年糕怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供年糕怎么做好吃？，相信能對大家有所幫助。
年糕是中國比較具有節(jié)日與民族特色的食物，而且經(jīng)過這么多年的改良，年糕的做法真的是越來越豐富。而且在年糕當(dāng)中，可以添加更多的食材，讓年糕的味道更招人喜歡。但是總在外面買年糕也是不太劃算的，其實可以在家里自己做。那么，年糕要怎樣做才能最好吃呢?
年糕，素來有“步步高升”的好寓意，新年來臨之際，自然不能錯過，家常做法很多，可煎、可炒、可煮，其中嘟嘟熊最偏愛的吃法，就要屬什錦年糕。
什錦年糕，是將年糕和各種蔬菜搭配，簡單煮制而成，屬于江浙一帶的特色做法，味道清爽又濃郁，食之唇齒留香，微帶甘甜，感覺倍棒。
不過，嘟嘟熊今天做的這道什錦年糕，稍作改進，同時融入韓式辣炒年糕特有的風(fēng)味-辣白菜和韓式辣醬。
待出鍋的時候，那叫一個香，成品看起來紅紅火火，年味倍濃，年糕嚼得勁道，蔬菜咬得脆生，加上濃稠入味的獨特湯汁，辣中帶甜的味道，吃起來超過癮，滿滿一大碗，不一會，就被自己掃光光~
做法一貫簡單，食材隨心而配，營養(yǎng)健康更美味，在家輕松做出自己的專屬年味。把它當(dāng)作正餐，點心，亦或是宵夜，都很不錯!喜歡糯米口感的小伙伴們趕緊試試這種新做法吧!
養(yǎng)生小貼士
年糕：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。
洋蔥：有健胃、祛痰、利水的作用。胡蘿卜：有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的作用。
下面一起來學(xué)學(xué)具體步驟吧!
什錦年糕
{食材}
芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量
{步驟}
1.洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條;水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。
2.鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。
3.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
4.倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。
5..盛出，撒上白芝麻即可。
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每年到了春節(jié)時節(jié)，在全國各地，家家戶戶都會自己制作年糕來吃，所以年糕成為我國歷史非常悠久的一道傳統(tǒng)食物，制作年糕的主要食材是糯米，另外制作過程中會加入米粉之類的食材，年糕在我國具有非常好的寓意，另外吃年糕可以補充豐富的碳水化合物，下面教大家做甜年糕的方法。
甜年糕怎么做好吃？
年糕，素來有“步步高升”的好寓意，新年來臨之際，自然不能錯過，家常做法很多，可煎、可炒、可煮，其中嘟嘟熊最偏愛的吃法，就要屬什錦年糕。
什錦年糕，是將年糕和各種蔬菜搭配，簡單煮制而成，屬于江浙一帶的特色做法，味道清爽又濃郁，食之唇齒留香，微帶甘甜，感覺倍棒。
不過，嘟嘟熊今天做的這道什錦年糕，稍作改進，同時融入韓式辣炒年糕特有的風(fēng)味-辣白菜和韓式辣醬。
待出鍋的時候，那叫一個香，成品看起來紅紅火火，年味倍濃，年糕嚼得勁道，蔬菜咬得脆生，加上濃稠入味的獨特湯汁，辣中帶甜的味道，吃起來超過癮，滿滿一大碗，不一會，就被自己掃光光~
做法一貫簡單，食材隨心而配，營養(yǎng)健康更美味，在家輕松做出自己的專屬年味。把它當(dāng)作正餐，點心，亦或是宵夜，都很不錯！喜歡糯米口感的小伙伴們趕緊試試這種新做法吧！
養(yǎng)生小貼士
年糕：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)健康元素。
洋蔥：有健胃、祛痰、利水的作用。胡蘿卜：有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的作用。
下面一起來學(xué)學(xué)具體步驟吧！
什錦年糕
{食材}
芝士年糕300G、辣白菜100G、洋蔥80G、卷心菜60G、胡蘿卜60G、炒年糕醬40G、生抽10G、白糖3G、白芝麻適量、油適量
{步驟}
1.洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條；水開后倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。
2.鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。
3.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。
4.倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。
5..盛出，撒上白芝麻即可。
很多地方在過年的時候，都有吃年糕的習(xí)俗，年糕意味著年年高，年糕通常是用糯米制作而成的美食，年糕在全國各地的種類是非常多的，在不同的地方，年糕的做法以及種類也是不同的，年糕的吃法也大不相同，紅糖年糕是很常見的一種吃法，在平時是很受大家喜愛的，紅糖年糕怎么做好吃呢?
