后留四公分這樣，沾點(diǎn)涼開(kāi)水抹勻，就可以沾住了
6、切三文魚(yú)要均勻三毫米這樣，飯是抓一把（大概一口吃）這么大，捏實(shí)，再放上三文魚(yú)片再定型，用紫菜條綁好海鮮類不易保存，建議當(dāng)天做當(dāng)天吃，其他的不可超過(guò)48小時(shí)，保存時(shí)應(yīng)該用保鮮膜包好放入冷藏，
7、口才不好，語(yǔ)言不怎么會(huì)組織！給大家獻(xiàn)丑了
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，壽司刺身的做法不難，而且還是味道很不錯(cuò)的一道菜肴。
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