老鴨湯做法大全是什么？介紹家常做法！
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“老鴨湯做法大全是什么？介紹家常做法！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
老鴨湯是非常流行的一道菜，這道湯具不僅吃起來味道很好，還有非常好的滋補功效，老鴨湯的味道非常濃郁，湯喝起來非常鮮美，能夠補充膠原蛋白以及鈣元素等等，能夠養(yǎng)胃補脾，還能夠健身怡情等等，下面介紹四種做老鴨湯的方法。
一、滋補老鴨湯
材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
二、海帶老鴨湯
材料
老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把
做法
1.老鴨整理干凈，切成大塊；海帶洗后切片，老姜拍爛待用。
2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）
三、酸蘿卜老鴨湯 www.cndadi.net
材料
鴨，泡蘿卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大棗，味精，雞精。
做法
1：將鴨切成塊，倒入鍋中煮，待水開了就把鴨子撈起來用冷水沖洗，作用就是將里面的血全部漂掉。
2：將泡蘿卜切成條，也可以切成片，不要太薄就好。
3：用大火把植物油建熟，將切好的鴨子倒入鍋中爆炒5分鐘（記住放花椒和姜），倒入適量的水，煮開過后把火開成小火燉個半個小時，倒入泡蘿卜，再燉40分鐘就可以把大棗、枸杞、雞精、味精加進去了，在煮五分鐘就起鍋了。
四、冬瓜荷葉老鴨湯
材料
主料：月灣香老鴨1只冬瓜500g荷葉1張
輔料：胡椒粉1茶匙鹽1茶匙大蔥1根生姜1塊料酒1湯匙陳皮2塊
做法
1、鍋中做入冷水，把鴨塊下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗干凈。
2、冬瓜切大塊，荷葉用清水洗，凈泡軟，剪塊，備用。
3、生姜切片，大蔥切段
4、焯過水的鴨塊加入砂鍋中，再把荷葉、冬瓜一起加進去。
5、最后加入大蔥、胡椒粉，陳皮，大火煲沸，轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右，加入適量鹽調(diào)味，即可享受美食。
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很多人都喜歡喝用砂鍋煲出來的湯，因為用砂鍋煲的湯具有滋陰潤肺，美容養(yǎng)顏的功效，可以改善人體的健康狀況。煲鴨湯是一道非常滋補并且鮮美的湯品，平時在家里就可以動手做，特別適合身體虛弱的人士補充營養(yǎng)。那么，煲鴨湯簡單又美味的做法有哪些呢？
1滋補老鴨湯
菜譜簡介 咸鮮味,清虛勞熱，補血，養(yǎng)胃生津。
材料
主料：凈老土鴨2500克
附助：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。
2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
2山藥鴨湯
材料
鴨腿2個，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許
做法
1.回家鴨腿去骨，把肉切大塊，骨頭去下來不用扔，可以一起煮湯，但是這樣吃起來就方便，而且肉肉看起來比較多。
2.準(zhǔn)備一段蔥白，兩片姜，先把鴨肉和鴨骨頭煮一下，去一下血水和雜質(zhì)。
3.然后再撈出洗凈，放進干凈的湯鍋里，再放一段蔥白、一片姜。
4.然后兩小段黨參、兩小片黃芪、一小片干何首烏，高壓鍋壓個15分鐘，開蓋后，撇掉湯面上過多的油份。
5.然后放入山藥段，開蓋煮至山藥熟爛就可以了。
6.喝的時候放少許鹽調(diào)味即可。
小訣竅
這樣喝起來沒有鴨特殊的腥味，而且不會很油膩，而且還補身子，又不會上火，真是好東西呢！
疙瘩湯是一種北方的家常食物，疙瘩湯因為其制作方法簡單便捷并且營養(yǎng)豐富而受到了人們的歡迎，疙瘩湯可以有肉疙瘩湯和素疙瘩湯，制作疙瘩湯的食材有很多，雞蛋、西紅柿、胡蘿卜、肉等等，這種食物更加適合在冬日食用，可以暖胃暖身，對于身體虛弱者食用素疙瘩湯有很大好處，可以滋補身體、緩解壓力。肉疙瘩湯可以增強食欲，適合于飲酒后食用，下面就來介紹一下疙瘩湯的家常做法。
做法一
【食材準(zhǔn)備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。
【制作步驟】：
1.加適量水，起鍋上火。
2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
3.雞蛋打散備用，
4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆?fàn)畹拿娓泶?然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
做法二
【食材準(zhǔn)備】：面粉 200g， 蔥1/2根（約200g）， 雞蛋50g， 青菜 少許， 鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步驟】：
1. 將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事項】：
1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內(nèi)，那就成了熬糨糊了。
2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。
3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。
做法三
【食材準(zhǔn)備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【制作步驟】：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用；
4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。[2]
做法四
【食材準(zhǔn)備】：面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油
【步驟】：
疙瘩湯
1.把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，
2.再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類推直到面粉全部拌成小疙瘩，
3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，