紅糖年糕怎么做好吃?
材料：
糯米粉300g，紅糖1杯半(我是用的那種塊狀紅糖，用小刀刮成小塊來用的)，水1杯。
這里用的杯子就是240ml的量杯。
做法：
1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。
3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鐘，就好了。
5、拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。
年糕的營養(yǎng)價值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
年糕有兩種，一種是糯米做的，北方較為常見，好吃但粘性大，吃多了容易泛胃酸;
一種是大米做的，南方較為常見，以水磨年糕形式出現(xiàn)。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農(nóng)歷年的應(yīng)時食品。春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。
年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。
年糕的熱量
據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。一般甜年糕，一百公克就高達三百一十三卡熱量，就等于一碗半米飯熱量;而臺式堿味年糕一百公克也有三百零五卡熱量。
甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外，堿年糕的碳水化合物及鈉含量也很高，這對于有糖尿病、體重過重或其他有慢性病如腎臟病、高血脂的人就要小心，可能使得病情加重，要小心及適可而止的品嘗。
而且年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩，既補充營養(yǎng)，又對身體好。
年糕是南方的一種傳統(tǒng)特色小吃，一般就像是東北的餃子一樣過年吃象征特別的意義。當(dāng)然平時也是可以坐著吃的。北方的人們喜歡用年糕放到火鍋里面吃。南方的人們喜歡煮出來吃，或者拿火烤著吃。當(dāng)然還有很多其他的做法，比如炒著吃。年糕可以和很多種菜一起炒著吃，做法都是大同小異的。今天給大家講解的是年糕炒菜怎么做好吃。
準備材料：年糕條500公克，高麗菜50公克，牛肉片200公克，紅椒50公克，蒜頭2瓣，紅辣椒、蔥各1根，辣椒醬、細糖、醬油、水適量。
烹調(diào)方法：
將年糕條切成三等份，成為短圓柱狀，然后用熱水泡軟。
預(yù)熱油鍋，將肉片放入鍋中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切絲的紅椒、切片的紅辣椒、切段的蔥及切片的高麗菜拌炒。
加入醬油、糖調(diào)味后，放入年糕塊拌炒，然后轉(zhuǎn)小火，讓年糕吸收湯汁。
最后再加入辣椒醬拌炒均勻即可。
杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克(也可用雞肉)，大白菜150公克，韭黃100公克，木耳5公克，白年糕300公克，蝦油5公克，糖2公克。
制作方法：
1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。 2、白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。 4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關(guān)火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
風(fēng)味特點：
1、從前只有在過年時才吃炒年糕，現(xiàn)在年糕制作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。 2、韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最后下鍋才能保持脆性。 3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽后反而會有口乾口渴的感覺。
年糕炒菜怎么做好吃已經(jīng)詳細的告訴大家了，年糕有這么多種的做法，而年糕炒菜只是其中的一種做法。和青菜在一起炒既美味又有營養(yǎng)，是一個很不錯的選擇呢。喜歡吃年糕的朋友可以多學(xué)幾種不同的做法，嘗試著都做一做。按照上述的步驟就可以做出味道很正宗的年糕炒菜了，仔細閱讀吧，相信你們都能成為大廚的。
