簡易雞蛋灌餅的做法
【www.cndadi.net - 老人養(yǎng)生餅】
可能有不少人會覺得做飯實在是一件難事，其實，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，簡易雞蛋灌餅的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時經(jīng)常吃。
2、將面粉先加入少許熱水快速攪拌后加入涼水和成面團
3、將面團醒30分鐘然后準備其他材料
4、將雞蛋打散放入蔥末
5、將火腿切開煎熟 生菜洗好 土豆去皮切絲過開水就可以了
6、將醒好面團搟好抹上油酥
7、疊成方形 搟好放入油鍋
8、煎好時會有一個氣泡用筷子戳破快速加入雞蛋液再去煎熟即可
9、老媽的作品
10、所有材料準備好
11、外觀粗糙不過超好吃醬香濃郁
12、大口吃肉啦
這就是簡易雞蛋灌餅的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調味品。
ys630.COm精選閱讀
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關牛奶雞蛋灌餅這道菜的做法。
2.21將發(fā)酵粉與面粉混合之后，用牛奶和面
3.面團活好餳發(fā)十五分鐘。
4.在餳發(fā)面團的時間里將小油菜洗凈放入鍋中焯一遍，將骨肉相連去掉竹簽炒熟、雞蛋打成蛋液備用
5.12將餳好的面團分成四等份（按照個人喜好餅的大小隨意分成幾等份）
6.21將一個劑子搟成薄片兒，倒一點油，涂抹均勻，
7.1將面團搟成長條，再從一頭卷起，
8.2從一邊兒卷起，卷成一個條，再從面條兒的一頭卷起，卷成一個圓餅的模樣。
9.卷到邊的時候留一點將卷兒的兩頭捏起用留下的一邊講卷包住
10.再搟成薄餅
11.鍋中熱油，將餅放入，小火
12.當餅起泡的時候翻面
13.當餅翻面兒之后，將蛋液倒入鍋中，用餅蓋住輕輕按壓餅面，使雞蛋與餅充分的粘合。
14.當餅烙熟之后翻面兒，沾有雞蛋的一面兒朝上
15.將油菜、兔肉相連鋪到餅上。
16.卷起，牛奶雞蛋灌餅就做成了。
看完牛奶雞蛋灌餅的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
平凡的生活總會有不平凡的事情發(fā)生，別看我們的一日三餐看似是重復著，好像人生也是在重復著一樣。但是我們每個人都有不同的志向和追求，我們都希望能夠實現(xiàn)自己的夢想和愿望，可是面對現(xiàn)實，我們有很多沒法完成的事情，所以平時的一日三餐能夠讓我們感到些許的安慰，比如常見的雞蛋灌餅就是一種很不錯的早餐選擇。
在早餐的菜單中，我們常常會見到雞蛋灌餅的身影。雞蛋加上蔬菜還有面食的混合，能夠為清早的身體補充上午所需的營養(yǎng)，如果總是早餐不吃的話，對身體可是一個很大的傷害。應該沒有人希望能夠傷害自己身體的吧，那就來看看雞蛋灌餅有哪些做法。
1 做法一
車夫山小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，雞蛋灌餅是信陽、洛陽地區(qū)的風味食品之一。
原料：(制4個)
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
制作：
一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅[1]面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽雞蛋灌餅(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
2 做法二
雞蛋灌餅就是一種小吃，起源于山西晉中地區(qū)。在短時間內流行于中原地區(qū)。
材料：
批塔餅(pitta Bread)1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。雞蛋灌餅
做法：
1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。
現(xiàn)在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎。
以上為大家提供了兩種做雞蛋灌餅的做法，是不是感覺有些困難。大家都知道，萬事開頭難，所有自己第一次嘗試的東西一定不簡單，所以為了自己能夠吃上安全又美味的食物，還是希望各位能夠為了自己努力一把，就像為實現(xiàn)自己的夢想一樣。
生活環(huán)境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.1212面粉加入適量的油和成油酥備用。
3.2121面團和油酥分成大小相同的劑子，取一份面劑子，用手捏成碗狀，包上一份油酥。
4.包好后，滾圓，收口朝下。
5.用手掌輕輕的從面團中間向四周按壓。
6.把面團按扁。
7.搟成薄薄的面餅胚。（也是從中間向四周搟壓）
8.平底鍋上放少許油。
9.將面餅胚放入平底鍋內，蓋上鍋蓋悶一會。
10.雞蛋打入碗中放少許鹽攪打均勻。
11.掀開鍋蓋，看...面餅像被汽球吹起來一樣鼓起了大大的泡泡...
