扁桃仁和杏仁有啥區(qū)別？
這個(gè)季節(jié)有啥水果養(yǎng)生吃。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《扁桃仁和杏仁有啥區(qū)別？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
扁桃仁和杏仁都屬于比較常見(jiàn)的堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，扁桃仁又叫做美國(guó)大杏仁，和杏仁之間的關(guān)系屬于同科不同屬。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功效方面也有一定的區(qū)別，總得來(lái)看美國(guó)大杏仁的口感非常的好，但是要說(shuō)到藥用價(jià)值方面，杏仁的藥用功效會(huì)更勝一籌。
1、同科不同屬
所謂的美國(guó)大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁，分類上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。據(jù)了解，生產(chǎn)杏仁的杏樹(shù)主要產(chǎn)自暖溫帶地區(qū)；而生產(chǎn)扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)，俗稱巴旦杏、巴旦木，目前在我國(guó)新疆有一定規(guī)模的種植。
2、杏仁和扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品。據(jù)醫(yī)學(xué)人士介紹，美國(guó)大杏仁和杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用均有助于心血管的健康。但美國(guó)大杏仁更多是作為食物應(yīng)用，在中醫(yī)中不作藥用。
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏仁有潤(rùn)肺止咳的作用，于是一些人習(xí)慣在咳嗽時(shí)食用些杏仁。但是，醫(yī)生提醒，美國(guó)大杏仁不是杏仁，沒(méi)有潤(rùn)肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，請(qǐng)勿將美國(guó)大杏仁誤認(rèn)為是杏仁，以免延誤治療?！叭绻加心c燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到潤(rùn)腸通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就應(yīng)當(dāng)用杏仁，否則即使吃了美國(guó)大杏仁，也達(dá)不到治療作用。
3、杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好
作為干果，扁桃仁與普通杏仁，都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是杏仁的藥用價(jià)值稍高。杏仁的藥用價(jià)值主要體現(xiàn)在止咳、平喘方面，另外還有潤(rùn)腸通便的功效，是藥食同源的干果，因此常常被用作中藥成份。對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在生活中很多人喜歡將扁桃仁叫做“美國(guó)大杏仁”，是因?yàn)樵诔跗诘臅r(shí)候由于翻譯有誤，而將扁桃仁稱“美國(guó)大杏仁”，所以很多人以為扁桃仁就是杏仁。這種想法是錯(cuò)誤的，杏仁實(shí)際上跟扁桃仁沒(méi)有任何的關(guān)系，這也使得很多消費(fèi)者被誤導(dǎo)。那么，對(duì)于扁桃仁就是杏仁嗎這個(gè)疑問(wèn)也越來(lái)越多，下面就來(lái)揭秘扁桃仁和杏仁的區(qū)別：
所謂的美國(guó)大杏仁（即扁桃仁）和普通杏仁是同科不同屬的植物種子的種仁，分類上都屬于薔薇科，但前者是薔薇科桃屬的扁桃亞屬的植物，后者是薔薇科的杏屬植物。據(jù)了解，生產(chǎn)杏仁的杏樹(shù)主要產(chǎn)自暖溫帶地區(qū)；而生產(chǎn)扁桃仁的扁桃抗寒、耐旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)，俗稱巴旦杏、巴旦木，目前在我國(guó)新疆有一定規(guī)模的種植。
杏仁，英文名稱Apricot；美國(guó)扁桃仁，英文名稱Almond。杏核和扁桃核在外觀上有較大區(qū)別，憑肉眼即可很容易地區(qū)分。杏核表面光滑，邊緣有溝紋，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。而扁桃核較為粗糙，有明顯的蜂巢狀孔紋，呈長(zhǎng)圓錐形，其仁皮為黃色，粒形較大。桃仁偏長(zhǎng)橢圓形，杏仁偏心形。杏仁的核殼較硬，短而胖，開(kāi)口少，而扁桃仁的核殼薄，開(kāi)口率高。
扁桃仁要比普通杏仁長(zhǎng)，長(zhǎng)度一般是寬度的1.5倍以上，長(zhǎng)的可達(dá)2倍以上；普通杏仁的長(zhǎng)度與寬度幾乎相等，看上去呈扁圓形。
杏仁和扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理功能也不同。
扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品。據(jù)醫(yī)學(xué)人士介紹，美國(guó)大杏仁和杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用均有助于心血管的健康。但美國(guó)大杏仁更多是作為食物應(yīng)用，在中醫(yī)中不作藥用。
祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏仁有潤(rùn)肺止咳的作用，于是一些人習(xí)慣在咳嗽時(shí)食用些杏仁。但是，醫(yī)生提醒，美國(guó)大杏仁不是杏仁，沒(méi)有潤(rùn)肺止咳的作用。如果患者需要食用杏仁，請(qǐng)勿將美國(guó)大杏仁誤認(rèn)為是杏仁，以免延誤治療?！叭绻加心c燥便秘，杏仁和扁桃仁均可起到潤(rùn)腸通便的作用;但是如果是用于止咳化痰平喘，就應(yīng)當(dāng)用杏仁，否則即使吃了美國(guó)大杏仁，也達(dá)不到治療作用。
“美國(guó)大杏仁”將更名
11月23日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)正式對(duì)外發(fā)布聲明，將給“美國(guó)大杏仁”改名字。聲明中指出，“美國(guó)大杏仁”為扁桃仁這一論斷事實(shí)清楚理由充分，將正確引導(dǎo)企業(yè)有序推進(jìn)美國(guó)大杏仁的更名。據(jù)報(bào)道，目前，一些食品企業(yè)已開(kāi)始將包裝上的“美國(guó)大杏仁”中文名更名為“扁桃仁”或“巴旦木”。
由此可見(jiàn)，扁桃仁就是杏仁嗎這個(gè)疑問(wèn)已經(jīng)解答，扁桃仁和杏仁是兩種不同的食物，所以在購(gòu)買時(shí)要認(rèn)清，以免上當(dāng)受騙。因?yàn)楸馓胰实臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通的杏仁高，不過(guò)杏仁具有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于止咳、平喘有著很好的作用，另外杏仁還可以潤(rùn)腸通便，適合老年人食用。
杏仁，還有桃仁是屬于堅(jiān)果的一種，這樣的食物吃來(lái)很多人都會(huì)覺(jué)得很香，特別是在看電視的時(shí)候，很多人會(huì)選擇這樣的堅(jiān)果來(lái)作為零食吃，桃仁和杏仁是兩種不同的食物，但是很多人都不會(huì)判斷，還有的人甚至以為桃仁就是杏仁，而杏仁就是桃仁，這兩種食物的區(qū)別是很大的，那么桃仁和杏仁的區(qū)別有哪些呢?
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。桃仁的功效和行人是不一樣的，活血祛瘀，潤(rùn)腸通便，止咳平喘。用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：“杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。”對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
桃仁的營(yíng)養(yǎng)
1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。
這兩種食物都是不一樣的，但是這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，桃仁和杏仁都是水果的核，乳溝自己吃了桃子或者杏子，那么這樣的水果就不能吃了之后就不要將核扔掉，這樣在營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講是一種損失，而自己吃杏仁的時(shí)候也不能吃太多了，如果杏仁吃太多的話身體的影響也是及其大的。
在生活中我們都喜歡在休閑的時(shí)候吃一點(diǎn)干果，既營(yíng)養(yǎng)美味，又可以讓休閑的時(shí)光變得很美好。杏仁就是十分常見(jiàn)的一種干果，也是深受大家喜歡的一種干果。那么大家知道么，杏仁有南杏仁和北杏仁兩種，它們長(zhǎng)的也不一樣，味道和食用方法等都是有區(qū)別的。可能很多人都不知道杏仁還有這樣的區(qū)別，在說(shuō)到杏仁的時(shí)候大家一般都會(huì)想到的，就是那種體積比較大一些甜杏仁，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)南杏仁和北杏仁的區(qū)別有哪些。
一、甜杏仁（又稱南杏），主要特征：
1、 磨成粉狀后有微甜（直接試吃杏仁粉即可知道）。
2、杏仁脂肪含量較低（粉質(zhì)比較干燥）。
3、杏仁香味很明顯，因此不需要用水浸泡，香味自然也不會(huì)流失。
4、無(wú)毒性。
5、食療效果與苦杏仁相同。
6、原料價(jià)格比較貴。
二、苦杏仁（又稱北杏），主要特征：
1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味過(guò)程中杏仁味道會(huì)大量流失，因此無(wú)杏仁香味。
3、苦杏仁有微毒性（沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_(kāi)水沖泡，以去毒性）。
4、食療效果與甜杏仁相同。
5、杏仁油含量約49%，磨成粉后粉質(zhì)比較濕。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價(jià)格比較低廉。
三、南杏仁的功效與作用
1、潤(rùn)肺
苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
2、降低膽固醇
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
3、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
