雞蛋灌餅家常做法，這樣做比肉還好吃
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞蛋灌餅家常做法，這樣做比肉還好吃”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞蛋灌餅是比較常見的風(fēng)味小吃，是由新鮮的蔬菜以及面餅雞蛋所制作而成，制作方法簡單而且營養(yǎng)豐富，味道也很美味，自己在家也可以輕松制作，可以先將面粉和好，準(zhǔn)備鍋烙熟加上雞蛋和喜愛的蔬菜即可。
雞蛋灌餅
材料
原料：面粉240克，熱水100克，冷水50克，雞蛋4個(每張餅灌一個)，蔥花，鹽，油適量，生菜，滬式甜醬(甜面醬)
做法
1、面粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團(tuán)，靜置半小時;
2、面板抹少許油防粘(我總覺得面板浸了油不好洗，還會留下油味，所以找了個餐墊洗凈做面板啦!)將面團(tuán)搟成橢圓形的大片;
3、在面片上涂少許油和鹽，把面片卷起來;
4、切成小段;
5、把面團(tuán)橫向壓扁，團(tuán)圓;
6、搟成薄餅;
7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟;
8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻;
9、用筷子在餅邊捅開一個小口，并把餅里面的層劃開，把蛋液灌入餅中;
10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固;
11、卷上生菜抹上甜醬，開吃!
雞蛋灌餅秘方
材料
面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘
3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。
4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好
5，將醒好的面團(tuán)分成四份
6，取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)
7，包入油酥
8，包好，收口
9，將收口朝下，用搟面棍搟圓
10，電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面
11，見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個雞蛋
14，灌好后的樣子
15，再翻面將兩邊烙成金黃色。
土雞蛋灌餅
材料
原料：燙面團(tuán)，面粉
配料：黃豆醬，生菜，雞蛋，花生油，鹽，火腿腸
做法
1：將面粉、鹽、花生油調(diào)勻成油酥面團(tuán)
2：將燙面面團(tuán)搓成長條狀，切成等份的劑子按扁
3：搟成圓皮，將油酥面團(tuán)放在面皮中心，向上收口捏緊
4：將面團(tuán)搟成圓餅狀，雞蛋加少許鹽，打散成蛋液
5：電柄鐺抹一層油放入圓餅，當(dāng)餅皮上起些微小汽泡時翻面
6：餅皮再次起泡鼓脹時用筷子將餅戳破
7：將蛋液均勻灌入蛋餅然后翻面，煎至兩面金黃即可
8：剛煎好的餅皮比較脆硬，放涼一會讓其變軟
9：在餅表面涂少許醬，放一張生菜卷，放火腿腸卷起即可
雞蛋灌餅
材料
面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個
做法
1、準(zhǔn)備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數(shù)個。然后，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮;
2、和成光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)1個小時。(烙餅的面要和的軟一點(diǎn)，另外醒發(fā)的時間一定要夠長);
3、將生菜清洗干凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;
4、將醒好的面團(tuán)取出，揉勻備用;
5、將面團(tuán)分成50克左右的小劑子;
