韓國辣炒年糕怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的韓國辣炒年糕怎么做好吃？，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
許多人喜歡吃辣，刺激、并且有驅(qū)寒、促進血液循環(huán)、止痛散熱、降低血壓，增強體質(zhì)等作用。辣炒年糕就滿足了想要吃辣的小伙伴，辣炒年糕是韓國的特色小吃，受到許多人的青睞。只要掌握了它的做法，準(zhǔn)備好食材，在自己家里也可以做出來。
用料
年糕200克、包菜80克、洋蔥半個、蔥一個、芝麻少量、韓式辣椒兩勺、白砂糖半勺、辣椒油一勺、鹽少許。
做法
1.
準(zhǔn)備好要用到食材
2.
包菜洋蔥和蔥洗凈切碎！包菜不要切太小了
3.
鍋里放入一碗水先把洗凈的年糕稍微煮一下
4.
另拿一個鍋！放油加熱，把洋蔥和蔥先炒香
5.
最后倒入包菜，放入少許的鹽
6.
把之前煮的年糕帶水倒入包菜中
7.
倒入辣醬兩勺
8.
在放一勺辣椒油，和白糖
9.
小火煮到湯汁粘稠！湯汁的多少可以根據(jù)自己口味定奪
10.
最后灑些蔥花和芝麻！就可以開吃了！
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很多人們都很哈韓，喜歡韓國的美食還有韓國的文化。當(dāng)然韓國最有名的是泡菜，不是嗎？韓國被譽為泡菜之國，韓國人在很多的地方都可以用得到泡菜，飯桌上?。∷蛣e人禮物啊等等等，而且韓國還有一樣?xùn)|西也很美味，辣炒年糕。年糕很有嚼勁，粘稠的湯汁淋在年糕上一起煮，這也不失為一種美味。
我們需要的食材：
娃娃菜：除煩、利水、清熱
洋蔥：健胃、祛痰、利水
芝麻：明目、祛風(fēng)、補血
1.娃娃菜，摘好洗凈，大片的可以從中間撕開為二。
2.準(zhǔn)備好，番茄沙司、辣醬、年糕（我用的是寧波的這種火鍋年糕）。
3、年糕切條后，放入沸水中，中火煮8到10分鐘，關(guān)火，連湯一起盛出。
3、將適量的洋蔥切成條狀。
4、把醬料調(diào)好。
5、鍋中加入少許油。
6.放入娃娃菜，均勻翻炒幾下。
7.隨后放入洋蔥，再翻炒。
8.然后加入醬料均勻翻炒。
9.待娃娃菜和洋蔥炒到入味，變蔫掉。
10.年糕及年糕水一起倒入鍋中，翻炒，可以蓋上蓋子燉一小會，但是1、2分鐘后要再次均勻翻炒，以免年糕粘鍋，最后湯汁變厚幾乎可以掛在年糕上的時候，關(guān)火，蓋上蓋子再悶3到5分鐘，出鍋，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。、
那么看到這里大家也應(yīng)該了解韓國的辣炒年糕怎么做了吧，其實很簡單也很美味很適合家中孩子的酸辣口味，即不刺激同時也會給味蕾不一樣的享受和感覺。所以說大家既可以在家不出門的品嘗韓國的美味而且也很簡單。何樂而不為呢？
韓國比較喜歡吃炒年糕，韓國正宗炒年糕比較好吃，做法也不是特別難，重要的是一定要準(zhǔn)備韓式辣醬，這樣能才能夠炒出韓國正宗年糕的味道，韓式的炒年糕要加上辣白菜，這樣才能夠做出美味的年糕來，它的顏色比較紅，其實看著比較辣，吃起來并不是特別的辣。
韓國正宗炒年糕做法
主料：年糕200克
輔料：洋蔥半個、胡蘿卜半根
調(diào)料：色拉油20克、食鹽1/4勺、韓式辣醬1包
1.半成品手指年糕一袋
2.拆開包裝，取出年糕和醬包
3.洋蔥、胡蘿卜切絲
4.煮一大鍋水，沸騰時下入年糕，轉(zhuǎn)中小火，再次沸騰時倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反復(fù)三至四次，煮至年糕完全浮起時，關(guān)火
5.撈起過冷水沖洗一遍，防止粘連
6.鍋內(nèi)倒少許油，下入洋蔥和胡蘿卜絲，加少量鹽炒至蔬菜變軟
7.將年糕倒入鍋內(nèi)，加入辣醬包
8.加適量水翻炒均勻，收汁至濃稠即可
菜品特色
韓式辣年糕，只要有手指年糕和韓式辣醬，加上韓國辣白菜，很容易就可以做出來。如今市面上更有半成品的辣年糕賣，辣白菜和醬是磨碎綜合了的，做起來更方便省事了。
如果不是用的半成品年糕，可用一勺韓國辣醬加適量辣白菜切絲來炒制，韓式辣白菜的做法，我以前的博文也介紹過，詳情請點擊——韓國美食中最受中國人喜愛的一味 韓式辣白菜