4、抗腫瘤
可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
四、北杏仁的功效與作用
1、苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
生活當(dāng)中有很多食物是不能夠在一起食用的。因?yàn)橛幸恍┦澄锂?dāng)中的成分，如果在一起使用可能會(huì)發(fā)生沖突矛盾導(dǎo)致人體發(fā)生疾病或者是身體不適的癥狀發(fā)生。比如杏仁就是一種比較特殊的食物，那么和它搭配在一起的食物應(yīng)該注意一下是否適當(dāng)。最重要的就是科學(xué)搭配問(wèn)題，所以杏仁和什么搭配好呢？
食物相克
1、杏仁不能與小米同食。這樣吃的話會(huì)影響杏仁的消化和吸收，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。還要注意的是不要和一些中藥一起食用，比如說(shuō)與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。這樣會(huì)失去藥效，反而起到副作用。
2、杏仁不能與栗子，同食會(huì)胃痛。很多人不知道這個(gè)現(xiàn)象，所以隨便亂吃東西，最后導(dǎo)致自己胃痛，在平時(shí)飲食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。
3、杏仁、菱與豬肺，同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。不要看小小的杏仁，它的學(xué)問(wèn)可大著呢，這樣一起吃的話會(huì)影響這些食物中的蛋白質(zhì)，不利用被吸收和利用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大大折扣，除了這些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白質(zhì)，而且油膩;狗肉是熱性的食物，兩者一起吃的話會(huì)傷及脾胃的哦。同時(shí)也要注意不要和豬肉一起吃，會(huì)引起腹痛的出現(xiàn)。
食物相宜
杏仁與牛奶同食，可美容潤(rùn)膚。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)可以常吃杏仁和牛奶，這樣可以對(duì)皮膚有保護(hù)的作用哦。其實(shí)杏仁是適合很多人群的，但是一定要注意攝入的量不要太多，其中有呼吸系統(tǒng)疾病的人群可以適合吃杏仁，可以起到增強(qiáng)抵抗力和緩解不適的作用。癌癥患者以及術(shù)后放化療的人適宜食用。
女性體虛多白帶、中老年遺精白濁、小便頻數(shù)及幼兒遺尿者適宜食用。杏仁含有的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，特別適合這些身體虛弱的人群，而且還可以有增強(qiáng)抵抗力的作用，對(duì)于疾病的癥狀有緩解的作用，但是要注意的是嬰兒消化功能比較弱，不適合吃杏仁。
了解了這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)杏仁的這些常識(shí)也有了一定的了解了，杏仁可以和牛奶一起吃，這樣有美容潤(rùn)肺的作用，要注意的是杏仁不能和小米啊，栗子啊等食物一起吃，會(huì)影響吸收，也會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望這些常識(shí)能夠幫助你。
人們非常喜歡吃一些堅(jiān)果，在人們的觀念里堅(jiān)果具有健腦的作用，大人小孩多吃堅(jiān)果可以補(bǔ)腦。近些年市面上經(jīng)常看到一些以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的堅(jiān)果，售貨員們說(shuō)這些都是從國(guó)外進(jìn)口的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有一種叫做扁桃仁的堅(jiān)果還具有補(bǔ)腎的效果，一起來(lái)了解一下扁桃仁補(bǔ)腎嗎？
一、扁桃仁的功效與作用
扁桃仁在中國(guó)市場(chǎng)曾長(zhǎng)期被誤導(dǎo)為“美國(guó)大杏仁”。2012年11月23日，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)正式對(duì)外發(fā)布聲明，將給“美國(guó)大杏仁”改名字。聲明中指出，“美國(guó)大杏仁”為扁桃仁這一論斷事實(shí)清楚理由充分，將正確引導(dǎo)企業(yè)有序推進(jìn)“美國(guó)大杏仁”的更名。據(jù)報(bào)道，目前，一些食品企業(yè)已開(kāi)始將包裝上的“美國(guó)大杏仁”中文名更名為“扁桃仁”或“巴旦木”。
二、扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)成分如下：
1.維生素
從微量營(yíng)養(yǎng)素來(lái)看，扁桃仁的維生素E和維生素B2含量特別豐富，高于花生、核桃等堅(jiān)果。扁桃仁中α-VE含量為2.82μg/g,α-VE,-δVE,β,γ-VE的相對(duì)百分含量分別為0.94%,92.78%,6.28%。從扁桃仁中提取的天然維生素E為低α型混合生育酚，在醫(yī)藥、食品、飼料、化妝品方面可作為一種抗氧化劑。扁桃仁中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過(guò)程造成都分維生素B6降解。熏蒸對(duì)仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒(méi)有影響。
