掛面湯怎么做？這樣做最香了！
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“掛面湯怎么做？這樣做最香了！”，希望能對您有所幫助，請收藏。
掛面流行于全國各地，人們在制作掛面的時候可以加入一些蔬菜，這樣做出來的面好吃又有營養(yǎng)，比如雞蛋掛面、胡蘿卜掛面以及菠菜掛面等等，這些掛面都是使用精制的面粉做成的，不會添加防腐劑，營養(yǎng)能夠得到很好保留，下面就來學(xué)習(xí)掛面湯的做法。
一、掛面湯
材料：手工掛面,土豆，紅蘿卜，芝麻，食鹽，食醋，調(diào)料粉。
將土豆和蘿卜切絲開水中瀝出備用，芝麻炒熟研末。
做法：掛面放入開水鍋中煮熟，先將土豆絲和蘿卜絲放入碗中,然后加湯，再將煮熟的掛面用筷子挑出放碗中，加食鹽，食醋，調(diào)料粉即可食！
口感：可口味美！
二、雞蛋掛面湯
掛面100克，油鹽適量，醬油，雞蛋，菠菜100克，西紅柿100克。
1、西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈切段，蔥切花待用；
2、鍋中適量油，放入蔥花和西紅柿翻炒，然后放入醬油；
3、加入適量的水，水燒開后放入掛面，另外用電餅鐺或其他鍋煎兩個雞蛋；
4、然后將菠菜放入鍋中，加入鹽和雞精調(diào)味，盛出后放入雞蛋即可。
三、家常掛面湯
南瓜300克，番茄醬適量，掛面200克，食鹽適量，生抽少許，調(diào)和油適量，小蔥適量，芝麻油適量。
1、將南瓜切條，番茄切片，香蔥切粒待用；
2、鍋中爆香蔥，放入南瓜翻炒均勻，然后放入西紅柿翻炒
3、然后放入醬油，加入水，另用鍋煎熟兩個雞蛋待用；
4、水開后下入面條，放入菠菜，加鹽和雞精調(diào)味；
5、面條出鍋后放入煎好的雞蛋即可。
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可能很多人吃芋頭并不多，但這里推薦大家要多吃芋頭，這種食物具有很好的食療效果，具有益胃健脾的作用，能夠調(diào)節(jié)中氣，生活中很多人經(jīng)常有便秘的情況，吃芋頭可以有效解決，食欲不好的人也可以吃芋頭，今天推薦的美食就是反沙芋頭，制作方法如下。
第一、反沙芋頭
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡。
5.下芋頭翻炒。關(guān)火。
6.繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
第二、制作方法
1、芋頭去皮洗凈，先切成0.5厘米的厚片，再切成寬為0.5厘米的條；往芋頭條上灑1湯匙鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。
2、燒熱鍋內(nèi)2碗油，插入竹筷待其四周起細(xì)泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘。
3、不斷翻攪鍋內(nèi)的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝干油。
4、倒出鍋內(nèi)余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。
5、炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿后立即熄火，迅速用風(fēng)扇對鍋內(nèi)吹風(fēng)，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。
紅蘿卜去皮切成薄片，和香菜葉相間擺于盤邊做裝飾，便可上桌。
第三、注意事項
1、芋頭條應(yīng)分兩次下鍋油炸，一來可炸勻炸透，二來能節(jié)省時間。
2、芋頭切成條狀后，不能再用水洗，否則下油鍋炸時，油花會四處飛濺，燙傷人。
3、應(yīng)戴上手套給芋頭削皮、切條，因為芋頭汁里含有皂苷，會刺激皮膚，讓人手癢難耐。
4、給芋頭返沙時，要掌握三點：一是糖漿不能煮得太久，待糖漿變得濃稠時，要迅速將芋頭條倒入兜勻；二是芋頭條裹上糖漿后，立即熄火吹風(fēng)不斷翻炒，讓芋頭條外的糖漿迅速降溫，凝結(jié)成白霜；三是火候不宜過大，要以小火熬煮糖漿，否則糖漿會煮焦，味道發(fā)苦。
5、挑選芋頭以荔浦芋頭為最佳，口感粉滑的芋頭，一般手感較重，粉芋不僅頭部紋絡(luò)密且多，還比較圓。
說到掛面怎么做，很多人是很有經(jīng)驗的，特別是那些單身的年輕人。對于那些單身的年輕人而言，掛面是他們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸的一種食品，當(dāng)然還有方便面也是這樣的。因為他們通常都是一個人在家，而且他們的工作一般也是比較忙的，所以平時幾乎是不做飯的，一般吃的就是掛面和方便面。
掛面的做法有很多，一般人就是吃的蔥油拌面，那是最簡單的，也是最省時間的，所以很多人寧可多花點時間睡覺和游戲，又不愿意把時間花在吃飯上面，這也是他們的一種惰性的表現(xiàn)。下面就來說說掛面的做法。
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠(yuǎn)在唐代，中國人就已經(jīng)在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)在唐代就出現(xiàn)了掛面，當(dāng)時叫做‘須面’?！?/p>
涼面
燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁(要自己切，成品榨菜丁不好吃)，芝麻醬或花生醬(用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào))。
咖喱牛肉面
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟(爛)，切片裝盤;牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面(少許硬一點)，放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。最簡單的紅燒牛肉(粉、面)
做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加老抽少許上色，再加生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態(tài))，燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下粉、面，少許硬一點，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
