手撕老面包的配方和做法分別是什么？
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生的區(qū)別是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛榇?，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《手撕老面包的配方和做法分別是什么？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
手撕面包是很流行的小吃，吃起來(lái)非常方便，大家也可以自己制作手撕面包，這和做普通的面包很相似，自己做有一個(gè)好處，不需要添加色素，不需要添加防腐劑等等，做出來(lái)的手撕面包不僅擁有濃烈的麥香味，也更加健康，下面學(xué)習(xí)具體做法。
一、手撕老面包的做法：
1、先用溫水將酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、雞蛋等攪拌均勻。ys630.coM
2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面團(tuán)（一般使用和面機(jī)進(jìn)行）。
3、取出面團(tuán)分割成180克/個(gè)，拿起一塊小面團(tuán)，搓成1米長(zhǎng)的條狀。
4、經(jīng)過(guò)3次揉搓，成型，然后放入烤盤內(nèi)，烤盤底部事先涂刷一層黃油。
5、將成型的面包團(tuán)置于適當(dāng)溫度的發(fā)酵箱內(nèi)發(fā)酵。
6、面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大即可，面團(tuán)內(nèi)部呈現(xiàn)拉絲的蜂窩狀。
7、發(fā)酵結(jié)束后，放入烤箱，調(diào)制好烘烤溫度，面火160℃，底火156℃，烘烤40分鐘。
8、出爐后立即移到烤網(wǎng)上放涼。
二、手撕老面包的做法步驟
1
將所有的老面材料放一起攪拌均勻，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)
2
老面掰成小塊和主面團(tuán)除黃油外的所有材料混合，起筋時(shí)加入黃油，揉至擴(kuò)展階段
3
面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至兩倍大
4
將面團(tuán)直接分割成幾個(gè)劑子
5
將劑子搓成長(zhǎng)條
6
像卷麻花那樣卷起盤上
7
分別排入烤盤中
8
放烤箱最后發(fā)酵至兩倍大左右
9
烤箱180度預(yù)熱，烤上25分鐘左右即可（可根據(jù)自家烤箱來(lái)定），趁熱在面包上刷融化的黃油
三、小竅門
此款面包不用排氣，直接操作
刷的黃油一定要提前融化才好操作
使用的廚具：電烤箱
所屬分類：烘焙。
ys630.coM延伸閱讀
或許很多南方的人沒(méi)有吃過(guò)扯面，其實(shí)這是陜西省非常傳統(tǒng)的一道面食，現(xiàn)在在陜西以及甘肅等地區(qū)都是很流行的，據(jù)介紹，扯面在該地區(qū)已經(jīng)擁有超過(guò)3000年的歷史，吃過(guò)這種面食的人，大部分人都會(huì)很喜歡，其實(shí)制作的食材很普通，主要就是面粉，詳細(xì)制作方法以及配方如下。
扯面的做法和配方：
做法一
用料：
面粉400克、水215克、鹽1/4匙
做法：
1.面粉中加入鹽，混合均勻后加水揉至面團(tuán)，順一個(gè)方向?qū)⒚鎴F(tuán)揉透，以便面團(tuán)成筋
2.揉好的面團(tuán)揪成小劑子
3.取一大盤，盤上抹上油，將小劑子揉成圓柱狀，依次擺放于盤中，表面刷上薄油
4.用保鮮膜包好，放置醒半小時(shí)以上
5.取一小劑子
6.將其拍按扁
7.用搟面杖上下均勻稍搟寬
8.在中間部位橫壓一下
9.兩手揪住兩端
10.在案板和空中使面借彈跳之力扯長(zhǎng)
11.中間橫壓部分形成一道薄膜
12.從中間部位開(kāi)始向兩端扯開(kāi)薄膜，形成一圈封閉的面條
13.扯面即完成。
做法二
主料：面粉
輔料：小油菜、菠菜、豬肉絲、冬筍、香菇、豆芽.
調(diào)料：鹽、雞精、水淀粉、辣椒面、醋、蔥油、生抽.