不要被它鮮艷的紅色嚇到，這個看起來辣，其實不怎么辣呵，因為韓國辣醬的口感都是偏甜的，說老實話就我這一號的，可以白口吃，所以怕辣的朋友也不用擔(dān)心，放心大膽的吃吧！
年糕制作方法逐年進步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
韓國炒年糕也比較有名，做法也比較多，準(zhǔn)備適量的年糕，準(zhǔn)備適量的洋蔥，另外準(zhǔn)備適量的韓式辣醬，就可以做正宗韓國炒年糕了，另外，可以準(zhǔn)備海鮮醬油，紅辣椒面，辣椒醬等等，要先炒年糕，然后再放其他的一些菜，這樣才能夠保持食材的新鮮，味道會更好。
正宗韓國炒年糕做法
材料
主料：年糕條兒500g，魚糕，洋蔥半個（隨意切，千萬別細(xì)條），胡蘿卜切花型10片，香菇2-3個切片，大辣椒1-半個
醬汁：辣椒醬1大勺，細(xì)辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀（擠2-3次），海鮮醬油，水，鹽少許
醬汁大概稀釋完半小碗左右。
做法
1、年糕條兒500g清洗備用。
2、魚糕隨意切成幾何形備用。
3、鍋里放入一碗水煮開，+香菇片和年糕條兒煮到年糕柔軟。
4、加醬汁翻炒幾下，再+魚糕片翻炒。
5、放胡蘿卜、洋蔥、大辣椒翻炒幾下至洋蔥分離，出鍋。
6、嘗下汁兒甜度，不夠的話可以加少許白糖。如果淡請用醬油，不要用鹽調(diào)味兒。非常簡單吧！
小訣竅
1、很多人誤以為先炒菜，中國人習(xí)慣先炒菜，這樣就完蛋了。菜都爛了不好吃 ，最后放菜炒一下這樣保持菜品的新鮮度。脆好吃有色澤。：）
2、個人喜愛：甜味兒用麥芽胚芽發(fā)酵的糖稀。這樣味道比較自然，但白糖也放少許哦！
3、關(guān)鍵：加香菇煮能提鮮，無需再加有害健康的味精那種垃圾調(diào)味料。
做法二
材料
韓式年糕300 g,蔬菜 一些
做法
1、主材料: 韓式年糕(任何形狀都可以) 300g、蔬菜，分別把材料切好；
2、先用熱水把年糕燙一下，可以讓年糕很快變軟；
3、拌入醬油 (1)、芝麻油 (1) 可以幫助年糕入味，也不會黏在一起；
4、放入沙拉油 （1）、蔥拌炒出香味；
5、再依序加入洋蔥、胡蘿卜、香菇、辣椒拌炒；
6、最后加入年糕和醬料拌炒（ 醬料: 醬油 (2)、糖 (1.5)、蒜泥 (0.5)、芝麻油 (0.5)、芝麻 (0.5)、胡椒）；
7、營養(yǎng)又好吃的韓式炒年糕就完成了！便餐、點心、小菜都很適合。
做法三
材料
主料：年糕12片，甜不辣或竹輪8個，開水240cc，白芝麻2小匙。醬料：韓式辣椒醬4小匙，砂糖8小匙，洋蔥1/4顆（切絲），蔥1根（切段），高麗菜1碗（切成小方塊）。
做法
1.將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。
貼士：蔬菜最后放，可以保持鮮脆。
炒年糕是很多人比較喜歡吃的一種美食，炒年糕的做法也比較簡單，可以到超市購買冷凍的年糕，回家化凍，年糕變軟以后就可以進行制作了，在炒年糕的時候也要有所注意，如果是干年糕，要提前浸泡，泡一晚上，如果是在夏天的時候，為了避免變質(zhì)，要放到冰箱冷藏里面浸泡。
怎么做炒年糕簡單好吃
寧波年糕150克；洋蔥1/4個；胡蘿卜1/2根；白菜3小片（我用的是娃娃菜）；小蔥3根；甜不辣（可不加）；雪菜（可不放）；
調(diào)和油；韓式辣椒醬2勺半；鹽少許；糖1小勺；
炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。
炒年糕做法和步驟
1準(zhǔn)備材料。
炒年糕
2將年糕切長條或者片狀，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
3鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
4加入200ML水，有高湯更加好；水煮開后入白菜絲繼續(xù)煮。
5再待水開后加入調(diào)味料的主角——辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻；煮開后下入原材料的主角——年糕，繼續(xù)中小火煮。
6等湯汁漸濃時可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段；繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了?。?/p>
