粉蒸肉怎么做？介紹3種做法！
養(yǎng)生怎么做。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“粉蒸肉怎么做？介紹3種做法！”，僅供您在養(yǎng)生參考。
粉蒸肉是非常受歡迎的一道菜，吃起來(lái)非常糯，非常爽口，這種肉有肥有瘦，吃在嘴里非常嫩，但是一點(diǎn)也不膩，味道非常濃郁，做法不同，做出來(lái)的粉蒸肉味道也不一樣，有些地方的人做出來(lái)的偏辣，有地方的人做出來(lái)的偏甜，下面介紹幾種流行的做法。
一、香辣粉蒸肉
材料
五花肉500克 大米150克 八角2顆 干紅辣椒4顆 料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2湯匙（30ml） 六必居甜面醬1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克） 郫縣辣醬1茶匙（5克） 干荷葉
做法
1）將不粘鍋洗凈大火燒熱，直到鍋內(nèi)沒(méi)水分為止。調(diào)成中小火，將大米（不要洗保持干燥）倒入鍋中。
2）炒至大米變成微黃色，加入八角和干紅辣椒繼續(xù)炒香。2分鐘后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
3）將炒好的大米自然冷卻后，用攪拌機(jī)打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細(xì)顆粒狀即可。時(shí)間不可太長(zhǎng)，不要將大米打成過(guò)于細(xì)膩的米粉。
4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒過(guò)的八角，調(diào)入料酒，腐乳汁，甜面醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣辣醬，攪勻后腌制10分鐘。
5）將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻。
6）小蒸籠底部鋪上一層荷葉（沒(méi)有的話(huà)，可不放）。沒(méi)有小蒸籠，可以選一個(gè)平盤(pán)，將五花肉一片片的攤開(kāi)碼入盤(pán)中。
7）蒸鍋中多倒一些水，大火煮開(kāi)后調(diào)成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸80分鐘即可。
二、江西粉蒸肉
材料
豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟鹵，鹽，醬油各適量
做法
1）豬肉洗凈，切成0.3厘米厚的片(厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；
2）把豬肉片用紅糖，糟鹵，鹽，醬油腌30分鐘，為方便擺盤(pán)，肥肉和瘦肉最好分開(kāi)腌；
3）把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉，一片片擺進(jìn)蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，帶肥的肉放在表面層；
4）蒸鍋大火燒開(kāi)水，放進(jìn)蒸肉大碗，旺火蒸40分鐘左右即可。
三、土豆粉蒸肉
材料
豬腱子肉（300克），土豆（1個(gè)、大的）
做法
1、準(zhǔn)備好需用的原料；
2、姜蒜切成米，準(zhǔn)備好花椒粒和米粉；
3、土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉，腱子肉切成大小適中的片；
4、將切好的肉片放入碗中，再一次加入郫縣豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大醬、耗油、雞精、味精、酒釀、少許十五香、生抽、花椒粒；
5、拌勻后，靜置碼味約15分鐘；
6、加入米粉；
7、拌勻；
8、加入瀝干水分的土豆丁和葵花籽油略拌；
9、加入紅油拌勻；
10、裝入蒸盤(pán)，放入蒸鍋中，開(kāi)大火，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘就可以了。
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米粉蒸肉是很多人喜愛(ài)吃的佳肴，這類(lèi)佳肴味道獨(dú)特，而且在制作上也并不是很復(fù)雜，不過(guò)對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，也是需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何好處的，很多人在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都不知道該如何制作好，那米粉蒸肉怎么做好呢?