烹制方法：
1、面粉中加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用；
2、用豬肉、香菇、冬筍、豆芽炒成鹵汁，坐鍋待水開(kāi)后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，澆鹵汁即可，也可加入鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。
食用指南
面粉和水的比列很重要，水的量不要多。如果沒(méi)有揉面機(jī)或者面包機(jī)，可以用手揉至面團(tuán)。揉10分鐘，醒一下，在繼續(xù)揉，反復(fù)幾次，直到面團(tuán)有勁度就可以了2.醒好的面，做成劑子之后，放在盤子里，盤子底下一定要抹上油，上面最后也要刷上油，蓋上保鮮膜最好醒上1個(gè)小時(shí)3、扯面的時(shí)候動(dòng)作要輕，可以一邊扯一邊在案板上輕輕摔一下，再扯，如果再用力就容易斷了4.扯面最好用辣椒粉，很細(xì)的粉末狀5.蒜末必不可少，如果喜歡吃青菜，里面可以加上兩根油菜，那天家里正好沒(méi)有，就沒(méi)有放6.煮好的面不用過(guò)水，可以直接放在碗里。淋面的油一定要熱，如果油不夠熱，澆上去之后，辣椒粉不會(huì)瞬間變香邊熟。
作為一種油炸食品，油條已經(jīng)擁有悠久的歷史，現(xiàn)在也非常流行，比如早餐的時(shí)候很多人喜歡吃豆?jié){油條，制作油條需要準(zhǔn)備面粉，面粉里面含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，油條很好吃，但建議大家不要經(jīng)常吃，吃多了對(duì)健康不利，下面介紹大油條的做法。
第一、炸油條
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長(zhǎng)條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒(méi)有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開(kāi)，所以并沒(méi)有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長(zhǎng)，表面呈金黃色就可出鍋了
第二、油條做法
材料
高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克
做法
1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。
2.將作法1用保鮮膜蓋好，靜置發(fā)酵約40分鐘后，再重復(fù)揉壓一次，至表面光滑，再整形成長(zhǎng)方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時(shí)。
3.桌上撒上少許面粉（材料外）以防沾黏，將作法2面糰平放至桌上，輕拉成長(zhǎng)條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長(zhǎng)條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結(jié)合成油條。
4.熱油鍋至約180℃，將作法3油條面糰拉長(zhǎng)后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。
第三、油條
材料
面粉500克，無(wú)鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油
做法
1.將無(wú)鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時(shí)以上
2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對(duì)折扭一下
3.鍋內(nèi)放油，大約200度時(shí)，放入油條坯，炸至金黃即可。
油條是一種很傳統(tǒng)的食物，也是一種非常常見(jiàn)的油炸食品，很多人喜歡在早餐的時(shí)候吃油條，比如油條和豆?jié){粥是非常好的搭配，油條里面含有豐富的礦物質(zhì)，但需要提醒的是，這種油炸食品的熱量比較高，油脂含量也比較高，所以不能吃得太多，下面介紹油條的做法。
第一、炸油條
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長(zhǎng)條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
第二、油條
材料
高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克
做法
1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。
2.將作法1用保鮮膜蓋好，靜置發(fā)酵約40分鐘后，再重復(fù)揉壓一次，至表面光滑，再整形成長(zhǎng)方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時(shí)。