6、取一個小劑子，搟成長條，然后在表面抹一層油;
7、將面條卷起，如圖;
8、將面團(tuán)搟開，然后放入平底鍋中開始烙制;
9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口;
10、將蛋液緩緩的倒入餅中，
11、繼續(xù)烙制蛋液凝固，餅成熟為止;
12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起即可。
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想要活得快樂，首先我們得有一個健康的身體，而維護(hù)健康需要從飲食上下點(diǎn)功夫，在平時生活中我們應(yīng)認(rèn)真對待一天三餐，家常雞蛋灌餅卷肉的做法簡單，一點(diǎn)都不麻煩，對于想要健康又怕麻煩的人來講是個好選擇。
2、用牛奶將面粉活成團(tuán)
3、油菜焯水備好
4、骨肉相連炒熟
5、雞蛋液備好
6、將面團(tuán)分割成小劑子
7、取一個搟薄抹油
8、卷成卷
9、再搟成長條抹油卷起
10、最后剩一點(diǎn)包回面卷
11、再搟平
12、鍋中放油烙餅
13、鼓起之后翻面用筷子挑起一個小洞，把蛋液倒進(jìn)去一部分，
14、來回翻面兒，熟了之后拿出來，將油菜骨肉相連擺放在餅上，卷起。
15、成品
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，家常雞蛋灌餅卷肉的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實(shí)這種飲食習(xí)慣是很不健康的，家常雞蛋灌餅的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、面團(tuán)揉好醒20分鐘后，面團(tuán)成蜂窩狀就可以了。
3、面團(tuán)從盆子里取出，切記不要撒面粉在揉。面團(tuán)揉成長條。
4、切成大小一致的小劑子。
5、小劑子按成圓型。
6、每個小劑子搟成長條，盡量薄一點(diǎn)，表面沫一層油。
7、由下而上開始把面條卷起，收口卷緊。
8、卷好的面豎起來，用手掌心從上而下壓扁。
9、像我這樣做，往下按。
10、壓扁的面團(tuán)效果圖。
11、搟成一個薄餅，面軟、皮薄，才是好。
12、平底鍋倒入底油，中小火開始烙餅，下面的餅底部別太焦了。
13、當(dāng)看到餅表面有氣泡鼓起，用筷子迅速在洞洞上戳個洞，把雞蛋液倒進(jìn)去。兩邊焦黃即可。
14、煎好的雞蛋灌餅展示。
15、雞蛋灌餅我抹了蒜蓉辣醬，也可以放甜面醬?？梢詩A土豆絲，根據(jù)個人口味放。
16、再來一張
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道家常雞蛋灌餅，氛圍一定非常好。
雞蛋灌餅是一種河南非常有名的一種小吃，現(xiàn)在在我們?nèi)珖鱾€地方都有賣，在河南一般雞蛋灌餅都出現(xiàn)在早餐攤上，雞蛋灌餅里主要有面菜和雞蛋等，營養(yǎng)非常的多，而且非常美味，非常適合我們作為早餐來吃，平時我們自己也可以在家里做，下面來給大家科普一下關(guān)于雞蛋灌餅的一些相關(guān)的知識。
雞蛋灌餅是什么
雞蛋灌餅最初是源于我國河南的信陽地區(qū)，是一種非常傳統(tǒng)的小吃，現(xiàn)在在我國各個地方都能吃到，一般來說雞蛋灌餅的做法就是將薄餅先烙到半熟的時候，將雞蛋液灌到餅里面，然后繼續(xù)煎烙餅，最后烤制而成，因此雞蛋灌餅的餅皮非常的脆，而且也鮮香，是一種非常好的早餐佳品，也可以將餅卷著香腸、生菜以及醬料一起吃，十分的美味。
雞蛋灌餅的做法
首先在在100克面粉里加入大約60克左右的溫水，然后將其慢慢攪拌，直到它變成小面絮狀，然后將面揉成光滑的面團(tuán)，這里需要注意的是最好將面活的稍微軟一點(diǎn)，這樣才能比較好吃，然后蓋上蓋子將面放置大約半個小時。然后在鍋里加入大約12克左右的花生油，等到油熱了之后，再倒入適量的低筋面粉，將其攪拌均勻。靜置，將其晾涼，留以備用，然后在一個雞蛋中加入一點(diǎn)蔥花、食鹽以及黑胡椒粉放到小碗里，將其攪拌均勻，留以備用，將發(fā)好的面團(tuán)放在面板上，撒一些干的面粉揉成長條，切成面團(tuán)，每個面團(tuán)大約50克左右，將面團(tuán)按平，然后搟成長條，再將剛剛做好的油酥抹在面皮上，這里需要注意的是一定要涂抹均勻，再將面皮對折，從一側(cè)卷起來將其立起來，放五分鐘左右再改名，然后在電餅鐺里面，先加一定的花生油，將餅放進(jìn)電餅鐺，一開始加熱，然后等到餅中間鼓泡的時候用筷子將面挑起來，在里面灌入打好的雞蛋，在準(zhǔn)備好辣醬和生菜熟了之后卷著吃即可。