在制作米粉蒸肉的時(shí)候，對(duì)它的制作步驟進(jìn)行一些了解，就能夠很清楚的制作出來(lái)，使得能夠很好的品嘗這類(lèi)佳肴，不過(guò)在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，它的熱量要高些，下面就對(duì)米粉蒸肉怎么做進(jìn)行詳細(xì)介紹。
米粉蒸肉怎么做：
材料：大米1碗，糯米1/3碗，八角兩枚，桂皮一小塊，干辣椒5-6枚，花椒30粒，鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面醬，腐乳汁，雞精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油，生菜，土豆片。
做法：
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角兩枚、桂皮一小塊、干辣椒5-6枚、花椒30粒、鹽兩匙，香葉3片，小茴香15粒，丁香1粒，將除鹽以外的材料一起放入鍋中，不添油，小火不停焙炒。加入鹽，繼續(xù)小火焙炒。一直炒到米粒焦黃，八角花椒都有焦香味道的時(shí)候，即可關(guān)火;將炒好的材料一起倒入食品加工機(jī);開(kāi)機(jī)快速，反復(fù)打磨;大米被打成細(xì)顆粒狀即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入蔥、姜、炒過(guò)的八角、甜面醬、腐乳汁、鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫縣辣醬，香油，花椒油，蠔油腌制過(guò)夜
3.蒸籠鋪生菜、土豆片，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，鋪好。入蒸鍋大火蒸80分鐘，撒上香菜末
以上就是對(duì)米粉蒸肉怎么做一些介紹，在制作這類(lèi)佳肴的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，吃這類(lèi)食物的時(shí)候，在晚上的時(shí)候要適量進(jìn)行選擇，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助作用。
粉蒸肉是一道老少皆宜的菜肴，它以自己獨(dú)特的口感，別具一格的色香味在美食領(lǐng)域中占了一席之地，許多人都是對(duì)粉蒸肉偏愛(ài)有加，平時(shí)在家您的家人是否也有說(shuō)起來(lái)想吃粉蒸肉呢？您又是否因?yàn)椴粫?huì)做而去食堂吃呢？外面做的是好吃，可是畢竟非常的麻煩而且沒(méi)有自己家里做的那么衛(wèi)生，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候給家人做上一道可口的粉蒸肉吧，這不僅僅是一道菜，更凝聚了您的愛(ài)。
粉蒸肉，一般情況下我都會(huì)用排骨來(lái)蒸，因?yàn)榇蠹叶汲圆涣颂湍伒臇|西，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是排骨比較瘦，蒸了比較受歡迎，但某次帶小寶去親戚家串門(mén)兒的時(shí)候桌上有一碗用五花肉蒸的扣肉，下面放的是咸菜，那油水看著可厚了，本來(lái)以為小家伙都不會(huì)看，誰(shuí)曾想整桌菜就這個(gè)誘惑到了他，從來(lái)不吃肉的小寶那天竟然吃了兩大片肉，好吧，為了投其所好，我就在家試驗(yàn)了一把，不過(guò)我還是做的不太肥哈，吃著美味的同時(shí)也得要健康。
(一）南瓜粉蒸肉：
準(zhǔn)備好食材。 五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。 五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，腌制半小時(shí)以上。 將腌制好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。 南瓜碼盤(pán)底。 將腌好的肉鋪在南瓜上。(我把多余的南瓜擺在了肉周?chē)? 放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。 出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
小竅門(mén)：1.蒸肉米粉里有鹽，因此腌制時(shí)可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉.
（二）農(nóng)家粉蒸肉：主料蒸肉米粉適量五花肉適量料酒適量腐乳適量土豆適量粉蒸肉的做法步驟1. 蒸肉的米粉自制起來(lái)挺麻煩的，超市有這種現(xiàn)成的。方便。
2. 五花肉洗凈切成片
3. 加入料酒
4. 放入腐乳抓勻
5. 用蒸肉米粉把肉拌均勻，腌制20分鐘
6. 土豆去皮切片
7. 取一個(gè)碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上
8. 蒸鍋中加入，等水開(kāi)放入碗，中火蒸60分鐘
9. 蒸好后取中倒扣在盤(pán)中，即可。
粉蒸肉的做法視頻搜索粉蒸肉做法大全?本菜譜的做法由 依然七月 編寫(xiě)，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載 舉報(bào) | 打印上傳我做的這道菜大家參照這個(gè)菜譜做的。