12.用筷子將鼓起的泡泡弄破，倒入準備好的雞蛋液。
13.讓雞蛋液稍微凝固一下。
14.翻個面在烙一下。
15.出鍋后，在餅上抹一些辣醬和甜面醬，卷起來就可以開吃嘍...
豆渣雞蛋灌餅看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實做飯自己是可以學習的，沒有你想的那么難，下面就是關于雞蛋韭菜灌餅的做法介紹，自己趕緊開始學習吧
2.12雞蛋三個打散，鍋內放較多植物油大火炒出。
3.21韭菜洗凈，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
4.1加適量鹽、花椒粉，攪拌均勻。
5.2雞蛋用木鏟壓碎，放入韭菜段里。
6.案板上撒小麥粉（防止粘連），面團揉光后，分成大小相等的面劑子。
7.搟成薄厚均勻的片。
8.面餅上放一半菜餡兒，對折，邊上用手掌壓實。
9.放入燒熱的電餅鐺內，蓋好繼續(xù)加熱。
10.2分鐘后，翻個，蓋上蓋，繼續(xù)加熱。
11.烙好的餅子放在密閉的容器內，使其回軟。
12.吃的時候切開就行了。
雞蛋韭菜灌餅的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認真嘗試、實踐。方法雖然重要，但是領悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
在中國的北方主要的糧食作物是小麥，所以人們的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多種，如饅頭、面條、包子、餃子等等。面食帶給人們的口感并不單一，不同的食物會有不同的口感。北方人們愛吃面食，不僅是因為長期形成的一種飲食習慣，更因為面食有著它獨到的特點.
餅作為面食的一種，北方人們都特別愛吃。當然，餅的種類也有很多種，有煎餅、油炸餅、發(fā)面餅等等。今天，我們就來學習一下正宗的雞蛋灌餅的做法。
做法一
原料:
面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
制作：
1把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
2將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。
3把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做法二
材料：
批塔餅 1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。甜面醬，香醬，自制醬...
做法：
1將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。
2平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。
以上就是雞蛋灌餅的兩種做法，制作工藝上基本相同，就是因為在食材上有些差別，可能口味上有些不同。大家可以根據(jù)自己的喜好，選擇適合自己的方式，做出美味可口的雞蛋灌餅，這樣，再也不用出去買了!