年糕是一種比較有嚼勁的食物，是用糯米制作而成，年糕可以和米飯搭配在一起煮成粥來喝，還可以做辣炒年糕，用蜂蜜來煎年糕，口感也非常不錯，下面就跟著來看一下蜂蜜煎年糕怎么做好吃。
蜂蜜煎年糕怎么做好吃
需要準備食用油，蜂蜜，水磨年糕以及檸檬，把年糕切成片狀，平底鍋加入適量的油，煎到兩面金黃，檸檬切成片狀，和蜂蜜提前放在瓶子當(dāng)中，用開水沖著喝也有很好的保健作用，等到酥脆的年糕出鍋，在上面澆上一些蜂蜜檸檬，幾分鐘之內(nèi)蜂蜜煎年糕就制作好了。
蜂蜜煎年糕的營養(yǎng)價值
蜂蜜煎年糕里面含有鎂元素，鉀元素，磷元素，鈣質(zhì)，煙酸，碳水化合物，脂肪以及蛋白質(zhì)，吃完以后對身體有很大的幫助作用，但一次性不要吃得太多，它里面的熱量還是比較高的，吃太多不容易消化，蜂蜜煎年糕如果涼了也不要吃，很容易失去黏黏的口感，又不容易消化。
吃蜂蜜煎年糕還可以達到止痛作用，因為蜂蜜可以達到調(diào)節(jié)痛經(jīng)效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚓徑馓弁锤杏X，蜂蜜煎年糕可以達到養(yǎng)肺護肺作用，現(xiàn)在的生活環(huán)境污染嚴重，所以肺部受到的感染情況也很嚴重，用蜂蜜泡一些水或者設(shè)計一些年糕來吃就能達到保護肺部作用，冬季如果出現(xiàn)了咳嗽問題，也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┓涿鬯畞磉M行改善。
蜂蜜煎年糕還能夠達到保護皮膚作用，因為蜂蜜里面含有微量元素，維生素，葡萄糖以及果糖，經(jīng)常吃一些能夠把身體里面多余的自由基給有效清除，達到保護皮膚作用。
煎年糕怎么煎不糊
想要煎年糕不糊，鍋的選擇處理非常重要，可以選擇不粘鍋，如果沒有的話，應(yīng)該盡量用沒有糊過底的鍋子來煎年糕，把鍋徹底清洗一遍，盡量把糊痕去除干凈，煎年糕之前外面可以裹一層面煳，然后放到油鍋里面煎，這樣就不容易出現(xiàn)干鍋情況，在調(diào)節(jié)面糊的時候里面可以添加適量的牛奶或者雞蛋，口感會變得更好，年糕是用糯米制作而成的，所以也很粘，可以焯完水以后放到?jīng)鏊锩姹幌略偌?，如果沒有面做成面糊糊，可以在年糕表面涂抹一層油，然后放到鍋中煎，煎年糕一定要等油溫到九成熱的時候再放進去，立刻晃動鍋子，這樣可以讓年糕在鍋里面自由轉(zhuǎn)動，用小火煎，這樣才能避免粘鍋，把年糕放到油鍋里面以后不要著急用炒勺或者筷子來翻動，如果翻動的時間太早，就很容易碎，放入后晃動鍋子，讓它能夠在鍋里面轉(zhuǎn)動，中途翻面一直煎到熟透就可以了。
蜂蜜可以怎么吃
可以做蜂蜜枸杞，把蜂蜜枸杞搭配在一起泡成水來喝，能夠提高視力，避免流感疾病出現(xiàn)，讓身體抵抗能力變強，現(xiàn)在的人長時間玩手機，對視力方面造成很大的影響，蜂蜜枸杞搭配在一起也是保護眼睛的作用也非常不錯。
蜂蜜可以和紅糖搭配，能夠達到美白皮膚祛斑作用，還可以解決腹部疼痛腹瀉問題，當(dāng)身體出現(xiàn)疲勞感覺，出現(xiàn)腰酸背痛癥狀，就可以用紅糖蜂蜜泡一些水來喝。
蜂蜜還可以和雪梨搭配在一起吃，能達到快速醒酒以及治療咳嗽作用，咳嗽是一種小毛病，長時間咳嗽會讓哮喘問題出現(xiàn)，把蜂蜜合理搭配在一起，和對于哮喘咳嗽有著很好的治療作用，一般吃2~3天就能達到好的作用，效果還是非常明顯的。
蜂蜜還可以和金銀花搭配在一起吃，能夠讓便秘問題得到緩解解決，口苦口臭，牙齦上火問題，把金銀花和蜂蜜搭配在一起煮成喝，對于牙齒疼痛，牙齦腫痛都有很好的緩解作用，連續(xù)喝上2~3次就能達到好的改善效果，疏散風(fēng)熱，清熱解毒的作用也很不錯。蜂蜜可以達到和胃潤腸作用，和金銀花結(jié)合在一起能夠讓問題得到改善，泡一些蜂蜜金銀花茶來喝，身體菌群得到改善，能夠疏通消化道。
上面介紹的就是蜂蜜煎年糕的正確制作方法，蜂蜜是一種很天然的滋養(yǎng)食品，把蜂蜜和不同的食材搭配在一起吃能夠達到的作用都不一樣，所以應(yīng)該要了解清楚身體狀況，然后使用正確的方法來食用蜂蜜。
許多人喜歡吃辣，刺激、并且有驅(qū)寒、促進血液循環(huán)、止痛散熱、降低血壓，增強體質(zhì)等作用。辣炒年糕就滿足了想要吃辣的小伙伴，辣炒年糕是韓國的特色小吃，受到許多人的青睞。只要掌握了它的做法，準備好食材，在自己家里也可以做出來。
用料
年糕200克、包菜80克、洋蔥半個、蔥一個、芝麻少量、韓式辣椒兩勺、白砂糖半勺、辣椒油一勺、鹽少許。
做法
1.