您看，粉蒸肉也沒(méi)有多么困難對(duì)嗎？在家沒(méi)事的時(shí)候您就可以自己買(mǎi)一些原材料親自動(dòng)手試試看，做菜的滋味可真的是很奇妙，當(dāng)家人吃上您親手做的粉蒸肉時(shí)也同時(shí)傳遞出了您滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)，家人的生活肯定會(huì)更加和諧美滿(mǎn)呢！
吃貨有很多含義，有指就會(huì)在家賴(lài)著，光吃不干活的，不會(huì)賺錢(qián)貼補(bǔ)家用；還有一種含義是喜歡吃各類(lèi)美食的人，有品位的美食愛(ài)好者。那么對(duì)于第二種含義的吃貨，動(dòng)漫中吃貨屬性的角色已經(jīng)很常見(jiàn)。在這里語(yǔ)義色彩偏中性，但更偏褒義。多指喜歡吃各類(lèi)美食得人及美食愛(ài)好者，當(dāng)然其中也不乏什么都愛(ài)吃的人。那么親愛(ài)的吃貨們，小編教大家一道美味的菜做法， 清真粉蒸肉怎么做？
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1，原料:牛肉500克（羊肉的話(huà)更好，本來(lái)就應(yīng)該是粉蒸羊肉的，天熱就換成牛肉了）、面粉600克、花椒面30克、鹽30克。
2，牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗細(xì)，寸長(zhǎng)的條，這樣蒸熟的快一些。
3，將肉放入一大盆內(nèi)，加入花椒面、鹽，用手?jǐn)嚢枋怪胛丁?/p>
4，倒一杯水。
5，面粉分兩次加入，迅速攪拌，拌到面粉沾在肉面時(shí)即成。
6，將拌好的肉平鋪籠布上（找塊干凈的紗布開(kāi)水燙煮一下就可以用），約二寸厚，旺火上籠，蒸半小時(shí)。
7，半小時(shí)后揭蓋將肉片翻一遍，這樣能使肉蒸透。翻攪完后再蒸半小時(shí)即可。
8，這是做好的。
9，最后用蒜瓣配著吃，沒(méi)有回民的磚茶，只能上黑豆都講了。
用肉片拌面時(shí)，絕對(duì)不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就會(huì)形成死面團(tuán)，死面團(tuán)上籠蒸熟，就成了硬面塊。顧客吃到硬面塊，下次就不會(huì)光顧你的店了。拌面粉時(shí)加些清油，蒸出來(lái)的粉蒸肉就油潤(rùn)酥軟，因?yàn)榍逵秃兔娣坌尾怀伤烂鎴F(tuán)。蒸肉要好吃，腌到肉是關(guān)鍵，所以無(wú)論春夏秋冬，都腌肉12小時(shí)。在籠底鋪上濕籠布，將拌好的肉片均勻地?cái)傇诨\布上，不能超過(guò)6—7厘米，要攤得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窩油。
看了小編的文章后，大家學(xué)會(huì)了吧！這道菜有肉又不油膩，隨著經(jīng)濟(jì)和飲食文化的發(fā)展，現(xiàn)多指喜歡吃各類(lèi)美食的人，有品位的美食愛(ài)好者，可以作為一種有吸引力的形象特質(zhì)。語(yǔ)義色彩比較中性，有時(shí)甚至帶有褒義?，F(xiàn)在的人都對(duì)美食有一定的挑剔，這道菜蠻不錯(cuò)的，吃貨們?nèi)L試一下，不會(huì)令你失望的，希望小編的文章能幫助到大家。
說(shuō)到了粉蒸肉想必又勾起了大家的饞蟲(chóng)食欲，香酥美味的五花肉切成小塊以后放到鍋里面進(jìn)行制作，不僅僅可以作出美味的粉蒸肉，而且粉粉軟軟的口感非常的適合，入口即化又可以拿做下酒菜，平時(shí)的時(shí)候我們是在餐館和飯店里面才會(huì)吃到好吃美味的粉蒸肉，那么說(shuō)到了家庭制作又該如何做呢?我們來(lái)了解一套家庭粉蒸肉怎么做的方法。
健康功效：
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料：
五花肉，番薯，豆瓣，老抽，料酒，雞粉，鹽，花椒粉，胡椒粉，食用油，蒸肉米粉，清水，粽葉
菜譜做法：
1.將五花肉切成小塊;番薯去皮洗凈，切成滾刀塊備用
2.將豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到肉塊中拌勻，靜置20分鐘
3.往肉塊中倒入蒸肉米粉和少許清水抓勻，讓每個(gè)肉塊都均勻地裹上一層米粉
4.取蒸籠，鋪上粽葉(可用荷葉)，先墊上一層番薯塊，然后將肉塊鋪上去
5.冷水上鍋，大火蒸45-60分鐘，然后撒上蔥花即可
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
1、因?yàn)檎羧饷追郾旧碛邢涛?，所以腌肉的醬油和鹽一定要適量。
2、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類(lèi)食材，清蒸時(shí)可吸入油脂和鮮味。
3、番薯應(yīng)切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。
4、如果買(mǎi)不到現(xiàn)成的蒸肉米粉，可以將凈鍋燒熱，用中火把香米炒至金黃色，待晾涼后，用料理機(jī)打成米粉即可。
5、五花肉切片的話(huà)，味道會(huì)更佳哦!