2.蛋白質(zhì)
扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
3.脂類
脂類是扁桃仁的主要成分，一般超過(guò)干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。
4.碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相對(duì)較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。
5.礦物質(zhì)
扁桃仁礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。（
扁桃仁，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。 具有補(bǔ)腎固精；溫肺定喘；潤(rùn)腸通便的功效，那么，它適合哪些人吃呢？
三、扁桃仁
1、上班族適合吃扁桃仁：扁桃仁中的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有良好保健作用，可健腦益智，緩解腦疲勞，增強(qiáng)記憶力。經(jīng)常食用扁桃仁仁治失眠，尤其是對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。
2、老年人適合吃扁桃仁：扁桃仁油含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的功效。
3、處在生長(zhǎng)發(fā)育期的小兒適合吃扁桃仁：扁桃仁仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。
4、扁桃仁仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。另外，美國(guó)還發(fā)現(xiàn)男性每天吃一把扁桃仁可提高精子質(zhì)量。
5、注重美容的人群適合吃扁桃仁：經(jīng)常食用扁桃仁，既能健身體，又能補(bǔ)血養(yǎng)氣抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥美容，其實(shí)每天早晚各吃幾枚扁桃仁，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥美容效果還好。
現(xiàn)在人的生活質(zhì)量提高之后很多人都開(kāi)始注重養(yǎng)生了，瓜果蔬菜等等的都是見(jiàn)證時(shí)代變遷的，由以前最簡(jiǎn)單的食物逐漸變成了如今的堅(jiān)果類食物，比如核桃，甜杏仁都是最天然的食物，其中含的礦物質(zhì)和維生素都是很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃的話還具有養(yǎng)生和美容的功效。
核桃中的成分很有補(bǔ)腦的營(yíng)養(yǎng)成分，而且經(jīng)常吃的話會(huì)提高大腦記憶力，而甜杏仁更是美容養(yǎng)顏的佳品，女士經(jīng)常吃會(huì)讓膚色更加透亮白嫩，所以這些堅(jiān)果類的食物都是最佳的補(bǔ)品。
核桃抗氧化之王
價(jià)值豐富，具有健腦功效，有"萬(wàn)歲子""長(zhǎng)壽果""養(yǎng)生之寶"的美譽(yù)。桃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等頗有裨益。
一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，文火熬至膏狀，食用有活血化瘀、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，適合貧血、體虛的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因?yàn)槠渌姆N食物的性質(zhì)都偏溫?zé)?，冰糖則是性涼，可以抵消掉一部分溫?zé)?，這樣吃起來(lái)就不容易上火了。
甜杏仁抗癌之果
由于杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
所以常吃這些最營(yíng)養(yǎng)的食物也會(huì)讓身體各個(gè)方面的所需編的更加全面，核桃雖然苦但是確實(shí)最豐富的營(yíng)養(yǎng)品，甜杏仁能補(bǔ)充身體內(nèi)的很多元素，這些都是養(yǎng)生必備的佳品，如果要想長(zhǎng)久的養(yǎng)生就要多吃這些食物，讓自己的身體更加健康更加青春。
閑暇時(shí)候，有時(shí)我們會(huì)吃一些堅(jiān)果，我們將它們當(dāng)作零食，但當(dāng)然，堅(jiān)果的作用肯定不止當(dāng)零食那么簡(jiǎn)單。其實(shí)桃仁常常被當(dāng)作中醫(yī)中的藥物來(lái)調(diào)理身體和治療疾病，桃仁和杏仁還是有一定的區(qū)別的，無(wú)論是形態(tài)上還是顏色上都類似，難以區(qū)分，但是杏仁與桃仁的功效作用完全不一樣。
杏仁和桃仁是臨床中較為常見(jiàn)的兩種藥物,二者均屬同科不同植物,它們既有潤(rùn)腸通便相同之功,又有明顯區(qū)別,杏仁性微溫、味苦,歸肺、大腸經(jīng),屬止咳平喘藥,有苦澀降氣、止咳平喘之功,主要用于治療咳嗽 氣喘等;桃仁性平,味苦,歸心、肝、肺、大腸經(jīng),屬活血祛痰藥,有活血化淤之功,主要治療痛經(jīng)、血瘀經(jīng)閉、產(chǎn)后 瘀滯腹痛、腸痛等癥.但杏仁和桃仁外觀相似,特別是炮制粉碎后極難辨認(rèn).