雞蛋灌餅的面怎么和
雞蛋灌餅的面很有講究，在這里也有一定的竅門，可能有些朋友不知道的話就會做不成功，首先雞蛋灌餅的面一定要軟一些，而且要在面里面加一些油，油的量大概是面粉重量的10%左右。另外由于油酥面是作為一種隔離層，所以千萬不能有水，在灌雞蛋之后一定要多加一些油，并用大火將其封口。而且要注意的是，雞蛋一定要事先升到室溫的，不要用那些剛剛從冰箱里取出來的那些雞蛋，否則的話但溫度太低，很難讓面發(fā)起來。
吃雞蛋灌餅好嗎
雞蛋灌餅作為一種早餐，大家平時都非常喜歡吃，吃雞蛋灌餅是非常有營養(yǎng)的，因?yàn)樵陔u蛋灌餅中有面粉雞蛋以及菜等很多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且主要是卵白蛋白和卵球蛋白，這些蛋白質(zhì)中含有我們?nèi)梭w所必需的八種氨基酸，而且和我們?nèi)梭w中的蛋白的組成非常的相似，所以我們的身體對于雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率將近達(dá)到了90%多。不過呢，平時如果大家是在外面買雞蛋灌餅吃的話，很有可能做的不太衛(wèi)生，如果有條件的話可以自己做著吃，吃雞蛋灌餅對身體還是有很多益處的。
孕婦能吃雞蛋灌餅嗎
雞蛋灌餅是一種非?？煽诘脑绮停卜浅Ｓ懘蠹业南矏?，只要在街邊看到大家就非常容易想吃，那么對于孕婦來說，特別喜歡吃雞蛋灌餅的孕婦朋友們，在懷孕期間可以吃雞蛋灌餅嗎?其實(shí)呢，孕婦是完全可以吃雞蛋灌餅的，但是平時大家一般都是在外面買雞蛋灌餅吃，但是外面的街邊的雞蛋灌餅很可能不太衛(wèi)生，所以說對于孕婦朋友們?nèi)绻氤缘脑?，如果條件允許，最好自己在家里做著吃雞蛋灌餅，其的做法，也并不是非常的困難，自己動手做的非常的安全衛(wèi)生，也可以根據(jù)自己的口味加一些比較喜歡的一些調(diào)料和材料的。不過因?yàn)殡u蛋灌餅里面油的含量比較多，吃多的話可能會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，建議孕婦朋友們最好適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢粤恕?/p>
雞蛋灌餅的醬怎么做
雞蛋灌餅的醬是一種錦上添花的東西，如果醬好吃的話，會讓整個雞蛋灌餅都變得非常的好吃，但是這樣的做法其實(shí)也不是很簡單，下面給大家科普一下，首先在鍋里加入適量的大豆油，開小火，油熱之后加入大約一斤的甜面醬，要注意在期間要不停的攪拌甜面醬，開中火，等到粘稠的時候再在里面加入半斤的純凈水，等到將完全煮沸之后，加入適量的食鹽，雞精，味精，十三香，這里可以根據(jù)自己的口味加一些調(diào)味料，然后關(guān)上火，即可做好了。
雞蛋灌餅鼓大泡的做法
做雞蛋灌餅的時候，餅要鼓起一個大泡來，這樣做出來的灌餅才能均勻好吃，那么怎么樣能讓這個餅鼓起一個泡來呢，下面給大家科普一些小技巧。只要把面給和好，然后將面揉成面團(tuán)，搟成面餅，在面餅上抹上花生油，然后向四周往里疊起來，疊起來之后再用搟面杖重新?lián){開，放到電餅鐺里中間就會鼓起大泡，大家可以嘗試一下。
上面給大靠科普了很多關(guān)于雞蛋灌餅的相關(guān)的知識，相信大家對于雞蛋灌餅都有一個更加深入的了解以及認(rèn)識。雞蛋灌餅的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，口味也非常的好，大家平時可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
喜歡吃小吃的人肯定吃過雞蛋灌餅吧?現(xiàn)在很多地方的街邊小吃都有它的身影，尤其是當(dāng)我們時間不充足的時候，需要馬上去加班的時候，買一個雞蛋灌餅不但可以填飽肚子享受美食，更是可以節(jié)省寶貴的時間。那么，如果自己有時間想自己做雞蛋灌餅，應(yīng)該用什么醬最好吃呢?