4.鍋內(nèi)入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，
5.倒入熱水待水開后把面疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，
6.再次開鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調(diào)味，即可出鍋。
菜品特色
說起疙瘩湯，上世紀(jì)六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、
香菇、肉（雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉）、油菜、西紅柿等，營養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了。
疙瘩湯
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
和其他肉類相比，老鴨的營養(yǎng)價值頗高，可治療身體虛弱、營養(yǎng)不良等疾病，因此生活中很多人喜歡用來煲湯喝，竹筍老鴨湯是最為常見的做法，步驟很簡單，但要掌握火候，一定要先大火煮開才行。
一、筍干老鴨湯的做法
1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用
2、鴨子處理好洗干凈，剁塊，姜切片，蔥切蔥花
3、炒鍋放少許油，放姜片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒
4、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍干，繼續(xù)煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉筍干熟
5、沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，也可以用高壓鍋，省時，味道其實也挺好）
6、放鹽調(diào)味，撒蔥花
小貼士
1、用老鴨煲湯最好
2、煲湯鹽最后放要，別一早就放鹽，還有石竹筍本身是咸的，所以放鹽之前要嘗一下湯的咸淡
3、筍干盡量提前泡，冬天，泡3天沒問題，這樣煮的時候會更省時間筍干容易熟
二、鴨肉的功效與作用
1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
3.鴨肉與海帶同食，可以軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有很好的作用。
4.鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫;雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
鴨子是一種我們生活中經(jīng)常食用的食物，它含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪，對于一些孕婦補充營養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的。然而老鴨這種鴨子的鴨肉是比較硬的，所以我們一般是利用煲湯的方法來制作老鴨的，對于老鴨湯的制作方法我們是應(yīng)該要有一些了解的，這樣才能夠利用老鴨的營養(yǎng)價值。
老鴨湯的制作方法是比較簡單的，它跟我們平時熬雞湯的方法是差不多的，大家可以根據(jù)自己喜歡的胃口去適當(dāng)?shù)奶砑右恍┳袅希谱鞒商}卜老鴨湯或者玉米老鴨湯等，建議你們可以嘗試一下它的做法。
老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品?！袄哮啘币云錅r味美、老鴨皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨特的風(fēng)味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
老鴨湯的做法
1.石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鐘，這個時間剛好可以處理鴨子。
2.老鴨一只，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山藥一根去皮洗凈，蓮子適量。
3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中，同時加一塊老姜、數(shù)根蔥，適量料酒同煲，一個小時后放入蓮子，再煲40分鐘，加少量鹽調(diào)味，關(guān)火。
烹飪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不爛，因此先煲石斛，可充分釋放其藥效。干石斛制成卷曲粒狀，煲透后自動伸展成長條。
2、薏米和鐵棍山藥耐煮，都可先煲。
3、蓮子易爛，不可過早放入，煲約40分鐘即可軟糯而又完整。
通過文章的詳細(xì)介紹，我們對老鴨湯的做法大全也有一定的了解了。如果我們想要在生活中制作出美味的老鴨湯，還需要我們?nèi)チ私饽男┧幉拇钆淅哮喨飧?，而且還要注意熬湯的時間，這樣才能夠讓老鴨湯的味道變的更美味可口。
養(yǎng)顏老鴨湯這種湯類的制作方法是比較簡單的，而且比較適合身體虛弱的朋友食用。對于老年人來說，你們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍B(yǎng)顏老鴨湯有助于你們器官的調(diào)理，并且可以多補充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。今天我們一起動手來學(xué)習(xí)一下養(yǎng)顏老鴨湯的做法吧，讓我們?yōu)榧胰酥谱饕环菝朗场?/p>
沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補、食療時，多選用老鴨鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。生姜,健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補虛。
原料：北沙參，百合，肥鴨肉，玉竹，麥冬，姜片，骨湯，精鹽，味精。
做法：將準(zhǔn)備好的北沙參、百合、肥鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒煮沸20分鐘，然后再用文火燉50分鐘，直至鴨肉熟爛即成。
竹笙花膠老鴨湯
竹笙也叫竹蓀，在日常食用菌類中，如香菇、白蘑菇、平菇、雪耳、木耳等，它算較“神秘”的一種，可能因為它過于美麗的外表吧，黃白的網(wǎng)狀裙向下鋪開網(wǎng)住菌柄，十分特別。竹笙不但營養(yǎng)豐富、滋味鮮美，對多種腫瘤、高血壓、膽固醇過高有很好的食療效果。今天就介紹一款竹笙花膠老鴨湯。