7從前只有在過年時才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
8主要事項：1、如果是干年糕片事先要浸泡過夜，天氣炎熱時最好放冰箱保鮮；2、年糕本身沒有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉類，最好還要有雪菜，會使炒好的年糕更美味（各大超市均可買到，江蘇浙江一帶叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；3、等配菜7-8分熟的時候才加入年糕片，加入后很快就可以出鍋，否則年糕太軟了就不好吃了；4、加入一小勺高湯炒1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬汁，但是高湯的量不要太多，如果配菜炒制以后出水較多，高湯量要酌情減少；5、年糕受熱有時會粘鍋，加入以后要不時的翻炒，防止粘鍋；6、辣椒醬本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
年糕是中國比較具有節(jié)日與民族特色的食物，而且經(jīng)過這么多年的改良，年糕的做法真的是越來越豐富。而且在年糕當(dāng)中，可以添加更多的食材，讓年糕的味道更招人喜歡。但是總在外面買年糕也是不太劃算的，其實可以在家里自己做。那么，年糕要怎樣做才能最好吃呢?
年糕，素來有“步步高升”的好寓意，新年來臨之際，自然不能錯過，家常做法很多，可煎、可炒、可煮，其中嘟嘟熊最偏愛的吃法，就要屬什錦年糕。
什錦年糕，是將年糕和各種蔬菜搭配，簡單煮制而成，屬于江浙一帶的特色做法，味道清爽又濃郁，食之唇齒留香，微帶甘甜，感覺倍棒。
不過，嘟嘟熊今天做的這道什錦年糕，稍作改進，同時融入韓式辣炒年糕特有的風(fēng)味-辣白菜和韓式辣醬。
待出鍋的時候，那叫一個香，成品看起來紅紅火火，年味倍濃，年糕嚼得勁道，蔬菜咬得脆生，加上濃稠入味的獨特湯汁，辣中帶甜的味道，吃起來超過癮，滿滿一大碗，不一會，就被自己掃光光~
做法一貫簡單，食材隨心而配，營養(yǎng)健康更美味，在家輕松做出自己的專屬年味。把它當(dāng)作正餐，點心，亦或是宵夜，都很不錯!喜歡糯米口感的小伙伴們趕緊試試這種新做法吧!
養(yǎng)生小貼士
年糕：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。
洋蔥：有健胃、祛痰、利水的作用。胡蘿卜：有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的作用。
下面一起來學(xué)學(xué)具體步驟吧!
什錦年糕
{食材}
芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量
{步驟}
1.洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條;水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。
2.鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。
3.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
4.倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。
5..盛出，撒上白芝麻即可。
怎么做炒年糕呢?這個問題對于我們大部分中國人來說都是不知道的，因為在我們平時的飲食上面，基本是不會吃到炒年糕的，這其中最主要的原因是因為對于大多數(shù)中國人來說，一般已經(jīng)習(xí)慣了吃中餐，對于像炒年糕之類的韓國菜肴，很多人都是會帶有一定的抵制情緒的，我們也可以把這理解成一種愛國情緒。
但是隨著這幾年韓劇的熱播，所以我們中國國內(nèi)掀起了很大的一股“韓流”，就包括炒年糕在內(nèi)的很多食物，已經(jīng)開始陸續(xù)抵達我們中國。而且與此同時，很多地方都已經(jīng)開上了韓國料理店，里面都是有炒年糕的。那么，下面就來說說怎么做炒年糕?