3.桌上撒上少許面粉（材料外）以防沾黏，將作法2面糰平放至桌上，輕拉成長(zhǎng)條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長(zhǎng)條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結(jié)合成油條。
4.熱油鍋至約180℃，將作法3油條面糰拉長(zhǎng)后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。
第三、油條制作方法
材料
面粉500克，無(wú)鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油
做法
1.將無(wú)鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時(shí)以上
2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對(duì)折扭一下
3.鍋內(nèi)放油，大約200度時(shí)，放入油條坯，炸至金黃即可。
雖然在外面可以買到豆?jié){喝，但是為了方便，同時(shí)能夠喝到更加健康的豆?jié){，現(xiàn)在很多人買了豆?jié){機(jī)，然后就可以自己制作豆?jié){了，在自己打豆?jié){的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味和營(yíng)養(yǎng)需要，加入其他的一些食材，打出來(lái)的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更加豐富，那么自己制作豆?jié){有哪些配方呢？
自制豆?jié){做法配方：
把黃豆放在水中浸泡約3至8個(gè)小時(shí)，黃豆泡發(fā)后呈橢球狀，然后將黃豆磨碎或用粉碎機(jī)打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆?jié){。將生豆?jié){加水燒開(kāi)，持續(xù)5至10分鐘，即可食用。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會(huì)引發(fā)過(guò)敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。
亦有使用無(wú)需過(guò)濾的高速研磨加工法，因?yàn)闊o(wú)需過(guò)濾殘?jiān)?，而令到大豆的纖維得以保存。
打豆?jié){要不要先泡豆子
自從市場(chǎng)上推出了可以不泡豆的豆?jié){機(jī)，人們就開(kāi)始為一件事情困惑：要做出好豆?jié){來(lái)，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來(lái)的豆?jié){，質(zhì)量一樣嗎？哪一個(gè)會(huì)更好一點(diǎn)呢？
1．首先，不泡豆子聽(tīng)起來(lái)好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái)；如果不泡豆子，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時(shí)之后，豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%，而豆渣的產(chǎn)量有所下降。在12小時(shí)之內(nèi)，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，出漿率就越高。也就是說(shuō)，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆?jié){打得更細(xì)一些，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分更好地釋放出來(lái)。從口感來(lái)說(shuō)，自然也是泡過(guò)的豆子做出來(lái)的豆?jié){口感更好。
豆?jié){多出點(diǎn)少出點(diǎn)，或許大家并不介意。不過(guò)，泡豆和不泡豆相比，做出來(lái)的豆?jié){中，抗?fàn)I養(yǎng)因素的含量也會(huì)有明顯的差異?？磥?lái)，中國(guó)人傳統(tǒng)上都要把豆子泡過(guò)一夜再磨豆?jié){，是相當(dāng)符合科學(xué)道理的事情，有利于身體充分利用豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)成分。
那么，豆子應(yīng)當(dāng)如何泡，泡多久，什么溫度泡呢？
1．室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長(zhǎng)泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。
2．不過(guò)，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來(lái)細(xì)菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差。