準備好要用到食材
2.
包菜洋蔥和蔥洗凈切碎！包菜不要切太小了
3.
鍋里放入一碗水先把洗凈的年糕稍微煮一下
4.
另拿一個鍋！放油加熱，把洋蔥和蔥先炒香
5.
最后倒入包菜，放入少許的鹽
6.
把之前煮的年糕帶水倒入包菜中
7.
倒入辣醬兩勺
8.
在放一勺辣椒油，和白糖
9.
小火煮到湯汁粘稠！湯汁的多少可以根據(jù)自己口味定奪
10.
最后灑些蔥花和芝麻！就可以開吃了！
糯米是一種家常糧食的一種，制作八寶粥、粽子或者一些粘性小吃的常用食材。是傳統(tǒng)的食物。糯米富含著蛋白質(zhì)和各種維生素。能促進消化增強食欲。補充體能。是一種非常有益處的食物。但是糯米年糕制作卻不是那么容易，因為糯米粘性強，很容易粘鍋，因此想要做的好看并且不黏鍋還要好吃就要有技巧。小編來教一下大家制作方法。
1.足量糯米粉倒入盆中，加入適量白糖，同時加熱清水，放置不燙手為宜
2.分次將水倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌，使糯米粉逐漸抱團，看不到干粉，然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
3.取適量紅棗，清洗干凈
4.雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀
5.蒸屜上鋪一層濕紗布，均勻擺放一層紅棗
6.紅棗上再撒一層糯米粉團，完全覆蓋紅棗
7.鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗，蓋上鍋蓋鍋開后蒸15分鐘左右。
8.時間到后，在紅棗上再撒滿一層糯米粉，一層棗一層糯米，一共四層(可以根據(jù)喜好繼續(xù)遞增)然后繼續(xù)蒸制10分鐘左右
9.平盤中抹一層薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盤中，沾少許冷水拍打更容易脫屜布
10.年糕表面覆蓋一層保鮮膜，趁熱拍打成型，讓年糕表面更細膩平整緊湊
11.成型后，去掉保鮮膜，完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制
只要掌握關(guān)鍵三步,這紅棗糯米年糕就八九不離十了~第一:和面,和面用溫水或開水,這次制作的年糕用的是溫水,效果一樣好。第二：鋪層，顆粒大小均勻的糯米團和洗凈的紅棗逐層覆蓋，先放棗防止粘連屜布(濕紗布)。第三:拍打，蒸好的年糕需要放在摸了一層薄油的平底容器中趁熱拍打定型，讓糯米和紅棗粘合的更緊實年糕更有型。
年糕是朝鮮和韓國的傳統(tǒng)食用品，也是中國家常菜。然而早在春秋戰(zhàn)國時期，就已經(jīng)有人用糯米制成年糕來食用。糯米年糕的制作歷史悠久，因此演變了許多不同的制作方法和類型。但是不論如何，糯米是一種不易消化的食物，所以不建議大家多吃。
年糕很多人都吃過，可以自制，也可以買現(xiàn)成的，切片年糕其實就是片狀年糕，切片年糕的做法很多，一般來說，炒年糕比較多，還可以加其他食材混搭著吃，這樣年糕更入味，也很家常。
1.把切片年糕泡在水里，溫水。 在鍋里倒點油，鍋燒熱后，把年糕倒進去，立刻加水，知道差不多和年糕一樣高，然后等著年糕煮軟，水少了后不停地翻炒，省的粘鍋，再倒進一些切成絲兒的蔬菜，像白菜，油菜，紫甘藍，也可以切你自己喜歡的蔬菜，要切絲兒。翻炒一會，到一些醬油或者醋，放鹽，就可以關(guān)火出鍋了。
2.年糕切片，蔥及火腿切末備用。將醬油，蔥末，火腿，油還有那半碗水混合倒入鍋中，起火，開鍋后放入切好的年糕，翻炒。小火， 蓋鍋，灑鹽粒（這時湯汁還挺多的，就讓它自個兒慢慢收吧）等湯汁差不多時灑糖灑蔥花，起鍋撒芝麻就行了。
3.豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關(guān)火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
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