辣醬、甜面醬、燒烤醬、香菇醬等等，根據(jù)個人喜好
雞蛋灌餅
主料面粉300克 雞蛋三個 水約170克 火腿腸1根
輔料香菇醬少許 生菜葉幾片 榨菜少許
雞蛋灌餅的做法
1.用開水將面粉做成燙面團(tuán)，稍后將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，切開面團(tuán)，切面沒有氣孔
2.將面團(tuán)分成小劑子，搓成圓柱形長條，大拇指粗細(xì)，約五四厘米長
3.取一個面劑子，中間壓細(xì)
4.邊壓邊搟開
5.刷上油
6.對折后搟成大薄餅
7.平底鍋刷油燒熱，放上餅子小火烙著
8.取一個雞蛋加鹽打散，裝在方便傾倒的餐具中
9.翻面后，餅子會鼓起來
10.用餐叉將鼓起的餅子戳洞，倒入雞蛋
11.小火烙熟
12.生菜葉燙熟，火腿腸剝?nèi)ネ獍b，對切開(從中間切成半圓形，不是切斷)
13.烙好的餅子刷上醬，放上生菜葉、香腸、榨菜，卷起來就可以吃了
烹飪技巧
1、燙面做餅子，口感會較軟。
2、面團(tuán)要充分揉均勻。邊醒邊揉，幾分鐘就好了。
3、餅子要盡量的薄些。
4、配菜比較隨意，可以說任何的蔬菜都是可以的，只要你自己喜歡就可以隨意放一些進(jìn)去，很方便的。
雞蛋灌餅是現(xiàn)在很多都市白領(lǐng)的營養(yǎng)早餐，搭配上一碗粥，不但營養(yǎng)比較豐富，而且口味也比較適合現(xiàn)在年輕人的口味。不過現(xiàn)在有很多上班的女性朋友對于自己的身材都比較重視，因此對于平時經(jīng)常吃到的食物熱量都非常的關(guān)注，因此，就非常想要了解一下雞蛋灌餅熱量有多少。
其實(shí)要說起雞蛋灌餅的熱量，因?yàn)樗谥谱鞯臅r候需要使用熱油逐漸烙熟，所以雖然它本身的熱量并不高，而經(jīng)過加工之后的雞蛋灌餅熱量，可以達(dá)到每118g307千卡，熱量是相當(dāng)高的一種食物。
雞蛋灌餅同時也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康，減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。
原料
面粉500克，鵝蛋135克，蔥20克，油45克，鹽5克，十三香適量
做法
1、合適人口食用量的面粉和成面團(tuán)備用。
2、面團(tuán)的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。
3、一個餅一只鵝蛋一棵小蔥。
4、蔥切蔥花和鵝蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。
5、按自家鍋的大小，揪一塊面團(tuán)，揉成光滑的牛角狀。
6、搟成長片，用刷子均勻的刷上油。
7、撒上鹽和十三香。
8、將調(diào)料涂抹均勻后，邊拉長面皮，便從下端往上端卷起來。
9、將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后，按扁。
10、搟成同平底鍋大小的面片備用。
11、平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點(diǎn)油。
12、油溫?zé)嵯氯腼炂?，一面面皮凝固之后，翻面煎?/p>
13、注意面皮起的變化，經(jīng)過翻面的面皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。
14、用鏟子將氣泡捅爛，乘機(jī)將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進(jìn)去，煎一會等雞蛋稍微凝固。翻面，將灌進(jìn)去的鵝蛋煎熟即可。
知道了雞蛋灌餅熱量有多少，也學(xué)會了這種營養(yǎng)早餐的做法，如果說您不是處于減肥階段的話，雞蛋灌餅還是非常不錯的早餐的，可以為您補(bǔ)充上午工作或者學(xué)習(xí)所需要的體力支持，讓您一上午的都可以充滿活力，不會被饑餓打倒。
大家都知道早餐是需要營養(yǎng)的，而雞蛋灌餅的營養(yǎng)價(jià)值就比較高，由于該食物的味道非常好，所以很多人都會把其作為首選，雞蛋灌餅還具有攜帶方便的特點(diǎn)，大家可以在上班的路上邊走邊吃，從而節(jié)約了時間，現(xiàn)在市場上有彩色雞蛋灌餅，那么彩色雞蛋灌餅的做法有哪些呢?