炒年糕，漢族年節(jié)特色食品。是年糕的特色吃法。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。自古代流傳入朝鮮半島，這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。
韓式炒年糕又名辣炒年糕是朝鮮半島的傳統(tǒng)美食，在古時候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面條、煮熟的雞蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養(yǎng)豐富。
做法一
配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。
操 作：
1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段;
2、加水將年糕煮半熟取出;
3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開;
4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。
做法二
原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
做法：
1、各種配料按需要，切成絲或塊;
2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻;
3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味;
5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鐘;
6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
通過上文介紹的兩種炒年糕做法的了解，我們不禁會發(fā)現(xiàn)，其實炒年糕的做法一般都是很類似的，而且不同的炒年糕最大的區(qū)別并不是做法，而是食材方面的不同而已。了解了炒年糕的方法這對于很多喜歡吃炒年糕的人來說是一件好的事情，那么，他們以后就可以按照上面教授的方法來做炒年糕了。
年糕是一種非常好吃的食物，年糕的做法有很多，可以炸年糕，也可以把年糕和米搭配在一起做成年糕稀飯，辣炒年糕也是一種很好吃的做法，受到了現(xiàn)在年輕人的喜歡，年糕是一種不容易消化的食物，所以一次性不要吃得太多，特別是對于老人小孩來說吃得太多，就很容易造成消化道方面的問題出現(xiàn)，下面就來和看一下辣炒年糕的做法有哪些?
辣炒年糕的做法
需要準(zhǔn)備一些年糕，適量韓式辣醬，魚露，洋蔥，小蔥與豆腐，少許香油，熟白芝麻，韓式辣醬糖，先把洋蔥切成粗條，魚豆腐對開，然后小蔥切成段狀，鍋里面加入適量的水，再加入一些年糕，魚豆腐，洋蔥，再加入適量韓式辣醬煮開攪拌均勻，讓辣醬徹底的溶解，再加入適量的糖，魚露調(diào)味，用中火煮大概十分鐘左右，一直煮到湯汁粘稠，把火關(guān)掉以后加一些白芝麻，蔥段，香油就可以吃了，一般想要讓辣炒年糕好吃，就一定要用一些高湯來煮。
辣炒年糕的竅門
制作辣炒年糕不同的材料做出來的口感都是不一樣的，年糕本身沒有什么味道，所以需要和其他味道比較濃的醬料和食材搭配在一起做著吃，這樣才能讓味道更好，搭配一些肉類以及蔬菜都是非常不錯的選擇，韓式辣醬或者豆瓣醬都可以。
想要讓辣炒年糕味道更好，那么就可以用沙丁魚干煮一些高湯來制作，也可以加入魚露，這樣可以讓味道變得更加濃郁，如果想要讓味道更加豐富，還可以加一些牛肉片，粉條，白煮蛋或者魚油丸，這樣就能夠讓配料更加豐富，口味變得更好。
年糕的營養(yǎng)價值
年糕里面含有非常豐富的碳水化合物，鈣質(zhì)，脂肪，蛋白質(zhì)，磷鐵，而且還含有煙酸，維生素b2，維生素b1，是一種溫和營養(yǎng)豐富的食物，能夠達到補益中氣，暖脾胃效果。
年糕里面還含有鈣元素，能夠讓骨骼發(fā)育變得更好，也可以讓骨骼的硬度變得更強，能夠達到壯骨健齒效果，年糕里面還含有蛋白質(zhì)，煙酸，維生素，可以滋補身體，強壯身體，年糕里面含有的鉀元素也是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮饩湍軌蜃屸浽氐玫窖a充，身體可以維持酸堿平衡，能夠讓能量的代謝功能變得更好。
年糕的功效與作用
年糕可以補充身體所需要的營養(yǎng)，它里面含有鈣，鐵，磷，鹽酸，維生素b2，維生素b1，碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提供身體所需要的熱量，能夠讓身體恢復(fù)體力，里面所含有的b族維生素又可以讓食欲提高，讓精神系統(tǒng)得到改善。
年糕可以緩解尿頻癥狀，因為它可以起到收縮的作用，所以平時經(jīng)常出虛汗，有尿頻問題的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮?，年糕還可以達到補脾暖胃作用，它是一種溫和的食品，能夠益氣補脾，當(dāng)出現(xiàn)沒有食欲，腹脹，脾胃虛寒的情況，就可以吃一些年糕來緩解。