故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來(lái)麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來(lái)又很方便。
現(xiàn)在人們烹飪食物的方法有很多，除了最常見(jiàn)的炒、燉、和煮之外，油炸和燒烤也是非常流行的兩種烹飪方式，現(xiàn)在的油炸食品和燒烤食品都非常多，大部分的食物都可以這樣做來(lái)吃，但做油炸燒烤的話，一定要掌握正確方法，因?yàn)橛驼臼称啡菀壮霈F(xiàn)危害。
第一、油炸燒烤做法
1、首先，把速凍燒烤肉串拿出來(lái)，放在常溫下進(jìn)行解凍，進(jìn)行分解開(kāi)。
2、然后，把拆開(kāi)分解的速凍燒烤肉串一個(gè)一個(gè)的，放在燒烤架上，把鍋里放上油火點(diǎn)著了，一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去油扎。
3、最后把火先燒得更旺些，直到把燒烤肉串串煎得到熟透了再說(shuō)，然后，出鍋就可以享用啦！
第二、油炸燒烤要些什么調(diào)料
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過(guò)適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，制成帶有獨(dú)特焦香味的料理?？煞种被馃净蜷g火燒烤兩種，直火烤是將食物置于火上直接燒烤的方式。
素?zé)菏澄餆o(wú)須調(diào)味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效。照燒：一面烤一面涮涂濃調(diào)味汁，反復(fù)進(jìn)行至食材熟透，較常用于脂肪較厚的魚肉類。云丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻涂抹于鮑魚、蝦類等海產(chǎn)類食材上，如此烤出的食材可呈現(xiàn)亮麗的明黃色，相當(dāng)誘人。
第三、油炸食品缺點(diǎn)
瑞典科學(xué)家稱，炸薯?xiàng)l、炸土豆片、某些種類早餐谷類食物和黑麥面包干，以及在高溫下煎炸烹烤的某些食品中，含有較高水平的丙烯酰胺。這是人類第一次發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺可來(lái)自某些經(jīng)高溫烹制的食品。用水煮的食物不含丙烯酰胺，而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范圍的500倍。丙烯酰胺一旦進(jìn)入人體，將迅速被消化器官吸收。瑞典糧食管理局隨即開(kāi)展了進(jìn)一步研究，檢測(cè)了100多種經(jīng)高溫加工處理（煎、炸或烤）的碳水化合物食物樣本，并經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，丙烯酰胺有致癌作用。
挪威、英國(guó)、瑞士、德國(guó)、美國(guó)等國(guó)也紛紛開(kāi)始了類似的研究。來(lái)自多個(gè)國(guó)家的研究數(shù)據(jù)都顯示，含有丙烯酰胺的食品有炸薯?xiàng)l和薯片、咖啡、基于谷物的產(chǎn)品，如糕點(diǎn)、甜餅干和面包等。但相同食品中的丙烯酰胺含量可能顯著不同，這取決于包括烹調(diào)溫度和時(shí)間在內(nèi)的若干因素。
在中國(guó)人的早餐食譜里面，油條是很常見(jiàn)的，油條是一種很古老的面食，吃起來(lái)非常松脆，很多地方的街邊攤都有油條，油條除了含有蛋白質(zhì)之外，還含有維生素以及鈣磷鉀等微量元素，需要注意的是，油條是高熱量高油脂的食物，下面是老式油條的做法。
一、老式油條做法
材料
高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亞4公克，明礬4公克，小蘇打3公克，鹽4公克
做法
1.明礬先用約20㏄的水溶解，再將所有材料一起混合揉勻，以由外向內(nèi)揉壓的方式揉至有筋性。
2.將作法1用保鮮膜蓋好，靜置發(fā)酵約40分鐘后，再重復(fù)揉壓一次，至表面光滑，再整形成長(zhǎng)方形，用塑膠袋包好放置室溫下，靜置約6小時(shí)。
3.桌上撒上少許面粉（材料外）以防沾黏，將作法2面糰平放至桌上，輕拉成長(zhǎng)條型，用桿面棍桿成寬約10公分、厚約0.5公分的長(zhǎng)條，再每隔1公分直切成條，兩條重疊后用筷子由中間壓下，使兩條結(jié)合成油條。
4.熱油鍋至約180℃，將作法3油條面糰拉長(zhǎng)后下油鍋，炸至金黃酥脆后即可。
二、油條
材料
面粉500克，無(wú)鋁油條膨松劑20克，水300克，植物油
做法
1.將無(wú)鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水和成面團(tuán)，靜置20分鐘后再和一次，醒發(fā)3小時(shí)以上
2.將面團(tuán)搟成片，切條，拿起一條，兩手拉住再對(duì)折扭一下