第一，彩色雞蛋灌餅的做法有哪些呢?雞蛋灌餅小吃先和面，用蔬菜汁和好彩色面，也可以用白面做成餅，抹上油酥， 卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。倒入蛋液。待兩面煎成金黃色即可。然后抹上自制的醬，夾上生菜即可。
第二，將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉(zhuǎn)。用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養(yǎng)，又方便很受大家歡迎。
彩色雞蛋灌餅的做法有哪些?菠菜1把放開水里燙一下。菠菜取葉切碎放料理機(jī)里，加水打成菜泥。適量面粉加菠菜泥和成面團(tuán)。準(zhǔn)備配菜，生菜洗凈，火腿切片，胡蘿卜切條煮熟。面團(tuán)分成兩份，每份揪一小團(tuán)，分別揉圓。取一份大面團(tuán)搟成餅，放入手中，倒油，把小面團(tuán)放入滾上油。封口朝下?lián){成餅，餅鐺刷油，放餅。餅鐺冒大熱氣，掀開，看到餅已經(jīng)鼓大泡。餅用筷子挑小口，把加鹽打散的雞蛋灌入。餅翻面，再煎一下，同時把火腿煎一下。餅上放生菜胡蘿卜條，擠上番茄沙司。放火腿片卷起來。
可能有不少人會覺得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，簡易雞蛋灌餅的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
2、將面粉先加入少許熱水快速攪拌后加入涼水和成面團(tuán)
3、將面團(tuán)醒30分鐘然后準(zhǔn)備其他材料
4、將雞蛋打散放入蔥末
5、將火腿切開煎熟 生菜洗好 土豆去皮切絲過開水就可以了
6、將醒好面團(tuán)搟好抹上油酥
7、疊成方形 搟好放入油鍋
8、煎好時會有一個氣泡用筷子戳破快速加入雞蛋液再去煎熟即可
9、老媽的作品
10、所有材料準(zhǔn)備好
11、外觀粗糙不過超好吃醬香濃郁
12、大口吃肉啦
這就是簡易雞蛋灌餅的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)牛奶雞蛋灌餅這道菜的做法。
2.21將發(fā)酵粉與面粉混合之后，用牛奶和面
3.面團(tuán)活好餳發(fā)十五分鐘。
4.在餳發(fā)面團(tuán)的時間里將小油菜洗凈放入鍋中焯一遍，將骨肉相連去掉竹簽炒熟、雞蛋打成蛋液備用
5.12將餳好的面團(tuán)分成四等份（按照個人喜好餅的大小隨意分成幾等份）
6.21將一個劑子搟成薄片兒，倒一點(diǎn)油，涂抹均勻，
7.1將面團(tuán)搟成長條，再從一頭卷起，
8.2從一邊兒卷起，卷成一個條，再從面條兒的一頭卷起，卷成一個圓餅的模樣。
9.卷到邊的時候留一點(diǎn)將卷兒的兩頭捏起用留下的一邊講卷包住
10.再搟成薄餅
11.鍋中熱油，將餅放入，小火
12.當(dāng)餅起泡的時候翻面
13.當(dāng)餅翻面兒之后，將蛋液倒入鍋中，用餅蓋住輕輕按壓餅面，使雞蛋與餅充分的粘合。
14.當(dāng)餅烙熟之后翻面兒，沾有雞蛋的一面兒朝上
15.將油菜、兔肉相連鋪到餅上。
16.卷起，牛奶雞蛋灌餅就做成了。
看完牛奶雞蛋灌餅的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
平凡的生活總會有不平凡的事情發(fā)生，別看我們的一日三餐看似是重復(fù)著，好像人生也是在重復(fù)著一樣。但是我們每個人都有不同的志向和追求，我們都希望能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想和愿望，可是面對現(xiàn)實(shí)，我們有很多沒法完成的事情，所以平時的一日三餐能夠讓我們感到些許的安慰，比如常見的雞蛋灌餅就是一種很不錯的早餐選擇。
在早餐的菜單中，我們常常會見到雞蛋灌餅的身影。雞蛋加上蔬菜還有面食的混合，能夠?yàn)榍逶绲纳眢w補(bǔ)充上午所需的營養(yǎng)，如果總是早餐不吃的話，對身體可是一個很大的傷害。應(yīng)該沒有人希望能夠傷害自己身體的吧，那就來看看雞蛋灌餅有哪些做法。
1 做法一