其實，在我們的現(xiàn)實生活中關(guān)于掛面的做法是有很多的，但是往往很多人一般吃掛面通常只是一種做法，懶惰是一方面，最主要的原因還是自己不會做其他的吃法而已。所以，大家通過對于上面介紹的掛面做法的詳細(xì)了解，以后就可以自己在家中做著來吃了。
據(jù)美食家介紹，如今人們對于馬肉多少都存在一些誤解，因為人們總是將馬肉以及驢肉相混淆，因此認(rèn)為馬肉吃起來非常難吃。實際上制作馬肉還是需要掌握一些技巧的，如果做好了，馬肉的味道一定不會差于牛羊肉的味道。今天小編就來教大家鹵馬肉的具體做法，吃起來美上天。
一
馬肉的肌肉纖維比較粗，一般加工成醬鹵制品。也可以白煮。小火時間長一些，煮完后切片蘸蒜泥或其它的調(diào)味汁食用。醬制馬肉的方法如下：
1、將買來的馬肉洗凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出來歷干，放涼。
2、將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點就煮成了醬湯。
3、 然后把備好的馬肉放到醬湯的國內(nèi)，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后把火關(guān)小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。
4、最后將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點香油即可。
5、等馬肉涼下來以后，將其切成小片，放入蔥姜蒜，醋涼拌。
二
1將買來的馬肉洗凈，用刀將其切成4大塊，在鍋中加入水燒開，將肉放入鍋中焯一下，然后撈出來歷干，放涼。
2將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里，加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯。
3然后把備好的馬肉放到醬湯的國內(nèi)，開大火，將其燒開，把肉表面浮出的東西清除湯中，然后把火關(guān)小，慢慢燉，知道馬肉又酥又爛，再將其撈出，擺在熏箅上。
4最后將熏鍋燒熱，在其中放入一些白糖，將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點香油即可。
5等馬肉涼下來以后，將其切成小片，放入蔥姜蒜，醋，涼拌，那味道，別提有多香了!
莜面湯是一種用莜面制作而成的面湯，也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。當(dāng)然，如果擔(dān)心自己的體型發(fā)胖的話，也是可以吃莜面湯的。不過，莜面湯的制作方法并不算特別簡單，在制作莜面湯的時候，需要掌握的技巧也很多。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下莜面湯的制作方法！
一、莜面熱湯的做法
1.將所需食材全部清洗，切好備用。
2.炒鍋加熱倒油，放入肉片，炒至變色。
3.放入蔥花、蒜末爆香。
4.放入土豆條翻炒。
5.倒入醬油上色。
6.放入平菇翻炒。
7.添加上適量的清水及食鹽。大火煮沸。
8.韭菜在臨出鍋前撒入，攪拌片刻即可。
9.將湯盛入碗中，放入莜面，愛吃辣的可以放入辣椒醬，不愛就可以直接拌勻即可。
二、營養(yǎng)分析
1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅--心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；
2.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；
4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；
5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
三、適宜人群
莜面對于常常處於緊張狀態(tài)的上班族來說，是一種兼顧營養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
白面湯是一種令很多人垂涎的食物，也是一種對于胃部健康以及心腦血管系統(tǒng)健康都很好的食物。白面湯如果能夠按照一定的方法制作的話，是會給人加大的味蕾方面的滿足的。當(dāng)然，不同的方法制作出來的白面湯，風(fēng)味也是不一樣的。下面，就為大家介紹一下白面湯的三種做法！
一、珍珠翡翠白玉湯做法一
做湯配料：菠菜少許，鮮貝若干，玉脂豆腐。
制作過程：
1.豆腐切成小方塊泡在鹽水里至少兩個小時，使其質(zhì)地柔韌不易碎，菠菜留根洗干凈，備用；
2.鮮貝切細(xì)粒，使其在成品中顯示出珍珠的形態(tài)（用刀剁也可以，注意不要剁成茸狀就行）；
3.小鍋燒些水，加一點鹽及幾滴油，開鍋后下菠菜燙熟撈出，備用；
4.另備鍋，放入雞湯或者肉骨頭熬制的高湯，燒滾后加鹽調(diào)味，并把豆腐放進(jìn)去，轉(zhuǎn)中火，熬5－8分鐘至豆腐入味；
5.開大火，把碎鮮貝推入湯中，再開鍋后1分鐘，加點白胡椒粉，并用淀粉水勾薄芡，熄火即可；
6.盛入食具內(nèi)，撒蔥花、加菠菜，珍珠翡翠白玉湯即成。
二、珍珠翡翠白玉湯做法二
做湯配料：胡蘿卜一個，土豆一個，番茄一個，雞肉(或豬肉)二兩，玉米粒一大湯匙，碗豆一大湯匙，鹽適量，糖一小咖啡匙，醋一小匙。
制作過程：
1.胡蘿卜、土豆、番茄都洗凈切成小丁，雞肉(或豬肉)切成細(xì)絲，備用；
2.鍋中加半鍋水置旺火上燒沸，倒入土豆和胡蘿卜丁，改用中火煮；
3.倒入肉絲煮約3分鐘；
4.再倒入玉米粒和碗豆煮5分鐘；
5.然后倒入番茄丁煮沸后，將淀粉、鹽、糖、醋加適量水兌成汁后勾芡，珍珠翡翠白玉湯即成。
三、珍珠翡翠白玉湯做法三
做湯配料：菠菜，豆腐，白菜，青豆，粉絲，火腿。
制作過程：
1.豆腐、火腿切塊，白菜、菠菜隨便切幾刀，粉絲洗洗；
2.上鍋燒水，水燒開后，將青豆、白菜、豆腐、菠菜、火腿、粉絲依次放進(jìn)鍋里煮；
3.關(guān)火前放鹽和雞精調(diào)味，關(guān)火后在鍋里點些香油，然后出鍋，珍珠翡翠白玉湯即成。
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