?雞蛋灌餅的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被雞蛋灌餅所吸引，雞蛋灌餅的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質，實在是一個不錯的選擇，夏天還能達到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下雞蛋灌餅的餅的做法方法吧。
?方法：
?1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。
?2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。
?3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。
?4.由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
?以上內容為我們介紹了雞蛋灌餅的餅的做法，雞蛋灌餅是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的雞蛋灌餅的。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，家常雞蛋灌餅的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、面團揉好醒20分鐘后，面團成蜂窩狀就可以了。
3、面團從盆子里取出，切記不要撒面粉在揉。面團揉成長條。
4、切成大小一致的小劑子。
5、小劑子按成圓型。
6、每個小劑子搟成長條，盡量薄一點，表面沫一層油。
7、由下而上開始把面條卷起，收口卷緊。
8、卷好的面豎起來，用手掌心從上而下壓扁。
9、像我這樣做，往下按。
10、壓扁的面團效果圖。
11、搟成一個薄餅，面軟、皮薄，才是好。
12、平底鍋倒入底油，中小火開始烙餅，下面的餅底部別太焦了。
13、當看到餅表面有氣泡鼓起，用筷子迅速在洞洞上戳個洞，把雞蛋液倒進去。兩邊焦黃即可。
14、煎好的雞蛋灌餅展示。
15、雞蛋灌餅我抹了蒜蓉辣醬，也可以放甜面醬?？梢詩A土豆絲，根據(jù)個人口味放。
16、再來一張
家的感覺就是一大家子圍在一起吃著飯，聊著天，家人聚在一起的時候，吃上一道家常雞蛋灌餅，氛圍一定非常好。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學做一下燙面雞蛋灌餅。
2.212面粉加少量鹽、油，用開水燙面，和成軟軟的面團，醒面，涼透（和面的過程沒有拍照）
3.面片刷油，表面撒鹽、五香粉
4.對折表面再次刷油
5.從一頭松松的卷起
6.卷呀卷
7.收口（沒收口時很像一朵玫瑰花吧）
8.按扁，搟成餅
9.烙至餅鼓起時灌入用蔥花調好味的蛋液
10.蔥花蛋液要分散到餅的每個角落
11.出鍋了，吃吧（沒人幫忙拍照所以灌蛋液時就沒有圖片了，有機會補上）
雖然燙面雞蛋灌餅的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
雞蛋灌餅是現(xiàn)在很多都市白領的營養(yǎng)早餐，搭配上一碗粥，不但營養(yǎng)比較豐富，而且口味也比較適合現(xiàn)在年輕人的口味。不過現(xiàn)在有很多上班的女性朋友對于自己的身材都比較重視，因此對于平時經(jīng)常吃到的食物熱量都非常的關注，因此，就非常想要了解一下雞蛋灌餅熱量有多少。
其實要說起雞蛋灌餅的熱量，因為它在制作的時候需要使用熱油逐漸烙熟，所以雖然它本身的熱量并不高，而經(jīng)過加工之后的雞蛋灌餅熱量，可以達到每118g307千卡，熱量是相當高的一種食物。
雞蛋灌餅同時也易產(chǎn)生致癌物質，不利于健康，減肥期間應盡量少食煎制菜肴。
原料
面粉500克，鵝蛋135克，蔥20克，油45克，鹽5克，十三香適量
做法
1、合適人口食用量的面粉和成面團備用。
2、面團的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度。
3、一個餅一只鵝蛋一棵小蔥。
4、蔥切蔥花和鵝蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。
5、按自家鍋的大小，揪一塊面團，揉成光滑的牛角狀。
6、搟成長片，用刷子均勻的刷上油。
7、撒上鹽和十三香。
8、將調料涂抹均勻后，邊拉長面皮，便從下端往上端卷起來。
9、將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后，按扁。
10、搟成同平底鍋大小的面片備用。
11、平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。
12、油溫熱下入餅皮，一面面皮凝固之后，翻面煎。
13、注意面皮起的變化，經(jīng)過翻面的面皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。
14、用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。翻面，將灌進去的鵝蛋煎熟即可。
知道了雞蛋灌餅熱量有多少，也學會了這種營養(yǎng)早餐的做法，如果說您不是處于減肥階段的話，雞蛋灌餅還是非常不錯的早餐的，可以為您補充上午工作或者學習所需要的體力支持，讓您一上午的都可以充滿活力，不會被饑餓打倒。
大家都知道早餐是需要營養(yǎng)的，而雞蛋灌餅的營養(yǎng)價值就比較高，由于該食物的味道非常好，所以很多人都會把其作為首選，雞蛋灌餅還具有攜帶方便的特點，大家可以在上班的路上邊走邊吃，從而節(jié)約了時間，現(xiàn)在市場上有彩色雞蛋灌餅，那么彩色雞蛋灌餅的做法有哪些呢?