車夫山小吃。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，雞蛋灌餅是信陽、洛陽地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
原料：(制4個)
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
制作：
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅[1]面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽雞蛋灌餅(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點(diǎn)油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
2 做法二
雞蛋灌餅就是一種小吃，起源于山西晉中地區(qū)。在短時間內(nèi)流行于中原地區(qū)。
材料：
批塔餅(pitta Bread)1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。雞蛋灌餅
做法：
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉(zhuǎn)中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉(zhuǎn)。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。
現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎。
以上為大家提供了兩種做雞蛋灌餅的做法，是不是感覺有些困難。大家都知道，萬事開頭難，所有自己第一次嘗試的東西一定不簡單，所以為了自己能夠吃上安全又美味的食物，還是希望各位能夠?yàn)榱俗约号σ话?，就像為?shí)現(xiàn)自己的夢想一樣。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.1212面粉加入適量的油和成油酥備用。
3.2121面團(tuán)和油酥分成大小相同的劑子，取一份面劑子，用手捏成碗狀，包上一份油酥。
4.包好后，滾圓，收口朝下。
5.用手掌輕輕的從面團(tuán)中間向四周按壓。
6.把面團(tuán)按扁。
7.搟成薄薄的面餅胚。（也是從中間向四周搟壓）
8.平底鍋上放少許油。
9.將面餅胚放入平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋悶一會。
10.雞蛋打入碗中放少許鹽攪打均勻。
11.掀開鍋蓋，看...面餅像被汽球吹起來一樣鼓起了大大的泡泡...
12.用筷子將鼓起的泡泡弄破，倒入準(zhǔn)備好的雞蛋液。
13.讓雞蛋液稍微凝固一下。
14.翻個面在烙一下。
15.出鍋后，在餅上抹一些辣醬和甜面醬，卷起來就可以開吃嘍...
豆渣雞蛋灌餅看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于雞蛋韭菜灌餅的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.12雞蛋三個打散，鍋內(nèi)放較多植物油大火炒出。
3.21韭菜洗凈，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
4.1加適量鹽、花椒粉，攪拌均勻。
5.2雞蛋用木鏟壓碎，放入韭菜段里。
6.案板上撒小麥粉（防止粘連），面團(tuán)揉光后，分成大小相等的面劑子。
7.搟成薄厚均勻的片。
8.面餅上放一半菜餡兒，對折，邊上用手掌壓實(shí)。
9.放入燒熱的電餅鐺內(nèi)，蓋好繼續(xù)加熱。
10.2分鐘后，翻個，蓋上蓋，繼續(xù)加熱。
11.烙好的餅子放在密閉的容器內(nèi)，使其回軟。
12.吃的時候切開就行了。
雞蛋韭菜灌餅的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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