杏仁與桃仁分別為薔薇科植物杏類和桃類的干燥成熟的種子?，F(xiàn)介紹一種簡(jiǎn)易鑒別法：
杏仁表面黃棕色，味苦，具特異杏仁氣味，較桃仁個(gè)兒??；桃仁表面紅棕色，味微苦，不具特異杏仁氣味。
種子用沸水浸泡后，剝下種皮，用25%碳酸鉀水溶液與2%漂白粉水溶液等量混合，取上清液，對(duì)種皮進(jìn)行脫色，水洗，用2%甲基綠水溶液染色后觀察：
杏仁從合點(diǎn)發(fā)出的細(xì)紋（維管束）沿種皮縱走，分枝多。
桃仁從合點(diǎn)發(fā)出的細(xì)紋（維管束）沿種皮縱走，分枝少。
此外，桃仁味苦用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘等癥狀，而杏仁為止咳平喘藥，為活血祛瘀藥。桃仁有一定的抗過(guò)敏作用，杏仁則有一定的降血糖和血脂的能力。杏仁中的脂肪油還可以用來(lái)美容護(hù)膚，軟化皮膚。
桃仁是杏仁嗎?桃仁和杏仁是不一樣的，其味道和作用都是有一定的差別的，特別是大小。在市場(chǎng)上我們吃的都是甜杏仁和桃仁，但是這種堅(jiān)果并不能多吃，杏仁和桃仁都是具有一定的藥用價(jià)值，吃的太多會(huì)引發(fā)胃部不適。
在傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)中，很多中藥都是有著極高的藥用價(jià)值的，而在生活中，人們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)對(duì)自己身上所出現(xiàn)的疾病的時(shí)候，也是可以采用相關(guān)的中藥來(lái)予以治療的，而扁桃仁就是比較常見(jiàn)的一種，為此，本文接下來(lái)就對(duì)扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行介紹。
扁桃仁
扁桃仁別名毛桃仁、桃仁、大桃仁。為薔薇葉植物桃的種子，桃核里的仁兒?？芍剖称?，可入中藥。果實(shí)成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干便可以制作成扁桃仁。
扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、維生素
扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態(tài)存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過(guò)程造成都分維生素B6降解。熏蒸對(duì)仁內(nèi)的維生素B1和維生素B2沒(méi)有影響。
2、礦物質(zhì)
扁桃仁礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。
3、蛋白質(zhì)
扁桃仁的蛋白質(zhì)含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%，主要有天門冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
4、碳水化合物
扁桃仁中可溶性糖的含量相對(duì)較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別占總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖占干物重的3%-6%。
5、脂類
脂類是扁桃的主要成分，一般超過(guò)干重的40%。不同品種脂的含量及組成表現(xiàn)較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區(qū)的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸占扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。
如上所述，扁桃仁中所含有的成分是多種的，而不同的成分，在人們食用后對(duì)人體所起到的功效作用也是各不相同的，一般來(lái)說(shuō)，扁桃仁除了文中所述的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，其在生活中也是可以入藥的，因此，扁桃體仁的應(yīng)用是十分廣泛的。
扁桃仁大家聽(tīng)起來(lái)應(yīng)該不知道是什么，可是如果說(shuō)起扁核桃，大家就明白是什么東西了，是一種我們平時(shí)可以吃到的干果，不但味道特別的好，而且還對(duì)人身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，在平時(shí)的時(shí)候每天吃幾顆扁核桃對(duì)人身體特別有好處，扁桃仁的功效與作用有什么？通過(guò)下面的介紹我們來(lái)進(jìn)行一下了解。
扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扁桃仁是一種珍貴的干果，也是主要的木本油料樹(shù)種。扁桃仁含糖2%～10%、脂肪47%～61%、粗蛋白28%，其粗蛋白含量高于仁用杏(24.9%)、核桃(15.4%)和葵花籽(23.1%)，含無(wú)機(jī)鹽2.9%～5.0%、單寧物質(zhì)0.17%～0.60%、粗纖維2.46%～3.48%；扁桃仁所含的8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的28.3%，總量高于核桃和雞蛋。所含的8種人體必需氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多種礦質(zhì)元素和微量元素；扁桃仁中核黃素(VB2)和生育酚(Vε)含量高于花生和核桃，生育酚含量是核桃的19倍，硫胺素最多的是普通扁桃。
扁桃仁的藥理功能
破血行瘀，潤(rùn)燥滑腸。治經(jīng)閉，癥瘕，熱病蓄血，風(fēng)痹，瘧疾，跌打損傷，瘀血腫痛，血燥便秘。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了扁桃仁的功效與作用有什么，每天吃幾顆扁桃仁可以起到保護(hù)肌膚、控制體重的效果，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是一種養(yǎng)顏和減肥的好食物，另外也可以維持血糖的平衡，在生活當(dāng)中不僅僅是一種食物那么簡(jiǎn)單。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《扁桃仁和杏仁有啥區(qū)別？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“這個(gè)季節(jié)有啥水果養(yǎng)生吃”專題。