制作方法
1. 花膠提前一晚浸泡，至軟，煮沸一鍋水，放幾片姜和蔥段，將花膠氽水，撈起;
2. 竹笙用清水浸軟，去雜質(zhì)，切段;
3. 淮山洗凈;老鴨洗凈斬大件，氽水撈起;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
以上主要是我們對于養(yǎng)顏老鴨湯的做法進行了詳細(xì)的介紹，這些養(yǎng)顏老鴨湯不僅美味可口，對于它的功效也是不可小覷的哦，所以各位朋友平時在家沒事的時候，可以試著做一做這道美味可口的養(yǎng)顏湯，讓你們的家人品嘗一下養(yǎng)顏老鴨湯的獨特味道。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會點湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補肝腎，強筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強身健體，且不為因需補腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯。或者你也可以加一點牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
眾所周知，老鴨湯作為一種滋補效果極好的菜，深受廣大朋友的喜愛。不僅湯汁鮮美好喝，而且鴨肉鮮嫩可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠有效補充人體所需營養(yǎng)成分，對人體發(fā)揮一定積極有效的作用。那么，老鴨湯的做法是什么呢？
首先，鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開。海帶切塊，和筍一起備用。鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。鴨子做不好會很腥，所以不要怕麻煩。
接著，把海帶，筍，鴨肉一起，放入裝有適量水的鍋中，大火燒開焯一下，放一湯匙料酒。撈出控干。最后，冷水，海帶，鴨子，筍，香葉，老姜切片，一起放入煲中。中火煮開，把浮沫弄出來。小火煲兩三個小時，調(diào)鹽，胡椒粉，繼續(xù)一小時。出鍋放點香油即可。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是“補虛勞的圣藥”。
方法簡單易于操作，可以在家嘗試，還能夠根據(jù)自身喜好選擇食材，制作出獨特的味道。
大家都知道鴨子的肉質(zhì)十分細(xì)嫩新鮮，吃起來口感極好，而做法也有許多種。相信有很多人都吃過可樂鴨，只是一般都是去飯店中品嘗，應(yīng)該還沒有親自制作過，并且可能會覺得比較難做。今天小編就想要具體介紹關(guān)于它的做法步驟，大家快來一起閱讀下面文章了解一下吧。
可樂鴨在制作時需要使用的原料主要有：光鴨半只、可樂500ML、香蔥1根、八角2個、生姜1大塊以及洋蔥1/2只。調(diào)味品：植物油5克、食鹽5克、生抽5克、魚露5克、米酒或者料酒5克。具體的做法步驟大致如下所示：
1、將光鴨用清水清洗干凈，然后用刀切去鴨屁股以及周邊的肥油部位，加入適量食鹽抹遍整個鴨身，腌制大約10分鐘。之后坐鍋大火燒熱，調(diào)成中火，把鴨子放到鍋里，煸出少許食用油，并放入一些姜片，繼續(xù)煸到鴨皮煸成金黃色，米酒含在嘴里，噴到鴨子上，或者是直接均勻灑在鴨子全身，這樣可以更好地去腥提香。
2、取深口鍋，把煸好的鴨子迅速移到鍋中，倒入備好的可樂，用量要以沒過鴨子為準(zhǔn)。
3、將香蔥打成結(jié)，與八角、生姜一起放入鍋中。再倒入生抽、魚露，開火，大火燒開，調(diào)成小火燒30-40分鐘左右。
4、煮制大約30分鐘之后，把洋蔥切成大塊，放到鍋里。調(diào)成大火開始收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂色即可盛出食用。
文章寫到這里就把可樂鴨的制作方法講述完了，如果喜歡吃鴨肉和這種口感的話，就可以準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料并制作，具體步驟就可以參考以上內(nèi)容。不過小編要提醒大家，在制作時一定要把握住火候，要不然肉質(zhì)可能就會沒那么美味。
不知道大家喜不喜歡鴨爪，但是小編我特別特被喜歡。很多人都認(rèn)為鴨爪沒有肉，啃起來麻煩，其實鴨爪腌制的好的話，特別入味，啃起來特別香。我還記得我小的時候只會圍著我媽讓她買給我吃，現(xiàn)在我已經(jīng)掌握了好幾種做法，可以親手做給我嗎品嘗，而且更安全更放心。
做法一
材料
鴨爪2斤、糟鹵一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺
器具：腌泡樂方盒
制作
1、洗凈剁開，過一下開水去除血腥味;
2、鍋內(nèi)加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內(nèi)涼透;
3、腌泡盒中先放一袋糟鹵(420ML)或瓶裝(約大半瓶)+2/3瓶白醋(約280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+鹽;
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內(nèi)放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次。
做法二
1：選鴨爪最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將鴨爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少鴨爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將鴨爪放入沙鍋里(水沒過鴨爪)加料酒，鹽煮三十分鐘。
5：將爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒鴨爪)，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。
不知道大家喜不喜歡我的方法，大家做鴨爪的時候一定要選材正確，務(wù)必選擇新鮮的鴨爪，速凍的一般都不好。早市的鴨爪就特別新鮮，還不耽誤正常上班時間，早起床一點，去準(zhǔn)備一些新鮮的食材，下了班給家人做點鴨爪當(dāng)作小零食啃，很有趣的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《老鴨湯做法大全是什么？介紹家常做法！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生鴨湯做法”專題。