3.鍋內(nèi)放油，大約200度時(shí)，放入油條坯，炸至金黃即可
三、油條
材料
超高筋面粉800公克，食用鹼5公克，鹽10公克，燒明礬7公克
做法
1.)鹽、食用鹼、燒明礬溶入450公克溫水中備用。
2.)將調(diào)好的溶液倒入面粉中輕輕揉勻后，靜置醒30分鐘。
3.)輕輕將面揉至表面光滑，再靜置醒30分鐘。
4.)再輕揉面團(tuán)，并靜置醒2.5小時(shí)。
5.)將面團(tuán)拉長(zhǎng)，桿成約2公分厚，10公分寬，再醒面20分鐘，即可切成條狀。
6.)油炸前，將兩條面重疊，并用筷子從中壓合，接著拉長(zhǎng)約30公分，隨即下鍋以中溫(約攝氏150度)油炸至金黃即可。
很多朋友都喜愛(ài)吃面包，面包老少皆宜，口感香甜，面包容易吸收，增強(qiáng)抵抗力，富含多種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于手搟面包很多朋友都愛(ài)吃，可以自學(xué)在家做面包，方便，衛(wèi)生，可口，手撕面包有的配方要選對(duì)了，手撕面包有哪些配方？我們來(lái)看看了解下，以后就可以在家做面包了。
一.配方配料
高粉 (250克)，牛奶 (110克)，黃油 (125克)，雞蛋 (1個(gè))，酵母 3克，白糖 40克，鹽 2克，蛋液適量。
二.制作步驟
1.把高粉、雞蛋、白糖、酵母、牛奶放入容器里，用打蛋器二擋攪拌15分鐘加入鹽攪拌10分鐘再加入黃油攪拌15分鐘即可，不用出膜。用保鮮膜包好放冰箱冷凍20分鐘。
2.用100克黃油放入保鮮袋搟成正方形放冰箱冷藏有點(diǎn)硬就可以了。
3.臺(tái)面上面撒上干粉，冷凍后的面團(tuán)在中間用刀切成十字口，搟成十字形，把黃油放在中間，然后包好。用搟面杖封口。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘。
4.取出面團(tuán)把封口方向朝右面，臺(tái)面上撒干粉，用搟面杖壓開(kāi)面團(tuán)后搟成長(zhǎng)方形，把有氣泡的地方用牙簽戳破。搟成長(zhǎng)方形折成三分之一大，放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘，在重復(fù)搟兩三次就可以了
5.最后搟成長(zhǎng)方形，從中間一分為二。疊在一起，切口一面對(duì)齊。
6.折起來(lái)放進(jìn)六寸磨具里面發(fā)酵至二倍大，發(fā)酵的溫度不要超過(guò)28度，不然會(huì)漏油。
7.發(fā)酵好以后表面刷上蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180度考40分鐘。
三.面包功效
1、易于消化
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。
2、提高新陳代謝
谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。
3、產(chǎn)生飽腹感
全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。面包松軟，易于消化，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害。
烤鴨有很多種吃法，有人喜歡把烤鴨卷著春餅吃，有人喜歡手撕著吃。手撕烤鴨更適合作為下酒菜，很多喜歡喝酒的朋友在舉杯暢飲的時(shí)候經(jīng)常會(huì)來(lái)這么一只手撕烤鴨，很愜意。那么手撕烤鴨配方和做法是什么樣的呢？下面就來(lái)給大家介紹一種家常穿骨香手撕烤鴨的制作方法。
家常穿骨香手撕烤鴨的方法
骨香手撕烤鴨的味道簡(jiǎn)直是讓人回味無(wú)窮啊，自從上次在奶奶家吃了一次之后，就深深的惦記上了這道菜，多次請(qǐng)教了專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)我奶奶以后，我自己挑戰(zhàn)了一次，結(jié)果還是非常讓人滿意的，老公吃了很多，贊道：連骨頭都咬上去脆香的，太好吃啦。
材料：鴨腿、大蔥、姜、辣椒干、鹽、味精、孜然粉、花椒、醬油、米酒、油制辣椒
制作方法：
鴨腿洗凈，鍋內(nèi)放水38xf.Com，放入姜，花椒，大蔥。開(kāi)大火，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
撈起，取鴨腿里的肉，把鴨肉撕成絲。熱鍋放入油，油溫5成熱時(shí)放入鴨絲肉炸2分鐘撈起鍋內(nèi)留底油。
放入干辣椒炸香，放入鴨絲肉放入孜然粉醬油，米酒，油制辣椒和味精。炒勻出鍋。
中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
與此同時(shí)，鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
其實(shí)，方法非常的簡(jiǎn)單，相信大家都能完成這道菜，最后還要提醒廣大的美食愛(ài)好者們，在孜然粉和干辣椒的選擇上，最好還是要根據(jù)個(gè)人口味放，而且在炸鴨絲肉時(shí)一定掌握好火候，避免太硬。
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