年糕還可以補中益氣，調(diào)理消化功能，讓吸收效果變得更好，生產(chǎn)以后身體容易出汗或者脾胃虛弱都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮鈦砀纳啤?/p>
孕婦可以吃辣炒年糕嗎
孕婦最好不要吃辣炒年糕，因為辣炒年糕的辣味比較濃，吃完以后會刺激到胃黏膜，又會刺激子宮，讓子宮更快收縮，這樣就有可能導(dǎo)致意外情況發(fā)生，當(dāng)然如果辣炒年糕的味道并不是很辣，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┠旮猓旧硎请y以消化的食物，所以一定不能多吃，否則很容易導(dǎo)致不舒服的癥狀出現(xiàn)。
女性在懷孕期間想吃年糕就可以適當(dāng)?shù)某砸恍谥谱骼背茨旮獾臅r候要注意，辣味不要放得太多，可以制作的偏甜一些，香料也不要放得太多，年糕是用糯米制作的，本身就不那么容易消化，懷孕期間的女性孕激素改變，所以胃腸消化功能本來就比較弱，所以不容易消化的食物一定要少吃，不能吃的太多。
吃年糕的注意事項
年糕是一種非常不錯的食物，吃起來又比較有嚼勁，但是濕熱痰火偏盛的人一定不要吃，有腹脹發(fā)熱咳痰問題的人也不能吃辣炒年糕。辣炒年糕很難消化，吃完以后會對消化系統(tǒng)功能造成不利的影響，會讓不舒服的問題變得更加嚴(yán)重。
年糕的宜禁人群
有胃腸道方面疾病的人是不能吃年糕的，吃完以后會讓胃腸的負(fù)擔(dān)變得更加嚴(yán)重，有十二指腸潰瘍的人如果吃年糕，那么就有可能導(dǎo)致潰瘍穿孔以及出血癥狀發(fā)生，會對腸胃健康造成刺激，老人和兒童最好也不要吃年糕，想要吃的話只能少量的吃一些，過量吃年糕就容易導(dǎo)致消化不良癥狀發(fā)生，會出現(xiàn)腹瀉，腹痛腹脹情況，對健康造成的危害是比較大的。年糕雖然吃起來非常的美味，但如果消化方面有問題的人，就應(yīng)該注意不要吃。
上面介紹的就是辣炒年糕的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，年糕是一種非常美味的食物，在吃年糕的時候就一定要注意，一次性不能吃得太多，而且吃年糕的一些禁忌也要注意避免，只有正確的吃年糕，才能保證身體健康不受到危害。
辣白菜是韓國人民比較傳統(tǒng)的一種美食，吃法比較多，比如說可以用辣白菜和年糕一起炒，吃起來酸辣咸甜，口感特別的豐富，在炒的時候不但要準(zhǔn)備辣白菜，也要準(zhǔn)備韓式辣醬。一般我們買的手指年糕都是冷凍的，回到家先把年糕化凍變軟，清洗一下就可以做韓國辣白菜炒年糕了。
韓國辣白菜炒年糕正宗做法
主料：年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個、小白菜1顆、韓國泡菜適量
輔料：韓國辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺
韓國辣炒年糕的做法
1.剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的，所以第一步就是先解凍?？梢杂瞄_水煮或是用開水泡大概15分鐘左右，使其變軟撈出瀝干待用
2.一顆小白菜洗凈，一顆胡蘿卜切片，一顆洋蔥切片待用（蔬菜可以根據(jù)自己的口味來選，但基本韓國菜洋蔥是一定要的）
3.自己一般用的是這個牌子的辣醬
4.三勺圖上韓國辣醬，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一點點黑胡椒粉，一點點辣椒粉（辣椒粉可以根據(jù)個人喜好來添加）然后加入水后均與攪拌，湯汁的量要以漫過食材為準(zhǔn)
5.鍋中倒入適量油，然后中火翻炒，大概兩三分鐘
6.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，醬汁的量一定要多，漫過年糕
7.等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買的辣白菜，如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中，如果不太能吃酸就洗一下再放
8.放入一點蔥花，一小勺鹽中火煮沸
9.等鍋中沸騰后，加入蔬菜，不斷翻炒使其侵入湯汁中，（如果感覺湯少的話可再加點水）
10.待大火燒至蔬菜都浸入湯中后就轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸稠，期間可以不時嘗一下湯汁的味道，適量加點鹽或辣椒（根據(jù)個人口味而定啦）
11.待湯汁濃稠后，就可以裝盤啦，最后在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了。
烹飪技巧
1、湯汁的量一定濃要多過可以漫過所有的食材，這樣才能入味。
2、如果不會看是否可以出鍋，可以看一下湯汁的粘稠度然后嘗一下胡蘿卜是
在東亞，每當(dāng)過年的時候都會吃一種食物，那便是年糕。如今隨著各個國家的友好往來，年糕也逐漸走上了中國人的餐桌。各種各樣的年糕大大滿足了人們的胃口，同時它的名字也比較符合中國人的口味，意思就是年年高。那么問題來了，年糕條在生活中怎么做才能最好吃呢?