第一，彩色雞蛋灌餅的做法有哪些呢?雞蛋灌餅小吃先和面，用蔬菜汁和好彩色面，也可以用白面做成餅，抹上油酥， 卷好后，將面團立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。倒入蛋液。待兩面煎成金黃色即可。然后抹上自制的醬，夾上生菜即可。
第二，將雞蛋打入碗中。將蔥切成碎蔥花，加入碗中。同時根據(jù)個人口味加入鹽，味精。平底煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然后將攪好的雞蛋倒入。繼續(xù)用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透后即可。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐。既有蛋有面有青菜有營養(yǎng)，又方便很受大家歡迎。
彩色雞蛋灌餅的做法有哪些?菠菜1把放開水里燙一下。菠菜取葉切碎放料理機里，加水打成菜泥。適量面粉加菠菜泥和成面團。準備配菜，生菜洗凈，火腿切片，胡蘿卜切條煮熟。面團分成兩份，每份揪一小團，分別揉圓。取一份大面團搟成餅，放入手中，倒油，把小面團放入滾上油。封口朝下?lián){成餅，餅鐺刷油，放餅。餅鐺冒大熱氣，掀開，看到餅已經(jīng)鼓大泡。餅用筷子挑小口，把加鹽打散的雞蛋灌入。餅翻面，再煎一下，同時把火腿煎一下。餅上放生菜胡蘿卜條，擠上番茄沙司。放火腿片卷起來。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的，雞蛋灌餅加腸的做法是十分好掌握。
2、揉成面團
3、捏成碗狀，中間倒上油
4、再倒上少許干面粉，包成一個圓球，油別漏出來就行。搟成薄餅，不要太厚，越薄越好
5、電餅鐺倒少許油
6、放入薄餅，待底下那面變硬翻面
7、雞蛋打散
8、餅鼓起一個大泡泡時，用筷子挑開一個洞
9、小心的將蛋液倒入，避免流出來
10、紅腸切小條
11、餅成金黃
12、在雞蛋面擠上下飯醬，喜歡吃辣的自己加，還可以加一些榨菜丁
13、放腸
14、放生菜
15、出鍋吧
能夠擁有健康的身體是一種福氣，雞蛋灌餅加腸的做法簡單，是很多人偏愛的一道菜譜。
生活質量好不好在很大程度上與吃有關，一家人吃得好了，身體健康了，生活質量才能得到提高，而想要吃得好，當然是自己在家做比較好了，卷菜雞蛋灌餅的做法相當簡單，不懂得做飯的人也很容易就能學會。
2、將面團揉光滑，備用！
3、土豆和胡蘿卜切成細絲，青紅椒切絲！
4、將第三步準備的食材炒熟！
5、王中王火腿腸用油炸一下！
6、香菜和小蔥切末！
7、生菜洗凈備用
8、將面團分成三個小劑子，搟成薄薄的一張！
9、抹油，然后卷起，再按壓成面團！
10、再搟成薄薄的餅！鍋熱后，將搟好的餅放入鍋內烙制！
11、大概兩分鐘左右，用筷子挑開，打入一個雞蛋灌入其中！
12、再等一分鐘左右，將餅翻過來，繼續(xù)烙！再烙兩分鐘后出鍋！
13、涂上辣醬，撒少于香菜和小蔥沫，放上兩片生菜，炒好的土豆絲，火腿腸，然后卷起來！
14、可以開動嘍！很美味兒的哦！
幸福美好的一家子圍在一起吃卷菜雞蛋灌餅，想想就特別幸福吧！小孩子也可以學的一道食譜，過程也能夠培養(yǎng)與孩子的感情，真的特別棒！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《簡易雞蛋灌餅的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/laorenyangshengbing/">老人養(yǎng)生餅”專題。