這一道家庭粉蒸肉怎么做，想必大家已經(jīng)看得差不多了，平時(shí)的時(shí)候，大家可以利用空余的時(shí)間或者是節(jié)假日，一起來(lái)學(xué)習(xí)制作，在制作的時(shí)候，不妨可以放上高湯和味精，這樣可以把肉做得更加的蒸爛，蒸熟又能夠吸住肉的香味。
粉蒸肉是很多人都特別喜歡吃的一道食材，米粉糯而香，而且可以中和五花肉的油膩。味道鮮美口感佳，而且在制作粉蒸肉的時(shí)候，還可以添加蓮藕、梅干菜等成分。在有的地區(qū)，梅干菜粉蒸肉特別有名，而且口味獨(dú)特制作方法也比較簡(jiǎn)單，一起看看梅干菜粉蒸肉怎么做的吧!
做法一：
1、五花肉切塊，放入黃酒腌漬
2、梅干菜過(guò)水(不要泡太久哦!過(guò)下水就可以了)，鋪一層在碗底
3、然后鋪一層五花肉，再鋪一層梅干菜，再鋪肉，再干菜，肉，干菜??^-^鋪幾層就看你要做多大一碗了。不過(guò)最終是要蓋上干菜的。小貼士：最上面一層可以放最肥的肉，這樣子，蒸的時(shí)候，肥油會(huì)往下流，呵呵!
4、在最上面撒上3大匙白糖。(看大家口味了，不過(guò)這道菜糖放得太少口味會(huì)不夠好)
5、上鍋蒸!注意：最好用高壓鍋。我這不是在外留學(xué)炊具簡(jiǎn)陋么，只能用鍋蒸幾個(gè)鐘頭了。高壓鍋蒸出來(lái)口味最香軟。
6、三個(gè)小時(shí)后，梅干菜出鍋!難度系數(shù)真的很低啦，你也可以哦!
做法二：
1.五花肉洗凈、切成薄片待用。
2.準(zhǔn)備一只大一點(diǎn)的碗，碗中先放一層梅干菜。
3.然后在梅干菜的上面加上一層肉。就這樣一層梅干菜一層肉的放至碗滿(mǎn)。
4.最上面的一層梅干菜上加上些白糖，這樣會(huì)讓做出來(lái)的菜更鮮美。
5.最后上鍋隔水蒸，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蒸四個(gè)小時(shí)
以上內(nèi)容就是關(guān)于梅干菜粉蒸肉怎么做的具體介紹了。如果你也想嘗試一下的話(huà)，不妨按照上面的方法試試吧!只要準(zhǔn)備好食材，并且按照步驟一步一步操作的話(huà)，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，而且可以根據(jù)自己的口味調(diào)制成甜的或者辣的，制作方法也多種多樣。
栗米粉蒸肉是讓我們很多人都心動(dòng)的一種食物，栗米粉蒸肉這是南方的一種特產(chǎn)，在我們北方并不常見(jiàn)，但是隨著南北方的文化逐漸融合，栗米粉蒸肉也成為我們北方家庭，朋友一日三餐的必備食物，栗米粉蒸肉以其獨(dú)特的口味贏得了我們很多人的一致好評(píng)，來(lái)了解一下栗米粉蒸肉怎么做吧。
材料 五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
1、將買(mǎi)回來(lái)的五花肉收拾一下(去除殘毛)放入冷水中浸泡一小時(shí)，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當(dāng)冷水，能沒(méi)過(guò)肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點(diǎn)的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。 5、再拿一個(gè)碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿(mǎn)碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過(guò)肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個(gè)小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個(gè)比蒸肉時(shí)的碗大點(diǎn)的盤(pán)子扣在碗上面，快速將碗翻過(guò)來(lái)使里面的蒸肉倒在盤(pán)子上，在扣好的粉蒸肉上加點(diǎn)蔥花或香菜點(diǎn)綴即可食用。
大家都可以根據(jù)以上介紹的栗米粉蒸肉怎么做的做法做出來(lái)美味的栗米粉蒸肉，其實(shí)栗米粉蒸肉并沒(méi)有我們想象中的那么困難，只要認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，都可以掌握他的做法，如果你也是美食愛(ài)好者，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快做一做吧。
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