蝦蛤煨年糕
年糕入開水鍋煮軟糯后取出，倒入海鮮清湯，加鹽、味精煨入味后淋點油放入盆內(nèi)，原鍋內(nèi)放入草蝦、蛤蜊，加入海鮮清湯，精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡，淋上蔥油，盛入年糕盆內(nèi)，用高湯焯過的菜心圍邊即成。
菜心香菇湯年糕
年糕斜切成厚0.3厘米薄片，干香菇用熱水浸泡3小時后洗凈，青菜心洗凈均豎切為4片，鍋中入400克清水燒沸后倒入香菇，年糕煮5分鐘，然后倒入青菜心，用旺火煮開，加入鹽和胡椒粉，用勺攪勻后入湯碗內(nèi)，淋上麻油即成。
龍蝦炒年糕
龍蝦宰殺洗凈用刀從中間開成兩瓣，年糕切成0.3厘米厚的片。將小龍蝦過油倒出，留余油炒香姜、蔥，放入龍蝦，加料酒，高湯略燒，倒入年糕調(diào)味，收濃汁即成。
火腿炒年糕
年糕切成5厘米長細(xì)條，火腿切絲，黑木耳用冷水浸發(fā)后切碎，黃芽菜洗凈切絲。鍋中加15克油燒熱后倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻后，加入精鹽、雞精、倒入年糕細(xì)條煸炒，淋入少量水，加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內(nèi)即成。
肉絲炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，豬精肉切成肉絲，白菜洗凈切絲。鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱后下肉絲、白菜絲，加精鹽稍炒，然后將年糕片鋪在肉絲和白菜絲上并加入鮮湯少許，蓋上鍋蓋，中火稍燜，待湯汁使干年糕片回軟后盛入盆內(nèi)。再將料酒、醬油、味精倒入肉絲白菜絲內(nèi)，再稍炒加入熟豬油后出鍋，做澆頭蓋在年糕上即成。
每年到了春節(jié)時節(jié)，在全國各地，家家戶戶都會自己制作年糕來吃，所以年糕成為我國歷史非常悠久的一道傳統(tǒng)食物，制作年糕的主要食材是糯米，另外制作過程中會加入米粉之類的食材，年糕在我國具有非常好的寓意，另外吃年糕可以補充豐富的碳水化合物，下面教大家做甜年糕的方法。
甜年糕怎么做好吃？
年糕，素來有“步步高升”的好寓意，新年來臨之際，自然不能錯過，家常做法很多，可煎、可炒、可煮，其中嘟嘟熊最偏愛的吃法，就要屬什錦年糕。
什錦年糕，是將年糕和各種蔬菜搭配，簡單煮制而成，屬于江浙一帶的特色做法，味道清爽又濃郁，食之唇齒留香，微帶甘甜，感覺倍棒。
不過，嘟嘟熊今天做的這道什錦年糕，稍作改進，同時融入韓式辣炒年糕特有的風(fēng)味-辣白菜和韓式辣醬。
待出鍋的時候，那叫一個香，成品看起來紅紅火火，年味倍濃，年糕嚼得勁道，蔬菜咬得脆生，加上濃稠入味的獨特湯汁，辣中帶甜的味道，吃起來超過癮，滿滿一大碗，不一會，就被自己掃光光~
做法一貫簡單，食材隨心而配，營養(yǎng)健康更美味，在家輕松做出自己的專屬年味。把它當(dāng)作正餐，點心，亦或是宵夜，都很不錯！喜歡糯米口感的小伙伴們趕緊試試這種新做法吧！
養(yǎng)生小貼士
年糕：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。
洋蔥：有健胃、祛痰、利水的作用。胡蘿卜：有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的作用。
下面一起來學(xué)學(xué)具體步驟吧！
什錦年糕
{食材}
芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量
{步驟}
1.洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條；水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。
2.鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。
3.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
4.倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。
5..盛出，撒上白芝麻即可。
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